صلصة البيستو هو صلصة متعددة الاستخدامات ولذيذة بشكل رائع مصنوع من القليل من المكونات اللذيذة. كما حضر في دقائق ومذاقها أفضل من التي تشتريها من المتجر لأنها طازجة جدًا. إليك طريقة عمل صوص البيستو.
استخدامات البيستو لا حصر لها تقريبًا، ويمكنك استخدامها في وصفات مثل بيتزا البيستو والروبيان البيستو. أو استخدمها كصلصة مكرونة، قم برشها فوق الدجاج المشوي أو البيض أو الخضار المشوية، وادهنها على السندويشات أو الخبز محلي الصنع ، أو حتى تتحول إلى حساء الحمص أو حساء مينيستروني.
تعد صلصة البيستو بالريحان منزلية الصنع هي المفضلة لدى العديد من الأشخاص. إنه كلاسيكي وبسيط ولذيذ وطازج تمامًا. ستقدر مدى سهولة دمجها معًا وأن مذاقها أفضل من الإصدارات التي يشتريها المتجر. يمكن أن يكون البيستو محلي الصنع غمسًا أو صلصة أو دهنًا ومزيجاً رائعة مع العديد من النكهات.
نشأ البيستو في جنوة بإيطاليا، وكان يُصنع تقليديًا عن طريق سحق المكونات باستخدام الهاون والمدقة. الآن يتم ذلك عادةً باستخدام الأدوات الكهربائية المريحة مثل معالج الطعام أو الخلاط. لا تحتاج إلى طهيه، إلا إذا كنت ترغب في تحميص الثوم أولاً فذبك ممكن.
طريقة عمل صوص البيستو
صلصة البيستو هي صلصة من منطقة ليغوريا في شمال غرب إيطاليا، وعادة ما تكون مصنوعة من الريحان الطازج والثوم وجبن البارميزان وزيت الزيتون. يتم صنعه تقليديًا عن طريق سحق حبات الصنوبر يدويًا وتحويلها إلى قاعدة كريمية في الهاون والمدقة، ولكن يمكنك عمل نسخة سريعة وسهلة باستخدام معالج الطعام أو الخلاط.
- وقت التحضير: 15 دقيقة
- الوقت الكلي: 15 دقيقة
- الخدمات: 4 حصص
- الحصص: 1 كوب
طريقة التحضير:
- 2 كوب من أوراق الريحان الطازجة
- 1/2 كوب جبن رومانو أو بارميزان مبشور (حوالي 2 أونصة)
- 1/2 كوب زيت زيتون بكر ممتاز
- 1/3 كوب من الصنوبر (يمكن فرم الجوز)
- 3 فصوص ثوم مفروم (حوالي 1 ملعقة كبيرة)
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح أو أكثر حسب الرغبة
- 1/8 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا أو أكثر حسب الرغبة
المعدات الخاصة:
- معالج الطعام
طريقة التحضير:
- ضع أوراق الريحان والصنوبر في وعاء محضر الطعام واخلطهم عدة مرات.
- أضيفي الثوم وجبنة البارميزان أو الجبن الروماني واخلطيهم عدة مرات. اكشط جوانب محضر الطعام بملعقة مطاطية.
- أثناء تشغيل محضر الطعام ، أضف زيت الزيتون ببطء وبتدفق صغير ثابت. ستساعد إضافة زيت الزيتون ببطء أثناء تشغيل المعالج على استحلاب الزيت ويساعد على منع زيت الزيتون من الانفصال. من حين لآخر ، توقف لتتخلص من جوانب معالج الطعام.
- أضف الملح والفلفل الأسود المطحون حديثًا حسب الرغبة.
القيمة الغذائية:
القيمة الغذائية لكل حصة | السعرات الحرارية 372 سعرات حرارية | الدهون: 38 جرام | الكربوهيدرات 4 جرام |
بروتين 6 جرام.
للمزيد إقرأ:
الأسئلة الشائعة:
ما الذي يمكنني استخدامه بدلاً من الريحان؟
عندما لا يكون الريحان الطازج في موسمه ، فقد يكون باهظ الثمن حقًا أو حتى من المستحيل العثور عليه. أحب استخدام اللفت أو السبانخ أو الجرجير في مكانه. يمكنك العثور على تباين الكالي الذي أحب استخدامه في وصفة سلطة المعكرونة هذه.
ما الذي يمكنني استخدامه بدلاً من الصنوبر؟
يمكن أن تكون حبات الصنوبر باهظة الثمن، ناهيك عن صعوبة العثور عليها. بذلك يمكن استخدام الجوز والفستق واللوز كلها بدائل رائعة بنسبة 1: 1 ولا يمكنك حقًا اكتشاف اختلاف النكهة في البيستو النهائي.
ما هي مدة بقاء البيستو محلي الصنع؟
يمكنك تخزين بيستو الريحان في مرطبان أو وعاء قابل للغلق ، ثم غلقه بإحكام ووضعه في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع أو تجميده لمدة 2-3 أشهر. اتركه يذوب في درجة حرارة الغرفة أو في الثلاجة. لمنع تحول البيستو إلى اللون البني في الثلاجة ، اسكب طبقة من زيت الزيتون فوقه قبل تغطية البيستو أو غلقها بإحكام. يمكنك أيضًا تجميد البيستو الطازج بكميات صغيرة ، في صينية مكعبات ثلج مدهون بالزبدة ، ثم تذويب الكمية التي تحتاجها للوصفة عندما تحتاجها ، حتى لا يكون لديك الكثير من البقايا لتخزينها في الثلاجة.
هل يمكنك استخدام الثوم المحمص في هذه الوصفة؟
بالطبع، سيؤدي استخدام الثوم المحمص إلى صنع بيستو أخف ولذيذ بنفس القدر.
هل يمكنك صنع البيستو بجبن الريكوتا؟
يمكنك صنع صلصة بيستو كريمية بإضافة نصف كوب من الريكوتا محلي الصنع. ما عليك سوى اتباع الوصفة مع إضافة الريكوتا. ينتج عن هذا تنوع أكثر اعتدالًا ودسمًا من البيستو.
ما هي بعض وصفات البستو البديلة؟
يمكن صنع البيستو من الفلفل الأحمر أو البقدونس أو الثوم أو الأفوكادو أو اللفت أو حتى البنجر الأخضر على سبيل المثال لا الحصر.