للبقاء في الحالة الكيتونية، عليك أن تراقب كمية الكربوهيدرات التي تتناولها. اكتشف هل البنجر مسموح في الكيتو؟ وما هو عدد الكربوهيدرات الموجودة في البنجر؟.
البنجر، المعروف أيضًا باسم الشمندر، هو جذر نبات البنجر الصالح للأكل. يمكن تناول هذه الخضار ذات اللون الأحمر بمفردها، كعصير بنجر، أو كعنصر من مكونات أطباق أخرى مثل السلطات.
غالبًا ما يتم التغاضي عن البنجر من الخضروات ولكن يمكن أن يكون إضافة رائعة لنظام الكيتو الغذائي. فهي غنية بالألياف وقليلة الكربوهيدرات الصافية، مما يجعلها غذاءً مثاليًا للأشخاص الذين يتطلعون إلى الحد من تناول الكربوهيدرات. كما يحتوي البنجر أيضًا على البوتاسيوم وفيتامين ج والكالسيوم، وكلها ضرورية لصحة العظام والعضلات.
تعتبر البنجر من الخضروات الجذريى التي تحتوي على الكربوهيدرات، في حين أن بذور البنجر أكثر نشوية وبالتالي فهي تحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات وكذلك الألياف. يحتوي كل جزء من الخضار على بعض الفيتامينات والمعادن المختلفة.
كم عدد الكربوهيدرات في البنجر؟
يعتبر البنجر مصدرًا ممتازًا للتغذية ويتناسب مع المحتوى المنخفض الكربوهيدرات اعتمادًا على عدد البنجر الذي تستهلكه. نظرًا لأن الكيتوزيه يرتبط ارتباطًا مباشرًا بتناول الكربوهيدرات، فإليك نظرة ثاقبة على ملف تعريف الكربوهيدرات في البنجر.
1. البنجر الخام:
يحتوي كوب من البنجر النيء على حوالي 13 جرام من الكربوهيدرات الكلية. إضافة إلى محتوى الألياف، فإن صافي الكربوهيدرات في البنجر يقارب ما يزيد قليلاً عن 9 جرام. قد لا يبدو الأمر كثيرًا، ولكن إذا كنت تدخل في الحالة الكيتونية للتو ، فمن الأفضل أن تجد بعض البدائل الأخرى.
إذا كنت بالفعل في الحالة الكيتونية، فيمكنك ببساطة دمجها في نظامك الغذائي الكيتون ، طالما أنك أقل من 30 إلى 50 جرامًا من الحد اليومي من الكربوهيدرات.
2. محتوى الكربوهيدرات في البنجر المخلل:
يستهلك الناس في جميع أنحاء العالم البنجر المخلل على نطاق واسع. ومع ذلك، إذا كنت تفكر في تناول البنجر المخلل ، فيجب أن تعلم أن كوبًا من البنجر المخلل يحتوي على أكثر من 27.5 جرامًا من الكربوهيدرات الكلية، وحوالي 26 جرامًا من الكربوهيدرات الصافية.
محتوى الكربوهيدرات في البنجر المخلل مرتفع للغاية بالنسبة لنظام الكيتو الغذائي ويجب تجنبه إن أمكن.
3. الكربوهيدرات في عصير البنجر:
عصير البنجر غني أيضًا بالكربوهيدرات. تحتوي الحصة الواحدة 8 أونصات من عصير البنجر على أكثر من 23 جرامًا من الكربوهيدرات وأكثر من 21 جرامًا من الكربوهيدرات الصافية. إذا كنت تستهلك 8 أونصات من عصير البنجر، فمن المحتمل أنك استهلكت أكثر من نصف الحد اليومي المسموح به من الكربوهيدرات (اعتمادًا على مرحلة الكيتو التي أنت فيها).
4. الكربوهيدرات في مسحوق جذور البنجر:
تستهلك جذور البنجر أيضًا في شكل مسحوق. ولكن عندما يتعلق الأمر بمحتوى الكربوهيدرات في جذور البنجر، يمكن تعديله بسهولة لأنك على الأرجح ستستخدم كمية صغيرة فقط من مسحوق جذر البنجر في وجباتك. لذلك، بناءً على ذلك، يمكن اعتبار مسحوق جذر البنجر صديقًا للكيتو دايت.
يحتوي مسحوق جذر البنجر على أكثر من 4 جرام من الكربوهيدرات الكلية وما يصل إلى 2 جرام من الكربوهيدرات الصافية لكل ملعقة صغيرة. من الناحية المثالية، يستخدم مسحوق البنجر فقط كملون غذائي.
نظرًا لأنك ستستخدم ملعقة واحدة فقط من مسحوق جذور البنجر لهذا الغرض، فلا داعي للقلق بشأن محتوى الكربوهيدرات لأنه مؤهل لكونه صديقًا للكيتو.
5. الكربوهيدرات في البنجر:
كوب واحد من أوراق البنجر يحتوي على كمية قليلة من الكربوهيدرات تصل إلى 1.6 جرام من الكربوهيدرات الكلية و 0.2 جرام من الكربوهيدرات الصافية. بناءً على ذلك، يعتبر البنجر الأخضر جيدًا تمامًا لنظام الكيتو لأنه يحتوي على كمية قليلة جدًا من الكربوهيدرات.
يمكنك إما أن تأكلها نيئة أو تطبخها تمامًا كما تحضر الخضر الورقية الأخرى.
إقرأ: هل الشطه مسموح في الكيتو؟
هل البنجر مسموح في الكيتو؟
لا ، لأن البنجر يحتوي على الكثير من الكربوهيدرات ليكون مناسبًا لنظامال كيتو الغذائي.
ومع ذلك، عند تناولها بكميات صغيرة، أو في مسحوق، قد تكون مناسبة ولن تخرج جسمك من حالة الكيتوزية.
بشكل عام، إذا كنت قد بدأت للتو في اتباع نظام غذائي الكيتو، فعليك تجنب البنجر. إذا كنت تتناول البنجر كجزء من نظامك الغذائي عند محاولة الوصول إلى حالة الكيتوزية، فقد لا تفعل ذلك.
ما لم تكن واثقًا جدًا من فهم ما تتناوله في نظام الكيتو الغذائي، فلا تتناول البنجر.
ومع ذلك، إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا كيتو بالفعل، ووصلت إلى حالة الكيتوزية، وترغب في إضافة كمية صغيرة جدًا من البنجر أو مسحوق البنجر إلى نظامك الغذائي، فلا ينبغي أن يؤثر ذلك على الحالة الكيتونية.
على الرغم من أن بعض الأشخاص الذين يتبعون حمية الكيتو يقصرون تناول الكربوهيدرات على 20 جرامًا يوميًا ، فإن معظم الأشخاص الذين يتبعون حمية الكيتو يستهلكون ما يصل إلى 50 جرامًا من الكربوهيدرات يوميًا.
لذلك ، طالما أنك حريص على الكربوهيدرات الأخرى التي تستهلكها، يمكنك أن تستهلك نصف أو نصف بنجر كامل في اليوم.
الخضار التي تنمو فوق سطح الأرض مثل القرنبيط، والخس، والملفوف، والكوسا، والبروكلي، والخيار، والسبانخ، والهليون، والزيتون، والفاصوليا الخضراء، إلخ ، هي الأفضل لنظام الكيتو الغذائي.
أما الخضار تحت الأرض مثل البطاطس والبصل والشمندر والبطاطا الحلوة والجزر الأبيض والجزر وغيرها تحتوي على المزيد من الكربوهيدرات ويجب تناولها بكميات صغيرة.
الكربوهيدرات في الشمندر أعلى قليلاً مما يعني أنك بحاجة إلى تناول القليل جدًا منها يوميًا. تجنب تناولها إذا كنت قد بدأت للتو في اتباع نظام كيتو الغذائي لمساعدة جسمك على التكيف.
يحتوي الشمندر على 6.76 جرام من صافي الكربوهيدرات لكل 100 جرام وهو أعلى الجانب لنظام كيتو الغذائي منخفض الكربوهيدرات. بقدر ما ترغب في معرفة ما إذا كان البنجر صديقًا للنظام الغذائي الكيتوني ، فهو موجود إلى حد ما ويمكن تناوله بكميات محدودة.
تعرف على: هل الصلصة الحارة مسموحة في الكيتو؟
هل مخلل البنجر صديق للكيتو؟
لا ، البنجر المخلل ليس مسموحا في حمية الكيتو على الإطلاق. يحتوي البنجر المخلل على 27.5 جرامًا من الكربوهيدرات مع القليل من الألياف أو لا يحتوي على أي محتوى. بالنظر إلى ذلك، يعتبر البنجر المخلل أمرًا محظورًا بالنسبة للوجبات الغذائية الكيتونية.
يملأ محتوى الكربوهيدرات في كوب واحد من البنجر المخلل الحد الأقصى المسموح به للكربوهيدرات في نظام كيتو الغذائي. لذلك، من الأفضل تجنب تناول مخلل البنجر حتى بكميات صغيرة.
إذا كنت تبحث عن بديل مخلل للبنجر، فعليك التفكير في الفجل. من السهل تخليلها وكل ما تحتاجه هو بعض الخل والبرطمان. أضيفي الفجل إلى البرطمان والخل الساخن وتبليه بالملح والتوابل من اختيارك.
هل يمكنك شرب عصير البنجر على نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات؟
لا، لا يجب أن تشرب عصير البنجر أيضًا. تحتوي حصة 8 أونصات من عصير البنجر على أكثر من 23 جرامًا من الكربوهيدرات. تمامًا مثل البنجر المخلل ، فإن محتوى الكربوهيدرات في عصير البنجر هو أيضًا أكثر من كافٍ لطردك من الحالة الكيتونية.
لذلك، يجب الابتعاد عن شرب عصير البنجر إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا منخفض الكربوهيدرات بصرامة.
بدائل البنجر في حمية الكيتو
البنجر ليس هو الخضار الوحيد الذي يمكن أن يضيف القليل من القرمشة والألياف والعناصر الغذائية إلى نظامك الغذائي. في الواقع ، تحتوي على نسبة عالية نسبيًا من الكربوهيدرات ، لذلك هناك العديد من الخضروات الأكثر ملاءمة لحمية الكيتو.
قد ترغب في بعض البدائل أدناه بنفس القدر أو أكثر من البنجر. بالإضافة إلى ذلك ، فإنها تجعل من السهل البقاء في الحالة الكيتونية.
القيم الموجودة بجانب الأسماء هي مقادير صافي الكربوهيدرات لكل 100 جرام:
- السبانخ: 1.4 جرام من الكربوهيدرات الصافية
- الخس الأخضر: 1.5 جرام من الكربوهيدرات الصافية
- الكرفس: 1.8 جرام من الكربوهيدرات الصافية
- الفجل: 1.9 جرام صافي الكربوهيدرات
- الهليون: 2.1 جرام من الكربوهيدرات الصافية
ضع في اعتبارك أن هذه البدائل لا تزال تحتوي على القليل من الكربوهيدرات. اعتمادًا على الأطعمة الأخرى في نظامك الغذائي الكيتوني ، قد لا يزال عليك الانتباه إلى أحجام حصصك.
للمزيد إطلع على: الكيتو الصارم
فوائد تناول البنجر في حمية الكيتو
أحد الأشياء اللذيذة في البنجر هو قدرته على تعزيز نظام الكيتو الغذائي. فيما يلي أربعة أسباب تجعلك تضيف هذه المجوهرات الحمراء إلى مجموعة أدوات الكيتو الخاصة بك:
- إنها مصدر جيد للكربوهيدرات
يعتبر البنجر مصدرًا جيدًا للكربوهيدرات ، مما سيساعدك على إبقائك نشيطًا وشبعًا أثناء رحلة الكيتو. إلى جانب الكربوهيدرات الغذائية، يوفر البنجر أيضًا الألياف والبوتاسيوم، وهو أمر ضروري لمستويات السكر في الدم الصحية والصحة العامة. بالإضافة إلى ذلك، يحتوي البنجر على النترات، والتي تم ربطها بتقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب. - إنها مصدر جيد للخضروات الليفية
يعتبر الشمندر مصدرًا ممتازًا للألياف التي تحافظ على حركة الأشياء في الجهاز الهضمي. بالإضافة إلى ذلك، يحتوي البنجر أيضًا على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية وغني بالكربوهيدرات – مما يجعله خيارًا رائعًا عندما يكون فقدان الوزن هو هدفك. ناهيك عن أنها ألوان رائعة تجعلها مثالية للتقديم على أي طبق! - لديهم خصائص مضادة للالتهابات
يمكن أن تساعد إضافة البنجر إلى نظامك الغذائي في تقليل الالتهاب في جميع أنحاء الجسم. تشير الدراسات إلى أن الأنظمة الغذائية الغنية بالأطعمة المضادة للالتهابات مثل البنجر قد تساعد في تقليل مخاطر الإصابة بالأمراض المزمنة مثل السرطان وأمراض القلب ومرض الزهايمر وغير ذلك. ثبت أن لعصير الشمندر فوائد خاصة في تقليل الالتهاب في الأمعاء والكلى – وهما موقعان شائعان للالتهاب داخل الجسم. حتى إذا كنت
للمزيد أطلع على:
- نظام الكيتو في رمضان
- نظام الكيتو بالتفصيل
- نظام الكيتو دايت تجارب
- كم كيلو ينقص باتباع الكيتو في الأسبوع؟
خاتمة
خلاصة القول هي أنه إذا لم تكن على دراية بنظام كيتو الغذائي وكنت قد بدأت للتو ، أو كنت تكافح لتتبع عدد الكربوهيدرات التي تستهلكها ، فإن تناول البنجر ليس فكرة جيدة.
بدلاً من ذلك ، قد ترغب في التمسك بتناول خضروات بديلة من البنجر والتي هي بالتأكيد صديقة للكيتو.
ومع ذلك، إذا كنت جيدًا في تتبع مدخولك من العناصر الغذائية وترغب حقًا في إضافة البنجر إلى نظامك الغذائي الكيتوني، فيمكنك ذلك بكميات صغيرة جدًا.
فقط تأكد من أنك لا تتناول أكثر من كوب واحد من جذر الشمندر يوميًا، لأن هذا سيوفر لك جرعة كبيرة جدًا من الكربوهيدرات وقد يوقف الحالة الكيتوزية.
الأسئلة الشائعة:
هل البنجر مفيد لانقاص الوزن؟
يحتوي البنجر على العديد من الخصائص الغذائية التي يمكن أن تجعله إضافة رائعة لنظام غذائي متوازن. أولاً، تحتوي على نسبة منخفضة من الدهون والسعرات الحرارية ولكنها تحتوي على نسبة عالية من الماء، مما يساعد على موازنة استهلاك الطاقة لديك. زيادة تناولك للأطعمة منخفضة السعرات الحرارية مثل هذه الخضروات الجذرية قد ارتبطت أيضًا بفقدان الوزن.
ما هي الأطعمة التي يجب التوقف عن تناولها في حمية الكيتو؟
عند اتباع النظام الغذائي، تجنب الأطعمة عالية الكربوهيدرات مثل الفواكه المجففة والكربوهيدرات المكررة والصلصات الحلوة وأطعمة الحمية منخفضة الدهون. هذه يمكن أن يوفر الكثير من الكربوهيدرات التي قد تقف الكيتوزيه. أيضًا، قلل من حصصك من الفواكه والخضروات والحبوب الصحية عالية الكربوهيدرات.
من لا يجب أن يأكل جذر الشمندر؟
يحتوي البنجر او الشمندر على نسبة عالية من النترات مما قد يسبب تسممًا بالنترات عند الرضع إذا تم إعطاؤه مباشرة. يجب تجنبها عند الرضع الذين تتراوح أعمارهم بين ثلاثة أشهر أو أقل. قبل استخدام الشمندر لأي آثار صحية، تحدث إلى طبيبك أو طبيبك حول أي احتياطات قد تحتاج إلى اتخاذها.
هل البنجر المطبوخ يحتوي على سكر؟
يحتوي كوب واحد من البنجر المسلوق المقطع على حوالي 75 سعرًا حراريًا، و 2.9 جرامًا من البروتين ، و 16.9 جرامًا من الكربوهيدرات، و 3.4 جرامًا من الألياف، و 0.3 جرامًا من الدهون، و 13.5 جرامًا من السكر.