زيت القلي في الكيتو

الكيتو هو نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات وعالي الدهون، ولكن في بعض الأحيان قد يكون الحصول على نسبة عالية من الدهون أمرا صعبًا، خاصة إذا كنت جديدًا في الكيتو. لضمان حصولك على ما يكفي من هذه المغذيات الكبيرة، يمكنك أن تكون أكثر حرصاً مع زيت الطهي أو القلي في نظامك الغذائي. ومع ذلك، قد يكون من الصعب معرفة أفضل زيت القلي في الكيتو.

من المعروف أن جميع الزيوت كاملة الدسم ولا تحتوي على كربوهيدرات، لكن بعضها أفضل من البعض الآخر من الناحية الصحية. كما ان جميع الزيوت النباتية خالية من الكربوهيدرات والبروتينات، مما يجعلها أنقى مصدر للدهون. ومع ذلك، هذا لا يعني أن كل زيوت القلي أو الطهي يمكن اعتباره زيت جيد للكيتو.

على الرغم من أنه يمكنك خسارة الدهون في نظام الكيتون، بغض النظر عن الدهون التي تستهلكها، إلا أن الزيوت التي تستخدمها تلعب دورًا مهمًا في ضمان الصحة والعافية المثلى واستمرار الحالة الكيتونية.

نظرًا لأن الدهون ستكون المصدر الأساسي للطاقة، فإن اختيار الزيوت المناسبة يمكن أن يكون العامل الحاسم بين نظام الغذائي الكيتو الصحي أو غير الصحي. يجب استخدام الخيارات الموصى بها أدناه فقط مع أطعمة الكيتو الغنية بالدهون؛ حتى الزيوت الأكثر صحة يجب ألا تكون أبدًا المصدر الأساسي للسعرات الحرارية في نظام الكيتو.

وبشكل أكثر تحديدًا، من الأفضل استخدام زيوت الكيتو لإضافة القليل من الدهون الإضافية إلى وجباتك منخفضة الكربوهيدرات عند القلي أو الطهي والتحميص والخبز. يجب أن تأتي معظم السعرات الحرارية من اللحوم المعالجة والمأكولات البحرية والجبن والخضروات المنخفضة الكربوهيدرات والمكسرات والبذور.

أفضل زيت القلي في الكيتو

إن اتباع نظام الكيتو الغذائي سيفتح لك العديد من الخيارات لزيوت الكيتو الصحية ، لتلبية كمية المغذيات الكبيرة للدهون التي تحددها كل يوم.

مع وجود العديد من الخيارات، قد لا تكون متأكدًا مما إذا كانت بعض الزيوت صحية أكثر من غيرها وما إذا كان بعضها أفضل من غيرها عند اتباع نظام الكيتو.

فإن جميع خيارات الزيوت الصديقة لحمية الكيتو المذكورة أدناه خالية من الكربوهيدرات، لذا ستساعدك في الحفاظ على انخفاض الكربوهيدرات مع توفير مجموعة واسعة من الفيتامينات والعناصر الغذائية الأساسية الأخرى.

تعد جميع زيوت القلي في القائمة اختيارات ممتازة للقلي العميق أو الطهي أو القلي الخفيف أو التنقيط فوق الوجبات. غالبًا ما يعتمد نوع الزيت الذي يجب استخدامه على تفضيلاتك الشخصية أو ذوقك. فيما يلي بعض من أفضل الزيوت لتحسين الفوائد الصحية وفقدان الوزن أثناء اتباع نظام الكيتو دايت:

1. زيت الأفوكادو

يحتوي زيت الأفوكادو على واحدة من أعلى نقاط الإحتراق بين جميع الزيوت ولأنه مكرر لا يضفي أي نكهة معينة على أطباقك.

ومع ذلك، فهي ليست رخيصة ويمكن أن يكون من الصعب العثور عليها في الكثير من المتاجر. أفضل رهان لك هو شرائه عبر الإنترنت واستخدامه باعتدال.

من المثير للدهشة أن الجزء الأكبر من زيت الأفوكادو الذي يتم تصنيعه اليوم يستخدم في مستحضرات التجميل ولكن استخدامه في صناعة المواد الغذائية يتزايد بمرور الوقت.

أخيرًا ، زيت الأفوكادو يحتوي على نسبة عالية من الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة وفيتامين هـ ومضادات الأكسدة. يمكنك حتى اختيار استخدام زيت الزيتون غير مكرر ، حيث أن ذلك يحتوي أيضًا على نقطة تدخين عالية ولكن مدة صلاحيته أقصر وسيضفي بعض النكهة.

تعرف على: الزيوت المسموحة في الكيتو دايت

2. زيت جوز الهند

زيت جوز الهند، وهو زيت نباتي مصنوع من لحم جوز الهند، يحتوي على نقطة احتراق منخفضة نسبيًا تبلغ 350 درجة فهرنهايت. إنه مناسب للطهي البطيء أو الخبز ، لذلك يمكن للمرء أن يختار خلال وصفات نظام الكيتو.

ومع ذلك، فإن أحد الجوانب السلبية لزيت جوز الهند هو أنه يضفي نكهة جوز الهند على الأطعمة المطبوخة به. بالإضافة إلى ذلك، فقد وجدت مراجعة حديثة أن استهلاك زيت جوز الهند قد أدى إلى ارتفاع نسبة الكوليسترول الضار LDL. إذا كنت تريد زيت جوز الهند بدون نكهة، فابحث عن الزيت المكرر. ومع ذلك، تتم معالجة هذا المنتج أكثر من زيت جوز الهند غير المكرر.

ويعد زيت جوز الهند مليئ بمضادات الأكسدة الغنية، والدهون الثلاثية متوسطة السلسلة، زيت جوز الهند والمنتجات القائمة على جوز الهند هي إضافة ممتازة لخطة نظام الكيتو.

بالإضافة إلى مكافحة الإجهاد، يعمل زيت جوز الهند أيضًا على تسهيل زيادة إنتاج كيتونات بناء الدماغ والجسم.

وأولئك منا الذين لديهم معرفة أساسية بالحمية الكيتونية ونظام الكيتو يعرفون أن هذا الاحتمال يقدم سببًا للفرح.

تعزز الكيتونات المتزايدة الحفاظ المستمر على الحالة الكيتونية التغذوية، وبهذا أيضًا تزيد الفوائد الطبيعية المثبطة للشهية لنظام الكيتو.

من بين الخصائص الغذائية الكثيفة والمعقدة للزيت، يتكون تكوين الدهون الثلاثية متوسطة السلسلة من حمض اللوريك، وهو عنصر معروف بقمع هرمون الجوع جريلين، والذي يؤدي غالبًا إلى انخفاض استهلاك الطاقة (السعرات الحرارية) بسهولة.

تعد إضافة جوز الهند إلى خطتك الغذائية على الكيتو أمرًا رائعًا لتعزيز فقدان الدهون وتقليل تأثير الإجهاد التأكسدي في الجسم – بفضل الطبيعة الوقائية للأعصاب الموجودة في زيت جوز الهند والتي تعمل على تحسين مستويات الطاقة وزيادة الكيتونات.

يحتوي زيت جوز الهند على نقطة دخان منخفضة (حوالي 350 درجة فهرنهايت)، مما يجعله أفضل للطهي البطيء. يمتزج زيت جوز الهند جيدًا مع المأكولات البحرية والمخبوزات، ويستخدم تقليديًا في العديد من وصفات جنوب شرق آسيا.

3. زيت السمسم

زيت السمسم هو زيت بذرة ذو نكهة غنية وسلسة ورائحة جوز صحية للقلب وطبيعية بالكامل ومليئة بجرعة صحية من الأحماض الدهنية الأساسية. يحتوي هذا الزيت على نقطة دخان متوسطة إلى عالية، مما يعني أنه يمكن أن يصل إلى درجات حرارة عالية نسبيًا قبل أن يبدأ في الاحتراق. عندما يبدأ الزيت في الاحتراق عند نقطة احتراقه، يتم تكسير العناصر الغذائية الموجودة في الزيت.

من المهم الانتباه إلى نقطة الاحتراق والاستخدام المناسب لكل نوع من أنواع الزيت لضمان حصولك على العناصر الغذائية الصحيحة من كل من الزيت والطعام، ولكن أيضًا لتجنب الاشتعال الذي يمكن أن تخلقه الزيوت المتحللة في جسمك.

استخدم زيت السمسم المغذي للطهي أو قلي أطعمة الكيتو، أو أضفه الى الصلصات والتوابل التي تتناولها مع طعامك للحصول على إمداد أفضل بالدهون والعناصر الغذائية الصحية.

إقرأ: زيوت الطهي في رجيم الكيتو

4. السمن

يعد استخدام السمن في الطهي أو التحميص أو القلي طريقة رائعة في للحصول على وأكلات لذيذة في رجيم الكيتو. بسبب إزالة بروتينات الحليب، أفاد بعض الأشخاص الذين لديهم حساسية تجاه منتجات الألبان أنه يمكنهم تناول السمن دون مشاكل.

ومع ذلك، إذا كنت تعاني من حساسية الحليب، يجب تجنب السمن في حالة احتوائه على آثار من بروتينات الحليب التي تسبب الحساسية لديك. لا يحترق السمن بسهولة مثل الزبدة، لذا فهو أفضل للطهي أو القلي على نار عالية.

5. زيت الزيتون البكر الممتاز

مع قابلية إحتراق منخفضة ومستويات صحية بشكل كبير من الدهون الأحادية غير المشبعة ومضادات الأكسدة، فإن زيت الزيتون البكر الممتاز هو زيت يتم الحصول عليه عن طريق الضغط على البارد وفخو زيت غير مكرر يحتفظ بالكثير من نكهة ومغذيات الزيتون المشتق منه.

هذا زيت الزيتون ليس فقط غنيًا بالدهون الصحية ليناسب نظام الكيتو الغذائي الخاص بك، ولكنه أيضًا معقد وقوي وغني ولذيذ ، ويضيف نكهات الفواكه والنكهات الزبدية والعشبية إلى إبداعاتك في الطبخ الكيتوني. يحتوي زيت الزيتون البكر الممتاز على نقطة احتراق منخفضة، لكن تجنب استخدامه للطهي أو القلي على درجة حرارة عالية.

بدلًا من ذلك، قم بدمجه في ضمادات الكيتو والمخللات والوجبات الخفيفة. كما أن طعم زيت الزيون لذيذ مع البيض واللحوم والسلطات والخضروات. يمتزج جيدًا مع جميع وصفات الكيتو اللذيذة تقريبًا وهو مليء بالدهون المعززة للصحة ومضادات الأكسدة.

إكتشف: هل الأكل المقلي مسموح في الكيتو؟

6. زيت MCT

تعتبر زيوت MCT رائعة لاستهلاكك اليومي لأنها غنية بالدهون التي تتحول بشكل فعال إلى كيتونات. هذا هو السبب في أن زيت MCT هو الأفضل فيما يتعلق باتباع نظام الكيتو الغذائي. إن أسهل طريقة لاستخدام زيت MCT هي إضافته إلى صلصة الخضار المختلطة أو إلى قهوة بوليت بروف.

بالإضافة إلى خصائصه المقاومة للسرطان، فإن زيت MCT غني بالمعادن الأساسية مثل النحاس والمنغنيز، وهرمون الميلاتونين الذي يساعد هناك الكثير من الحديث عن MCTs في مجتمع كيتو.

لا تعد MCTs مجرد نقطة في كل مكان على ملصقات الأطعمة، لا سيما بالنظر إلى زيادة شعبية نظام الكيتو، فهي أيضًا شكل من أشكال الدهون المشبعة التي يتم امتصاصها في جسم الإنسان بشكل مختلف عن معظم الدهون الأخرى.

نظرًا لقدرة الجسم على استقلاب MCTs بسرعة وتحويلها إلى طاقة متوفرة حيويًا، فإن استهلاك زيت MCT عالي التركيز والضغط على البارد هو وسيلة ممتازة للحصول على بعض الدهون الصحية الكبيرة مع زيادة الطاقة ودعم وظائف الدماغ المثلى.

تظهر الدراسات التي أجريت على تأثيرات MCTs أن لها تأثيرًا حراريًا، مما يجعل الجسم يحرق سعرات حرارية ودهون مؤكسدة زائدة عن نظيراتها طويلة السلسلة – مما يجعلها مساعدة ممتازة في إنقاص الوزن.

أيضًا، بالإضافة إلى تأثير MCT على حرق الدهون، فهي تساعد في تسريع الشعور بالامتلاء والشبع ، مما يعني أنك تشعر بالشبع بشكل أسرع ولمدة أطول عند تناول MCT مع وجباتك.

لذلك كن مبدعًا وأضف زيت MCT إلى قهوة الكيتو في الصباح أو امزج بعض مسحوق MCT العضوي في عصير منخفض الكربوهيدرات ، مليء بالفواكه الدهنية مثل الأفوكادو والتوت منخفض نسبة السكر في الدم، مثل التوت الأسود، لزيادة حرق الدهون. ليومك.

إقرأ أيضاً: هل البقسماط مسموح في الكيتو؟

الزيوت التي يجب تجنبها في الكيتو دايت

في نظام الكيتو الغذائي، يمكنك استهلاك زيوت القلي الصحية المذكورة أعلاه حسب رغبة قلبك. ومع ذلك، مرة أخرى، ليست كل الزيوت متشابهة.

يجب تجنب الزيوت التي تمر بمعالجة مكثفة – وبالتالي تحتوي على دهون متحولة – بأي ثمن. يمكن أن تضر هذه الأنواع من الزيوت بصحتك لعدد من الأسباب، بما في ذلك زيادة خطر الإصابة بأمراض القلب وزيادة خطر الإصابة بالسرطان وزيادة الالتهاب. كقاعدة عامة، يجب تجنب العديد من الزيوت النباتية والبذور، بما في ذلك:

• زيت الصويا
• زيت الكانولا
• زيت الذرة
• زيت الفول السوداني
• زيت عباد الشمس
• زيت نبات القرطم
• زيت بذرة القطن
• زيت بذور العنب

لا داعي للخوف من الزيوت أو الدهون عندما تتبع حمية الكيتو. فقط تأكد من أنك تستخدم الأنواع المناسبة عند القلي أو الطهي.

خلاصة – زيت القلي في الكيتو

في الختام، يمكن القول ان أفضل زيت القلي في الكيتو هو زيت الزيتون والأفوكادو وجوز الهند. الدهون الحيوانية مثل السمن والشحم هي أيضًا خيارات جيدة. تعتبر الزيوت والدهون الصالحة للأكل مكونات مهمة في نظام غذائي يعتمد إلى حد كبير على الدهون. يعد اختيار أفضل هذه المكونات فقط أمرًا مهمًا لتحقيق أقصى استفادة من نظامك الغذائي الكيتون.

في حين أن جميع زيوت الطهي خالية من الكربوهيدرات، فإن زيوت البذور الصناعية مثل زيوت فول الصويا والذرة تتم معالجتها بشكل كبير ويمكن أن تطلق مواد كيميائية ضارة في الهواء والطعام عند تسخينها. مهما كان نظامك الغذائي، يجب عليك اختيار زيوت الطهي التي تتطلب أقل قدر من المعالجة. جميعها غير مكررة، وهو أمر مهم عند اختيار الزيت الأقل معالجة.

بشكل عام، حاول تجنب الزيوت النباتية والبذور، على الرغم من أن زيت السمسم مثالي للأطعمة الآسيوية. ولتحقيق أقصى فائدة، من الجيد تضمين مزيج من الزيوت والدهون المختلفة في نظامك الغذائي الكيتون لدعم الصحة العامة والكيتوزية.

الأسلة الشائعة: