بديل الخبز في الكيتو

من المعروف في رجيم الكيتو دايت لا يمكنك تناول الخبز العادي، لأن شريحة واحدة من الخبز الأبيض العادي تحتوي على 15 جرامًا من الكربوهيدرات وشريحة واحدة من الخبز الأسمر العادي تحتوي على 13 جرامًا من الكربوهيدرات. لذلك، إذا كنت تشتهي الخبز، فأنت بحاجة إلى بديل الخبز في الكيتو. استمر في القراءة لترى كيف يمكنك صنع خبز الكيتو اللذيذ أو العثور على خيارات رائعة لتحل محل الخبز في الكيتو.

ما هي حمية الكيتو؟

نظام الكيتو هو نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات وعالي الدهون مشابه لنظام أتكينز الغذائي.

يتطلب منك تقليل تناول الكربوهيدرات بشكل كبير بحيث يكون جسمك في حالة استقلابية تعرف باسم الكيتوزية.

بمجرد نفاد الوقود (السكر) من جسمك ، سيبدأ في تكسير الدهون للحصول على الطاقة. وهذا يؤدي إلى فقدان الوزن.

الفائدة الصحية هي أن نظام كيتو الغذائي يخفض نسبة السكر في الدم ومستويات الأنسولين.

بالإضافة إلى ذلك ، عندما يحرق جسمك الدهون للحصول على الطاقة ، تتحول الدهون أيضًا إلى كيتونات في الكبد. تعطي هذه الكيتونات طاقة دماغك.

بديل الخبز في الكيتو

هذه البدائل الخالية من الغلوتين وخبز الكيتو جيدة لك وسهلة بما يكفي لتحضيرها في المنزل. احصل على استعداد لتنغمس في الرغبة الشديدة في الخبز أثناء جني فوائد الكيتو.

1. الخبز السحابي

خبز السحاب هو خبز سهل وخالٍ من الحبوب وخالي من الغلوتين وخفيف الوزن وجيد التهوية في الملمس. يمكن استخدام بديل الخبز الرقيق هذا كخبز برجر أو خبز ساندويتش أو تورتيلا أو قشرة بيتزا.

عندما يتعلق الأمر بالتغذية ، يعد الخبز السحابي أحد أكثر الخيارات الصديقة للكيتو شيوعًا. تحتوي الحصة الواحدة على 35 سعرة حرارية فقط ، وأقل من 1 جرام من الكربوهيدرات الصافية، و 2 جرام من الدهون ، و 2 جرام من البروتين.

يأتي محتواه الدهني من الجبن الكريمي والبيض الكامل ، وهما مصدران قويان للدهون المشبعة والعناصر الغذائية ، مثل الفوسفور والبوتاسيوم.

طريقة أعداد الخبز السحابي:
لست بحاجة إلى أن تكون خبازًا رائعًا لإعداد وصفة الخبز السحابي هذه. يستغرق التحضير أقل من ساعة ويتطلب أربعة مكونات فقط – البيض والجبن الكريمي وكريم التارتار والملح.

تصفح مجموعتنا المنسقة من مفضلات المعجبين واكتشف الوجبة الخفيفة الجديدة أو المكملات الغذائية المفضلة لديك.
الحيلة لإعطاء هذا الخبز بديلاً قوامه الخفيف السحابي هو فصل صفار البيض عن بياض البيض. عندما تخفقهم بسرعة عالية باستخدام الخلاط اليدوي ، يشكل بياض البيض قممًا صلبة تجعل الخبز رقيقًا وجيد التهوية بمجرد خبزه.

2. خبز دقيق اللوز

يعد دقيق اللوز بديلاً ممتازًا لدقيق الخبز الأبيض العادي ، ويمكن العثور عليه بسهولة في المتاجر الصحية أو عبر الإنترنت على موقع أمازون. يعتبر دقيق اللوز مصدرًا ممتازًا للدهون الصحية وفيتامين هـ والمنغنيز والمغنيسيوم.

قد يكون أفضل بديل لخبز الكيتو مع 1.6 جرام فقط من الكربوهيدرات و 1.6 جرام من الألياف الغذائية ، مما ينتج عنه صافي الكربوهيدرات.

طريقة إعداد خبز دقيق اللوز

دقيق اللوز هو المكون الرئيسي المستخدم في وصفة خبز دقيق اللوز المثالية من كيتو.

لصنعها ، ستحتاج إلى دقيق اللوز والبيض ومسحوق الخبز وزيت الزيتون وبذور الخشخاش وصينية الرغيف. يحتوي على 4 جرامات فقط من الكربوهيدرات الكلية ، أو 2 جرام من الكربوهيدرات الصافية لكل وجبة.

نظرًا لأن الوصفة تتطلب حفنة من البيض ، فإن هذا الخبز الصديق للكيتو يعد مصدر قوة للبروتين والدهون الصحية ويوفر كمية كبيرة من العناصر الغذائية المهمة مثل اللوتين والزياكسانثين.

لقد ثبت أن هذه الفيتامينات تمتلك خصائص طبيعية مضادة للالتهابات بينما تلعب دورًا مهمًا في صحة العين.

3. خبز دقيق جوز الهند

يعتبر دقيق جوز الهند مكونًا مثاليًا لأي بديل لخبز الكيتو لأنه غني جدًا بالدهون الصحية المشبعة. تحتوي ملعقتان فقط من دقيق جوز الهند على 3.9 جرام من الدهون.

في الواقع، تعد منتجات جوز الهند (مثل زيت جوز الهند ودقيق جوز الهند) مصادر ممتازة لـ MCTs (الدهون الثلاثية متوسطة السلسلة)، وهي مصدر الطاقة المفضل لجسمك عند تحويل الدهون إلى كيتونات.

طريقة إعداد خبز دقيق جوز الهند
دقيق جوز الهند هو دقيق كثيف بشكل لا يصدق. لموازنة الملمس ، تتطلب معظم الوصفات كمية عالية بشكل غير طبيعي من البيض في قائمة المكونات. كما أنه يتحول إلى قشر شديد ومتفتت بمجرد خبزه.

على الرغم من ذلك ، فهو المكون الرئيسي في رقاق الكيتو. ما عليك سوى وضع الخضار المشوية المفضلة لديك مثل الكوسة أو الفلفل الحلو أو فطر بورتوبيلو ، للحصول على غلاف مناسب ومغذي للكيتو.

نصيحة للمحترفين: يميل دقيق جوز الهند ، بسبب كثافته ، إلى التكتل. عند الجمع بين المكونات الجافة ، قم بنخل دقيق جوز الهند في مصفاة لضمان قوام متجانس في وصفتك.

4. خبز القرنبيط

هناك سبب يجعل القرنبيط ملكًا لخضار الكيتو. فهي ليست منخفضة الكربوهيدرات فحسب ، بل إنها توفر أيضًا كمية كبيرة من العناصر الغذائية الأساسية ، مثل فيتامين سي ، نظرًا لأن جسمك غير قادر على إنتاج هذه المغذيات بمفرده ، فمن الضروري تناول الأطعمة الغنية بفيتامين سي للحصول عليها. جميع فوائدها الصحية وتضمن لك العمل في حالتك المثلى.

أظهر القرنبيط أيضًا خصائص مضادة للالتهابات بفضل بيتا كاروتين وبيتا كريبتوكسانثين وحمض الكافيين ، وكلها تساعد على محاربة الضرر الناجم عن الجذور الحرة.

طريقة إعداد خبز القرنبيط
إذا لم تكن قد أدركت بعد مدى تنوع هذه الخضروات الصليبية ، فجرب وصفة قشرة بيتزا القرنبيط هذه.

إذا كنت تشتهي لفائف السندويشات ، فاستخدم نفس الوصفة ولكن بدلاً من ذلك:

قطعي العجينة إلى أجزاء أصغر ، ثم اضغطي على شكل دوائر على صينية خبز.
قد تحتاج إلى ضبط وقت الطهي والتأكد من إخراج لفائفك من الفرن عندما تصبح الحواف ذهبية اللون.
يحتوي القرنبيط على الكثير من الماء ، مما يجعل طهيه صعبًا بعض الشيء. أ

فضل طريقة لاستخدام القرنبيط في وصفة الخبز منخفضة الكربوهيدرات هي وضعه في الميكروويف أولاً. ثم لف القرنبيط المطبوخ بقطعة قماش قطنية واعصرها للتخلص من الرطوبة الزائدة. ضع قطعة من ورق الزبدة فوق صينية الخبز لمنع العجين من الالتصاق.

إذا لم يكن لديك ميكروويف ، فإن غلي القرنبيط سيفي بالغرض. ما عليك سوى تجفيفه واتركه يبرد ثم عصره جيدًا باستخدام قطعة قماش قطنية أو قطعة قماش نظيفة للمطبخ.

5. لفائف الخس

قد تكون لفائف الخس أسهل بديل نباتي للخبز منخفض الكربوهيدرات ، كما أنها تنتج أقل كمية من السعرات الحرارية. مثل القرنبيط، الخس غني بفيتامينات C و K. كما أنه مصدر غني بحمض الفوليك والمنغنيز والحديد والبوتاسيوم. لن تقلل من تناول الكربوهيدرات فحسب ، بل ستضيف أيضًا كمية كبيرة من الفيتامينات والعناصر الغذائية الأساسية إلى نظامك الغذائي في نفس الوقت .

طريقة تحضير لفائف الخس
كل من الخس الجليدي وأوراق الخس الروماني تعمل بشكل رائع مثل اللفائف وحتى التاكو. ببساطة افتح ورقة واحدة كبيرة ، ثم أضف الطبقة المفضلة لديك. ضعي طبقات من الديك الرومي المحمص والطماطم والبصل ومايونيز كيتو معًا للحصول على غلاف غداء صحي منخفض الكربوهيدرات وصديق للكيتو.

6. الخبز السحابي

الخبز السحابي، وهو أيضًا بديل رائع للخبز منخفض الكربوهيدرات يستحق التجربة. مصنوع من البيض والجبن الكريمي والخميرة فقط. هذا النوع من الخبز فريد من نوعه لأنه خفيف جدًا وجيد التهوية و “غائم” ويمكن استخدامه لصنع شطائر الإفطار والحساء ولصنع بيتزا كيتو والمزيد. تعرف على كيفية صنع خبز oopsie هنا.

7. خبز تورتيلا الكيتو

يمكن أيضًا استخدام تورتيلا كيتو كبديل للخبز. تحتوي معظم تورتيلا الكيتو على حوالي 4 جرامات من الكربوهيدرات لكل وجبة. استخدم هذه التورتيلا بدلاً من الخبز لصنع الخبز المسطح والكيساديلا والبوريتو واللفائف والمزيد.
كيتو بيغل

تعتبر كعك الكيتو بديلاً جيدًا آخر للخبز منخفض الكربوهيدرات. يتم تحضير كعك الكيتو من مكونات صديقة للكيتو مثل دقيق اللوز ومسحوق الخبز وجبن الموزاريلا المبشور والجبن الكريمي والبيض ومذاقها الرائع.

لذلك ، إذا كنت تفتقد الخبز العادي الذي يحتوي على 48 جرامًا من الكربوهيدرات لكل خبز ، فجرّب هذه الخيارات منخفضة الكربوهيدرات. يمكنك الاستمتاع بخبز الكيتو مع الجبن والبيض والجبن ومربى كيتو والهلام وزبدة الفول السوداني كيتو وغير ذلك الكثير.

تعتبر الكعك منخفض الكربوهيدرات إحدى الطرق للاستمتاع حقًا بوقت الإفطار أو تناول الوجبات الخفيفة في الكيتو.

8. خبز العجين المخمر كيتو

يمكن أيضًا استخدام خبز العجين المخمر كيتو كبديل للخبز في الكيتو.

يتكون خبز العجين المخمر كيتو من مكونات مثل دقيق اللوز ومسحوق قشر سيلليوم ودقيق جوز الهند ومسحوق بذور الكتان والبيض واللبن وخل التفاح على سبيل المثال لا الحصر ، هذا الخبز مذاق لذيذ حقًا حتى مع 2.5 صافي الكربوهيدرات لكل شريحة وعلبة تستخدم لصنع عدد كبير من وصفات الخبز منخفضة الكربوهيدرات اللذيذة دون أي شعور بالذنب.

يمكنك استخدام خبز العجين المخمر منخفض الكربوهيدرات لصنع حشوة الكيتو وأوعية خبز الكيتو وفتات خبز الكيتو ونخب الأفوكادو وخبز الطماطم والغطس في اليخنات والشوربات وغير ذلك الكثير.

الخبز السحابي الخالي من الكربوهيدرات

• وقت التحضير: 10 دقائق
• وقت الطبخ: 20 دقيقة
• الوقت الكلي: 30 دقيقة

المكونات:

• 3 بيضات (منفصلة)
• 3 ملاعق كبيرة جبنة كريمية
• نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر
• المكونات التالية اختيارية ولكن يوصى بها بشدة: 1 ملعقة كبيرة سكر بني أو مُحلي حبيبي من اختيارك. قليل من الملح ومسحوق الثوم وإكليل الجبل والتوابل / الأعشاب المفضلة الأخرى.

طريقة التحضير:

• سخني الفرن مسبقًا إلى 300 درجة فهرنهايت
• افصل البيض – يجب ألا يكون هناك صفار في البياض.
• اخلطي صفار البيض والجبن الكريمي والمُحلي في وعاء واحد حتى يصبح المزيج ناعمًا ، واتركيه جانبًا.
• في وعاء آخر ، أضيفي نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز إلى بياض البيض واخفقيهم بسرعة عالية حتى يصبحوا رقيقين. عادةً ما يستغرق الوصول إلى القوام المطلوب حوالي 6 دقائق باستخدام الخلاط الكهربائي (كنت أستخدم الخلاط اليدوي Hamilton Beach وخلاط الحامل الصغير Hamilton Beach).
• قم بطي مزيج صفار البيض برفق مع بياض البيض واخلطه – لا تريد كسر الزغب ، لذا يرجى توخي الحذر الشديد.
• يُسكب المزيج في 10-12 جولة مستوية على صينية خبز مدهونة بقليل من الدهن. رشي إكليل الجبل والتوابل المفضلة لديك وضعيها في الفرن. افعلها في أسرع وقت ممكن ، أو قد يبدأ الخليط في الذوبان.
• اخبزيها لمدة 17-20 دقيقة على الرف الأوسط.
• قم بالشواء (اطبخ الجزء العلوي) لمدة دقيقة وراقب الخبز السحابي الخاص بك وهو يتحول إلى اللون البني الذهبي. راقبها حتى لا تحترق.
• أخرجه من الفرن واستمتع به على الفور.

فوائد خبز الكيتو

خبز الكيتو غني بالألياف وقليل الكربوهيدرات.

1. إنه غني بالألياف.

خبز الكيتو غني بالألياف التي تساعد على الهضم وفقدان الوزن. تملأك الألياف وتجعلك تشعر بالشبع لفترة أطول. كما أنه يمنع الإمساك عن طريق الحفاظ على عمل الجهاز الهضمي بسلاسة.

2. يحتوي على نسبة منخفضة من الكربوهيدرات.

توجد الكربوهيدرات عادةً في الخبز المعبأ ، مثل الخبز الأبيض ، وهي المصدر الرئيسي للسكر في نظامك الغذائي. يمكن أن يساعدك تناول خبز الكيتو في الحصول على المزيد من الكربوهيدرات من مصادر صحية ، مثل الخضروات والحبوب الكاملة.

3. لا يؤدي إلى ارتفاع مستويات السكر في الدم.

يمكن أن يساعدك تناول خبز الكيتو في الحفاظ على مستوى ثابت للسكر في الدم ، مما يساعد في إنقاص الوزن والوقاية من مرض السكري.

يحتوي على مؤشر نسبة السكر في الدم أقل من الخبز التقليدي.
يصنف مؤشر نسبة السكر في الدم الأطعمة بناءً على كيفية رفع مستويات السكر في الدم. سيجعل خبز الكيتو ارتفاع السكر في الدم أبطأ من أنواع الخبز الأخرى ، مما قد يقلل من شهيتك ويحسن صحتك بمرور الوقت.

عيوب خبز الكيتو

من المفترض أن يكون تناول خبز الكيتو طريقة سهلة للحفاظ على الحالة الكيتونية ، ولكن له بعض الجوانب السلبية.

يمكن أن يزعج خبز الكيتو معدتك إذا لم تخطط لنظامك الغذائي بشكل صحيح. يمكن أن يؤدي استهلاك خبز كيتو غير المخطط له إلى حدوث مشاكل في الجهاز الهضمي مثل الإسهال والإمساك وغير ذلك.

قد يسبب خبز كيتو المقلد المباع في المتاجر آلامًا في المعدة ، وتعبًا ، وآلامًا في العضلات ، وآلامًا في البطن ، وما إلى ذلك. إذا كنت تواجه ألمًا في المعدة ، فيمكنك استخدام علاج كيتو المعدني لعلاجه.

قد لا يكون خبز الكيتو جيدًا للأشخاص الذين يعانون من تقرحات في الجهاز الهضمي بسبب الإفراط في تناول الأطعمة الغنية بالدهون ونقص المغذيات.

خبز كيتو بديل منخفض الكربوهيدرات للخبز التقليدي عالي الكربوهيدرات. يمكن أن يساعدك على إنقاص الوزن وتحسين مستويات السكر في الدم واستبدال ملحق الخبز

خلاصة

هناك دائمًا بديل للأطعمة المفضلة لديك في حمية الكيتو . إذا كنت تشتهي السندويشات، أو الخبز المحمص الفرنسي، أو خبز البيتا، أو اللفائف المفضلة لديك، فهذه الخيارات التي قدمناها هي بديل رائع للخبز العادي.

قم بتغطيتها بالمكونات المفضلة لديك مثل صلصة الأفوكادو الكريمية والبيستو الخضراء ، أو اغمسها في حمص القرنبيط منخفض الكربوهيدرات للحصول على وجبة خفيفة بنكهة الشرق الأوسط.

مذاق وصفات الخبز منخفضة الكربوهيدرات هذه يضاهي طعم الخبز العادي ، دون ضغوط التخلي عن أهدافك الصحية. لن تؤدي إلى ارتفاع نسبة السكر في الدم ، أو تسبب مقاومة الأنسولين ، أو طردك من الحالة الكيتونية. جسدك سيكون شاكرا للمبادلة.

الأسئلة الشائعة: