هل خل البلسمك مسموح في الكيتو؟

يعتبر الخل البلسمي عنصرًا شائعًا بشكل كبير في العديد من طرق الطهي. مع تعدد الاستخداماته في الأطعمة؛ حيث أن مذاقه الذي يجمع بين النكهة الحلوة والخامضة، فلا عجب أنه أصبح مكونًا مميزا في الطبح. بالنسبة لمحبي الخل البلسمك، فإن العديد منهم يتساءل هل خل البلسمك مسموح في الكيتو؟ في هذا المنشور، سنناقش ما إذا كان خل البلسمك مسموح في الكيتو لمساعدتك على تحديد ما إذا كان يجب عليك تضمين الخل البلسمي في وجبات الكيتو.

يعتبر خل البلسمك من أفضل أنواع الخل لتوابل السلطة، مما يجعله خيارًا رائعًا للأشخاص الذين يرغبون في التحول إلى تناول المزيد من الخضروات بشكل عام.

كيف يعمل نظام الكيتو الغذائي؟

يعمل نظام الكيتو الغذائي عن طريق الحد من وصننول الجسم إلى الجلوكوز ، وهو مصدره الأساسي للطاقة. عندما يتم تقييد الكربوهيدرات، يتحول الجسم إلى الدهون المخزنة للحصول على الوقود.

تؤدي هذه العملية إلى فقدان الوزن ويمكن أن يكون لها أيضًا فوائد صحية أخرى، مثل تحسين حساسية الأنسولين وتقليل الالتهاب.

ومع ذلك، يتطلب اتباع نظام الكيتو الغذائي اهتمامًا دقيقًا باختيارات الطعام، حيث أن العديد من الأطعمة الشائعة تحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات.

أحد هذه الأطعمة هو الخل البلسمي، وهو بهار شهير معروف بنكهته الغنية.

ما هو خل البلسمك؟

يُعرف خل البلسمك بنكهته الجريئة ونكهاته الحلوة، وهو ضمادة شائعة الاستخدام للسلطات واللحوم والدواجن والأسماك والخضروات.

يتم إنتاج خل البلسمك عن طريق تقليل العنب الذي مضى عليه عدة سنوات في براميل خشبية. بمرور الوقت، تزداد نكهة الخل عندما تنضج في هذه البراميل.

يرجع عمر أنواع معينة من خل البلسمك إلى أكثر من 25 عامًا، مما يجعلها أكثر تكلفة. غالبًا ما تجمع الإصدارات المعاصرة من الخل البلسمي بين العنب وخل النبيذ.

إقرأ: هل خل التفاح مسموح في الكيتو؟

حقائق غذائية عن الخل البلسمي

القيمة الغذائية لكل ملعقة طعام من الخل البلسمك:

• السعرات الحرارية 15
• الدهون 0 جم
• الصوديوم 0 ملجم
• الكربوهيدرات 2 جم
• السكر 2 جم
• الألياف 0 جم
• البروتين 0 جم

كيف يتم صنع خل البلسمك؟

خل البلسمك التقليدي هو خل مصنوع من عصير العنب المخمر الذي يعود تاريخه إلى مدة طويلة. يُصنع هذا الخل المميز تقليديًا عن طريق غلي عصير العنب الطازج حتى يتركز، ثم يتم تخميره ووضعه في براميل خشبية لمدة 12 إلى 25 عامًا أو أكثر.

الخل المنتج تجارياً هو مزيج من الخل البلسمي وخل النبيذ. تقطع الشركات البلسم بخل النبيذ لخفض وقت الإنتاج وخفض تكاليف التصنيع.

هذا هو السبب في وجود مثل هذا الاختلاف الكبير بين أسعار خل البلسمك. بعض الزجاجات رخيصة مثل 4 دولارات في حين أن البعض الآخر يمكن أن يصل إلى 200 دولار لجزء صغير.

الخل حلو وحامض ويستخدم تقليديًا في صنع تتبيلات السلطة والصلصات وغيرها من الأطباق.

كم عدد الكربوهيدرات الموجودة في الخل البلسمي؟

يحتوي خل البلسمك على 2 جرام من الكربوهيدرات الإجمالية لكل 1 ملعقة كبيرة و 2 جرام من الكربوهيدرات الصافية.

إذا كنت تتبع نظام الكيتو، فأنت تريد معرفة عدد صافي الكربوهيدرات في خل البلسمك. الطريقة التي تحسب بها صافي الكربوهيدرات لأي نوع من الطعام هي بأخذ إجمالي الكربوهيدرات وطرح الألياف منها.

سيخبرك هذا بعدد الكربوهيدرات الصافية الموجودة. لا يتم احتساب الكربوهيدرات من الألياف في النظام الغذائي الكيتون. لذلك من المهم أن تحسب صافي الكربوهيدرات للتأكد من أنك تعظم مدخولك الغذائي.

بغض النظر عن الأطعمة التي تتناولها، فمن الصعب أن تبقى أقل من 50 جرامًا من الكربوهيدرات أثناء تناول نسبة منخفضة من البروتين ودهون عالية. للوصول إلى هذا الرقم، يحتاج الجميع تقريبًا إلى خفض حصصهم بشكل كبير.

من خلال حساب الكربوهيدرات الصافي فقط، ستكون متأكدًا من أنك لن تنخفض كثيرًا في إجمالي عدد السعرات الحرارية لديك وستظل أقل من المدخول اليومي الموصى به من الكربوهيدرات في نظام الكيتو.

للمزيد إقرأ: هل عصير الليمون مسموح في الكيتو؟

هل خل البلسمك مسموح في الكيتو؟

خل البلسمك هو النوع الوحيد من الخل الذي يحتوي على الكربوهيدرات والسكر. لذلك من بين جميع أنواع الخل الموجودة هناك، فهي الأقل ملائمة لحمية الكيتو. ومع ذلك، فإن تناول 1-2 ملاعق كبيرة من الخل البلسمي سيوفر لك 4 جرامات فقط من الكربوهيدرات.

معظم خل البلسمك صديق للكيتو، مثل هذا الخل البلسمي التجاري الخالي من السكر. اعتمادًا على ماركة الخل البلسمي، تحتوي ملعقة واحدة عادةً على ما بين 2 و 6 جرام من الكربوهيدرات الصافية، وبعضها يصل إلى 1 جرام صافي وبعضها يصل إلى 10 جرام. هذا يعني أن بعض ماركات خل البلسمك صديقة للكيتو أكثر من غيرها. إذا لم تكن متأكدًا، فتحقق دائمًا من المكونات وعدد الكربوهيدرات واحترس من السكريات المضافة الخداعية.

الكربوهيدرات في خل البلسمك من العنب، على غرار النبيذ. يُفقد الكثير من السكر من العنب أثناء عملية التخمير. كن حذرًا من خل البلسمك المضاف إليه الألوان والكراميل والسكريات والإضافات الصناعية الأخرى التي قد لا تكون صحية أو صديقة للكيتو.

يُكمل خل البلسمك العديد من أطباق الكيتو، مثل هذه الخضار المشوية منخفضة الكربوهيدرات أو سلطة الكابريس الصيفية. إنها تقدم إضافة لذيذة إلى لحم الخنزير المقدد وبراعم بروكسل أو يتم رشها على طبق من التوت والجبن.

يمكنك تجربة نوع الخل البلسمي الصديق للكيتو أو محاولة صنع خل البلسمك الخاص بك، والذي يحتوي أيضًا على نسبة منخفضة من الكربوهيدرات. اخلطي زيتًا مثل زيت الزيتون مع خل البلسمك واختيارك من الأعشاب والتوابل والملح والفلفل حسب الرغبة. عادةً ما تحتوي ملعقة كبيرة من خل البلسميك على حوالي 1-2 جرام من الكربوهيدرات الصافية.

يحتوي خل البلسمك الغني بمضادات الأكسدة أيضًا على بعض الفوائد الصحية وقد يساعد في مستويات الكوليسترول. يحتوي هذا الخل اللذيذ أيضًا على حمض الأسيتيك وسلالات من بكتيريا البروبيوتيك التي لا تحافظ فقط على الطعام؛ يمكنهم أيضًا تحسين الهضم وصحة الجهاز الهضمي.

إطبع على: هل نظام الكيتو يساعد على الحمل؟

أنواع الخل الصديقة للكيتو

فيما يلي بعض أنواع الخل الملائمة لحمية الكيتو ويمكن استخدامها في مجموعة متنوعة من الأطباق:

1. خل التفاح

خل التفاح مصنوع من التفاح المخمر وله نكهة حلوة بعض الشيء. غالبًا ما يستخدم في تتبيلات السلطة، والمخللات، ووصفات التخليل. حصة واحدة من خل التفاح (1 ملعقة كبيرة أو 15 مل) تحتوي على ما يقرب من 0 جرام من الدهون، و 0 جرام من البروتين، و 3 جرام من الكربوهيدرات، ليصبح المجموع 15 سعرة حرارية.

2. الخل الأبيض

الخل الأبيض مصنوع من الحبوب، مثل الذرة أو القمح، وله نكهة حادة لاذعة. غالبًا ما يستخدم في منتجات التنظيف، وكذلك في الطهي والخبز. حصة واحدة من الخل الأبيض (1 ملعقة كبيرة أو 15 مل) تحتوي على ما يقرب من 0 جرام من الدهون، و 0 جرام من البروتين، و 3 جرام من الكربوهيدرات، ليصبح المجموع 15 سعرة حرارية.

3. خل البلسمك

خل البلسمك هو نوع من الخل مصنوع من العنب المخمر. لها نكهة غنية وحلوة وحامضة قليلاً، وغالبًا ما تستخدم في تتبيلات السلطة والمخللات والصلصات. يعتبر خل البلسمك خيارًا صديقًا للكيتو لأنه يحتوي على نسبة منخفضة من الكربوهيدرات والسعرات الحرارية ويمكن أن يضيف نكهة وحموضة إلى مجموعة واسعة من الأطباق.

حصة واحدة من خل البلسمك (1 ملعقة كبيرة أو 15 مل) تحتوي على ما يقرب من 0 جرام من الدهون، و 0 جرام من البروتين، و 3 جرام من الكربوهيدرات ، ليصبح المجموع 15 سعرة حرارية. هذا يعني أنه حتى حصة كبيرة من الخل البلسمي من غير المرجح أن تساهم بكمية كبيرة من الكربوهيدرات أو السعرات الحرارية في نظامك الغذائي.

يعتبر خل البلسمك خيارًا جيدًا لنظام الكيتو الغذائي لأنه مصنوع من العنب المخمر ويحتوي على الحد الأدنى من السكريات المضافة. ومع ذلك، من الجيد التحقق من قائمة المكونات وملصق التغذية للتأكد من أن خل البلسمك الذي تستخدمه مصنوع من مكونات عالية الجودة ولا يحتوي على أي إضافات غير ضرورية. بشكل عام، يمكن أن يكون الخل البلسمي إضافة لذيذة وصديقة للكيتو إلى مجموعة واسعة من الأطباق.

4. خل الأرز

خل الأرز هو نوع من الخل مصنوع من الأرز المخمر. لها نكهة خفيفة وحلوة قليلاً وحامضة قليلاً، وغالبًا ما تستخدم في الأطباق الآسيوية، مثل البطاطس المقلية والسوشي. خل الأرز هو خيار صديق للكيتو لأنه منخفض في الكربوهيدرات والسعرات الحرارية ويمكن أن يضيف نكهة وحموضة إلى مجموعة واسعة من الأطباق.

حصة واحدة من خل الأرز (1 ملعقة كبيرة أو 15 مل) تحتوي على ما يقرب من 0 جرام من الدهون، و 0 جرام من البروتين، و 3 جرام من الكربوهيدرات، ليصبح المجموع 15 سعرة حرارية. هذا يعني أنه حتى حصة كبيرة من خل الأرز من غير المرجح أن تساهم بكمية كبيرة من الكربوهيدرات أو السعرات الحرارية في نظامك الغذائي. خل الأرز هو خيار جيد لنظام كيتو الغذائي لأنه مصنوع من الأرز المخمر ويحتوي على الحد الأدنى من السكريات المضافة

5. خل جوز الهند

خل جوز الهند هو نوع من الخل مصنوع من ماء جوز الهند المخمر أو عصارة جوز الهند. لها نكهة حلوة وحامضة قليلاً وغالبًا ما تستخدم في الأطباق الآسيوية، مثل البطاطس المقلية والمخللات. خل جوز الهند هو خيار صديق للكيتو لأنه يحتوي على نسبة منخفضة من الكربوهيدرات والسعرات الحرارية ويمكن أن يضيف نكهة وحموضة إلى مجموعة واسعة من الأطباق.

حصة واحدة من خل جوز الهند (1 ملعقة كبيرة أو 15 مل) تحتوي على ما يقرب من 0 جرام من الدهون، و 0 جرام من البروتين، و 3 جرام من الكربوهيدرات، ليصبح المجموع 15 سعرة حرارية.

أنظر: هل خبز التورتيلا مسموح في الدايت؟

بدائل خل البلسمك في الكيتو

خل البلسمكمن الناحية الفنية صديق للكيتو. لكنه أقل أنواع الخل الملائمة لحمية الكيتو لأنه يحتوي على نسبة عالية من السكر والكربوهيدرات مقارنة بالأنواع الأخرى.

يحتوي خل البلسمك على 2 جرام من السكر والكربوهيدرات. معظم أنواع الخل الأخرى، مثل خل العنب، لا تحتوي على كربوهيدرات أو سكر.

لا شيء يقترب من حلاوة خل البلسمك ولكن بعض بدائل الكيتو التي يمكنك استخدامها تشمل:

• عصير الليمون: إذا كنت تبحث عن خيار خالٍ من الخل، يمكن أن يوفر عصير الليمون طعمًا حمضيًا مشابهًا للخل البلسمي. كما أنه منخفض الكربوهيدرات ويمكن استخدامه في الصلصات والمخللات والصلصات.
• خل التفاح: هذا الخل مصنوع من التفاح المخمر وله طعم منعش مماثل للخل البلسمك. كما أنه منخفض الكربوهيدرات ويمكن استخدامه في الصلصات والمخللات والصلصات.

الفوائد الصحية للخل البلسمك

• خل البلسمك منخفض نسبيًا في الكربوهيدرات والسكر إذا تم استخدامه بشكل صحيح، وقد ثبت أيضًا أنه صديق لمرضى السكري. أظهرت الدراسات أن الأشخاص الذين يعانون من مقاومة الأنسولين لم يتعرضوا لارتفاع في نسبة السكر في الدم بعد تناول الخل البلسمي.
• من المعروف أن خل البلسمك يخفض نسبة الكوليسترول الضار أو الكوليسترول الضار. إنه أحد أكثر أنواع الخل التي تم توثيقها جيدًا والتي من المعروف أنها تنتج هذا التأثير الملحوظ على الجسم. ما يحدث هو أن الخل البلسمي يلاحق الخلايا الكاسحة المختلفة في الجسم التي تزيد من مستويات الكوليسترول الضارة. من خلال استهلاك كمية كافية من الخل البلسمي ، يمكنك حماية نفسك من المستويات المرتفعة من LDL، مما يطيل حياتك بشكل كبير.
• يحتوي على بكتيريا بروبيوتيك التي تساعد في الحفاظ على الطعام، كما أنها تحمي الأمعاء البشرية. يمكن أن تساعد بكتيريا البروبيوتيك الموجودة في خل البلسمك في الحفاظ على صحة الجهاز الهضمي المثلى وتحسين مستوى الامتلاء. إذا كنت ترغب في زيادة صحة الجهاز الهضمي بشكل عام، يمكنك تناول خل البلسمك للحصول على جرعتك اليومية من البروبيوتيك.
• على الرغم من حكم أخصائيو الحميات في الكيتو، فإن خل البلسمك صديق لمرضى السكر بشكل أساسي، لذلك لا داعي للقلق بشأن استخدامه كصلصة للسلطة. طالما أنك لا تشرب كميات وفيرة من خل البلسمك، فلا ينبغي أن تكون هناك مشكلة في استخدام الخل البلسمي بانتظام، خاصة إذا كنت تعمل بضمير حي على الأكل الصحي.
• هناك أدلة على أن جميع منتجات العنب مناسبة للقلب والدورة الدموية بشكل عام. يتم تصنيع خل البلسمك من البراميل المطبوخة المخمر لأشهر وسنوات. من المنطقي أن يكون الشيء الذي تم تصنيعه من العنب يحمي القلب أيضًا. هناك أبحاث تشير إلى أن استهلاك العنب يمكن أن يساعد في تقليل حدوث تراكم الصفائح الدموية ، والذي يمكن أن يسبب النوبات القلبية والسكتات الدماغية.
• يمكن أن يؤدي تناول ملعقة أو ملعقتين كبيرتين من خل البلسمك لكل وجبة إلى خفض ضغط الدم وزيادة طول العمر بشكل عام.

شاهيد أيضاً: كتاب الخطة الغذائية لحمية الكيتو الصحية pdf.

هل من المقبول تناول خل البلسمك كل يوم؟

خل البلسمك له طعم حامضا وحلوًا إلى حد ما في نفس الوقت. إنه المكون الأكثر شعبية في تحضير الأطعمة المختلفة ويستخدم على نطاق واسع في العديد من الوصفات، بما في ذلك السمك المشوي، والشواء، والسلطات، وما شابه ذلك.

يتمتع خل البلسمك بطعم عميق لدرجة أنه في السنوات العشر الماضية أو نحو ذلك، انتشر الاهتمام باستخدام الخل البلسمك للطهي وتناول الطعام في المشهد العالمي. يكتشف الطهاة من جميع مناحي الحياة النكهات الرائعة التي يمكن أن يجلبها الخل البلسمي.

كيف يمكنني استخدام الخل البلسمك في نظام الكيتو الغذائي؟

خل البلسمك مكون متعدد الاستخدامات يمكن استخدامه في العديد من الوصفات الصديقة للكيتو. فيما يلي بعض الأفكار لدمج الخل البلسمي في نظام كيتو الغذائي الخاص بك:

• تتبيلة السلطة: اخلطي خل البلسمك مع زيت الزيتون ورشة ملح وفلفل لعمل تتبيلة سلطة لذيذة صديقة للكيتو. أضف الخضروات المفضلة منخفضة الكربوهيدرات مثل السبانخ أو الجرجير أو اللفت للحصول على وجبة مغذية ومرضية.
• أضف خل البلسمك الى الخضار المشوية: قم برش خل البلسمك على الخضروات المحمصة مثل براعم بروكسل أو الهليون أو البروكلي لإضافة نكهة منعشة لأطباقك.
• إضافته خل البلسمك الى تتبيلة اللحوم والأسماك: اخلطي خل البلسمك مع زيت الزيتون والثوم والأعشاب لعمل تتبيلة لذيذة للحوم والأسماك. يمكن أن تكون هذه طريقة رائعة لإضافة التنوع والنكهة إلى وجبات الكيتو.
• أضفه الى أطباق المعكرونة الصديقة للكيتو: استخدم خل البلسمك كصلصة لذيذة لأطباق المعكرونة الصديقة للكيتو المصنوعة من نودلز الكوسة أو نودلز الشيراتاكي. ما عليك سوى إرم المعكرونة بالخل البلسمي وزيت الزيتون والإضافات المفضلة لديك الصديقة للكيتو مثل الطماطم الكرزية أو الزيتون أو جبن البارميزان.

أنظر أيضاً: وجبات كيتو سهلة

خلاصة – هل خل البلسمك مسموح في الكيتو؟

خل البلسمك له نكهة مميزة ويستخدم ،بشكل شائع في تتبيلات السلطة والمخللات. بينما يحتوي الخل البلسمي على السكريات الطبيعية، تختلف مقاديرها حسب العلامة التجارية. من الأفضل اختيار الخل البلسمي القديم عالي الجودة واستخدامه باعتدال.

ليست كل أنواع خل البلسمك متساوية من حيث محتوى الكربوهيدرات. تحتوي بعض العلامات التجارية على سكر مضاف يمكن أن يزيد صافي الكربوهيدرات ويعيق الكيتوزيه. من المعروف أن خل البلسمك القديم يحتوي على نسبة أقل من السكر. ومع ذلك، فإن استخدام الكثير لا يزال يمثل مشكلة.

بالإضافة إلى التحقق من محتوى الكربوهيدرات في الخل البلسمي، يجب أيضًا الانتباه إلى أحجام الأجزاء. تحتوي الملعقة الكبيرة على ما يقرب من 2-3 جرام من الكربوهيدرات، لذلك من المهم قياس مدخولك بعناية.

إذا كنت تبحث عن بديل للخل البلسمي الصديق للكيتو، يمكن أن يكون خل التفاح أو خل الأرز والخل الأبيض جيدة في الكيتو. لديهم نكهات متشابهة بدون السكريات المضافة الموجودة في بعض ماركات الخل البلسمي. تذكر أن الاعتدال هو المفتاح عندما يتعلق الأمر بدمج أي طعام في خطة نظام الكيتو.

الأسئلة الشائعة: