هل الفصفص مسموح في الكيتو؟

إن الفصفص يطلق على بذور عباد الشمس وبذور اليقطين في معظم الدول الخليجية يطلق عليهما أسم الفصفص نوعان من البذور الفائقة التي تعزز القيمة الغذائية للطعام والشراب الذي تتناوله يوميًا. من السهل إضافتها إلى نظامك الغذائي. يمكن أن يؤكل كلاهما نيئًا. يمكنك أيضًا تحميصها أولاً لإضفاء المزيد من النكهة. لكن هل الفصفص مسموح في الكيتو؟. إطلع على ذلك م خلال قراءة هذا المقال.

تعد الفصفص أو بذور عباد الشمس أو بذور اليقطين من أكثر الأطعمة استهلاكًا والوجبات الخفيفة المفضلة للعديد من البالغين والأطفال في العديد من دول البحر الأبيض المتوسط والشرق الأوسط. إنها وجبة خفيفة صحية وتوفر قيمة غذائية كبيرة. بالطبع إذا كنت تأكل الكثير منها، فقد تتساءل عما إذا كانت هذه البذور غذاء مناسب لرجيم الكيتو دايت الغذائي وما هي فوائدها أو آثارها السلبية على صحتنا التي قد تكون عند تناولها بانتظام؟.

ما هو نظام الكيتو الغذائي؟

ببساطة ، النظام الغذائي الكيتوني هو نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات ومرتفع بالدهون وصحة بشكل لا يصدق. إذا تم القيام بذلك بشكل صحيح ، فإن النتائج النهائية هي أن جسمك يدخل في حالة التمثيل الغذائي (الكيتوزية) من أجل حرق الدهون كوقود بدلاً من الكربوهيدرات.

بعض الفوائد الرئيسية لنظام الكيتو هي:

• ينتهي جسمك بفائض من الطاقة حيث تتحول الدهون إلى كيتونات في الكبد، والتي تزود الدماغ بالطاقة.
• انخفاض نسبة السكر في الدم ومستويات الأنسولين
• فقدان الوزن السريع.

وعلى الرغم من وجود العديد من الأنواع المختلفة من الأنظمة الغذائية الكيتونية، إلا أن نظام كيتو الغذائي القياسي (SKD) هو أكثر الأنواع التي تم البحث عنها ويستخدم تقليديًا لحرق الدهون وفقدان الوزن.

يبدو أن أسلوب تناول نسبة عالية من الدهون هو أحد أكثر الطرق ملءً لفقدان الوزن، مقارنةً بطرق إنقاص الوزن الأخرى. وجدت الدراسات أن أولئك الذين يستخدمون نهج الكيتو من المرجح أن يفقدوا وزنًا أكبر من أولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا مقيدًا بالسعرات الحرارية وقليل الدهون.

ما هو الفصفص؟

يشير مصطلح إلى بذور اليقطين او القرع، وبذور عباد الشمس، وهذه النوعية من البذور تستخدم مثل معظم المكسرات، ويمكن تناولها نيئة أو محمصة في المنزل  أو كجزء من وصفات الظام الغذائي الصحي.

يحتوي كلا الوعين من البذور على كمية كبيرة من المعادن والفيتامينات مثل الكالسيوم والزنك والحديد وغيرهما من مضادات الأكسدة المفيدة للجسم و الدهون الصحية وخاصة دهون الأوميجا 3 و6.

إقرأ: هل براعم البرسيم مسموح في الكيتو؟

القيمة الغذائية للفصفص

بما أ الفصفص هو مصطلح يطلق على بذور عباد الشمس وبذور اليقطين في العديد من الدول الخليجية؛ إليك القيمة الغذائية لكل واحدة منها على حدى:

1. تغذية بذور عباد الشمس

من الناحية الفنية، بذور عباد الشمس هي ثمرة نبات Helianthus annuus. النواة الداخلية لبذور عباد الشمس هي الجزء الصالح للأكل، لذلك سنركز قيمتنا الغذائية عليه. القشرة عبارة عن ألياف غير قابلة للذوبان.

قد تكون منخفضة الكربوهيدرات، لكن بذور عباد الشمس بالتأكيد ليست منخفضة في العناصر الغذائية. إنها مصدر ممتاز للسيلينيوم والمغنيسيوم والنحاس وفيتامين هـ والعديد من فيتامينات ب. .

ربع كوب (4 أونصة) نواة بذور عباد الشمس يحتوي على ما يلي:

• السعرات الحرارية 423
• إجمالي الدهون 35.8 جرام
• الدهون المشبعة 2.8 جرام
• كربوهيدرات 14 جرام
• ألياف 6.3 جرام
• صافي الكربوهيدرات 7.7 جرام
• بروتين 14.8 جرام
• المغذيات الدقيقة الهامة
• فيتامين ب 5 17٪
• فيتامين ب 2 18٪
• فيتامين ب 3 (النياسين) 38٪
• فيتامين ب 6 73٪
• فيتامين ب 1 (ثيامين) 88٪
• فيتامين هـ 165٪
• المعادن
• بوتاسيوم 12٪
• الحديد 21٪
• الزنك 28٪
• الفوسفور 45٪
• ماغنسيوم 60٪
• السيلينيوم 67٪
• نحاس 140٪

2. القيمة الغذائية لبذور اليقطين

إذا كان البيض غذاء حيواني كامل، فإن البذور غذاء نباتي كامل. بذور اليقطين هي في الأساس أجنة نباتية صغيرة تحتوي على جميع العناصر الغذائية اللازمة لنمو اليقطين وتغذيته.

يكشف التحليل الغذائي لوزارة الزراعة الأمريكية أن بذور اليقطين توفر كميات كبيرة من النحاس والحديد والمغنيسيوم والزنك، إلى جانب الإلكتروليتات.

1 كوب بذور القرع (بدون قشور) يحتوي على ما يلي:

• السعرات الحرارية 765
• دهون 63.2 جرام
• الدهون المشبعة 11.6 جرام
• إجمالي الكربوهيدرات 14.1 جرام
• الألياف 7.7 جرام
• صافي الكربوهيدرات 6.4 جرام
• بروتين 38.6 جرام
• فيتامينات
• فيتامين ك 7.7٪
• فيتامين ب 6 14٪
• الكولين 14٪
• فيتامين ب 2 15٪
• فيتامين إي 19٪
• فيتامين ب 5 19٪
• فيتامين ب 1 30٪
• فيتامين ب 3 40٪
• المعادن
• السيلينيوم 22٪
• بوتاسيوم 27٪
• الحديد 63٪
• الزنك 73٪
• الفوسفور 159٪
• مغنيسيوم 182٪
• نحاس 191٪
• المنغنيز 254٪.

إطلع على: علامات وأعراض الكيتوزية

هل الفصفص مسموح في الكيتو؟

نعم، الفصفص مسموح في الكيتو لأنه يحتوي على نسبة منخفضة من الكربوهيدرات. بمعنى أخر تعج بذور عباد الشمس وبذور اليقطين مسموحة في نظام الكيتو دايت الغذائي.

بذور عباد الشمس منخفضة الكربوهيدرات ومناسبة للكيتو وغنية بالدهون الصحية. إنها مصدر كبير للألياف وفيتامين هـ والدهون المتعددة غير المشبعة الصحية للقلب.

يدعم تناول بذور عباد الشمس صحة القلب والأوعية الدموية، ويعزز نظام المناعة القوي ، وقد يقلل من ضغط الدم.

يعتمد عدد بذور عباد الشمس التي يمكنك تناولها على صافي عدد الكربوهيدرات اليومي وعدد الأطعمة الأخرى المحتوية على الكربوهيدرات التي تتناولها.

للحفاظ على الحالة الكيتونية ، يجب أن تحد من تناول الكربوهيدرات الصافي بما لا يزيد عن 20 إلى 50 جرامًا في اليوم. تحتوي بذور عباد الشمس على حوالي 2 جرام من صافي الكربوهيدرات لكل أونصة، مما يجعلها خيارًا جيدًا لحمية الكيتو.

على الرغم من أن بذور عباد الشمس يمكن أن تقدم وجبة خفيفة رائعة ، إلا أنها غنية بالسعرات الحرارية ، ويمكن أن يؤدي تناول الكثير منها إلى زيادة الوزن بسرعة.

إن إضافة أوقية أو اثنتين من بذور عباد الشمس إلى وجباتك لن يخرجك من الحالة الكيتونية ويتيح لك الاستفادة من الفوائد الصحية العديدة لبذور عباد الشمس.

تعتبر بذور عباد الشمس طبقة ممتازة للسلطات والشوربات ويمكن استخدامها لصنع البسكويت المناسب للكيتو. تخزن معظم متاجر الأطعمة الصحية زبدة بذور عباد الشمس، وهي مثالية للدهن وتعمل بشكل جيد في العديد من وصفات الكيتو.

لا تحتوي بذور اليقطين على نسبة عالية من العناصر الغذائية المفيدة فحسب، بل يمكن أيضًا إضافتها إلى نظام الكيتو الغذائي، أو نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات وعالي الدهون. في الواقع، تعد بذور اليقطين واحدة من تلك الأطعمة الرائعة التي يمكن إضافتها إلى أي نظام غذائي تقريبًا دون آثار ضارة.

ثلث كوب من بذور اليقطين المملجح تحتوي على 19 جرامًا من الدهون ، و 14 جرامًا من البروتين ، و 1 جرام من السكر ، و 0 جرام من الكربوهيدرات ، مما يجعلها طعامًا مثاليًا أو وجبة خفيفة للنظام الغذائي الكيتون.

ومع ذلك، فإن نظام الكيتو الغذائي القياسي منخفض الكربوهيدرات، والبروتين المعتدل، ومحتوى البروتين في بذور اليقطين وبذور عباد الشمس مرتفع نسبيًا، لذلك قد تحتاج إلى الانتباه إلى كمية بذور اليقطين وبذور عباد الشمس التي تتناولها. ولكن هناك أنواعًا أخرى من حمية الكيتو التي يمكنك اتباعها والتي تحتوي على كمية أكبر من البروتين. على سبيل المثال، نظام الكيتو الغذائي عالي البروتين مشابه لنظام الكيتو الغذائي القياسي، ولكن بدلاً من 75٪ دهون إلى 20٪ بروتين إلى 5٪ كربوهيدرات، يمكنك زيادة تناول البروتين قليلاً واستهلاك 60٪ دهون و 35٪ بروتين و 5٪ كربوهيدرات.

يعتبر نظام الكيتو الغذائي عالي البروتين مثاليًا لأي شخص يبحث عن تناول كميات أقل من اللحوم، أو اتباع نهج الكيتو النباتي، أو أولئك الذين يدربون أو هم رياضيون ويحتاجون إلى البروتين من أجل التعافي السريع.

في كلتا الحالتين، فإن الحكم هو أنه يمكن إضافة بذور اليقطين وبذور عباد الشمس إلى أي نظام غذائي الكيتو، فهي محملة بالعديد من العناصر الغذائية، وتحتوي على دهون وألياف صحية، لذا فهي الغذاء المثالي لفقدان الوزن وتجعلك تشعر بالشبع والرضا.

تعرف على: فوائد وأضرار رجيم البروتين الغذائي لإنقاص الوزن

الفوائد الصحية للفصفص في الكيتو

الآن بعد أن عرفنا هل الفصفص مسموح في الكيتو؟، يمكننا النظر في الطرق الدقيقة التي تؤثر بها بشكل إيجابي على صحتنا.

1. صحة القلب والأوعية الدموية

بذور عباد الشمس غنية بالأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة. تم العثور على هذه الزيوت لتأثير مفيد على الدهون في الدم، وخفض مستويات الكوليسترول الكلي والكوليسترول منخفض الكثافة. قد تؤدي هذه الآثار الإيجابية إلى انخفاض خطر الإصابة بتصلب الشرايين.

أظهرت الدراسات التي أجريت على الحيوانات قدرة زيت عباد الشمس على تقليل مخاطر عدم انتظام ضربات القلب والرجفان البطيني ونقص تروية عضلة القلب.

كما عبرت بذور اليقطين عن صفاتها الواقية للقلب في الدراسات التي أجريت على الحيوانات، وخفضت مستويات الكوليسترول الكلي والكوليسترول منخفض الكثافة .

2. خفض نسبة السكري

تمت دراسة كل من بذور عباد الشمس واليقطين على خصائص وقائية أثناء اضطرابات ارتفاع السكر في الدم.

يمكن التوصية ببذور عباد الشمس للأشخاص المصابين بداء السكري من النوع 2 بسبب صيامهم لأنشطة خفض الجلوكوز في الدم.

تتمتع بذور اليقطين بصفات خافضة لسكر الدم ويمكن أن تساعد في الحفاظ على التحكم في نسبة السكر في الدم بسبب بعض المركبات الموجودة فيها، مثل تريغونيلين وحمض النيكوتين و D-chiro inositol.

3. منع بعض أنواع السرطان

تمت دراسة بذور عباد الشمس لامتلاك صفات كيميائية واقية ، وإمكانات سامة للخلايا ومضادات الأكسدة بسبب المحتوى العالي من مركبات الفلافونويد والفينولات.

أظهر مستخلص بذور اليقطين آثارًا مثبطة لنمو الخلايا على سرطان القولون والثدي والبروستاتا.

الفوائد الأخرى لتناول الفصفص في رجيم الكيتو

بفضل مضادات الأكسدة والمعادن والبروتينات، تعد هذه البذور رائعة للمساعدة في الحفاظ على جسمك سليمًا وصحيًا. نريد تسليط الضوء على الفوائد الصحية التالية لإدراج هذه البذور في نظامك الغذائي:

• تقلل هذه البذور من مستويات الكوليسترول والدهون الثلاثية في الدم بفضل الدهون غير المشبعة التي تحتوي عليها.
• تساعد البذور الغنية بفيتامين B9 على النمو عند الأطفال، وكذلك نمو الجنين أثناء الحمل.
• أنها تساعد في محاربة أمراض القلب والأوعية الدموية والقلب.
• تحتوي بذور عباد الشمس واليقطين على مضادات الأكسدة التي تحارب الجذور الحرة وتساعد على تأخير علامات الشيخوخة.
• بفضل محتواها العالي من المعادن مثل الفوسفور والحديد والمغنيسيوم، توفر هذه البذور كمية كبيرة من الطاقة وتساعد أيضًا في الوقاية من الأمراض مثل مرض الزهايمر.
• يتم استخدامها كمرخي طبيعي بفضل حمض اللينوليك الذي يقلل من الإجهاد.
• ينظم الهضم.

للمزيد إقرأ:

• فوائد مكسرات المكاديميا للصحة
• المكسرات المسموحة في الكيتو دايت
• البذور المسموحة في الكيتو دايت
• انواع البقوليات المسموحة والممنوعة في حمية الكيتو دايت

مخاطر تناول الكثير الفصفص

كما ترون ، لهذه البذور فوائد متعددة مفيدة لصحتنا. ومع ذلك، يمكن أن يؤدي الاستهلاك الزائد إلى نتائج عكسية على صحتك. فيما يلي مخاطر تناول الكثير من هذا النوع من البذور.

• زيادة الوزن: بسبب محتواها العالي من السعرات الحرارية، فلكل 100 جرام ستأكل حوالي 600 سعرة حرارية. حوالي 25 جرامًا يوميًا إذا كان ذلك كافيًا حقًا.
• خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية: يرتبط هذا بزيادة الوزن وارتفاع نسبة الملح في بعض البذور مع إضافة الملح والمنكهات.
• الالتهاب: يمكن أن يؤدي تناول الكثير من البذور إلى احتباس السوائل بسبب ارتفاع مستويات حمض اللينوليك وأوميغا 3 وأوميغا 6، ويمكن أن يسبب هذا الأخير التهابات في الجسم.

يمكن أن يكون استهلاك هذه البذور مفيدًا لصحتنا العامة من نواحٍ عديدة، لكن هذا يعتمد على الطريقة التي تدرج بها هذا الطعام في نظامك الغذائي اليومي.

خلاصة

في الختام كون قد تعرفنا هل الفصفص مسموح في الكيتو؟ أو هل بذور عباد الشمس وبذور اليقطين مسموحة في الكيتو . وعرفنا أن بذور عباد الشمس وبذور اليقطين غنية بفيتامين E والمغنيسيوم والسيلينيوم وتوفران العديد من الفوائد الصحية، بما في ذلك تحسين صحة القلب وتعزيز الهضم الصحي والمساعدة في إنقاص الوزن.

تعد إضافة البذور والمكسرات المعتمدة من الكيتو إلى نظام الكيتو الغذائي خيارًا ممتازًا لتعزيز مستويات المغذيات الصحية ودعم صحتك العامة ورفاهيتك.

الأسئلة الشائعة: