هل الخيار مسموح في الكيتو كلاسيك؟

يمكن أن يكون تناول الخيار بانتظام في النظام الغذائي الصحي العديد من الفوائد الصحية. يعد الخيار مليء بمضادات الأكسدة ومجموعة متنوعة من الفيتامينات، مما يجعلها إضافة صحية للغاية لنظامك الغذائي. لكن هل الخيار مسموح في الكيتو كلاسيك؟

يعد الخيار مصدرًا جيدًا لمضادات الأكسدة وقليل من الفيتامينات الأساسية. إنها أيضًا إضافة رائعة في نظام الكيتو كلاسيك.

الخيار منخفض في الكربوهيدرات ، ويستخدمه العديد من أخصائيو الحميات الكيتونية كبديل للرقائق أو البسكويت. إنها أيضًا طريقة جيدة لإضافة كثافة المغذيات إلى سلطات الكيتو ، أو كوسيلة للصلصات منخفضة الكربوهيدرات والغمس.

ما هو الخيار؟

على الرغم من أنه يُعتقد عمومًا على أنه خضروات، إلا أن الخيار هو فاكهة. ينتمي الخيار إلى نفس عائلة البطيخ والقرع. هناك طريقتان لاستهلاك الخيار، إما مقطعة إلى شرائح، ومكعبات، وتؤكله نيئ، أو تخليله.

الخيار ذو قيمة غذائية عالية ومحمّل بالمركبات النشطة بيولوجيًا ومضادات الأكسدة بما في ذلك القرعيات، والكوكوميجاستيجمانات الأول والثاني ، والكوكوميرين A و B ، وفيتيكسين، وأوريستين، وأكثر من ذلك.

القيمة الغذائية للخيار

الخيار منخفض السعرات الحرارية بشكل طبيعي ومكثف في الماء مما يجعله خيارًا مثاليًا للمساعدة في الشعور بالشبع والترطيب، مما يساعد في دعم فقدان الوزن.

يحتوي الخيار على كميات قوية من الفيتامينات والعناصر الغذائية ، بما في ذلك البوتاسيوم والألياف والمغنيسيوم والمنغنيز وفيتامين A و C و K. تحتوي بذور الخيار على مجموعة متنوعة من المغذيات النباتية ، بما في ذلك الكاروتينات والفلافونويد.

يحتوي الخيار على أنواع مختلفة من الفلافونويد مثل أبيجينين، ديوسميتين، فيستين، لوليولين، كيرسيتين، كايمبفيرول، لوتولين، نارينجين، ثيفلافانوسيد الأول ، فيكينين.

كما أنه يحتوي على أنواع مختلفة من الليغنان بينوريسينول ، ولاريسيريسينول وسيكويزولاريسيريسينول وتريتربين مثل كوكوربيتاسين أ، كوكوربيتاسين ب، قرع، سي، كوكوربيتاسين D.

يحتوي كوب واحد أو 104 جرام من الخيار الخام على ما يلي:

• السعرات الحرارية 16
• البروتين 1 جم
• الدهون 0 جم
• الكربوهيدرات 4 جم
• فيتامين ك 19٪ القيمة اليومية
• الموليبدينوم 12٪ القيمة اليومية
• حمض البانتوثينيك 5٪ القيمة اليومية
• النحاس 4٪ القيمة اليومية
• الفوسفور 4٪ القيمة اليومية
• فيتامين سي 4٪ القيمة اليومية
• البيوتين 3٪ DV
• فيتامين ب 1 3٪ القيمة اليومية
• البوتاسيوم 3٪ القيمة اليومية
• المغنيسيوم 3٪ DV
• المنغنيز 3٪ القيمة اليومية

تستند القيمة الغذائية إلى نظام مكون من 2000 سعرة حرارية.

الخيار ونظام الكيتو كلاسيك

نظام الكيتو هو نظام غذائي غني بالدهون ومنخفض الكربوهيدرات ثبت أنه فعال في علاج الصرع وغيره من الاضطرابات العصبية. يعتمد النظام الغذائي على مبدأ يعرف باسم الكيتوزية، وهو إنتاج أجسام الكيتون في الجسم. يتم إنتاج أجسام الكيتون عندما يقوم الجسم بتفكيك الدهون للحصول على الطاقة.

الخيار هو نبات منخفض الكربوهيدرات ويوصى به غالبًا للأشخاص الذين يتبعون حمية الكيتو. ومع ذلك ، هناك بعض الجدل حول ما إذا كان الخيار صديقًا للكيتو أم لا.

الحجة الرئيسية ضد الخيار هي أنه يحتوي على كمية كبيرة من الكربوهيدرات الصافية. صافي الكربوهيدرات هو إجمالي كمية الكربوهيدرات في الطعام مطروحًا منه كمية الألياف. يحتوي الخيار على حوالي 4 جرام من صافي الكربوهيدرات لكل كوب (مقطع شرائح). هذا يعني أنه من المحتمل أن يطردك من الحالة الكيتونية إذا تناولت الكثير منه.

ومع ذلك، هناك بعض الأشياء التي يجب مراعاتها قبل شطب الخيار تمامًا. أولاً ، يحتوي الخيار على ما يقرب من 90٪ ماء، مما يعني أنه منخفض جدًا في السعرات الحرارية. في الواقع، يحتوي كوب واحد من الخيار على حوالي 16 سعرة حرارية فقط. هذا يعني أنه سيتعين عليك تناول الكثير من الخيار لاستهلاك سعرات حرارية كافية للتأثير على الحالة الكيتونية.

ثانيًا، الغالبية العظمى من الكربوهيدرات الموجودة في الخيار في شكل ألياف. الألياف هي نوع من الكربوهيدرات لا يقوم الجسم هضمها. هذا يعني أن محتوى الكربوهيدرات الصافي في الخيار هو في الواقع أقل بكثير من 4 جرامات لكل كوب.

ثالثًا، الخيار هو غذاء منخفض جدًا في نسبة السكر في الدم ، مما يعني أنه من غير المحتمل أن يسبب ارتفاعًا في مستويات السكر في الدم. هذا مهم لأن ارتفاع نسبة السكر في الدم يمكن أن يخرجك من الحالة الكيتونية.

بشكل عام، الخيار عبارة عن خضروات منخفضة الكربوهيدرات ومن غير المرجح أن يكون لها تأثير كبير على الحالة الكيتونية. ومع ذلك، إذا كنت قلقًا بشأن محتواها الصافي من الكربوهيدرات، فيمكنك دائمًا الحد من تناولك أو اختيار خضروات أخرى صديقة للكيتو بدلاً من ذلك.

تعرف على: فوائد حمية الشمال

هل الخيار مسموح في الكيتو كلاسيك؟

نعم، الخيار مسموح في الكيتو كلاسيك. لأنه منخفض في الكربوهيدرات، ولن يتسبب في إخراجك من الحالة الكيتونية.

وفقًا لقاعدة بيانات إدارة الغذاء والدواء، يحتوي 100 جرام من الخيار الخام غير المقشر على 3.16 جرام من الكربوهيدرات الصافية.

تحتوي حبة خيار كبير واحد (حوالي 280 جرامًا) على أكثر من 10 جرام من الكربوهيدرات الكلية ، لذلك في حين أنه من المؤكد أنك ما زلت بحاجة إلى مراقبة مدخولك اليومي وحساب وحدات الماكرو الخاصة بك للبقاء في الحالة الكيتونية.

يعد الخيار بالتأكيد صحيًا وخيارًا رائعًا لتناول وجبة خفيفة في منتصف النهار، ولكن الكربوهيدرات في الخيار يمكن أن تتراكم بسرعة إذا لم تتبع الكمية التي تتناولها.

بصرف النظر عن كون الخيار مسموح في الكيتو كلاسيك، فإن الخيار يتكون في الغالب من الماء وهو أيضًا غذاء كثيف المغذيات. كما يعد الخيار مصدرًا جيدًا لفيتامين K القابل للذوبان في الدهون وفيتامين ب والمعادن الأخرى. إذا كنت تراقب وزنك، فهي مثالية لأنها منخفضة السعرات الحرارية ويمكنك تناولها بعدة طرق مختلفة.

يحتوي الخيار على مجموعة متنوعة من الاستخدامات والفوائد العلاجية المحتملة. يمكن أن يفيد الخيار ويقلل من تورم عينيك في يوم واحد في المنتجع الصحي، مما يوفر ترطيبًا أفضل، وحتى يساعد في الهضم.

هل الخيار المقشر مسموح في الكيتو؟

نعم، الخيار المقشر مسموح في الكيتو دايت. يحتوي الخيار على مؤشر منخفض لنسبة السكر في الدم، مما يعني أنه لن يتسبب في ارتفاع كبير في مستويات السكر في الدم. يحتوي على 95 بالمائة ماء – يجعله غذاءً مثاليًا للأشخاص الذين يتناولون الكيتو ، لأنه يساعد في الحفاظ على الترطيب.

قشر الخيار إذا لم يكن الجلد طريا، فقد يكون أساسه الشمع أو المواد الحافظة. فكوب واحد من الخيار المقشر يحتوي على 4 كربوهيدرات فقط، إلى جانب 2 جرام من الألياف، لذلك لن يأخذ جزءًا كبيرًا من حصتك اليومية من الكربوهيدرات.

يعتبر الخيار أيضًا مصدرًا جيدًا لفيتامين ك وفيتامين ج والبوتاسيوم والمنغنيز. إذا كنت تتبع خطة وجبات الكيتو صارمة، يمكنك رش شرائح الخيار مع قليل من ملح البحر والاستمتاع بها كوجبة خفيفة.

بدائل الخيار في الكيتو

إذا كنت ترغب في بعض التغيير في نظام الكيتو، فقم بتغيير الخيار بهذه البدائل اللذيذة:

1. الكوسة

تبدو الكوسة مثل الخيار ولكن طعمها أحلى قليلاً. كوب واحد يحتوي على 3.5 جرام من الكربوهيدرات الصافية.

إنه يحتوي على نسبة عالية من العناصر الغذائية التي تذوب في الدهون مثل فيتامينات A و K ، مما يعزز قوة العظام ونقاء البشرة.

ولكن إذا كنت تشتهي الكربوهيدرات ، فسيسعدك معرفة أن نودلز الكوسة هي أيضًا حمية الكيتو لأن الكوب الواحد يتكون من ثلاث كربوهيدرات صافية. حتى تتمكن من الاستمتاع بالمعكرونة وإشباع الرغبة الشديدة في الكربوهيدرات وحرق الدهون في نفس الوقت.

2. الكرفس

الكرفس هو بديل آخر منخفض الكربوهيدرات للخيار لأنه ، وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية ، تحتوي تسعة أعواد كرفس على أقل من ثلاثة جرامات من الكربوهيدرات الصافية. هذا يجعلها خيارًا لذيذًا كوجبة خفيفة. يمكنك غمسها في زبدة الجوز لتستمر في التنقل بين الوجبات.

يحتوي الكرفس على 96 في المائة من الماء مثل الخيار ، لذا فإنك تحافظ على رطوبتك عن طريق تناول وجبة خفيفة على مدار اليوم.

يمكنك أيضًا التفكير في شرب عصير الكرفس عند محاولة زيادة استهلاكك للعناصر الغذائية بدون كل الألياف. يحتوي الزجاج سعة 16 أونصة على 0.9 جرام من الكربوهيدرات ، و 9 سعرات حرارية ، و 800 مجم من الصوديوم ، لذلك فهو يقضي على إنفلونزا الكيتو بسرعة حقيقية.

3. الهليون

يتناسب الهليون بشكل جيد مع شرائح اللحم والسمك والسلطات ويقدم العديد من الفوائد الغذائية. تحتوي الحصة الواحدة على ثلاثة جرامات من صافي الكربوهيدرات ، لذلك لا داعي للقلق بشأن ارتفاع نسبة السكر في الدم.

أحب خبز الهليون في بعض الجبن حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً لأنه وجبة خفيفة لذيذة تجعلك تشعر بالرضا.

ولكن ما يميز الهليون هو أنه مادة حيوية. هذا يعني أنها ألياف لا تتحلل حتى تصطدم بالأمعاء الغليظة ، والميكروبات الموجودة أسفلها تعيش على هذه الألياف ، مما يبني البكتيريا النافعة.

تظهر الدراسات أن بكتيريا الأمعاء الودية تعزز وظيفة المناعة وتساعد على امتصاص بعض العناصر الغذائية.

4. الخَسّ

يعتبر الخس بديلاً لذيذًا للخيار إذا كنت تخفق شطيرة كيتو لأن الكوب يوفر أقل من جرام واحد من الكربوهيدرات.

لكن طريقتي المفضلة لتطبيق الخس في نظامي الغذائي هي تحضير لفائف الخس. داخل هذه اللفافة ، لا تتردد في الإبداع باستخدام لحم الخنزير المقدد أو الديك الرومي أو الطماطم أو الدجاج أو السلمون.

5. الباذنجان

على الرغم من أن الباذنجان من الخضروات الباذنجانية ، إلا أنه إضافة لذيذة وغنية بالعناصر الغذائية إلى نظام كيتو الغذائي باعتدال. يحتوي الكوب الواحد على خمسة جرامات من الكربوهيدرات، لذا يمكنك إضافته إلى السلطات والسلطانيات أثناء البقاء في الحالة الكيتونية.

إطلع على:

• هل مكسرات المكاديميا كيتو؟
• هل التوت البري مسموح في الكيتو؟
• هل سبليندا كيتو؟
• هل السباغيتي الإسكواش كيتو؟ هل الإسكواش كيتو؟

فوائد الخيار في الكيتو دايت

مع 8 سعرات حرارية فقط من الخيار في نصف كوب، فمن المؤكد أن له مزايا عديدة للجسم. فيما يلي قائمة بأهم فوائد تناول الخيار في الصيف:

• يكافح الجفاف: يحتوي الخيار على 95٪ ماء ، مما يجعله رائعًا لمحاربة الجفاف. هذا مفيد بشكل خاص خلال فصل الصيف الحار عندما نكون أكثر عرضة لفقدان سوائل الجسم من خلال التعرق المفرط. قد تفكر في تناول بعض شرائح الخيار بعد أي تمرين بدني أو تمارين رياضية.
• يحتوي على ألياف غنية: يأتي الخيار مع ألياف مفيدة للغاية من شأنها تحسين الهضم ومكافحة الإمساك. قد يستهلكه مرضى السكر بانتظام لتمكين البنكرياس من إفراز الأنسولين بشكل مناسب، وبالتالي تمكين تنظيم السكر.
• صحة عظام أفضل: الخيار غني بالكالسيوم لتقليل مخاطر انخفاض كثافة العظام وحتى الكسور. سوف تحصل على عظام أقوى مع استهلاك الخيار بشكل منتظم.
• يكافح نمو الخلايا السرطانية: لاحظ أيضًا أن الخيار يأتي بالعديد من الخصائص المضادة للسرطان. قد يساعد في تقليل انتشار هذه الخلايا في جميع أنحاء الجسم.
• يقلل من حالات الالتهابات المزمنة: فيتامين ج والماء الموجود في الخيار يساعدان في استعادة خلايا الجسم التالفة. هذا يساعد في مكافحة الأمراض الالتهابية المزمنة المختلفة بما في ذلك اضطرابات القلب أيضًا. يحارب الخيار أيضًا الالتهاب بمضادات الأكسدة الخاصة به.
• يمنحك شعرًا رائعًا: يحتوي الخيار على السيليكون والكبريت التي قد تساعد في تجديد وتقوية الشعر على حدٍ سواء. ستشهد جودة شعر أفضل مع الاستهلاك المنتظم للخيار.
• يقلل من الإمساك: قائمة فوائد الخيار لا تنتهي هنا. يقطع الخيار شوطًا طويلاً نحو تقليل الإمساك بمحتواه من الألياف الغذائية.
• يعالج حصوات الكلى: يحتوي الخيار على الماء بكميات كبيرة، وبالتالي يطرد السموم من الجسم. هذا قد يساعد في علاج حصوات الكلى. يعد تنظيم حمض اليوريك ميزة أخرى لاستهلاك الخيار.
• تخفيف الصداع النصفي: الصداع النصفي المستمر مؤلم حقًا ويمكن أن يساعدك الخيار في التخفيف من حدته. سيساعد محتوى المغنيسيوم في نفس الشيء في فحص ضغط الدم وتعزيز المناعة بشكل عام ، وبالتالي تخفيف الصداع النصفي.
• يمنحك بشرة أفضل: الخيار ممتاز لصحة البشرة. ستحصلين على بشرة متوهجة وخالية من العلامات بدون أي خطوط. يمكن تطبيق الخيار موضعيًا كعجينة لتنشيط بشرتك أيضًا. يمكنك التخلص من الهالات السوداء تحت عينيك بالخيار.

كيفية إضافة الخيار إلى نظام كيتو الغذائي الخاص بك؟

هناك الكثير من الطرق لإضافة الخيار إلى نظامك الغذائي الكيتوني. إليك بعض الأفكار:

• أضف شرائح الخيار إلى سلطتك.
• أضيفي شرائح الخيار إلى لفائفك.
• استخدم شرائح الخيار كبديل منخفض الكربوهيدرات للمقرمشات.
• أضف شرائح الخيار إلى صلصة الخضار.
• اصنع صلصة الخيار والأفوكادو.
• اصنع سلطة الخيار والطماطم.
• خضر سلطة من الزبادي بالخيار.
• اصنع سلطة الخيار والنعناع.
• حضر سلطة الخيار والريحان.
• اصنع سلطة خيار بالشبت.

سلطة الخيار قليلة الكربوهيدرات كيتو

• الإعداد المسبق: 15 دقيقة
• المجموع: 3 ساعات و 15 دقيقة
• الحصص: 4 حصص

المكونات:

• 5 ملاعق كبيرة كريمة حامضة كاملة الدسم
• 1 1/2 ملعقة كبيرة خل أبيض
• 2 ملعقة صغيرة شبت طازج مفروم
• 1 1/4 ملعقة صغيرة من مُحلي فاكهة الراهب
• 1/4 ملعقة صغيرة ملح البحر ، أو حسب الرغبة
• 1 / 8-1 / 4 ملعقة صغيرة فلفل أسود حسب الرغبة
• 1 خيار كبير مقطع إلى شرائح رفيعة
• 1/4 بصلة كبيرة مقطعة ناعماً

طريقة التحضير:

• اخلطي جميع المكونات مع الخيار معًا في وعاء كبير حتى تمتزج جيدًا.
• يضاف الخيار والبصل ويقلب حتى يتماسك.
• غطيها وضعيها في الثلاجة لمدة 3 ساعات على الأقل لتكوين النكهات.
• قدمه واسمتع به

القيمة الغذائية لكل حصة:

السعرات الحرارية: 49 كيلو كالوري | الكربوهيدرات: 3.3 جم | البروتين: 1.2 جم | الدهون: 3.2 جم | الصوديوم: 147 مجم | البوتاسيوم: 119 مجم | الألياف: 0.7 جم | سكر: 1.5 جم | فيتامين أ: 160 وحدة دولية | فيتامين ج: 6.1 مجم | كالسيوم: 12 مجم | حديد: 0.2 مجم

الآثار الجانبية للخيار

هناك بعض الآثار الجانبية النادرة للخيار التي يجب أن تعرفها:

• في بعض الأحيان تكون سامة بالنسبة لبعض الناس.
• قد تؤدي إلى زيادة فقدان السوائل في الجسم.
• هناك بعض الآثار الجانبية لامتصاص فيتامين سي الإضافي.
• قد تضر بالجهاز الكلوي (نادر).
• قد تسبب انتفاخ البطن أو الانتفاخ لبعض الناس.
• يمكن تجنبها لمن يعانون من الحليب أو الحساسية ذات الصلة.
• يمكن تجنبها في بعض الأحيان للأشخاص الذين يعانون من حساسية الجلد أو الفم.

خلاصة – هل الخيار مسموح في الكيتو كلاسيك؟

يعتبر الخيار إضافة رائعة للنظام الكيتو كلاسيك وأي نظام الكيتو. إنه منخفضة نسبيًا في الكربوهيدرات وهو مصدر ممتاز لفيتامين ك.

كما يحتوي الخيار على بعض الكربوهيدرات، وقد يكون تناول حبة خيار كبير كامل في في وجبة واحدة مناسب مع وحدات ماكرو الكيتو؛ حيث أن حصة واحدة من شرائح الخيار تحتوي على كربوهيدرات أقل من جرامين، لذا يمكنك تناول ما تريد أثناء البقاء في الحالة الكيتونية.

يعمل الخيار أيضًا كوجبة خفيفة، داخل سلطة أو بجانب وجبات مثل شريحة لحم وصدور الدجاج. وإذا كنت ترغب في بعض التغيير، فاستبدل الخيار بالخضروات الطازجة مثل الهليون أو الخس أو الباذنجان.

إقرأ:

• هل السكرالوز مسموح في الكيتو؟
• هل محلى ستيفيا كيتو؟
• هل التشيز كيك مسموح في الكيتو دايت؟
• هل حليب الشوفان كيتو؟

الأسئلة الشائعة: