فوائد البقدونس للصحة – 16 فائد لإستخدام البقدونس … تعرف عليها

فوائد البقدونس
فوائد البقدونس

بفضل رائحته ونكهته، قد يعزز البقدونس نكهة أي طعام شهي. لقد استخدم البقدونس لعدة قرون كعلاج طبيعي للعديد من الأمراض. وفوائد البقدونس لا تعد ولا تحصى؛ فهو يساعد في عملية الهضم، وتخفيف الانتفاخ والغازات، وحتى محاربة رائحة الفم الكريهة. يعتقد بعض الناس أن البقدونس يمكن أن يساعد في علاج حصوات الكلى والتهابات المسالك البولية.

كما أن البقدونس هو عشب متعدد الاستخدامات يمكن استخدامه لتعزيز نكهة مجموعة واسعة من الأطباق. سواء كنت تتطلع إلى إضافة لمسة من النكهة إلى الخبز والمعكرونة أو ترغب في إضافة نكهة إلى وصفات اللحوم، فإن البقدونس يعد خيارًا رائعًا. هناك ثلاثة أنواع رئيسية من البقدونس تختلف حسب شكل الورقة: مجعد، ومسطح، وهامبورغ. كل نوع له رائحته ونكهته الفريدة التي يمكن أن تساعد في جعل طبقك لذيذًا أكثر.

تقليديا، تم استخدام الأعشاب والنباتات الطبية في علاج الأمراض منذ العصور القديمة. وتستخدم هذه الأعشاب والنباتات الطبية على نطاق واسع في الطب الهندي القديم لقيمتها الطبية. أحد هذه الأعشاب الممتازة هو البقدونس. توضح هذه المقالة المعلومات العامة حول الفوائد الصحية للبقدونس.

ما هو البقدونس؟

البقدونس هو نوع من النباتات المزهرة في عائلة Apiaceae موطنه مناطق وسط وشرق البحر الأبيض المتوسط ​​ولكن تم تجنيسه في أماكن أخرى في أوروبا ويتم زراعته على نطاق واسع كعشب. البقدونس نبات مزهر موطنه منطقة البحر الأبيض المتوسط.

تحتوي نباتات البقدونس على مضادات الأكسدة ولها العديد من الفوائد الصحية الطبية. وهو سلاح قوي ضد التهاب المفاصل، والمواد الكيميائية النباتية الموجودة في نبات البقدونس والتي تحمي النبات من الفيروسات والبكتيريا والفطريات يمكن أن تقلل من خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان وارتفاع ضغط الدم والسكري وأمراض القلب، وفقا لجمعية السرطان الأمريكية.

البقدونس نبات أخضر زاهٍ، يتواجد كل سنتين في المناخات المعتدلة أو عشب سنوي في المناطق شبه الاستوائية والاستوائية. حيث ينمو كل سنتين. ينمو الجذع المزهر إلى ارتفاع 75 سم (30 بوصة) بأوراق متناثرة وقطر مسطح يتراوح من 3 إلى 10 سم من الزهور الصفراء إلى الصفراء الخضراء. وتكون البذور بطول 2-3 ملم. وفي الأخير يموت النبات عادة بعد نضج البذور.

إقرأ: فوائد ديتوكس

القيمة الغذائية للبقدونس

القيمة الغذائية للفيتامينات لكل 100 جرام من البقدونس

المغذياتالقيمة الغذائية
الطاقة151 كيلوجول (36 كيلو كالوري)
الكربوهيدرات6.33 جم
السكر0.85 جم
الألياف الغذائية3.3 جم
الدهون0.79 جم
البروتين2.97 جم

القيمة الغذائية للفيتامينات لكل 100 جرام من البقدونس/بيتروسيلينوم كريسبوم

الفيتاميناتكمية الفيتامينات % DV†
فيتامين أ.53%
بيتا كاروتين421 ميكروجرام
لوتين زياكسانثين47% – 5054 ميكروجرام
ثيامين (ب1) 7% – 0.086 ملغ
ريبوفلافين (ب2)8% – 0.09 ملغ
نياسين (ب3) 9% – 1.313 ملجم
حمض البانتوثنيك (ب5)8% – 0.4 ملغ
فيتامين ب6 7% – 0.09 ملغ
حمض الفوليك (ب9)38% – 152 ميكروجرام
فيتامين سي 160% – 133 ملغ
فيتامين هـ5% – 0.75 مجم
فيتامين ك1562% – 1640 ميكروجرام

القيمة الغذائية للمعادن لكل 100 جرام من البقدونس/بيتروسيلينوم كريسبوم

المعادنكمية المعادن٪ DV†
الكالسيوم 14% – 138 ملجم
الحديدحديد 48% – 6.2 ملجم
المغنيسيوم14% – 50 ملجم
المنجنيز8% – 0.16 ملجم
الفوسفور 8% – 58 مجم
البوتاسيوم 12% – 554 مجم
الصوديوم 4% – 56 مجم
الزنك 11% – 1.07 ملجم

فوائد البقدونس للصحية

إليك أهم فوائد البقدونس التي يمكن أن تحصل عليها من إستخدام الكزبرة في النظام الغذائي:

1. فوائد أوراق البقدونس لصحة القلب

تعد أمراض القلب مثل النوبات القلبية والسكتات الدماغية السبب الرئيسي لفقدان الأرواح في جميع أنحاء العالم. يمكن أن يساهم النظام الغذائي الخطير، وعدم ممارسة التمارين الرياضية، والتدخين، والإفراط في استهلاك الكحول في الإصابة باضطراب القلب التاجي

يحتوي البقدونس على العديد من المركبات النباتية، بما في ذلك مضادات الأكسدة الكاروتينية، التي لوحظ أنها تزيد من صحة القلب من خلال تقليل عوامل خطر الإصابة بأمراض القلب التاجية. بما أن البقدونس مليء بالحديد ويكمل عدد كرات الدم الحمراء، فهذا أمر حيوي لصحة القلب التاجية. كما أن تناول البقدونس يزيل الملوثات المائية والنسيج المخاطي الزائد من أعشاب البقدونس يعتبر أيضًا مهدئًا للغدد الكظرية.

يحتوي البقدونس أيضًا على النظام الغذائي C، وهو أحد مضادات الأكسدة القوية التي يمكن أن تعزز صحة القلب.

2. فوائد أوراق البقدونس في إدرار البول

تتمتع أوراق البقدونس بالعديد من الفوائد الصحية المدهشة. أحد هذه الأسباب هو إدرار البول، وهو زيادة إنتاج البول. هذا يمكن أن يساعد في إزالة السموم والماء الزائد من الجسم. تعد أوراق البقدونس أيضًا مصدرًا جيدًا للفيتامينات والمعادن، بما في ذلك فيتامين C وفيتامين K والحديد. يمكنهم أيضًا المساعدة في تحسين عملية الهضم وتخفيف الانتفاخ.

بالإضافة إلى هذه الفوائد الصحية، يمكن أيضًا استخدام أوراق البقدونس كمعطر طبيعي للنفس. مضغ القليل من أوراق البقدونس يمكن أن يساعد في إنعاش أنفاسك بعد تناول الثوم أو الأطعمة الأخرى ذات الرائحة القوية. يمكن أيضًا إضافة أوراق البقدونس إلى السلطات أو الأطباق المطبوخة لمزيد من النكهة.

3. الحماية من الخلايا السرطانية

غالبًا ما تستخدم أوراق البقدونس كزينة، ولكنها في الواقع لها بعض الفوائد الصحية المدهشة. من أهم فوائد البقدونس الصحية أنه يمكن أن يساعد في الوقاية من السرطان. تبين أن الأبيجينين (Apigenin)، وهو مركب موجود في البقدونس، له خصائص مضادة للسرطان. أظهرت الدراسات أن الأبيجينين يمكن أن يساعد في منع نمو الخلايا السرطانية.

يمكن أن يؤدي أيضًا إلى موت الخلايا المبرمج، أو موت الخلايا، في الخلايا السرطانية. يحتوي البقدونس أيضًا على مركبات أخرى ثبت أن لها تأثيرات مضادة للسرطان. وتشمل هذه اللوتولين، كيرسيتين، وكيمبفيرول. يمكن أن تساعد هذه المركبات في حماية الخلايا من التلف وتقليل الالتهاب وقتل الخلايا السرطانية. يحتوي البقدونس أيضًا على الفيتامينات والمعادن المهمة للصحة العامة. وتشمل هذه الفيتامينات وكذلك الحديد والبوتاسيوم.

4. أوراق البقدونس تعزز صحة العظام

تعتبر أوراق البقدونس مصدراً جيداً لفيتامين K المهم لصحة العظام. يساعد فيتامين K على امتصاص الكالسيوم ويحافظ على قوة العظام. كما أنه يساعد في الوقاية من الكسور. أوراق البقدونس هي أيضًا مصدر جيد للمغنيسيوم. ويشارك المغنيسيوم في العديد من العمليات في الجسم، بما في ذلك صحة العظام.

يعزز كثافة العظام ويقلل من خطر الإصابة بهشاشة العظام. أوراق البقدونس هي أيضًا مصدر جيد لمضادات الأكسدة. تحمي مضادات الأكسدة الخلايا من التلف وقد تقلل من خطر الإصابة ببعض الأمراض المزمنة. كما أنها تساعد في الحفاظ على نظام المناعة الصحي.

للمزيد إقرأ: فوائد إسبغول

5. يساعد على تحسين صحة العين.

أوراق البقدونس مليئة بالعناصر الغذائية التي يمكن أن تساعد في تحسين صحتك بعدة طرق. من الفوائد الصحية المدهشة لأوراق البقدونس تأثيرها الإيجابي على صحة العين. تحتوي أوراق البقدونس على مستويات عالية من اللوتين والزياكسانثين، وهما عنصران مغذيان تم ربطهما بانخفاض خطر الضمور البقعي المرتبط بالعمر (AMD).

AMD هي حالة خطيرة يمكن أن تؤدي إلى العمى. يساعد اللوتين والزياكسانثين على حماية العينين من التلف عن طريق تصفية الضوء الأزرق الضار.

بالإضافة إلى اللوتين والزياكسانثين، تحتوي أوراق البقدونس أيضًا على فيتامينات A وC. وهذه الفيتامينات مهمة لصحة العين أيضًا. يساعد فيتامين أ في الحفاظ على صحة سطح العين، بينما يساعد فيتامين ج على تقليل الالتهاب والحماية من أضرار الجذور الحرة.

6. قد ينظم مستوى السكر في الدم

يمكن أن تساعد أعشاب البقدونس وزيتها الأساسي في تنظيم مستويات السكر في الدم باستخدام الميريستيسين، الغني بمضادات الأكسدة التي تسمى الميريستيسين. يمكن أن يقلل من مقاومة الأنسولين والالتهابات. ومع ذلك، هناك حاجة إلى مزيد من الأبحاث لفهم هذه التأثيرات.

7. يتحكم في التهاب المفاصل الروماتويدي

تم اكتشاف أن عشبة البقدونس فعالة ضد التهاب المفاصل الروماتويدي. فيتامين C والبيتا كاروتين الموجود في البقدونس لهما خصائص مضادة للالتهابات تساعد في السيطرة على التهاب المفاصل. ويعتقد أن الاستهلاك المنتظم للبقدونس يسرع إزالة حمض البوليك، الذي يرتبط بأعراض التهاب المفاصل.

8. يساعد على آلام الدورة الشهرية ونزيفها

يساعد فيتامين K الموجود في البقدونس على تقليل تشنجات الدورة الشهرية وآلام الدورة الشهرية الأخرى عن طريق تنظيم وظيفة الهرمونات. بما أن فيتامين K هو أحد فيتامينات تخثر الدم، فهو يساعد في علاج نزيف الدورة الشهرية المفرط ويوفر تخفيف الألم لأعراض الدورة الشهرية.

9. مفيد لصحة الشعر والبشرة

يحتاج الجسم إلى كمية كافية من النحاس لإنتاج الصبغة الطبيعية وبنية الجلد والشعر. يلعب البقدونس دورًا في إنتاج الميلانين، المسؤول عن إعطاء بشرتنا اللون البني بالإضافة إلى إعطاء الشعر والعينين صبغتهما الفريدة حيث يحتوي البقدونس على كمية كبيرة من النحاس.

أنظر: فوائد خبز بذور الكتان

10. يعالج الأرق

يحتوي البقدونس على الحديد المفيد في علاج الأرق في جسم الإنسان، كما يعمل على تحسين عادات ونوعية النوم لدى الإنسان من خلال تنظيم إيقاعات الساعة البيولوجية. يمكن للتعداد الدقيق لخلايا الدم الحمراء أن يقلل من تغيرات ضغط الدم، والتي غالبًا ما تجعل الناس مستيقظين أثناء الليل.

11. يعالج العشى الليلي

يسبب نقص فيتامين أ العمى الليلي، ويمكن أن يساعد البقدونس، كونه غني بهذا الفيتامين، في علاج هذه الحالة. يحتوي عصير جذر البقدونس على اثنين من مضادات الأكسدة – برو فيتامين أ كاروتينويد وبيتا كاروتين، مما يحمي شبكية العين والقرنية من التلف، مما يساعد على منع اضطرابات العين مثل الضمور البقعي وإعتام عدسة العين.

12. يدعم صحة الغدد

البقدونس لديه القدرة على تقليل التورم والغدد المتضخمة. ومن المعروف أيضًا أن العشبة تعمل على تهدئة الغدد الكظرية. يحتوي جذر هذه العشبة على الكالسيوم والحديد وفيتامينات ب المعقدة، وكلها تغذي الغدد جارات الدرق وتساعد في الحفاظ على صحة الغدة بشكل عام.

13. خصائص مضادة للجراثيم

تظهر أعشاب البقدونس خصائص مضادة للجراثيم، وخاصة ضد بكتيريا المكورات العنقودية الذهبية. الزيوت الأساسية من الأعشاب العضوية توفر خصائص مضادة للجراثيم ومضادات الأكسدة. أعشاب البقدونس فعالة أيضًا ضد البكتيريا إيجابية الجرام وسالبة الجرام. يمكن استخدام هذه العشبة للأغراض الطبية.

14. تحسين عملية الهضم

تظهر بعض الدراسات العلمية أن البقدونس قد يكون مفيداً لعلاج القرحة المعوية. قد يحمي البقدونس الغشاء المخاطي في المعدة ويمنع إفراز المعدة. ومع ذلك، هناك حاجة إلى مزيد من الدراسات لدعم هذه النتائج.

15. منع ظهور حصوات الكلى

يساعد البقدونس على تحفيز التخلص من السوائل في الجسم، على الرغم من أن إحدى الدراسات تشير إلى أنه يمكن أن يساعد أيضًا في إفراز الكالسيوم في البول وزيادة درجة الحموضة البولية. هذه العوامل مجتمعة يمكن أن تمنع تكون حصوات الكلى. تعرف على المزيد حول أسباب حصوات الكلى وكيفية علاجها.

16. الوقاية من فقر الدم وعلاجه

لأن هذا النبات غني بالحديد وحمض الفوليك، فإنه يمكن أن يكون مفيداً لعلاج فقر الدم.

يعد الحديد أحد مكونات خلايا الدم الحمراء المسؤولة عن نقل الأكسجين في الدم، كما أن حمض الفوليك ضروري أيضًا لتكوين هذه الخلايا وتطورها. بالإضافة إلى ذلك، يحتوي البقدونس أيضًا على فيتامين C الذي يساعد على امتصاص الحديد في الأمعاء.

إطلع على: فوائد الرمان

استخدامات البقدونس

تستخدم أعشاب البقدونس على نطاق واسع كزينة وتوابل وطعام ونكهة. تستخدم أعشاب البقدونس طازجة أو مجففة خاصة في الأسماك واللحوم والحساء والصلصات والسلطات.

يمكنك إضافة البقدونس إلى العصائر لتعزيز التغذية والنكهة. ويمكن أيضا أن تستخدم في البيتزا محلية الصنع والعصائر. يمكن دمج البقدونس في المخللات والضمادات العشبية.

الآثار الجانبية للبقدونس

ربما يكون استهلاك كميات كبيرة جدًا من البقدونس غير آمن، لأنه يمكن أن يسبب آثارًا جانبية أخرى مثل فقر الدم ومشاكل في الكبد أو الكلى. كما أنه من غير الآمن تطبيق زيت بذور البقدونس مباشرة على الجلد لأنه يمكن أن يجعل الجلد أكثر حساسية لأشعة الشمس ويمكن أن يكون مهيجًا.

إن سلامة تطبيق جذور وأوراق عشبة البقدونس على الجلد ليست معروفة جيداً. تناول كميات كبيرة من الأعشاب خلال فترة الحمل يمكن أن يسبب تقلصات الرحم. أوراق البقدونس العشبية ليست آمنة للنساء المرضعات.

لذلك، يجب استخدام البقدونس بالكمية المناسبة مع الأخذ في الاعتبار مزاياه وعيوبه، حيث أن الاستخدام المفرط لأي مكون يمكن أن يضر بصحتنا. يتم توفير المعلومات المذكورة أعلاه لأغراض المعلومات العامة فقط. وينصح باستشارة الطبيب قبل استخدام البقدونس في العلاج.

للمزبد إقرأ: فوائد عسل النحل للأطفال

خاتمة – فوائد البقدونس للصحة

في الختام، البقدونس هو أحد الأعشاب العطرية المتواضعة التي لها فوائد لا حصر لها. على الرغم من أن معظمنا يستخدمه في أغراض الطهي، إلا أن فوائد البقدونس كبيرة. بفضل جودة المكونات النشطة الحيوية الأساسية، يتم استخدامه على نطاق واسع لتحسين صحة القلب، والمساعدة في الهضم، وإدارة مرض السكري والكوليسترول، ومنع الالتهابات، ووقف تساقط الشعر وغيرها الكثير. قم بتضمين البقدونس في نظامك الغذائي للاستمتاع بفوائده الصحية المتنوعة.