هل حليب الصويا كيتو؟

أصبح نظام الكيتو الغذائي شائعًا بشكل متزايد في السنوات الأخيرة، ونتيجة لذلك، يبحث المزيد من الناس عن خيارات الطعام الصديقة للكيتو. غالبًا ما يوصف حليب الصويا كبديل صحي لمنتجات الألبان ، ولكن هل حليب الصويا كيتو؟.

يخبرك هذا المقال بكل ما تحتاج لمعرفته حول هذا المشروب وما إذا كان يناسب نظام كيتو الخاص بك. سنناقش أهم الجوانب المحيطة به. ما هو بالضبط؟ ما هي تركيبته الغذائية؟ هل يتناسب مع حمية الكيتو؟ ما هي الأنواع التي يمكن استهلاكها؟ هل هناك أي خيارات بديلة متوافقة مع الكيتو دايت؟

إذا كنت تتبع نظام كيتو الغذائي ، فأنت على الأرجح تعلم أن حليب الألبان ليس منتجًا للكيتون ولا يوصى به في النظام الغذائي منخفض الكربوهيدرات أو الكيتو. هذا لأنه يحتوي على نوع من السكر يسمى اللاكتوز والذي يمكن أن يطردك من الحالة الكيتونية.

قد تلاحظ أن حليب الصويا هو بديل حليب الألبان الذي يحظى بشعبية كبيرة. ومع ذلك ، فإن حليب الصويا ومنتجات الصويا الأخرى مثيرة للجدل عندما يتعلق الأمر بنظام كيتو والنظام الغذائي منخفض الكربوهيدرات.

لذلك ، من المفهوم ، قد تكون مرتبكًا وقد تتساءل عما إذا كان بإمكانك شربه إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا منخفض الكربوهيدرات أو كيتو. لمعرفة كل ما تحتاج إلى معرفته ، استمر في القراءة.

ما هو حليب الصويا؟

حليب الصويا أو حليب الصويا هو مشروب نباتي مصنوع من فول الصويا والماء. له لون كريمي، وطعم حلو قليلاً ، وقوام كريمي. الخليط عبارة عن مستحلب ثابت من البروتين والماء والزيت، والذي يعتبر تقليديًا منتجًا ثانويًا لإنتاج التوفو من شرق آسيا.

أصبحت شائعة في أمريكا الشمالية وأوروبا في النصف الثاني من القرن العشرين. خاصة عندما كانت تقنيات الإنتاج تتقدم وتتطور أكثر فأكثر. بدأ المصنعون في إنتاج حليب الصويا الذي له قوام ومذاق مشابه لحليب الألبان.

اليوم ، يستخدم حليب الصويا في من العديد من المجتمعات يوميًا. قد تضيف بعض العلامات التجارية مواد مضافة ومواد حافظة ومحليات لإطالة مدة الصلاحية والطعم ، لذلك إذا كنت ترغب في التحكم في محتوياتها ، يمكنك صنعها بنفسك.

كيف تصنع حليب الصويا؟

هناك العديد من الوصفات حول كيفية صنعه في المنزل ، ولكن معظمها يختلف عن العملية التالية.

لتصنيعها ، تحتاج إلى نقع فول الصويا العضوي غير المعدّل وراثيًا في الماء المصفى طوال الليل لتليينه. ثم يوضع الخليط في الخلاط للطحن. بعد الطحن ، تحتاج إلى غلي المزيج لمدة 3 إلى 6 دقائق وتقليبها بشكل متكرر لتجنب الاحتراق. ستعرف متى تنتهي عندما تكوّن رغوة تتصاعد.

بعد الغليان ، ستقوم بتصفية الخليط من خلال قطعة قماش قطنية أو شاش لفصل الحليب عن فول الصويا المطحون. ثم ستجلب السائل المصفى ليغلي ببطء مرة أخرى لبضع دقائق ثم اتركه يبرد.

يمكنك أيضًا إضافة قليل من الملح أو بعض بذور الفانيليا أو مستخلص الفانيليا للحصول على نكهة إضافية.

هل حليب الصويا كيتو؟

هناك نوعين من حليب الصويا غير المحلى هو حليب منخفض الكربوهيدرات، فكل كوب يحتوي على  2 جرام من الكربوهيدرات الصافية،في حين أن حليب الصويا المحلى، فهو غير مسموح في رجيم الكيتو. لارتفاع نسبة الكربوهيدرات به، فكل كوب يحتوي على حوالي 11.5 جرام من الكربوهيدرات الصافية. إلا أن هناك العديد من أنواع الحليب التي تحتوي على نسب مختلفة من السكر والكربوهيدرات.

أن الحليب الذي يحتوي على أقل نسبة سكر وكربوهيدرات هو حليب المكاديميا ، حيث يحتوي الكوب على جرام واحد فقط من الكربوهيدرات، وأيضا حليب القنب وحليب الصويا منخفضان أيضًا في الكربوهيدرات ، حيث يحتوي الكوب على 1.3 و 1.6 جرامًا على التوالي.

يحتوي كل من حليب اللوز وحليب الكتان وحليب جوز الهند على نسب كربوهيدرات أعلى قليلاً ، لكنها لا تزال منخفضة نسبيًا ، مع 1.99 و 2 و 3.38 جرام لكل كوب على التوالي.

نوع الحليب الذي يحتوي على أعلى نسبة كربوهيدرات هو حليب الشوفان ، حيث يحتوي الكوب على 9 جرامات من الكربوهيدرات.

حليب الصويا هو خيار مشروب صحي. لكن ليس في نظام الكيتو. لاحتوائه على البروتين وأحماض أوميغا 3 الدهنية. يساعد البروتين الموجود في حليب الصويا على دعم العضلات والأعضاء الصحية. كما لان أحماض أوميغا 3 الدهنية هي دهون صحية لا يستطيع جسمك تكوينها بمفرده. ترتبط بانخفاض خطر الإصابة بالخرف ومرض الزهايمر.

هل صلصة الصويا كيتو؟

معظم صلصة الصويا ليست مسموحة في الكيتو، لكن هناك أنواع من الصلصة منخفصة الكربوهيدرات مثل التي تصنع بدون إضافة السكر أو ببدائل مسموحة في الكيتو.

معظم العلامات التجارية لهذا البهارات الآسيوية التقليدية خارج القائمة لأنها تحتوي على الغلوتين.

تقليديا، يتم تحضير صلصة الصويا ببساطة عن طريق تخمير فول الصويا. يعمل التخمير على التخلص من معظم مشاكل فول الصويا.

ومع ذلك، في الوقت الحاضر، عادة ما يضاف القمح إلى فول الصويا. ولكن لا يزال بإمكانك العثور على أصناف خالية من القمح وخالية من الغلوتين.

حقائق غذائية عن حليب الصويا

في الجدول أدناه المعلومات الغذائية عن كوب واحد أو 244 جرامًا من حليب الصويا. ضع في اعتبارك أن بعض العلامات التجارية لديها معلومات غذائية مختلفة ، لذا تأكد من قراءة الملصق.

• سعرات حراريه 105 كيلو كالوري
• دهون 3.59 جرام
• بروتين 6.34 جرام
• إجمالي الكربوهيدرات 12 جرام
• ألياف 0.48 جرام
• صافي الكربوهيدرات 11.52 جرام

أنواع فول الصويا

هناك عدة أنواع من فول الصويا.

فول الصويا الأخضر (المعروف أكثر باسم Edamame) هو فول الصويا غير الناضج الذي يباع طازجًا أو مجمدًا. يمكنك تبخيرها ثم إخراجها من القشرة لتناول وجبة خفيفة لذيذة أو طبق جانبي. يرش الكثير من الملح عليهم ويقضون بعيدًا.
Edamame المقشر هو فول الصويا الأخضر المقشر بالفعل. يمكنك استخدام هذه السلطات والبطاطس المقلية والشوربات.
يستخدم فول الصويا الأصفر عادة في صنع حليب الصويا والتوفو والتمبيه والتاماري ودقيق الصويا.
يُعرف فول الصويا الأسود باسم “ولي عهد” الفول في اليابان. اسمها باللغة اليابانية يعني “القوة الجسدية والصحة”. أنها تحتوي على مغذيات الايسوفلافون التي تحدث بشكل طبيعي جينيستين ، ودايدزين ، وجلاسيتين. حلوة ذات قوام كريمي ناعم ، يتم استخدامها في الحمص والسلطات والصلصة والحساء واليخنات وغالبًا ما تقترن بالحبوب الكاملة.

هل حليب الصويا صحي؟

حليب الصويا ، إلى جانب منتجات الصويا الأخرى ، أمر مثير للجدل للغاية في مجتمعات الصحة والنظام الغذائي. هناك الكثير من الأبحاث التي تظهر نتائج مختلطة فيما يتعلق باستهلاك هذه المنتجات مما يترك العلماء مع آراء مختلفة.

إنه مصدر رائع للبوتاسيوم ، وفي كثير من الأحيان يقوم المصنعون بتحصين الحليب بالفيتامينات أ ، ب 12 ، وفيتامين د ، وكذلك بالكالسيوم.

تشير العديد من الدراسات اليوم إلى أن استهلاك منتجات الصويا قد يخفض نسبة الكوليسترول الضا, كما قد يرفع نسبة الكوليسترول الحميد. تظهر دراسات أخرى أن فول الصويا ومنتجاته تحتوي على حمض أميني فريد يسمى أرجينين. يساعد الأرجينين في خفض ضغط الدم ويساعد على تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.

يحتوي فول الصويا أيضًا على الايسوفلافون. أظهرت إحدى الدراسات أن الايسوفلافون الصويا قد يساعد في خفض ضغط الدم لدى الأفراد الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم من 3 إلى 6 ملم زئبق. تظهر الأبحاث أيضًا أنها قد تقلل من خطر الوفاة من أمراض القلب بنسبة تصل إلى 15٪ ، فضلاً عن تقليل مخاطر الإصابة بسرطان المعدة والقولون والمستقيم والرئة.

أظهرت دراسة أخرى على نفس المواد الكيميائية أنها قد تساعد في خفض مقاومة الأنسولين ومستويات السكر في الدم لدى النساء في سن اليأس

ومع ذلك ، فإن النتائج المتعلقة بآثار خفض نسبة السكر في الدم لفول الصويا غير حاسمة حيث تظهر بعض الدراسات عدم وجود صلة بين استهلاكه ومنتجاته وخفض نسبة السكر في الدم لدى الأشخاص الأصحاء والمصابين بداء السكري من النوع 2.

هناك المزيد من الأبحاث غير الحاسمة. على سبيل المثال ، أظهرت إحدى الدراسات أن النساء اللائي خضعن لعلاجات الخصوبة واستهلكن الايسوفلافون الصويا لديهن 1.3 إلى 1.8 فرصة أكبر للولادة ، ولكن لم يكن هذا هو الحال في دراسة أجريت على الرجال.

ومع ذلك ، تظهر دراسة أخرى أن تناول كميات كبيرة منه قد يؤدي إلى انخفاض وظيفة المبيض والخصوبة.
بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي فول الصويا ومنتجاته على مضادات المغذيات التي قد تقلل من القدرة على امتصاص الفيتامينات والمعادن والعناصر الغذائية الأخرى بشكل صحيح.

كما هناك بعض الطرق لتقليل مضادات المغذيات الموجودة في فول الصويا هي إنباتها وتخميرها وطهيها.
أيضا ، هناك قضية أخرى مثيرة للقلق وهي أن نسبة كبيرة من فول الصويا معدلة وراثيا.

هل حليب الصويا جيد لخسارة الوزن؟

تتمثل الميزة الرئيسية لحليب الصويا على حليب البقر من حيث إنقاص الوزن في تقليل محتوى السعرات الحرارية والسكر. على عكس دهون الحليب عالية التشبع والمعرضة لتكوين الرواسب ، فإن دهن الصويا مفيد لمراقبي الوزن.

حليب الصويا مصنوع من فول الصويا ، وهو مصدر جيد للبروتين. كما أنه منخفض في الدهون المشبعة والكوليسترول ، وهو مصدر جيد للكالسيوم والمغنيسيوم والبوتاسيوم. لا يحتوي حليب الصويا على اللاكتوز ، لذا فهو مناسب للأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز.

هناك بعض عيوب حليب الصويا. إنه أغلى من حليب البقر ، وبعض الناس يجدون طعمه غير جذاب. يحتوي حليب الصويا أيضًا على فيتويستروغنز ، والتي يمكن أن تحاكي هرمون الاستروجين في الجسم. قد يكون هذا مصدر قلق للأشخاص الذين يعانون من حالات حساسة للهرمونات مثل سرطان الثدي أو بطانة الرحم.

بدائل حليب الصويا في الكيتو

إذا كنت تبحث عن حليب غير مشتق من الألبان لإضافته إلى قهوتك أو عصير الصباح …

فيما يلي بديلين أكثر صحة لحليب الصويا:

1. حليب جوز الهند

الكربوهيدرات لكل 100 مل: 2.7 جم إجمالي الدهون لكل 100 مل: 0.9 جم

حليب جوز الهند هو بديل آخر لحليب الأبقار يكون كثير من الناس على دراية به بالفعل ، لأنه غالبًا ما يستخدم في الطهي في صنع الحلويات أو الكاري واليخنات الحلوة والغنية. يعتبر حليب جوز الهند أيضًا خيارًا رائعًا إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا كيتونيًا.

يتكون حليب جوز الهند من لحم جوز الهند أو اللحم (المادة البيضاء الموجودة داخل جوز الهند الناضج). يُنزع اللب ويُقطع ثم يُغلى في الماء. يتم إزالة القشدة التي ترتفع إلى أعلى الماء ، ثم يتم تصفية السائل المتبقي – وهذا هو حليب جوز الهند.

يعتبر حليب جوز الهند للكيتو خيارًا جيدًا لأنه يحتوي على نسبة عالية من الدهون وهو أمر رائع بالنسبة للكيتوزيه. ومع ذلك ، حاول أن تتجنب حليب جوز الهند المحلى لأن هذا سيحتوي على الكثير من السكر وسيكون أكثر عرضة لتعطيل الحالة الكيتونية.

ماء جوز الهند هو مشروب جوز الهند الآخر الذي يمكن أن يكون جزءًا من نظام الكيتو الغذائي الخاص بك

2. حليب البازلاء

الكربوهيدرات لكل 100 ملليتر: 0.1 جرام دهون لكل 100 مللي: 2 جرام
على الرغم من أن الحليب ليس المنتج الأول الذي يتبادر إلى الذهن عندما تفكر في البازلاء ، فإن حليب البازلاء هو في الواقع خيار رائع آخر ، بالإضافة إلى أنه خيار رائع إذا كنت تبحث عن حليب خالٍ من اللاكتوز لتشربه على الكيتو أيضًا!

يحتوي حليب الكيتو دايت هذا على القليل من الكربوهيدرات والفوائد الغذائية الأخرى.

حليب البازلاء ، الذي يسمى أحيانًا حليب بروتين البازلاء ، مصنوع من البازلاء الصفراء ويميل إلى أن يكون له طعم مشابه جدًا لحليب البقر القياسي ، والذي يمثل جزءًا كبيرًا من جاذبيته.

يحتوي حليب البازلاء أيضًا على الكثير من الكالسيوم ، لذا فهو رائع إذا كنت قلقًا بشأن فقدان بعض فوائد حليب البقر.

تأكد من أنك تستخدم حليب البازلاء غير المحلى لتحقيق أقصى استفادة من فوائده الكيتونية ، وإلا فسيتعين عليك تعديل الكربوهيدرات لتتوافق مع حليب البازلاء.

يأتي بروتين البازلاء أيضًا في أشكال مسحوق – بالنسبة لبعض المنتجات الرائعة ، اقرأ قائمة أفضل مساحيق بروتين البازلاء. لمزيد من النصائح حول هذا الملحق ، ألق نظرة على دليلنا حول فوائد بروتين البازلاء وآثاره الجانبية وتغذيته.

3. حليب جوز المكاديميا

الكربوهيدرات لكل 100 جرام: 0.4 جرام إجمالي الدهون لكل 100 جرام: 2.4 جرام
حليب جوز المكاديميا هو أول بديل للحليب غير الألبان في هذه القائمة.

ربما تكون معتادًا على مكسرات المكاديميا في شكلها الصلب بالفعل: فهي حلوة جدًا وذات قوام كريمي ونكهة زبدانية. هذه الصفات تجعلها بديلاً رائعًا لحليب الكيتو.

مثل العديد من بدائل الحليب ، يتم صنع حليب جوز المكاديميا عن طريق مزج المكسرات بالماء ، ثم تصفية هذا الخليط لاستخراج سائل حليبي.

يُطلق عليه أحيانًا اسم اللبن ، هذا البديل رائع للوجبات الغذائية الكيتونية لأنه منخفض بالفعل في الكربوهيدرات. إنها ليست غنية بالدهون مثل الكريمة المكثفة ، لكنها لا تزال توفر خيارًا رائعًا!

يمكن أن يكون حليب جوز المكاديميا مكلفًا بشكل معقول ، لذا ضع ذلك في الاعتبار.

4. حليب الكتان

الكربوهيدرات لكل 100 مل: 4.6 جم إجمالي الدهون لكل 100 مل: أقل من 1 جم

حليب الكتان هو حليب آخر غير مشتق من منتجات الألبان في الكيتو دايت. إنه مصنوع من بذور الكتان ، وله طعم ترابي: فهو أقل حلاوة بكثير من بعض أنواع الألبان الأخرى غير الألبان! قد يكون هذا إيجابيًا ، اعتمادًا على تفضيلاتك.

يُصنع حليب الكتان بطريقة مشابهة لحليب جوز المكاديميا ، حيث تقوم بخلطه بالماء ثم تصفيته للحصول على بديل للحليب.

يحتوي حليب الكتان على نسبة منخفضة من الكربوهيدرات ، ولكنه يحتوي على نسبة عالية من الأحماض الدهنية مثل أوميغا 3 ، لذلك فهو خيار جيد لنظام الكيتو. أوميغا 3 مفيدة حقًا للجسم ، ويمكن أن تساعد في محاربة أمراض القلب – للحصول على مصدر كبير آخر للأوميغا 3 ، جرب تناول مكمل بزيت كبد سمك القد.

تجدر الإشارة إلى أن هذا النوع من الحليب الصديق للكيتو يصعب الحصول عليه ، ولا يتم تخزينه عادةً في محلات السوبر ماركت العادية ولا يبيعه سوى عدد قليل من تجار التجزئة.

5. حليب اللوز

الكربوهيدرات لكل 100 مل: 1.3 جم إجمالي الدهون لكل 100 مل: 1.1 جم

حليب اللوز على الكيتو هو أحد بدائل الحليب الأكثر استخدامًا. إنه رخيص جدًا مقارنة بأنواع حليب الجوز الأخرى ويحتوي على مستويات منخفضة جدًا من الكربوهيدرات.

كما قد تكون خمنت ، فهو مشابه لحليب الجوز الآخر في طريقة إنتاجه ، حيث يتم مزجه ثم توتره.

يعتبر حليب اللوز بديلاً صحيًا لحليب كيتو ، وهو رائع بشكل خاص إذا كنت قلقًا بشأن تناول الكالسيوم. يحتوي حليب اللوز على كمية عالية من فيتامين د ، وهو جيد حقًا لتقوية عظامك.

يأتي حليب اللوز في شكل محلى أو غير محلى ، ومن المهم فقط استخدام حليب اللوز غير المحلى كبديل للكيتو. يحتوي الشكل المُحلى على نسبة أقل من الدهون ومحتوى أعلى من الكربوهيدرات ، مما يعني أنه ليس في الحقيقة من منتجات حمية الكيتو على الإطلاق.

6. حليب القنب

الكربوهيدرات لكل 100 مل: 0.9 جم إجمالي الدهون لكل 100 مل: 2.7 جم
على عكس الكثير من بدائل الحليب الأخرى ، لا يُصنع حليب القنب في الكيتو من المكسرات ، مما يجعله خيارًا جيدًا للأشخاص الذين يعانون من الحساسية.

يُصنع حليب القنب من بذور القنب ، ويتبع عملية مماثلة للحليب القائم على البذور والجوز ، حيث يتم سحق البذور وخلطها بالماء ثم تصفيتها لتكوين سائل حليبي.

يحتوي حليب القنب على مستويات أعلى من البروتين مقارنة بأنواع الحليب الأخرى الموجودة في الكيتو دايت ، كما أنه يحتوي على مستويات جيدة من الكالسيوم والفيتامينات الأخرى.

هذا النوع من بديل حليب الكيتو له مذاق أكثر ترابية وجوزية له ، الأمر الذي قد يستغرق القليل من التعود عليه.

الحليب الذي يجب تجنبه عند اتباع نظام الكيتو

ستخبرك القائمة التالية بالحليب الذي يجب عليك الابتعاد عنه عندما تحاول الوصول إلى الحالة الكيتونية.

• الحليب كامل الدسم – الكربوهيدرات لكل 100 مل: 4.7 جم إجمالي الدهون لكل 100 مل: 3.7 جم
• شبه منزوع الدسم – الكربوهيدرات لكل 100 مل: 4.8 جم إجمالي الدهون لكل 100 مل: 3.6 جم
• منزوع الدسم – الكربوهيدرات لكل 100 مل: 5 جم إجمالي الدهون لكل 100 مل: 0.1 جم

يحتوي حليب البقر على كمية عالية من اللاكتوز ، وهو نوع من السكر ، يمنح الحليب مستويات أعلى من الكربوهيدرات.

الفوائد الصحية لبدائل حليب الصديقة للكيتو

تقدم جميع بدائل حليب الكيتو المذكورة أعلاه فوائد صحية مختلفة. فمثلا:

• سعرات حرارية منخفضة: مقارنة بحليب الألبان ، فإن معظم بدائل الحليب الصديقة للكيتو أقل في السعرات الحرارية. هذا يجعلها خيارًا جيدًا لأولئك الذين يحاولون إنقاص الوزن.
• نسبة عالية من العناصر الغذائية: العديد من بدائل حليب الكيتو غنية بالفيتامينات والمعادن. على سبيل المثال ، يحتوي حليب اللوز على نسبة عالية من فيتامين هـ والكالسيوم ، بينما يعتبر حليب جوز الهند مصدرًا جيدًا للحديد والمغنيسيوم.
• تحسين صحة الجهاز الهضمي: تحتوي بعض بدائل حليب الكيتو ، مثل حليب اللوز وحليب القنب ، على ألياف بريبايوتك يمكن أن تعزز صحة الجهاز الهضمي.
• مفيد للبيئة: بعض بدائل حليب كيتو ، مثل حليب اللوز وحليب جوز الهند ، صديقة للبيئة أكثر من حليب الألبان. هذا لأنها تتطلب كميات أقل من المياه والأراضي لإنتاجها.

عيوب حليب الصويا

الآن ، فقط لأن حليب الصويا غير المحلى لن يطردك من الحالة الكيتونية لا يعني بالضرورة أنه مفيد لك. قارنت دراسات مختلفة الفوائد إلى الانتكاسات المحتملة لحليب الصويا ، وبالتالي من الآمن القول إن الحجج لكلا الجانبين صحيحة.

1. حليب الصويا جد معالج

تؤدي معالجة فول الصويا أثناء تصنيع حليب الصويا منخفض الكربوهيدرات إلى تعريض الخليط للهكسان المعروف باسم السم العصبي. على الرغم من أنه معروف على نطاق واسع بكونه خطيرًا عند الاستنشاق ، فمن المحتمل ألا يفيدك كثيرًا إذا تناولته.

علاوة على ذلك ، تستخدم مبيدات الآفات المختلفة للحفاظ على فول الصويا المعدل وراثيا. هذا يعني أن مستويات مبيدات الأعشاب مرتفعة وبالتالي يمكن نقلها إلى الحليب أثناء عملية الترشيح.

لذلك فإن حليب الصويا ليس عضويًا ويجب تجنبه في الكيتو ، خاصة إذا كنت تختار حليب الصويا كامل الدسم.

إقرأ: هل دقيق اللوز كيتو؟

2. مستويات الهرمون غير المنتظمة

يحتوي فول الصويا على منظم هرمون كيميائي يسمى فيتويستروغنز. تتشابه هذه الفيتواستروجين من الناحية الهيكلية مع الإستروجين وبالتالي تتنافس على نفس المستقبلات.

هذا يعني أن العمليات النموذجية لهرمون الاستروجين يتم تثبيطها ، ومع ذلك ، فإن البحث لم ينته بعد إذا كان هذا يسبب زيادة في مستويات الهرمون أو انخفاضه.

ومع ذلك ، فإن اضطراب الهرمونات الناجم عن حليب الصويا ليس سيئًا تمامًا ، حيث أظهرت دراسات إضافية أن هذه الفيتويستروغنز تساعد في تقليل الإصابة بسرطان الثدي.

على الرغم من أن هذه فائدة ، إلا أن تناول الطعام أو شرب بدائل الحليب التي لديها القدرة على تعطيل تنظيم هرمونات الجسم لا يبدو أنه أكثر الأطعمة المولدة للكيتون التي يمكن أن نستهلكها. إذا كنت تعانين من أي حالات مرتبطة بالهرمونات ، فمن الأفضل تجنب تناول حليب الصويا بكميات زائدة.

3. يمكن أن تهيج أمعائك

يحتوي فول الصويا على فيتات وليكتين. توجد هذه المنتجات عادةً في غالبية البقوليات وتعمل كآلية دفاع لمنع الحيوانات من تناولها.

الليكتين الموجود في فول الصويا لديه القدرة على التسبب في متلازمة الأمعاء المتسربة ، مما يمنع امتصاص العناصر الغذائية الأساسية ويؤدي إلى سوء التغذية المحتمل.

Phytates لها أيضًا دور ضار في صحة أجسامنا. يمنع حمض الفيتيك الذي تنتجه الفيتات امتصاص المعادن الأساسية مثل الزنك والكالسيوم ، مما يعيق وظيفة جهاز المناعة لدينا.

بسبب عملية تصنيع حليب الصويا ، فإن هذه العناصر المضادة للمغذيات السيئة تتركز في حليب الصويا أكثر مما هي عليه في فول الصويا.

بعد قولي هذا كله ، فإن حليب الصويا ليس سيئًا بالكامل. هناك سبب يجعل هذا الحليب النباتي غير المحلى ضروريًا في وجبة كيتو.

فوائد حليب الصويا

دعونا نستعرض بعض الفوائد التي يجلبها حليب الصويا لصحتنا ، بخلاف الخصائص الواضحة منخفضة الكربوهيدرات التي يحبها أخصائيو الحميات الكيتونية.

1. غني بالعناصر الغذائية

فول الصويا غني بالبروتين والأحماض الأمينية بشكل طبيعي. كما أنها مليئة بالألياف والعديد من العناصر الغذائية الأساسية التي تحتاجها أجسامنا لتزدهر.

بالإضافة إلى ذلك ، يزود فول الصويا أجسامنا بمصدر من مادة البوليفينول وهي مضادات الأكسدة. تلعب مضادات الأكسدة دورًا حيويًا في حماية أجسامنا من تلف الخلايا الذي قد يؤدي إلى أمراض القلب وأنواع معينة من السرطان.

علاوة على ذلك ، يمكنك توقع العثور على جزء كبير من الايسوفلافون في حليب الصويا المعروف باسم فيتويستروغنز ، كما هو موضح أعلاه. هذه الفيتوستروجينات لها تأثير مفيد أيضًا.

2. تحسين صحة القلب

أولئك الذين يختارون دمج هذا الحليب غير المصنوع من منتجات الألبان في نظامنا الغذائي الكيتوني يتم الترحيب بهم من خلال مجموعة من الخصائص الواقية للقلب.

يحتوي حليب الصويا على الأرجينين الذي يساعد في التحكم في ضغط الدم ، والذي يعمل في وقت واحد مع الايسوفلافون التي لها نفس التأثير.

بالإضافة إلى ذلك ، تساعد هذه الايسوفلافون في تقليل أي التهاب قد يحدث في الأوعية الدموية مما يحسن مرونتها. في الواقع ، أثبتت الأبحاث أن الأنظمة الغذائية الغنية بفول الصويا يمكن أن تساعد في تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب بنسبة 15٪.

أخيرًا ، وجدت الدراسات ارتباطًا مباشرًا بين استهلاك منتجات الصويا وخفض مستويات السكر في الدم

خلاصة:

مع وجود 12 جرامًا من الكربوهيدرات الصافية في كوب واحد ، من الواضح أن حليب الصويا العادي ليس صديقًا للكيتو. دعونا لا ننسى أن نذكر الآثار الضارة المختلفة التي قد تحدث من حليب الصويا التي تمت مناقشتها أعلاه ، نعتقد أن حليب الصويا هو قذر كيتو.

يحتوي حليب الصويا غير المحلى على قدر ضئيل من الكربوهيدرات والسعرات الحرارية ، وبالتالي يمكن دمجه بأمان في نظام كيتو الغذائي دون أي تأثير على الكيتوزيه.

ومع ذلك ، فإن الآثار السلبية لحليب الصويا المذكورة أعلاه يمكن أن تظل موجودة بكميات مركزة حتى في الأصناف غير المحلاة ، وبالتالي فإن حليب الصويا ليس صديقًا للكيتوجين ولكن بدلاً من ذلك قذر.

الأسئلة الشائعة: