المكسرات البرازيلية غنية بالعناصر الغذائية، وموطنها الأصلي أمريكا الجنوبية. يمكن تناول هذا الجوز نيئًا أو مقليًا. لكن هل الجوز البرازيلي مسموح في الكيتو؟. تعرف على ذلك من خلال قراءة هذا المقال.
المكسرات هي وجبة خفيفة رائعة في رجيم الكيتو يمكن الحصول عليها بسهولة، فهي توفر ذلك الملمس المقرمش اللطيف الذي يجده كثير من الناس مفقودًا في النظام الغذائي منخفض الكربوهيدرات، ويمكن استخدام دقيق الجوز لصنع مجموعة متنوعة من السلع المخبوزة التي يمكن استخدامها.
القيمة الغذائية لجوز البرازيل
المكسرات البرازيلية ذات قيمة غذائية عالية. يحتوي على معادن صحية مثل الزنك والنحاس والبوتاسيوم والمغنيسيوم والحديد ، إلخ. علاوة على ذلك ، تعد المكسرات البرازيلية مصدرًا رائعًا لفيتامين C و E والفولات.
دعونا نتحقق من القيمة الغذائية للجوز البرازيلي (التغذية 100 جم):
- السعرات الحرارية: 659
- البروتين: 14.3 جرام
- الدهون: 67.1 جرام
- كربوهيدرات: 11.7 جرام
- الألياف: 7.5 جرام
- السكر: 2.33 جرام
- كالسيوم: 160 ملجم
- الحديد: 2.43 مجم
- المغنيسيوم: 376 ملجم
- الفوسفور: 725 ملغ
- البوتاسيوم: 659 ملجم
- الصوديوم: 3 ملغ
- الزنك: 4.06 ملغ
- النحاس: 1.74 ملي جرام
- الفيتامين ج: 0.7 ملي جرام
- الثيامين: 0.61 مجم
- الريبوفلافين: 0.03 ملغ
- النياسين: 0.29 ملغ
- فيتامين ب 6: 0.1 مليجرام
- حمض الفوليك: 22 ميكروجرام
- الكولين: 28.8 ملجم
- فيتامين هـ: 5.65 ملي جرام
هل الجوز البرازيلي مسموح في الكيتو؟
نعم، المكسرات البرازيلية مسموحة في اللكيتو لأنها غنية بالدهون الصحية. فقط ضع في اعتبارك حجم الحصة لأن لديهم كمية لا بأس بها من الكربوهيدرات.
تحتوي المكسرات البرازيلية على 4.24 جرام من الكربوهيدرات الصافية لكل 100 جرام. عليك أن تضع في اعتبارك حجم حصتهم لأن لديهم كمية لا بأس بها من الكربوهيدرات.
المشكلة هي أن معظم الناس لا يستطيعون العثور على جوز برازيلي بمفرده. من المحتمل أنك ستراها في وعاء به مزيج من المكسرات ، ولكن من النادر العثور عليها للشراء بشكل منفصل في العديد من متاجر البقالة.
إذا كان بإمكانك الوصول إلى هذه المكسرات المقرمشة والقشدية ، فستفهم تمامًا كم هي لذيذة ومدمنة لهذه المكسرات.
إقرأ: هل عين الجمل مسموح في الكيتو؟
هل المكسرات البرازيلية منخفضة الكربوهيدرات؟
بالنسبة لمعظم المكسرات ، فإن المكسرات البرازيلية على قدم المساواة مع كونها من أقل أنواع الكربوهيدرات (إن لم تكن أقلها).
تحتوي حصة 1 أونصة (28 جرام) من الجوز البرازيلي على 3.4 جرام من الكربوهيدرات الكلية ، 2.1 جرام منها تأتي من الألياف الغذائية ، وبالتالي تترك 1.3 جرام من الكربوهيدرات في أونصة واحدة.
قارن ذلك بحصة 1 أونصة من اللوز التي تحتوي على 2.7 جرام من الكربوهيدرات الصافية ، وهو ما يقرب من ضعف تلك الموجودة في المكسرات البرازيلية. على الرغم من عدم وجود فرق كبير ، إذا كنت تحاول تجنيب كل الكربوهيدرات ، فإن كل هذه الأشياء المهملة تتراكم.
إذا كنت تفضل اللوز على المكسرات البرازيلية ، فكل ما عليك هو تناول اللوز. لا يوجد شيء تأكله أثناء اتباع نظام الكيتو دايت.
الكيتو هو أكثر ما لا تأكله ، أو تأكل القليل جدًا منه ، وتلك الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات.
الفوائد الصحية لجوز البرازيل
المكسرات البرازيلية هي مصدر كبير للعديد من العناصر الغذائية والفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة. هذه المغذيات الكبيرة المقدار والمغذيات الدقيقة تعزز الفوائد الصحية للمكسرات البرازيلية.
التحليل التفصيلي للفوائد الصحية للمكسرات البرازيلية هي
المكسرات البرازيلية مليئة بالسيلينيوم. 100 جرام من المكسرات البرازيلية تحتوي على الكثير من السيلينيوم أو 1920 ميكروغرام. بسبب هذا يمكن استخدام المكسرات البرازيلية كبديل لمكملات السيلينيوم.
علاوة على ذلك ، يعتبر السيلينيوم من المغذيات الدقيقة الأساسية للأداء الفسيولوجي الأمثل. يحسن السيلينيوم الحالة الخلوية للاختزال ويساعد في الحفاظ على الاستقرار الجيني. قد تقلل المكسرات البرازيلية الغنية بالسيلينيوم من تلف الحمض النووي المؤكسد لدى مرضى السكري من النوع 2.
أظهرت الدراسات أن المكسرات مثل المكسرات البرازيلية مرتبطة بنقاط جودة نظام غذائي أعلى بشكل عام وتحسين مدخول العناصر الغذائية. تعمل المكسرات البرازيلية منخفضة الكربوهيدرات على تحسين تناول العناصر الغذائية الصحية مثل الألياف وفيتامين هـ والكالسيوم. كما أنه يقلل من تناول الصوديوم.
المكسرات البرازيلية لها فوائد على وظائف الكلى أيضًا. يتسبب نقص التروية وضخه (IR) في إصابة كلوية تؤدي إلى اختلال وظيفي في الكلى والوفاة. وفقًا للدراسات ، فإن تناول جرعة منخفضة من المكسرات البرازيلية يمكن أن يقلل من الإصابة الكلوية الناجمة عن نقص التروية وضخه.
العناصر الغذائية الفعالة تزيد من الفوائد الصحية للمكسرات البرازيلية لصحة القلب والأوعية الدموية. وفقًا للدراسات ، قد يؤدي تناول مكسرات البرازيل مرة واحدة إلى تحسين صورة الدهون لدى البالغين الأصحاء عن طريق خفض نسبة الكوليسترول الضار LDL وزيادة نسبة الكوليسترول الحميد.
تعرف على: هل اللوز مسموح في الكيتو؟
خبز الكيتو بالجوز البرازيلي
خبز الكيتو سهل قليل الكربوهيدرات مصنوع من المكسرات البرازيلية والكوسا ودقيق اللوز لوجبة نباتية رئيسية شهية.
- وقت التحضير : 10 دقائق
- وقت الطبخ: 50 دقيقة
- الوقت الكلي: 1 ساعة
- الحصص: 8 شرائح
- سعرات حراريه 362 سعر حراري
المكونات
- 1 بصلة مفرومة
- 3 فصوص ثوم مفروم
- 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
- 2 كوب جوز برازيلي
- 2 كوب كوسة ، مبشورة حوالي 2 كوسة متوسطة
- 1 بيضة متوسطة (لا تجعلها نباتية)
- 2 ملاعق كبيرة خميرة غذائية
- 1 كوب دقيق لوز
- 1 ملعقة طعام زعتر
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
طربقة التحضير:
- سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية / 350 فهرنهايت.
- دهن صينية رغيف بسعة 1 رطل بورق زبدة
- سخني زيت الزيتون في مقلاة متوسطة الحجم واطهي البصل والثوم لمدة 3-5 دقائق حتى يلين.
- ضعي الجوز البرازيلي في محضر الطعام واخلطي حتى يفرم ناعماً.
- يُضاف البصل المطبوخ والثوم والكوسة المبشورة وتُمزج حتى تصبح ناعمة.
- يُسكب المزيج في وعاء كبير ويُضاف البيض والخميرة الغذائية والزعتر وصلصة التماري والملح والفلفل.
- قلبي دقيق اللوز حتى تحصلي على مزيج رطب وثابت مع لون متساوٍ.
- يُسكب المزيج في قالب الرغيف ويُضغط عليه بقوة وبشكل متساوٍ.
- اخبزيها لمدة 45 دقيقة حتى تصبح متماسكة وذهبية من الأعلى.
- أخرجه من الفرن واتركه حتى يبرد لمدة 10 دقائق قبل إزالته.
يصنع 8 شرائح بمعدل 7 جم كربوهيدرات صافية لكل شريحة. سيكون صافي الكربوهيدرات هو إجمالي عدد الكربوهيدرات مطروحًا منه عدد الألياف. يستبعد عدد الكربوهيدرات كحول السكر.
القيمة الغذائية:
- الحصة: شريحة واحدة
- السعرات الحرارية: 362 سعرة حرارية
- كربوهيدرات: 11 جرام
- البروتين: 10 جرام
- الدهون: 33 جم
- الألياف: 4 جم
إطلع على:
خلاصة
المكسرات ذات قيمة غذائية عالية ومنخفضة الكربوهيدرات. معبأة بالفيتامينات والعناصر الغذائية النباتية القوية ، يمكن أن تعزز إدارة الوزن مع الحفاظ على مستويات السكر في الدم تحت السيطرة. هذا مثالي لخطة النظام الغذائي لدورة الكيتو. بالإضافة إلى ذلك ، فهي لذيذة وتقدم وجبات خفيفة صحية
أصبح نظام الكيتو الغذائي ، وهو اختصار للنظام الغذائي الكيتوني، نظامًا شائعًا للغاية نظرًا لفوائده الصحية المزعومة وقدرته على مساعدة الأشخاص على فقدان الدهون غير المرغوب فيها في الجسم.
المكسرات البرازيلية غنية بالسيلينيوم ومنخفضة جدًا في صافي الكربوهيدرات ، مما يجعلها إضافة مثالية للنظام الغذائي الكيتون.
ومع ذلك ، إذا كان هدفك هو فقدان الوزن ، فيجب أن تضع في اعتبارك أحجام حصصك لأن المكسرات البرازيلية وجميع أنواع المكسرات الأخرى غنية بالطاقة (السعرات الحرارية).
الأسئلة الشائعة:
هل المكسرات البرازيلية غنية بالكربوهيدرات
المكسرات البرازيلية هي مكسرات كبيرة ومنخفضة الكربوهيدرات محملة بالعناصر الغذائية الهامة. كما أنها واحدة من أفضل المصادر الطبيعية المتاحة للسيلينيوم. في الواقع ، توفر حبة برازيلي واحدة فقط أكثر من 100٪ من القيمة اليومية الموصى بها. بالإضافة إلى ذلك ، فهي غنية بالألياف وقليلة الكربوهيدرات.
ما هي المكسرات التي تحتوي على أقل كربوهيدرات؟
تختلف كمية الكربوهيدرات في المكسرات المختلفة قليلاً. توجد خيارات الكربوهيدرات الثلاثة الأقل، وهي البرازيل والمكاديميا وجوز البقان. يجب أن تكون هذه هي الخيارات الأولى للمكسرات عند اتباع نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات لأنها منخفضة الكربوهيدرات ونسبة عالية من الدهون ، ويجدها معظم الناس لذيذة.
هل تناول 4 حبات من الجوز البرازيلي في اليوم أكثر من اللازم؟
قد يقلل تناول المكسرات البرازيلية من الالتهابات ، ويدعم وظائف المخ ، ويحسن وظيفة الغدة الدرقية وصحة القلب. لتجنب استهلاك الكثير من السيلينيوم ، قلل من تناولك إلى واحد إلى ثلاث حبات من المكسرات البرازيلية يوميًا.
هل 2 حبة من المكسرات البرازيلية في اليوم جيدة بالنسبة لك؟
يمكن أن يساعد تناول حبتين من مكسرات الجوز البرازيلية يوميًا في الحفاظ على تناول السيلينيوم أو زيادته بنفس فعالية المكمل الغذائي. كما أن السيلينيوم ضروري لوظيفة الغدة الدرقية الصحية. يمكن أن يساعد الحصول على الكمية الكافية من السيلينيوم في نظامك الغذائي على تقليل خطر الإصابة بمرض هاشيموتو ومرض جريفز وسرطان الغدة الدرقية.
هل المكسرات البرازيلية جيدة لفقدان الوزن؟
تأتي المكسرات البرازيلية محملة بالألياف والبروتين ، وكلاهما ضروري لفقدان الوزن. علاوة على ذلك، فهي أيضًا مصدر جيد للسيلينيوم والمغنيسيوم والفوسفور والثيامين ، وكلها مفيدة في إنقاص الوزن. تحتوي المكسرات البرازيلية أيضًا على L-arginine الفعال في عملية حرق الدهون.