الكزبرة ليست مجرد عشب لذيذ يضيف النكهة إلى أطباقك، ولكن هناك أيضًا عدد لا يحصى من فوائد الكزبرة للصحة التي تم الاعتزاز بها لعدة قرون. تعتبر هذه العشبة المتواضعة عنصرًا أساسيًا في العديد من المأكولات في جميع أنحاء العالم وغالبًا ما تستخدم كزينة أو محسن للنكهة أو حتى كعنصر رئيسي في العديد من الأطباق. ومع ذلك، فإن خصائصه المعززة للصحة تتجاوز استخداماته في الطهي، مما يجعله إضافة قيمة لنظامك الغذائي. دعونا نتعمق في الفوائد الصحية المذهلة للكزبرة.
تعد الكزبرة مليئة بالفيتامينات والمعادن الأساسية، ولها خصائص مضادة للالتهابات ومضادات الأكسدة ومضادة للميكروبات التي يمكن أن تساعد في تحسين عملية الهضم وتقليل مستويات الكوليسترول ومنع أنواع معينة من السرطان.
كما تعد الكزبرة من الأعشاب المشهورة التي تستخدم في العديد من المأكولات حول العالم لنكهتها ورائحتها الفريدة. على الرغم من أنها تستخدم غالبًا لتحسين مذاق الأطباق، إلا أن الكزبرة لها أيضًا العديد من الفوائد الصحية. هذه التوابل مليئة بالفيتامينات والمعادن الأساسية، بما في ذلك فيتامين C وفيتامين K والبوتاسيوم، مما يجعلها إضافة مغذية لنظامك الغذائي.
علاوة على ذلك، ثبت أن الكزبرة تمتلك خصائص مضادة للالتهابات ومضادات الأكسدة ومضادة للميكروبات، والتي يمكن أن تساعد في تحسين عملية الهضم وتقليل مستويات الكوليسترول وحتى منع أنواع معينة من السرطان. في هذه المقالة، سوف نستكشف 5 فوائد صحية مذهلة لتوابل الكزبرة وكيف يمكنك دمجها في وجباتك اليومية.
القيمة الغذائية لأوراق الكزبرة
تحتوي 100 جرام من أوراق الكزبرة الخضراء على ما يلي:
| المغديات | القيمة الغذائية |
| السعرات الحرارية | 30 سعرة حرارية |
| الألياف | 4.6 جم |
| البروتين | 4 جم |
| الكربوهيدرات | 2 جرام |
| الدهون | 0.7 جرام |
| فيتامين أ | 635 ملغ |
| الكالسيوم | 145 ملجم |
| الحديد | 5.3 ملغ |
| فيتامين ج | 2.4 ملغ |
تحتوي الكزبرة الخضراء أيضًا على زيوت أساسية مع محتوى مشبع لا يذكر. كما أنه يحتوي على حمض اللينوليك الذي له العديد من المزايا. يوجد أيضًا وجود المنغنيز والفوسفور وفيتامين K في هذه الأوراق الخضراء العطرية.
إقرأ: فوائد الكاجو
الفوائد الصحية لأوراق الكزبرة
إذا كنت تحب إستخدام أوراق الكزبرة في الأطباقك المفضلة، ولا تعرف معظم فوائد الكزبرة إستمر في القراءة:
1. غني بالمواد المغذية
الكزبرة هي قوة غذائية محملة بالفيتامينات والمعادن. يحتوي على فيتامينات A وC وK، بالإضافة إلى المعادن المهمة مثل البوتاسيوم والكالسيوم والمغنيسيوم والحديد. تلعب فوائد الكزبرة أدوارًا أساسية في الحفاظ على الصحة العامة، ودعم وظيفة المناعة، وتعزيز صحة العظام
2. مساعدات الجهاز الهضمي
الاستخدامات التقليدية للكزبرة تشمل المساعدة على الهضم. يحتوي على إنزيمات طبيعية تساعد على تعزيز عملية الهضم عن طريق المساعدة في تحطيم الطعام. يمكن أن يخفف من الانزعاج الهضمي، ويقلل الانتفاخ، ويخفف من عسر الهضم. تناول الكزبرة بانتظام قد يساهم في تحسين صحة الأمعاء.
3. خصائص مضادة للالتهابات
الفوائد الصحية للكزبرة تحتوي على مركبات نشطة ذات خصائص مضادة للالتهابات، مثل كيرسيتين والتوكوفيرول. تساعد هذه المواد في تقليل الالتهابات الجسدية المرتبطة بالعديد من الاضطرابات المزمنة. قد يساهم دمج الكزبرة في نظامك الغذائي في تقليل الالتهاب والمخاطر الصحية المرتبطة به.
4. قوة مضادة للأكسدة
تعتبر مضادات الأكسدة ضرورية للتخلص من الجذور الحرة الخطيرة في الجسم. الكزبرة غنية بمضادات الأكسدة مثل البيتا كاروتين وفيتامين C، والتي تساعد على حماية الخلايا من الإجهاد التأكسدي والأضرار المحتملة. قد يساهم الاستهلاك المنتظم للكزبرة في تحسين الصحة الخلوية بشكل عام.
5. تنظيم نسبة السكر في الدم
قد تلعب الكزبرة دورًا في تنظيم مستويات السكر في الدم. تشير بعض الدراسات إلى أن مركباته يمكن أن تحفز إفراز الأنسولين وتساعد على تحسين استقلاب الجلوكوز. ومع ذلك، هناك حاجة إلى مزيد من البحث لفهم إمكاناته بشكل كامل في إدارة مرض السكري.
6. تعزز صحة القلب
تعزى خصائص الكزبرة الصحية للقلب إلى قدرتها على خفض الكولسترول السيئ (LDL) وزيادة الكولسترول الجيد (HDL). قد يساعد محتوى الألياف في الكزبرة أيضًا في تقليل مستويات الكوليسترول، ودعم صحة القلب والأوعية الدموية.
7. صحة الجلد
تمتد الفوائد الصحية للكزبرة إلى العناية بالبشرة أيضًا. يمكن أن تساعد مضادات الأكسدة وخصائصه المضادة للالتهابات في منع شيخوخة الجلد عن طريق مكافحة الإجهاد التأكسدي وتعزيز بشرة صحية. بالإضافة إلى ذلك، يتم استخدام زيوت الكزبرة الأساسية في العديد من منتجات العناية بالبشرة لتأثيراتها المهدئة والمجددة.
8. مادة حافظة طبيعية
تمت دراسة زيت الكزبرة الأساسي لخصائصه المضادة للميكروبات، والتي يمكن أن تساعد في الحفاظ على الطعام وإطالة عمره الافتراضي. قد يكون لدمج الكزبرة في وصفاتك فائدة إضافية تتمثل في حفظ الأغذية الطبيعية.
9. إزالة معدن ثقيل من المعادن الثقيلة
تم استكشاف الفوائد الصحية للكزبرة لإمكاناتها في إزالة المعادن الثقيلة من الجسم، بما في ذلك الزئبق. تشير بعض الدراسات إلى أن الكزبرة يمكن أن تساعد في إزالة المعادن الثقيلة عن طريق الارتباط بها والمساعدة في إخراجها من الجسم.
10. دعم الجهاز المناعي
فيتامين C الموجود في الكزبرة معروف بخصائصه التي تعزز المناعة. الاستخدام المنتظم للفوائد الصحية للكزبرة يمكن أن يساهم في تقوية جهاز المناعة لديك وحماية جسمك من الالتهابات.
تعرف على: فوائد الرمان
فوائد الكزبرة للبشرة
الكزبرة هي مصدر قوي للحديد الذي يرفع مستويات الهيموجلوبين ويمنع فقر الدم الذي يسبب البشرة الباهتة. كما أن مضغ أوراق الكزبرة الطازجة على الريق يساعد أيضاً في علاج البشرة الدهنية والجافة، وكذلك حب الشباب والتصبغات. بسبب احتواء الكزبرة على عناصر مضادة للفطريات ومضادة للميكروبات، فإنها تعمل كمطهر ومزيل للسموم ومن المعروف أيضًا أنها تعالج الأكزيما.
إليك فوائد الكزبرة للبشرة:
1. تزيل سموم البشرة
الكزبرة غنية بمضادات الأكسدة القوية مثل فيتامين C وتحارب الجذور الحرة التي تضر الجلد. الكزبرة فعالة للوجه الدهني بسبب قدرتها على امتصاص الزيت الزائد.
مطهر طبيعي، عامل مضاد للميكروبات ومضاد للفطريات، الكزبرة تهدئ وتبرد البشرة. كما أنه يساعد في علاج مشاكل الجلد مثل التهاب الجلد والأكزيما والجدري.
2. تقشر البشرة
تعتبر الكزبرة مقشرًا رائعًا للبشرة. تعمل الحبيبات الصغيرة من بذور الكزبرة بمثابة مقشر وتنظف البشرة بعمق. المقشر فعال في إزالة خلايا الجلد الميتة والرؤوس السوداء وتجديد شباب بشرتك. كما أن وجود الفيتامينات والمعادن الحيوية في الكزبرة فعال أيضًا في استعادة مرونة الجلد.
3. يعالج الطفح الجلدي وحروق الشمس
تحتوي الكزبرة على مضادات الأكسدة الوفيرة والمعادن التي تعزز صحة البشرة وفيتامين C، وهي عامل مضاد للبكتيريا ومزيل للسموم ومضاد للالتهابات. يمكنك ببساطة نقع القطن في ماء بذور الكزبرة ووضعه على وجهك للتخلص من الطفح الجلدي وحروق الشمس.
4. يقلل الخطوط الدقيقة والتجاعيد
بذور الكزبرة فعالة في علاج الخطوط الدقيقة والجلد المترهل. يحتوي على فيتامين أ الذي يحافظ على الغشاء المخاطي للجلد. كما أنه يؤخر ظهور التجاعيد ويقلل الخطوط الدقيقة والتصبغات. كما أنه يحافظ على رطوبة البشرة ونضارتها عن طريق إزالة خلايا الجلد الميتة.
5. يخفف الحموضة
الكزبرة فعالة في تخفيف الحموضة. يتشكل الاحمرار والنتوءات وحب الشباب بسبب تكوين الأحماض في الجسم. تناول الكزبرة يمكن أن يقلل من الحموضة ويتخلص من الطفح الجلدي المختلفة. يمكنك وضعه مع ماء الورد أو خشب الصندل ككمادات للوجه لتجنب الحساسية والجفاف.
أنظر: فوائد البوك تشوي
كيفية دمج الكزبرة في روتين العناية بالبشرة؟
يمكنك إدراج الكزبرة في نظامك اليومي من خلال هذه الخطوات البسيطة:
- أوراق الكزبرة والشوفان: أوراق الكزبرة فعالة في جعل البشرة ناعمة. مزج حفنة من أوراق الكزبرة الطازجة مع نصف كوب من دقيق الشوفان، وربع كوب من الحليب، وربع كوب من الخيار المفروم. ضعي الخليط على وجهك واتركيه حتى يجف ثم اشطفيه بالماء.
- الكزبرة والصبار: امزجي الكزبرة المطحونة الطازجة مع مزيج جل الصبار وضعيها على الجلد لتقليل الخطوط الدقيقة وتقليل التجاعيد.
- الكزبرة وعصير الليمون: اخلطي الكزبرة المطحونة مع القليل من عصير الليمون وضعيها على حب الشباب والرؤوس السوداء. تساعد الكزبرة في التخلص من الخلايا الميتة وتجديد شباب الجلد. يعمل هذا الخليط بشكل مثالي لتفتيح شفتيك أيضًا. يمكن أيضًا وضع عصير الكزبرة على الوجه إذا كانت بشرتك دهنية.
- الكزبرة والحليب: أضيفي الحليب والعسل وعصير الليمون إلى الكزبرة المطحونة وضعيها على الوجه للحصول على بشرة صحية ومشرقة.
- الكزبرة والأرز: الأرز المطحون مع الزبادي فعال في استرخاء عضلات وخلايا الوجه وإنعاش البشرة. امزجيها مع الكزبرة المطحونة ثم ضعي الخليط كقناع للوجه.
- زيت الكزبرة للجسم: يمكن وضع زيت الكزبرة على الوجه والشفتين والجسم بالكامل لعلاج خلايا الجلد الميتة وحروق الشمس والجروح والندبات.
للمزيدإقرأ: فوائد خبز بذور الكتان
الآثار الجانبية لأوراق الكزبرة
الكزبرة نبات صالح للأكل وآمن إلى حد ما للاستهلاك حتى بكميات كبيرة. ومع ذلك، فإن الاستهلاك الكبير جدًا للكزبرة يمكن أن يؤدي إلى رد فعل تحسسي لدى بعض الأشخاص. تشمل الأعراض الربو أو تورم الأنف أو خلايا النحل أو التورم داخل الفم. لا يجب أن استهلاك الكزبرة من طرف الفئات التالية:
- الأشخاص المعرضون للحساسية
- النساء الحوامل
- الأمهات المرضعات
- الأفراد المصابين بالسكري
- الأشخاص الذين يتناولون أدوية لخفض ضغط الدم
- يُقترح أيضًا تجنب تناول الكزبرة قبل أسبوعين على الأقل من الجراحة المخطط لها.
أوراق الكزبرة لها العديد من الآثار الجانبية. وتشمل هذه الاثار:
- نقص السكر في الدم أو انخفاض ضغط الدم.
- الخفقان.
- القلق.
- الجوع.
- التعرق.
يجب أن تستهلك باعتدال دون المبالغة في ذلك. تتبع مستويات ضغط الدم، ومعرفة ما إذا كانت تتأثر بأوراق الكزبرة.
كيفية استخدام الكزبرة في النظام الغذائي؟
كل جزء من نبات الكزبرة صالح للأكل. ولذلك، يمكن استخدامه في مجموعة متنوعة من الطرق.
- أوراق الكزبرة
تستخدم أوراق الكزبرة طازجة. يتم استهلاكها نيئة وإضافتها في مرحلة ما بعد الطهي. تُفرم أوراق الكزبرة جيدًا وتُرش كتوابل أو صلصة. يمكن أيضًا هرس الأوراق مع أوراق النعناع والبصل والطماطم لصنع صلصة خضراء لذيذة ومنعشة.
- بذور الكزبرة
عادة ما تستخدم بذور الكزبرة أثناء الطهي. يمكن استخدامها كاملة أو مطحونة لإضافة نكهة فريدة للطبق. يمكن أيضًا سحق بذور الكزبرة لفصل زيت الكزبرة. يعد خلط زيت الكزبرة مع زيت جوز الهند تطبيقًا رائعًا للشعر وفروة الرأس.
- سيقان وجذور الكزبرة
يتم غلي ساق وجذور نبات الكزبرة مع الخضروات الأخرى لإضافة نكهة وفوائد الكزبرة إلى الحساء والكاري. أثناء التحضير، يتم هرسها وتصفيتها. وبالتالي، لا يمكن للمرء إلا أن يشعر بالرائحة الغنية والذوق الرفيع للأطعمة الشهية.
إقرأ ايضا: فوائد واضرار حمية البحر الأبيض المتوسط
خلاصة
في الالختام يمكن القول أن فوائد الكزبرة متنوعة مثل من دعم عملية الهضم إلى توفير الحماية المضادة للأكسدة، تقدم هذه العشبة مجموعة من الأسباب لإدراجها في وجباتك. سواء كنت تستخدمها كزينة أو تدمجها في وصفاتك، يمكن أن تكون الكزبرة إضافة مبهجة ومغذية لنظامك الغذائي. كما هو الحال مع أي تغيير غذائي، فمن المستحسن استشارة أخصائي الرعاية الصحية، خاصة إذا كان لديك مخاوف أو ظروف صحية محددة.