يعد كيك دقيق جوز الهند الطري واللذيذ هذا منخفضة الكربوهيدرات وخالي من الغلوتين وخالية من الحبوب والجوز وخالية من السكر يمكنك مشاركتها مع أفراد الأسرة أو الاستمتاع بها. هذه هي أفضل وصفة كيك كيتو بدقيق جوز الهند التي تذوقتها؛ فهي رطبة وخفيفة ورقيقة بشكل لا يصدق، هذه الحلوى السهلة الخالية من السكر تأتي فقط بصافي 0.8 جرام من الكربوهيدرات لكل شريحة.
هل دقيق جوز الهند كيتو؟
يعد دقيق جوز الهند أحد أكثر أنواع دقيق الكيتو شيوعًا بفضل محتواه المنخفض من الكربوهيدرات. يتم العثور على الكربوهيدرات الصافية عن طريق طرح جرامات الألياف الغذائية من إجمالي الكربوهيدرات، مما يترك عدد الكربوهيدرات التي تؤثر على نسبة السكر في الدم وحالة الكيتوزية.
حصة واحدة (نصف كوب) من دقيق جوز الهند تحتوي على 18 جرامًا من الكربوهيدرات الكلية و 10 جرامًا من الألياف، مما يعني أنها تحتوي فقط على 8 جرام من الكربوهيدرات الصافية لكل وجبة. هذا هو أقل بكثير في الكربوهيدرات من الدقيق العادي، والذي يحتوي على 23 جرامًا من صافي الكربوهيدرات لكل 12 كوب.
جوز الهند غني بالدهون الثلاثية متوسطة السلسلة، وهو نوع من الدهون مثالي في نظام الكيتو الغذائي نظرًا لقدرته على استخدامه كطاقة أسرع من الدهون طويلة السلسلة. لهذا السبب، يعتبر زيت جوز الهند أيضًا عنصرًا أساسيًا في نظام الكيتو الغذائي.
ما هي كمية دقيق جوز الهند التي يمكنك تناولها في الكيتو دايت؟
من المهم أن تراقب كمية دقيق جوز الهند الذي تتناوله في نظام الكيتو الغذائي لأنه يمكن أن يتزايد بسرعة إذا لم تكن حريصًا. ثمانية جرامات من الكربوهيدرات الصافية لكل 12 كوب تحتوي على نسبة منخفضة من الكربوهيدرات بالنسبة للدقيق، ولكن إذا تناولت كمية كافية منها فقد يضعك هذا فوق هدفك اليومي من الكربوهيدرات اعتمادًا على ما تأكله عادة.
يمكن أن يساعد استخدام دقيق جوز الهند مع مكونات أخرى منخفضة الكربوهيدرات أو خالية من الكربوهيدرات في الحفاظ على انخفاض كمية الكربوهيدرات الإجمالية. هناك خيار آخر وهو استخدام مزيج من دقيق جوز الهند ودقيق اللوز لأن طحين اللوز يحتوي على نسبة أقل من الكربوهيدرات الصافية مقارنة بدقيق جوز الهند (غرامان من الكربوهيدرات الصافية لكل نصف كوب).
كيفية استخدام دقيق جوز الهند في نظام الكيتو الغذائي؟
يمكنك استبدال الدقيق متعدد الأغراض بدقيق جوز الهند في الوصفات، ولكنك ستحتاج إلى استخدام أقل بكثير مما تتطلبه الوصفة لأن طحين اللوز يمتص سائلاً أكثر من الدقيق متعدد الأغراض. يمكنك استبدال كل كوب من الدقيق متعدد الأغراض بنصف كوب من دقيق جوز الهند، وقد تحتاج إلى زيادة كمية السائل في الوصفة.
إذا لم تكن مستعدًا لتجربة استبدال دقيق جوز الهند في الوصفات، يمكنك بسهولة العثور على وصفات تستدعي استخدام دقيق جوز الهند. أصبح دقيق جوز الهند دقيقًا شائعًا ليس فقط لأنظمة الكيتو الغذائية ولكن أيضًا للوجبات الغذائية الخالية من الغلوتين، لذلك هناك الكثير من وصفات طحين جوز الهند التي يمكنك تجربتها.
إقرأ: كنافة كيتو
طريقة عمل كيك كيتو بدقيق جوز الهند (بالفانيليا)
كيك الكيتو المصنوعة من دقيق جوز الهند هذا رائع ومنخفضة الكربوهيدرات ومناسبة للكيتو وأي نظام غذائي مننخفض الكربوهيدرات إنه كيك إسفنجي بنكهة الفانيليا مع فتات خفيف تعلوه طبقة من الكريمة.
- وقت التحضير: 10 دقائق
- وقت الطبخ: 40 دقيقة
- الوقت الكلي: 50 دقيقة
- الحصص: 12 حصص
- سعرات حرارية 124 سعر حراري
المكونات:
- 6 بيضات كبيرة، منفصلة، بدرجة حرارة الغرفة
- 1/4 كوب زبدة مذابة ومبردة
- 2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
- 2 ملعقة كبيرة حليب لوز غير محلى
- كوب / 60 جرام دقيق جوز الهند
- 1/2 كوب / 107 جرام من مسحوق التحلية
- نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- كريمة الفانيليا الخالية من السكر (اختياري)
- نصف كوب / 50 غ من مسحوق التحلية
- ربع ملعقة كبيرة قشطة مزدوجة (كريمة ثقيلة) أو ملعقتان كبيرتان من حليب اللوز
- نصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
طريقة التحضير:
- قم بتبطين صينية مقاس 18 سم / 7 بوصة بورق زبدة ودهن الجوانب بالزبدة. سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية / 350 فهرنهايت.
- نفصل البيض ونخفق بياض البيض حوالي 3 دقائق. فهو يخلق فقاعات هواء أقوى مما يضمن بقاء الخليط رقيقًا ولا تنهار الكعكة.
- في وعاء منفصل، اخفقي صفار البيض وخلاصة الفانيليا والمُحليات حتى تصبح شاحبة ورغوة. نضيف الزبدة المذابة المبردة وحليب اللوز ونخفق.
- يُمزج دقيق جوز الهند المنخل مع البيكنج بودر ويُضاف إلى مزيج صفار البيض. امزج حتى يتجانس.
- أخيرًا، أضيفي بياض البيض على دفعات باستخدام ملعقة. حرك بعناية حتى تمتزج جيدًا، مما يضمن الحفاظ على فقاعات الهواء سليمة.
- يُسكب الخليط في القالب ويُخبز لمدة 40 دقيقة أو حتى يخرج سيخ نظيفًا. افحصي الكعكة بعد 20 دقيقة للتأكد من أنها لا تحمر أكثر من اللازم. إذا لزم الأمر، ضع رقائق الألومنيوم فوق الجزء العلوي لتجنب الاحتراق.
- تثليج
- لصنع كريمة التزيين الاختيارية، اخلطي المكونات معًا مع إضافة المزيد من الكريمة / الحليب أو المزيد من التحلية حسب الضرورة حتى تصبح قابلة للدهن. يُسكب فوق الكيك المُبرد تمامًا ويُوزّع على الجوانب. اتركي الكريمة تتماسك قبل التقطيع.
القيمة الغذائية لكل حصة:
- السعرات الحرارية: 124 سعرة حرارية
- إجمالي الكربوهيدرات: 1.7 جرام
- البروتين: 4.1 جرام
- الدهون: 10.8 جم
- الدهون المشبعة: 6.3 جم
- الألياف: 0.9 جرام
- السكر: 0.4 جرام
أنظر: كيك كيتو بطحين اللوز
فوائد طحين جوز الهند
يقدم دقيق جوز الهند العديد من الفوائد التي تجعله خيارًا شائعًا للخبز والطهي. فيما يلي بعض فوائد طحين جوز الهند:
- يحتوي على نسبة منخفضة من الكربوهيدرات: يحتوي طحين جوز الهند على نسبة منخفضة بشكل استثنائي من الكربوهيدرات مقارنة بالدقيق الآخر. يحتوي على حوالي 60-70٪ ألياف غذائية، مما يجعله خيارًا رائعًا لمن يتبعون نظامًا غذائيًا منخفض الكربوهيدرات أو الكيتون. يمكن أن يساعد المحتوى العالي من الألياف أيضًا في تنظيم مستويات السكر في الدم وتعزيز الشعور بالامتلاء.
- خالٍ من الغلوتين: دقيق جوز الهند خالٍ من الغلوتين بشكل طبيعي، مما يجعله بديلاً ممتازًا للأفراد الذين يعانون من حساسية الغلوتين أو مرض الاضطرابات الهضمية. يمكن استخدامه كبديل لدقيق القمح في الوصفات الخالية من الغلوتين ، مما يسمح للناس بالاستمتاع بالمخبوزات دون مشاكل متعلقة بالغلوتين.
- غني بالألياف: دقيق جوز الهند غني بالألياف الغذائية بشكل استثنائي. يساعد محتوى الألياف هذا في دعم الهضم ، ويعزز حركات الأمعاء المنتظمة، ويساهم في صحة الأمعاء. يمكن أن يساعد تضمين دقيق جوز الهند في نظامك الغذائي في زيادة تناول الألياف بشكل عام، وهو أمر مفيد لصحة الجهاز الهضمي.
- يحتوي على دهون صحية: يحتوي دقيق جوز الهند على دهون صحية، بشكل رئيسي على شكل دهون ثلاثية الجليسريدات متوسطة السلسلة (MCTs). MCTs سهلة الهضم ويمكن أن توفر مصدرًا سريعًا للطاقة. وقد ارتبطت أيضًا بفوائد صحية مختلفة، بما في ذلك تحسين وظائف المخ وإدارة الوزن.
- غني بالمغذيات: دقيق جوز الهند هو مصدر جيد للعديد من العناصر الغذائية الأساسية. يحتوي على الحديد والمغنيسيوم والبوتاسيوم وكميات صغيرة من المعادن الأخرى مثل الزنك والمنغنيز. في حين أن الكميات قد تختلف ، فإن تضمين دقيق جوز الهند في نظامك الغذائي يمكن أن يساهم في إجمالي ما تتناوله من العناصر الغذائية.
- يضيف نكهة فريدة وقوامًا فريدًا: يتميز دقيق جوز الهند بنكهة جوز الهند المميزة والحلوة التي يمكن أن تعزز طعم المخبوزات. كما أنه يمتص السوائل أكثر من أنواع الدقيق الأخرى، مما ينتج عنه قوام أكثر كثافة في المخبوزات.
شاهيد ايضاً:
الأسئلة الشائعة:
هل يمكنك استخدام دقيق جوز الهند للخبز؟
دقيق جوز الهند مصنوع من جوز الهند المجفف والمطحون. إنه رائع للخبز بفضل نكهة جوز الهند الطبيعية الحلوة والمعتدلة. يمكن استخدام دقيق جوز الهند في مجموعة متنوعة من الوصفات كبديل لدقيق القمح وهو دقيق شائع يستخدم في الخبز الخالي من الغلوتين والحبوب.
هل يخبز دقيق جوز الهند مثل طحين اللوز؟
في الخبز ، يعمل كلا الدقيقين بشكل جيد، ومع ذلك، فإن جوز الهند أكثر امتصاصًا ويمكن أن ينتج عنه نتائج جافة وصعبة. يكافح اللوز، بينما رطوبته، للارتفاع جيدًا ويمكن أن ينتج إبداعات ثقيلة وكثيفة. كلاهما مصدر كبير للألياف والبروتين، فضلاً عن كونهما صديقًا للكيتو وخالي من الغلوتين
ما هو الدقيق الأفضل للكيتو؟
الطحين الأكثر استخدامًا لخبز الكيتو هو طحين اللوز ، وهو مصنوع من المكسرات التي تمت إزالة قشرتها.
أيهما أفضل طحين اللوز أم جوز الهند؟
في ملعقتين كبيرتين من دقيق اللوز، ستحصل على 80 سعرة حرارية، و 2 جرام فقط من الكربوهيدرات، و 3 جرامات من البروتين، و 1 جرام من الألياف الغذائية. بينما يعتبر دقيق جوز الهند مصدرًا أفضل للألياف الغذائية والحديد والبوتاسيوم، فإن دقيق اللوز يحتوي على الحديد (2٪ من القيمة اليومية) والكالسيوم (2٪ من القيمة اليومية).
كم عدد الكربوهيدرات في 100 جرام من دقيق جوز الهند؟
إذا نظرت إلى دقيق جوز الهند فهو يحتوي على 68.7 جرام من الكربوهيدرات لكل 100 جرام. من بين 38.5 جرامًا من الألياف الغذائية، يمثل السكر 8.7 جرامًا آخر ، مما يترك حوالي 17.6 جرامًا من الكربوهيدرات النشوية. بمقارنة هذا الطحين العادي العادي لجميع الأغراض 100 جرام يحتوي على 76.3 جرام من الكربوهيدرات الإجمالية.
كم هي كمية دقيق جوز الهند ليحل محل دقيق اللوز؟
لاستبدال دقيق جوز الهند بدقيق اللوز المقشر مع احتساب معدل الامتصاص العالي لدقيق جوز الهند، استخدم ربع كوب من دقيق جوز الهند لكل كوب من دقيق اللوز. يعمل هذا بشكل أفضل في الوصفات التي لا تعتمد على كميات كبيرة من دقيق اللوز
كيف يمكنني زيادة سماكة وصفات الكيتو بدون دقيق؟
هناك طرق العديد من الطرق لزيادة تكثيف وصفات الكيتو بدون إضاففة طحين أو نشا الذرة. وتشمل هذه بذور الشيا ومسحوق صمغ الزانثان ومسحوق صمغ الغوار ومسحوق أجار أجار والجيلاتين وبذور الكتان المطحونة والجبن الكريمي والقشدة الثقيلة وأيضا إيستخدام دقيق اللوز ودقيق جوز الهند.
هل دقيق جوز الهند أفضل من الدقيق الأبيض لمرضى السكر؟
دقيق جوز الهند غني بالألياف الغذائية، والتي يمكن أن تساعد في تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب وخفض مستويات الكوليسترول. نظرًا لأنه يحتوي على نسبة منخفضة من الكربوهيدرات مقارنة بالدقيق مثل القمح والذرة، فهو مفيد للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري لأنه يؤثر بشكل خفيف على مستويات السكر في الدم.