إذا كنت تحب الكعك وتبحث عن طريقة عمل البسبوسة بجوز الهند لترضي براعم التذوق الخاصة بك بأسلوب الشرق الأوسط الكلاسيكي فيمكنك تجربة إعداد البسبوسة الرطبة هذه والمصنوع من السميد وجوز الهند. مع الحلاوة المضافة من شراب السكر أو العيل بنكهة الورد، هذه الكعكة هي الطريقة المثالية لتناول الوجبة الخفيفة أو تناوله رفقة الأصدقاء او العائلة.
كعكة السميد اللذيذة بجوز الهند واللبن مغطاة باللوز ومغطاة بشراب السكر. تحظى البسبوسة بشعبية في جميع أنحاء الشرق الأوسط وغالبًا ما توجد في محلات المعجنات والحلويات. وهناك العديد من الإصدارات المختلفة من كعكة السميد هذه. الاسم التركي للكيك هو ريفاني وفي الشرق الاوسط وفي مصر يطلق عليه بالسبوسة.
تحظى حلوى السميد بشعبية في جميع أنحاء الشرق الأوسط وأجزاء من أوروبا. هناك، بصراحة تامة، الكثير من أشكال كعكة السميد الموجودة هناك. بعض الوصفات تتطلب البيض، والبعض الآخر يتطلب الزبادي. يستخدم البعض شرابًا يحتوي على العسل، بينما يستخدم البعض الآخر شرابًا يحتوي على السكر. بعض العصائر منكهة بالحمضيات مثل قشور البرتقال أو اليوسفي، والبعض الآخر يستخدم بهارات مثل القرفة أو القرنفل.
طريقة عمل البسبوسة بجوز الهند
إليك طريقة تحضير وصفة البسبوسة بجوز الهند خطوة بخطوة. والمكون الرئيسي لهذه البسبوسة هو السميد وجوز الهند. إنه حلو بشكل معتدل وبعد الخبز ينقع في شراب السكر بنكهة الورد.
الخطوة الأولى: تحضير الشراب
لتحضير شراب كعكة البسبوسة، سوف تحتاج إلى:
- 2 كوب سكر حبيبات
- 1 كوب ماء
- 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
- 1 ملعقة صغيرة ماء ورد (اختياري)
- بضع قطرات من ماء الزهر (اختياري)
إليك كيفية تحضير الشراب:
في قدر، اخلطي السكر والماء. ضعي القدر على نار متوسطة وقلبي حتى يذوب السكر تمامًا.
أضف عصير الليمون إلى الخليط. يساعد عصير الليمون على موازنة الحلاوة ويضيف نكهة منعشة إلى الشراب.
اختياري: إذا كنت تفضل لمسة عطرية، أضف ماء الورد أو بضع قطرات من ماء زهر البرتقال إلى الشراب. تكمل هذه النكهات الزهرية المذاق العام لكعكة البسبوسة.
نترك المزيج يغلي ثم نخفض الحرارة. اتركه ينضج لمدة 10 دقائق حتى يتكاثف الشراب قليلاً.
نرفع القدر عن النار ونتركه جانباً. اتركي الشراب ليبرد تمامًا قبل استخدامه مع كعكة البسبوسة.
الخطوة الثانية: خلط الخليط
لتحضير خليط كعكة البسبوسة ، سوف تحتاجين إلى:
- 2 كوب سميد
- 1 كوب جوز هند مجفف
- 1 كوب زبادي سادة
- 1/2 كوب زبدة مذابة أو سمن
- 1/2 كوب سكر حبيبي
- 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- 1/2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
اتبع هذه الخطوات لخلط الخليط:
- في وعاء كبير، اخلطي السميد مع جوز الهند المجفف والسكر المحبب والبيكنج باودر. تخلط جيدًا لضمان التوزيع المتساوي للمكونات.
- أضف الزبادي العادي والزبدة المذابة أو السمن وخلاصة الفانيليا إلى المكونات الجافة. امزج كل شيء معًا حتى تحصل على خليط سميك وناعم. تأكد من دمج جميع المكونات جيدًا.
إقرأ: كنافة كيتو
الخطوة الثالثة: خبز الكيك
- الآن بعد أن أصبح الشراب والمزيج جاهزًا، حان الوقت لخبز كعكة البسبوسة. إليك ما عليك القيام به:
- سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت). دهن صينية خبز مربعة أو مستطيلة بالزبدة أو بخاخ الطبخ لمنع الكيك من الالتصاق.
- يُسكب المزيج المحضر في طبق الخبز المدهون بالزبدة. انشرها بالتساوي وسلس السطح باستخدام ملعقة.
- باستخدام سكين حاد، قم بتقطيع الخليط إلى أشكال ماسية أو مربعة. سيسمح ذلك للشراب باختراق الكعكة وتعزيز نكهتها.
- ضعي طبق الخبز في الفرن المسخن مسبقًا واخبزيه لمدة 30-35 دقيقة تقريبًا، أو حتى تتحول الكعكة إلى اللون البني الذهبي ويتم إدخال عود أسنان في الوسط ويخرج نظيفًا.
- بمجرد خبز الكعكة، أخرجيها من الفرن واتركيها تبرد لبضع دقائق.
- بينما لا تزال الكعكة دافئة، اسكبي الشراب المحضر فوقها. تأكد من توزيع الشراب بالتساوي ، والسماح له بالنقع في الكعكة.
- دع كعكة البسبوسة ترتاح لبضع ساعات أو طوال الليل ، مما يسمح للنكهات بالخلط والشراب لتغمر الكيكة بالكامل.
- يمكنك الآن الاستمتاع بكيكة البسبوسة المصنوعة منزليًا ، والتي لا ترضي ذوقك فحسب ، بل تقدم أيضًا العديد من الفوائد الصحية.
مع ماذا يمكن تقديمه مع البسبوسة؟
يتم تقديم كعكة البسبوسة بشكل تقليدي في درجة حرارة الغرفة أو مبردة قليلاً. إليك بعض اقتراحات التقديم لتحقيق أقصى استفادة من كعكة البسبوسة:
- مقبلات بالمكسرات: رشي بعض المكسرات المفرومة فوق الكيك قبل التقديم لإضافة قرمشة إضافية وجاذبية بصرية.
- إقرانها مع الشاي أو القهوة: استمتع بكيك البسبوسة مع فنجان من الشاي العطري أو القهوة الطازجة لمزيج لذيذ من النكهات.
- أضف القليل من الزبادي أو الكريمة: قدمي القليل من الزبادي العادي أو الكريمة المخفوقة إلى جانب الكعكة للحصول على لمسة كريمية وممتعة.
- رشي بالعسل: للحصول على لمسة حلاوة إضافية، ضعي القليل من العسل على الكيك قبل التقديم مباشرة. مزيج العسل وكيك البسبوسة يخلق تجربة لذيذة لا تقاوم.
- اكتشف التركيبات اللذيذة: الطبيعة المتنوعة لكعكة البسبوسة تسمح لها أن تقترن بالعناصر اللذيذة. ضعي في اعتبارك تقديمه مع جانب من الجبن أو الزيتون أو القليل من اللبنة لتجربة نكهة فريدة ومتناقضة.
تذكر تخزين أي بقايا من كعكة البسبوسة في وعاء محكم الغلق في درجة حرارة الغرفة أو في الثلاجة للحفاظ على نضارتها.
خلاصة – طريقة عمل البسبوسة بجوز الهند
في الختام، يمكن القول أن هناك العديد من انواع البسبوسة؛ حيث يستخدم البعض السميد فقط والبعض الآخر يستخدم الدقيق والسميد بنسب مختلفة. هناك أيضًا وصفات باستخدام البيض. كما يستخدم العض أنواع مختلفة شراب السكر او العسل على الكعكة المخبوزة لجعلها طرية.
تميل كعكات السميد إلى أن تكون متفتتة للغاية بسبب قوام السميد. لجعلها تستقر جيدًا ، يجب أن ترتاح الكعكة لفترة من الوقتح حيث أن الراحة تحدث فرقًا كبيرًا في الملمس النهائي للكيك.
بمجرد أن يتم امتصاص شراب السكر تمامًا ويصبح الكيك باردًا تمامًا، قم بلفه بورق تغليف أو ورق ألومنيوم واتركه على المنضدة لمدة لا تقل عن أربع ساعات. يمكنك أيضًا تركه لمدة 8-12 ساعة أو طوال الليل للراحة.
شاهيد:
- وصفة خبز كيتو بالجبن والثوم
- بسبوسة كيتو
- كيك كيتو بطحين اللوز
- طريقة عمل كيك بطحين اللوز
- حبوب جوز الهند المحمصة | فطور كيتو
الأسئلة الشائعة:
هل كعكة البسبوسة خالية من الغلوتين؟
لا، فطيرة البسبوسة تصنع عادة من السميد الذي يحتوي على الغلوتين. ومع ذلك ، هناك اختلافات متاحة خالية من الغلوتين تستخدم طحين بديل مثل دقيق اللوز أو خلطات الخبز الخالية من الغلوتين.
هل يمكنني عمل كعكة البسبوسة بدون سكر؟
بينما يعتبر السكر مكونًا رئيسيًا في كعكة البسبوسة ، يمكنك استكشاف بدائل مثل المحليات الطبيعية مثل العسل أو شراب القيقب أو ستيفيا. ومع ذلك ، ضع في اعتبارك أن طعم وملمس الكيك قد يختلف عند استخدام مواد التحلية البديلة.
ما هي مدة بقاء كعكة البسبوسة طازجة؟
عند تخزينها بشكل صحيح في وعاء محكم ، يمكن أن تبقى كعكة البسبوسة طازجة لمدة تصل إلى 3-4 أيام في درجة حرارة الغرفة. إذا تم تبريده ، يمكن أن يستمر لمدة تصل إلى أسبوع. ومع ذلك ، فمن الأفضل الاستمتاع به خلال الأيام القليلة الأولى من الخبز للحصول على المذاق والقوام الأمثل.
هل يمكنني تجميد كعكة البسبوسة؟
نعم ، يمكن تجميد كعكة البسبوسة لتخزين أطول. غلفي الشرائح الفردية أو الكعكة بأكملها بإحكام بغلاف بلاستيكي أو ورق ألومنيوم ، ثم ضعيها في كيس أو وعاء آمن للتجميد. يمكن تخزين كعكة البسبوسة المجمدة لمدة تصل إلى 2-3 أشهر. قم بإذابة الثلج في الثلاجة طوال الليل قبل التقديم.
هل يمكنني عمل كعكة البسبوسة بدون جوز الهند؟
نعم ، إذا لم تكن من محبي جوز الهند أو لديك قيود غذائية ، يمكنك حذف جوز الهند المجفف من الوصفة. سيكون للكيكة قوام ونكهة مختلفة قليلاً ، لكنها ستظل لذيذة.
هل يمكنني صنع كعكة البسبوسة نباتي؟
نعم ، يمكنك عمل نسخة نباتية من كعكة البسبوسة عن طريق استبدال المكونات القائمة على منتجات الألبان ببدائل نباتية. استخدم الزبدة النباتية أو زيت جوز الهند بدلًا من السمن والزبادي النباتي بدلًا من الزبادي العادي ومحليات نباتية. تأكد من التحقق من ملصقات المكونات التي اخترتها للتأكد من أنها مناسبة لنظام غذائي نباتي.