خبز للكيتو

خبز الكيتو السهل هذا المكون من 3 مكونات رئيسية فقط، ويحتوي على صافي 0.6 جرام فقط من الكربوهيدرات لكل شريحة، يكون مقرمشًا ومثاليًا لتحميص الخبز والسندويشات. بالإضافة إلى ذلك، فإن خبز للكيتو هذا خالٍ من الغلوتين 100٪ وخالي من القمح وخالي من الدقيق ومنخفض الكربوهيدرات وخالي من السكر.

بغض النظر عن متطلباتك الغذائية، لا ينبغي لأحد أن يتنازل عن الخبز. على مر السنين، صنعت الكثير من أرغفة الخبز الخالية من الغلوتين واللفائف والخبز الفرنسي. ومع ذلك، إذا كنت تبحث عن خبز خالٍ من الغلوتين وغني أيضًا بالألياف والبروتين، ومنخفض الكربوهيدرات(الكيتو)، فإن وصفة خبز الكيتو هذا أمر لا بد منه.

تساعد الألياف في الخبز على إبقائك ممتلئًا لفترة أطول مع دعم أمعاء صحية. وفي الوقت نفسه، فإن بذور الكتان مليئة أيضًا بأحماض أوميغا 3 الدهنية الصحية للقلب (حمض ألفا ليبويك)، والتي تساعد على خفض الكوليسترول الكلي. بالإضافة إلى أنه منخفض في نسبة السكر في الدم، مما يعني عدم حدوث ارتفاع في نسبة السكر في الدم ، على عكس الخبز العادي.

مع 3 مكونات رئيسية فقط، حيث تكون بذور الكتان المطحونة أساسية، فإن خبز بذر الكتان هذا له نكهة ترابية وجوزية ويعتمد على مسحوق الخبز وقشر السيليوم لمضاعفة (أو حتى ثلاثة أضعاف) في الحجم أثناء الخبز دون الحاجة إلى الخميرة. يكون الخبز الناتج قشورًا من الخارج وطريًا من الداخل، دون أن يكون جافًا مثل أنواع خبز الكيتو الأخرى.

كيف يعمل نظام الكيتو الغذائي؟

يستخدم جسمك الكربوهيدرات التي تتناولها كوقود لمساعدتك على قضاء اليوم. عندما لا تأكل ما يكفي من الكربوهيدرات ، فإن جسمك سيحرق خزانات الدهون المخزنة. للوصول إلى هذه المرحلة ، لا يمكنك تناول أكثر من 50 جرامًا من الكربوهيدرات في اليوم. يستهلك بعض الأشخاص الذين يتبعون حمية الكيتو أقل من 20 كربوهيدرات في اليوم أو حتى أقل. يساعدك الاعتماد على حمية الكيتو على دخول الحالة الكيتونية. يتطلب نظام كيتو الغذائي إجراء بعض التغييرات الكبيرة في حياتك. ستأكل من الدهون واللحوم أكثر من الخضار والفواكه الطازجة.

نظرًا لأن دقيق الشوفان يحتوي على الكثير من الكربوهيدرات ، فإنه ليس علاجًا يوميًا يمكنك تناوله في هذا النظام الغذائي.

إقرأ: خبز كيتو بالزبدة

ما هو خبز الكيتو؟

يعد خبز الكيتو من الأطعمة المفضلة لعشاق حمية الكيتو. يسمح للأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن باستعادة وزنهم الطبيعي. على الرغم من كونه طعامًا منخفض الكربوهيدرات، إلا أن خبز الكيتو لذيذ. إنه مشابه للخبز الكلاسيكي، مقرمش وطري في نفس الوقت.

يعتبر خبز الكيتو مميزًا لأنه لا يحتوي على أي أثر للجلوتين. لا يمكنك شرائه في أي مكان، ولكن يمكن تحضيره بسهولة في المنزل باستخدام المكونات الصحيحة.

يسمح استهلاك خبز الكيتو بأقصى استهلاك للدقيق عند اتباع نظام غذائي الكيتون. بالإضافة إلى الخبز التقليدي، يوصى بعدم تناول الأرز أو المعكرونة أو الحبوب، والتي تحتوي جميعها على نسبة عالية من الكربوهيدرات، في بداية نظام الكيتو الغذائي.

كما يمكن تناول هذا الخبز من قبل أولئك الذين لا يتبعون نظام الكيتو الغذائي بدقة، أو أي نظام غذائي؛ إنه لذيذ ويمكن تقديمه مع أي طبق. يتمتع خبز الكيتو والوجبات الغذائية الكيتونية بالعديد من الفوائد الممتعة، والتي تشمل خفض ضغط الدم، وتجديد الطاقة، وتقليل مخاطر الإصابة بالأمراض العصبية والتنكسية، وأكثر من ذلك، بما في ذلك فقدان الوزن، وهو الأمر الذي يقدره الكثيرون.

كيف تتبع نظام الكيتو الغذائي؟

يتضمن اتباع نظام الكيتو الغذائي استعادة عادات الأكل الصحية؛ تجنب الدهون وتقليل البروتين والامتناع عن الجلوكوز. تضمن هذه الطريقة خسارة الوزن دون التضحية بالقوة، وهو ما يحدث للأسف في معظم استراتيجيات إنقاص الوزن. هذا هو السبب في أن هذا النظام الغذائي هو الأكثر شعبية حاليًا بين أولئك الذين يقعون في نطاق السمنة. يوصي معظم خبراء التغذية أيضًا بهذا الخيار للأشخاص الذين يرغبون في إنقاص الوزن بطريقة آمنة وفعالة.

يشجع نظام الكيتو الغذائي الجسم على التخلص من السكر من تلقاء نفسه، وخلق شكل آخر من أشكال الطاقة ، التي لم تعد تعتمد على الكربوهيدرات ولكنها تعتمد على الدهون. وبالتالي، عند اتباع نظام الكيتو، من الضروري استهلاك كمية كبيرة من الدهون تصل إلى 75٪. سيقتصر استهلاك الكربوهيدرات على 5٪ و 20٪ للبروتينات. لضمان نجاح مثل هذا النظام الغذائي، من المهم التخلص من السكر في وجباتك اليومية والوجبات الخفيفة.

إطلاع على: خبز إسبغول

خبز للكيتو دقيق بدور الكتان

خبز الكيتو السهل هذا المكون من 3 مكونات رئيسية فقط، وصافي 0.6 جرام فقط من الكربوهيدرات لكل شريحة ، يكون مقرمشًا ومثاليًا لتحميص الخبز والسندويشات. بالإضافة إلى ذلك، فإن خبز بذور الكتان خالٍ من الغلوتين 100٪ وخالي من القمح وخالي من الدقيق ومنخفض الكربوهيدرات وخالي من السكر والزيوت والخميرة وخالي من البيض وخالي من منتجات الألبان (نباتي) و يمكن أن تكون خالية من الحبوب.

• وقت التحضير: 10 دقائق
• وقت الطبخ: 50 دقيقة
• الوقت الكلي: 1 ساعة
• الحصص: 11 شريحة
• السعرات الحرارية: 128 سعر حراري

المكونات

• 1 1/2 كوب (240 جم) بذور الكتان الذهبية الكاملة (انظر الملاحظات)
• 4 ملاعق كبيرة (40 جم) مسحوق قشور السيليوم
• 2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
• نصف ملعقة صغيرة ملح
• 1 1/2 كوب (320 مل) ماء ساخن

طريقة التحضير:

• يمكنك مشاهدة الفيديو في المنشور للحصول على إرشادات مرئية. أوصي باستخدام القياسات المترية للحصول على نتائج دقيقة.
• أولاً، سخن الفرن مسبقًا إلى 356 درجة فهرنهايت / 180 درجة مئوية وقم بتبطين صينية الخبز بورق زبدة أو بساط سيليكون.
• ثم امزج بذور الكتان في مطحنة القهوة / الخلاط الكهربائي (أو خلاط صغير) حتى تصبح طحين. انقل وجبة بذور الكتان إلى وعاء متوسط ​​الحجم.
• أضيفي باقي المكونات الجافة (مسحوق قشور السيليوم والبيكنج باودر والملح) وقلبي بملعقة.
• إذا كان لديك قشر سيلليوم كامل فقط، اطحنه إلى مسحوق بعد بذور الكتان وقم بقياسه بعد الطحن.
• صب الماء الساخن واخلطه بالملعقة، واعجنها بيديك لبضع ثوان، بمجرد أن تبرد بدرجة كافية لتحملها.
• انقلي عجينة الخبز إلى صينية الخبز المجهزة وشكليها على شكل قرص دائري.
• بلل سطح العجينة ورشها ببذور الكتان الكاملة، ثم اخبزها لمدة 50 دقيقة، حتى يتضاعف حجمها (أو حتى ثلاثة أضعاف) وتتكون قشرة بنية ذهبية.
• يرجى ملاحظة أن الأمر قد يستغرق وقتًا أطول لأن كل فرن مختلف.
• أخيرًا، انقله إلى رف سلكي ليبرد تمامًا قبل تقطيعه والاستمتاع به.

القيمة الغذائية:

• حجم الوجبة 1 شريحة
• سعرات حرارية 128
• الدهون 9
• الدهون المشبعة 0.8
• الصوديوم 115 ملغ
• البوتاسيوم 260 ملغ
• الكربوهيدرات 0.57
• الألياف 9.2
• السكر 0.3
• البروتين 4
• فيتامين سي 0.1 ملغ
• الكالسيوم 105 ملغ
• حديد 1.3 ملغ.

إقرأ أيضاً: هل خبز الذرة مسموح في الكيتو؟

خبز للكيتو بدقيق اللوز

تعرف على كيفية صنع خبز الكيتو المثالي للسندويشات والخبز المحمص مصنوع من دقيق اللوز، ومن السهل صنعه. كما أنه منخفض الكربوهيدرات.

• الحصص: 12 حصة
• وقت التحضير: 5 دقائق
• وقت الطبخ: 40 دقيقة
• المجموع: 45 دقيقة

المكونات:

• 2 كوب طحين لوز
• نصف ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر
• 3 ملاعق طعام من بذور الكتان المطحونة
• 4 بيضات كبيرة
• نصف كوب زبدة مذابة
• نصف كوب ماء

طربقة التحضير:

• سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية / 350 فهرنهايت. قم بتبطين صينية رغيف مقاس 8 × 4 بوصات بورق زبدة ، واحتفظ بشبر واحد من جميع الجوانب لسهولة إزالتها.
• في وعاء صغير نضيف دقيق اللوز والبيكنج باودر والملح ونخلط جيدا. في وعاء خلط كبير ، استخدم خلاطًا يدويًا لخلط بذور الكتان والبيض والزبدة والماء معًا حتى تظهر الرغوة والفقاعات. قلب المكونات الجافة برفق حتى تمتزج.
• انقل الخليط إلى المقلاة المبطنة. اخبزي الخبز لمدة 40 دقيقة ، أو حتى يخرج السيخ نظيفًا.
• دع الخبز يبرد في المقلاة تمامًا قبل تقطيعه وتقديمه.

ملحوظات

• للتخزين: يجب دائمًا تخزين خبز كيتو في الثلاجة ، وتغطيته ، في جميع الأوقات. المكونات هشة للغاية بحيث لا يمكن الاحتفاظ بها في درجة حرارة الغرفة. يمكن الاحتفاظ بالخبز لمدة تصل إلى أسبوعين.
• للتجميد: يمكن تخزين بقايا شرائح الخبز في الفريزر ، في كيس زيبلوك ، لمدة تصل إلى 6 أشهر.

القيمة الغذائية:

• التقديم: 1 شريحة
• السعرات الحرارية: 177 سعرة حرارية
• كربوهيدرات: 5 جم
• البروتين: 8 جرام
• الدهون: 15 جم
• صوديوم: 180 ملغ
• البوتاسيوم: 56 ملغ
• الألياف: 3 جرام
• فيتامين أ: 113 وحدة دولية
• الكالسيوم: 64 ملغ
• حديد: 1 ملغ
• صافي الكربوهيدرات: 2 جم

خلاصة – خبز للكيتو

خبز الكيتو المحضر من دقيق الكتان أو دقيق اللوز منخفض الكربوهيدرات وغني بالعناصر الغذائية وستحصل على الكثير من الفوائد الصحية لخبز الكيتو، مثل التخلص من مشاكل المعدة، وفقدان الوزن، وضغط الدم الطبيعي..

ومع ذلك، فإن وجود هذه العناصر الغذائية يعتمد على المعالجة لأن كل هذه العناصر ليست مستقرة للحرارة. أثناء الطهي، يتم تقليل القليل من الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء والفيتامينات التي تذوب في الدهون وبعض المعادن.

لهذا السبب، إذا تم استخدام المزيد من الحرارة أثناء الطهي ، فستحصل على عدد أقل من العناصر الغذائية. على المدى الطويل مما قد يقلل من فوائد خبز الكيتو.

للمزيد إطلع على:

• خبز بروتين كيتو
• بديل الخبز في الكيتو
• أنواع الخبز المسموح في الكيتو
• طريقة عمل خبز الكيتو بدقيق اللوز وبديل دقيق اللوز في الكيتو

الأسئلة الشائعة: