للنظام الغذائي النباتي العديد من الفوائد الصحية التي تعود على النفع على الصحة والجسم بشكل عام. وهذا ما دفع العديد من الاشخاص اتباع هذه الحمية الغذائية. اليك فوائد النظام الغذائي النباتي؟.
يركز النظام الغذائي النباتي على الحبوب الكاملة والفاصوليا والمنتجات الطازجة والبذور والمكسرا ، ولكن لا يتجنب كل من يأكل حمية نباتية المنتجات الحيوانية تمامًا. كما هو الحال مع جميع الأنظمة الغذائية، من المهم مراعاة العوامل الوراثية للشخص ومستوى النشاط والحالات الطبية الموجودة مسبقًا وأي نقص في التغذية أو الحساسية الغذائية.
على وجه الخصوص، أولئك الذين يتبنون نظامًا غذائيًا نباتيًا حكيمون للتأكد من حصولهم على مستويات كافية من الفيتامينات والمعادن، من B12 إلى أحماض أوميغا 3 الدهنية.
فوائد النظام الغذائي النباتي
هناك العديد من الفوائد الصحية للنظام الغذائي، مهذه هي أهمها:
1. انخفاض الالتهاب
يحدث الالتهاب بسبب خلايا الدم البيضاء التي تقاوم الغزاة – سواء كانت أجسام غريبة، مثل الشظايا؛ تهيج، مثل الحساسية. أو مسببات الأمراض، مثل الالتهابات البكتيرية أو الفيروسية.
في حالة أمراض المناعة الذاتية، يهاجم الجهاز المناعي الأنسجة السليمة والطبيعية في الجسم. يعتبر الخبراء على نطاق واسع أن الاستجابة الالتهابية المفرطة تساهم في الاضطرابات المزمنة بما في ذلك مرض السكري من النوع 2 أو مشاكل القلب.
يحدث الالتهاب الحاد أو قصير المدى على شكل ألم موضعي أو احمرار أو فقدان الحركة أو التورم. قد تكون المنطقة ساخنة عند اللمس، كما في حالة لدغة النحل، ويمكن أن تستمر من بضع ساعات إلى عدة أيام.
يمكن أن يستمر الالتهاب المزمن لأشهر أو سنوات ، ويمكن أن يحدث كرد فعل مفرط لمسبب خارجي ، كما هو الحال مع الحساسية ؛ رد فعل خاطئ يهاجم فيه الجهاز المناعي الأنسجة السليمة ، كما هو الحال مع السرطان أو الأكزيما ؛ أو التعرض الطويل الأمد لمادة مهيجة. النظام الغذائي والتمارين الرياضية لها تأثيرات كبيرة على الالتهابات:
في حين أن السمنة والتدخين وقلة النوم المتسق واتباع نظام غذائي غني بالسكريات المضافة والدهون غير الصحية يمكن أن تؤدي جميعها إلى زيادة الالتهاب في الجسم، فقد ثبت أن العناصر الغذائية الموجودة في الفواكه والخضروات تقلل الالتهاب.
إقرأ أيضاً: رجيم الكربوهيدرات الغذائي
2. تقليل البصمة الكربونية
يشير تحليل عام 2018 الذي تم الاستشهاد به بشكل شائع عن صناعة الأغذية الدولية إلى أن التحول إلى نظام غذائي نباتي يمثل أكبر إجراء فردي يمكن لأي شخص اتخاذه للحد من تأثيره البيئي.
في حين أن هذه الإحصائيات – مثل حقيقة أن البصمة البيئية للماشية تمثل 18٪ من السعرات الحرارية و 83٪ من الأراضي الزراعية – مدهشة، إلا أنها لا تأخذ في الاعتبار جميع تعقيدات عادات الأكل المستدامة. صحيح أن البروتين الحيواني للرطل يتطلب 100 ضعف كمية الماء التي يحتاجها بروتين الحبوب – وأن إنتاج حليب الشوفان ينبعث منه غازات دفيئة أقل بنسبة 80٪ ويتطلب طاقة أقل بنسبة 60٪ من حليب البقر.
ومع ذلك، فإن التحول إلى نظام غذائي نباتي لا يضمن المزيد من الخيارات الغذائية الصديقة للبيئة: ممارسات النمو، ومعاملة العمال، والمسافات التي يسافر فيها الطعام، والتعبئة، وتحديد مصادر المكونات، كلها تساهم في مدى استدامة الطعام على طبقك.
3. انخفاض خطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2 وتحسين وظائف الكلى
تم ربط استهلاك اللحوم الحمراء والدواجن بزيادة خطر الإصابة بمرض السكري، ويرجع ذلك جزئيًا إلى الحجم الكبير من حديد الهيم في تلك اللحوم، وفقًا لنتائج دراسة سنغافورة الصينية للصحة التي نُشرت في عام 2017.
تضمن هذا البحث تجنيد أكثر من 63000 بالغ تتراوح أعمارهم بين 45 و 74 من 1993 إلى 1998 ، ومتابعة تقدمهم الصحي لمدة 11 عامًا، بالإضافة إلى الارتباط بين أنواع اللحوم المختلفة وحجم حديد الهيم في كل منها.
أظهر المشاركون الذين تناولوا أعلى مستويات من اللحوم الحمراء والدواجن زيادة بنسبة 23٪ و 15٪ في خطر الإصابة بمرض السكري على التوالي. لم يظهر استهلاك الأسماك والمحار أي ارتباط ملموس بخطر الإصابة بمرض السكري.
وفي الوقت نفسه، فقد ثبت أن النظم الغذائية النباتية لا تحمي فقط مرضى السكري من النوع الثاني من الإصابة بأمراض الكلى، ولكنها تساعد في عكس داء السكري من النوع الثاني نفسه. قد تقلل النظم الغذائية النباتية أيضًا من معدلات الوفيات لدى الأفراد المصابين بأمراض الكلى المزمنة. كانفا تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب.
أنظر: اعراض تسمم الحمل
4. تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب
من فوائد النظام الغذائي النباتي أيضا تقليل مخاطر الصابة بامراض القلب؛ وذلك لأن النظام الغذائي تحتوي على الأطعمة النباتية الكاملة على الكثير من الألياف، وخالية من الكوليسترول الغذائي، وكميات قليلة من الدهون المشبعة – وهي مزيج ناجح لصحة القلب. في هذه الأثناء، تأتي اللحوم والجبن والبيض مع الكوليسترول والدهون المشبعة التي قد تؤدي إلى تراكم الترسبات في شرايين الشخص.
لكن لا يكفي تجنب اللحوم فقط: من أجل صحة القلب عند اتباع نظام غذائي نباتي، من المهم الابتعاد عن الأطعمة المصنعة، بما في ذلك الأرز الأبيض والخبز الأبيض، والتي تفتقر إلى القيمة الغذائية وتحتوي على مؤشر نسبة السكر في الدم المرتفع.
هذا يزيد من احتمالات ارتفاع مستويات السكر في الدم وزيادة الشهية. وبالمثل، تعتبر الفاكهة الكاملة أكثر صحة من عصير الفاكهة، حتى العصير 100٪، والذي غالبًا ما يفقد العناصر الغذائية والفيتامينات أثناء معالجته ويحتوي على مستويات عالية من السكر.
5. انخفاض مستويات الكوليسترول الضار
أظهرت العديد من الدراسات الآثار الإيجابية للأنظمة الغذائية النباتية – لا سيما النظام الغذائي النباتي مع المكسرات وفول الصويا والألياف – على مستويات الكوليسترول.
وجدت خمس دراسات قائمة على الملاحظة، تم الاستشهاد بها في دراسة نُشرت في عام 2009 في المجلة الأمريكية لأمراض القلب، انخفاض تركيزات الدم من الكوليسترول TC و LDL في السكان الذين يستهلكون أنظمة غذائية نباتية.
اكتشف: عيوب النظام الغذائي النباتي
6. تقليل مخاطر الإصابة بالضعف الإدراكي والخرف
تم العثور على علاقة مباشرة بين تناول كميات كبيرة من الفاكهة والخضروات وانخفاض كبير في خطر الإصابة بالضعف الإدراكي والخرف، وفقًا لتقرير نُشر في Frontiers in Aging Neuroscience في عام 2017.
يرجح أن المفتاح هو في وفرة المغذيات في النظم الغذائية النباتية، بما في ذلك مضادات الأكسدة والفيتامينات وحمض الفوليك التي ثبت أن لها فوائد معرفية كبيرة.
7. تحسين صحة القناة الهضمية
ثبت أن الأنظمة الغذائية النباتية والنباتية تعزز مزيجًا صحيًا من البكتيريا المفيدة التي تعزز الأمعاء والصحة العامة. تعزز المنطقة الحيوية للأمعاء الصحية عملية التمثيل الغذائي عالية الأداء، ونظام المناعة القوي، وحركات الأمعاء الصحية، والمستويات المناسبة من الهرمونات التي تساهم في تنظيم الشهية بشكل كافٍ.
تبين أن 16 أسبوعًا فقط من اتباع نظام غذائي نباتي صحي يركز على الفواكه والخضروات الكاملة يسبب تحسنًا موثقًا في صحة الأمعاء، وفقًا لبحث أجرته Hana Kahleova، دكتوراه في الطب، من لجنة الأطباء للطب المسؤول وتم تقديمه في عام 2019 في الجمعية الأوروبية لدراسة مرض السكري في برشلونة.
أنظر أيضاً: متى يخرج الدم لتثبيت الحمل قبل الدورة الشهرية
8. تقليل مخاطر الإصابة ببعض أنواع السرطان
تخلق النباتات وفرة من المواد الكيميائية النباتية التي تساعد على حماية تلف الخلايا بالإضافة إلى كونها مضادة للالتهابات.
تشير مجموعة متنوعة من الدراسات طويلة المدى إلى أن مثل هذه الفوائد من تناول الأطعمة النباتية الكاملة، على عكس الأطعمة المصنعة، قد تكون في الواقع قادرة على منع ما يصل إلى ثلث حالات السرطان.
كانت معظم الدراسات التي أجريت على قدرة النظم الغذائية النباتية على المساعدة في الحماية من سرطان الثدي والقولون والمستقيم والجهاز الهضمي وسرطان البروستاتا.
9. تحسين الأداء الرياضي
اتجه عدد متزايد من الرياضيين المحترفين إلى اتباع نظام غذائي نباتي كامل الأطعمة للوصول إلى الأداء الأمثل. كولين كابيرنيك، فينوس ويليامز، نجم كرة القدم الأمريكية أليكس مورجان، راكبة الأمواج المحترفة تيا بلانكو، لاعبة WNBA والحائزة على الميدالية الذهبية الأولمبية أربع مرات ديانا توراسي، وعشرات المحترفين الآخرين جميعهم نباتيون. مثل بقيتنا، تأتي الاختيارات الغذائية للرياضيين، في بعض الأحيان ، وراءها أسباب معقدة.
ولكن هناك الكثير من العلوم التي تدعم النباتات الكاملة كخيار رائع لممارسة الرياضة: الأطعمة الصحية للقلب، مثل الفاكهة الكاملة والخضروات والبقوليات والمكسرات، تعتمد أيضًا على النباتات إلى حد كبير.
كما تفيد المبادئ المضادة للالتهابات والدعم المناعي للنباتات الرياضيين بطرق رئيسية. انتقلت محترفة التنس فينوس ويليامز إلى نظام غذائي نباتي بعد تشخيص إصابتها بمرض مناعي ذاتي يسمى متلازمة سجوجرن وقالت إن اتباع نظام غذائي نباتي سمح لها بإدارة المرض دون وصفة طبية.
اكتشف أيضاً: دايت داش
10. تقليل آلام التهاب المفاصل
ثبت أن الأنظمة الغذائية قليلة الدسم وعالية الألياف تقلل الالتهاب، وهو خبر سار لمن يتبعون نظامًا غذائيًا يحتوي على أطعمة كاملة ونباتية. نظرًا لمدى فعالية النباتات في الحد من الالتهاب، فقد ثبت أن الأنظمة الغذائية النباتية تعمل على العجائب لمن يعيشون مع أنواع التهاب المفاصل الالتهابية.
في دراسة نشرت عام 2015 في مجلة Arthritis، حقق الباحثون في تأثير النظام الغذائي النباتي على هشاشة العظام. أولئك الذين يلتزمون بنظام غذائي نباتي كامل، عانوا من انخفاض كبير في مستويات الألم وقفزات في الوظيفة الحركية في غضون أسبوعين فقط.