هل القرع مسموح في الكيتو؟

هل القرع مسموح في الكيتو؟
هل القرع مسموح في الكيتو؟

إذا كنت تتبع نظام ابكيتو ولكنك تتساءل “هل القرع مسموح في الكيتو؟”. وإذا كان الأمر كذلك، فكم عدد الكربوهيدرات الموجودة في اليقطين بالفعل؟. إذا كنت مرتبكًا بشأن ما إذا كان اليقطين من الأطعمة منخفضة الكربوهيدرات أو عالية الكربوهيدرات، فتابع القراءة.

ينتمي القرع إلى فصيلة القرع أو عائلة القرع مع البطيخ والشمام والخيار والقرع. فهي ضخمة وكروية وبرتقالية وذات قشرة خارجية صلبة ومضلعة قليلاً ولكنها ناعمة.

يتم احتواء لحم وبذور هذه الخضار داخل الطبقة الخارجية. يجب إزالة القطع الخيطية التي تثبت البذور في مكانها لأن القرع المطبوخ بالكامل – بما في ذلك القشرة واللب والبذور – صالح للأكل.

يقدم لنا اليقطين العديد من الفوائد الصحية. إنها واحدة من الخضروات المتوفرة في جميع أنحاء العالم. الفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة والمكونات النباتية الهامة مثل بيتا كاروتين وفيرة فيه. القرع مفيد لصحتنا بعدة طرق مهمة بسبب وجود هذه العناصر الغذائية.

لم يعد اليقطين مخصصًا للفطائر فقط. بل إنها تعمل أيضًا بشكل جيد في الوصفات اللذيذة. في أحد أيام الشتاء الباردة ، اهرسها في الحساء أو اشويها في الفرن. تجعل مرونة اليقطين من السهل إضافتها إلى أي خطة نظام غذائي.

الكربوهيدرات في القرع

يعتبر اليقطين طعامًا منخفض الكربوهيدرات إلى حد كبير، وستكون سعيدًا بمعرفة أنه خيار رائع لتناوله على مدار السنة كبديل صحي للكربوهيدرات العالية والكربوهيدرات المصنعة.

القيمة الغذائية لمكعبات القرع: (1 كوب)

  • لسعرات الحرارية: 30 جم
  • الدهون: 0.1 جرام
  • إجمالي الكربوهيدرات: 8 جم
  • الألياف: 0.6 جم
  • البروتين: 1.2 جرام

صافي الكربوهيدرات في اليقطين: 8 كربوهيدرات لكل كوب مكعب، 4 كربوهيدرات لنصف كوب مكعب

الكربوهيدرات في هريس اليقطين

لأن هريس اليقطين أكثر كثافة من مكعبات اليقطين، فإن الكربوهيدرات في هريس اليقطين ستكون أعلى من المكعبات.

القيمة الغذائية لهريس القرع: (1 كوب)

  • السعرات الحرارية: 83 جرام
  • الدهون: 0.4 جرام
  • إجمالي الكربوهيدرات: 20 جرام
  • الألياف: 7.1 جم
  • البروتين: 2.7 جرام

صافي الكربوهيدرات في اليقطين: 13 كربوهيدرات لكل كوب من هريس اليقطين، 6.5 كربوهيدرات صافي لكل كوب
الكربوهيدرات اليقطين بعد الصورة مع الكلب داخل اليقطين

إقرأ: هل معجون الطماطم مسموح في الكيتو؟

كم عدد صافي الكربوهيدرات في اليقطين؟

يمكن استهلاك اليقطين في نظام الكيتو الغذائي، ولكن عليك التفكير في حجم حصتك.

عندما تريد حساب صافي الكربوهيدرات في اليقطين أو أي طعام، ابحث عن العدد الإجمالي للكربوهيدرات في الوجبة ثم اطرح الألياف.

على سبيل المثال، يحتوي كوب اليقطين الخام على 7.5 جرام من الكربوهيدرات و 0.6 جرام من الألياف في هذا الكوب من اليقطين، لذلك نطرحه لنجد أن كوبًا واحدًا من اليقطين يحتوي على 6.9 جرام من الكربوهيدرات الصافية.

إذا كنت تشتري هريس اليقطين المعلب، فتأكد من تجنب الخيارات ذات المكونات الإضافية أو السكريات المضافة. في المتوسط​​، حتى هريس اليقطين المعلب العادي يحتوي على كربوهيدرات أكثر بقليل – يحتوي نصف كوب من اليقطين المعلب على 10.0 جرام من الكربوهيدرات و 3.0 جرام من الألياف. نطرح ونجد أن نصف كوب من اليقطين المعلب يحتوي على 7 جرامات من الكربوهيدرات الصافية.

لذا يبدو اليقطين جيدًا عند مقارنته بالنشويات الأخرى والقرع الشتوي. استعدادًا لذلك يمكن أن يصبح اليقطين أقل ملاءمة لحمية الكيتو.

هل القرع مسموح في الكيتو؟

نعم ، يمكن ان يكون القرع مسموح في الكيتو رغم انه مرتفع الكربوهيدرات مع الحرص على التحكم في الحجم الصحة وتناوله باعتدال. على يمكنك بسهولة دمج اليقطين في نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات. مثل معظم الأشياء في الكيتو، إلا انه لا يزال عليك من المهم مراقبة حجم حصتك.

نظرًا لأن القليل من اليقطين يقطع شوطًا طويلاً ، والعديد من وصفات القرع الكيتو تتطلب 1-2 كوب من اليقطين للوصفة بأكملها، فهناك العديد من وصفات اليقطين منخفضة الكربوهيدرات التي تحتوي فقط على ما بين 3-5 الكربوهيدرات الصافية لكل منها.

يعد تناول الدهون الصحية جزءًا مهمًا من نظام الكيتو، وبينما يحتوي اليقطين نفسه على نسبة مهمة من الكربوهيدرات، فإنه لا يحتوي على الدهون. المفتاح للتأكد من أن القرع يعمل مع وحدات الماكرو اليومية هو التأكد من طهي الوصفات بالدهون مثل الزبدة والسمن وحليب جوز الهند وزيت الزيتون وزيت الأفوكادو وزيت جوز الهند أو زبدة المكسرات.

إطلع على: هل لبن المراعي مسموح في الكيتو؟

هل بذور اليقطين كيتو؟

تعتبر بذور اليقطين منخفضة الكربوهيدرات عندما تؤكل فقط رش في المرة الواحدة ويمكن أن تكون بالتأكيد جزءًا من النظام الغذائي الكيتون. في حين أن 10 كربوهيدرات صافية لكل وجبة قد تبدو عالية، فإن بذور اليقطين ليست عادةً من النوع الذي يتم تناوله كوجبة خفيفة. من المرجح أن تراهم على شكل رش صغير على سلطة أو رش على خبز اليقطين.

تحتوي بذور اليقطين (1 أوقية -85 بذور) على ما يلي:

  • الدهون 5 جم
  • بروتين 5 جم
  • الكربوهيدرات 15 جم
  • الألياف 5 جم
  • صافي الكربوهيدرات 10 جم لكل 1 أونصة

الفوائد الصحية للقرع

الفوائد الصحية للقرع
الفوائد الصحية للقرع

إلى جانب كونه لذيذًا ومغذيًا للغاية، فإن اليقطين مفيد أيضًا لصحتك. أبرزت الدراسات العلمية الفوائد الصحية العديدة لليقطين.

فيما يلي الفوائد صحية لليقطين قد تفاجئك.

1. القرع غني بالعناصر الغذائية

اليقطين غني بالمعادن والفيتامينات ، وهو منخفض السعرات الحرارية لأنه يتكون من 94٪ ماء. إنه مصدر ممتاز لفيتامين أ.

1 كوب من هريس اليقطين المسلوق والمصفى (250 مل أو 259 جم) يحتوي على 1:

  • السعرات الحرارية: 52
  • إجمالي الدهون: 0.18 جرام
  • البروتين: 1.86 جرام
  • كربوهيدرات: 12.68 جرام
  • الألياف: 2.9 جرام
  • فيتامين أ (بيتا كاروتين): 5426 ميكروجرام
  • البوتاسيوم: 595 ملغ
  • نحاس: 0.236 ملي جرام
  • منجنيز: 0.230 ملي جرام
  • فيتامين ب 2: 0.202 ملي جرام
  • فيتامين هـ: 2.07 ملي جرام
  • الحديد: 1.48 مجم

2. يقوي جهاز المناعة.

يحتوي القرع على العديد من العناصر الغذائية التي يمكن أن تعزز جهاز المناعة. وتشمل هذه:

  • بيتا كاروتين: بمجرد دخوله الجسم، يتم تحويله إلى فيتامين أ، الذي يعزز جهاز المناعة ويساعد في الحماية من العدوى.
  • فيتامين ج: ثبت أنه يزيد من إنتاج خلايا الدم البيضاء، ويحسن فعالية الخلايا المناعية ويسرع التئام الجروح.

إكتشف: هل حليب المراعي مسموح في الكيتو؟

3. يساعد على تحسين صحة القلب والأوعية الدموية.

تمتد الفوائد الصحية لليقطين أيضًا إلى نظام القلب والأوعية الدموية. في الواقع ، محتوياته العالية من البوتاسيوم وفيتامين ج والألياف مفيدة للقلب.

أظهرت الدراسات أن الأشخاص الذين يتناولون كميات كبيرة من البوتاسيوم يبدو أنهم يعانون من انخفاض في ضغط الدم وانخفاض خطر الإصابة بالسكتة الدماغية ، مما يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب.

بالإضافة إلى ذلك، يحتوي اليقطين على نسبة عالية من مضادات الأكسدة، مما قد يساعد في منع انسداد الأوعية الدموية.

4. يساعد في تقليل مخاطر الإصابة بالسرطان.

السرطان هو السبب الرئيسي للوفاة في كندا وهو مسؤول عن 30٪ من جميع الوفيات.

تنتج الخلايا السرطانية الجذور الحرة لمساعدتها على التكاثر بسرعة. يحتوي اليقطين على الكاروتينات ذات الخصائص المضادة للأكسدة. يمكن أن تساعد في تحييد الجذور الحرة والمساعدة في حمايتك من بعض أنواع السرطان.

أظهرت الدراسات أن الأشخاص الذين يتناولون كميات أكبر من الكاروتينات لديهم مخاطر أقل بشكل ملحوظ للإصابة بسرطان الحلق والبنكرياس والمعدة والثدي وأنواع أخرى من السرطان.

ومع ذلك، هناك حاجة إلى مزيد من الدراسات لتحديد ما إذا كانت الآثار الملحوظة مرتبطة بالكاروتينات نفسها أو بعوامل أخرى مثل عادات نمط الحياة.

بشكل عام، من الممكن اتباع عادات غذائية صحية للمساعدة في تقليل خطر الإصابة بالسرطان.

5. يحمي البصر.

يُعرف فيتامين أ بفوائده العديدة للعيون. يساعد على منع خطر الإصابة بأمراض العيون وإبطاء تقدمها.

تشير الدراسات إلى أن ارتفاع استهلاك فيتامين أ وفيتامين ج وبيتا كاروتين ولوتين وزياكسانثين يرتبط بانخفاض ملحوظ في خطر الإصابة بإعتام عدسة العين المرتبط بالعمر. مما قد تحمي محتويات اليقطين التي تحتوي على نسبة عالية من فيتامين أ والكاروتينات بصرك.

6. يساعد في إنقاص الوزن

كوب واحد من اليقطين المسلوق والمصفى (259 جرامًا) يحتوي على 52 سعرًا حراريًا ويحتوي على حوالي 94٪ من الماء، مما يعني أنه يمكنك تناول المزيد مع استهلاك سعرات حرارية أقل. بالمقارنة، يحتوي كوب واحد من الأرز الأبيض المطبوخ على 282 سعرة حرارية. إلى جانب نمط حياة صحي، يمكن أن يساعدك تناول اليقطين في الحفاظ على وزن صحي.

علاوة على ذلك، بفضل محتواه من الألياف، يمكن أن يساعد اليقطين أيضًا في تقليل شهيتك وتعزيز الأمعاء الصحية.

7. يساعد في تقليل مخاطر الإصابة بالأمراض المزمنة.

يحتوي اليقطين على مضادات الأكسدة، مثل ألفا كاروتين وبيتا كاروتين وبيتا كريبتوكسانثين. هذه يمكن أن تحيد الجذور الحرة وتمنعها من إتلاف خلاياك.

الجذور الحرة هي جزيئات ينتجها الجسم عن طريق عملية التمثيل الغذائي. بجرعات صغيرة، تساعد الجسم على محاربة الميكروبات والفيروسات بشكل فعال.

ومع ذلك ، فقد تم ربط زيادة الجذور الحرة في الجسم بالأمراض المزمنة ، بما في ذلك أمراض القلب والسرطان. وهنا يأتي دور مضادات الأكسدة.

أنظر: إسبغول كيتو – هل قشور السيليوم مسموحة في الكيتو؟

وصفات القرع كيتو

وصفات القرع كيتو
وصفات القرع كيتو

فيما يلي بعض من ألذ وصفات اليقطين الصديقة للكيتو التي يمكن أن نجدها:

1. فطيرة اليقطين كيتو

لتحضير فطيرة اليقطين كيتو سوف تحتاج:

الحشوة:

  • علبة 15 أونصة من هريس اليقطين غير المحلى أو كمية مساوية من هريس اليقطين الطازج
  • 2 بيض كبير
  • 1 كوب كريمة ثقيلة
  • كوب من التحلية المفضلة لديك
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة خلطة بهارات
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا

للقشرة:

  • 2 كوب دقيق اللوز الناعم
  • 2 ملعقة كبيرة طحين جوز الهند
  • 2 ملعقة كبيرة من التحلية الحبيبية المفضلة لديك
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • ¼ ملعقة صغيرة صمغ الزانثان
  • 4 ملاعق كبيرة زبدة ذائبة
  • 1 بيضة كبيرة

طريقة التحضير:

  • قم بتحضير القشرة أولاً: قم بإذابة الزبدة في وعاء الخلط، ثم أضف المكونات الأخرى. قلبي بملعقة حتى تمتزج جيدًا. ستبدو العجينة جافة ومتفتتة في البداية ، لكن استمر في الخلط حتى تصبح أكثر تماسكًا.
  • بعد أن تبرد القشرة في الثلاجة، افرديها بحذر. سيكون أكثر هشاشة من العجين المحتوي على الغلوتين. ولكن بمجرد أن تصطف معها صينية الفطيرة، اخبز باربيكيو على حرارة 350 درجة لمدة 15 دقيقة.
  • بينما هذا الخبز ، اخلطي الحشوة. تصب في القشرة المخبوزة وتخبز لمدة 45 – 55 دقيقة، أو حتى تنضج.
  • هذا يجعل 8 حصص، مع 5 جرام من الكربوهيدرات الصافية لكل وجبة.

للمزيد إقرأ: الزيوت المسموحة في الكيتو دايت

2. تشيز كيك اليقطين كيتو

لتحضير تشيز كيك اليقطين كيتو سوف تحتاج:

القشرة:

  • 2 كوب دقيق لوز
  • نصف كوب زبدة
  • 4 ملاعق صغيرة من بديل السكر وندروز (رطب بملعقة صغيرة من الماء)
  • 1 ملعقة كبيرة زيت جوز الهند
  • 1 ملعقة صغيرة بهار اليقطين
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا
  • نصف ملعقة صغيرة ملح

الحشوة:

  • 24 أونصة جبنة كريمية طرية
  • 1 كوب هريس اليقطين
  • 1 كوب بديل السكر وندروز (رطب بربع كوب ماء)
  • 3 بيضات (درجة حرارة الغرفة)
  • 1 ملعقة صغيرة بهار اليقطين
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا
  • نصف ملعقة صغيرة قرفة

طريقة التحضير:

  • سخن الفرن إلى 350 درجة.
  • اصنعي القشرة أولاً واضغطيها في مقلاة مدهونة بالزبدة مقاس 9 بوصات، ثم اخبزيها لمدة 10 – 12 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً فقط.
  • اتركيها تبرد لمدة 10 دقائق، ثم اخلطي الحشوة عن طريق خفق المكونات معًا ببطء.
  • صبي الحشوة في قشرة فطيرة واخبزيها للحصول على 45 – 55 دقيقة أو حتى يكاد ينضج الوسط ، ضعي كعكة الجبن في الثلاجة لمدة 4 ساعات حتى تنضج تمامًا.

3. فطائر اليقطين كيتو

لحضير فطائر اليقطين كيتو سوف تحتاج:

  • ½ كوب خليط فطائر Keto and Co
  • 3 بيضات كبيرة مخفوقة
  • 2 ملعقة كبيرة حليب أو ماء
  • 1 ملعقة كبيرة زيت
  • كوب هريس اليقطين
  • 1 ملعقة صغيرة قرفة
  • نصف ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
  • ¼ ملعقة صغيرة جوزة الطيب
  • نصف ملعقة صغيرة بهارات

طريقة التحضير:

  • يُمزج اليقطين والزيت وحليب الجوز والبيض في وعاء. ثم أضيفي نصف كوب من خلطة البان كيك والتوابل إلى المكونات الرطبة. دعه يجلس 30 ثانية حتى يتكاثف.
  • قلب الخليط مرة أخرى قبل صب نصف كوب في مقلاة مدهونة أو غير لاصقة على نار متوسطة منخفضة. عندما تكون الحواف العلوية للفطائر جافة وصلبة، اقلبها. يُطهى حتى يصبح لونه بني.
  • استمتع بفطائر اليقطين منخفضة الكربوهيدرات مع شراب خالٍ من السكر وكريمة مخفوقة.

4. كاسترد اليقطين كيتو

لتحضير كاسترد اليقطين كيتو سوف تحتاج:

  • 15 أوقية هريس اليقطين
  • نصف كوب كريمة ثقيلة أو كريمة جوز الهند
  • 4 بيضات مخفوقة
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • 2 ملعقة صغيرة فانيليا
  • 2 ملعقة صغيرة بهار اليقطين
  • 1 ملعقة صغيرة ستيفيا سائل بهار اليقطين أو ستيفيا سائل الفانيليا أو ستيفيا القرفة
  • الإضافات الاختيارية: كريمة مخفوقة مع رش جوزة الطيب

طريقة التحضير:

  • يسخن الفرن 350 درجة. تُمزج المكونات ويُسكب المزيج بالتساوي في قوالب رامكين بحجم فردي مدهون بالزيت. تُخبز في حمام مائي لمدة 45-50 دقيقة أو حتى يخرج سكين من المنتصف نظيفًا. أفضل خدمة مبردة.
  • تقدم على طبق مقلوب أو في الطبق. تحتوي هذه الوجبة اللذيذة على 5 جرام فقط من الكربوهيدرات الصافية لكل وجبة.

5. عصير اليقطين كيتو

لتحضير عصير اليقطين كيتو سوف تحتاج:

  • نصف كوب هريس اليقطين
  • نصف كوب من حليب اللوز غير المحلى
  • نصف كوب فانيليا أو بروتين مصل اللبن العادي
  • نصف كوب حليب جوز الهند أو كريمة خفق ثقيلة
  • ½ ملعقة صغيرة بهار فطيرة اليقطين
  • 1 ملعقة صغيرة من محلول السكر وندروز
  • 1 ملعقة كبيرة زيت بكر ممتاز أو زيت MCT
  • نصف كوب كريمة مخفوقة أو كريمة جوز الهند فوقها

طريقة التحضير:

  • اخلط جميع المكونات واخلطها حتى تصبح ناعمة. يُغطى بالكريمة المخفوقة ورشّ القرفة. هناك 6.7 جرام من الكربوهيدرات الصافية في كل وجبة

للمزيد تعرف على:

خلاصة – هل القرع مسموح في الكيتو؟

القرع ليس فقط صديقًا لحمية الكيتو ولكنه أيضًا أحد أكثر الأطعمة الصحية التي يمكننا دمجها في وجباتنا الغذائية. رغم أنه مرتفع قليلا في الكربوهيدرات، إلا أنه يحتوي على نسبة عالية من البروتين وغني بالفيتامينات والمعادن. والأعتدال هو المفاح في تناول القرع في الكيتو. لذلك قد تساعد مضادات الأكسدة والفيتامينات الموجودة في اليقطين على تعزيز جهاز المناعة لديك والمساعدة على إنقاص الوزن.

كما له العديد من الفوائد الصحية. لذا فهي أكثر بكثير من مجرد زينة عيد الهالوين. ضع في اعتبارك استخدام لحمها وبذورها لإعداد أطباق لذيذة.

أفضل طريقة للحصول على جميع الفوائد الصحية لليقطين هي تناوله بدون سكر وتجنب الأطعمة المصنعة. اختر الخيارات الصحية مثل حساء اليقطين أو الحمص أو القرع المحمص أو هريس اليقطين.

الأسئلة الشائعة:

الكربوهيدرات في بذور اليقطين؟

يمكن تضمين بذور اليقطين في نظام الكيتو الغذائي، حيث أن أوقية واحدة من بذور اليقطين المحمصة تحتوي على 2.5 جرام فقط من الكربوهيدرات الصافية.

هل القرع جيد لخسارة الوزن؟

اليقطين غذاء ممتاز لإنقاص الوزن لأنه منخفض للغاية في الكربوهيدرات والسعرات الحرارية. يحتوي القرع الشتوي على الألياف ، مما يساعدك على الشعور بالشبع لفترة أطول. اليقطين هو وجبة خفيفة رائعة بعد التمرين سواء كنت تتبع حمية كيتو أو خطة أخرى لإنقاص الوزن.

ما هي كمية اليقطين التي يمكنني تناولها في الكيتو دايت؟

يحتوي هريس اليقطين المعلب على حوالي 12 جرامًا من الكربوهيدرات الصافية لكل كوب. يمكنك تناول ما يزيد قليلاً عن 4 أكواب من هريس اليقطين في يوم واحد على حمية الكيتو إذا لم يكن لديك أي مصادر أخرى للكربوهيدرات في ذلك اليوم. ضع في اعتبارك أن اليقطين غني بفيتامينات A و K ، وكلاهما من الفيتامينات التي تذوب في الدهون

هل اليقطين غني بالكربوهيدرات؟

الحصة النموذجية من اليقطين غنية بالألياف وقليلة الكربوهيدرات. في حين أن اليقطين يحتوي على مؤشر نسبة السكر في الدم مرتفع ، إلا أنه يحتوي على نسبة منخفضة من نسبة السكر في الدم ، مما يعني أنه من غير المحتمل أن يكون لليقطين تأثير كبير على نسبة السكر في الدم طالما أنك تتحكم في الحصة التي تستخدمها.

من لا يجب أن يأكل اليقطين؟

القرع صحي ويعتبر آمنًا لمعظم الناس. لكن قد يعاني بعض الأشخاص من الحساسية بعد تناول القرع. كما أنه مدر للبول بشكل معتدل وقد يؤذي الأشخاص الذين يتناولون بعض الأدوية مثل الليثيوم

هل اليقطين مفيد لفقدان الوزن؟

يعبر القرع غذاء صديق لخسارة الوزن لأنه يمكنك أن تستهلك منه أكثر من مصادر الكربوهيدرات الأخر مثل الأرز والبطاطس والجزر. ولكن لا يزال بإمكانك تناول سعرات حرارية أقل. علاوة على ذلك، يعتبر القرع مصدرًا جيدًا للألياف التي يمكن أن تساعد في كبح الشهية.

هل القرع مفيد في فقدتن دهون البطن؟

يساعد اليقطين الأبيض وعصير التفاح على إنقاص الوزن وتقليل دهون البطن بشكل طبيعي. من الناحية التغذوية، يعد القرع غني بالعناصرالغذاية وخالي من الكوليسترول والصوديوم والدهون. وهذا ما يجعل اليقطين مثاليًا لتضمينه في نظامك الغذائي لفقدان الوزن.