هل الشوكولاته الدارك مسموح في الكيتو؟ 

الشوكولاتة الداكنة هي شوكولاتة بدون مواد صلبة مضافة للحليب. المكونات الأساسية هي حبوب الكاكاو والسكر ومستحلب مثل ليسيثين الصويا للحفاظ على الملمس والنكهات مثل الفانيليا. كلما زاد عدد الكاكاو وقلة السكر في الشوكولاتة الداكنة، كلما كان طعمها أكثر مرارة وتعتبر الكمية الصغيرة وجبة خفيفة صحية. كما أن النكهة تجعلها نوعًا مفضلاً من الشوكولاتة للخبز والذوبان لمجموعة متنوعة من الحلويات.لكن هل الشوكولاته الدارك مسموح في الكيتو؟. تعرف على ما إذا كانت الشوكولاته الداكنة كيتو من خلال قراءة هذا المقال.

أصبح نظام الكيتو سائدًا الآن ويتبعه ملايين الأشخاص في جميع أنحاء العالم. إذا كنت تتبع نظام الكيتو وكنت من محبي الشوكولاتة وعلى دراية بمحتوى الكربوهيدرات في الشوكولاتة ، فقد تتساءل عما إذا كان بإمكانك تناول الشوكولاتة أو الشوكولاتة الداكنة على الأقل في نظام الكيتو الغذائي منخفض الكربوهيدرات.

يمكن أن تكون الشوكولاتة الداكنة صديقة للكيتو. يمكنك تناول الشوكولاتة الداكنة على نظام كيتو الغذائي بنسبة محددة حسب خطة النظام الغذائي الخاص بك. عند اختيار الشوكولاتة الداكنة ، يجب أن تجد شوكولاتة داكنة عالية الجودة تحتوي على 70٪ على الأقل من مواد الكاكاو الصلبة.

ومع ذلك، فإن الإجابة الفعلية معقدة بعض الشيء بسبب تركيبة الشوكولاتة الداكنة والقيود الصارمة على تناول الكربوهيدرات في نظام الكيتو الغذائي. دعنا نستكشف كيف يمكنك إدراج الشوكولاتة الداكنة في خطة النظام الغذائي الكيتون. قبل الانتقال إلى المكون الرئيسي ، دعونا نحصل على فكرة أفضل عن الشوكولاتة الداكنة.

ما هي الشوكولاته الداكنة؟

تُشتق الشوكولاتة من نبات الكاكاو الموجود في الغالب في غرب إفريقيا وأمريكا الجنوبية وأستراليا. إنه لأمر مدهش أن
الشوكولاتة هي العنصر الغذائي الأكثر شيوعًا ؛ الجميع يحبهم ويرغبون في أكلهم. من الصعب أن تجد شخصًا واحدًا لا يحب الشوكولاتة. الشوكولاتة الداكنة شبه حلوة، مع طعم حلو ومر. يتم تحضيره من بذور الكاكاو.

تسمى أيضًا الشوكولاتة السوداء ويتم تحضيرها بإضافة الدهون والسكر إلى الكاكاو المحمص والمطحون بكمية أقل من الحليب. لديها أعلى نسبة من الكاكاو ، حوالي 70٪ إلى 99٪. نشأت الشوكولاتة في المكسيك.

حيث قام المايا والأزتيك بزراعة شجرة الكاكاو، وهي موطنها الأصلي الغابات الاستوائية المطيرة الأمريكية. الاسم العلمي لشجرة الكاكاو هو Theobroma cacao.

تعرغ على: طريقة عمل شوربة الروبيان بالشوفان

معلومات غذائية

وفقًا لمصدر موثوق به من وزارة الزراعة بالولايات المتحدة ، فإن قطعة 101 جرام (جم) من الشوكولاتة الداكنة تحتوي على 70-85٪ من مواد الكاكاو الصلبة توفر ما يلي:

• 604 سعرات حرارية
• 7.87 جرام من البروتين
• 43.06 جرام من الدهون
• 46.36 جرام كربوهيدرات
• 11.00 جم ألياف غذائية
• 24.23 جرام من السكر
• 12.02 ملليغرام (ملغ) من الحديد
• 230.00 مجم مغنيسيوم
• 3.34 مجم من الزنك

هل الشوكولاته الدارك مسموح في الكيتو؟ 

نعم، يمكنك بسهولة تضمين الشوكولاتة الداكنة في خطة وجبات كيتو الخاصة بك. هناك بعض المحاذير التي يجب وضعها في الاعتبار قبل أن تبدأ في الانغماس.

دعونا نلقي نظرة على ماهية الشوكولاتة الداكنة وما يجعلها صديقة للكيتو.

الشوكولاتة الداكنة: كما يوحي الاسم، هذه الشوكولاتة الداكنة عبارة عن مزيج من مواد الكاكاو الصلبة والسكر وزبدة الكاكاو. نحن جميعًا على دراية بالطعم المر للشوكولاتة الداكنة. المكون الرئيسي الذي يساهم في نكهته ولونه هو الكاكاو.

يختلف تكوين الشوكولاتة الداكنة حسب العلامة التجارية. يشير التركيز العالي للكاكاو عادةً إلى كمية أقل من السكر (ومواد مالئة أخرى مثل منتجات الألبان أو الدهون منخفضة الجودة).

الشوكولاته لها تاريخ عمره 4000 عام7 فوائد صحية مثبتة للشوكولاتة الداكنة
الآن ، يمكن أن يؤدي الحصول على أسنان حلوة إلى فوائدك على شكل علاج حلو ومر. كان هناك العديد من الأبحاث القائمة على الأدلة التي تثبت أن الشوكولاتة الداكنة مغذية للغاية ويمكن أن توفر فوائد صحية.

الفوائد الصحية المحتملة للشكولاتة الداكنة

فيما يلي بعض الفوائد الصحية للشوكولاتة الداكنة:

1. الشوكولاته تمنع أمراض القلب والأوعية الدموية

أمراض القلب والأوعية الدموية هي الأسباب الرئيسية للوفاة على مستوى العالم. العوامل الأكثر شيوعًا التي تساهم في الإصابة بهذا المرض هي ارتفاع مستويات الكوليسترول وضغط الدم. تشير بعض الأدلة الوبائية إلى أن الفواكه والخضروات غنية بالفلافونويدات ورائعة للوقاية من الأمراض القلبية الوعائية. وبالمثل ، فقد ثبت أيضًا أن المحتوى الهائل من مركبات الفلافونويد في الكاكاو يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.

درس برنامج علم وبائيات القلب في ستوكهولم الآثار طويلة المدى لاستهلاك الشوكولاتة الداكنة. تشير الدراسة إلى انخفاض معدل الوفيات بسبب أمراض القلب لدى الأشخاص الذين يستهلكون الشوكولاتة الداكنة مقارنة بالأشخاص الذين لم يتناولوها من قبل. وبالتالي ، فإن افتراض الفلافانول كعوامل واقية للقلب بكميات كافية تمنع احتمال الإصابة بأمراض القلب.

2. الشوكولاته تخفض ضغط الدم

يوافق تحليل رصدي أجرته كلية هارفارد للدراسات العامة على الصلة بين ضغط الدم والكاكاو. يتحدث عن الملف الطبي (الفلافونويد) الموجود في الشوكولاتة الداكنة (محتوى الكاكاو بنسبة 50-70٪) والذي يعتبر فعالاً في خفض ضغط الدم.

تساعد الفلافونويد أيضًا في تحفيز البطانة (الغشاء الرقيق داخل القلب والأوعية الدموية المسؤول عن إدارة تقلص الأوعية الدموية والاسترخاء) لإنتاج أكسيد النيتريك. يؤدي إطلاق أكسيد النيتريك إلى توسيع الأوعية الدموية وزيادة تدفق الدم وبالتالي خفض ضغط الدم. لذلك ، يمكن أن يكون عنصرًا غير مكلفًا وفعالًا ينظم ضغط الدم لدى الأشخاص المصابين بارتفاع ضغط الدم.

3. الشوكولاته تقاوم تلف الخلايا

الشوكولاتة الداكنة هي مصدر غني بمضادات الأكسدة. هذه المواد المضادة للأكسدة مسؤولة عن منع تلف أنسجة تكوين الجذور الحرة. الجذور الحرة هي أنواع جزيئية شكلها الجسم ويمكن تسميتها نتاجًا ثانويًا لعملية التمثيل الغذائي لضخ المزيد من الدم في المواقف العصيبة.

ومع ذلك ، فإن الزيادة المزمنة في مستويات الجذور الحرة يمكن أن تسبب مشاكل. تمنع مضادات الأكسدة تأثير الجذور الحرة وتساعد في الدفاع عن تلف الخلايا. كما أنه مفيد في علاج أمراض مثل السرطان ومرض الزهايمر.

تشير مراجعة نقدية إلى أن مضادات الأكسدة الموجودة في هذا الطعام لها خصائص مضادة للالتهابات قد تمنع أو تقلل من التهاب الأوعية الدموية.

4. الشوكولاته تعالج الاكتئاب

بخلاف المتعة المرتبطة بتناولها ، ترتبط الشوكولاتة الداكنة أيضًا بتقليل خطر الإصابة بالاكتئاب. لوحظ أن تناول 24 جرامًا أو أقل من الشوكولاتة الداكنة يوميًا يمكن أن يكون له تأثيرات مضادة للاكتئاب على الناس.

هذا يمكن أن يخفف المرء من الاكتئاب ، مع وجوده المشترك من مركبات الفلافونويد (المعروفة بتحسين الحالة المزاجية) ، الثيوبرومين (يوفر الطاقة) ، N-acylethanolamines (الأحماض الدهنية التي لها تأثير مبهج) و Phenylethylamine (يحفز الدوبامين).

تم إجراء مسح مفصل من قبل المسح الوطني لفحص الصحة والتغذية بين 2007-08 و 2013-14. حلل هذا العلاقة بين الشوكولاتة الداكنة والاكتئاب مع 13626 من البالغين المقيمين في الولايات المتحدة.

وخلصت الدراسة إلى أن استهلاك الشوكولاتة الداكنة قد يكون مرتبطًا بشكل مباشر بتقليل احتمالات أعراض الاكتئاب ذات الصلة سريريًا.

5. الشوكولاته تعمل ضد مرض السكري

تحتوي الشوكولاتة الداكنة على مادة البوليفينول، وهو مركب طبيعي له خصائص مضادة للأكسدة تعمل على تحسين مقاومة الأنسولين. وهذا بدوره قد يساعد في السيطرة على نسبة السكر في الدم لدى الأشخاص المصابين بداء السكري من النوع 2.

علاوة على ذلك ، كشفت دراسة نُشرت في مجلة Appetite أن المشاركين الذين تناولوا الشوكولاتة الداكنة في بعض الأحيان كانوا معرضين بشدة لخطر الإصابة بمرض السكري في السنوات الخمس المقبلة ، مقارنة بالمشاركين الذين تناولوا الشوكولاتة الداكنة مرة واحدة على الأقل في الأسبوع.

6. الشوكولاته تحمي البشرة من أضرار أشعة الشمس

إنه لا يطلق هرمونات سعيدة في الجسم فحسب ، بل يجعل بشرتك سعيدة أيضًا. الشوكولاتة الداكنة مليئة بالعديد من العناصر الغذائية والمعادن مثل الكالسيوم والحديد والنحاس والمغنيسيوم والسيلينيوم والمنغنيز والزنك والفيتامينات A و B1 و C و D و E.

تعمل هذه العناصر جنبًا إلى جنب مع مضادات الأكسدة على حماية بشرتك من الأشعة فوق البنفسجية ، وتهدئة البقع والاحمرار ، وتزيد من إنتاج الكولاجين ، وما إلى ذلك ، بالإضافة إلى أنها تحتوي على خصائص مضادة للالتهابات تخفف من تهيج الجلد.

7. الشوكولاتة تساعد على إنقاص الوزن

يمكن أن يساعد تناول الشوكولاته الداكنة بكميات معتدلة في عملية إنقاص الوزن. يحتوي على أحماض دهنية أحادية غير مشبعة تعمل على تحسين التمثيل الغذائي وحرق السعرات الحرارية بسرعة. كما أن الشوكولاتة الداكنة تحد من الرغبة الشديدة في تناولها إذا تم تناولها قبل الوجبة بعشرين دقيقة.

ومن المثير للاهتمام أن المغنيسيوم ومضادات الأكسدة الموجودة في الشوكولاتة الداكنة تخفف الألم وبالتالي تشجع الشخص على ممارسة الرياضة. يمكن أن تكون هذه ميزة إضافية للأشخاص الذين يكافحون من أجل إنقاص الوزن.

8. صحة القلب

تناول الشوكولاتة الداكنة بشكل يومي مفيد لصحة القلب. يقلل من فرصة الإصابة بأمراض القلب ويزيد من العمر الافتراضي. مركبات الفلافانول هي مركبات موجودة في الشوكولاتة الداكنة تساعد في خفض ضغط الدم المرتفع والكوليسترول المرتفع. في معظم الحالات ، يكون هذان العاملان هما سبب الإصابة بأمراض القلب ، ويمكن أن يساعد تناول الشوكولاتة الداكنة.

9. يخفض ضغط الدم

كما هو موضح أعلاه ، تساعد مركبات الفلافانول الموجودة في الشوكولاتة الداكنة في خفض ضغط الدم. إنها تعزز إنتاج أكسيد النيتريك في بطانة الشرايين ، ونتيجة لذلك ، فإنها تخفض ضغط الدم عن طريق إرسال إشارات إلى الشرايين للاسترخاء. بهذه الطريقة ، تعمل الشوكولاتة الداكنة على تحسين تدفق الدم وخفض ضغط الدم. تعرف على المزيد حول ارتفاع ضغط الدم وكيفية السيطرة عليه في المنزل.

10. حسن الرؤية

وجدت دراسة أجريت على الشوكولاتة الداكنة وتحسين الرؤية أنه بالمقارنة مع شوكولاتة الحليب ، يمكن للشوكولاتة الداكنة أن تحسن رؤيتك بشكل طفيف. كما تم ربطه بتحسين حساسية التباين. في دراسة ، أظهر الأشخاص الذين تناولوا الشوكولاتة الداكنة رؤية أفضل من أولئك الذين تناولوا شوكولاتة الحليب بعد ساعتين من تناولها.

11. غني بمضادات الأكسدة

تحتوي الشوكولاتة الداكنة على نسبة عالية من مضادات الأكسدة ، بما في ذلك البوليفينول والفلافونول ومضادات الاكسدة. ما هي فوائد مضادات الأكسدة؟ حسنًا ، إذا كان نظامك الغذائي غنيًا بمضادات الأكسدة ، فستكون لديك فرصة أقل للإصابة بالأمراض والنوبات القلبية. تقلل هذه المركبات من الإجهاد التأكسدي من جسمك وتمنع أي ضرر.

الآثار الجانبية للشوكولاتة الداكنة

على الرغم من وجود العديد من مزايا الشوكولاتة الداكنة. قد يسبب أيضًا آثارًا جانبية مرتبطة بالكافيين. ومع ذلك ، فيما يلي بعض الآثار الجانبية للشوكولاتة الداكنة:

• الأرق
• العصبية
• زيادة التبول
• سرعة ضربات القلب
• حساسية الجلد
• إمساك
• الصداع النصفي أو الصداع
• غثيان
• قرقرة المعدة
• الانزعاج المعوي. 3
• يجب عليك استشارة أطبائك للحصول على العلاج المناسب إذا واجهت مثل هذه الآثار الجانبية.

الأسئلة الشائعة: