يعد ورق الغار مفيد لصحتنا بعدة طرق؛ حيث تشمل فوائد ورق الغار الصحية الأكثر إثارة للإعجاب لأوراق الغار قدرتها على إزالة السموم من الجسم، وإبطاء عملية الشيخوخة، وتسريع التئام الجروح، وحماية الجسم من الالتهابات البكتيرية، وإدارة مرض السكري، وتحسين صحة القلب، وتقليل الالتهاب، وتخفيف مشاكل الجهاز التنفسي، وتحسين عملية الهضم، منع أنواع معينة من السرطان.
ورق الغار هو نبات يستخدم كتوابل في العديد من البلدان. موطنه الأصلي منطقة البحر الأبيض المتوسط، ولكنه ينمو أيضًا في مناطق أخرى من العالم. تُستخدم أوراق الغار في الطهي لأنها تتمتع بنكهة حارة وحلوة ومرّة قليلاً تمتزج جيدًا مع النكهات الأخرى. يمكن العثور عليها كاملة أو مطحونة في شكل مسحوق. عادة ما يتم تجفيف الأوراق قبل الاستخدام، ولكن بعض الناس يفضلون استخدام أوراق الغار الطازجة لفترة أطول. يجب تخزين أوراق الغار المجففة في حاوية محكمة الإغلاق لمدة تصل إلى ستة أشهر.
من فوائد ورق الغار الصحية أنها تساعد في تحسين صحة الجهاز الهضمي، وعلاج أمراض الجهاز التنفسي، وتحسين صحة الشعر، ولها نشاط مضاد للالتهابات، وتحسين صحة القلب. تشمل فوائد أوراق الغار أيضًا الوقاية من السرطان، وتقليل القلق والتوتر، والمساعدة في إدارة مرض السكري. تشمل الاستخدامات الطبية لورق الغار علاج مشاكل الدورة الشهرية، ويساعد على النوم، ويستخدم كطارد للحشرات، ويستخدم في علاج القشرة وتساقط الشعر.
ما هي أوراق الغار؟
تُعرف ورقة شجرة الغار (Laurus nobilis)، وهي شجرة دائمة الخضرة من فصيلة Lauraceae موطنها دول البحر الأبيض المتوسط: تعتبر أوراق الغار من التوابل الشائعة التي يمكن استخدامها لإضفاء نكهة على اليخنة والحشوات والأسماك، بالإضافة إلى التخليل والتتبيل. لديهم رائحة حساسة ولكن طعم مرير.
تحتوي أوراق الغار على حوالي 2% من الزيت العطري، والمكون الأساسي منه هو السينيول. تُستخدم أوراق الغار المجففة بشكل تقليدي كاملة ثم يتم إزالتها من الطبق بعد الطهي. يتم بيعها في بعض الأحيان في شكل مسحوق. لقد نما الخليج منذ العصور القديمة. تستخدم أوراق الغار للأغراض الطبية والروحية بالإضافة إلى فوائدها الصحية العديدة. في هذا القسم، سوف نتعرف على 6 فوائد صحية مفاجئة لأوراق الغار.
إقرأ: فوائد الرمان
القيمة الغذائية لأوراق الغار
تحتوي حصة 100 جرام من أوراق الغار على:
- 96 سعرة حرارية
- 21.37 جرام من الكربوهيدرات
- 11.23 جرام من البروتين
- 0.86 جرام من الدهون
- 0 ملغ من الكولسترول
- 11.37 جرام من الألياف الغذائية
- 0.96 جرام من السكر
- غني فيتامينات أ، ج، ب
- غني بالمعادن بما في ذلك المغنيسيوم والبوتاسيوم والحديد والكالسيوم.
فوائد ورق الغار الصحية
لمعرفة كيف تفيد أوراق الغار صحتك؛ تابع القراءة أذناه:
1. يخفف آلام المفاصل وآلام الجسم
يمكن للخصائص المضادة للالتهابات لزيت ورق الغار أن تخفف الألم الناتج عن الالتواءات والإجهاد والروماتيزم. فرك زيت ورق الغار يقلل من آلام المفاصل الملتهبة المصابة بالتهاب المفاصل. كما أنه يهدئ آلام الجسم. إن إضافة مغلي أوراق الغار إلى ماء الاستحمام يمكن أن يخفف من آلام العضلات ويجدد شباب الجسم. مغلي أوراق الغار مفيد للصداع أيضاً. للتخفيف من الصداع الشديد، يمكن وضع عجينة من أوراق الغار على الجبهة.
2. يوازن مستوى السكر في الدم
ثبت أن ورق الغار فعال في علاج مرض السكري من النوع الثاني لأنه يحسن حساسية الأنسولين. كما أنه يسبب انخفاض في مستويات الجلوكوز والكوليسترول والدهون الثلاثية في الدم. تعمل مضادات الأكسدة الموجودة في ورق الغار على تمكين الجسم من معالجة الأنسولين بكفاءة أكبر، مما يفيد مرضى السكر والأشخاص الذين يعانون من مقاومة الأنسولين.
3. يعالج نزيف الأنف
قد يعاني كل من الأطفال والبالغين من نزيف في الأنف لأسباب عديدة مثل الهواء الجاف ونزلات البرد. في بعض الأحيان يصاب الأطفال به بسبب نتف الأنف أيضًا. يمكن أن تكون أوراق الغار مفيدة في علاج هذه الحالات. لعلاج نزيف الأنف، قم بسحق ورقتين أو ثلاث أوراق غار طازجة أو جافة. اغليهم حتى ينخفض الماء إلى النصف. قم بتصفية وشرب هذا الخليط من أجل الراحة.
4. يعالج أمراض الجهاز التنفسي
ورق الغار مفيد في علاج العديد من أمراض الجهاز التنفسي. نظرًا لجودته الطبيعية المضادة للبكتيريا، فإنه يمكن أن يخفف البلغم ويزيل البكتيريا الخطيرة التي تحبس في الجهاز التنفسي.
5. يمنع ظهور التجاعيد
بما أن ورق الغار يساعد في التخلص من إجهاد البشرة، فإنه يمنع ظهور التجاعيد وتفشي الجلد. يمكن استخدام مغلي أوراق الغار ككمادات لعلاج التهابات الجلد. يساعد استنشاق مغلي أوراق الغار أيضًا في الحفاظ على بشرة مشدودة ونضرة.
يمكن لزيت ورق الغار عند تطبيقه موضعيًا أن يشفي لسعات الحشرات والجروح الصغيرة والكدمات. يتم استخدامه لعلاج لدغات الثعابين أيضا. بسبب خصائصه المضادة للفطريات والمضادة للبكتيريا، يمكن لزيت ورق الغار علاج الالتهابات الجلدية.
تعرف على: تونر الروزماري للبشرة
6. يساعد على النوم
أولئك الذين يعانون من اضطرابات النوم يمكنهم تجربة ورق الغار للحصول على الراحة. ويقال إن استهلاك بضع قطرات فقط من مستخلص أوراق الغار مع الماء في وقت النوم يحفز على النوم السليم.
7. ينظف فروة الرأس
يعتبر مغلي أوراق الغار مفيداً جداً في الحفاظ على فروة الرأس خالية من القشرة إذا تم استخدامه كغسول للشعر بعد الشامبو. يعتبر الزيت المستخرج من أوراق الغار منشطًا رائعًا للشعر
8. يعالج مشاكل الدورة الشهرية
منذ العصور القديمة، تم استخدام أوراق الغار لعلاج مشاكل الدورة الشهرية مثل عدم انتظام الدورة الشهرية والتشنجات والإفرازات المهبلية. إذا تم تناول ورق الغار عن طريق الفم لبعض الوقت، فإنه ينظم الدورة الشهرية.
بما أن ورق الغار غني بحمض الفوليك، فمن المفيد تناوله خلال فترة ما قبل الحمل (قبل ثلاثة أشهر من الحمل).
9. فوائد ورق الغار للجهاز التنفسي
يساعد ورق الغار على تخفيف أمراض الجهاز التنفسي المختلفة. ويمكن أيضًا استخدام كمادة مصنوعة من الأوراق لهذا الغرض. يتم تطبيقه على الصدر ويترك طوال الليل. يستفيد الجهاز التنفسي من استنشاق أبخرة ورق الغار، حيث يعمل على إذابة البلغم والقضاء على البكتيريا الضارة التي قد تكون محاصرة في المسالك التنفسية. هذا يرجع إلى حقيقة أنه يحتوي على خصائص مضادة للجراثيم الطبيعية. لا يوجد نقص في الفوائد الصحية لأوراق الغار.
10. فوائد ورق الغار لنمو الشعر
يتم غلي أوراق الغار في الماء ثم فركها على فروة الرأس بعد غسل الشعر بالشامبو لتحسين صحة بصيلات الشعر والقضاء على القشرة. يمكن أن تساعد المواد الكيميائية والمكونات المتطايرة الموجودة في أوراق الغار في القضاء على جفاف الجلد والقشرة. يمكن لأوراق الغار أيضًا أن تعزز نمو الشعر وتمنع تساقطه.
11. الخصائص المضادة للالتهابات لأوراق الغار
تعد قدرة أوراق الغار على تقليل الالتهابات في جميع أنحاء الجسم من أهم فوائدها. تحتوي أوراق الغار على مادة مغذية نباتية فريدة تسمى البارثينوليد، والتي يمكن أن تقلل الالتهاب والتهيج بسرعة عند تطبيقها موضعياً على المناطق المصابة مثل التهاب المفاصل أو المناطق المصابة بالتهاب المفاصل. ويمكن أيضًا الحصول على هذا التأثير من خلال تناول توابل أوراق الغار بشكل منتظم.
12. يساعد في تحسين صحة القلب.
حمض الكافيين والروتين، وهما مركبان عضويان مهمان موجودان في أوراق الغار، كلاهما يعزز صحة القلب والأوعية الدموية. شاي ورق الغار يخفف من حرقة المعدة. روتين يقوي جدران الشعيرات الدموية في القلب والأطراف. وحمض الكافيين يمكن أن يساعد نظام القلب والأوعية الدموية على التخلص من الكوليسترول “الضار”.
13. يساعد ورق الغار في الوقاية من السرطان.
تحتوي أوراق الغار على مزيج فريد من مضادات الأكسدة والمركبات العضوية، مثل المغذيات النباتية، والكاتيكين، واللينالول، والبارثينوليد، والتي تساعد على حماية الجسم من الجذور الحرة. تعتبر أوراق الغار فعالة بشكل خاص في منع الجذور الحرة من تحور الخلايا السليمة إلى خلايا سرطانية. كانت هذه أهم 6 فوائد صحية مذهلة لأوراق الغار (فوائد تيجباتا الصحية)
14. تقوية المناعة
تعتبر أوراق الغار مصدرًا جيدًا لفيتامين C وفيتامين A وفيتامين B6 الذي يعمل كمعزز للمناعة. وقد تم استخدامه لعدة قرون في الطب التقليدي لعلاج أمراض مثل نزلات البرد والسعال. كما أن له تأثير مهدئ على الأعصاب ويمكن استخدامه لتخفيف التوتر.
كما تستخدم أوراق الغار كتوابل في العديد من المأكولات حول العالم، وخاصة المطبخ الهندي.
15. يساعد في عملية الهضم
ورق الغار هو نوع من التوابل العطرية التي غالبا ما تستخدم في الطبخ. تساعد ورق الغار في عملية الهضم عن طريق تحفيز الجهاز الهضمي، مما يساعد على هضم الطعام وامتصاص العناصر الغذائية.
16. يحتوي على تأثيرات مضادة للجراثيم.
تستخدم أوراق الغار في الطبخ لنكهتها، ولكن لها أيضًا تأثيرات مضادة للبكتيريا. يتم استخدامها في المطبخ لإضافة نكهة للحوم والخضروات، ولكن لها أيضًا عددًا من الأغراض الطبية. يمكن وضع أوراق الغار في الماء المغلي لصنع الشاي الذي ثبت أنه فعال في علاج مشاكل الجهاز التنفسي وآلام المعدة.
إطلع على: فوائد السميد للصحة وقيمته الغذائية
كيف تطبخ بأوراق الغار
من الأفضل دائمًا استخدام أوراق الغار المجففة حيث يقال إنها تحتفظ بالنكهات أكثر عند تجفيفها. كما أن أوراق الغار المجففة سهلة التخزين. ومع ذلك، إذا كان لديك أوراق الغار الخضراء والطازجة في متناول يدك، فقم بإسقاط بعض الأوراق في الكاري الخاص بك.
1. أضفه إلى طبق أرز
إذا كنت تحضر أي طبق أرز، مع التوابل الكاملة المجففة، قم بقلي القليل من ورق الغار (حوالي 3-4) قبل إضافة الأرز والماسالا. سوف يجلب ذلك النكهة الإضافية لمجموعة متنوعة من أصناف الأرز.
2. امزجه مع الكاري
تحضير الخضار المختلطة أو الدجاج بالكاري أو بانير كاداي؟ جنبا إلى جنب مع جميع المكونات العادية، إضافة 3-4 أوراق الغار. سيكون بمثابة العنصر السحري للكاري الخاص بك ويضفي نكهة خفيفة على أطباقك.
إذا كنت تقوم بإعداد عناصر غير نباتية مثل الدجاج ولحم الضأن بالكاري، قم بتحميص جميع البهارات الكاملة و4-5 أوراق الغار المجففة معًا لمدة 2-3 دقائق أو حتى تتحول إلى رائحة عطرية. ثم قومي بطحن الخليط إلى مسحوق ناعم. يمكنك استخدام مزيج التوابل هذا في أطباق الكاري غير النباتية وحتى استخدامه لتتبيل اللحوم.
3. اصنع منه شاي أوراق الغار
قم بغلي الماء وأضف 3-4 أوراق الغار المجففة مع نصف ملعقة من أوراق الشاي. بعد غليانه، قومي بتصفيته من الماء، ثم تناوليه مع قليل من العسل أو السكر. أو يمكنك تناول شاي أوراق الغار دون إضافة أوراق الشاي. ما عليك سوى إضافة القليل من أوراق الغار إلى وعاء من الماء المغلي، ثم عصر القليل من الليمون بمجرد أن يبرد قليلاً، ثم شرب هذا الخليط المنعش.
يمكنك أيضًا إضافة ورقة الغار إلى شاي الحليب العادي والاستمتاع بالرائحة التي تضيفها إلى الشاي.
الآثار الجانبية لاستخدام ورق الغار
لا يوجد الكثير من الأدلة العلمية فيما يتعلق بالآثار الجانبية لاستهلاك ورق الغار بكميات أكبر. ومع ذلك، فمن الأفضل تجنب تناول ورق الغار بالكامل لأنه قد يستغرق وقتًا أطول للهضم. ومن الممارسات الشائعة أيضًا إزالة ورق الغار بالكامل من الدال والكاري قبل التقديم. يعد استخدام 3-4 أوراق الغار في الكاري والبولاو آمنًا بشكل عام.
أنظر: فوائد زيت الجوجوبا الجسم
خلاصة – فوائد ورق الغار الصحية
في الختام، تعتبر أوراق الغار مكونًا متعدد الاستخدامات يمكن استخدامه في العديد من الوصفات المختلفة. حاول إضافتها إلى الحساء واليخنات والصلصات وأطباق الأرز وغيرها من الوصفات. يمكن أيضًا استخدام أوراق الغار لصنع الشاي. لذلك ننصحك بتجربة طرق مختلفة لاستخدام أوراق الغار للعثور على ما يناسبك.
تعتبر أوراق الغار طريقة ممتازة لإضافة نكهة إلى أطباقك مع الحصول أيضًا فوائد ورق الغار الصحية. لذا، في المرة القادمة عندما تكونين في المطبخ، لا تنسي إضافة القليل من أوراق الغار إلى طبقك.