هناك الكثير من الأعشاب التي يمكنك استخدامها لتتبيل طعامك. ومن هذه الأعشاب المتوسطية، الزعتر. لكن ” هل الزعتر كيتو؟”. إكتشف ذلك من خلال متابعة قراءة هذا المقال.
يعتبر الزعتر من أكثر الأعشاب استخدامًا في العالم. وهو شجيرة معمرة بأوراق عطرية رمادية مخضرة. ينبع من جنوب أوروبا والبلدان المطلة على البحر الأبيض المتوسط ولكن يمكن العثور عليها الآن في العديد من مناطق العالم ذات المناخ المعتدل. هناك العديد من أنواع النبات التي تختلف في نكهاتها.
زيت الزعتر العطري منتج تجاري يتم تحضيره عن طريق تقطير أوراقه المستخدمة تجارياً في صناعة العلكة والحلوى والآيس كريم. يستخدم الثيمول، وهو أحد المكونات الرئيسية لهذا الزيت، في العطور والمنكهات الغذائية وغسول الفم ومستحضرات التجميل والمنتجات الصيدلانية ومضافات الأعلاف ومبيدات الآفات.
كما تشمل العلاجات التقليدية المرتبطة بالزعتر التخفيف من الاكتئاب والصرع والكوابيس والصداع وعلاج السعال. تشمل الآثار الصحية المحتملة للزعتر ومكوناته، وخاصة الثيمول والكارفاكرول، مضادات الأكسدة ومضادات الالتهاب والفوائد التنفسية والعصبية.
ما هو الزعتر؟
الزعتر هو عشب أصلي في منطقة البحر الأبيض المتوسط. يتم استخدامه لتتبيل مجموعة متنوعة من الأطعمة مثل الشوربات والصلصات والمقبلات، خاصة المأكولات المتوسطية والإيطالية والفرنسية.
هناك أنواع مختلفة من الزعتر، ولكن الأكثر استخدامًا في الطهي هو الزعتر والليمون. علاوة على ذلك، يمكنك استخدامه إما طازجًا أو مجففًا.
عادة ما تكون السيقان ضيقة وخشبية بأوراق متزاوجة أو عناقيد أزهار. كما ام الأوراق دائمة الخضرة، مرتبة في أزواج متقابلة، بيضاوية وصغيرة، بطول 4-20 مم ، تتراوح من ظلال خضراء شاحبة إلى خضراء داكنة وزيتونية، بالإضافة إلى مسحة برونزية أو فضية.
يتم ترتيب الزهور في رؤوس نهائية كثيفة ذات كأس غير متساوي ولون أبيض أو أرجواني أو أو وردي. لقد تم تقدير جودة المركبات النشطة بيولوجيًا والزيوت الأساسية والخصائص الطبية في الزعتر في علاج العديد من الحالات الصحية.
القيمة الغذائية للزعتر
ملعقة صغيرة واحدة من الزعتر الطازج تحتوي على 0.8 سعر حراري، بدون دهون و 0.2 جرام من الكربوهيدرات الكلية. يحتوي على صافي كربوهيدرات 0.1 جرام لأن نصف إجمالي الكربوهيدرات يأتي من الألياف الغذائية.
من ناحية أخرى، تحتوي ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف على 3.9 سعرة حرارية و 0.1 جرام من الدهون الكلية و 0.9 جرام من الكربوهيدرات الكلية. يحتوي فقط على 0.4 جرام من الكربوهيدرات الصافية لأنه يحتوي على 0.5 جرام من الألياف الغذائية.
إقرأ: فيتامينات الكيتو
الزعتر كيتو – هل الزعتر مسموح في الكيتو دايت؟
نعم، الزعتر مسموح في الكيتو ذايت لأنه منخفض الكربوهيدرات.كما يشكل الزعتر حوالي 1 جرام من الكربوهيدرات الصافية لكل 1 ملعقة طعام (2 جرام)، مما يجعله توابلًا يمكن أن تتناسب مع الكيتو العادي ونظام الكيتو القياسي ومنخفض الكربوهيدرات. وهو منن الأعشاب المسموجة في الكيتو ويمكن إدراجه في نظام الكيتو الغذائي.
هذه البهارات من التوابل العديدة التي لن تزودك بالدهون الجيدة لكن الطبخ بها يتضمن فوائد أخر.
هل الزعتر المجفف كيتو؟
يعتبر الزعتر المجفف مسموحا في الكيتو لأنه يحتوي على نسبة منخفضة من الكربوهيدرات الصافية. كما يعتبر الزعتر المجفف مفيدًا لحمية الكيتو لأنه يحتوي على نسبة منخفضة من الكربوهيدرات الصافية (2.69 جم من صافي الكربوهيدرات لكل 10 جم).
الفوائد الصحية للزعتر في الكيتو دايت
يستخدم الزعتر طبيًا منذ آلاف السنين. أحرقها الإغريق والرومان القدماء لخلق دخان مطهر، بينما استخدمه الأوروبيون في العصور الوسطى فيما بعد كدفاع ضد الطاعون.
لا تزال هذه العشبة اللذيذة شائعة في طب الأعشاب اليوم ولها استخدامات عديدة ومختلفة. فيما يلي بعض من أفضل الفوائد الصحية المعروفة للزعتر.
1. يهدئ السعال
ربما يكون الزعتر هو الأكثر شعبية كعشب تنفسي. مضاد للتشنج، فهو يساعد على إرخاء عضلات الحلق وتخفيف السعال المستمر. كما أن له خصائص طاردة للبلغم، مما يعني أنه يمكن أن يخفف المخاط ويجعل السعال أسهل.
نتيجة لذلك، يعتبر الزعتر من أفضل الأعشاب التي يجب اللجوء إليها عندما يكون لديك سعال رطب في الصدر. كما يمكن أن يساعد في تهدئة التهاب الحلق.
2. يعزز الرؤية
يعزز هذا النبات العطري الرؤية ويقلل من حدوث التنكس البقعي المرتبط بالعمر، والزرق، وإعتام عدسة العين لأنه يحتوي بشكل طبيعي على نسبة عالية من فيتامين أ، أحد مضادات الأكسدة. بالإضافة إلى ذلك، يحتوي على عدد كبير من المواد الفينولية التي تحمي خلايا العين والأغشية المخاطية من الأكسدة.
إطلع على: هل البنجر مسموح في الكيتو؟
3. يعالج الأنفلونزا والسعال
شاي الزعتر علاج مجرب وحقيقي لنزلات البرد والسعال بفضل خصائصه المطهرة والمضادة للميكروبات. بالإضافة إلى ذلك، يحتوي الزيت العطري على خصائص قوية مضادة للجراثيم تستخدم في الغالب لعلاج التهاب الشعب الهوائية والتهاب الحلق. يساهم تركيز كارفاكرول في زيت الزعتر في قدرته على تهدئة التهاب الحلق.
4. يقوي العظام
يعتبر الزعتر مصدرًا رائعًا للحديد والكالسيوم والمنغنيز وفيتامين K، وكلها ضرورية لصحة العظام ونموها. وبالتالي، فإن تضمين الزعتر في نظامك الغذائي يساعدك في الحفاظ على عظام أقوى ويقلل من فرص الإصابة بكسور العظام مع تقدمك في العمر.
5. يحسن صحة القلب
تساعد خصائص الزعتر القوية المضادة للالتهابات ومضادات الأكسدة في تقليل الالتهاب، وهو المساهم الرئيسي في مشاكل القلب. تشمل فوائد زيت الزعتر الغنية بالمغذيات النباتية للقلب أداءً أفضل لصمامات القلب، وتوسع الأوردة والشرايين، وتقوية عضلات القلب.
6. يقوي جهاز المناعة
على الرغم من صغر حجم الزعتر، إلا أنه يحتوي على فوائد غذائية خطيرة. هذه العشبة غنية بالفيتامينات والمعادن والفلافونويد ومضادات الأكسدة – كلها أخبار رائعة عندما يتعلق الأمر بالحفاظ على أجسامنا تعمل بشكل صحيح.
وعلى وجه الخصوص، يعتبر الزعتر مصدرًا غنيًا بفيتامين سي، وكما تعلم على الأرجح، فإن فيتامين سي ضروري للحفاظ على عمل أجهزة المناعة لدينا بكفاءة.
7. الزغتر يحارب العدوى
يستخدم الزعتر منذ فترة طويلة لخصائصه المطهرة. استخدمه أطباء الأسنان ذات مرة لعلاج اللثة المصابة وألم الأسنان، ولا يزال علاجًا منزليًا شائعًا لالتهاب الحلق، بالإضافة إلى اضطرابات الجهاز الهضمي التي تسببها مسببات الأمراض التي تنقلها الأغذية.
نحن نعلم الآن أن قدرة الزعتر على مقاومة الالتهابات تأتي في الغالب من الثيمول، المكون النشط الرئيسي. يحتوي الثيمول على خصائص مضادة للبكتيريا والفطريات وحتى للفيروسات، مما يجعله مثاليًا لدعم جسمك في تخليص نفسه من مسببات الأمراض الغازية.
تعرف على: الكيتو النظيف
8. يقلل من الالتهابات
لقد رأينا بالفعل أن الزعتر مليء بالعناصر الغذائية التي تحتاجها أجسامنا للبقاء بصحة جيدة. هناك طريقة أخرى لدعم صحتنا العامة وهي تقليل الالتهاب وحماية خلايانا من التلف الناتج عن الإجهاد التأكسدي.
يرتبط الالتهاب المزمن بمجموعة واسعة من الأمراض، من التهاب المفاصل الروماتويدي إلى أمراض القلب والأوعية الدموية. نتيجة لذلك ، توفر قدرة الزعتر على تقليل الالتهاب فوائد صحية مهمة.
9. يخفض ضغط الدم
تشير الأبحاث إلى أن الزعتر قد يساعد في خفض ضغط الدم. قد يكون هذا جزئيًا لأن الثيمول يعمل كمضاد للأكسدة ، مما يحمينا من ارتفاع مستويات الدهون في الدم ويقلل من خطر الإصابة بتصلب الشرايين.
يحتوي الزعتر أيضًا على البوتاسيوم ، وهو معدن يساعد على خفض ضغط الدم والحفاظ على صحة قلبك.
10. يمنع حب الشباب
كما أن خصائص الزعتر المطهرة والمضادة للالتهابات تجعله خيارًا رائعًا للحفاظ على بشرتك صافية ومنع التشققات. منظف طبيعي يمكنه منع البكتيريا المسببة لحب الشباب.
نظرًا لأن الزعتر غني بفيتامين سي، فقد يساعد أيضًا في تقليل الاحمرار وإعطاء وجهك توهجًا طبيعيًا جميلًا.
كيفية استخدام الزعتر للصحة
تعد إضافة الزعتر إلى طبخك طريقة رائعة للاستمتاع بفوائده. لكننا نميل إلى استخدام كمية صغيرة جدًا فقط عند الطهي، لذا فإن الأمر يستحق دمج الزعتر في نظامك الغذائي بطرق أخرى أيضًا.
من أسهل طرق استخدام الزعتر لصحتك هو تحويله إلى شاي عشبي. نكهته المعززة تجعل شرابًا لذيذًا ومريحًا ، وكوب من شاي الزعتر مهدئ بشكل خاص عند السعال أو التهاب الحلق.
للمزيد إطلع على:
خلاصة:
في النهاية الزعتر، سواء كان طازجًا أو مجففًا، ميموح في الكيتو. يمكنك استخدام هذه العشبة على أطباق الكيتو دون أي مشاكل. هذا لأنه يحتوي على نسبة منخفضة من الكربوهيدرات الصافية وخالية من أي مكونات ضارة.
يعد دمج الزعتر في نظام الكيتو ي طريقة رائعة لإضافة نكهة إلى أطباقك والخصول على العديد من الفوائد الصحية. تشمل الفوائد تحسين ضغط الدم، وتحسين الحالة المزاجية، والخصائص الوقائية المحتملة ضد سرطان القولون والثدي.
الأسئلة الشائعة:
هل الأعشاب غنية بالكربوهيدرات؟
على الرغم من أن الأعشاب لا تحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات، إلا أنها يمكن أن تتراكم إذا كنت صارمًا للغاية مع عدد الكربوهيدرات.
هل الزعتر مفيد لمقاومة الأنسولين؟
بالمقارنة مع الدواء الوهمي، في دراسة أدت مكملات الزعتر إلى انخفاض كبير في مستويات الأنسولين في الدم (-2.72 ± 0.80 مقابل -0.67 ± 0.90 ، P = 0.030) ومقاومة الأنسولين (-0.80 ± 0.22 مقابل 0.06 ± 0.22 ، P = 0.023) .
ما هي الآثار الجانبية للزعتر؟
تستخدم عشبة الزعتر بشكل أساسي لأغراض الطهي وتعتبر آمنة عند استخدامها بكميات معتدلة. ومع ذلك، فإن الاستهلاك الزائد لهذه العشبة العطرية قد يسبب تهيج الأغشية المخاطية، وتشنجات البطن، والصداع، والدوخة.
ما الأعشاب التي تدعم الكيتو؟
تشمل خيارات الكربوهيدرات الأقل الزعتر والريحان والكزبرة والنعناع والقرفة والزنجبيل. تحتوي الأوريجانو والبابريكا والكمون والحريف على كمية أكبر قليلاً من الكربوهيدرات، ولكنها أيضًا خيارات آمنة للكيتو عند استخدامها بكميات أقل.
هل الزعتر مناسب لمرضى السكر؟
أظهرت النتائج التي تم الحصول عليها أن عسل الزعتر أو زيت الزيتون، وخاصة مزيجهما، أدى إلى تحسن كبير في مستويات السكر في الدم، كما أنهما يحميان من التغيرات الأيضية والمضاعفات التي يسببها مرض السكري.
هل يمكنني شرب شاي الزعتر كل يوم؟
تحضير شاي الزعتر ضعي ملعقة صغيرة من الزعتر في ماء مغلي، واتركيه لمدة 10 دقائق ثم صفيه. أضف قطرة من عصير الليمون لتعزيز خصائصه المطهرة. يمكنك شرب ما يصل إلى ثلاثة أكواب في اليوم.