سواء كنت تحب تقليب ملعقة صغيرة من العسل الحلو في شاي الأعشاب المفضل لديك للاستمتاع بعلاج خفيف ومهدئ قبل النوم، أو تحب اضافته الى دقيق الشوفان، فإن العسل هو مُحلي طبيعي لذيذ مع العديد من التطبيقات.فما هي فوائد عسل النحل؟. لمعلافة كل هذا وأكثر إستمري في قراءة هذا المقال حتى النهاية.
لطالما اعتبر العسل غذاء ذا قيمة غذائية وعلاجية كبيرة. وهو يتألف من اثنين من السكريات الأحادية (الجلوكوز والفركتوز) وغني بالعديد من المعادن المختلفة والبروتينات والفيتامينات والأحماض العضوية والفلافونويد والأحماض الفينولية والإنزيمات.
هذه المركبات لها نشاط مضاد للميكروبات ، ومضادات الأكسدة ، ومضاد للالتهابات ، ومضاد للكبد ، ومضاد للاكتئاب ، ونشاط مناعي. تميل هذه إلى الاختلاف مع الطقس والظروف الجغرافية لمصدر حبوب اللقاح.
يرتبط الاستهلاك المفرط للسكر بزيادة الوزن والسمنة والأمراض الالتهابية ومرض السكري من النوع 2 وحتى حب الشباب وأمراض الجلد الأخرى، هناك فوائد صحية محتملة من تناول العسل الخام باعتدال.
في الواقع، تم استخدام العسل الخام في الطب التقليدي لسنوات لمجموعة متنوعة من الأغراض الصحية والطبية.
على عكس معظم العسل الموجود على أرفف محلات البقالة، والذي يتم تعقيمه بمعالجته بالحرارة ، فإن العسل الخام غير معالج يحتفظ بمركبات طبيعية قوية توفر فوائد صحية.
كما هو الحال مع أي طعام يحتوي على نسبة عالية من السكر، فإن تناول الكثير من العسل يمكن أن يؤدي إلى زيادة الوزن، ولكن دمج حصة أو اثنتين من العسل الخام في نظامك الغذائي اليومي يمكن أن يوفر فوائد صحية عديدة؟
ما هو العسل؟
العسل عبارة عن سائل حلو وسميك يصنعه النحل العسل. تصنع النحل العسل عن طريق امتصاص الرحيق (سائل سكري تنتجه الأزهار)، والذي يتم هضمه جزئيًا في بطونهم. بعد ذلك، يقومون بتجديد الرحيق إلى خلايا قرص العسل.
يوجد أكثر من 300 نوع من العسل، وفقًا لمراجعة علمية لعام 2020 – كل منها يختلف حسب عوامل مثل الموقع الجغرافي للزهور والنحل، والوقت من العام الذي يجمع فيه النحل الرحيق، ومصدر زهرة الرحيق المذكور. . تؤثر هذه الميزات أيضًا على طعم ولون العسل النهائي، والذي يمكن أن يتراوح من البني الفاتح إلى البني الداكن.
القيمة الغذائة للعسل
يتكون العسل من 75 إلى 80 في المائة من الكربوهيدرات و 15 إلى 20 في المائة من الماء، يحتوي أيضًا على حمض الفوليك وفيتامين ج، جنبًا إلى جنب مع كميات أقل من النياسين والبوتاسيوم والكالسيوم والمغنيسيوم. لكن مضادات الأكسدة الموجودة في العسل – على وجه التحديد ، الفلافونويد والبوليفينول – هي النجم الحقيقي للمعرض،
فيما يلي الحقائق الغذائية لملعقة كبيرة (20 جرامًا) من العسل، وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية:
- 61 كالوري
- 17 جرام كربوهيدرات
- <1 جرام بروتين
- 0 غرام دهون
- <1 جرام ألياف
ما هي فوائد عسل النحل؟
العسل الخام هو أساسا من الخلية مباشرة. غير معالج وغير مبستر ويحتفظ بجميع مضادات الأكسدة الموجودة به. على عكس العسل المبستر الصافي والحريري والمحفوظ حتى يبقى على الرف، يكون العسل الخام عكرًا ويجب تبريده. لاحظ أنه لا ينبغي إعطاء العسل لأي طفل أقل من عام واحد بسبب خطر الإصابة بالتسمم الغذائي.
عندما يتعلق الأمر بالتغذية، فإن العسل ليس مليئًا تمامًا بالمغذيات الدقيقة والمغذيات الدقيقة المفيدة لك. من المفترض أن يتم استهلاكها بكميات صغيرة لأنها تحتوي على نسبة عالية من السكر.
ولكن هناك فوائد معينة لتناول العسل لا يمكنك الحصول عليها من سكر المائدة الأبيض. إنه أيضًا أحلى من سكر المائدة.
1. يجنب المرض
إذا كنت في مهمة لتعزيز دفاعات جسمك الطبيعية، فابحث عن العسل. تحتوي المادة الحلوة على مركبات الفلافونويد والبوليفينول – وكلاهما من مضادات الأكسدة القوية التي “تحيد الجذور الحرة والسموم الأخرى التي يمكن أن تؤدي إلى تلف الخلايا والأنسج.
الجذور الحرة هي جزيئات ضارة غير مستقرة تنتج عن عوامل مثل التلوث البيئي والأنظمة الغذائية غير الصحية. وهذا جدير بالملاحظة لأن الإجهاد التأكسدي.
يمكن أن يساهم في النهاية في الحالات المزمنة مثل السرطان وأمراض القلب، وفقًا لـ Harvard T.H. مدرسة تشان للصحة العامة. لكن مضادات الأكسدة مثل تلك الموجودة في العسل يمكن أن تساعد في منع هذه الجذور الحرة.
كما تقلل مركبات الفلافونويد والبوليفينول الموجودة في العسل من الالتهاب، وفقًا لمراجعة علمية أجريت عام 2017. مثل الإجهاد التأكسدي، يمكن أن يؤدي الالتهاب المزمن إلى المرض عن طريق تلف الخلايا على المدى الطويل – لكن مضادات الأكسدة بالعسل يمكن أن تثبط العمليات الخلوية التي تنطوي على الالتهاب، مما يؤدي إلى مزيد من الوقاية من المرض.
علاوة على ذلك، يوفر العسل فيتامين ج، وهو عنصر غذائي دقيق له خصائص مضادة للأكسدة تكافح الأمراض. كما يمكن أن يحفز إنتاج وتحسين وظيفة خلايا الدم البيضاء، التي تهاجم البكتيريا والفيروسات الغريبة ، وبالتالي تحمي الجسم من العدوى ، وفقًا لجامعة ولاية أوريغون.
2. يخفف السعال
تعتمد كل من منظمة الصحة العالمية والأكاديمية الأمريكية لطب الأطفال العسل كعلاج طبيعي للسعال، وفقًا لعيادة كليفلاند ولسبب وجيه.
يُعتقد أن السائل الذهبي بمثابة ملطف، وهو مادة تلطف الأغشية المخاطية عن طريق تغليف الحلق.
على سبيل المثال ، نظرت دراسة أجريت عام 2010 في تأثيرات العسل مقارنة بأدوية السعال (ديكستروميثورفان) ومضادات الهيستامين (ديفينهيدرامين) على السعال الليلي عند الأطفال المصابين بعدوى الجهاز التنفسي العلوي (مثل الأنفلونزا والتهاب اللوزتين والتهاب الجيوب الأنفية).
ووجدت الدراسة أن العسل يقدم التخفيف الأكبر من الأعراض من بين المواد الثلاثة. تدعم الأبحاث الإضافية هذا الأمر أيضًا ، مما يشير إلى أن فوائد العسل قد تجعله علاجًا فعالًا للسعال.
3. يعزز التئام الجروح
يعود استخدام العسل لشفاء الجروح والحروق والظروف الموضعية الأخرى إلى مصر القديمة ، وفقًا لكتاب تمت مراجعته من قبل الأقران ، تحليل العسل – التطورات والتحديات الجديدة.
وبينما قطع العالم شوطًا طويلاً على مدار 4000 عام الماضية، استمر العسل في إثبات قوته كعلاج موضعي. ووفقًا لمراجعة عام 2011، يرجع ذلك جزئيًا إلى خصائص المادة المضادة للميكروبات، والقدرة على الحفاظ على الرطوبة ، واللزوجة العالية (التي تساعد على توفير حاجز وقائي).
بمعنى آخر، يمنع العسل العدوى عن طريق إنشاء حاجز وقائي ومحاربة مسببات الأمراض المحتملة – كل ذلك مع الحفاظ على رطوبة المنطقة (وتجنب الجفاف عن طريق تكوين ختم حقيقي)، والذي ثبت أنه يعزز الشفاء.
تظهر العديد من الدراسات أن تطبيق ضمادات العسل من الدرجة الصيدلانية يسهل التئام الجروح الجراحية بشكل أسرع، من بين الجروح الأخرى.
وبينما يبدو أن معظم أنواع العسل، إن لم يكن كلها، لها خصائص مضادة للميكروبات، فقد ثبت أن عسل مانوكا، على وجه الخصوص، علاج فعال بشكل خاص للحالات الموضعية. في الواقع ، بفضل فوائد عسل مانوكا ، تمت الموافقة عليه من قبل إدارة الغذاء والدواء في عام 2007 كخيار لعلاج الجروح.
ربما لا يجب أن تبدأ في تلطيخ أي عسل يختبئ في خزانتك على جسمك إذا ، على سبيل المثال ، حرق يدك أثناء الطهي.
ولكن إذا كان لديك حرق شديد أو جرح كبير أو ما شابه، فعليك بالتأكيد استشارة طبيبك الذي سيساعدك في تحديد أفضل مسار للعلاج. ومهلا ، ربما سيشمل منتجًا يحتوي على العسل.
4. يدعم صحة الدماغ
قد تؤثر فوائد العسل على عقلك أيضًا. حيث أن تناول الأطعمة الغنية بمضادات الأكسدة مثل العسل يمكن أن يساعد في منع الأمراض التنكسية العصبية مثل مرض الزهايمر والخرف.
الإجهاد التأكسدي يمكن أن يدمر الخلايا العصبية أو الخلايا العصبية، وفقًا لمقال نشر عام 2019. حيث تنظم الخلايا العصبية الوظائف المعرفية (مثل الذاكرة والتعلم) عن طريق إرسال نبضات كهربائية.
يمكن أن يعيق الضرر العصبي هذه العمليات، وبالتالي تعزيز التدهور المعرفي والظروف. علاوة على ذلك، يمكن لمضادات الأكسدة الموجودة في العسل تنشيط خلايا تسمى الخلايا الدبقية الصغيرة، وهي المسؤولة عن حماية الخلايا العصبية والسيطرة على الالتهابات في الدماغ.
عندما يتم تنشيطها بواسطة مركبات مثل مضادات الأكسدة في العسل ، يمكن أن تحمي الخلايا الدبقية الصغيرة الدماغ وتساعد أيضًا في منع الأمراض التنكسية العصبية.
5. يدعم صحة الأمعاء
قد تلعب الكربوهيدرات الموجودة في العسل هي مواد حيوية، والتي تعمل كوقود للبكتيريا “الجيدة” في أمعائك. وهذا يضمن أن تلك الميكروبات المفيدة يمكن أن تنمو وتزدهر، مما يؤدي بشكل فعال إلى قمع نشاط الحشرات الضارة.
بالإضافة إلى ذلك، توفر مركبات البوليفينول والفلافونويد الخارقة تلك الخصائص المضادة للبكتيريا التي يمكن أن تحافظ على بكتيريا الأمعاء السيئة.
كل هذا يشجع نشاط بكتيريا الأمعاء الجيدة، المسؤولة عن أداء الوظائف الأساسية، مثل الهضم، وامتصاص العناصر الغذائية، وأكثر من ذلك.
6. العسل الخام غني بمضادات الأكسدة
تمامًا مثل العديد من الفواكه والخضروات المغذية، يعد العسل الخام مصدرًا غنيًا لمضادات الأكسدة التي تسمى البوليفينول.
تحارب مضادات الأكسدة الجذور الحرة في الجسم – مثل تلك التي تنشأ من التعرض للأشعة فوق البنفسجية الضارة – وتقلل من الضرر التأكسدي.
وبالتالي يمكن لمضادات الأكسدة أن تحمي من الشيخوخة الخلوية وموت الخلايا المبكر والالتهابات وتلف الحمض النووي.
أثبتت الأبحاث قدرة مضادات الأكسدة على تقليل مخاطر الإصابة ببعض أنواع السرطان وأمراض القلب وأمراض نمط الحياة الأخرى.
إقرأ: هل السميد مسموح في الكيتو؟
7. يمكن للعسل الخام أن يحارب العدوى
كان العسل الخام علاجًا طبيًا أساسيًا للجروح والالتهابات لعدة قرون. وذلك لاحتوائه على بيروكسيد الهيدروجين ، وهو مطهر يمكنه قتل البكتيريا والفطريات الضارة.
قد يقلل استخدام العسل الخام كمرهم على الجروح المفتوحة من خطر العدوى ويسرع الشفاء ، حيث وجد أيضًا أنه يزيد من تجديد الأنسجة مع الجروح والجروح والحروق.
8. يمكن أن يعزز العسل الخام جهاز المناعة
لقد ثبت أن المغذيات النباتية الموجودة في العسل الخام تدعم جهاز المناعة وتساعد في محاربة الأمراض.
ربما لا يشعر هذا الكوب الساخن من شاي الأعشاب مع العسل الخام المذاب عندما تشعر باحتقان الحلق بالهدوء فحسب ، بل يساعد في الواقع على محاربة البرد الوشيك أو الفيروس.
9. يمكن أن يساعد العسل الخام على الهضم
يحتوي العسل الخام على مواد حيوية، وهي ألياف غير قابلة للهضم تغذي البكتيريا النافعة الموجودة في أمعائك. تلعب هذه البكتيريا أدوارًا رئيسية في هضم العناصر الغذائية وامتصاصها، وإنتاج الفيتامينات، ودرء مسببات الأمراض، وتعزيز انتظام الأمعاء، لذا فإن تزويدها بالبريبايوتكس يحافظ عليها قوية. كما تم العثور على العسل الخام لتحسين الإسهال وعسر الهضم في بعض الدراسات البحثية.
10. يمكن أن يقلل العسل الخام من ضغط الدم
وجدت العديد من الدراسات أن العسل الخام يمكن أن يخفض ضغط الدم.
نظرًا لأن ارتفاع ضغط الدم مرتبط بأمراض القلب والسكتة الدماغية، فإن التحكم في ضغط الدم يمكن أن يقلل من مخاطر الإصابة بالأمراض ويدعم صحة القلب.
11. العسل الخام قد يقلل من الحساسية
هناك بعض الأدلة التي تشير إلى فعالية العسل الخام في تقليل أعراض وشدة الحساسية الموسمية. قد توفر حبوب اللقاح ودنج النحل درجة معينة من العلاج المناعي، خاصةً عند تناول عسل محلي خام من منطقتك المحددة.
12. يحتوي العسل الخام على بعض العناصر الغذائية
بالإضافة إلى مضادات الأكسدة، يحتوي العسل الخام على الزنك والحديد والبوتاسيوم، وهي معادن ضرورية لمجموعة متنوعة من الوظائف الفسيولوجية الطبيعية مثل دعم جهاز المناعة، ونقل الأكسجين، وتوصيل النبضات العصبية ، وتوصيل الإشارات الكهربائية في القلب.
13. يمكن أن يوفر العسل الخام طاقة سريعة
نظرًا لأن العسل الخام هو شكل من أشكال السكر البسيط ، فإنه يمكن أن يوفر دفعة سريعة من الطاقة.
بدلاً من استهلاك المواد الهلامية المعالجة واللزجة والمحملة بالمواد الكيميائية، على سبيل المثال، قد يجد عداءو الماراثون والرياضيون الآخرون أن استخدام العسل الخام هو وسيلة صحية للتخلص من مخازن الجليكوجين أثناء مسعى رياضي.
14. العسل مفيد للبشرة والشعر
العسل يستخدم على نطاق واسع مع العديد من الأطعمة المنزلية الأخرى مثل الكركم والحليب وما إلى ذلك، كعلاج منزلي فعال لمشاكل الجلد.
شرب الحليب بانتظام مع مزيج من العسل يتحكم في الشيخوخة عن طريق إزالة خلايا الجلد الميتة والتجاعيد. يرطب الجلد بسبب مركباته المرطبة.
يشفي الجروح والجروح والحروق بسرعة بسبب خصائصه المضادة للبكتيريا والميكروبات. ممزوج بالليمون ، ويستخدم في تحضير حزم الوجه للحصول على بشرة متوهجة. يستخدم العسل في علاج حب الشباب.
يحتوي العسل على فيتامينات ومعادن وحقائق غذائية أخرى مفيدة للشعر الذي يتعامل مع مشاكل الشعر مثل تساقط الشعر وقشرة الرأس والشعر المتكسر والشعر غير الصحي.
15. العسل قد يدعم فقدان الوزن
كما تم وصفه سابقًا ، يعتبر العسل جوهرة لمن يعانون من زيادة الوزن. تساعد ملعقتان صغيرتان في الصباح والمساء على إنقاص الوزن بشكل طبيعي.
يعزز عملية التمثيل الغذائي. يمكن استخدامه مع الشاي الأخضر والليمون والماء والقرفة وغيرها للتحكم في زيادة الوزن.
خلاصة – فوائد عسل النحل
في الختام، العسل هو مُحلي طبيعي ويأتي مع العديد من الفوائد الصحية. يمكن أن تتراوح فوائد العسل من تحسين عملية الهضم إلى حماية وظائف المخ في سن أكبر. العسل مادة طبيعية، وله آثار جانبية قليلة أو معدومة. يمكنك تناوله في الصباح الباكر، أو إضافته إلى شاي الأعشاب، أو جعله جزءًا من صلصة الفطائر.
عند تناول العسل، تأكد من تناوله باعتدال لأنه يحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية. في حالة الاستهلاك المفرط، قد تشعر بالغثيان، والدوخة، والتعرق، وعدم انتظام ضربات القلب، والإغماء، وما إلى ذلك. لذلك، من الأفضل دائمًا استشارة أخصائي التغذية فيما يتعلق بالاستخدام الآمن للعسل.
الأسئلة الشائعة:
هل العسل مفيد للبشرة؟
نعم ، يمكن أن تساعد خصائص العسل المضادة للبكتيريا والميكروبات على ترطيب بشرتك وتهدئة البقع المؤلمة.
هل ملعقة من العسل في اليوم جيدة لك؟
يمكن أن يكون نعم! إن تناول جميع الأطعمة باعتدال مفيد لك ، خاصة عندما يكون لها خصائص صحية رائعة مثل العسل.
هل العسل افضل من السكر؟
يحتوي العسل على المزيد من الفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة والعناصر الغذائية ، لذلك يُنظر إليه على أنه خيار أفضل من سكر المائدة العادي.. كما يمكن استخدام العسل كبديل للسكر ، ولكن يجب الانتباه إلى محتوى السعرات الحرارية.
هل العسل مفيد لانقاص الوزن؟
لا يوجد طعام واحد مفيد لفقدان الوزن. لإنقاص الوزن يجب عليك أن تحرق سعرات حرارية أكثر مما تستهلك. ومع ذلك ، قد تجد أن استخدام العسل لتحلية الأطعمة والمشروبات بدلاً من السكر العادي ، قد يقلل من استهلاكك للسعرات الحرارية، وفي النهاية تستهلك سعرات حرارية أقل.
هل العسل صحي؟
يُستخدم العسل بانتظام كبديل للسكر العادي في المشروبات والطعام ، ويُنظر إليه على أنه الخيار الأفضل بفضل خصائصه الطبيعية وفوائده الإضافية.