يحتوي كيك الكيتو هذا المصنوع من دقيق اللوز على نسبة منخفضة من الكربوهيدرات؛ حيث لا يمكن تمييزها عن كيك العادي. فهو ليس من السهل جدًا صنعه فحسب، بل إنه أيضًا خالي من الغلوتين بشكل طبيعي ومتعددة الاستخدامات. يمكن ان تقدم كوجبة إفطار سهلة منخفضة الكربوهيدرات، أو كوجبة حفيفة. ويمكنك تزيينها بأي شيء ترغب به من الزبادي إلى الكريمة المخفوقة ومسحوق التحلية والتوت. إليك كيفية تحضير كيك كيتو بطحين اللوز بطريقة سهلة وسريعة.
كيك كيتو بطحين اللوز
يعتبر كيك طحين اللوز هذا سهل التحضير ورطب وسميك ولذيذ يمكن تناوله كوجبة خفيفة أو في وجبة إفطار الكيتو دايت
- وقت التحضير: 30 دقيقة
- وقت الطهي: ساعة واحدة
- الوقت الإجمالي: ساعة واحدة و 30 دقيقة
- الحصص: 12 حصة
- السعرات الحرارية: 275 سعرة حرارية
المكونات:
- نصف كوب لوز مقطع
- 3 أكواب طحين لوز
- نصف كوب من مسحوق بروتين مصل اللبن غير المنكه أو مسحوق بروتين بياض البيض
- 2 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- كوب زبدة غير مملحة طرية
- ¾ كوب سويرف حبيبات
- 3 بيضات كبيرة بدرجة حرارة الغرفة
- 1 ملعقة صغيرة من مستخلص اللوز أو خلاصة الفانيليا
- نصف كوب حليب لوز غير محلى أو نصف كريمة ثقيلة ونصف ماء
طريقة تحصير كيك كيتو بدقيق اللوز:
- سخني الفرن إلى 325 درجة فهرنهايت وادهن صينية الخبز بمقاس 9 × 5 بوصة بالزبدة جيدًا. رشي شرائح اللوز على جوانب وأسفل المقلاة واضغطي على الزبدة لتلتصق.
- في وعاء متوسط، اخفقي دقيق اللوز، ومسحوق البروتين، والبيكنج بودر، والملح. اجلس جانبا.
- في وعاء كبير، اخفقي الزبدة حتى تصبح ناعمة. يُضاف المُحلي ويُخفق حتى يُخفّف ويُمزج جيدًا، لمدة دقيقتين تقريبًا. اخفقي البيض، واحدًا تلو الآخر، واكشطي المضارب وجوانب الوعاء بملعقة مطاطية حسب الحاجة. يخفق في خلاصة اللوز
- اخفقي نصف مزيج دقيق اللوز، ثم اخفقي في حليب اللوز. يُخفق المزيج المتبقي من دقيق اللوز حتى يتجانس جيدًا. افرد الخليط في المقلاة المجهزة، مع الحرص على عدم إزاحة شرائح اللوز من الجوانب.
- اخبزي الكيك لمدة 50 إلى 60 دقيقة، أو حتى يصبح السطح بنياً ذهبياً غامقاً ويصبح متماسكاً.
- اتركه يبرد لمدة 30 دقيقة في المقلاة قبل التقليب على رف سلكي.
- تم دعه يبرد تم قطيعيه.
القيمة الغذائية لكل حصة:
جحم الحصة (حصة واحدة = 1/12 من الكيك)
| سعرات حرارية | 275 |
| الدهون | 23.8 جم |
| الكربوهيدرات | 7.3 جم |
| الألياف | 3.4 جم |
| البروتين | 10.2 جم |
للمزيد شاهيد:
- مخبوزات كيتو
- وصفة خبز كيتو بالجبن والثوم
- هل التشيز كيك مسموح في الكيتو دايت؟
- وصفة خبز كيتو بالجبن والثوم
- شوربة عدس كيتو
الأسئلة الشائعة:
هل دقيق اللوز جيد لخبز الكعك؟
عند استخدامه بشكل صحيح، يمكن استخدام طحين اللوز لخبز كعكات رطبة ورقيقة بشكل رائع. لكن عليك أن تفهم أنه يتصرف بشكل مختلف تمامًا عن دقيق القمح. لا يحتوي على الغلوتين ورطوبة أكثر بكثير من دقيق القمح. أوصي بقراءة الخبز مع دقيق اللوز لفهم أفضل لكيفية عمله.
هل دقيق اللوز جيد لمرضى السكر؟
يحتوي دقيق اللوز على عدد قليل جدًا من الكربوهيدرات ويحتوي على الكثير من الألياف ، لذلك فهو خيار ممتاز لمرضى السكري. أجد أن المخبوزات المصنوعة من دقيق اللوز لا تزيد من نسبة السكر في الدم.
كم عدد الكربوهيدرات في كعكة دقيق اللوز؟
تحتوي وصفة كعكة طحين اللوز كيتو هذه على 7.3 جرام من الكربوهيدرات و 3.4 جرام من الألياف لكل شريحة. وبالتالي فهي تحتوي على 3.9 جرام من الكربوهيدرات الصافية لكل وجبة.
ماذا يفعل دقيق اللوز للكعكة؟
يضيف دقيق اللوز نكهة على شكل حلاوة خفيفة جدًا (لا تكفي للتأثير سلبًا على الوصفات اللذيذة)، وثراءً معينًا. يعمل الخبز بدقيق اللوز على إطالة العمر الافتراضي للسلع المخبوزة عن طريق إضافة الدهون، مما يساعد على الاحتفاظ بالرطوبة
هل سيرتفع دقيق اللوز مع البيكنج بودر؟
لا تعمل الخميرة بشكل جيد مع الدقيق منخفض الكربوهيدرات مثل دقيق اللوز، لذلك لا فائدة من إضافتها. ومع ذلك، فإن البيض ومسحوق الخبز وصودا الخبز تجعل طحين اللوز يرتفع.
لماذا كعكة دقيق اللوز الخاصة بي لا ترتفع؟
إذا سبق لك إعداد وصفة لدقيق اللوز وواجهت مشاكل مع المنتج النهائي الذي يتماسك معًا، أو ترشح الزيوت أو الزبدة، أو لا يرتفع بشكل صحيح ويحافظ على شكله، فمن المحتمل أن يكون السبب هو أنك تستخدم وجبة اللوز الخشنة بدلا من طحين اللوز.
هل دقيق اللوز صحي؟
من المؤكد أن دقيق اللوز هو بديل رائع لدقيق القمح للأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا منخفض الكربوهيدرات أو خالٍ من الغلوتين. دقيق اللوز مصنوع من اللوز المطحون. فهو غني بالعناصر الغذائية الهامة.