الفول السوداني متعدد الاستخدامات ولذيذ ومليء بالعناصر الغذائية الأساسية، ويقدم العديد من الفوائد الصحية ، بما في ذلك دعم صحة القلب، وتعزيز نمو العضلات، وفقدان الوزن، وما إلى ذلك. إليك أهم فوائد الفول السوداني للصحة.
الفول السوداني أو الفول السوداني نوع من المكسرات التي تنشأ في أمريكا الجنوبية. تُعرف أيضًا باسم المكسرات الأرضية. الفول السوداني من الناحية الفنية ليس من المكسرات. هو في الواقع تنتمي إلى عائلة البقوليات وترتبط بالعدس والفول والصويا.
بصرف النظر عن كونه لذيذًا، يعتبر الفول السوداني أيضًا مغذيًا وغنيًا بالدهون والبروتينات ومختلف العناصر الغذائية الأخرى الضرورية لصحة جيدة. أنها تساعد في إحداث فقدان الوزن وتقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
فوائد الفول السوداني الصحة
إليك أهم فوائد الفول السوداني للصحة العامة، وهي كالتالي:
1. يدعم فقدان الوزن
يساعد تناول الفول السوداني كل يوم باعتدال أولئك الذين يهدفون إلى التخلص من بعض الكيلوجرامات الزائدة. على الرغم من أن الفول السوداني يحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية، إلا أنها كلها دهون جيدة.
أضف هذا إلى المحتوى العالي من البروتين، وأصبح الفول السوداني مفيدًا لفقدان الوزن من خلال توفير قيمة عالية للشبع. لا تنسى أن تناول المزيد من البروتين يقلل من مستوى هرمون الجوع ، a-k-a ، في جسمك. وبالتالي، زيادة إنتاج الببتيد YY (هرمون مسؤول عن شعورك بالشبع). لذلك ، يمنعك من الإفراط في تناول الطعام.
2. يدعم صحة القلب
أثبتت دراسات متعددة أن تناول الفول السوداني يقلل من فرص الإصابة بأمراض القلب. يتكون الفول السوداني من العناصر الغذائية الضرورية لصحة القلب.
تحتوي هذه المكسرات على النحاس والمغنيسيوم والبروتين ومضادات الأكسدة (مثل الريسفيراترول) ونسبة صحية من الدهون غير المشبعة وغير المشبعة الأحادية والألياف التي تساعد تمامًا في تقليل مستويات الكوليسترول السيئ.
يحتوي الفول السوداني أيضًا على مضادات الأكسدة والأحماض الأمينية التي تحافظ على سلامة البطانة الداخلية للشرايين ، وبالتالي تحمي قلبك من مشاكل القلب مثل تصلب الشرايين.
أيضًا، وفقًا لبحث نُشر في مجلة New England Journal of Medicine ، فإن جرعة يومية من هذه المكسرات المقرمشة تقلل من خطر الوفاة من أمراض القلب بنسبة 29٪.
إقرأ: فوائد الرمان
3. يعزز صحة البشرة
يتكون الفول السوداني من مضادات الأكسدة (مثل الريسفيراترول) والدهون الأحادية غير المشبعة التي تجعل بشرتك صافية. تعمل هذه العناصر الغذائية أيضًا على إزالة جميع السموم من جسمك والتي تجعل بشرتك تبدو باهتة ودهنية وبلا حياة. حتى أن مضادات الأكسدة ، ريسفيراترول ، تؤخر علامات الشيخوخة ، بما في ذلك الخطوط الدقيقة والتجاعيد والبقع الداكنة. بالإضافة إلى ذلك ، فإن مضادات الأكسدة هذه علاج مثبت علميًا لأمراض الجلد مثل الأكزيما والصدفية.
تظهر الأبحاث أن فيتامين (هـ) وفيتامين (ج) الموجودان في الفول السوداني يحميان بشرتك من الأشعة فوق البنفسجية القاسية للشمس من التسبب في أي ضرر لاحق. بالإضافة إلى ذلك ، فإن وجود فيتامين سي يمنح بشرتك مرونة ، مما يجعلها تبدو أكثر إشراقًا وشبابًا وأكثر نعومة.
4. يساعد الفول السوداني على جعل دماغك تركيزا
للحفاظ على صحة عقلك ونشاطه وحدته، من الواضح أنك تحتاج إلى عناصر غذائية غنية مثل فيتامين ب 1 وحمض الفوليك والنياسين.
عندما تقوم بتضمين الفول السوداني في وجبتك اليومية ، فإن جسمك يميل إلى تغذية هذه العناصر الغذائية. ونتيجة لذلك، يصبح عقلك أكثر نشاطًا وصحة وحادة. يساعد فيتامين ب 1 والنياسين أيضًا على حماية دماغك من أمراض مثل الزهايمر والتدهور المعرفي المرتبط بالعمر.
علاوة على ذلك، الفول السوداني مليء بمضادات الأكسدة النشطة بيولوجيًا تسمى ريسفيراترول ، مما يحسن الطلاقة اللفظية والقدرات المعرفية لدى الناس. أيضًا، يُطلق على البوليفينول الموجود في الفول السوداني طعامًا للمزاج يساعد في مكافحة الاضطرابات المعرفية والنفسية ، والتي بدورها تحافظ على صحة دماغك.
5. الفول السوداني مصدر مهم للبروتين – يساعد على بناء العضلات
يمكن تلبية متطلبات البروتين اللازمة للنمو السليم والصحي للأطفال عن طريق تناول الفول السوداني على أساس يومي. الفول السوداني مليء بالبروتين ، مما يشكل حوالي 22٪ إلى 30٪ من إجمالي سعراته الحرارية.
يساعد هذا البروتين في بناء كتلة العضلات مع تعزيز نمو العضلات ودعم صحة العظام. بالإضافة إلى ذلك ، يساعد تناول البروتين الكافي أيضًا على تسريع التئام الجروح.
بالإضافة إلى ذلك، فإن إضافة زبدة الفول السوداني الموزعة على الخبز المحمص أو البسكويت يجعل وجبة لذيذة ورائعة قبل التمرين أو وجبة خفيفة في منتصف النهار مع إضافة كمية البروتين التي تتناولها.
تعرف على: فوائد البوك تشوي
6. يدعم أقوى العظام
يؤدي التقدم في السن عند الناس إلى إضعاف العديد من العظام الموجودة في الجسم. لذلك ، قبل أن تبدأ عظامك في فقدان رشاقة وقوتها، يجب أن تركز على تناول خيارات غذائية صحية وغنية بالمغذيات مثل الفول السوداني.
بالإضافة إلى ذلك ، الفول السوداني غني بالفوسفور والمنغنيز. تساعد هذه العناصر الغذائية والفيتامينات الأساسية الأخرى الموجودة في الفول السوداني في الحفاظ على قوة عظامك والحفاظ عليها ، وبالتالي مساعدتك في تقدم العمر.
7. يساعد في تحسين الرؤية
عندما يتعلق الأمر بالحفاظ على صحة عينك ، فإن القليل من الخضار الورقية والفول السوداني تعتبر أفضل المواد الغذائية التي يجب أن تستهلكها. يساعد وجود الزنك في الفول السوداني جسمك على نقل فيتامين أ ، وهو أمر بالغ الأهمية لبصر ورؤية واضحين وصحيين.
كما أن وجود فيتامين (هـ) في الفول السوداني يساعد على إبطاء تشكل الساد وأي مرض أو تنكس بقعي آخر مرتبط بالعمر.
8. يساعد في علاج ضعف الانتصاب
الفول السوداني غني جدًا بالحمض الأميني الأساسي، الأرجينين، الذي تمت دراسته على نطاق واسع وشامل كعلاج وعلاج محتمل لضعف الانتصاب.
ومع ذلك، لا يزال هناك المزيد من البحث المطلوب لفهم ما إذا كان الأرجينين وحده يمكن أن يساعد في علاج ضعف الانتصاب. ولكن ، تؤكد تحليلات الأبحاث أن تناول هذا الحمض الأميني عن طريق الفم عند دمجه مع مكمل عشبي، بيكنوجينول، قد يساعد في علاج ضعف الانتصاب.
9. يساعد على تخفيف الالتهابات
الفول السوداني مصدر كبير للدهون الصحية التي تأتي في الغالب من الأحماض الزيتية ، والتي توجد أيضًا في زيت الزيتون. يساعد هذا الحمض الموجود في الفول السوداني حقًا على محاربة الالتهابات والجذور الحرة الأخرى في خلايا الجسم.
10. الفول السوداني صديق لمرضى السكر
نظرًا لأن الفول السوداني لا يحتوي على نسبة سكر ، فهو آمن تمامًا لجميع مرضى السكري. بالإضافة إلى ذلك، تعد هذه المكسرات مصدرًا غنيًا للعناصر الغذائية الحيوية وهي حقًا لذيذة في نفس الوقت.
تظهر الأبحاث أيضًا أن تناول الفول السوداني خاصة في الصباح، يمكن أن يساعدك في مراقبة مستوى السكر في الدم طوال اليوم. وقد يمنع أيضًا ارتفاع الأنسولين إلى حد ما إذا كنت تتناول الأطعمة السكرية.
وفقًا لدراسة بحثية أجرتها الجمعية الطبية الأمريكية، فإن الاستهلاك المنتظم (والخاضع للرقابة) للفول السوداني يعزز في الواقع قدرة الجسم الطبيعية على تنظيم مستويات الأنسولين والحفاظ عليها ضد مرض السكري من النوع 2.
إطلع على: فوائد عسل النحل
11. يساعد في تقليل مخاطر الإصابة بالسرطان
أظهرت الأبحاث الشاملة أن تناول الفول السوداني يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بالسرطان. بالإضافة إلى ذلك، يحتوي الفول السوداني على كمية ممتازة من فيتامين هـ والبروتين الذي يساعد على تقليل مخاطر الإصابة بالسرطان.
أيضًا، تحتوي هذه البقوليات على نسبة جيدة من مضادات الأكسدة مثل الريسفيراترول ، مما يساعد أيضًا في الوقاية من السرطان عن طريق قطع إمداد الدم للسرطان المتنامي وتقييد نمو الخلايا السرطانية.
12. يساعد على منع حصوات المرارة
يعاني حوالي 25٪ من البالغين كل عام من حصوات المرارة – وهو مرض ناجم عن مستويات غير مضبوطة من الكوليسترول السيئ.
نظرًا لأن الفول السوداني يتحكم في مستويات الكوليسترول، فإن تناول كمية كافية من الفول السوداني قد يقلل من خطر الإصابة بحصوات المرارة لدى البالغين وكذلك الأطفال.
13. يساعد على تعزيز الوظيفة الجنسية
الفول السوداني مليء بحمض أميني، الأرجينين، الذي يتم تحويله إلى أكسيد النيتريك – وهو مركب يساعد على توسيع الأوعية الدموية لتحسين تدفق الدم والدورة الدموية بشكل عام.
تشير الدراسات إلى أن تناول مكملات الأرجينين قد يساعد في علاج ضعف الانتصاب الخفيف إلى المتوسط ، مما يعزز الوظيفة الجنسية.
وجدت دراسات أخرى في أنبوب الاختبار أن الأرجينين يمكنه أيضًا تعزيز الرغبة الجنسية، وتحسين جودة السائل المنوي ، وزيادة مستويات هرمون التستوستيرون بشكل عام.
بالإضافة إلى ذلك ، يعتبر الفول السوداني مصدرًا جيدًا جدًا لمضادات الأكسدة مثل الريسفيراترول التي أثبتت أنها تدعم وتعزز الصحة الجنسية لدى الرجال من خلال تحسين وظيفة الانتصاب وجودة الحيوانات المنوية.
ومع ذلك ، لا تزال هناك حاجة إلى مزيد من البحث لتحديد ما إذا كان الفول السوداني على وجه التحديد يمكن أن يؤثر على الوظيفة الجنسية.
14. يساعد على التحكم في مستويات السكر في الدم
على عكس الاعتقاد الشائع (بل هو خرافة) ، فإن إضافة الفول السوداني أو زبدة الفول السوداني إلى وجبتك لا يؤدي إلى ارتفاع مستويات السكر في الدم.
بدلاً من ذلك، فإن تناولها جنبًا إلى جنب مع وجبتك التي تحتوي على نسبة عالية من GL (مثل كوب من العصير أو الخبز اللذيذ) قد يؤدي في الواقع إلى استقرار مستويات السكر في الدم.
ربما كان هذا هو السبب وراء تسمية جمعية السكري الأمريكية الفول السوداني بين الأطعمة الخارقة الصديقة لمرض السكري. علاوة على ذلك، فإن محتوى الألياف الموجود في الفول السوداني يساعد أيضًا على خفض مستويات السكر في الدم.
وتحتوي هذه المكسرات أيضًا على المغنيسيوم والعديد من الزيوت الصحية الأخرى التي تلعب دورًا حيويًا في إدارة مستويات السكر في الدم والتحكم فيها وتحقيق التوازن بينها.
للمزيد تعرف على:
الآثار الجانبية المحتملة للفول السوداني
إن تناول الفول السوداني بكمية مناسبة أمر صحي وجيد، ولكن من الواضح أن الإفراط في تناوله قد يؤدي إلى نتائج عكسية تمامًا مثل أي طعام آخر. ومع ذلك، وبغض النظر عن حساسية الفول السوداني، فإن تناولها لم يرتبط بالعديد من الآثار الضارة الشديدة. ومع ذلك، فيما يلي بعض الآثار الجانبية المحتملة للفول السوداني التي يجب أن تفكر فيها وتعرفها.
1. قد يمنع امتصاص المعادن
يمكن أن يؤدي استهلاك الكثير من الفول السوداني في اليوم إلى آثار جانبية وقد يكون ضارًا بصحتك العامة من خلال التسبب في مشاكل في الجهاز الهضمي ومنع امتصاص المعادن الحيوية الأخرى.
يحتوي الفول السوداني على عدد من مضادات التغذية (مثل حمض الفيتيك) أيضًا ، وهي مواد تعيق امتصاص العناصر الغذائية الأخرى (مثل الحديد والزنك) وتقلل من قيمتها الغذائية الإجمالية.
2. قد سبب رد فعل تحسسي
أولئك الذين لديهم حساسية شديدة من المكسرات (تحدث تفاعلات الحساسية لدى بعض الأشخاص بسبب وجود نوعين من البروتينات – كوناراتشين وأراشين) يجب عليهم تجنب تناول الفول السوداني (أو أي عنصر غذائي ، في الواقع ، يحتوي على الفول السوداني) على الإطلاق التكاليف.
إذا كنت تستهلكه على الإطلاق عن طريق الخطأ ، فابحث عن أعراض مثل –
- إلتهاب الحلق
- سيلان الأنف
- مشاكل الجلد
- مشاكل في الجهاز الهضمي
- ضيق التنفس
إذا شعرت بأي إزعاج أو أي من الأعراض المذكورة أعلاه ، فاتصل بطبيبك على الفور أو استشره.
3. قد يسبب التسمم بالأفلاتوكسين
يعتبر التسمم بالأفلاتوكسين سببًا خطيرًا آخر للقلق لأنه قد يسبب سرطان الكبد وفشل الكبد. يحدث هذا التسمم في الواقع في المنتجات الغذائية التي يتم تخزينها في مثل هذه الظروف التي يحدث فيها نمو الفطريات.
يمكنك تجنب هذا الموقف عن طريق تخزين الفول السوداني في مكان منخفض الرطوبة ودرجة الحرارة المنخفضة.
الأسئلة الشائعة:
هل من الجيد تناول الفول السوداني يوميا؟
إذا كنت تأكل الفول السوداني في نظامك الغذائي كل يوم فإنك تحصل على البروتين والفيتامينات والمعادن وأكثر! يحتوي الفول السوداني على بروتين أكثر من أي جوز (7 جرام لكل وجبة) ، ويحتوي على أكثر من 30 نوعًا من الفيتامينات والمعادن الأساسية ، كما أنه مصدر جيد للألياف والدهون الجيدة.
هل الفول السوداني مفيد للبشرة؟
الفول السوداني مصدر كبير للعديد من العناصر الغذائية التي تفيد بشرتك وصحتك العامة. إنها غنية بفيتامين B6 وفيتامين E والنياسين والزنك والبروتين والحديد، والتي يمكن أن تساعد في تقوية شعرك وأظافرك وتحسين عملية الهضم وحماية بشرتك من أضرار أشعة الشمس وتقليل التجاعيد والبقع العمرية.
ما هي كمية الفول السوداني التي يمكن تناولها في اليوم؟
إذا كنت تتناول المكسرات، يكفي حفنة من الفول السوداني في اليوم. إذا كنت تنشر زبدة الفول السوداني على شريحة الخبز، فإن ملعقتين كبيرتين يوميًا هي الحد الصحي الموصى به. أفضل وقت لتناول الفول السوداني هو المساء كوجبة خفيفة.
ماذا يحدث للجسم إذا أكلت الكثير من الفول السوداني؟
يمكن أن يؤدي تناول الكثير من الفول السوداني إلى زيادة تناول والدهون المشبعة والصوديوم. يؤدي اختيار نصف كوب من الفول السوداني المقطع والمحمص بالزيت والمملح إلى زيادة تناول الدهون المشبعة بمقدار 6.2 جرام، كما يزيد من استهلاكك اليومي للصوديوم بمقدار 230 ملليغرام.
ما هو أفضل وقت لتناول الفول السوداني؟
غالبًا ما يتم تناول الفول السوداني كوجبة خفيفة في المساء. يمكن أيضًا إضافتها إلى أطباق البروتين. أفضل وقت لتناول الفول السوداني هو الصباح أو النهار. كما أن تناول وجبة خفيفة من الفول السوداني في وقت متأخر من بعد الظهر يعد مثاليًا أيضًا.