هل دقيق الشوفان كيتو؟

يتم تحضير دقيق الشوفان عن طريق نقع الشوفان (حبة كاملة) في الماء أو الحليب. وهو عنصر أساسي في الإفطار. يستهلك الناس دقيق الشوفان لإضافة الألياف إلى نظامهم الغذائي. لكن السؤال الأكثر أهمية هو ” هل دقيق الشوفان كيتو؟” تعرف على ذلك من خلال قراءة هذا المقال.

دقيق الشوفان هو طعام شائع موجود كجزء من العديد من الأنظمة الغذائية المختلفة. إنه طعام محبوب من قبل العديد من الناس بسبب تنوعه ونكهته المعتدلة وسعره المنخفض نسبيًا.

إذا كنت من محبي هذا الطعام وكنت تستمتع به حتى الآن ، ولكنك تخطط لبدء نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات أو نظام الكيتو الغذائي ، فقد تتساءل عما إذا كان لا يزال بإمكانك تناوله أثناء إجراء تغييرات نمط الحياة هذه. أو إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا منخفض الكربوهيدرات أو نظامًا غذائيًا الكيتو ، فقد ترغب في معرفة ما إذا كان يمكن أن يتناسب مع مدخولك اليومي من الكربوهيدرات

ما هو دقيق الشوفان؟

إنه نوع من الدقيق الخشن المصنوع من حبوب الشوفان المقشر. يمكن قطعها بالصلب أو طحنها. يُطلق على الشوفان المطحون أو المطحون أيضًا الشوفان الأبيض.

يُعرف الشوفان المقطّع بالصلب بأسماء مختلفة مثل دقيق الشوفان الأيرلندي أو دقيق الشوفان الخشن أو دقيق الشوفان ذي الرأس الدبوس.

حقائق غذائية عن دقيق الشوفان

تحتوي 100 جرام من دقيق الشوفان المصنوع من رقائق الشوفان. قد تختلف المعلومات بسبب الاختلافات في المكونات في العلامات التجارية المختلفة.

• السعرات الحراريه: 400 كيلو كالوري
• البروتين 14 جرام
• الدهون 8 جرام
• إجمالي الكربوهيدرات 68 جرام
• الألياف 10 جرام
• صافي الكربوهيدرات 58 جرام

الكربوهيدرات في دقيق الشوفان

1 كوب من دقيق الشوفان المطبوخ يوفر 25.37 جرام من الكربوهيدرات. كما يمكنك أن تقول ، حتى كمية صغيرة يمكن أن تملأ بسرعة حصتك اليومية من نظام الكيتو الغذائي الذي يتراوح من 20 إلى 50 جرامًا في اليوم (أو حتى أقل).

تزداد الكربوهيدرات في دقيق الشوفان مع إضافة مكونات نموذجية مثل الحليب والفاكهة والعسل.

الدهون في دقيق الشوفان

1 كوب من دقيق الشوفان المطبوخ يوفر 2.39 جرام من الدهون. لذلك ، فهو ليس الخيار الأفضل لأخصائيي حمية الكيتو. أنت بحاجة إلى المزيد من الدهون الغذائية في الكيتو للحصول على الطاقة والتكيف مع هذه الطريقة في الأكل.

البروتين في دقيق الشوفان

1 كوب من دقيق الشوفان المطبوخ يوفر 6.06 جرام من البروتين. بينما تحتاج إلى كميات معتدلة من البروتين في نظام الكيتو الغذائي، لا يزال دقيق الشوفان ليس أفضل غذاء للإفطار لأنه يحتوي على نسبة عالية جدًا من الكربوهيدرات.

السعرات الحرارية في دقيق الشوفان

يحتوي كوب واحد من دقيق الشوفان المطبوخ على 145 سعرة حرارية، يأتي معظمها من الكربوهيدرات.

على الرغم من أن العديد من الأشخاص يحبون دقيق الشوفان لأنه منخفض السعرات الحرارية، إلا أن الأشخاص الذين يتبعون حمية الكيتو هم أفضل حالًا في اختيار الخيارات الأخرى منخفضة السعرات الحرارية التي تعتبر أيضًا صديقة للكيتو.

هل دقيق الشوفان كيتو؟

لا، دقيق الشوفان غير مسموح به في رجيم الكيتو.

نظام الكيتو الغذائي، هو نظام غذائي متوسط ​​البروتين، وعالي الدهون، ومنخفض الكربوهيدرات ، وقد اكتسب سمعة طيبة لكونه مساعدًا كبيرًا في إنقاص الوزن.

الأشخاص الذين يلتزمون بنظام الكيتو الغذائي يأكلون القليل من الكربوهيدرات لدعم احتياجات الجسم من الطاقة ونتيجة لذلك ، يحول جسمك الدهون إلى وقود للطاقة.

عندما يحرق جسمك دهون الجسم للحصول على الوقود، فإنه ينتج الكيتونات، والمواد التي يصنعها الكبد. بعد ذلك ، يدخل جسمك في حالة الكيتوزية والتي يقال إنها تسمح لك بفقدان ما يصل إلى بضعة أرطال خلال الأسبوع الأول

يعد نظام الكيتو الغذائي الآن النظام الغذائي الأكثر شيوعًا في الولايات المتحدة ويكتسب شعبية في جميع أنحاء العالم.

يركز النظام الغذائي الكيتون على الأطعمة الغنية بالدهون ويحد من عدد الكربوهيدرات. يشتمل نظام الكيتو الغذائي الحقيقي على كميات كافية من البروتين وأقل من 50 جرامًا من الكربوهيدرات يوميًا

يتكون نظام الكيتو الغذائي الأكثر شيوعًا من 70 في المائة على الأقل من السعرات الحرارية المشتقة من الدهون ، وأقل من 10 في المائة من الكربوهيدرات ، وما يصل إلى 20 في المائة من البروتين

كونه مصدرًا للكربوهيدرات، فإن دقيق الشوفان للأسف ليس جيدًا في نظام كيتو الغذائي. النقطة المهمة هي أن دقيق الشوفان مشتق من الحبوب الكاملة التي تحتوي على جزء كبير من الكربوهيدرات. يحتوي 100 جرام من دقيق الشوفان على 66 جرامًا تقريبًا من الكربوهيدرات مما يجعل دقيق الشوفان غير مفضل لوجبات الكيتو.

ومع ذلك ، إذا كنت متحمسًا لدقيق الشوفان ولا يمكنك تخيل وجباتك الصباحية بدون الشوفان ، فيمكنك الجمع بين الشوفان والمنتجات الغنية بالدهون والبروتينات. لاحظ أن دقيق الشوفان مصدر للكربوهيدرات الجيدة والمعقدة والغنية بالألياف.

إنها تزود الجسم بالعديد من الفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة الضرورية. وبالتالي ، من خلال الجمع بين الشوفان والدهون والبروتينات الأخرى ، ستحصل على ما يكفي من العناصر الغذائية الصحية لقوة الجسم والمشاعر الجيدة.

فوائد دقيق الشوفان

1. الشوفان غني بالغناضر الغذائية

يوفر الشوفان محتوى غذائي متوازن. يحتوي الشوفان على الكثير من الألياف والكربوهيدرات ، وخاصة الألياف النشطة بيتا جلوكان.

بالمقارنة مع العديد من الحبوب الأخرى، فهي تحتوي أيضًا على المزيد من البروتين والدهون. الشوفان غني بالمكونات النباتية المضادة للأكسدة والفيتامينات والمعادن. الشوفان من الأطعمة التي تحتوي على أعلى كثافة غذائية.

2. محملة بمضادات الأكسدة

الشوفان غني بمضادات الأكسدة والبوليفينول، وهي مواد كيميائية نباتية مفيدة. الأفينانثراميدات ، الموجودة حصريًا في الشوفان ، هي من بين مضادات الأكسدة الأكثر شهرة. يقلل الأفينانثراميد من خطر الإصابة بأمراض القلب عن طريق زيادة تكوين أكسيد النيتريك.

يتم تعزيز تدفق الدم نتيجة مساعدة جزيء الغاز في توسيع الأوعية الدموية. يحتوي الأفينانثراميد أيضًا على تأثيرات مضادة للحكة ومضادة للالتهابات. حمض الفيروليك موجود أيضًا بكميات كبيرة نوعا ما في الشوفان. إنها فئة إضافية من مضادات الأكسدة.

3. الشوفان يحتوي على ألياف قابلة للذوبان بيتا جلوكان

الخصائص الغذائية للشوفان متوازنة بشكل جيد. الشوفان غني بالألياف والكربوهيدرات وأيضًا ألياف بيتا جلوكان. بالمقارنة مع العديد من الحبوب ، فإن فوائد دقيق الشوفان أعلى بكثير في البروتين والدهون. العناصر الغذائية الأخرى في الشوفان هي المعادن والفيتامينات ومركبات النباتات المضادة للأكسدة. لذلك ، عندما تتناول الشوفان الملفوف ، لا داعي للقلق بشأن القيمة الغذائية التي تحصل عليها. القيمة الغذائية للشوفان أكثر بكثير مما تتخيل.

4. يقلل من نسبة الكوليسترول

تحصد أمراض القلب الأرواح في جميع أنحاء العالم. ارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم هو أحد العوامل التي تؤدي إلى السكتة القلبية أو أمراض القلب الأخرى.

وفقًا للعديد من الدراسات، فإن ألياف بيتا جلوكان التي يمكن العثور عليها في دقيق الشوفان تساعد في خفض مستويات الكوليسترول الضار.

يزداد إفراز العصارة الصفراوية الغنية بالكوليسترول بسبب بيتا جلوكان حيث تنخفض مستويات الكوليسترول المنتشرة في الدم.

إقرأ: هل الكاجو مسموح في الكيتو دايت؟

5. ينظم مستوى السكر في الدم

وفقًا لبعض الدراسات ، الشوفان مفيد للأشخاص المصابين بداء السكري من النوع 2. لقد وجد أن الأشخاص الذين يعانون من مرض السكري من النوع 2 لديهم مستوى أفضل من الجلوكوز بعد أن بدأوا في تناول الشوفان. بالإضافة إلى ذلك ، هناك مجموعة من الفواكه الجافة التي يمكن إضافتها مع دقيق الشوفان لتقليل مرض السكري بشكل فعال.

6. ساعد في البقاء ممتلئًا جدًا

فائدة الشوفان في تناول حبوب الإفطار هي أنك ستشعر بالشبع لفترة طويلة. هذا حتى يمكن الناس من تناول سعرات حرارية أقل والتحكم في جوعهم.

نظرًا لأن دقيق الشوفان يأتي مع العديد من العناصر الغذائية ، فلا توجد فرصة حتى لو كنت تأكل أقل ، فأنت تفقد أي نوع من العناصر الغذائية.

7. تجعلك تفقد الوزن

في هذه الأيام، ستصادف العديد من الأشخاص الذين يقترحون عليك تناول دقيق الشوفان لفقدان الوزن بسرعة. حسنًا ، هم ليسوا مخطئين لأن دقيق الشوفان من بين أفضل الحبوب لفقدان الوزن. في الواقع فوائد الشوفان لفقدان الوزن مذهلة.

وفقًا للدراسات، فإن الجلوكان، وهو مركب موجود في دقيق الشوفان ، يساعد في تقليل الرغبة في تناول الطعام. يساعد في تحسين هرمون مكافحة الجوع المسمى كوليسيستوكينين.

يمكنك خلط الشوفان بالطعام الموسلي لتبدأ في ملاحظة التغييرات في جسمك في غضون أسبوعين فقط بينما تستمر في تناول الطعام بانتظام.

8. مساعدة في العناية بالبشرة

كما نتحدث عن فوائد الشوفان على البشرة ، فهو يساعد في امتصاص الدهون الزائدة في الجلد ويساعد في علاج حب الشباب. تساعد الخصائص المضادة للالتهابات ومضادات الأكسدة الموجودة في دقيق الشوفان في علاج الجفاف وتساعد أيضًا في إزالة خلايا الجلد الميتة. يعمل كمنظف طبيعي حيث يساعد في تقشير البشرة وإزالة الأوساخ.

9. يقلل من مخاطر الإصابة بالربو عند الأطفال

يعتبر الربو من أبرز الأمراض المزمنة التي تصيب الأطفال. تؤثر هذه الحالة على الشعب الهوائية، وهي الأنابيب التي تنقل الهواء من وإلى رئتي الشخص.

في حين لا يعاني كل طفل من أعراض متطابقة، إلا أن العديد من الأطفال سوف يسعلون، ويصدرون أزيزًا، ويشعرون بضيق في التنفس.

يقترح الخبراء الطبيون أن الاستهلاك المبكر لأطعمة مثل الشوفان قد يحمي الأطفال بالفعل من الإصابة بالربو. يرتبط إعطاء الشوفان للرضع قبل بلوغهم سن 6 أشهر بانخفاض فرصة الإصابة بالربو في مرحلة الطفولة.

10. يخفف الإمساك

يتميز الإمساك بحركات أمعاء غير منتظمة ونادرة ومؤلمة. وفقًا للخبراء، فإن نخالة الشوفان، قد يساعد الغطاء الخارجي الغني بالألياف للحبوب في تخفيف الإمساك لدى كبار السن.

الأشخاص المصابون بالتهاب القولون التقرحي والذين يتناولون نخالة الشوفان يلاحظون أيضًا انخفاضًا في أعراض الجهاز الهضمي وتحسين الهضم.

كما أن الألياف القابلة للذوبان في الشوفان تعمل بشكل جيد لمنع الإمساك. علاوة على ذلك ، يمكنك إضافة موسلي إلى وعاء الشوفان الخاص بك حيث يفيد المزيج في حركة الأمعاء نظرًا لخصائصه الغنية بالألياف.

11. يعزز النوم بشكل أفضل

يحتوي الشوفان على كربوهيدرات معقدة وميلاتونين. هذه تساعد على دخول المزيد من التربتوفان إلى الدماغ ، مما يساعد في الحصول على نوم أفضل. فوائد تناول دقيق الشوفان لا حصر لها.

بصرف النظر عن إضافة دقيق الشوفان إلى نظامك الغذائي ، يمكنك تطبيقه على بشرتك وشعرك

12. يقلل من مخاطر الاصابة بسرطان القولون

يعد سرطان القولون من أكثر أنواع السرطانات شيوعًا وهو مؤلم جدًا. تم إجراء أحد الأبحاث في المملكة المتحدة وهولندا ، حيث وجد أن الأشخاص الذين تناولوا حبوبًا غنية بالألياف كانوا أقل عرضة للإصابة بسرطان القولون.

13. يحسن نمو الشعر

يتكون دقيق الشوفان من الحديد والألياف وأحماض أوميغا 6 الدهنية والزنك والأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة ، وهي عناصر مغذية مفيدة للشعر وتساعد في نمو الشعر. عند الاستخدام والتطبيق المنتظمين ، سيصبح شعرك أكثر كثافة وأطول.

13. جيد للأطفال

يمكن إطعام دقيق الشوفان للأطفال لأنه سهل على الجهاز الهضمي للصغار. كما أنه ملين طبيعي. وبالتالي ، تقل احتمالية شعور الأطفال بالإمساك.

الآن ، إذا كنت تعتقد أن دقيق الشوفان يمكن أن يكون خيارًا رائعًا، فلا تتأخر واشتري الشوفان الأقل معالجة. يمكنك اختيار أي شيء من حبوب الشوفان الكاملة أو الشوفان المقطّع بالفولاذ أو حتى الشوفان سريع التحضير.أفضل النتائج.

هل تحتوي ألياف الشوفان على الكربوهيدرات؟

إذا كان هذا النوع من الألياف غير القابلة للذوبان يأتي من الشوفان ، فهذا يعني أنه يحتوي على الكربوهيدرات وبالتالي فهو ليس صديقًا للكيتو ، أليس كذلك؟

للإجابة على ذلك، إليك المحتوى الغذائي لألياف الشوفان:

• إجمالي الدهون: 0 جرام
• صوديوم: 0 جرام
• صافي الكربوهيدرات: 0 جرام
• الكربوهيدرات: 3 جرام
• الألياف: 3 جرام
• البروتين: 0 جرام

هذا ما يمكنك الحصول عليه من حصة واحدة صغيرة (3 جرام) من ألياف الشوفان ، وهذا بالضبط ما يحتاجه الأشخاص الذين يتبعون حمية الكيتو.

وصفة بديل الشوفان المنقوع.

المكونات:

• 1 ملعقة كبيرة بذور شيا
• 2 ملاعق كبيرة بذور القنب
• 1 ملعقة كبيرة طحين جوز الهند
• كوب جوز هند مبشور غير محلى
• كوب من حليب اللوز غير المحلى
• ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
• ⅔ محلي مونك أو أي محلي آخر خالي من السكر

يمكنك تجربة إضافات مختلفة لإضافة المزيد من النكهة والمذاق:

• زبدة الجوز أو البذور: زبدة الكاجو ، زبدة اللوز ، زبدة اليقطين ، زبدة بذور عباد الشمس أو زبدة الفول السوداني. سوف يضيفون بعض الدسم إلى دقيق الشوفان.
• الفاكهة: الفاكهة منخفضة الكربوهيدرات مثل التوت الأزرق أو الفراولة أو التوت الأسود أو العليق تناسب دقيق الشوفان طوال الليل. ضعها فوق الشوفان عندما تكون مستعدًا لتناول الطعام.
• المكسرات والبذور: بذور عباد الشمس ، بذور اليقطين ، شرائح اللوز ، مكسرات المكاديميا ، جوز البقان ، أو الجوز المفروم.
• رقائق جوز الهند المحمصة – غنية بالدهون الغذائية ورقائق جوز الهند بالألياف ستضيف طعمًا غريبًا إلى وجبتك.
• بدون رقائق شوكولاتة سكر.

تعليمات:

• امزج جميع المكونات في الحاوية وقم بتغطيتها بغطاء.
• اتركه في الثلاجة لمدة 5 ساعات على الأقل.
• عندما تشعر بالجوع ، افتح الثلاجة ، وامسك وعاء وأضف القليل من الحليب أو الماء إلى بديل الشوفان طوال الليل.
• أضف الطبقة حسب ذوقك واستمتع بها.
• من الواضح أن شوفان الكيتو بين عشية وضحاها هو الخيار الأمثل للأشخاص الذين لا يرغبون في قضاء وقتهم في الطهي الصباحي. يمكنك تجربة الإضافات الأخرى. اعلم أن الكثير منها يحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات ويحتوي على كمية كبيرة من السكر.

ما هو بديل دقيق الشوفان في نظام الكيتو الغذائي؟

قد نكون معتادين على وجبة إفطار نموذجية من دقيق الشوفان مصنوعة من الشوفان والماء أو الحليب. الشوفان نفسه له قدر كبير من الفوائد. فهو يساعد على خفض الكوليسترول السيئ ، وتوفر مضادات الأكسدة ، وتخفيف الإمساك ، وتساعد في إدارة مستويات السكر في الدم.

ومع ذلك، لا يمكننا أن نطلق على دقيق الشوفان المصنوع من الشوفان أنه صديق للكيتو لأنها مصدر غني بالكربوهيدرات وقوامها الحبوب.

السبب الرئيسي وراء تحول الناس إلى نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات هو أنهم يعتقدون أنه يؤدي إلى تشغيل عمليات حرق الدهون التي قد تساعدك على إنقاص الوزن.

بالنسبة لبعض الناس، يقال أيضًا أنه يثبط الشهية مما يساعدهم على استهلاك سعرات حرارية أقل وبالتالي يفقدون أرطالًا غير ضرورية.

1. بذور القنب

تُعرف أيضًا باسم قلوب القنب ، وهي مغذية جدًا. تحتوي على أكثر من 30٪ من الدهون وتحتوي على نوعين من الأحماض الدهنية الأساسية: حمض ألفا لينولينيك (أوميغا 3) وحمض اللينوليك (أوميغا 6). عادة ما تكون نسبة أوميغا 6 إلى أوميغا 3 2: 1 أو 3: 1 في بذور القنب ، والتي تعتبر مثالية.

تعتبر بذور القنب مصدرًا رائعًا للبروتين الذي قد يوفر العديد من الفوائد الصحية المهمة ، بما في ذلك الهضم الصحي ، وتحسين صحة القلب ، وتقليل الالتهابات ، وتعزيز صحة الجلد.

2. بذور الشيا

أحد المكونات الرائعة الأخرى لدقيق الشوفان الكيتو هو مصدر ممتاز للمعادن والفيتامينات ومضادات الأكسدة القوية. فهي تساعد في دعم صحة العظام وتقليل الالتهابات وتحسين مستويات السكر في الدم.

تعد بذور الشيا أيضًا مصدرًا ممتازًا لحمض ألفا لينوليك (ALA)، وهو أحد الأحماض الدهنية أوميجا 3 الذي يعزز انخفاض نسبة أوميغا 6 إلى أوميغا 3. يُعتقد أن التوازن الصحيح بين هذين الأحماض الدهنية الأساسية يساعد في تقليل مخاطر الإصابة بالأمراض المزمنة مثل أمراض القلب والسرطان والحالات الالتهابية.

3. بذور الكتان

كونها مصدرًا جيدًا لأحماض أوميغا 3 الدهنية الأساسية والقشور والألياف ، تتمتع بذور الكتان بواحدة من أقوى الفوائد التي يمكنك التفكير فيها على الإطلاق:

• قد يكون لها تأثير وقائي ضد سرطان البروستاتا وسرطان القولون وسرطان الثدي.
• قد تساعد في تقليل مستوى الكوليسترول “الضار” المرتبط بزيادة الارتباط بأمراض القلب والسكري والسمنة.
• قد تساعد بذور الكتان في تقليل التفاعلات الالتهابية.
• لا يزال بإمكانك تناول وجبة إفطار مغذية ومشبعة في نظام كيتو الغذائي عن طريق استبدال الشوفان عالي الكربوهيدرات بالبذور الصديقة للكيتو.

خلاصة

باختصار ، دقيق الشوفان ليس مسموح في الكيتو. قد يكون دقيق الشوفان مليئًا بالعناصر الغذائية، لكنه لن يساعدك في تحقيق أهدافك المتعلقة بفقدان الوزن في نظام الكيتو الغذائي. يمكنك بدلًا من ذلك استبدال الشوفان ببذور الشيا وقلوب القنب. هذه بدائل منخفضة الكربوهيدرات مليئة أيضًا بالفوائد الصحية.

دقيق الشوفان هو طعام شائع ومغذي يحبه الكثير من الناس. يمكن تناوله بعدة طرق وبصرف النظر عن طبيعته المتغيرة وطعمه المعتدل، فإنه يحتوي أيضًا على نوع خاص من الألياف التي يمكن أن تساعدك على الشعور بالشبع.

الأسئلة الشائعة: