هل الإندومي مسموح في الكيتو؟

الإندومي هي واحدة من أكثر الأطعمة استهلاكًا في العالم. يمكن تحضيرها بسهولة ويمكن أن تكون لذيذة جدًا أيضًا. هذه من بين الفوائد العديدة للمعكرونة سريعة التحضير. هل الإندومي مسموح في الكيتو؟

بغض النظر عما إذا كنا كسولين أو نفضل الوحبات السريعة الطهي، يمكن أن تكون الإندومي موجودة دائمًا لإبقاء معدتنا ممتلئة. نعلم أيضًا أن هناك العديد من عيوب تناول الإندومي سريعة التحضير، لكن خيارات الطعام محدودة. لا يمكنك قضاء دقائق في تحضير طعام صحي عندما تكون جائعًا في الليل.

الإندومي سريعة التحضير وأنواع النودلز الأخرى شائعة في جميع أنحاء العالم لأنها سهلة العثور عليها وغير مكلفة. ناهيك عن أن النودلز سهلة التحضير وسريعة التحضير.

إذا كان الطعام سهل التحضير والعثور عليه، فإنه يأتي أيضًا بعواقب ستواجهها. بالنسبة للمعكرونة ، فإنها تشكل عواقب طويلة الأمد عليك التعايش معها. لا تشتت انتباهك عن حب المعكرونة ، ولكن على الأقل يجب أن تعرف هل الإندومي مسموح في الكيتو وأيضا عيوب تناول المكرونة سريعة التحضير.

ما هي الإندومي؟

الإندومي سريعة التحضير هي نودلز مطبوخة مسبقًا مصنوعة عادة من دقيق القمح وزيت النخيل والملح. يتم طهيها على البخار وتجفيفها وتعبئتها وبيعها في عبوات أو أكواب.

تباع الإندومي سريعة التحضير عادة مع مسحوق النكهة وزيت التوابل على الأرجح. يتكون مسحوق النكهة من الملح والجلوتامات أحادية الصوديوم والتوابل والسكر.

لقد تم اختراع المكرونة سريعة التحضير من طرف الياباني ، موموفوكو أندو من شركة نيسين فودز اخترع المكرونة سريعة التحضير في عام 1958.

اليوم ،الإندومي هي طعام شائع في أجزاء كثيرة من العالم. احتلت الصين أعلى مستهلك للإندومي وتأتي إندونيسيا في المرتبة الثانية.

في عام 2007 ، صُنفت نيجيريا في المرتبة 13 من حيث استهلاك الإندومي. تشمل الماركات الشهيرة من المكرونة سريعة التحضير، توب رامين، كوب نودلز، إندومي نودلز وسابورو إشيبان.

القيمة التغذية الإندومي

70 جرام يحتوي على:

• السعرات الحرارية: 320 سعرة حرارية (كيلو كالوري)
• الكربوهيدرات: 58 جرام
• البروتين: 7 جرام
• إجمالي الدهون: 0.65 جرام
• الدهون المشبعة: 8 جم
• الألياف الغذائية: 1.2 جرام
• صوديوم: 1180 مجم
• السكريات: 0.4 جرام
• فيتامين أ: 20٪ من RDI
• الثيامين: 15٪ من RDI
• بنتوثينات: 4٪ من ردي
• فيتامين ب 6: 20٪ من RDI
• فيتامين ب 12: 6٪ من RDI
• الكالسيوم: 2٪ من RDI
• فيتامين د: 15٪ من RDI
• الريبوفلافين: 8٪ من RDI
• النياسين: 2٪ من RDI
• حمض الفوليك: 15٪ من RDI
• الحديد: 8٪ من RDI

RDI تعني المدخول الغذائي الموصى به.

هل الإندومي مسموح في الكيتو؟

لا، الإندومي غير مسموح في الكيتو لأنه طعام عني بالكربوهيدرات. كما أنه يحتوي على مكونات غير صحية مثل السكر وزيت النخيل وغيرها.

أن 70 جرام من الإندومي يحتوي على 58 جرام من الكربوهيدرات و 7 جرام من البروتين. كما أنها تحتوي على 8 جرام من الدهون المشبعة.

كما أن المعكرونة سريعة التحضير عالية جدا في الصوديوم. وهذه إحدى المشكلات الصحية الرئيسية المتعلقة باستهلاكالإندومي. يبلغ متوسط ​​محتوى الصوديوم في وجبة المعكرونة حوالي 1700 مجم. هذا قريب جدًا من متوسط ​​المدخول اليومي الموصى به من الصوديوم (2300 مجم).

كما ان الإندومي تسبب متلازمة التمثيل الغذائي هي مجموعة من الحالات التي يمكن أن تؤدي إلى زيادة خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية والسكري.

في عام 2014 ، وجدت دراسة أجريت في كوريا الجنوبية، بين النساء اللائي تناولن المعكرونة سريعة التحضير ، أن النساء اللواتي يتناولن المعكرونة سريعة التحضير مرتين أو أكثر في الأسبوع أكثر عرضة للإصابة بمتلازمة التمثيل الغذائي.

هل تناول الإندومي صحي؟

الجواب السريع والمباشر هو لا. إذن ، لماذا نودلز الإندومي ضارة؟ حسنًا ، هناك العديد من الأسباب التي يمكن أن تكون ضارة بصحتك. فيما يلي بعض منهم:

الأندومي منخفضة في العناصر الغذائية: تأتي معظم السعرات الحرارية في الإندومي من القمح وأيضا الزيت المكرر. وتحتوي على كمية قليلة من الفيتامينات والمعادن.

الأندومي تحتوي على الكثير من الصوديوم: كما هو الحال، نحن بالفعل نستهلك ما يكفي من الصوديوم بالفعل من تناول الكثير من الأطعمة المصنعة. ويزيد النظام الغذائي عالي الصوديوم من خطر إصابتك بارتفاع ضغط الدم

تحتوي على مادة MSG: الجلوتامات أحادية الصوديوم (E621) هي مادة مضافة غذائية شائعة توجد في العديد من الأطعمة المصنعة. يستخدم لتعزيز النكهة. كما ترى ، يمكن أن يتسبب الغلوتامات أحادية الصوديوم في حدوث رد فعل سلبي بما في ذلك الصداع والغثيان والربو وخلايا النحل والتورم والتهاب الأنف لدى بعض الأشخاص.
أيضًا ، ربطت بعض الأبحاث MSG بزيادة خطر الإصابة بمتلازمة التمثيل الغذائي لدى النساء.

من حيث الجوهر ، فإن تأثير الإندومي على صحة الإنسان يمكن أن يكون سيئًا عند الإفراط في تناوله..

أضرار وتأثيرات الإندومي على صحتك

1. المعكرونة التي تجعلك سمين

تحتوي الإندومي على نسبة عالية من الدهون والسعرات الحرارية والصوديوم ، بالإضافة إلى نسبة عالية من الألوان الصناعية والمواد الحافظة. لذلك ، فإن المخاطر والآثار السلبية على الصحة لا جدال فيها.

هذا الطعام سيء للغاية من حيث التغذية ولا يجلب أي فائدة لجسمنا. لذلك فهو يساهم في زيادة الوزن بسبب محتواه من الدهون.

في الواقع ، لكل عبوة 70 جرام من المعكرونة ، فإنك تزود جسمك بـ 350 سعرة حرارية ، بما في ذلك 139 سعرة حرارية من الدهون. تساهم هذه التركيبة في زيادة دهون الجسم وبالتالي تؤثر على صحة الإنسان.

قد يرتبط تناول الإندومي أيضًا بزيادة خطر الإصابة بالكوليسترول السيئ في الدم عند تناوله بشكل مفرط.

2. تضرر الجهاز العصبي

تحتوي هذه المعكرونة الشهيرة على الملح الصيني (الغلوتامات أحادية الصوديوم) أو ما يسمى بمحسن النكهة E621. تعتبر هذه المادة من أخطر المواد المضافة في إندونيسيا.

قد يكون جلوتامات الصوديوم سببًا لعدة هجمات على الجهاز العصبي. يبدو أن هذا المكون الكيميائي يسبب العديد من الأمراض والمضاعفات العصبية وتلف خلايا الدماغ. يضعف الذاكرة وكذلك القدرة على التركيز. كما أنه يرتبط بأمراض عصبية معينة مثل: مرض باركنسون ومرض الزهايمر.

قد يعاني أولئك الذين يتناولون المعكرونة سريعة التحضير من شعور دائم بالصداع ، وقد يكون مرضى الصداع النصفي هم الأكثر تضررًا من ارتفاع نسبة الدهون والمواد الحافظة.

تحتوي المعكرونة سريعة التحضير على البروبيلين غليكول. يحتوي هذا المكون على ملف تعريف كيميائي متعدد الوظائف. يستخدم في منتجات الشعر للحفاظ على رطوبة الشعر ، كما أنه عنصر أساسي في السائل الإلكتروني في السجائر الإلكترونية.

عندما يتم استخدام أحد المكونات في صناعة الشعر والتبغ وينتهي به الأمر في طبقك ، فإنه لا يصبح مطمئنًا على الإطلاق. لهذا السبب ، أظهرت العديد من الأبحاث أن هذه المادة يمكن أن تضر الكبد والكلى والقلب ، وخاصة عند الأطفال.

على صعيد الكلى، يزيد الاستهلاك المنتظم من خطر الإصابة بتلف الكلى ، لاحتوائه على مستويات عالية من المضافات الغذائية الصناعية والصوديوم التي تعتبر ضارة للغاية.

إقرأ: فوائد الكيتو دايت

3. قد تسبب السرطان

عادة ما تفسر زيادة حالات الإصابة بالسرطان حول العالم بسوء التغذية. بالطبع ، تم ذكر العديد من الأسباب الأخرى بشكل أو بآخر من قبل العلماء.

ومع ذلك ، يبقى الطعام أحد الأسباب التي تسبق الأسباب الأخرى. بالنظر إلى مكونات المعكرونة الصينية، لا شك في خطورة هذا الطبق على صحة الإنسان.

ربط قدر كبير من الأبحاث بين الاستهلاك المنتظم والمفرط إلى حد ما للمعكرونة سريعة التحضير وحالات سرطان الدماغ.

4. الإندومي ذات تأكير اكتئابي

تسبب الوجبات السريعة الاكتئاب والعديد من الهجمات العقلية الأخرى على المستهلكين. يمكن للأطباق التي تحتوي على نسبة منخفضة من العناصر الغذائية للأسف أن تخفض الروح المعنوية عضويًا ونفسيًا.

التخلي عن العواقب البشرية الجسيمة. أثبتت مجموعة كبيرة من الأبحاث أن عشاق الهند أكثر عرضة للقلق والتوتر. تفسح الأرضية النفسية الهشة الطريق للأمراض النفسية أو العاطفية من جميع الأنواع.

5. الإندومي تسبب ارتفاع ضغط الدم

من المرجح أن يعاني مدمنو إندوميا من زيادة في ضغط الدم. كما ذكرنا فإن تناول كميات كبيرة من الصوديوم يؤثر على القلب والشرايين.

هذه العواقب خطيرة للغاية بسبب احتوائها على الدهون المشبعة والمهدرجة. لذلك ، يجب على المرضى الذين يعانون من الإجهاد أو أمراض القلب تجنبها بالتأكيد.

6. الإندومي تحتوي على البروبيلين غليكول

تحتوي الإندومي على البروبيلين غليكول المعروف أيضًا باسم مضاد للتجمد وهو مكون يضاف لجعل الشعرية رطبة. إذا تراكم في الجسم فإنه يؤدي إلى آثار ضارة على أعضاء الجسم مثل القلب والكبد والكلى.

في الوقت نفسه، يضعف أيضًا جهاز المناعة مما يجعلك تمرض بسهولة أيضًا. ناهيك عن أن جسمك يمتص هذا النوع من المكونات بسرعة كبيرة مما يسبب تشوهات وتلفًا لأعضائك.

7. زيادة الوزن

يمكن أن يؤدي تناول المعكرونة بانتظام إلى زيادة الوزن أو حتى السمنة في بعض الحالات. إنها نتيجة معالجة المعكرونة التي تستغرق ساعات حتى يتم هضمها. في هذه العملية، يقوم فيتامين ب الذي يزود الجسم بالسعرات الحرارية الكافية اللازمة للعمل بأكثر من المعتاد.

وهذا يعني أن الكربوهيدرات والدهون يتم إنتاجها بكميات أكبر مما يؤدي إلى زيادة الوزن إذا استمرت هذه العادة.

شيء آخر هو أن المعكرونة سريعة التحضير هي مثال رئيسي لأنواع الأطعمة المصنعة التي يجب تجنبها. هذا لأنها تجعلك مريضًا وبدينًا إذا كنت تنغمس كثيرًا وهو أكثر من عدة مرات في الأسبوع.

في الوقت نفسه، تشجع الأطعمة المصنعة على زيادة الوزن والأمراض المزمنة لأنها تحتوي على نسبة عالية من السكر والفركتوز والكربوهيدرات المكررة والمكونات الاصطناعية. الأطعمة المصنعة تسبب الإدمان أيضًا مما يجعلك تفرط في تناول الطعام مع تشجيع الرغبة الشديدة في تناول الطعام ، وهذا أحد أسباب زيادة الوزن.

ناهيك عن أنك عادة تضيف اللحوم والبيض والمكونات الإضافية الأخرى إلى المكرونة سريعة التحضير التي تصنعها ، فالسعرات الحرارية عالية. بالإضافة إلى أنه مع ممارسة تمارين أقل ، سيكون من الصعب توقع الحصول على جسم صحي من الطعام اليومي من هذا القبيل.

الشيء الجيد هو أن المعكرونة اليابانية الأصيلة مثل سوبا ، رامين ، نودلز شيراتاكي ، ونودلز أودون هي طريقة صحية أكثر لتجربتها. لذلك على الأقل يمكنك تجنب مواجهة العواقب السيئة أثناء تناول وجبتك المفضلة بهذه البدائل الأفضل.

الآثار الجانبية الأخرى

تشمل الآثار الجانبية لتناول الكثير من الإندومي لدى بعض الأشخاص (خاصة حساسية الأشخاص تجاه مادة MSG)

• الصداع
• الغثيان
• الربو
• القشعريرة
• التورم
• ضيق العضلات
• التهاب الأنف
• زيادة الوزن
• متلازمة التمثيل الغذائي (عند النساء).
• ضغط الدم المرتفع
• قضايا الدماغ (لا تزال قابلة للنقاش)

كيفية جعل الإندومي أكثر صحة في وقت أقل

إن الحيلة البسيطة لجعلالإندومي أكثر صحة وأقل تسمينًا هي ببساطة تناول نصف المعكرونة التي تتناولها عادة وإلقاء بعض الخضار ومصدر بروتين جيد.
هذا يساعد على تقليل عدد السعرات الحرارية وزيادة القيمة الغذائية والشعور بالامتلاء.
أيضا ، تخطي الزيت. لا حاجة لإضافة المزيد من الزيت لأن الإندومي ينتج بالفعل بالكثير من الزيت.

• وقت التحضير: 5 دقائق
• وقت الطهي: 10 دقائق
• الوقت الإجمالي: 15 دقيقة
• تكفي: 1

المكونات:

• 1 علبة إندومي
• 1 كوب روبيان غير مطبوخ (منظّف)
• 1 ملعقة طعام جوز هند / زيت زيتون
• 2 طماطم طازجة
• 1 بصل
• 1 فلفل أحمر
• 1 جزرة
• 1 حفنة من البازلاء الخضراء

طريقة التحضير:

• يقطع البصل والطماطم والفلفل والجزر. نضعها في وعاء ونتركها جانبا.
• أضف حوالي كوبين من الماء في وعاء واتركه يغلي.
• ضعي المعكرونة فقط (بدون التوابل) في الماء المغلي واتركيها تنضج لمدة 3 دقائق. ويوضع جانبا
• ضع مقلاة على نار عالية وأضف زيت جوز الهند / الزيتون.
• أضف الجمبري في المقلاة واتركه يطهى لمدة دقيقتين تقريبًا. ثم أضيفي البصل المفروم والطماطم والفلفل والجزر والبازلاء.
• اقلي المزيج لمدة دقيقة أخرى، ثم أضيفي بهارات النودلز ثم النودلز المسلوقة.
• امزج كل شيء جيدًا ثم قدمه.

استنتاج

على الرغم من أن المعكرونة سريعة التحضير لذيذة ، إلا أنها تؤذيك بعدة طرق مختلفة. هذا هو السبب في أنه من المستحسن تجنب المعكرونة سريعة التحضير قدر الإمكان. إذا كنت ترغب في ضمان الحفاظ على صحتك ، فتأكد من التوقف عن تناول المعكرونة سريعة التحضير بدلاً من ذلك ، يمكنك تناول وجبات خفيفة منزلية الصنع.

الأسئلة الشائعة: