في رجيم الكيتو يصعب الحصول على المخبوزات، ما لم تقم بصنعها بنفسك. لكن لا تقلق، لدينا لك العديد من مخبوزات كيتو منخفضة الكربوهيدرات لنساعدك في الحصول على بعض الحلويات اللذيذة في الكيتو.
إن اتباع النظام الغذائي منخفض الكربوهيدرات أو الكيتو لا يعني أنه يجب عليك التوقف عن الخبز. إذا كان هناك أي شيء، فإنه يفتح عالماً جديداً بالكامل – عالم بمكوناته ووصفاته وتقنياته الخاصة. باستخدام هذه الأدوات اليدوية الموجودة تحت تصرفك، ستتمكن من تحضير الأطعمة منخفضة الكربوهيدرات وتجربة متعة الخبز بغض النظر عن النظام الغذائي الذي تتبعه.
أصبح نظام الكيتو شائعًا بشكل متزايد مؤخرًا، لا سيما في عالم الصحة. أظهرت الاستطلاعات والدراسات أنها واحدة من أكثر الأنظمة الغذائية التي يتم البحث عنها على الإنترنت وهي موضوع ساخن على وسائل التواصل الاجتماعي. بالإضافة إلى ذلك، أيد العديد من المشاهير والمؤثرين النظام الغذائي، مما زاد من شعبيته.
على الرغم من شعبيتها المتزايدة، لا يزال المهنيون الصحيون يناقشون حول سلامتها وفعاليتها على المدى الطويل. بالطبع، كما هو الحال مع أي اتجاه جديد، من الضروري إجراء مزيد من الدراسة لفهم تأثير النظام الغذائي الصديق للكيتو.
الصحة ونظام كيتو الغذائي
بعض الفوائد الصحية المرتبطة بنظام الكيتو هي:
فقدان الوزن: التقليل من كميات الكربوهيدرات المستهلكة وزيادة استهلاك الدهون ، يدخل الجسم في حالة استقلابية تسمى الكيتوزية، والتي يمكن أن تؤدي إلى فقدان الوزن.
تحسين حساسية الأنسولين: نظرًا لأن هذا النظام الغذائي يشجع الأشخاص على تناول كميات أقل من الكربوهيدرات، فيمكنه أيضًا المساعدة في تحسين حساسية الأنسولين والمساعدة في التحكم في مستويات السكر في الدم.
زيادة الطاقة والوضوح العقلي: أبلغ بعض الأشخاص عن زيادة الطاقة والوضوح العقلي أثناء اتباع نظام الكيتو الغذائي، ويرجع ذلك على الأرجح إلى زيادة توافر الكيتونات كمصدر للوقود.
سيطرة أفضل على الصرع: تم استخدام نظام كيتو الغذائي لسنوات عديدة للمساعدة في السيطرة على النوبات لدى الأشخاص المصابين بالصرع.
ومع ذلك، من المهم ملاحظة أنه في حين أن نظام الكيتو الغذائي يمكن أن يوفر فوائد قصيرة الأجل، إلا أن آثاره طويلة المدى على الصحة ليست مفهومة جيدًا حتى الآن. من الضروري أيضًا استشارة طبيب أو اختصاصي تغذية مسجَّل قبل بدء النظام الغذائي، خاصةً إذا كنت تعاني من أي حالات صحية أساسية.
ما هي مخبوزات كيتو؟
مخبوزات الكيتو هي مجموعة من المخبوزات المصنوعة من دقيق اللوز أو جوز الهند أو دقيق البذور والمكسرات وبمكونات أخرى مناسبة للكيتو.
يعتمد نظام الكيتو الغذائي على الحفاظ على إجمالي صافي استهلاك الكربوهيدرات منخفضًا ، لذلك تعتبر بعض الحلويات والوصفات صديقة للكيتو لأنها منخفضة للغاية في صافي الكربوهيدرات (أي الكربوهيدرات التي يمتصها الجسم).
من أجل التوافق مع عدد الكربوهيدرات المحدود في نظام الكيتو الغذائي، يجب تبديل كل من الدقيق والسكر في وصفة للحصول على سلعة مخبوزة لتكون صديقة للكيتو. باستخدام بعض المكونات المدرجة أدناه، يمكنك تعديل الوصفات لتلائم هذه الإرشادات.
ما الذي يجعل المخبوزات صديقة للكيتو؟
تعتبر السلعة المخبوزة صديقة للكيتو إذا كانت منخفضة الكربوهيدرات وغنية بالدهون الصحية بينما تكون خالية من السكريات المضافة أو منخفضة الكربوهيدرات. لذلك، غالبًا ما تستخدم المخبوزات الصديقة للكيتو مكونات بديلة – مثل دقيق اللوز ودقيق جوز الهند والمحليات مثل ستيفيا أو إريثريتول بدلاً من دقيق القمح التقليدي والسكر. أيضًا، هذه المكونات مهمة لتكون قادرًا على تحقيق نسبة منخفضة من الكربوهيدرات الصافية. بعبارات بسيطة، الكربوهيدرات الصافية هي الكربوهيدرات التي يمكن للجسم هضمها بالكامل وتحويلها إلى جلوكوز.
عندما يتعلق الأمر بالخبز، يمكن حساب صافي الكربوهيدرات بطرح الألياف وجزء من كحول السكر من كمية الكربوهيدرات الإجمالية في المخبوزات. هذا لأن السكر لا يمكن هضمه إلا جزئيًا.
على سبيل المثال، إذا كانت سلعة مخبوزة تحتوي على 20 جرامًا من الكربوهيدرات ، ولكنها تحتوي على 10 جرام من الألياف، فإنك تطرح الألياف وتترك 10 جرام.
بالإضافة إلى ذلك، إذا كانت المخبوزات نفسها تحتوي على 10 جرام من السكر، فستطرح 5 جرام إضافية وتترك 5 جرام من الكربوهيدرات الصافية. ومع ذلك ، في حالة الإريثريتول، وهو بديل للسكر لا يمكن هضمه إلى جلوكوز، يمكنك طرح كمية السكر الكاملة.
إقرأ: وجبات كيتو سهلة
ما مدى سهولة جعل المخبوزات صديقة للكيتو؟
قد يكون خبز الطعام الصديق للكيتو في المنزل أمرًا صعبًا لأنه يتطلب مكونات بديلة مثل دقيق اللوز ودقيق جوز الهند والمحليات منخفضة الكربوهيدرات ، والتي يمكن أن تتصرف بشكل مختلف عن دقيق القمح التقليدي والسكر. ومع ذلك، مع بعض الممارسة والتجريب ، من الممكن خبز المخبوزات اللذيذة الصديقة لحمية الكيتو في المنزل.
في هذه الأيام ، هناك العديد من مدونات الوصفات وكتب الطبخ التي يمكن أن توفر التوجيه والإلهام لخبز الكيتو. يجد بعض الناس أن الأمر يستغرق بعض الوقت والجهد للتعود على المكونات الجديدة ، ولكن مع المثابرة ، يمكنهم إنشاء منتجات مخبوزة لذيذة تتناسب مع قيود هذا النظام الغذائي.
من المهم أن تتذكر أنه على الرغم من أن المخبوزات الصديقة لحمية الكيتو يمكن أن تكون إضافة مفيدة ومرضية لهذا النظام الغذائي، إلا أنه لا يزال من المهم التركيز على تناول الأطعمة الكاملة غير المصنعة كأساس لنظامك الغذائي للحصول على صحة مثالية.
أفضل 8 مخبوزات كيتو سهلة التحضير
يركز نظام الكيتو الغذائي على الحد من تناول الكربوهيدرات، ويشمل ذلك كمية السكر التي تتناولها. لذا، فإن الكعك والبسكويت والكعك والآيس كريم والمعجنات كلها محظورة. لا يزال بإمكانك الاستمتاع بها دون التخلي عن جهود إنقاص الوزن، على الرغم من ذلك، عن طريق تبديل المكونات الغنية بالكربوهيدرات أو تقليل حجم حصة الحلويات التي تفضلها. أدخل: وصفات حلوى الكيتو.
في رجيم الكيتو سترغب في اختيار الحلويات التي تحتوي على نسبة أقل من الكربوهيدرات والسكر وأعلى في الدهون إذا كنت تريد التمسك بنمط الكيتو الخاص بك.لذلك في بعض الأحيان، يتعلق الأمر بتعديل حجم الجزء وتناول جزء أصغر يتناسب مع إرشادات النظام الغذائي.
كما سترغب أيضًا في اختيار المحليات التي يمكن أن تعمل مع نظام الكيتو الغذائي، مثل الأليلوز والإريثريتول والفاكهة الراهب والاستيفيا، واستبدال دقيق الحبوب بدقيق الجوز مثل البندق واللوز وجوز الهند.
علاوة عبى ذلك يمكن أن تكون معرفة الحلويات والمحليات الصديقة للكيتو في متناول اليد حتى لو لم تكن مليئًا بالسكر بشكل طبيعي. هذا لأنه في بعض الأحيان يمكن لنظام غذائي غني باللحوم والنكهة المالحة أن يجعلك ترغب في تناول الحلويات.
ولكن بعد اتباع حمية الكيتو لفترة من الوقت، قد تجد نفسك لا تريد الحلوى. لأن براعم التذوق لديك يمكن أن تتغير في الكيتو، وقد يكون مذاق الحلويات حلوًا للغاية. ومع ذلك، إذا كنت لا تستطيع التخلص من عادة تناول الحلوى، فإن المخبوزات الصديقة للكيتو قد لمساعدتك.
إلك بعض مخبوزات الكيتو لذيذة والسهلة والتي يمكنك تناولها في الكيتو:
1. تشيز كيك كيتو
هذه أفضل وصفة تشيز كيك منخفضة الكربوهيدرات وكيتو يمكنك تجربتها في رجيم الكيتو دايت.
- وقت التحضير 20 دقيقة
- وقت الطهي: 50 دقيقة
- الوقت الإجمالي: ساعة واحدة و 10 دقائق
- الحصص: 12 حصة
- سعرًا حراريًا: 600
المكونات:
للقشرة:
- 1 ½ أكواب من طحين اللوز (انقر هنا لرؤية مفضلتي على أمازون)
- ¼ كوب من مسحوق التحلية (انقر هنا لمشاهدة المفضلة على أمازون)
- 1 ملعقة صغيرة قرفة
- 6 ملاعق كبيرة زبدة مذابة
للكريمة:
- 48 أوقية جبن كريمي كامل الدسم ، بدرجة حرارة الغرفة
- 2 كوب من مسحوق التحلية (انقر هنا لمشاهدة المفضلة على أمازون)
- 5 بيضات كبيرة بدرجة حرارة الغرفة
- 8 أونصات قشدة حامضة بدرجة حرارة الغرفة
- 1 ملعقة كبيرة فانيليا
طريقة التحضير:
- سخني الفرن مسبقًا إلى 325 فهرنهايت (160 درجة مئوية). اضبط الرف في منتصف الفرن. تُمزج المكونات الجافة في وعاء متوسط الحجم. اخلطي الزبدة. يُسكب مزيج القشرة في مقلاة مقاس 10 بوصة × 4 بوصة واضغط حتى منتصف الجوانب باستخدام أصابعك. استخدم كوبًا مسطحًا للضغط على الخليط في القاع. ضعي القشرة في الثلاجة لمدة 20 دقيقة.
- في وعاء خلط كبير، اخفقي الجبن الكريمي بدرجة حرارة الغرفة بخلاط يدوي حتى يصبح خفيفًا ورقيقًا.
- أضف التحلية قليلاً في كل مرة (حوالي ⅓) واضرب بالخلاط اليدوي.
- أضيفي البيض في درجة حرارة الغرفة واحدًا تلو الآخر واضرب حتى يمتزج جيدًا.
- أخيرًا، أضيفي الفانيليا والقشدة الحامضة بدرجة حرارة الغرفة واخفقي حتى تمتزج تمامًا.
- يُسكب مزيج التشيز كيك في القشرة وحتى خارج الجزء العلوي. تُخبز في الفرن المسخن مسبقًا. تحقق بعد 50 دقيقة. يجب ألا يكون الجزء العلوي لامعًا ويجب أن يظل المركز مهتزًا.دع كعكة الجبن ترتاح في الفرن لمدة 30 دقيقة. أخرجي كعكة الجبن من الفرن، مرري سكين تقشير حاد بين كعكة الجبن والصينية (هذا لضمان عدم التصاق الكعكة). اتركيه على المنضدة لمدة ساعة.
- قم بتغطيته بغطاء بلاستيكي وقم بتبريده لمدة 8 ساعات على الأقل.
- قم بإزالة جوانب قالب الزنبرك ، وقم بتزيين الجزء العلوي ، وقدم. يصنع 12 شريحة.
القيمة الغذائية لكل وجبة
الحصة: شريحة واحدة | السعرات الحرارية: 600 | الكربوهيدرات: 7 جم | البروتين: 14 جم | الدهون: 54 جم | الدهون المشبعة: 31 جم | الألياف: 2 جم
تعرف على: فطور الكيتو
2. ألواح الكوكي بالفراولة (Keto Strawberry Cookie Bar)
وصفة Keto Strawberry Cookie Bar سهلة التحضير وستساعدك على البقاء على المسار الصحيح مع وجبة فطور مثالية أو حلوى.
- وقت التحضير: 10 دقائق
- وقت الطهي: 20 دقيقة
- الوقت الإجمالي: 30 دقيقة دقيقة
- الحصص: 16 حصة
- السعرة الحرارية: 199
المكونات:
- 1 كوب مربى فراولة خالي من السكر
- ¾ كوب زبدة طرية
- ⅔ كوب من التحلية الحبيبية (انقر هنا لمشاهدة المفضلة على أمازون)
- 2 بيض مخفوق
- 2 ملاعق صغيرة من خلاصة الفانيليا
- 3 أكواب من طحين اللوز (انقر هنا لرؤية مفضلتي على أمازون)
- نصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز
- نصف ملعقة صغيرة ملح كوشير
طريقة التحضير:
- سخني الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت. خذ صينية الخبز 9×9 ورشها برذاذ الطهي. اجلس جانبا.
- في وعاء خلط كبير، اخلطي الزبدة والمُحليات بخلاط يدوي حتى يتجانس. أضف الآن البيض وخلاصة الفانيليا ودقيق اللوز وصودا الخبز وملح الكوشر. اخلط حتى تمتزج جميع مكوناتك.
- خذ نصف خليط عجين البسكويت وافرده بأصابعك في قاع صينية الخبز. بعد ذلك، خذ مربى الفراولة وافرده بالتساوي على الجزء العلوي من الخليط.
- باستخدام ما تبقى من عجينة البسكويت، نأخذ قطع صغيرة الحجم وتوضع فوق طبقة مربى الفراولة بالتساوي. ضعيها في فرن مسخن مسبقًا واخبزيها لمدة 20 دقيقة. اتركيها تبرد تمامًا وضعيها في الثلاجة حتى تتماسك. مقطعة إلى 16 بار. تخزينها في وعاء محكم في الثلاجة.
القيمة الغذائية:
- التغذية لكل حصة: السعرات الحرارية: 199 | الكربوهيدرات: 5 جم | البروتين: 18 جم | الدهون: 18 جم | الألياف: 2 جم
3. كعكة الشوكولاتة
تعتبر كعكة الشوكولاتة البسيطة واللذيذة هذه مثالية للحفلات أو مجرد حلوى يوم مع 4 كربوهيدرات صافية فقط لكل شريحة سخية. إنها مليئة برقائق الشوكولاتة للحصول على شوكولاتة إضافية.
- وقت الإعداد: 5 دقائق دقيقة
- وقت الطهي: 40 دقيقة
- الوقت الإجمالي: 45 دقيقة
- الحصص: 12 حصة
- السعرة الحرارية: 191
المكونات:
- 2 كوب من دقيق اللوز (انقر هنا لرؤية مفضلتي على أمازون)
- نصف كوب مسحوق كاكاو
- كوب من التحلية الحبيبية (انقر هنا لترى مفضلتي على أمازون) صديقة للكيتو
- 1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
- نصف ملعقة صغيرة ملح كوشير
- 8 أونصات زبادي يوناني سادة
- 4 بيضات كبيرة مخفوقة
- 2 ملاعق صغيرة من خلاصة الفانيليا
- 1 كوب رقائق شوكولاتة خالية من السكر (انقر هنا لمشاهدة علامتي التجارية المفضلة على أمازون)
- مسحوق التحلية (انقر هنا لمشاهدة المفضلة على أمازون) للتزيين
طريقة التحضير:
- سخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت ورش وعاء 10 أكواب مع بيكر جوي (انظر الملاحظات).
- يُمزج دقيق اللوز ومسحوق الكاكاو والمُحلي وصودا الخبز والملح في وعاء خلط كبير. أضيفي الزبادي اليوناني والبيض وخلاصة الفانيليا. تخلط حتى تمتزج جيدا. أضعاف رقائق الشوكولاتة.
- اسكبي الخليط في صينية الكرات المدهونة بالزبدة وضعيها على نحو سلس في طبقة متساوية. تُخبز في الفرن لمدة 40 دقيقة أو حتى يخرج عود أسنان نظيفًا. دعه يبرد في المقلاة لمدة 10 دقائق.
- اقلب صينية الباقة على طبق كيك. يجب أن يظهر على الفور إذا كنت تستخدم Bakers Joy. يرش بعض مسحوق التحلية على الوجه للتزيين. قطعيها إلى 12 قطعة متساوية.
القيمة الغذائية لكل حصة:
التغذية لكل وجبة: السعرات الحرارية: 191 | كربوهيدرات: 7 جم | بروتين: 10 جم | الدهون: 15 جم | الألياف: 3 جرام
إطلع أيضاً: وصفات كيتو للعشاء
4. كوكيز الشوكولاتة بالزبدة والبقان
وصفة كوكيز الشوكولاتة بالزبدة والبقان هي وصفة خالية من السكر، ولكنها محملة برقائق الشوكولاتة اللزجة وجوز البقان المقرمش. يتم طهيها بشكل مثالي مع حواف مقرمشة ومركز سميك ناعم.
- وقت التحضير : 15 دقيقة
- وقت الطهي: 12 دقيقة
- الوقت الإجمالي: 27 دقيقة
- الحصص: 13 حصة
- السعرة الحرارية: 321
المكونات:
- ربع كوب زبدة مملحة
- 3 أكواب من طحين اللوز (انقر هنا لرؤية مفضلتي على أمازون)
- ⅓ كوب سكر بني محلي (انقر هنا لمشاهدة المفضلة على أمازون)
- ⅓ كوب من التحلية الحبيبية (انقر هنا لمشاهدة المفضلة على أمازون)
- نصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز
- نصف ملعقة صغيرة ملح كوشير
- 2 بيض كبير
- 2 ملاعق صغيرة من خلاصة الفانيليا
- 4.5 أوقية من رقائق شوكولاتة ليلي الخالية من السكر (بالإضافة إلى القليل الإضافي للقمم)
- نصف كوب جوز أمريكي مفروم
طريقة التحضير:
- سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت وضعي ورقة البسكويت بورق زبدة أو حصيرة سيليكون للخبز.
- أضيفي الزبدة إلى مقلاة صغيرة على نار متوسطة. دع الزبدة تذوب وتترك على نار هادئة. سوف تتشكل رغوة الحليب الصلبة، ثم تتبدد. عندما تتساقط جوامد الحليب في قاع المقلاة وتتحول إلى اللون البني، ترفع عن النار لتبرد. ستستغرق هذه العملية ما بين 5-8 دقائق.
- في وعاء خلط كبير، يُمزج دقيق اللوز، صودا الخبز، الملح، المُحلي الأبيض والمحلي البني. اخلط حتى تمتزج جميع المكونات. أضيفي البيض والزبدة والفانيليا. بعد ذلك، أضف جوز البقان الخاص بك وقم بطي رقائق الشوكولاتة.
- استخرج خليط البسكويت باستخدام 3 ملاعق كبيرة مغرفة أو ملاعق. يجب أن يصنع هذا 13 كوكيز كبير. افرد البسكويت قليلاً بأصابعك النظيفة
- ضعيها في الفرن المسخن مسبقًا واخبزيها لمدة 12 دقيقة. اتركيه يبرد لمدة 30 دقيقة وقدميه. تخزينها في وعاء محكم.
القيمة الغذائية لكل وجبة:
السعرات الحرارية: 321 | كربوهيدرات: 11 جم | بروتين: 8 جم | الدهون: 29 جم | الألياف: 5 جم
5. خبز السيليوم – مخبوزات كيتو
يمكن أن يكون خبز الكيتو مع وصفة قشور السيليوم هو البديل الوحيد لخبز الكيتو الذي تحتاجه. مع قشرة مقرمشة ووسط طري ناعم، يعد هذا مثاليًا لجميع استخدامات الخبز متعدد الحبوب أو خبز القمح الكامل. تحتوي كل شريحة على 2 صافي كربوهيدرات فقط وطعم رائع.
- وقت التحضير: 15 دقيقة
- وقت الطبخ: ساعة واحدة
- الوقت الكلي: ساعة واحدة و 15 دقيقة
- الحصص: 12 شريحة
- سعرات حرارية 126 سعر حراري
المكونات:
- 6 ملاعق كبيرة من مسحوق قشور السيليوم
- كوب دقيق جوز الهند
- 1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 8 بيضات كاملة
- نصف كوب زيت جوز الهند أو الزبدة ، طرية
- نصف كوب ماء ساخن
- وضع الطهي
طريقة التحضير:
- سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية).
- افصل المكونات عن طريق خلط المكونات الجافة (مسحوق قشور السيليوم ودقيق جوز الهند وصودا الخبز والملح) في وعاء والمكونات الرطبة (البيض والزبدة وزيت جوز الهند والماء الساخن) في وعاء آخر.
- اجمع بين الوعاءين معًا عن طريق إضافة الجافة إلى الرطب. اعمل بسرعة لخلطه جيدًا لأنه بمجرد تنشيط السيليوم بالماء فإنه يتحول إلى هلام سريع! لا تفرط في الخلط.
- انقله إلى صينية رغيف خبز قياس 8 × 4 بوصة مدهونة قليلاً بالزيت.
- اخبزيها لمدة 60 دقيقة. أفضل طريقة لمعرفة ما إذا كان الخبز قد نضج هو البحث عن سطح صلب ومقرمش. يجب أن يكون بني غامق وثابت.
- أخرجيها من الفرن واتركيها في صينية الخبز لمدة 15 دقيقة حتى تستقر. قم بفك الحواف بسكين لتحرير الخبز. تبرد تمامًا على رف سلكي قبل التقطيع.
القيمة الغذائية:
الخصة: شريحة واحدة السعرات الحرارية: 126 كيلو كالوري كربوهيدرات: 8 جم البروتين: 1 جرام الدهون: 10 جم الدهون المشبعة: 9 جم صوديوم: 347 ملغ الألياف: 6 جم الكربوهيدرات الصافية: 2 جم.
شاهيد: سناكات الكيتو
6. خبز دقيق جوز الهند (خالي من الغلوتين، خالي من الحبوب، منخفض الكربوهيدرات، كيتو، + باليو)
يمكن صنع خبز دقيق جوز الهند باستخدام مواد أساسية بسيطة. إنه خبز شطيرة رائع لمن يتبعون نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات، كيتو، وباليو. بالإضافة إلى ذلك، الوصفة خالية من منتجات الألبان أيضًا.
- وقت التحضير: 15 دقيقة
- وقت الطبخ: 40 دقيقة
- الوقت الكلي: 55 دقيقة
- الحصة: 9 حصص
- السعرات الحرارية 137 سعر حراري
المكونات:
- كوب دقيق جوز الهند
- 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- نصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- 4 بيضات كاملة
- 2 بياض بيضه
- نصف ملعقة صغيرة خل تفاح خام
- نصف كوب زيت جوز الهند مذاب
- وضع الطهي
- منع شاشتك من أن تصبح مظلمة
طريقة التحضير:
- سخني الفرن مسبقًا إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية).
- تُمزج المكونات الجافة في وعاء الخلط. يقلب في زيت جوز الهند والخل حتى يتفتت ويتجانس.
- يخفق البيض وبياض البيض في وعاء منفصل.
- يُمزج مزيج البيض برفق في الوعاء الأول. انتظر دقيقة أو نحو ذلك حتى يمتص دقيق جوز الهند السائل ويبدأ في التكاثف.
- دهن صينية رغيف الخبز مقاس 9 × 5 بوصة أو صفها بورق الزبدة. صب الخليط في المقلاة.
- اخبزيها لمدة 40-45 دقيقة، حتى يصبح سطحها بنياً ذهبياً ويخرج عود أسنان نظيفاً بعد إدخاله في المنتصف.
- أخرجيها من الفرن واتركيها تبرد على رف سلكي لمدة 10 دقائق قبل إخراجها من المقلاة. مرر سكينًا حول الحافة لفك الخبز من الجوانب.
القيمة الغذائية:
- التقديم: شريحة واحدة | السعرات الحرارية: 137 كيلو كالوري | كربوهيدرات: 4 جم | البروتين: 2 جرام | الدهون: 13 جم | الدهون المشبعة: 11 جم | صوديوم: 216 ملجم | الألياف: 2 جم | الكربوهيدرات الصافية: 2 جم
7. كعكة القرفة
كعكة القرفة واليانسون الممزوجة بالكتان واللوز ودقيق جوز الهند خفيفة للغاية ورقيقة ومنخفضة الكربوهيدرات والكيتو .
- وقت التحضير: 15 دقيقة
- وقت الطبخ: 30 دقيقة
- الوقت الكلي: 45 دقيقة
- الحصص: 12 حصة
- سعرات حرارية: 138 سعر حراري
المكونات:
- 3 بيضات كاملة
- 1/4 كوب زبدة
- 1/2 كوب كريمة جوز الهند الحامضة
- 1/4 كوب دقيق كتان مطحون
- 1/4 كوب دقيق جوز الهند
- 1/4 كوب دقيق لوز
- 1/2 كوب بديل السكر البني كيتو
- 1 ملعقة كبيرة قرفة مطحونة
- 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا
- 1 ملعقة صغيرة يانسون نجمي
- ملح 1/2 ملعقة صغيرة
- 1/4 ملعقة صغيرة من مسحوق البهارات
- 1/2 كوب مكسرات مكاديميا مقطعة
طريقة التحضير:
- سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت.
- اخفقي البيض في وعاء صغير. أضف الزبدة والقشدة.
- في وعاء آخر ، اخلطي جميع المكونات الجافة معًا. احتفظي بالمكسرات إما لخلطها مع الخليط أو رشها فوقها.
- تُمزج المكونات الجافة مع خليط البيض. إذا رغبت في ذلك ، امزج المكسرات الآن. يُسكب الخليط في طبق خبز زجاجي مدهون 8 × 8 بوصات. إذا لم يتم خلط المكسرات بالعجين ، رشيها فوقها الآن.
- اخبزيها لمدة 30 دقيقة. اختبر المركز بسكين. إذا كان جاهزًا، أخرجه من الفرن واتركه يبرد. قدميها دافئة ، بدرجة حرارة الغرفة أو باردة.
القيمة الغدائية لكل حصة:
السعرات الحرارية: 138 سعرة حرارية | الكربوهيدرات: 5 جم | البروتين: 2 جرام | الدهون: 13 جم | الدهون المشبعة: 5 جم الصوديوم 146 ملغ | الألياف: 3 جرام | الكربوهيدرات الصافية: 2 جم
للمزيد إقرأ: شوربة تورتيلا الدجاج – غداء أو عشاء الكيتو
8. براوني كيتو بدون طحين – مخبوزات كيتو
وصفات براوني كيتو بالشوكولاتة الداكنة بدون طحين هي فهي خفيفة ورطبة بفضل عنصر سري يحل محل الحاجة إلى أي دقيق. كل قضمة سيكون مذاقها لذيذًا جدًا، ولا أحد يستطيع أن يقول أنها خالية من السكر.
- وقت التحضير: 15 دقيقة
- وقت الطبخ: 30 دقيقة
- الوقت الكلي: 45 دقيقة
- الحصص: 16 قطعة
- سعرات حرارية 90 سعر حراري
المكونات:
- نصف كوب زيت جوز الهند
- 6 أونصات معجون كاكاو خام
- 4 بيضات كاملة
- 2 ملعقة صغيرة فانيليا
- ربع كوب بديل سكر كيتو
- 2 ملاعق كبيرة مسحوق كاكاو
- 2 ملاعق كبيرة من مسحوق قشور السيليوم
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
- 1 ملعقة كبيرة خل تفاح خام
- 100 مل ماء مغلي
- للتزيين
- مسحوق مونك فروت محلي اختياري ، للغبار
- بودرة كيتو خالية من منتجات الألبان
طريقة التحضير:
- سخني الفرن مسبقًا إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية).
- نذوب زيت جوز الهند ومعجون الكاكاو معًا في غلاية مزدوجة على نار متوسطة منخفضة.
- اخفقي البيض ومستخلص الفانيليا في وعاء خلط متوسط الحجم.
- في وعاء منفصل ، اخلطي اللاكانتو ومسحوق الكاكاو وقشر السيليوم والملح.
- في وعاء إضافي ، اخلطي صودا الخبز والخل. اتركه يتفجر واتركه جانبًا.
- يُمزج الزيت المذاب والكاكاو في البيض. اخلطي المكونات الجافة. أضف صودا الخبز والخل. استمر في الخلط ، واسحق أي كتل. أخيرًا ، يضاف الماء المغلي ويقلب حتى يصبح المزيج ناعمًا تمامًا.
- دهن صينية فرن زجاجية مقاس 8 × 8 بوصات. انقل الخليط في المقلاة وتأكد من توزيعه بالتساوي. اخبزيها لمدة 30 دقيقة ، حتى يتماسك المركز وتنسحب الحواف بعيدًا عن المقلاة. اختبري بوضع عود أسنان في المنتصف وتأكدي من أنه نظيف.
- تبرد قبل التقطيع. يمكنك رش مسحوق التحلية إذا رغبت في ذلك.
القيمة الغذائية:
- حجم الحصة: 1 قطعة | السعرات الحرارية: 90 سعرة حرارية الكربوهيدرات: 5 جم البروتين: 2 جرام الدهون: 9 جم الدهون المشبعة: 6 جم صوديوم: 108 ملغ الألياف: 3 جرام الكربوهيدرات الصافية: 2 جم
شاهيد أيضا:
الأسئلة الشائعة:
ما هو أقل دقيق كربوهيدرات للخبز؟
أقل دقيق كربوهيدرات للخبز تحتوي دقيق الشيا المطحون ودقيق بذور الكتان أيضًا على صفر كربوهيدرات صافية لكل ملعقتين كبيرتين. ومع ذلك، فهذه ليست الأكثر فاعلية لجميع الوصفات ولكنها تستخدم بدلاً من ذلك مع طحين اللوز أو جوز الهند.
هل الشوفان صديق للكيتو؟
الشوفان هو عنصر شائع في الدوائر منخفضة الكربوهيدرات والباليو والخالية من الغلوتين ولكن لا ينصح به للخبز الكيتوني. بشكل عام ، الشوفان يحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات بالنسبة لوحدات الماكرو الكيتونية.
ما الذي يمكنني استخدامه بدلاً من دقيق اللوز في الكيتو؟
تتميز أنواع طحين الجوز الأخرى بخصائص مماثلة لدقيق اللوز ويمكن استبدالها بسهولة بكميات متساوية. ومع ذلك ، إذا كنت تعاني من حساسية من الجوز، فقد تفضل بديل دقيق البذور بدلاً من ذلك. أوصي باستخدام دقيق بذور عباد الشمس بدلاً من دقيق اللوز في نظام كيتو الغذائي.