خبز بروتين كيتو

يحتوي خبز بروتين كيتو على نسبة عالية من البروتين قد تصل إلى 28٪، ما يصل إلى 5 مرات أكثر من رغيف الخبز التقليدي ومحتوى بروتين أعلى من شرائح اللحم. في الوقت نفسه، فإن محتوى الكربوهيدرات هو 8٪ فقط، أي ما يصل إلى 6 مرات أقل من الخبز العادي. من الواضح أن هذا يجعل خبز البروتين مناسبًا تمامًا لمعظم أخصائيو الحميات الذين يتبعون نظام غذائي عالي البروتين ومنخفض الكربوهيدرات لو الكيتو.

يمكن أن يكون خبز البروتين مفيدًا أيضًا لمرضى السكري. إن أحد الأهداف الأساسية لأي شخص يعاني من مرض السكري هو التحكم في كمية السكر في مجرى الدم وتنظيمها. تتمثل إحدى طرق القيام بذلك في الحد من تناول الكربوهيدرات.

الكربوهيدرات هي المصدر الرئيسي للطاقة للجسم وعندما تتحلل في الجسم فإنها تزيد من مستوى الجلوكوز في الدم ، والذي يتم تكسيره بعد ذلك بواسطة الأنسولين. بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري ، يصبح هذا مشكلة لأن الجسم قد لا ينتج كمية كافية من الأنسولين لتكسير الجلوكوز.

يمكن تنظيم مستويات السكر في الدم من خلال تناول الخبز مثل خبز البروتين الذي يحتوي على نسبة منخفضة من الكربوهيدرات وغني بالبروتين. يعني تناول خبز البروتين أنك أقل عرضة لتجربة مستويات السكر المرتفعة والمنخفضة التي تحصل عليها عادةً مع الخبز العادي.

قد يساعدك استبدال الخبز العادي بخبز عالي البروتين على توفير الكربوهيدرات ويسهل عليك البقاء ضمن كمية الكربوهيدرات التي تتناولها في أوقات الوجبات.

إذا كنت تعاني من أي سبب طبي للحد من تناول الكربوهيدرات، فيمكن لطبيبك أو اختصاصي التغذية مساعدتك في حساب مدخولك اليومي.

خبز البروتين كيتو

مع 3 جرام فقط من الكربوهيدرات الصافية و 118 سعرًا حراريًا، يمكنك إضافة 16 جرامًا كاملًا من البروتين إلى وحدات الماكرو اليومية الخاصة بك مع خبز بروتين كيتو السهل واللذيذ.

• وقت التحضير: 5 دقائق
• وقت الطبخ: 1 ساعة
• الحصص: 8 حصص

المكونات:

• 16 بياض بيضة كبيرة 528 جرام
• 1 كوب من مسحوق بروتين مصل اللبن 106 جرام
• 1/4 كوب من مسحوق قشور السيليوم
• 3/4 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
• 3/4 ملعقة صغيرة ملح وردي
• 1/2 ملعقة صغيرة صمغ الزانثام

طريقة التحضير:

• سخن الفرن على 325 درجة. أضف جميع المكونات في وعاء ما عدا صمغ الزانثام. اخلطيهم بمضرب يدوي (أو خفقت) حتى يمتزجوا. يضاف صمغ الزانثام عن طريق رشه فوق الخليط. اخلط جيدا. تصب في صينية رغيف سيليكون وتخبز لمدة ساعة.
• ترفع من مقلاة الرغيف وتترك لتبرد. يمكنك تقطيع هذا الخبز إلى شرائح ساخنة أو في درجة حرارة الغرفة! حجم الحصة 1/8 من الرغيف أو شريحتين رفيعتين. يصنع 8 حصص. يُحفظ في كيس بلاستيكي ويُحفظ في الثلاجة.

ملاحظة

إذا كان الخليط سائلًا جدًا، أضف 1/4 إلى 1/2 ملعقة صغيرة من صمغ الزانثام الإضافي.

إقرأ: طريقة عمل شوربة الشوفان بالدجاج على الطريقة السعودية

خبز بروتين كيتو بالقرفة

المكونات (10 شرائح):

• 6 بيضات كبيرة (افصل الصفار عن البياض)
• 48 جم بروتين مصل اللبن (بدون نكهة ، غير محلى)
• 2 ملعقة كبيرة قرفة مطحونة
• 15 جرام من محلي فاكهة الراهب (أو أي محلي من اختيارك ؛ اختياري – فقط للرغيف الحلو)
• 1/2 ملعقة كبيرة مستخلص الفانيليا (اختياري)

طريقة التحضير:

• سخن الفرن على 160 درجة مئوية
• امزج جميع المكونات الجافة معًا (بروتين مصل اللبن والقرفة المطحونة والمُحليات) واتركها جانبًا.
• يخفق بياض البيض لبضع دقائق حتى يجمد بشدة.
• أضيفي المكونات الجافة ببطء إلى مرنغ بياض البيض.
• ثم يضاف ببطء صفار البيض وخلاصة الفانيليا (في حالة الاستخدام).
• صب الخليط في المقلاة المحضرة.
• تخبز لمدة 20-25 دقيقة في صانع الخبز (الفرن: 30 دقيقة) ، حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ويخرج جهاز اختبار الكيك (سيخ خشبي) نظيفاً.
• اتركيه يبرد تمامًا قبل التقطيع وإلا سيسقط الخبز.

إكتشف: زبدة اللوز في الكيتو

فوائد خبز الكيتو

خبز كيتو هو الأكثر شعبية بين الأطعمة المصنعة منخفضة الكربوهيدرات. هذا الخبز منخفض الكربوهيدرات مليء بالعناصر الغذائية ويوفر فوائد صحية متعددة.

خبز الكيتو الغني بدقيق اللوز غني بالمغذيات الدقيقة والمغذيات الكبيرة. هذا الخبز الصحي منخفض الكربوهيدرات مليء بالبروتين والألياف والكالسيوم والحديد والمغنيسيوم والفوسفور والبوتاسيوم والزنك والنحاس.

علاوة على ذلك ، يحتوي خبز الكيتو على فيتامينات مثل الثيامين والريبوفلافين والنياسين و B6 والفولات والكولين والفيتامينات A و E.

1. يساعد في إنقاص الوزن

قلة من الناس يسألون هل يوقف خبز الكيتو فقدان الوزن. دعنا نكتشف ما إذا كانت هناك أي حقيقة وراء هذه الحقيقة.

خبز كيتو منخفض الكربوهيدرات ومليء بالألياف. كلاهما مفيد جدًا لإنقاص الوزن. وفقًا للدراسات، فإن الأطعمة التي تحتوي على نسبة منخفضة من الكربوهيدرات تعزز فقدان الوزن بسرعة.

علاوة على ذلك ، تقلل الألياف الغذائية من شغفنا للطعام وهو سبب آخر وراء آلية فقدان الوزن لخبز الكيتو.

أظهرت الدراسات أن تناول الألياف الغذائية بانتظام يساعد في إنقاص الوزن. لذلك، يعد خبز الكيتو باللوز خيارًا رائعًا لمنع زيادة الوزن.

2. وظائف القلب الصحية

خبز الكيتو مصدر غني بالألياف والمغنيسيوم والزنك. كل هذه المجموعات الثلاثية توفر فوائد قصوى للقلب وتقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب.

ستحصل على الكثير من الألياف من خبز كيتو المعالج جيدًا. يرتبط تناول ما يكفي من الألياف الغذائية بانخفاض أمراض القلب وثبت في الدراسات أيضًا.

الزنك هو معدن آخر صديق للقلب موجود في خبز الكيتو. قد يمنع الزنك أمراض القلب والأوعية الدموية ، وخاصة الأمراض القلبية الوعائية. هذه الحماية من الزنك مفيدة جدًا للفئات الضعيفة مثل الأشخاص المصابين بداء السكري من النوع 2.

علاوة على ذلك ، يعد خبز الكيتو مصدرًا رائعًا للمغنيسيوم الذي يساعد على منع عدة أنواع من مشاكل القلب والأوعية الدموية.

ترتبط زيادة تناول المغنيسيوم الغذائي بتقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية. أظهرت الدراسات أن تناول كميات كبيرة من المغنيسيوم الغذائي يمكن أن يوفر حماية كبيرة ضد مخاطر القلب والأوعية الدموية مثل السكتة الدماغية وارتفاع ضغط الدم ومتلازمة التمثيل الغذائي ومرض السكري من النوع 2.

إطلع على: اللوز في الكيتو

3. تقليل تلف الجلد

فيتامين E هو فيتامين رئيسي موجود في خبز الكيتو بدقيق اللوز. يمتلك هذا الفيتامين تاريخًا لأكثر من 50 عامًا من الاستخدام في طب الأمراض الجلدية.

وفقًا للدراسات ، فإن مضادات الأكسدة القابلة للذوبان في الدهون تحمي البشرة من الإشعاع الشمسي من خلال العمل كزاحم الجذور الحرة.

علاوة على ذلك ، سوف تحصل على فوائد الجلد المضادة للأورام والحماية من الضوء من خبز كيتو الغني بفيتامين هـ.

يحتوي خبز الكيتو باللوز على فيتامين أ أيضًا. فيتامين أ هو عامل معروف مضاد للتجاعيد يمنع شيخوخة الجلد.

يلعب الزنك دورًا رئيسيًا في نمو الأنسجة البشرية ونموها ويمنع مشاكل الجلد (8). خبز الكيتو مليء بالزنك الذي يساعد على تقليل الاضطرابات الجلدية المتعلقة بنقص الزنك.

4. يمنع اضطرابات المعدة مثل الغازات والإمساك والإسهال

غضب بعض الناس من الإمساك بخبز الكيتو وإسهال خبز الكيتو قبل تناول خبز الكيتو. ومع ذلك ، فإن خبز الكيتو المثالي غني بالعناصر الغذائية ويفعل العكس.

سيساعدك تناول كميات محدودة من خبز كيتو الكثيف المغذيات على تحقيق فوائد خبز كيتو على وظيفة القناة الهضمية.

تم العثور على حمض أميني مفيد للغاية يسمى الجلوتامين في خبز كيتو. يحتوي هذا الجلوتامين على العديد من الفوائد الصحية على وظيفة الأمعاء.

وفقًا للدراسات ، يمكن أن يحسن الجلوتامين وظيفة حاجز الأمعاء. من خلال تحسين وتقوية حاجز القناة الهضمية ، يقلل الجلوتامين من مخاطر اضطرابات المعدة مثل الغازات والإمساك والانتفاخ والإسهال.

لذا ، هل يمكن أن يسبب طحين اللوز الإمساك؟ لا ، مكون الألياف القابل للذوبان في الماء لخبز الكيتو بدقيق اللوز يقلل من وقت عبور الأمعاء ويحسن الجزء الأكبر من البراز. لأن خبز الكيتو هذا سيخلصك من الإمساك والإسهال أيضًا.

5. فوائد خبز الكيتو لمرضى السكر

لخبز الكيتو فوائد متعددة لمرضى السكر. خبز كيتو منخفض الكربوهيدرات ويحتوي على مؤشر GI منخفض أو مؤشر نسبة السكر في الدم.

يمكن أن يحسن المدخول الغذائي من الكربوهيدرات المنخفضة التحكم في نسبة السكر في الدم ويقلل الوزن لدى مرضى السكري من النوع 2. هذا هو السبب في أن خبز الكيتو مع القليل من الكربوهيدرات يمكن أن يكون مفيدًا لمرضى السكر.

علاوة على ذلك ، أظهرت الدراسات أن الأطعمة منخفضة المؤشر الجلايسيمي تساعد على منع مرض السكري عن طريق التحكم في مستويات السكر في الدم.

أيضًا ، يعد خبز الكيتو مصدرًا غنيًا بالألياف وهو عنصر معروف في مكافحة مرض السكري. الأطعمة الغنية بالألياف قد تمنع مرض السكري من النوع 2 ويمكن أيضًا أن تقلل من نسبة HbA1c مقدمات السكري ونسبة الجلوكوز في الدم.

أنظر: مشروب القرفه في الكيتو

6. فوائد خبز الكيتو لضغط الدم

ترتبط ارتباطا وثيقا كيتو وارتفاع ضغط الدم. لكن في الاتجاه المعاكس. ولكن لماذا ينخفض ​​ضغط الدم في نظام كيتو الغذائي.

ذلك لأن حمية الكيتو غنية بالمغذيات وقليلة الكربوهيدرات. تنطبق نفس الصيغة أيضًا على خبز كيتو.

خبز الكيتو منخفض في الكربوهيدرات وبسبب انخفاض الكربوهيدرات ، يمكنه استقرار ضغط الدم. وفقًا للدراسات ، يمكن أن يؤدي انخفاض المدخول الغذائي من الكربوهيدرات إلى خفض ضغط الدم ومعايير الدهون.

سببان رئيسيان لارتفاع ضغط الدم هما تناول الصوديوم الزائد والسمنة. يحتوي خبز كيتو على ما يقرب من 0 ملغ من الصوديوم وتركيبته منخفضة الكربوهيدرات تمنع السمنة.

علاوة على ذلك، يعد نقص البوتاسيوم سببًا شائعًا آخر وراء ارتفاع ضغط الدم. خبز بروتين كيتو مصدر جيد للبوتاسيوم وقد يمنع ارتفاع ضغط الدم.

7. تقوية العظام والأسنان

لوحظت فوائد خبز الكيتو على العظام والأسنان بسبب محتوى الكالسيوم في خبز الكيتو. كما أن خبز الكيتو مصدر غني بالزنك والمغنيسيوم. كلاهما له فوائد على العظام والأسنان.

دعونا نتحقق من فوائد خبز الكيتو على بنية العظام بسبب هذه المعادن.

• إن تناول كميات كافية من الكالسيوم يمنع أمراض العظام مثل هشاشة العظام. يساعد الكالسيوم على تقوية الأسنان أيضًا.
• يساعد الزنك في نمو العظام وتكوينها وتمعدنها.
• يساعد المغنيسيوم في الحفاظ على سلامة العظام ويقلل من خطر الإصابة بهشاشة العظام.

تعرف على: شوكولاته كيتو

الأسئلة الشائعة: