الهيل هو أحد التوابل ذات النكهة الحلوة الفريدة، وهو عنصر شائع في العديد من الأطباق المالحة والحلوة. هذه التوابل متعددة الاستخدامات موطنها الأصلي الهند وقد تم استخدامها لعدة قرون في طب الأيورفيدا التقليدي لخصائصها الطبية. ومن المعروف أن الهيل يساعد على الهضم، وتخفيف مشاكل المعدة، ومكافحة الالتهابات. كما أنه يحتوي على مضادات الأكسدة التي تحمي من تلف الخلايا. لكن هل الهيل مسموح في الكيتو دايت؟
الهيل هو أحد التوابل العطرية التي تستخدم في الطبخ والخبز والطب. له نكهة مميزة وقوية تلمح إلى كل من الحمضيات والنعناع. غالبًا ما تستخدم هذه التوابل في الكاري واليخنات وخلطات التوابل، بالإضافة إلى الحلويات والمشروبات في الشرق الأوسط والإسكندنافية وجنوب آسيا.
لطالما تم تقدير هذه التوابل لخصائصها الطبية، والتي تشمل صحة الجهاز الهضمي، وتأثيراتها المضادة للالتهابات، وتخفيف السعال ونزلات البرد. وهو مصدر كبير للعديد من الفيتامينات والمعادن الأساسية، بما في ذلك فيتامين C والمغنيسيوم والمنغنيز والحديد والكالسيوم. كما أنه يحتوي على بعض الألياف الغذائية والبروتين وعدد من مضادات الأكسدة الأخرى. اقرأ للأمام للحصول على لمحة عامة عن هذه التوابل.
هذه التوابل لها رائحة وطعم قوي. تقليديا، كان الهيل يعتبر عشبا وكان أحد المكونات الرئيسية في الأيورفيدا. حتى قدماء المصريين والرومان استخدموا هذه التوابل في زيوتهم العطرية، واستخدموا نكهتها القوية مثل النعناع وحتى لأغراض طبية أخرى.
وكان يعتقد أن الهيل علاج لالتهابات الفم، ومشاكل الحلق، واحتقان الصدر، واضطرابات الجهاز الهضمي، كما كان يستخدم كترياق للسموم. اليوم، يعتبر الهيل من بين أغلى التوابل في العالم. يشتهر الهيل برائحته ونكهته، ويستخدم في العديد من الوصفات، بدءًا من الأطباق الحارة وحتى الحلويات والمشروبات. مع تزايد عدد الخيارات بشكل مطرد، يفكر المزيد والمزيد من الأشخاص في إضافة الهيل إلى نظامهم الغذائي من أجل الصحة العامة.
القيمة الغذائية للهيل
تحتوي 100 جرام من الهيل على ما يلي:
- البروتين: 11 جم
- الكولسترول: 0 ملغ
- الكربوهيدرات: 68 جرام
- إجمالي الدهون: 7 جم
- القيمة الحرارية: 311 سعرة حرارية
يحتوي الهيل على الكثير من المغذيات النباتية التي تمنع الأمراض. كما أنه مصدر جيد للكالسيوم والبوتاسيوم والمغنيسيوم والشوارد الأساسية.
إلى جانب ذلك، فهو غني للفيتامينات الحيوية مثل فيتامين C والنياسين والريبوفلافين (فيتامين B2). إن إضافة هذه التوابل الكاملة إلى طعامك يثريه بالكثير من العناصر الغذائية والمعادن.
قرون الهيل عبارة عن حبات صغيرة مغزلية الشكل ذات مقطع عرضي مثلثي. تحتوي هذه القرون على عدد كبير للمن البذور، والتي يمكن استخدامها ككل أو يمكن طحن البذور إلى مسحوق. البذور سوداء اللون وصغيرة الحجم، بينما القرون تختلف في اللون والحجم حسب نوعها.
إقرأ: هل الثوم مسموح في الكيتو؟
هل الهيل مسموح في الكيتو دايت؟
يشكل الهيل حوالي 2 جرام من الكربوهيدرات الصافية لكل ملعقة كبيرة (6 جرام)، مما يجعله من التوابل التي يمكن أن تتناسب مع نظام الكيتو القياسي والنظام الغذائية المنخفض الكربوهيدرات. لذلك يجب استهلاك الهيل باعتدال في نظام الكيتو لأنه يحتوي على كمية لا بأس بها من الكربوهيدرات.
ومن المثير للاهتمام أن الأبحاث تظهر أن الهيل قد يساعد في تقليل الالتهابات في الجسم وخفض مستويات ضغط الدم. وجدت دراسة نشرت في مجلة BMC للطب التكميلي والبديل أن المشاركين الذين تلقوا 3 جرام من مسحوق الهيل يوميًا انخفض لديهم مستويات ضغط الدم بشكل ملحوظ مقارنة بأولئك الذين لم يتناولوه.
الفوائد الصحية للهيل
هذه التوابل الغريبة مليئة بالعديد من العناصر الغذائية لتغذية جسمك. يستخدم المعالجون الطبيون الهيل كنبات طبي مشهور منذ أكثر من 5000 عام.
يأتي الهيل في ثلاثة أنواع مختلفة، لكن الهيل الأخضر هو الأكثر شعبية للاستخدام في الطهي والاستخدام الطبي، فهو يحتوي على مستويات عالية من فيتامين أ وفيتامين ج والمغذيات الدقيقة الأخرى.
تعمل هذه المعادن والفيتامينات معًا لمنح الهيل الكثير من الفوائد الصحية التالية:
1. الهيل به خصائص مضادة للأكسدة قد تقلل من ارتفاع ضغط الدم
من المعروف أن الهيل ينظم ارتفاع ضغط الدم عند تناوله يومياً بسبب تأثيره المدر للبول. نظرًا لأنه غني بمضادات الأكسدة، فهو يساعد على إزالة السموم من الدم وطرد الماء المتجمع حول الأعضاء المهمة عن طريق تعزيز التبول المتكرر.
تصف دراسة بحثية نشرتها المجلة الهندية للكيمياء الحيوية والفيزياء الحيوية الاستهلاك اليومي للهيل وتوضح دوره في التحكم في مستويات ضغط الدم.
لاحظت الدراسة أيضًا انخفاضًا في الضغط الانقباضي (يقيس الضغط في الشرايين عندما ينبض قلبك)، والضغط الانبساطي (يقيس الضغط في الشرايين عندما يرتاح قلبك بين الضربات) لدى مرضى ارتفاع ضغط الدم في المرحلة الأولى.
2. يحمي من أمراض الجهاز الهضمي
يستخدم الهنود الهيل في كل طبق تقريبًا لأنه يساعد على الهضم السليم. من المعروف أن الهيل هو منشط للجهاز الهضمي وطارد للغازات.
تحتوي هذه التوابل على زيت المنثون العطري الذي يساعد في تخفيف مشاكل الجهاز الهضمي مثل إزالة قرحة المعدة والارتجاع الحمضي ومشاكل أخرى. خصائصه المضادة للالتهابات تخفف من حرقان المعدة وتزيل الغثيان. كما لا يزال بعض الناس يستخدمون الهيل لتقليل دوار الحركة.
3. يحارب البكتيريا السيئة
الهيل هو علاج منزلي قديم، يستخدم كمعطر طبيعي للنفس. فهو غني بمضادات الأكسدة وغيرها من خصائص مكافحة البكتيريا، وستكون صحة فمك رائعة إذا كنت تستهلكه بانتظام.
تحتوي التوابل على زيت الهيل المسمى سينول، المعروف بخصائصه المضادة للميكروبات. فهو يقتل البكتيريا غير الصحية الموجودة في الحنك واللسان، وبالتالي يعزز صحة الفم.
من المعروف أن مضغ بذور الهيل يوازن بشكل فعال مستوى الرقم الهيدروجيني للفم، ويمنع تطور التجاويف الخطيرة وحتى أمراض اللثة.
إكتشف: الفرق بين الكيتو والكارنيفور
4. الهيل يساعد على الأسترخاء
الهيل له تأثير مريح على الناس بسبب مضادات الأكسدة التي يحتوي عليها. كما أنه يحارب تراكم الكورتيزول في جسمك، وبالتالي يقلل من التوتر ويعزز سهولة التنفس.
استنشاق زيت الهيل العطري أو مضغ قطعة منه يساعد على التغلب على التوتر لأنه منعش. على الرغم من أنه يعتبر سابق لأوانه مقارنة بالعلوم الأخرى القائمة على الأدلة، إلا أن الهيل يعد أيضًا عنصرًا شائعًا في العلاج العطري وقد ساعد في زيادة تدفق الهواء إلى الرئتين، وبالتالي توفير المزيد من الأكسجين للجسم. ويعتبر للمساعدة في الاستجابات الفسيولوجية أثناء ممارسة الرياضة.
5. يساعد على التعافي بعد الجراحة
الساعات التي تلي الجراحة صعبة ومليئة بالارتباك والدوخة بسبب التخدير. على الرغم من أن ذلك يعتمد بشكل عام على شدة التخدير وبنية الجسم.
مزيج من الهيل والزيوت الأساسية مع الزنجبيل والليمون والخزامى يساعد على تصفية رأسك والتغلب على الغثيان والشعور بالاسترخاء أثناء الاستيقاظ.
6. يهدئ ويقلل الالتهاب
يساعد الهيل أيضًا على تنظيف الجيوب الأنفية لتسهيل عملية التنفس. في حال كنت تعاني من أحد أشكال التهاب الجهاز التنفسي، فقد يساعد الهيل على إزالة أي عدوى أو بكتيريا أو تورم بفضل مضادات الأكسدة الموجودة فيه.
كما أنه يمنع الالتهابات في الجسم التي يمكن أن تؤدي إلى أمراض مزمنة ويحمي الخلايا من التلف. لذلك، يمكن اعتباره عاملاً مهدئًا ومليئًا بالمركبات المضادة للالتهابات.
7. يخفف من أمراض الجهاز التنفسي
تحتوي التوابل على عنصر يعرف باسم سينول الذي يعمل كمضاد للميكروبات ويمنع الالتهابات البكتيرية التي تؤثر على الرئتين.
يساعد الهيل الأسود في تحسين صحة الجهاز التنفسي. كما يمكن أن يحد من الصفير والربو بالإضافة إلى الأدوية العادية.
يساعد على تنظيف الممرات الأنفية والصدر من البلغم لتسهيل التنفس. يحتوي على مركبات الفلافونويد التي تعمل على تحسين كمية الأكسجين لديك عن طريق مساعدة رئتيك على الاسترخاء من أجل التنفس لفترة طويلة وعميقة.
8. الهيل مفيد للبشرة والشعر
يمكن اعتبار الهيل منقذًا للبشرة المعرضة لحب الشباب. يمنع ظهور الحبوب ويمحو العيوب. يتحكم في تدفق الزهم ويزيل جميع المسام المسدودة. تعمل عناصره المضادة للالتهابات على التخلص من تهيج الجلد وتوحيد لون البشرة.
تعد الشفاه المتشققة مصدر قلق بسبب مضادات الأكسدة الموجودة في الهيل. تضاف زيوت الهيل الأساسية إلى مرطب الشفاه من أجل العطر وأيضاً لجعل الشفاه ناعمة.
ما هي إستخدامات الهيل؟
فيما يلي بعض الاستخدامات الشائعة للهيل.
- يضاف الهيل إلى القهوة والمشروبات الكحولية لمنحها رائحة ونكهة حلوة قليلاً. غالبًا ما يستخدم الهيل المطحون لتكثيف ونكهة الصلصات والحساء.
- وهو عنصر أساسي في بهارات جارام ماسالا، وهو مزيج من التوابل الهندية، وكذلك في بعض خلطات التوابل العربية.
- في الطب الهندي القديم، يستخدم الهيل للمساعدة في عملية الهضم أو لتقليل الشعور بالغثيان.
- يمكن استخدامه أيضًا في العلاج العطري للمساعدة في تقليل التوتر والقلق.
- يستخدم الهيل في شاي الأعشاب، حيث يعتقد البعض أنه يمكن أن يساعد في تنقية الجسم وتطهيره.
الآثار الجانبية للهيل
غالبًا ما يُعتبر آمنًا بالنسبة لمعظم الأشخاص وعادةً لا يسبب أي آثار جانبية. ومع ذلك، فقد عانى بعض الأشخاص من ردود فعل تحسسية بعد تناوله، بما في ذلك الطفح الجلدي وصعوبات التنفس.
كما يمكن أن يسبب اضطرابات في الجهاز الهضمي، مثل الإسهال وآلام في البطن. الجرعات الكبيرة يمكن أن تسبب أيضًا ارتفاع ضغط الدم وسرعة ضربات القلب.
قد يتفاعل الهيل مع بعض الأدوية، مثل مميعات الدم والأدوية التي تؤثر على الكبد. لذا من المهم استشارة الطبيب قبل تناوله.
لا ينصح عمومًا للنساء الحوامل بتناول الهيل، لأنه يمكن أن يحفز الرحم ويسبب تقلصات الرحم. قد يؤدي ذلك إلى الإجهاض، لذا من الأفضل تجنبه أثناء الحمل.
يجب على النساء المرضعات أيضًا توخي الحذر عند تناول الهيل، حيث يمكن أن تنتقل المركبات الموجودة في التوابل إلى الطفل عبر حليب الثدي.
إذا واجهت أي آثار جانبية غير عادية بعد تناول الهيل، اتصل بطبيبك على الفور.
أنظر: حلويات كيتو بجوز الهند
خلاصة – هل الهيل مسموح في الكيتو دايت؟
في الختام، نكون قد تعرفنا أن الهيل يحتوي على كمية مهمة من الكربوهيدرات؛ لذلك يجب استهلاك الهيل باعتدال في نظام الكيتو لأنه يحتوي على كمية لا بأس بها من الكربوهيدرات. ويمكن استخدامه في مجموعة متنوعة من الأطباق. فهو يحتوي على عناصر غذائية مهمة، مما يجعله إضافة مثالية لنظام الكيتو. كمايحتوي الهيل على مضادات الأكسدة وخصائص مضادة للالتهابات، مما يعزز صحة الأمعاء ويعزز عملية الهضم.
علاوة على ذلك، يمكن أن يعزز الهيل عملية التمثيل الغذائي، ويخفض ضغط الدم ويحسن المزاج. لن يؤثر دمج الهيل في خطة وجبات الكيتو الخاصة بك على صافي استهلاكك اليومي من الكربوهيدرات. لذلك، قم بإضافة هذه التوابل اللذيذة لإضافة المزيد من الطعم والتغذية إلى وجبات الكيتون الخاصة بك.