يمكن أن يأخذ الخبز معنى مختلفًا عند استخدام دقيق جوز الهند. مع الاهتمام المتزايد اليوم بالنظم الغذائية الخالية من الحبوب والغلوتين، يتجه الكثير من الناس إلى دقيق جوز الهند عندما يتعلق الأمر بالخبز. لذلك أصبح البعض يبحث عن وصفات الكيك لخبيرة التغذية سالي فؤاد. من أجل ذلك قررت أن قدم لكم اليوم بعض وصفات كيك دايت للرجيم سالي فؤاد بالطريقة التي تنصح بها سالي فؤاد.
مع العلم أن الخبز بدقيق جوز الهند يحتاج إلى بعض التقنيات الفريدة للحصول على نتائج جيدة. ولكن عندما تنجح، فإن لها فوائد عديدة أكثر من الخبز بالقمح. دقيق جوز الهند خفيف نسبيًا مما يجعله مثاليًا للكعك والخبز. كما أنه خالٍ من الغلوتين ويحتوي على نسبة عالية جدًا من الألياف.كما يحتوي على نسبة منخفضة من الكربوهيدرات، مما يجعله مثاليًا كعنصر جيد لمرضى السكر والأشخاص المعنيين بمؤشر نسبة السكر في الدم لديهم
كيك دايت للرجيم سالي فؤاد
إليك أفضل وصفات الكيك بطحين جوز الهند لتناولها على وجبة الإفطار أو في الوجبة الخفيفة والحلوى على طريقة سالي فؤاد:
1. كعكة التفاح بدقيق جوز الهند
المكونات:
- 115 جم / 4 أوقية من طحين جوز الهند
- 175 جم / 6 أونصة زبدة أو سمن
- 175 جم / 6 أوقية من السكر
- 3 بيضات
- 4 ملاعق كبيرة ماء
- 1 ملعقة صغيرة قرفة (اختياري)
- 3 تفاحات (مقشرة ومنزوعة البذور)
طريقة التحضير:
- سخن الفرن إلى 190 درجة مئوية / 375 درجة فهرنهايت / غاز 5. دهن وخط القاعدة صفيح رغيف 900 جم / 2 رطل.
- اخفقي الزبدة / السمن النباتي والسكر والماء معًا. أضيفي البيض، واحدًا تلو الآخر، واخفقي جيدًا بعد كل إضافة.
- أضيفي الدقيق والقرفة إذا استعملا.
- نقطع نصفين تفاح إلى حد كبير ونحرك مع الخليط، ثم ننقل إلى قالب الرغيف المحضر.
- قطعي نصف حبة تفاحة متبقية إلى دوائر رفيعة ورتبيها فوق الخليط.
- اخبز لمدة 40-50 دقيقة تقريبًا. اتركه للوقوف في القصدير لمدة 5 دقائق تقريبًا ، ثم اقلبه على صينية سلكية حتى يبرد.
- للإنهاء ، يُرش بالسكر البودرة المنخول. يتمتع!
2. كيك دايت بالبرتقال | سالي فؤاد
المكونات:
- نصف كوب حليب
- 2 كوب دقيق الشوفان
- خلاصة الفانيليا
- 2 بيضة
- نصف كوب من الزيت النباتي أو الزبدة السائلة
- 4 ملعقة كبيرة سكر دايت
- 2 ملعقة كبيرة من قشر البرتقال المبشور
- ملعقة كبيرة بيكنج باودر
- ملعقة صغيرة بيكنج صودا
- رشة ملح
طريقة التحضير:
- نبدأ بخفق الزبدة مع السكر والحليب جيدا في وعاء الخفق
- في إناء كبير أضف البيض ووخلاصة الفانيليا والملح، ونستمر في الخفق
- نضيف دقيق الشوفان على البيض بشكل تدريجي، ثم نضع والبيكنج باودر البيكنج صودا نخلطهم جيدا
- ثم نصب الخليط في قالب الكيك المُبطن بورق الزبدة، وندخله الى الفرن ساخن بدرجة حرارة 180 درجة مئوية
- بعد ان ينضج الكيك نخرجه من الفرن ونتركها حتى تبرد تماما.
- زينه بأي إضافة من إختيارك أو أتركه كما هو ثم قطعه وقدمه
3. كعكة الجزر للدايت بدقيق جوز الهند
يجعل دقيق جوز الهند كعكة طبقة الجزر الكلاسيكية هذه خالية من الغلوتين وكثيفة بشكل ممتع.
المكونات:
الكيك
- 1 كوب دقيق جوز الهند منخول
- 1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
- 1 ملعقة كبيرة قرفة مطحونة
- 2 ملاعق صغيرة ملح كوشير
- 10 بيضات كبيرة
- 5 حبات جزر مقشرة ومقطعة
- 3/4 كوب شراب القيقب
- 1 ملعقة كبيرة خلاصة فانيليا نقية
- 1 كوب زيت جوز الهند
للزينة
- 8 أونصات جبنة كريمية
- 1/4 كوب زبدة غير مملحة
- 1 كوب سكر الحلويات
- 1 كوب جوز مفروم ناعم
طريقة التخضير:
- سخني الفرن إلى 325 درجة مئوية. في وعاء خلط صغير ، اخفقي دقيق جوز الهند مع صودا الخبز والقرفة والملح. اجلس جانبا.
- في وعاء خلط كبير أو خلاط ، اخلطي البيض والجزر وشراب القيقب والفانيليا وزيت جوز الهند. أضف المكونات الجافة إلى المزيج الرطب وامزج جيدًا. يُسكب الخليط في صينيتين للكيك مقاس 9 × 9 بوصات مبطنة بورق الزبدة. اخبزيها لمدة 35 دقيقة ، أو حتى يخرج عود أسنان من المركز نظيفًا. أخرجي الأواني من الفرن واتركيها تبرد لمدة 10 دقائق ، ثم انقليها إلى رف سلكي لتبرد تمامًا.
- في وعاء كبير أو خلاط ، اخفقي الجبن الكريمي والزبدة وسكر الحلويات معًا حتى يصبح المزيج ناعمًا.
- بمجرد أن يبرد الكيك تمامًا، زيني الكيك بكريمة الجبن، وزينيه بالجوز وقدميه.
4. كيك بدقيق جوز الهند بالموز
- الوقت الإجمالي: 40 دقيقة
- الحصص: 8 حصص
كعكة الموز والليمون ودقيق جوز الهند هذه عبارة عن كيك نباتية مصنوعة من مكونات بسيطة.
المكونات:
- 1 1/2 كوب حليب جوز الهند
- 1/4 كوب زيت جوز هند مذاب
- 2 ملعقة صغيرة عصير ليمون
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا
- 1 كوب + 2 ملعقة كبيرة طحين جوز الهند
- 1/4 كوب جوز هند مبشور
- 1/3 كوب سكر جوز الهند
- 1 ملعقة كبيرة عسل
- 1/2 ملعقة صغيرة قرفة
- 1/4 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
- نكهة نصف ليمونة
- 1/3 كوب موز ناضج مهروس
للتزيين:
- خلاصة الفانيليا من اختيارك
- موز مقطع
- 3 ملاعق كبيرة جوز هند مبشور ، محمص
- نكهة نصف ليمونة
طريقة التحضير:
- يُسخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت ويُدهن قالب كيك بحجم 8 درجات بالزيت.
- باستخدام وعاء خلط كبير ، اخلطي حليب جوز الهند وزيت جوز الهند وعصير الليمون وخلاصة الفانيليا. اخفقي جيدا.
- يُضاف دقيق جوز الهند، وجوز الهند المبشوة وسكر جوز الهند، والعسل، وصودا الخبز، والقرفة، وبرش الليمون، والموز. قلبي جيدًا حتى تتشكل عجينة كيك سميكة جدًا ويمتزج الموز تمامًا.
- صب الخليط في صينية الخبز واستخدم ملعقة مطاطية لتسطيح الجزء العلوي بالتساوي. انقله إلى الفرن. اخبزيها في الفرن المسخن لمدة 25-27 دقيقة أو حتى تخرج عود أسنان نظيفًا.
- أخرجي الكعكة من الفرن واتركيها تبرد قليلًا قبل نقلها بحرص شديد إلى رف التبريد. اتركيه ليبرد تمامًا قبل التزيين.
للمزيد شاهيد: