في الأونة الأخيرة أخد استهلاك زيت النخيل في الارتفاع. لكنه يأتي مع سمعة مشكوك فيها؛ حيث أنه يخضع لمعالجة مكثة. يدعي بعض الخبراء أن الزيوت الاستوائية مثل زيت النخيل وزيت نواة النخيل وزيت جوز الهند مليئة بالدهون المشبعة وضارة لمستويات الكوليسترول لديك. لكن هل زيت النخيل مسموح في الكيتو؟. لمعرفة ذلك تابع القراءة.
وفقًا لـمجلة Statista، بلغ الإنتاج العالمي لزيت النخيل حوالي 73 مليون طن متري في عامي 2020 و2021. إذا قمت بالتجول في متجر البقالة المحلي الخاص بك ونظرت إلى المكونات الموجودة في المنتجات الغذائية، فسوف تبدأ بسرعة في رؤية مدى شيوعها. يكون. أحد مكونات زيت النخيل هو. يستخدم زيت النخيل في مجموعة واسعة من المنتجات ويحبه الناس في جميع أنحاء العالم. يتم استخدامه في كل شيء من الحلويات إلى البناء.
ومع ذلك، فإن لها تكلفة بيئية عالية. هذا الزيت الشعبي هو سبب كمية كبيرة من إزالة الغابات ومحرك لفقدان التنوع البيولوجي. نظرًا للتأثير السلبي لإنتاج زيت النخيل على أرضنا، فمن الضروري أن نتخلص من زيت النخيل ونبدأ في البحث عن بدائل زيت النخيل. استمر في القراءة لتتعرف على المزيد حول سبب مشكلة زيت النخيل لكوكب الأرض وكيف يمكنك التخلص من زيت النخيل.
يتطلب نظام الكيتو الحد الأدنى من استخدام زيوت البذور. ويندرج تحت هذه الفئة زيت الذرة وزيت الصويا وزيت القرطم وعباد الشمس وكذلك زيت بذرة القطن. ويتم استخدام عملية الاستخلاص الكيميائي والفصل بالحرارة العالية للحصول على هذه الزيوت. وكل هذه الزيوت غير صحية.
ما هو نظام الكيتو؟
يُعرف هذا النظام الغذائي أكثر شيوعًا باسم نظام كيتو الغذائي، وهو ظاهرة في حد ذاتها تضع جسمك وعقلك في عملية عدم التعلم وتأخذ نظامك إلى حالة إعادة ضبط. هذا النظام الغذائي هو نظام غذائي غني بالدهون، قليل الكربوهيدرات، ومعتدل البروتين. للوهلة الأولى قد يشعر المرء أنها تشبه حميات اتكنز وغيرها من الحميات الشهيرة منخفضة الكربوهيدرات. ومع ذلك، الكيتو أعمق. تابع القراءة لتعرف ما هو الأمر كله.
يتطلب النظام الغذائي الكيتوني تقليل كمية الكربوهيدرات التي تتناولها بشكل كبير واستبدالها بالدهون. بمجرد أن تتمكن من تحقيق ذلك، يدخل جسمك إلى الحالة الكيتونية. الكيتوزية هي حالة استقلابية حيث يصبح جسمك ماهرًا بشكل مذهل في استهلاك الدهون للحصول على الطاقة بدلاً من الكربوهيدرات. من المعروف أن الكيتو يؤدي إلى انخفاض ملحوظ في مستويات الأنسولين والسكر في الدم.
عندما يكون النظام الغذائي يدور حول الدهون، فإن اختيار الدهون المناسبة يعد قرارًا مهمًا ويتطلب البحث والمعرفة. وفيما يتعلق بالزيوت؛ تعتبر الزيوت الأبسط التي يسهل استخلاصها صحية. الدهون مثل زيت الزيتون النقي والسمن وزيت اللوز وزيت الفول السوداني وزيت الأفوكادو وزيت السمك وزيت السمسم وزيت السمك وزيت الفول السوداني تقع ضمن هذه الفئة. يتطلب استخلاص هذه الزيوت عمليات بسيطة مثل الضغط على البارد، والطحن، والخلط، وفصل الدهون بالحرارة المنخفضة.
إقرأ: هل زيت الذرة مسموح في الكيتو؟
ما هو زيت النخيل؟
زيت النخيل هو زيت يتم إنتاجه من لب ثمرة نخيل الزيت. يتكون من أحماض دهنية مشبعة، وغير مشبعة، ومتعددة غير مشبعة.
يمتص زيت النخيل عددًا أقل من المبيدات الحشرية والأسمدة الكيماوية مقارنة بالزيوت الأخرى، وهو بديل رائع للزيوت المهدرجة جزئيًا والزيوت النباتية الأخرى.
هناك نوعان من الزيوت الصالحة للأكل التي تأتي من النخيل:
- زيت نواة النخيل: يتم الحصول على زيوت نواة النخيل من نواة شجرة نخيل الزيت.
- زيت ثمرة النخيل: يتم استخراج زيت النخيل، المعروف أيضًا باسم زيت ثمرة النخيل أو زيت النخيل الخام، من لب ثمرة النخيل.
لا يوجد محصول آخر يمكن أن ينتج نفس كمية الزيت لكل فدان مثل نخيل الزيت. حصلت صناعة زيت النخيل على سمعة سيئة على مر السنين، حيث تخلفت عن المنافسين مثل زيت الزيتون وزيت الكانولا والزيت النباتي بسبب تأثير إنتاج زيت النخيل على البيئة.
ولتحقيق إنتاج فعال لزيت النخيل، يتعين على المزارعين إزالة الأشجار في الغابات الاستوائية المطيرة. وهذا يمكن أن يكون ضارًا لكل من الغابات والحياة البرية بداخلها. إذا اخترت إضافة زيت النخيل إلى نظامك الغذائي، فأنت تريد التأكد من العثور على منتج صديق للبيئة ومستدام.
هل زيت النخيل مسموح في الكيتو؟
إذا كان زيت النخيل مكرر فهو غير مسموح في الكيتو؛ لأنه زيت مكرر ومعالع بشكل كبير لذا يجب تجنبه في نظام الكيتو دايت حتى لو كان منخفض الكربوهيدرات وعالي الدهون.
ويمكن أن يكون زيت النخيل زيتًا رائعًا صديقًا للكيتو طالما أنه طبيعي وبكر ومعصور على البارد وغير معالج مثل زيت النخيل الأحمر؛ فهو يحتوي على دهون صحية وصفر كربوهيدرات.
كما أن معظم ماركات زيت النخيل مكررة بدرجة عالية لذا فهي عرضة للأكسدة وقد تسبب التهابات في الجسم.
عادة ما يتم استخراج الزيوت عالية التكرير باستخدام الحرارة العالية والمواد الكيميائية. تعمل هذه العملية على إزالة العناصر الغذائية من الزيت واستبدالها بمواد كيميائية ضارة.
من المهم أن تحصل على الدهون من مصادر صحية حتى يتمكن جسمك من حرق الوقود النظيف أثناء دخوله في الحالة الكيتونية.
لذلك يمكنك استخدام زيت الزيتون البكر أو زيت الأفوكادو أو زيت جوز الهند كبدائل صديقة للكيتو.
تعرف أيضاً: هل الليمون مسموح في الكيتو؟
أفضل بدائل زيت النخيل في للكيتو
الآن دعنا ننتقل إلى بعض أفضل زيوت الطبخ للكيتو والتي يمكن استخدامها حتى في الأنظمة الغذائية البديلة نظرًا لفوائدها الصحية على عكس العديد من الزيوت غير الكيتونية.
1. زيت الزيتون البكر الممتاز
أي شخص يتساءل عما إذا كان زيت الزيتون في الكيتو سيكون سعيدًا عندما يسمع أن زيت الزيتون البكر الممتاز هو الإصدار الأقل معالجة والأعلى جودة من زيت الزيتون ولا يحتوي على أي كربوهيدرات صافية، مما يجعله مقبولًا تمامًا في الكيتو. هذا الزيت غير مكرر، ولذيذ، وغني بالدهون الصحية ومضادات الأكسدة، ويتناسب بشكل جيد مع طهي اللحوم والخضروات.
- 0 جرام كربوهيدرات / ملعقة كبيرة
- 14 جرام دهون
- 0 جرام بروتين
- 120 سعرة حرارية
2. زيت جوز الهند
يساعد زيت جوز الهند في عملية الهضم، وله خصائص مضادة للبكتيريا والفطريات، ويوصى باستخدامه في درجات حرارة منخفضة إلى حد ما سواء في الطهي أو الخبز. على الرغم من أن زيوت جوز الهند المكررة وغير المكررة متوافقة مع الكيتو، فإن أفضل زيت جوز الهند للكيتو هو النسخة غير المكررة بسبب افتقارها إلى المعالجة الشاملة ومخاطر صحية أقل.
في حين أن الصنف المكرر له نكهة أقل قوة ونقطة دخان أعلى (450 درجة فهرنهايت)، فإن نقطة دخان زيت جوز الهند غير المكرر هي 350 درجة فهرنهايت.
- 0 جرام كربوهيدرات / ملعقة كبيرة
- 14 جرام دهون
- 0 جرام بروتين
- 120 سعرة حرارية
3. زيت MCT
يساعد زيت الدهون الثلاثية متوسطة السلسلة (MCT) على تعزيز إنتاج الكيتون، ويمكن أن يقلل من أعراض أنفلونزا الكيتو، وهو متعدد الاستخدامات للغاية – مما يجعله إضافة رائعة للعصائر وتوابل السلطة والقهوة والشاي والمزيد. علاوة على ذلك، فإن استهلاك زيت MCT كجزء من نظام غذائي لفقدان الوزن لا يؤدي إلى صورة استقلابية سلبية، لذا فهو مقبول تمامًا في الكيتو والعديد من الأنظمة الغذائية الأخرى لفقدان الوزن.
تأكد من استخدام زيت MCT فقط في درجات حرارة منخفضة إلى حد ما، حيث أن التعرض للحرارة العالية (أكثر من 320 درجة فهرنهايت) يمكن أن يسبب الأكسدة ويصبح غير صحي، أي يسبب مشاكل في الجهاز الهضمي.
- 0 جرام كربوهيدرات / ملعقة كبيرة
- 14 جرام دهون
- 0 جرام بروتين
- 120 سعرة حرارية
4. زيت الأفوكادو
يعد زيت الأفوكادو مثاليًا للتحميص والقلي والخبز نظرًا لارتفاع نقطة دخانه بشكل مثير للإعجاب، وهو أكثر صحة للقلب من معظم الزيوت، ويخفض نسبة الكوليسترول الضار LDL، ويرفع نسبة الكوليسترول الجيد HDL. كما أنه غني بفيتامين E ويساعد الجسم على امتصاص الفيتامينات الأخرى.
- 0 جرام كربوهيدرات / ملعقة كبيرة
- 14 جرام دهون
- 0 جرام بروتين
- 124 سعرة حرارية
إكتشف: نظام الكيتو لعلاج السرطان
فوائد زيت النخيل
1. يغذي الدماغ
يعتبر زيت النخيل مصدرا متميزًا لفئة فيتامين E مع مضادات الأكسدة القوية التي تسمى توكوترينول. التوكوترينول له صفات قد تعزز صحة الدماغ. قد يساعد التوكوترينول الموجود في زيت النخيل في الحفاظ على الدهون المتعددة غير المشبعة الهشة في الدماغ، وتأخير تقدم الخرف، وتقليل فرصة الإصابة بالسكتة الدماغية، وتمنع نمو أورام الدماغ.
2. يعزز صحة القلب
لقد تم الوثوق بزيت النخيل النقي في حماية صحة القلب. على الرغم من أن النظرة العامة مشوشة قليلاً، إلا أن العديد من الدراسات وجدت أن هذا الزيت له تأثيرات مفيدة على عوامل خطر الإصابة بأمراض القلب. ويشمل ذلك خفض نسبة الكوليسترول الضار (LDL) المعروف أيضًا باسم الكوليسترول السيئ ورفع مستوى الكوليسترول الجيد (HDL) والذي يُعرف أيضًا باسم الكوليسترول الجيد.
3. تحسين مستويات فيتامين أ بشكل عام
يمكن أن يساعد زيت النخيل في مكافحة نقص فيتامين أ. تظهر القراءات لدى النساء الحوامل في الاقتصادات الناشئة أن استهلاك زيت النخيل الأحمر يزيد من مستويات فيتامين أ في دمائهن ودم الأطفال الذين يرضعون رضاعة طبيعية.
4. يحارب الإجهاد التأكسدي
يمكن تفسير الإجهاد التأكسدي على أنه تباين بين مضادات الأكسدة والجذور الحرة في الجسم. الاستهلاك المنتظم لزيت النخيل الأحمر يمكن أن يقلل من الإجهاد التأكسدي الناجم عن BSO ويساعد الجسم على مكافحة الالتهابات بشكل أفضل.
5. صحة أفضل للبشرة والشعر
بما أن زيت النخيل غني بالتوكوترينول، فإنه يعزز مجموعة معينة من فيتامين E في جسمك. ومن المعروف أن هذا يحسن صحة الجلد والشعر. الاستهلاك المنتظم يمكن أن يمنحك شعرًا أقوى وبشرة أفضل. كما أنه يساعد في تقليل التوقفات الداكنة مع مرور الوقت.
إقرأ: هل زيت دوار الشمس مسموح في الكيتو؟
عيوب زيت النخيل
عادة لا يعتبر زيت النخيل “صحيًا” أو “جيدًا” بالنسبة لك في حد ذاته، ولكنه أكثر صحة من بعض الزيوت، ولن يذهب الكثير من خبراء الصحة والتغذية إلى حد القول بأن زيت النخيل “سيء” بالنسبة لك. أنت.
يعد زيت النخيل أكثر صحة من بعض الزيوت والدهون المستخدمة في الطهي، مثل شحم الخنزير والسمن والسمن وربما الزبدة (قد يكون هذا الأخير مثيرًا للجدل إلى حد ما). السبب في أن زيت النخيل أكثر صحة من دهون الطهي الأخرى هو أنه لا يحتوي على أي دهون متحولة ويحتوي على كمية أقل من الدهون المشبعة.
على الرغم من حظر استخدام الدهون المتحولة في المنتجات الغذائية في الولايات المتحدة، إلا أنه لا تزال هناك آثار للدهون المتحولة في بعض هذه المنتجات وبالتأكيد في بعض هذه المنتجات في الخارج.
ومع ذلك، تبذل منظمة الصحة العالمية جهودًا لحظر الدهون المتحولة في إنتاج الغذاء العالمي بحلول نهاية عام 2023.
ومن ناحية أخرى، فإن زيت النخيل ليس صحيًا مثل الزيوت النباتية مثل زيت الأفوكادو وزيت الزيتون وزيت الكانولا.
بشكل عام، لم تثبت الأبحاث بشكل قاطع أن زيت النخيل سيء بالنسبة لك.
وقد وجدت بعض الدراسات أن زيت النخيل يمكن بالفعل أن يكون جزءًا من نظام غذائي صحي متوازن دون زيادة خطر الإصابة بأمراض القلب أو أمراض القلب والأوعية الدموية بشكل عام، بينما وجدت دراسات أخرى أن هناك ارتباطًا بين المستويات العالية من استهلاك زيت النخيل ومعدلات الوفيات الناجمة عن ذلك. لأمراض القلب.
إن الأبحاث حول المخاطر الصحية المحتملة المرتبطة بالدهون المشبعة مختلطة.
وفقًا لـ Harvard Health، فإن حوالي 50% من الدهون الموجودة في زيت النخيل هي دهون مشبعة، وهي أقل من تلك الموجودة في زيت نواة النخيل وزيت جوز الهند، وكلاهما يحتوي على نسبة دهون تبلغ حوالي 85% دهون مشبعة.
يوصي خبراء التغذية في جامعة هارفارد باستهلاك زيت النخيل على الدهون مثل الزبدة وشحم الخنزير، ولكن ينبغي تفضيل الزيوت السائلة مثل زيت الزيتون وزيت الكانولا على زيت النخيل حيثما أمكن ذلك.
بالإضافة إلى احتوائه على نسبة عالية من الدهون المشبعة، فإن أحد الأسباب التي تجعل زيت النخيل سيئًا بالنسبة لك – أو على الأقل لماذا يمكن أن يكون زيت النخيل سيئًا بالنسبة لك – هو أن الدراسات وجدت أن عملية تحضير زيت النخيل عند استخدامه في يمكن أن تنتج الأطعمة المصنعة مادة مسرطنة محتملة (عامل مسبب للسرطان).
إذا تم تسخين زيت النخيل إلى درجة حرارة عالية جدًا (على الأقل 200 درجة مئوية أو 392 درجة فهرنهايت)، فمن المحتمل أن يصبح ملوثًا بهذا المركب المسرطن، على الرغم من ضرورة إجراء مزيد من الأبحاث لفهم مخاطر حدوث ذلك.
أنظر: هل خل التفاح مسموح في الكيتو؟
الزيوت التي يجب تجنبها في الكيتو
نظرًا لأننا قمنا بتغطية بعض زيوت الطبخ المعتمدة من الكيتو، وأنواعها الأفضل لصحة الشخص والبيئة، بالإضافة إلى بعض أفضل ميزاتها، فسنراجع الآن الزيوت التي يجب تجنبها عند محاولة الحفاظ على الحالة الكيتونية.
على الرغم من أن زيت فاكهة النخيل صديق للكيتو وقد أثبت زيت النخيل الأحمر غير المعالج أنه أفضل أنواع زيت فاكهة النخيل في كل مكان، إلا أن هناك نوعًا آخر من زيت النخيل المشتق من أشجار النخيل أيضًا، وهو زيت نواة النخيل. على عكس زيت ثمرة النخيل – الذي يأتي من اللب اللحمي في ثمرة شجرة النخيل – فإن زيت نواة النخيل مشتق من حبات جوز النخيل.
هذه عملية شاقة للغاية وواسعة النطاق ومتعددة الخطوات وتختلف تمامًا عن كيفية استخراج زيت فاكهة النخيل.
يكون نوع زيت النخيل المشتق من النواة شبه صلب في درجة حرارة الغرفة، مثل زيت جوز الهند غير المكرر. ومع ذلك، مع نسبة 85٪ من الدهون المشبعة والحاجة إلى الخضوع لعملية معالجة صناعية مكثفة للغاية، لا يُنصح باستخدام زيت نواة النخيل في الكيتو ولا للاستهلاك العام.
فيما يتعلق بموضوع الدهون المشبعة، انتبه إلى أنواع الدهون الموجودة ليس فقط في زيوت الطهي، ولكن في جميع الأطعمة والمشروبات المستهلكة في نظام الكيتو. 5 الدهون مهمة جدًا وضرورية في النظام الغذائي الكيتوني، ولكن مع مراعاة نوع الدهون المتناولة هو المفتاح.
عادة ما تكون الدهون الأحادية غير المشبعة سائلة في درجة حرارة الغرفة، ويمكن أن تساعد في خفض مستويات الكوليسترول الضار، وتقليل الالتهاب. توجد هذه العناصر في الأطعمة مثل الأفوكادو والمكسرات والبذور وزيت الزيتون.
الدهون المتعددة غير المشبعة 6 هي النوع الصحي الآخر من الدهون غير المشبعة؛ وتشمل هذه دهون أوميغا 3 وأوميغا 6 وهي ضرورية لوظائف المخ ونمو الخلايا وتساعد على خفض نسبة الكوليسترول وتقليل خطر الإصابة بأمراض القلب. توجد الدهون المتعددة غير المشبعة عادة في الأسماك وبذور الكتان وزيت الكانولا وعباد الشمس وزيوت الذرة.
عادة ما تكون الدهون المشبعة صلبة في درجة حرارة الغرفة وتعتبر أقل صحية من نظيراتها غير المشبعة. توجد هذه العناصر غالبًا في الزبدة وزيت جوز الهند وزيت النخيل واللحوم الحمراء والجبن.
على الرغم من التحذير منها بسبب المخاطر المحتملة لرفع مستوى الكوليسترول الضار، وخطر الإصابة بأمراض القلب، وخطر الإصابة بالسكتة الدماغية، فقد زُعم مؤخرًا أن الدهون المشبعة مقبولة بل وضرورية ولكن يجب أن تكون محدودة.
توجد الدهون المتحولة في الزيوت المهدرجة جزئيًا مثل السمن والسمن وهي الأكثر ضررًا على صحة الإنسان ولها آثار سلبية على القلب والكوليسترول والأوعية الدموية. يمكن أن تساهم في مقاومة الأنسولين وزيادة الالتهاب.
الآن بعد أن قمنا بتغطية الأشياء الرئيسية التي يجب الانتباه إليها عند اختيار زيوت الطبخ المناسبة للحالة الكيتونية، إليك قائمة غير شاملة بالزيوت التي يجب تجنبها؛ تميل هذه إلى أن تكون عالية المعالجة وتحمل مخاطر أكبر لمشاكل صحية طويلة الأمد بما في ذلك زيادة الوزن المفرطة والالتهابات والسكري من النوع الثاني وأمراض القلب والسرطان.
يجب تقييد هذه الزيوت من قبل الجميع، وليس فقط أولئك الذين يتبعون النظام الغذائي الكيتوني:
- زيت الكانولا
- زيت الذرة
- زيت بذرة القطن
- زيت بذور العنب
- سمن
- زيت الفول السوداني
- زيت نخالة الأرز
- زيت نبات القرطم
- زيت الصويا
- زيت عباد الشمس
تحقق دائمًا من الملصقات بحثًا عن المكونات حتى على الزيوت الصحية والآمنة للكيتو لأن العديد من الشركات المصنعة تحاول تسلل هذه الزيوت الأقل صحية أو حتى الزيوت التي تكسر الكيتوزية إلى “مزيج” لتوفير المال لأنفسهم. كقاعدة عامة، الزيوت من الأطعمة الدهنية الطبيعية هي أفضل الخيارات وأكثرها صحة.
بدلاً من أي من هذه الزيوت غير الكيتونية التي قمنا بتغطيتها للتو، فإن الكثير من أنواع زيت الطهي خالية من الكربوهيدرات، ومنخفضة نسبة السكر في الدم، ومتوافقة مع نظام الغذائي الكيتو.
إطلع على: فوائد الكيتوزية
ما هي المنتجات اليومية التي تحتوي على زيت النخيل؟
كما ذكرنا سابقًا، يوجد زيت النخيل في العديد من المنتجات اليومية. بعض هذه تشمل ما يلي:
- أحمر الشفاه: يستخدم زيت النخيل في أحمر الشفاه للحصول على تركيبة ناعمة مع كثافة لونية جيدة.
- الشامبو والصابون: يضاف زيت النخيل إلى الشامبو والصابون للمساعدة في تكوين الرغوة. تساعد هذه الرغوة على إزالة الزيوت والأوساخ من الشعر والجلد.
- الخبز: تحتوي العديد من أنواع الخبز على زيت النخيل كمكون. ويرجع ذلك أساسًا إلى أنه لا يذوب في درجة حرارة الغرفة وهو خيار ميسور التكلفة.
- زبدة الفول السوداني: يتمتع زيت النخيل بنكهة محايدة ولهذا السبب يتم استخدامه في زبدة الفول السوداني لتوفير قوام كريمي يسهل انتشاره.
- المكرونة سريعة التحضير: يضاف زيت النخيل إلى المكرونة سريعة التحضير لطهيها مسبقًا.
- البيتزا: يضاف زيت النخيل إلى البيتزا للحفاظ على قوام العجين ومنع الطبقة من الالتصاق ببعضها البعض.
- الآيس كريم: يضاف الزيت المثير للجدل إلى العديد من الآيس كريم لأنه يزيد من كثافة القوام. وهذا يساعدها على الذوبان بمعدل أبطأ بكثير.
- البسكويت والكعك: من المحتمل أن تكتشف زيت النخيل في العديد من البسكويت والبسكويت. تتم إضافته للمساعدة في الحفاظ على اتساقها المقرمش والناعم.
- السمن والزبدة: على غرار زبدة الفول السوداني، يستخدم زيت النخيل في العديد من المنتجات الغذائية التي تحتوي على الزبدة والسمن. يتم إضافته للحفاظ على الطعام لفترة أطول ولكن أيضًا لمساعدته على دهن الزبدة والحفاظ على قوامه.
- الشوكولاتة: يوجد زيت النخيل بانتظام في منتجات الشوكولاتة. يتم إضافته إلى الشوكولاتة للمساعدة في الحفاظ على قوامها الناعم. بالإضافة إلى ذلك، يساعد الزيت في الحفاظ على مظهره اللامع.
- المنظفات: تحتوي العديد من منتجات منظفات التنظيف على زيت النخيل. يتم إضافته إلى هذه المنتجات لنفس الأسباب مثل الصابون والشامبو.
تحتوي العديد من المنتجات الأخرى على زيت النخيل بسبب تنوعه. ونتيجة لذلك، إذا كنت تخطط للتخلص من زيت النخيل، فيجب عليك التحقق من قائمة المكونات في جميع المنتجات.
للمزيد إقرأ: حلويات كيتو سهلة وسريعة
هل زيت النخيل امن للإستهلاك في الكيتو؟
يحتوي زيت النخيل على نسبة عالية من التوكوترينول، وهو شكل من أشكال فيتامين E الذي يظهر خصائص مضادة للأكسدة في الجسم وقد ثبت أنه يدعم صحة الدماغ.
على سبيل المثال، وجدت الدراسات أن التوكوترينول الموجود في زيت النخيل قد يكون له تأثير وقائي للأعصاب يساعد على منع التدهور المعرفي والخرف، وقد يقلل من خطر الإصابة بالسكتة الدماغية، ويمنع نمو آفات الدماغ.
السبب الرئيسي وراء القول بأن زيت النخيل سيء بالنسبة لك يرجع إلى عواقبه المحتملة على صحة القلب. يحتوي زيت النخيل على نسبة عالية إلى حد ما من الدهون المشبعة، والتي ارتبطت، في بعض الدراسات على الأقل، برفع مستويات الكوليسترول الضار LDL وزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب والوفيات الناجمة عن جميع الأسباب.
ومع ذلك، فمن المثير للاهتمام أن هناك أيضًا أبحاث تشير إلى أن زيت النخيل قد يوفر بعض الحماية ضد أمراض القلب. وجدت بعض الدراسات أن زيت النخيل يحسن بالفعل عوامل خطر الإصابة بأمراض القلب، مثل خفض نسبة الكوليسترول الضار LDL وزيادة نسبة الكوليسترول الجيد HDL بدلاً من العكس.
على سبيل المثال، وجدت إحدى الدراسات أن زيت النخيل يبدو أن له تأثير مماثل لخفض الكولسترول LDL مثل زيت الزيتون.
هذا لا يعني بالضرورة أن استهلاك زيت النخيل سيقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب، حيث أن هناك وفرة من عوامل الخطر التي تلعب جميعها دورًا في الإصابة بأمراض القلب وأمراض القلب والأوعية الدموية، ولكن انخفاض نسبة الكوليسترول هو بالتأكيد خطوة في الاتجاه الصحيح. اتجاه.
أخيرًا، هناك قدر صغير من الأدلة التي تشير إلى أن استهلاك زيت النخيل قد يساعد في تحسين حالة فيتامين أ لدى أولئك الذين يعانون من نقص هذا الفيتامين القابل للذوبان في الدهون لأن زيت النخيل يحتوي على الكاروتينات التي يمكن للجسم استخدامها لتصنيع فيتامين أ.
إطلع أيضاً: هل خبز التورتيلا مسموح في الدايت؟
خلاصة – هل زيت النخيل مسموح في الكيتو
بشكل عام، يمكن أن يكون زيت النخيل زيتًا رائعًا صديقًا للكيتو طالما أنه طبيعي وبكر ومعصور على البارد وغير معالج مثل زيت النخيل الأحمر. يحتوي على دهون صحية وصفر كربوهيدرات. اختر ماركات زيت النخيل التي لا تستخدم الحرارة العالية والمواد الكيميائية في الاستخلاص. ومع ذلك، سيتعين عليك التعود على النكهة والرائحة والطعم الطبيعي للزيت.
ابتعد عن الزيوت المكررة مثل زيت الذرة وفول الصويا وزيت الكانولا وزيت نواة النخيل. تعمل عملية استخلاصها على إزالة العناصر الغذائية من الزيت واستبدالها بمواد كيميائية خطيرة. اقرأ الملصق دائمًا وتأكد من شراء زيت النخيل غير المكرر الذي يحمل علامة البكر الممتاز أو البكر أو المعصور على البارد أو العضوي. إذا لم يكن لديك إمكانية الوصول إلى النوع المناسب من زيت النخيل، فابحث عن نوع آخر من دهون الكيتو.
هناك المزيد من خيارات الشراء الصديقة للبيئة، ويجب على الناس البحث عن خيارات أفضل مثل زيت الزيتون والسمن. وهذا لا يضمن فقط إثراء نظامك الغذائي بالعناصر الغذائية، بل يضمن أيضًا أن خيارات الشراء الخاصة بك لا تؤثر على البيئة.