طريقة عمل ستيك ريب آي

إذا كنت تبحث عن وصفة سهلة ولذيذة من ستيك ريب آي (Ribeye Steak) المطهوة في المقلاة. فيعد طهي شريحة لحم الضلع في مقلاة هذه أمرًا بسيطًا وينتج عنه طبق ريب آي محمر ولذيذ. هذه الطريقة أيضًا أسهل قليلاً من معظم وصفات ستيك ريب آي؛ بما في ذلك شريحة لحم الخاصرة، وشريحة لحم تشاك آي، وشرائح لحم الفيليه التي تطهى على الموقد تم تدخل إلى الفرن. حتى إذا كنت لا تعرف طريقة عمل ستيك ريب آي، فإن هذه الوصفة ستجعلك تبدو كشيف محترف.

تحتوي ستيك ريب آي دهون توفر ملمسًا طريًا ويعزز المذاق عند طهيها، تعد شرائح لحم الضلع من بين أكثر قطع اللحم البقري اللذيذة. أنها توفر عددًا من الفوائد الصحية من خلال تزويدك بالمعادن والفيتامينات الأساسية. ومع ذلك، فهي تحتوي أيضًا على الدهون المشبعة، وهي نوع من الدهون مرتبطة بالأمراض المزمنة.

لذلك تخلص من أي دهون مرئية من شرائح اللحم قبل الطهي، وقلل من إجمالي استهلاكك من اللحوم الحمراء إلى 8 أونصات أسبوعيًا فقط لتجنب الإضرار بصحتك، كما تنصح كلية الطب بجامعة هارفارد.

ما هو ستيك ريب آي؟

ستيك ريب آي عبارة عن قطع لحم بقري تأتي من ضلع البقرة. يتم الحصول عليها مباشرة تحت قسم العمود الفقري الأمامي. ما يجعل قطع اللحم البقري فريدة من نوعها هو أنه يمكن قليها وتدخينها وشويها أو حتى تشويها في المقلاة إذا أردت. كما أن النكهة الرائعة والغنية والمذاق الغني هي ما يميزها.

ليس هذا فقط، ولكن يمكنك إضافة بعض الأعشاب والتوابل الرائعة إليك عند طهيه لجعلع أكثر لذة، وهذا بالضبط ما يجعله مميزًا على أي حال. هذا هو السبب في أنه يستحق المحاولة على الأقل.

ما هي الفوائد الصحية لتناول ستيك ريب آي؟

ستيك ريب آي عالية الجودة وتحتوي على الكثير من البروتين. يمكن أن يساعدك على حماية جسمك من فقدان كتلة الجسم النحيل كما أنه يحافظ على الوزن تحت السيطرة. كما أنه يقلل من خطر الإصابة بساركوبينيا، والذي يعرفه الكثير من الناس بفقدان قوة العضلات وكتلة العضلات.

يحدث هذا مع تقدمك في العمر، لكن تناول ابريب آي لديها القدرة على إبقاء الأشياء تحت السيطرة، وهو ما يجعلها رائعة في المقام الأول.

تشمل بعض الفوائد الأخرى إدارة مرض السكري، وهو أمر بالغ الأهمية إذا كنت عرضة للإصابة بمرض السكري في المقام الأول. يمكن قول الشيء نفسه عن تحسين وظيفة المناعة.

يمكن أن تساعدك اللحوم الحمراء بشكل عام في هذا الأمر، والقدرة على تحسين قوة الجهاز المناعي يمكن أن تبرز حقًا. وبينما يمكن أن يعاني بعض الأشخاص من حساسية تجاه اللحوم ، فإن ريب آي معروف بعدم تسببه في أي آثار جانبية ضارة.

هناك إيجابيات وسلبيات لتضمين شريحة لحم الضلع في النظام الغذائي الصحي. تتمثل الفائدة الرئيسية من تناول شرائح لحم الضلع في أنه يمكن أن يوفر مجموعة من العناصر الغذائية الأساسية، بما في ذلك البروتين والفيتامينات والمعادن، وكذلك الدهون الصحية.

من ناحية أخرى، يمكن أن تحتوي شريحة لحم الضلع أيضًا على نسبة عالية من الدهون المشبعة والكوليسترول، مما قد يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب. من المهم أن تتذكر أنه يجب تناول جميع أنواع اللحوم الحمراء باعتدال، وأن قطع اللحم البقري الأقل دهونًا قد تكون الخيار الأفضل لأولئك الذين يتطلعون إلى تقليل تناولهم للدهون المشبعة والكوليسترول.

إقرأ: طريقة عمل شوربة الروبيان بالشوفان

طريقة عمل ستيك ريب آي

المكونات:

• 2 (1/4 رطل) شرائح لحم ضلع بالعظم
• ملح كوشير
• فلفل أسود مطحون طازجاً
• 2 ملاعق كبيرة زيت الطهي
• 4 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة
• 4 أغصان زعتر
• 3 فصوص ثوم
• 1 غصن إكليل الجبل

طريقة تحضير ستيك ريب آي:

• تُتبّل شرائح لحم الضلع بالملح والفلفل الطازج المطحون. اترك اللحم في درجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة.
• في مقلاة كبيرة، سخني زيت الطهي حتى يصبح ساخناً. أضيفي شرائح اللحم واطهيها على نار عالية حتى تقشر من الأسفل، لمدة 5 دقائق. اقلب شرائح اللحم وأضف الزبدة والزعتر والثوم وإكليل الجبل إلى المقلاة. يُطهى على نار عالية مع دهن شرائح اللحم بالزبدة المذابة والثوم والأعشاب ، حتى تصبح شرائح اللحم متوسطة الندرة، لمدة 5 إلى 7 دقائق أطول.
• انقلي شرائح اللحم إلى لوح التقطيع واتركيها لترتاح لمدة 10 دقائق. نقطع اللحم عن العظم، ثم نقطع اللحم إلى شرائح وتقدم.

المقارنة ريب آي بمصادر البروتين الأخرى من أجل صحة مثالية

من المهم أن تتذكر أن هناك مصادر أخرى للبروتين متاحة إلى جانب اللحوم الحمراء. اللحوم البيضاء، مثل الدجاج والأسماك، تحتوي بشكل عام على نسبة دهون وسعرات حرارية أقل من اللحوم الحمراء، ويمكن أن تكون مرضية بنفس القدر. البروتينات النباتية، مثل الفول والعدس والمكسرات، هي أيضًا مصادر ممتازة للبروتين، وتوفر فوائد صحية إضافية بسبب محتواها من الألياف.

وجدت دراسة حديثة نُشرت في المجلة الأمريكية للتغذية السريرية أن “النظم الغذائية النباتية مرتبطة بانخفاض خطر الإصابة بالأمراض المزمنة، مثل أمراض القلب والأوعية الدموية والسكري من النوع 2”. لذلك، من أجل الصحة المثلى، من الأفضل دمج مجموعة متنوعة من البروتينات في نظامك الغذائي، بما في ذلك اللحوم الحمراء والبيضاء، بالإضافة إلى البروتين النباتي.

تأثير طريقة الطهي على صحة ريب آي ستيك

هناك عامل مهم آخر يجب مراعاته عند تقييم صحة شريحة لحم ريب أي هو طريقة الطهي. يعد الشوي أو القلي في المقلاة أو السلق طرقًا شائعة لتحضير شريحة لحم الضلع، ولكن يمكن أن يكون لها تأثيرات مختلفة على القيمة الغذائية لشريحة اللحم. على سبيل المثال، يمكن أن يقلل الشوي من محتوى الدهون في شرائح اللحم، في حين أن القلي في المقلاة يمكن أن يضيف المزيد من الدهون والسعرات الحرارية.

وفقًا لدراسة نُشرت في مجلة Food Science، فإن “الشوي هو أفضل طريقة للطهي لتقليل محتوى الدهون في شرائح اللحم البقري، بينما يزيد القلي في المقلاة من محتوى الدهون”. لذلك، إذا كنت تتطلع إلى جعل شريحة لحم الضلع صحية بقدر الإمكان، فإن الشوي هو الخيار الأفضل.

خلاصة

وفب الختام، نكون قد أطلعناك على طريقة عمل ستيك ريب آي بطعم رائع ذو مذاق لا يصدق سوف ينال إعجاب الجميع. إنها فكرة جيدة جدًا أن تجربها، خاصة إذا لم تتح لك الفرصة لاختبارها. بالطبع يتطلب الأمر القليل من التجربة والخطأ لإعداد كل شيء، ولكن إذا أعطيته فرصة، فسوف تنبهر بذوقه. حقيقة أنه يمكنك أيضًا الاختيار من بين طرق الطهي المختلفة أمر رائع. كما يمكنك بالفعل اختبار كل من طرق الطهي الثلاثة ( الشوي، الخبز، القلي)ومعرفة أي واحد تستمتع به أكثر.

للمزيد إقرأ:

• طريقة عمل البسبوسة بجوز الهند
• كيك كيتو بدون دقيق اللوز
• طريقة عمل الكنافة كيتو

الأسئلة الشائعة: