يعتبر جبن قشقوان نوع من الجبن الأصفر مصنوع من حليب البقر أو الأغنام أو كليهما. غالبًا ما يستخدم المصطلح للإشارة إلى جميع أنواع الجبن الأصفر. وهو غني بالعناصر الغذائية المعززة للصحة. لكن هل جبن القشقوان للدايت هو النسب أم لا؟. تعرف على ما إذا كان جبن القشقوان مناسب للرجيم من خلال قراءة هذا المقال.
إذا كنت تحاول إنقاص وزنك، فقد تعتقد أن الجبن غير مناسب لخطة فقذان الوزن الخاصة بك، لكن هذا ليس هو الحال. إن حرمان نفسك من الطعام الذي تحبه هو دائمًا وصفة لكارثة.
علاوة على ذلك ، أظهرت بعض الدراسات أن تناول أكثر من 3 حصص من منتجات الألبان يوميًا، قد يقلل من خطر الإصابة بالسمنة. بدلاً من التخلي عن الجبن ، من الأفضل بكثير إيجاد طريقة صحية لإدراجها في نظامك الغذائي.
الجبن مليء بالبروتين والكالسيوم. بغض النظر عن النوع الذي تختاره، ستحصل على 6 جرامات على الأقل من البروتين عن طريق تناول أونصة واحدة فقط. يساعد البروتين على الشعور بالشبع. يحافظ على مستوى السكر في الدم حيث يجب أن يكون ويمنعك من تناول الكثير.
ما هو جبن القشقوان؟
قشقوان هو نوع من الجبن بلون القش مصنوع إما من حليب البقر أو الأغنام. تعود جذور الكلمة إلى الكلمة الإيطالية caciocavallo، وتستخدم كمصطلح عام في رومانيا وبلغاريا ومقدونيا للإشارة إلى الجبن الأصفر. يوجد هذا الجبن شبه الصلب أيضًا في كرواتيا وتركيا.
تُعرف أيضًا باسم “جبنة شيدر البلقان” نظرًا لتشابهها في الطعم، فهي عادة ما تكون صفراء داكنة ولها سطح أملس. تُعرف باسم كاسكافال في رومانيا، وكاسري في اليونان وكسارة في تركيا.
الجبن له نكهة البندق، وهو مالح قليلاً، وهو مصدر جيد للكالسيوم. يلزم حوالي 10 كيلوغرامات (22 رطلاً) من الحليب لصنع حوالي كيلوغرام واحد (رطلين) من الجبن. يُسكب في قوالب أسطوانية ويُترك ليتقادم حوالي ستة أشهر – ويصبح أكثر تماسكًا مع تقدم العمر ، ويتحول إلى جبن مبشور رائع.
يعتبر عنصرًا أساسيًا في نظام البلقان الغذائي، وعادةً ما يتم تقديمه مع الزيتون أو استخدامه فوق المعكرونة في شكل مبشور. تستخدم أيضًا في السلطات والمقبلات والبيتزا واللازانيا، مما يجعلها إضافة رائعة لأي طبق جبن.
جبن قشقوان رقيق ودسم، له ملمس ناعم إن قوامها شبه المتماسك والصلب قليلاً يجعلها جبنة ممتازة للشوي لأنها لا تذوب. يمكن أيضًا تقديمه في شكل مقلي؛ يمكن تقليب شرائح الجبن السميكة بسهولة في القليل من الثوم المهروس وزيت الزيتون حتى يتحول لونها إلى البني على الجانبين.
إقرأ: فوائد الفول السوداني
هل تفيد جبنة القشقوان في الرجيم – جبن القشقوان للدايت
إذا كنت تريد إنقاص وزنك، يمكن أن يكون جبن القشقوان إضافة رائعة لنظامك الغذائي عند تناوله باعتدال. اختر الجبن الذي يحتوي على أقل نسبة من السعرات الحرارية والدهون المشبعة والصوديوم. بالإضافة إلى ذلك ، فإن جبن القشقوان مليء بالبروتين عالي الجودة.
عند الدمج جبن القشقوان مع الأطعمة الأخرى الغنية بالألياف مثل الخبز المصنوع من الحبوب الكاملة والخس والخيار والطماطم يمكن أن يساعدك على الشعور بالشبع لفترة أطول، مما يقلل من الرغبة في الانغماس في الوجبات الخفيفة غير الصحية.
يمكن أن تساعد إضافة جبن القشقوان باعتدال إلى خيارات الوجبات الخفيفة في منتصف الوجبة في تقليل إجمالي استهلاك السعرات الحرارية. أظهرت الدراسات أن منتجات الألبان مثل الجبن والزبادي الصلبة أو شبه الصلبة أكثر إشباعًا من المشروبات. لذلك ، لن تميل إلى الأكل أكثر مما يحتاجه جسمك.
تشير إحدى الدراسات إلى أن تناول كميات كبيرة من الكالسيوم قد يكون مفيدًا لتقليل وزن الجسم. يعتبر الجبن مصدرًا أساسيًا للكالسيوم لمن يعانون من عدم تحمل اللاكتوز ، على غرار منتجات الألبان الأخرى.
ما هي أنواع الجبن الأخرى المفيدة للرجيم؟
1. الجبن القريش
الجبن القريش، أساسًا بانير، طازج، ناعم، قشدي الملمس ولا يتطلب أي عملية شيخوخة للحفاظ على نكهته. علاوة على ذلك، يحتوي على كمية عالية من البروتين، مما يلبي 50٪ من الاحتياجات اليومية. لضمان محتوى أقل من الدهون المشبعة، من الأفضل اختيار الجبن قليل الدسم مع 1٪ إلى 2٪ دهن الحليب.
وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية ، يحتوي 100 جرام من الجبن القريش على:
- السعرات الحرارية: 72 سعرة حرارية
- البروتين: 12.4 جرام
- إجمالي الدهون: 1.02 جرام
2. جبنة الشيدر
يأتي الملمس الناعم لجبن الشيدر من تقدم العمر لعدة أشهر. تعتبر جبنة الشيدر مصدرًا ممتازًا لفيتامين K والكالسيوم ، مما يجعلها غذاءً مثاليًا لتقوية العظام وزيادة تدفق الدم وتقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب.
وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية ، تحتوي شريحة واحدة من جبن الشيدر قليل الدسم على:
- السعرات الحرارية: 48.4 كالوري
- البروتين: 6.83 جرام
- إجمالي الدهون: 1.96 جرام
تعرف على: فوائد حمية الشمال
3. جبنة البارميزان
يعتبر جبن البارميزان خيارًا شائعًا للشوربات أو المعكرونة أو صلصة الخضار المحمصة أو السلطات في نظام غذائي لإنقاص الوزن. الخيار الأفضل هو جبن البارميزان المبشور قليل الدسم كإضافة.
وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية ، تحتوي ملعقة كبيرة من جبن البارميزان المبشور قليل الدسم
السعرات الحرارية: 13. 2 سعرة حرارية
البروتين: 1 جرام
إجمالي الدهون: 1 جرام
4. جبنة الفيتا
الفيتا جبن أبيض طري مالح مصنوع من حليب الأغنام أو الماعز. له طعم منعش وقوام كريمي ويمتزج جيدًا مع جميع المكونات. تحتوي جبنة الفيتا على حمض اللينوليك المرتبط بـ CLA والكالسيوم والبروتين للمساعدة في الحفاظ على الوزن وتحسين تكوين الجسم. يمكنك أيضًا إضافة جبن الفيتا المفتت إلى السلطات أو البيض أو الخضار.
وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية ، يحتوي إسفين واحد من جبن الفيتا
- السعرات الحرارية: 101 سعرة حرارية
- البروتين: 5.4 جرام
- إجمالي الدهون: 8.17 جرام
5. جبنة الريكوتا
النظام الغذائي لفقدان الوزن غير مكتمل بدون جبن الريكوتا. بالمقارنة مع معظم أنواع الجبن ، يعد الريكوتا خيارًا صحيًا نظرًا لاحتوائه على نسبة أقل من الملح والدهون.
حسب وزارة الزراعة الأمريكية ، يحتوي 100 جرام من جبن الريكوتا
- السعرات الحرارية: 138 سعرة حرارية
- البروتين: 11.4 جرام
- إجمالي الدهون: 7.91 جرام.
كيف يمكنك دمج الجبن في نظامك الغذائي بطريقة صحية؟
هناك بعض الطرق المثمرة لدمج الجبن في نظامك الغذائي لفقدان الوزن. مثل:
- أضف الجبن القريش إلى وعاء من الفواكه الطازجة أو ادمجها في وجبة الإفطار. يمكنك أيضًا تناول السلطات والمقبلات الأخرى مع الجبن المشوي أو المحمص. يساعد محتواه المرتفع من البروتين والكربوهيدرات جسمك على بناء كتلة عضلية خالية من الدهون.
- استخدم الجبن منخفض السعرات الحرارية بدلاً من التوابل الأخرى.
- يمكنك استخدام جبنة الفيتا في السلطات والبيتزا. سيعزز الطعم إلى مستوى مختلف وهو الخيار الأكثر صحة للقلب والعظام والأسنان.
- جبنة الموزاريلا جبنة متوسطة السعرات الحرارية يمكنك تناولها كوجبة خفيفة ، وسوف تقلل الجوع في الوجبة التالية. على سبيل المثال ، يمكن أن تساعدك إضافة الجبن إلى وجبة الإفطار على الشعور بالشبع حتى وقت الغداء. وبالتالي ، يمكن أن يساعدك على تناول كميات أقل بين الوجبات ، مما يقلل من تناول السعرات الحرارية.
إقرأ:
مخاطر الاستهلاك المفرط للجبن ضد فقدان الوزن
معظم أنواع الجبن غنية بالدهون المشبعة. وبالتالي، يمكن أن يؤدي الإفراط في تناول الطعام إلى زيادة الوزن. الآثار الجانبية الأخرى التي تنشأ من تناول الجبن الزائد هي:
- عسر الهضم والإمساك ومشاكل المعدة، خاصة إذا كنت تعاني من متلازمة القولون العصبي أو عدم تحمل اللاكتوز.
- تزيد مستويات الصوديوم العالية من الجبن المفرط من الإصابة بأمراض القلب والجفاف وخطر احتباس الماء.
- إذا كنت تعاني من عدم تحمل اللاكتوز بدرجة أعلى ، فقد تعاني من الإسهال وانتفاخ البطن وأعراض معدية مزعجة أخرى.
استنتاج
يمكن أن يكون جبن القشقوان للدايت من أفضل الأطعمة الغنية بالعتاصر الغذائية عند إتباع نظام عذائي لفدات الوزن. كما يمكن أن يكون جزءًا من النظام الغذائي الصحي لفقدان الوزن طالما أنك تتناوله باعتدال. تعتبر جبنة الفيتا أو الريكوتا أو الجبن القريش أو الجبن السويسري قليل الدسم أو جبن البارميزان خيارات جيدة للرجيم أيضا.
يمكن للجبن أيضًا أن يفيد أولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا كيتونيًا ، لأنه منخفض الكربوهيدرات وعالي الدهون. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن يوفر الجبن المغذيات الدقيقة الأساسية مثل فيتامين A و K و B المركب.
ومع ذلك ، من الضروري أن تدرك أن الجبن يمكن أن يحتوي على نسبة عالية من الصوديوم والكوليسترول بشكل معتدل ، لذلك عليك دائمًا تناول الجبن باعتدال.
الأسئلة الشائعة:
ما هو جبن القشقوان؟
ينتمي قشقوان إلى الأأجبان المصنوعة من خثارة الحليب والتي يتم تصنيعها عن طريق تعريضعها لحرارة عالية أثناء عملية الإنتاج. إن الملمس القاسي قليلاً لنجبن القشقوان يجعلها مناسبة للشوي أو للرش على الأطياق. يمكن تقديمه كطبق جبن أو استخدامه في السلطات والمقبلات والبيتزا واللازانيا.
هل جبن القشقوان جيد؟
بالإضافة إلى كونها لذيذة ، فهي مغذية للغاية وغنية جدًا بالعديد من الفيتامينات والمعادن. يمكن أن يكون اللون أصفر وأبيض وأخضر ، ويمكن أن يتراوح التناسق من الصعب إلى الناعم، حسب النوع. وهذاالجبن مصدر ممتاز للبروتين.
هل يجوز أكل الجبن عند خسارة الوزن؟
يمكن أن يكون الجبن جزءًا ممتازًا من نظام غذائي لفقدان الوزن نظرًا لمحتواه من العناصر الغذائية. البروتين هو وسيلة فعالة للمساعدة في إنقاص الوزن لأنه يساعد على تقليل الشهية ويجعلك تشعر بالشبع لفترة أطول. ومع ذلك ، فإن الجبن يحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية والدهون المشبعة ، لذلك يجب تناوله باعتدال. علاوة على ذلك ، من الأفضل اختيار أصناف قليلة الدسم أو خالية من الدهون.
أي نوع من الجبن مفيد لدهون البطن؟
أنواع الجبن مثل الفيتا والجبن قليل الدسم والشيدر والجبن السويسري والبارميزان هي خيارات ممتازة لفقدان الوزن ، وخاصة فيما يتعلق بتقليل دهون البطن. ليست هذه الجبن مليئة بالعناصر الغذائية المفيدة فحسب ، بل تأتي أيضًا في وجبات منخفضة السعرات الحرارية.
هل يمكنني زيادة الوزن بتناول الجبن؟
الجبن من الأطعمة التي يمكن أن تساعد في رحلة زيادة الوزن وفقدان الوزن. يعتمد الأمر كليًا على اختيارك وأولويتك لأن تنوع الجبن الذي تتناوله مهم وبأي نسبة. الجبن الأزرق والجبن الكريمي والجبن الأمريكي هي بعض أنواع الجبن عالية السعرات الحرارية التي ستزيد وزنك ، في حين أن المزواريلا زالبارميزان والفيتا ممتازة لفقدان الوزن.