هل الأناناس مسموح في الكيتو؟ – الأناناس في الكيتو

يعد الأناناس من الفواكه الاستوائية الأكثر شعبية وذوقًا لا يصدق وذات طعم لا يصدق والتي استحوذت على قلوب الكثير من الناس. ف هل الأناناس مسموح في الكيتو؟. تعرف على ذلك من خلال قراءة المقال.

إذا كنت تتبع نظام الكيتو الغذائي، فربما تعلم أن معظم الفواكه لا تتناسب مع الكمية المنخفضة من الكربوهيدرات التي تحتاج إلى تناولها يوميًا. لذا، إذا كنت تتساءل عما إذا كان بإمكانك تناول الأناناس في نظام كيتو الغذائي ، فاستمر في القراءة.

ما هو الأناناس؟

الأناناس هو فاكهة استوائية موطنها منطقة البحر الكاريبي وأمريكا الوسطى والجنوبية ، وفقًا لجامعة فلوريدا. إنه جزء من عائلة نباتات بروميلياد، والتي تشمل الطحالب الإسبانية وتيلاندسيا، والمعروفة أيضًا باسم النباتات الهوائية.

وفقًا لجامعة ولاية بنسلفانيا ، فإن نبات الأناناس، الذي يمكن أن يصل طوله إلى ستة أقدام، ينمو أوراقًا على شكل سيف ورأس من الزهور الحمراء أو الأرجواني الصغيرة. بمرور الوقت، تندمج هذه الأزهار معًا لتكوين فاكهة بيضاوية الشكل ، وهو ما تعرفه باسم الأناناس.

تحتوي هذه الفاكهة على لب أصفر طري صالح للأكل ، وقشرة صلبة غير صالحة للأكل، و تاج من الأوراق الشائكة.

حقائق غذائية عن الأناناس

يمكنك أن تنسب فوائد تناول الأناناس إلى محتواه الغذائي. تقدم فاكهة الصيف عددًا لا يحصى من الفيتامينات والمعادن الأساسية، بما في ذلك فيتامين ج وحمض الفوليك والكالسيوم والمغنيسيوم والبوتاسيوم ، وفقًا لبيانات وزارة الزراعة الأمريكية (USDA).

يحتوي الأناناس أيضًا على مضادات أكسدة قوية وألياف صديقة للأمعاء. ومع ذلك، إذا كان للفاكهة ذات العصير شهرة كبيرة ، فستكون محتواها من البروميلين.

البروميلين عبارة عن مجموعة من الإنزيمات الموجودة في نباتات البروميلياد (بما في ذلك الأناناس) والتي تتميز بخصائصها المضادة للالتهابات ومضادات الأكسدة وداعمة للجهاز الهضمي ، وفقًا لمقالة مراجعة عام 2021 في مجلة Life.

هذه الفوائد للألياف تجعلها من أهم العناصر الغذائية في نظامك الغذائي
إليك الملف الغذائي لفنجان واحد من الأناناس (حوالي 165 جرامًا) ، وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية:

• 83 سعرة حرارية
• <1 جرام بروتين
• <1 غرام دهن
• 22 جرام كربوهيدرات
• 2 جرام ألياف
• 16 جرام سكر

هل الأناناس مسموح في الكيتو؟

لا، الأناناس غير مسموح في الكيتو لأنه يحتوي على نسية عالية من الكربوهيدرات.

يعتبر الأناناس من ألذ الفواك، وله العديد من الفوائد الصحية أيضًا. ولكن عندما تنظر إلى جدول المعلومات الغذائية ، يمكنك أن ترى أن كلا من الأناناس الخام والمجفف يحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات.

يحتوي الأناناس الخام على 11.2 جرامًا من الكربوهيدرات الصافية ، بينما يحتوي الأناناس المجفف على 66.9 جرامًا من الكربوهيدرات الصافية لكل 100 جرام.

يحتوي الأناناس الخام أيضًا على مؤشر نسبة السكر في الدم (GI) يبلغ 59 ± 8 ، مما يعني أنه يرفع نسبة السكر في الدم بسرعة بعد الاستهلاك.

تظهر هذه المعلومات أن 100 جرام فقط من الأناناس النيء يستهلك أكثر من نصف الكربوهيدرات اليومية لمن يتبع نظام كيتو الغذائي الصارم ، كما أنه يرفع مستويات السكر في الدم والأنسولين بسرعة ، مما يخرجك من الحالة الكيتونية.

لذلك، لسوء الح ، الأناناس ليس مسموح في الكيتو ويجب تجنبه في نظام كيتو الغذائي الصارم. إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا منخفض الكربوهيدرات أو نظامًا غذائيًا غير صارمًا في الكيتو، وما زلت ترغب في تناول الأناناس، فتأكد من مراقبة أحجام الحصص بعناية حتى لا تتوقف عن الدخول في الحالة الكيتونية.

أنظر: هل ماء جوز الهند مسموح في الكيتو؟

هل الأناناس صحي؟

بصرف النظر عن كونها واحدة من أحلى الفواكه هناك ، فإن الأناناس هو أيضًا أحد أكثر الفواكه صحة.

يمكن تناول الأناناس كوجبة خفيفة، فقط قم بتقطيعه إلى قطع بمفرده أو خلطه في سلطة فواكه مع فواكه أخرى لذيذة. يمكن استخدامه أيضًا لعصيرها – يتم استخدام عصير الأناناس بمفرده أو ممزوجًا لصنع الكوكتيلات المنعشة. يمكن تعليب الأناناس وتجفيفه أيضًا حتى يستمر لفترة أطول.

في حين أنه يحتوي على العديد من العناصر الغذائية المفيدة ، فهو غني جدًا بفيتامين C والمنغنيز.

فيتامين سي هو فيتامين أساسي يلعب دورًا في النمو والتطور، بالإضافة إلى صحة المناعة وامتصاص الحديد. وهو أحد مضادات الأكسدة القوية ، وله أيضًا بعض الخصائص الوقائية من السرطان، ويمكن أن يساعد في الوقاية من أمراض القلب والحالات المزمنة الأخرى
بصرف النظر عن فيتامين سي ، يحتوي الأناناس على مضادات أكسدة أخرى تسمى الفلافونويد والأحماض الفينولية.
مضادات الأكسدة هي مركبات كيميائية تساعد في مكافحة ومكافحة الإجهاد التأكسدي للخلايا التي تسببها الجذور الحرة. يفعلون ذلك عن طريق الارتباط بالجذور الحرة ومنعها من التسبب في أضرار – التهاب ، والسرطان ، والسكري ، وأمراض القلب ، وما إلى ذلك

يستخدم الأناناس في الطب الشعبي منذ العصور القديمة. نحن نعلم اليوم أنه جزئيًا لأنه يحتوي على إنزيم يسمى البروميلين. ينتمي البروميلين إلى مجموعة من الإنزيمات المحللة للبروتين ، مما يعني أنها تستطيع تكسير البروتينات ، ولبروميلين العديد من الفوائد الصحية ، ومع ذلك ، لم يتم بعد تحديد آليات عملها الجزيئية تمامًا

أظهرت بعض الأبحاث أن البروميلين قد يساعد في تورم الأنف والتهاب الجيوب الأنفية. هناك أيضًا بعض الأدلة على أنه قد يساعد في صحة الجهاز الهضمي ويتم الترويج له أيضًا في حالات هشاشة العظام والسرطان والحروق وألم العضلات.
تم تسليط الضوء على خصائص الإنزيمات المقاومة للسرطان في العديد من أنابيب الاختبار والدراسات على الحيوانات. أظهرت الأبحاث أنه يحتمل أن يكون له خصائص لمكافحة سرطان القولون وسرطان الثدي وسرطان الجلد وسرطان القناة الصفراوية ، ولكن لا يزال هناك حاجة إلى مزيد من البحث.

تظهر الأبحاث أيضًا أن البروميلين يمكن أن يقلل الألم والتورم والالتهاب بعد الإجراءات الجراحية

تظهر العديد من الدراسات أيضًا أن الأناناس يمكن أن يساعد أيضًا في تحسين المناعة. في إحدى الدراسات التي أجريت في 9 أسابيع ، تم تقسيم 98 طفلًا من ذوي الوزن الطبيعي ونقص الوزن إلى 3 مجموعات.

أعطيت كل مجموعة كمية مختلفة من الأناناس. في نهاية الدراسة ، لوحظ أن المجموعة التي استهلكت الكثير من الأناناس كان لديها انخفاض كبير في الالتهابات الفيروسية والبكتيرية

فوائد الأناناس

1. يساعد في إنقاص الوزن

يحتوي الأناناس على ألياف قابلة للذوبان وغير قابلة للذوبان ، مما يساعد في إنقاص الوزن. بالإضافة إلى أنه منخفض السعرات الحرارية ، ويمكنك تناوله أثناء اتباع نظام غذائي منخفض السعرات الحرارية لفقدان الوزن.

يعد تناول الوجبات الخفيفة بين الوجبات بسبب قلة الشبع أو عدمه مصدر قلق صحي كبير لزيادة الوزن والسمنة في الوقت الحاضر. بالإضافة إلى ذلك ، هناك مشكلة أكبر تتمثل في تناول وجبات خفيفة غير صحية. لذلك ، تجنب الإفراط في تناول الطعام بين الوجبات.

يمنح محتوى الألياف في الأناناس الشبع لفترة أطول. نتيجة لذلك ، يمكنك إدارة الرغبة في الإفراط في تناول الوجبات الخفيفة غير الصحية في منتصف الوجبة. بالإضافة إلى ذلك ، يعتبر الأناناس ممتازًا لفاكهة منتصف الصباح مع فقدان الوزن.

تشير دراسة إلى أن تناول الأناناس يوميًا قد يساعد في إنقاص الوزن.

2. الأناناس معزز للطاقة الطبيعية

يوضح المظهر الغذائي للأناناس بوضوح ثرائه في العناصر الغذائية. هذه العناصر الغذائية ضرورية للحفاظ على صحة جيدة. بالإضافة إلى ذلك، يعد الأناناس متعدد الاستخدامات ، ويمكنك إدراجه في أي مطبخ. على سبيل المثال، يمكنك تناوله كسلطة أو عصير أو فاكهة كاملة.

الأناناس غني بفيتامين سي ، كما أن فيتامين سي، بصرف النظر عن كونه مضادًا قويًا للأكسدة ، يساعد أيضًا في الامتصاص الصحيح للحديد في جسمك. هذه هي الطريقة التي تساعد في منع فقر الدم.

بالإضافة إلى ذلك، يساعد المغنيسيوم الموجود في الأناناس على النمو ويساعد في الحفاظ على التمثيل الغذائي الجيد. كما أن لها خصائص مضادة للأكسدة. كل هذا يجعل الأناناس معززًا للطاقة الطبيعية.

3. حماية من الأمراض التنكسية

يؤدي الإجهاد التأكسدي إلى أمراض تنكسية. تساعد مضادات الأكسدة في الأناناس على تقليل الإجهاد التأكسدي في جسمك.

بالإضافة إلى ذلك، فهي تساعد في محاربة الجذور الحرة في جسمك الناتجة عن الإجهاد التأكسدي. الأناناس غني بمضادات الأكسدة.

تحمي مضادات الأكسدة جسمك من الأمراض التنكسية المختلفة مثل مرض السكري من النوع 2 والربو وأمراض القلب والأوعية الدموية ، إلخ.

4. يحارب الالتهابات

يحتوي الأناناس على عنصر البروميلين، وهو إنزيم موجود في الأناناس وله خصائص مضادة للالتهابات. يساعد في محاربة الالتهابات في جسمك ويثبط نمو بعض الأورام.

كما أنه يحارب الجراثيم ويحافظ على جسمك محصنًا ضد الالتهابات المختلفة.

تشرح الدراسات الخصائص المضادة للالتهابات في البروميلين. نتيجة لذلك ، يمنع الأناناس السرطان ومرض باركنسون والأمراض الالتهابية الأخرى.

5. يسهل عملية الهضم

يعمل البروميلين الموجود في الأناناس أيضًا كأنزيم هضمي. إنه إنزيم البروتياز ، الذي يساعد على تكسير البروتين في جسمك.

تساعد هذه العملية في تكسير البروتين من هيكله المعقد إلى شكله الأبسط بمساعدة البروميلين. يتم تقسيم هذا الشكل الأبسط من البروتين إلى أحماض أمينية.

تُعرف الأحماض الأمينية أيضًا باسم اللبنات الأساسية للبروتين. يمتص الجسم هذه الأحماض الأمينية بسرعة. هذه هي الطريقة التي يساعد بها الأناناس في هضم وامتصاص البروتينات.

تساعد الألياف والبروميلين معًا في الهضم السليم. نتيجة لذلك ، يساعد الأناناس في التخفيف من اضطرابات الجهاز الهضمي مثل الإمساك ومتلازمة القولون العصبي وانتفاخ البطن وما إلى ذلك.

6. يعالج البرد والسعال

الأناناس له خصائص مضادة للالتهابات ، والتي تساعد في مكافحة الالتهابات مثل السعال والبرد. أثبتت الدراسات أن الأناناس قد يعالج السعال الموسمي والبرد. على مر العصور ، كان الناس يستهلكون الأناناس لاستخداماته العلاجية.

بالإضافة إلى ذلك ، يساعد عصير الأناناس على تهدئة حلقك. يخفف التهاب الحلق ويذوب المخاط. أفادت دراسة أجريت عام 2010 أن الأشخاص الذين شربوا كوبًا واحدًا من عصير الأناناس يوميًا تعافوا من مرض السل أسرع من غيرهم.

7. يقوي العظام

الكالسيوم والمغنيسيوم في الأناناس يفيد عظامك وصحة أسنانك. إن تناول الأناناس يقوي اللثة ويساعد في الحفاظ على طبقة مينا أسنانك. بالإضافة إلى ذلك ، يساعد المغنيسيوم في الحفاظ على عظام أقوى.

8. يحسن الخصوبة

يحتوي إنزيم البروميلين على خصائص رائعة مضادة للالتهابات. بسبب ارتفاع مستويات مضادات الأكسدة فيه. بصرف النظر عن هذا ، يحتوي البروميلين أيضًا على عامل فريد ، وهو مضاد للتخثر.

مضاد التخثر هو عامل مميِّع للدم ، مما يساعد على تحسين تدفق الدم إلى الرحم. يساعد تدفق الدم المحسن هذا في الزرع المناسب. بالإضافة إلى ذلك ، تساعد خاصية البروميلين أيضًا في تنظيم دورات الحيض عند الإناث.

9. جيد للعيون

يعد الأناناس مصدرًا جيدًا لفيتامين أ. فهو يحتوي على بيتا كاروتين ، وهو مكون أساسي من فيتامين أ يساعد في الحفاظ على صحة الرؤية. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي الأناناس على فيتامين C ، وهو مضاد للأكسدة.

تخضع العيون للتنكس البقعي بسبب الإجهاد التأكسدي. تؤدي هذه الحالة في النهاية إلى إعتام عدسة العين وهي مشكلة شائعة في العين. فيتامين ج ، كمضاد قوي للأكسدة ، يمكن أن يحسن المشاكل المتعلقة بإعتام عدسة العين. أيضا ، لأن فيتامين سي يمنع أكسدة العدسة.

10. يمنع ارتفاع ضغط الدم

الأناناس الغني بمضادات الأكسدة ممتاز للحفاظ على صحة القلب. بالإضافة إلى ذلك ، تظهر الأبحاث أن تناول الأناناس فعال ضد ارتفاع ضغط الدم. هذا يرجع أيضًا إلى وجود البروميلين.

يمارس البروميلين تأثيرًا خافضًا للضغط عند إعطائه لفترات طويلة. وبالتالي ، إذا كنت تريد أن يكون قلبك بصحة جيدة ، فتناول الأناناس يوميًا.

11. يساعد في الشفاء

يساعد الأناناس في الشفاء العاجل بعد الجراحة أو التمارين الشاقة. ومع ذلك ، فقد أثبتت الأبحاث أن البروميلين (الإنزيم الموجود في الأناناس) عامل أساسي. لقد قلل بشكل فعال من آلام العضلات الناتجة عن التمرين. بالإضافة إلى أنه يعزز التعافي بعد العمليات الجراحية.

12. الأناناس مفيد للجلد

تشير الدراسات إلى أن البروميلين له خصائص مضادة للبكتيريا ومضادة للأكسدة ومضادة للالتهابات.

يساعد البروميلين أيضًا الأشخاص المصابين بالنُخالية Lichenoides Chronica (PLC). إنه مرض جلدي مزمن. يؤدي المرض إلى ظهور قشور وبقع بارزة على الجلد. تقول إحدى الدراسات أن تناول البروميلين يوميًا لمدة ثلاثة أشهر قد يعكس الحالة دون أي آثار جانبية. تشير دراسة أيضًا إلى أن وضع الأناناس على الوجه قد يساعد في محاربة البكتيريا المسببة لحب الشباب.

كوب واحد من الأناناس يحتوي على 88٪ من القيمة اليومية المطلوبة لفيتامين سي. فيتامين سي هو أحد مضادات الأكسدة القوية التي تساعد بشرتنا بعدة طرق. على سبيل المثال ، يحفز إنتاج الكولاجين الذي يساعد في الحفاظ على مرونة الجلد. بالإضافة إلى ذلك ، يمنع أيضًا تلف خلايا الجلد التي تسببها الجذور الحرة.

نتيجة لذلك ، يساعد الأناناس في علاج العديد من الأمراض الجلدية مثل:

• حَبُّ الشّبَاب
• بثرة
• البقع السوداء
• البشرة الباهتة
• الشعر الرقيق
• التهاب فروة الرأس
• قشرة رأس
• تساقط الشعر

بديل الأناناس في نظام الكيتو

هناك الغدبد من الفواكه منخفضة الكربوهيدرات يمكن تناولها باعتدال في الكيتو.

هذه بعض القوائم إذا كنت ترغب في إضافة بعض الفاكهة إلى نظامك الغذائي لفقدان الوزن.

1. التوت

مثل التوت الأسود والتوت والفراولة ، يعتبر التوت أقل كمية من الكربوهيدرات لكل كوب يمكنك استخدامها في الكيتو. كما أنها لذيذة ومشبعة ، مما يجعل من السهل إنقاص الوزن.

يمكن أن يكون صنع سلطة فواكه صغيرة مع الفراولة والتوت من أحلى الوصفات في متجر Kato الخاص بك.

العنب البري متوسط ​​الحجم لأنه يحتوي على نسبة عالية من السكر ليكون بمثابة المزيد من التوت ، مما يجعله مناسبًا للأنظمة الغذائية المعتدلة الكيتونية.

2. فاكهة النجمة

لا تحظى فاكهة النجمة بشعبية كبيرة، لكنها لذيذة وقليلة الكربوهيدرات. يحتوي الكوب الواحد (132 جرامًا) على 9 جرام من الكربوهيدرات الكلية و 3.7 جرام من الألياف الغذائية ، مما يترك 5.3 جرام فقط من الكربوهيدرات النقية للوجبة الكبيرة.

3. الأفوكادو

لا يربطها كثير من الناس بالفاكهة ، لكنها لا تزال ثمرة. الأفوكادو فاكهة غنية بالدهون والألياف وقليلة الكربوهيدرات ونسبة عالية من البوتاسيوم.

4. الفواكه الأخرى منخفضة الكربوهيدرات

الفواكه الأخرى منخفضة الكربوهيدرات تشمل:

• الليمون
• الطماطم لحم جوز الهند (وليس ماء جوز الهند)
• البطيخ
• الشمام.
• الجريب فروت

الفواكه التي يجب تجنبها بشكل عام في نظام الكيتو

عندما يتعلق الأمر بالفواكه ، يجب تجنب ذلك أثناء الكيتو. فيما يلي بعض الفواكه الهامة التي تحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات والتي يجب تجنبها بشكل عام:

• الموز
• العنب
• التفاح
• المانجو
• البرتقال
• الاجاص

طرق تضمين الأناناس في نظامك الغذائي

الأناناس عنصر متعدد الاستخدامات. يمكنك إضافته إلى السلطات أو مزجه لصنع عصير أو حتى خبزه مع الأطباق لإضافة مكون حلو. دعونا نلقي نظرة على بعض الوصفات الصحية باستخدام الأناناس.

1. سموثي أناناس

عدد الحصص: 2

وقت التحضير : 10 دقائق

مكونات:

• أناناس (مقطع) – 2 كوب
• حليب خالي الدسم – 1.5 كوب
• قرفة مطحونة – 1 رشة
• 1 ملعقة صغيرة عسل (اختياري)

طريقة التحضير:

• امزج جميع المكونات في الخلاط
• مرريها عبر مصفاة وقدميها مبردة.

2. فطائر الأناناس

فطائر الأناناس الناعمة والرطبة المصنوعة منزليًا مثالية لوجبة فطور صحية أو وجبة خفيفة.

• عدد الحصص: 4
• وقت التحضير: 30 دقيقة.

المكونات:

• أناناس مطحون – 1 كوب
• حليب خالي الدسم – 2 ملعقة كبيرة
• الخل – 1 ملعقة كبيرة
• مستخلص الفانيليا النقي – 1½ ملعقة صغيرة
• زيت – 0.5 ملعقة كبيرة
• دقيق الشوفان – 1 كوب
• صودا الخبز والبيكنج بودر: نصف ملعقة صغيرة لكل منهما

طريقة التحضير:

• اخفقي المكونات الخمسة الأولى في وعاء بمساعدة مضرب كهربائي.
• توضع جانبا لمدة 10 دقائق.
• سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت، وصفي صينية المافن.
• قلب باقي المكونات في الوعاء حتى يتجانس الخليط.
• اخبزيها لمدة 20 دقيقة أو حتى تقترب الفطائر ويخرج عود أسنان في وسط الكعك نظيفًا في الغالب.
• بمجرد أن تبرد ، إذا قمت بتغطيتها طوال الليل إما على المنضدة أو في الثلاجة ، فإن البطانات تتقشر بسهولة ، وتكون النكهة والملمس أفضل في اليوم التالي.

استنتاج

في حين أن الأناناس هي واحدة من ألذ الفواكه وأكثرها حلاوة وصحة ، إلا أنها للأسف ليست صديقة للكيتو وتحتوي على الكثير من الكربوهيدرات ونسبة عالية جدًا من السكريات التي لا يمكن تضمينها في مطبخ اتباع نظام كيتو الغذائي الصارم.

ومع ذلك ، إذا كنت لا تزال ترغب في تناول الأناناس وكنت تتبع نظامًا غذائيًا منخفض الكربوهيدرات أو غير صارم ، فتأكد من مراقبة كمية الأناناس التي تتناولها.

الأسئلة الشائعة: