شوكولاته كيتو – الشكولاتة المسموحة في الكيتو (وصفات وبدائل)

لا يعني اتباع نظام الكيتو الغذائي أن تحرم نفسك، خاصة عندما يتعلق الأمر بالشوكولاتة. هناك الكثير من خيارات شوكولاته كيتو التي يمكنك العثور عليها عبر الإنترنت أو في متجر البقالة أو صنعها في مطبخك الخاص.

ولكن عندما يتعلق الأمر باختيارك من الشوكولاتة لخبز الكيتو، فإن الطريقة الداكنة والخالية من السكر هي السبيل للذهاب.

الشوكولاته الداكنة مصنوعة من 75-100٪ مواد كاكاو صلبة ولا تحتوي على حليب، على عكس شوكولاتة الحليب. غالبًا ما تحتوي على زبدة الكاكاو والسكر، من بين مكونات إضافية أخرى.

ومع ذلك، فإن الإصدارات المسموحة في الكيتو تستخدم المحليات غير المغذية أو تحذف المحليات تمامًا. يعتبر هذا النوع من الشوكولاتة بديلاً رائعًا لخبز الشوكولاتة في العديد من الحلويات ، ويرجع ذلك أساسًا إلى احتوائه على نسبة عالية من الكاكاو مقارنةً بالشوكولاتة المخبوزة.

عند شراء شوكولاتة داكنة لتحلية الكيتو، اقرأ قائمة المكونات وملصق حقائق التغذية لمعرفة ما إذا كان يحتوي على أي سكر مضاف وتحقق من عدد الكربوهيدرات.

تحتوي العديد من العلامات التجارية التي تحمل علامة “خالية من السكر” على العسل أو المالتيتول أو أي مُحلي آخر غير متوافق مع نظام كيتو الغذائي.

ما هي شوكولاته الكيتو التي تحتوي على نسبة أقل الكربوهيدرات؟

الشوكولاتة الأقل كاربوهيدرات هي الشوكولاتة المصنوعة من مواد كاكاو صلبة 100٪. عادةً ما تحتوي هذه الألواح على حوالي 8٪ فقط من الكربوهيدرات ، مما يعني أن 28 جرامًا تحتوي على أقل من 2 جرام من الكربوهيدرات.
يتركك هذا بميزانية تبلغ حوالي 23 جرامًا من الكربوهيدرات التي لا تزال تأكلها خلال اليوم إذا كنت ترغب في الالتزام بقاعدة الكربوهيدرات بنسبة 5٪ لمعظم الأنظمة الغذائية الكيتونية.

تجدر الإشارة إلى أن الشوكولاتة المصنوعة من مواد كاكاو صلبة بنسبة 100٪ يمكن أن تكون ذات مذاق مكتسب لأنها مرّة جدًا.

الشوكولاتة الداكنة ذات الجودة العالية التي تحتوي على 70٪ من الكاكاو الصلب على الأقل لا تزال صديقة للكيتو وقد تكون أكثر قبولا للمبتدئين.

إقرأ: وصفات شوكولاتة كيتو

ما هي الشوكولاتة الداكنة؟

الشوكولاتة الداكنة هي شوكولاتة بدون إضافة أي حليب ، وعادة ما تحتوي على نسبة أعلى من الشوكولاتة مقارنة بأقاربها من شوكولاتة الحليب. الشوكولاتة النقية مريرة بشكل ملحوظ ، لذا فإن الشوكولاتة الداكنة أقرب إلى تلك المرارة الأصلية دون التضحية بأي مذاق لذيذ.

سيكرهني محبو شوكولاتة الحليب لقولي ذلك ، لكني أعتقد أن الشوكولاتة الداكنة مخصصة للأشخاص الذين يحبون الشوكولاتة بالفعل. إنها مثل القهوة السوداء – تحصل على المزيد من النكهة الفعلية.

الشوكولاتة لها تاريخ طويل وغني. بدأ الأمر في أمريكا الوسطى ، حيث شرب الأزتيك نوعًا من الشوكولاتة الساخنة المرّة الممزوجة بتوابل مختلفة. .

بعد محاكم التفتيش الإسبانية ، بدأ الإسبان في استيراد هذا المشروب الغريب إلى المحاكم ، وسرعان ما اكتشف الناس أن إضافة السكر أحدثت فرقًا. بعد ذلك ، لن يكون العالم كما كان .

إقرأ: جدول رجيم كيتو كلاسيك PDF لمدة 28 يوم لإنقاص الوزن

حقائق غذائية عن الشوكولاتة الداكنة

تزن قطعة الشوكولاتة الداكنة النموذجية حوالي 162 جرامًا ؛ مع أخذ ذلك في الاعتبار ، إليك ما يبدو من حيث التغذية:

• 884 سعرة حرارية
• 51 جرام دهون
• 8 جرام بروتين
• 99 جرام كربوهيدرات
• 11 جرام ألياف غذائية
• 78 جرام سكر
• 13 مجم كوليسترول
• 38.9 مجم صوديوم
• 905.6 مجم بوتاسيوم

هل الشكولاتة المسموحة في الكيتو؟

نعم، مع بعض المحاذير، يمكنك تناول الشوكولاتة الداكنة في الكيتو.
بالمقارنة مع شوكولاتة الحليب، فإن الشوكولاتة الداكنة تحتوي على نسبة أعلى من الكاكاو الصلب. مواد الكاكاو الصلبة، والمعروفة أيضًا باسم الكاكاو الخام، مصنوعة من مزيج من مسحوق الكاكاو وزبدة الكاكاو (الدهون المستخرجة من حبوب الكاكاو).
تحتوي الكاكاو الخام الصلبة على نسبة عالية من الدهون ولكنها منخفضة السكر وتحتوي على القليل من الكربوهيدرات – مما يجعلها مناسبة لنظام كيتو الغذائي.

من ناحية أخرى، تحتوي شوكولاتة الحليب على حوالي 25٪ من مواد الكاكاو الصلبة. يتكون الجزء الأكبر من شوكولاتة الحليب من الحليب والسكر. جوامد الحليب هي أساسًا حليب مجفف مرتبط بكمية صغيرة من الدهون.
تحتوي جوامد الحليب على السكر والكربوهيدرات في شكل اللاكتوز ، مما يعني أن لوح شوكولاتة الحليب الذي يحتوي على حوالي 20٪ من مواد الحليب الصلبة سيكون مرتفعًا جدًا في الكربوهيدرات بحيث لا يتناسب مع النظام الغذائي الكيتون.

تذكر أنه يُسمح لك بتناول 5٪ كربوهيدرات و 20٪ بروتين و 75٪ دهون في النظام الغذائي الكيتون القياسي. 5 هذا يعني أنه بالنسبة لنظام غذائي متوسط ​​يبلغ 2000 سعر حراري في اليوم ، يجب أن تأكل حوالي 25 جرامًا من الكربوهيدرات فقط.
ضع في اعتبارك أن جزءًا قياسيًا يبلغ 28 جرامًا من الشوكولاتة الداكنة – أي 4 مربعات فقط – يحتوي على حوالي 12.5 جرامًا من الكربوهيدرات. لذلك ، إذا كنت تنغمس في جزء من الشوكولاتة الداكنة ، فأنت بحاجة إلى التأكد من عدم تناول الكثير من الكربوهيدرات طوال اليوم للحفاظ على توازن نسب الكيتو.

عند تناولها باعتدال، تحظى الشوكولاتة الداكنة عمومًا بمباركة خبراء التغذية بسبب محتواها من الفيتامينات والمعادن. كما أنه غني بمضادات الاكسدة، والمركبات النباتية المرتبطة عادة بالشاي الأخضر والتي تقدم فوائد صحية رائعة بما في ذلك الحماية من أمراض القلب والأوعية الدموية.

تعرف على: نظام الكيتو الأسبوعي

فوائد الشوكولاتة الداكنة لمن يتبعون حمية الكيتو

تعتبر الشوكولاتة الداكنة خيارًا ممتازًا لمن يتبعون حمية الكيتو نظرًا لاحتوائها على نسبة عالية من الكاكاو ومحتوى السكر المنخفض.

تعتبر الشوكولاتة الداكنة، بالإضافة إلى احتوائها على القليل جدًا من الكربوهيدرات ، خيارًا رائعًا لمن يتبعون حمية الكيتو. قد يؤدي ذلك إلى عكس تقدمك في الحالة الكيتونية مؤقتًا ، لكن الشوكولاتة الداكنة ليست ضارة ويمكن تناولها باعتدال.

لتجنب استهلاك الكثير من السعرات الحرارية، فإن الحصة اليومية الموصى بها من الشوكولاتة هي 30 جرام ، ولكن ليس كل يوم. إذا كنت ترغب في الحصول على أقصى استفادة من الشوكولاتة الداكنة ، فاخترها مع 75٪ على الأقل من الكاكاو – الشوكولاتة الداكنة لها رائحة أفضل.

تحتوي الشوكولاتة الداكنة على 50-60 مجم من مركبات الفلافونويد، بينما تحتوي شوكولاتة الحليب على 10 مجم فقط من مركبات الفلافونويد في قطعة سعة 100 جرام.

تحتوي الشوكولاتة الداكنة على الكثير من مضادات الأكسدة التي قد تساعد في حماية قلبك. وفقًا لدراسة ، فإن تناول الشوكولاتة الداكنة بشكل منتظم قد يقلل من فرص الإصابة بأمراض القلب.

تحتوي الشوكولاتة الداكنة على مجموعة متنوعة من مضادات الأكسدة التي تقلل من خطر الإصابة بالسكتات الدماغية ومرض السكري.

تحتوي الشوكولاتة الداكنة على نسبة عالية من المغنيسيوم ، والذي يمكن للدماغ استخدامه لتحسين وظيفته. عندما تستهلكه ، سوف يتحسن مزاجك ، وينخفض ​​مستوى التوتر لديك ، ويزداد مستوى الطاقة لديك.

بالنسبة لأولئك الذين يرغبون في تناول الشوكولاتة باعتدال، يجب أن تقصر تناولك على ما لا يزيد عن أونصة واحدة في اليوم. من ناحية أخرى، فإن تناول أكثر من ذلك يمكن أن يؤدي إلى زيادة الوزن ومشاكل صحية أخرى. إذا كنت تستمتع بالشوكولاتة الداكنة، اشرب كمية أكبر بقليل كل يوم ، حوالي 1 أوقية.

رقائق شوكولاتة كيتو منزلية الصنع (خالية من السكر ومنخفضة الكربوهيدرات)

• وقت التحضير: 5 دقائق
• وقت الطبخ: 5 دقائق
• الوقت الكلي: 10 دقائق

المكونات

• ربع كوب زبدة كاكاو مفرومة
• ¼ ملعقة صغيرة من الستيفيا السائلة أو حسب الرغبة
• نصف كوب من مسحوق الكاكاو غير المحلى أو مسحوق الكاكاو

طريقة التحضير:

• قم بتبطين صينية رغيف مقاس 8 × 4 بوصة أو طبق خبز بورق زبدة. اجلس جانبا.
• تذوب زبدة الكاكاو في وعاء فوق الماء المغلي حتى تذوب بالكامل.
• أضيفي الكاكاو غير المحلى أو مسحوق الكاكاو والسائل ستيفيا واخفقي المزيج.
• يسكب المزيج بحذر في المقلاة المحضرة ويوضع في الثلاجة لمدة ساعتين أو حتى ينضج تمامًا.
• أخرجيها من الثلاجة وقطعيها إلى قطع صغيرة باستخدام سكين حاد.
• احفظها داخل الثلاثة لحين استخدامها.

القيمة الغذائية:

• حجم الوجبة: 1
• الكربوهيدرات: 1.2 جرام
• الدهون: 11.5 جرام
• السكر: 0 غ
• البروتين:. 4 6

إطلع على: طريقة عمل شوربة الروبيان بالشوفان

الأسئلة الشائعة: