خبز الشعير للكيتو

خبز الشعير هو مصنوع من دقيق الشعير الغني بالألياف. كما يحتوي على نسبة عالية من توكوترينول الغني بمضادات الأكسدة وبيتا جلوكان التي تكسر الكوليسترول. كما يحتوي هلى نسبة عالية من الكربوهيدرات؛ مما يجعله غير مناسب لرجيم الكيتو. لكن يمكن التحكم في كمية دقيق الشعير عند صنع خبز الشعير للكيتو. إليك طريقة صنع خبز الشعير لنظام الكيتو بطريقة سهلة وسريعة.

كما ثبت أن الاستهلاك المنتظم للشعير كجزء من نظام غذائي صحي يساعد في تعزيز جهاز المناعة، والمساعدة في إدارة الوزن، وتحسين الهضم وصحة الأمعاء، وخفض نسبة الكوليسترول، وتقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب، والحماية من مرض السكري.

الخبز المصنوع من الشعير له تاريخ قديم في الشرق الأوسط حيث كان يُقدَّر كغذاء أساسي. الشعير، عضو مهم في عائلة الحبوب، هو عبارة عن حبوب حبوب متعددة الاستخدامات بشكل رائع. وهي من أولى الحبوب المزروعة وتزرع الآن على نطاق واسع.

الفوائد الصحية المذهلة للشعير تجعله عنصرًا أساسيًا في المطبخ. كما كان يأكله الفلاحون في أوروبا في العصور الوسطى. كما يستخدم الشعير كعلف للحيوانات وكمكون مهم في الأطعمة الصحية المختلفة. يتم استخدامه في اليخنة والحساء وخبز الشعير في العديد من الثقافات. يمكن استخدام هذا النوع من الحبوب هذه لفقدان الوزن مع اتباع نظام غذائي نباتي بسبب محتواها العالي من العناصر الغذائية. تصنع حبوب الشعير بشكل شائع من الشعير بطريقة تحضير قديمة وتقليدية.

ما هو الكيتو؟

نظام الكيتو الغذائي هو نظام غذائي عالي الدهون ومتوسط ​​البروتين ومنخفض للغاية في الكربوهيدرات. إن تقليل الكربوهيدرات يضع الجسم في حالة استقلابية تسمى الكيتوزية. وتحدث هذه الحالة الكيتونية عندما يبدأ الجسم في تفتيت الدهون المخزنة إلى جزيئات تسمى أجسام الكيتون لاستخدامها في الطاقة، في حالة نقث أو غياب سكر الدم المنتشر من الطعام.

هناك الكثير من المؤامرات المحيطة بالنظام الغذائي في فعاليته في المساعدة في علاج السرطان والسكري ومتلازمة تكيس المبايض والسمنة وارتفاع الكوليسترول وأمراض القلب والأوعية الدموية. عندما تقرر القيام بهذه الرحلة المثيرة لاتباع نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات أو نظام الكيتو الغذائي، فقد يكون من المربك معرفة الأطعمة التي يجب تناولها.

إقرأ: خبز إسبغول

ما هو الشعير؟

الشعير من الجبوب القديمة التي تم استخدامها لآلاف السنين في كل شيء من البيرة إلى الخبز. يمكن تحضيره بعدة طرق مختلفة، لكن الشعير اللؤلؤي والشعير الأكثر شعبية.

يتم صقل الشعير اللؤلؤي لإزالة طبقة النخالة الخارجية المغذية ، ولا يزال معظم طبقات الشعير الخارجية سليمة. بالإضافة إلى ذلك، يمكن استخدام حبوب الشعير المنبثقة لصنع مستخلص الشعير الذي غالبًا ما يتم الاستمتاع به على الخبز المحمص أو استخدامه كبديل للسكر في الخبز.

يوفر خبز الشعير العديد من الفيتامينات والمعادن والألياف والسيلينيوم والعديد من العناصر الغذائية الأخرى التي لا توجد في الخبز المصنوع من دقيق الخبز المكرر. تعتبر الفوائد الغذائية للشعير كبيرة ويمكن أن تكون أكثر فائدة من الحبوب الأخرى.

الشعير من الحبوب التي تدخل في العديد من وصفات النظام الغذائي وبرامج إنقاص الوزن. كما يحتوي على العديد من العناصر الغذائية الهامة مثل الفيتامينات والفوسفور والبوتاسيوم والكالسيوم والمعادن والألياف العالية. عن خبز الشعير من حيث: فوائده للرجيم ، وللصحة العامة ، وطريقة تحضيره كذلك

طعم رائع، خفيف على المعدة، يساعد على إنقاص الوزن، مناسب للجميع، رائحة طبيعية ومنعشة.

إطبلع على: خبز كيتو بالزبدة

القيمة الغذائية للشعير

يحتوي نصف كوب (100 جرام) من الشعير غير المطبوخ المقشر على العناصر الغذائية التالية:

• السعرات الحرارية: 354
• الكربوهيدرات: 73.5 جرام
• الألياف: 17.3 جرام
• البروتين: 12.5 جرام
• الدهون: 2.3 جرام
• الثيامين: 43٪ من الكمية المرجعية اليومية (RDI).
• الريبوفلافين: 17٪ من RDI
• النياسين: 23٪ من RDI
• فيتامين ب 6: 16٪ من RDI
• الفولات: 5٪ من RDI
• الحديد: 20٪ من RDI
• المغنيسيوم: 33٪ من RDI
• الفوسفور: 26٪ من RDI
• البوتاسيوم: 13٪ من RDI
• الزنك: 18٪ من RDI
• النحاس: 25٪ من RDI
• المنغنيز: 97٪ من RDI
• السيلينيوم: 54٪ من RDI

القيمة الغذائية لخبز الشعير

القيمة الغذائية ل 100 جرام خبز الشعير:

• السعرات الحرارية 274.0 سعرات حراريه
• إجمالي الكربوهيدرات 47.54 جرام
• ألياف 4.0 جم
• سكر 5.73 جم
• بروتين 10.67 جم
• إجمالي الدهون 4.53 جم
• كوليسترول 0.0 ملغ
• الدهون المشبعة 0.697 جم
• الدهون الأحادية غير المشبعة 0.612 جم
• الدهون المتعددة غير المشبعة 1.615 جم
• الصوديوم 473.0 مجم
• الكالسيوم 125.0 ملغ
• حديد 3.6 مجم 26٪
• 41.0 ملغ مغنيسيوم
• نحاس 0.148 ملغ
• فوسفور 129.0 مجم
• بوتاسيوم 141.0 ملغ
• زنك 1.04 ملغ
• السيلينيوم 28.8 ميكروغرام
• الكافيين 0.0 ملغ
• 0.0 مجم الثيوبرومين
• الكحول 0.0 غرام
• فيتامين أ 0.0 ميكروغرام
• فيتامين ج 0.2 ملغ
• فيتامين د 0.0 ميكروغرام
• فيتامين هـ 0.19 ملغ
• فيتامين ك 4.9 ميكروجرام
• فيتامين ب 6 0.111 ملغ
• فيتامين ب 12 0.0 ميكروجرام
• الريتينول 0.0 ميكروغرام
• الثيامين 0.411 ملغ
• ريبوفلافين 0.252 ملغ
• النياسين 5.59 ملغ
• 0.0 mcg كاروتين ألفا
• كاروتين بيتا 1.0 ميكروغرام
• إجمالي الفولات 85.0 ميكروغرام
• ماء 35.25 جم

أنظر: بديل الخبز في الكيتو

خبز الشعير للكيتو

يتكون خبز الشعير هذا من دقيق الشعير ودقيق اللوز مما يمنحه نكهة معقدة ولذيذة. كما أن الملمس مشابه لخبز الذرة. علاوة على ذلك فهو منخفض الكربوهيدرات ويقطع بسهولة

• المحصول: 16 شريحة
• وقت التحضير: 8 دقائق
• وقت الطهي: 40 دقيقة
• إجمالي الوقت: 48 دقيقة

المكونات:

• 1 كوب من دقيق الشعير
• 2 أكواب من دقيق اللوز
• 1-1 / 4 ملاعق صغيرة ملح
• 2 ملاعق كبيرة بيكنج بودر
• 1/2 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
• 2 بيض
• 1/3 كوب زيت زيتون

طريقة التحضير:

• سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. رش مقلاة رغيف الخبز 8-1 / 2 في 4-1 / 2 برذاذ غير لاصق.
• اخفقي دقيق الشعير ودقيق اللوز والملح وصودا الخبز والبيكنج بودر معًا.
• في وعاء منفصل، اخلطي البيض والزيت.
• تُسكب المكونات السائلة في خليط الدقيق ويُحرّك بلطف حتى تمتزج تمامًا.
• يُسكب المزيج في صينية الخبز ويُخبز لمدة 35 إلى 40 دقيقة أو حتى يُدخَل عود أسنان في المركز ويخرج نظيفًا.

ملحوظات:

• هذا ليس خالي من الغلوتين. الشعير يحتوي على الغلوتين.
• كما لاحظ أحد القراء ، فإن إضافة بيضة إضافية ستمنح الخبز قوامًا أكثر ليونة يشبه الكيك. إذا كنت تريد قوامًا أقل ريفيًا ورطبًا قليلاً، استخدم 3 بيضات.

فوائد خبز الشعير

• زيادة حيوية الجسم ونشاطه.
• قوة العضلات، لاحتوائها على نسبة عالية من البروتينات.
• يخلص الجسم من تراكم السموم فيه.
• يحافظ على صحة الجهاز الهضمي.
• حماية الجهاز العصبي من الأمراض المختلفة.
• يحافظ على صحة الكبد.
• ارفع معدل الضغط بشكل طبيعي حتى يمنع هبوط ضغط الدم.
• يمنع ارتفاع نسبة السكر في الدم، لذلك فهو جيد لمرضى السكر.
• زيادة احتباس البول.
• تقليل مخاطر الإصابة بسرطان المعدة.
• يحمي الجسم من الفيروسات والأمراض، لأنه يزيد من نشاط خلايا الدم البيضاء.
• تعزيز نشاط الدورة الدموية.
• التقليل من ظهور خطوط التجاعيد لاحتوائه على مضادات الأكسدة.
• القدرة على إذابة حصوات الكلى.
• تحسين المزاج، لاحتوائه على العديد من العناصر مثل البوتاسيوم والمغنيسيوم.
• منع تصلب الشرايين.
• يعزز صحة القلب، ويمنع تجلطه.
• ضبط مستوى الكوليسترول، لاحتوائه على نسبة عالية من الألياف.
• زيادة صحة وحيوية الشعر وتنعيمه ومنع تقصفه.
• زيادة نشاط البنكرياس. تقليل إفراز الأنسولين فوق مستواه الطبيعي في الجسم.

للمزيد شاهيد:

• أنواع الخبز المسموح في الكيتو
• طريقة عمل خبز الكيتو بدقيق اللوز وبديل دقيق اللوز في الكيتو
• خبز الكيتو دايت – طريقة إعداد خبز كيتو

خلاصة – خبز الشعير للكيتو

يحتوي خبز الشعير هذا على العديد من الفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة الهامة. علاوة على ذلك، فهو مصدر جيد للبيتا جلوكان، وهي ألياف قد تساعد في خفض نسبة الكوليسترول والسكر في الدم. كما أنه منخفض في الكربوهيدرات؛ ومع ذلك من المهم الحرص على عدم الأفراط في أستهلاكه لأنه قد يخرجك من الحالة الكيتونية

الأسئلة الشائعة: