هل حليب الشوفان كيتو؟

ارتفعت شعبية بدائل الحليب الخالية من الألبان. كان حليب الصويا واللوز يهيمن على هذا السوق ، ولكن الآن أصبح الكاجو وجوز الهند والموز وحليب الشوفان متاحًا على نطاق واسع. يظهر حليب الشوفان في المقاهي وسلاسل الطعام في كل مكان. ولكن ، لمجرد أنها خالية من منتجات الألبان ، فهذا لا يعني أنها تحتوي على نسبة منخفضة من السكر. هل حليب الشوفان كيتو؟

بالنسبة لكثير من الناس ، يعتبر الحليب مشروبًا أساسيًا. يستخدمونه في الصباح لمرافقة الحبوب أو دقيق الشوفان. أو يضيفونه إلى مخفوقات البروتين للحصول على مشروب أكثر سمكًا ونعومة. يمكن أيضًا أن يكمل كوب من الحليب على العشاء هذه الوجبة المتأخرة.

ومع ذلك ، إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا كيتونيًا ، فقد تتساءل عما إذا كان مسموحًا بأنواع معينة من الحليب في الخطة. على وجه التحديد ، هل يعتبر حليب الشوفان من حليب كيتو؟ للإجابة على هذا السؤال ، دعنا نلقي نظرة على ماهية هذا الحليب.

ما هو حليب الشوفان؟

حليب الشوفان هو في الأساس شوفان ، نوع من الحبوب ، مخلوط بالماء ثم يصفى لإزالة لب الشوفان. هذه هي الطريقة التي يتم بها صنع حليب الجوز والبذور والحبوب الأخرى بشكل عام. إذن ما الذي يميز حليب الشوفان؟ حسنًا ، الملمس سميك ودسم.

كما أن لها لمسة من الحلاوة التي يستمتع بها الكثيرون. وعلى الرغم من أنه لا يحتوي على الكثير من البروتين مثل حليب الألبان العادي وحليب الصويا ، إلا أنه يتفوق على أنواع الألبان النباتية الأخرى. بالإضافة إلى أنه يحتوي أيضًا على أعلى نسبة من الألياف.

كما ترى، نظرًا لأن الشوفان يمتص الماء أكثر من المكسرات ، فإن المزيد من الحبوب الفعلية تجعله المنتج النهائي. وبالتالي ، يمكن أن يكون حليب الشوفان خيارًا جيدًا لإضافته إلى العصائر أو القهوة أو أي وصفة أخرى تتطلب الحليب.

قبل أن ندرس ما إذا كان حليب الشوفان هو كيتو أم لا ، من المهم أن نفهم ما هو حليب الشوفان. يأتي حليب الحيوان من الغدد الثديية لهذا الحيوان.

ومع ذلك ، يتم إنشاء حليب الجوز والحبوب ببساطة عن طريق تمرير الماء عبر هذا المصدر. يتكون حليب الشوفان من طحن الشوفان والماء معًا وإزالة اللب واستهلاك السوائل المتبقية.

لهذا السبب ، لا يزال حليب الشوفان يحتوي على الكربوهيدرات من الشوفان.

القيمة الغذائية لحليب الشوفان

كما يوحي اسمه ، فإن حليب الشوفان مصنوع من الشوفان. ينقع هذا الشوفان في الماء ثم يمزج. يتم تصفية هذا الخليط لإزالة أي لب ، تاركًا مشروبًا يشبه الحليب.

غالبًا ما يكون حليب الشوفان أكثر دسمًا من أنواع الحليب الأخرى. طعمه مشابه لحليب البقر ولكن بنكهة الشوفان. وهذا يجعله خيارًا جيدًا للأشخاص الذين يبحثون عن بديل حليب الألبان الذي لا يبتعد كثيرًا عن المذاق.

يمكن أن يختلف المحتوى الغذائي لحليب الشوفان حسب العلامة التجارية. للحصول على فكرة أساسية عن كيفية تكدسها ، إليك معلومات غذائية مقدمة من وزارة الزراعة الأمريكية. إنه لكوب واحد (240 مل) من الشوفان! حليب الشوفان الاصلي:

• 120 سعرة حرارية
• 3 جرامات من البروتين
• 16 جرام من الكربوهيدرات
• 5 غرامات من الدهون
• 2 جرام من الألياف
• 7 غرامات من السكر

هل حليب الشوفان كيتو؟

لا، لا يمكنك تناول حليب الشوفان عند اتباع حمية الكيتو دايت

النظام الغذائي الكيتوني غني بالدهون ومنخفض جدًا في الكربوهيدرات. للبقاء ضمن النطاقات المطلوبة لهذا النظام الغذائي ، يجب أن تحسب صافي الكربوهيدرات.

الكربوهيدرات الصافية هي إجمالي الكربوهيدرات مطروحًا منها الألياف.وعادةً ما يقتصر صافي الكربوهيدرات على 50 جرامًا أو أقل يوميًا.

بما أن حليب الشوفان يحتوي على 2 جرام من الألياف، فإن صافي الكربوهيدرات فيه هو 14 جرام. هذا الرقم يقارب ثلث مدخولك اليومي. لذلك ، قد لا يكون حليب الشوفان هو الخيار الأفضل لهذا النوع من خطة الأكل.

إيجابيات وسلبيات حليب الشوفان

إذا لم تكن متأكدًا من تضمين حليب الشوفان في نظامك الغذائي الكيتوني ، فقد يساعدك ذلك في التفكير في الإيجابيات والسلبيات.

1. الايجابيات

على الرغم من أن الكيتو يحتوي على نسبة منخفضة من الكربوهيدرات ، إلا أن هناك فوائد لإدراج بعض الكربوهيدرات على الأقل في خطة نظامك الغذائي.

تساعد الكربوهيدرات في نمو العضلات، على سبيل المثال. يستخدم الجسم أيضًا الكربوهيدرات للحصول على الطاقة. يمكن أن يساعدك شرب حليب الشوفان في الحصول على كمية كافية من الكربوهيدرات.

فائدة أخرى لحليب الشوفان هي أنه يضيف الألياف إلى نظامك الغذائي. الألياف تساعد في وظيفة الجهاز الهضمي الصحية. كما أنه يساعد في التحكم في مستويات الكوليسترول والسكر في الدم، وحتى المساعدة في إنقاص الوزن.

عند تناول 5 جرامات من الدهون لكل كوب، يكون حليب الشوفان أعلى قليلاً من الحليب الخالي من الدسم أو أنواع أخرى من الحليب قليل الدسم. على الجانب الإيجابي ، فإن 0.5 جرام فقط مشبعة.

الدهون المشبعة هي دهون غير صحية يمكن أن تزيد من خطر الإصابة بالأمراض. لذلك ، لن يساهم هذا الحليب بشكل كبير في هذا النوع من التأثير.

ربما لا يمكنك الحصول على بديل آخر للحليب ، مما يجعل واحدًا مصنوعًا من رقائق الشوفان أحد الخيارات الوحيدة المتاحة لك.

قد يكون هذا هو الحال إذا كنت تعاني من عدم تحمل اللاكتوز، لذلك يجب عليك تجنب منتجات الألبان. أو ربما لديك حساسية من المكسرات. هذا يزيل حليب اللوز وأنواع أخرى من حليب المكسرات من اختياراتك.

من الممكن أن تستمتع ببساطة بطعم الشوفان. يمكنك صنع الشوفان طوال الليل في وعاء الفخار بانتظام. أو دقيق الشوفان منخفض الكربوهيدرات هو وجبة صباحية شائعة. إن إضافة حليب الشوفان إلى نظامك الغذائي يجعل من الممكن الاستمتاع بالمذاق أكثر.

2. السلبيات

هناك بعض عيوب حليب الشوفان أيضًا. إذا كنت تستمتع بتناول الكربوهيدرات ، فقد لا ترغب في استخدام الكمية اليومية المخصصة لك على حليب الشوفان. هذا يحررك للحصول على الكربوهيدرات الأخرى التي تجدها أكثر إرضاءً.

كما أن الحليب المصنوع من الشوفان ليس هو الخيار الأفضل إذا كنت تقترب عادةً من الحد الأقصى للدهون التي تتناولها. يعني تناول الكيتو أن 60٪ -80٪ ​​من السعرات الحرارية يجب أن تكون دهنية.

إذا بقيت في الطرف الأدنى من النطاق، فستقترب من هذا المقدار بخياراتك الغذائية الأخرى. لذلك ، يمكن أن يساعدك الحليب قليل الدسم على البقاء ضمن النطاق الذي تريده.

إذا كنت تعاني من مشاكل السكر في الدم، فقد يمثل حليب الشوفان عيبًا كبيرًا آخر. أحد الأسباب هو أن كل كوب يحتوي على ما يقرب من 7 جرامات من السكر.

يستفيد الأشخاص المصابون بمرض السكري أيضًا من تناول الأطعمة منخفضة نسبة السكر في الدم. تشير الأبحاث إلى أن الشوفان يندرج عادة في هذه الفئة، ولكن أكثر من ذلك عند مضغه في الفم.

نظرًا لأن هذا ليس ضروريًا مع الحليب ، فغالبًا ما يكون مؤشر نسبة السكر في الدم لهذا المشروب أعلى.

كيفية اختيار حليب الشوفان الصحي؟

يمكن أن تحتوي الماركات المختلفة من حليب الشوفان على تركيبات غذائية مختلفة. لذلك ، من المفيد قراءة تسميات كل واحدة.

انتبه لمقدار الدهون والكربوهيدرات والبروتينات التي تحتوي عليها. انظر إلى السعرات الحرارية أيضًا. إذا كان هدفك هو إنقاص الوزن، فأنت بحاجة إلى حرق سعرات حرارية أكثر مما تتناوله. فالبقاء ضمن النطاق المطلوب يدعم هذا الجهد.

لاحظ أيضًا ما إذا كان الحليب يوفر أي مغذيات إضافية. ليس من غير المألوف أن يتم تدعيم حليب الشوفان بفيتامين د ، على سبيل المثال.

فيتامين د مهم لصحة العظام، ومع ذلك يعاني الكثير من الناس من نقص في هذه المغذيات. كبار السن والأشخاص الذين يعانون من اضطرابات الجهاز الهضمي والأشخاص الذين أجروا جراحة المجازة المعدية معرضون جميعًا لخطر الإصابة بنقص فيتامين د.

انتبه لما إذا كان الحليب قد أضاف السكر أيضًا. هذا مهم بشكل خاص للأشخاص الذين يعانون من مشاكل السكر في الدم.

إقرأ: فوائد الكيتو دايت

بدائل حليب الشوفان في الكيتو

ربما قررت أن حليب الشوفان لا يتناسب مع نظام الكيتو الغذائي الخاص بك. في الوقت نفسه ، لا تريد التخلي عن الحليب تمامًا.

1. حليب اللوز

يعتبر حليب اللوز رائعًا لنظام الكيتو الغذائي لأنه يحتوي على نسبة قليلة من الكربوهيدرات ، إن وجدت. وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية ، يحتوي كوب واحد من حليب اللوز غير المحلى على ما يزيد قليلاً عن 3 كربوهيدرات. كما أنه يحتوي على حوالي نصف جرام من الألياف. هذا يضع صافي الكربوهيدرات في حوالي 2.5.

يحتوي حليب اللوز أيضًا على عناصر غذائية صحية أخرى. من بينها الكالسيوم والمغنيسيوم والفوسفور والبوتاسيوم. إذا كنت تراقب الصوديوم ، ضع في اعتبارك أن الكوب الواحد يوفر حوالي 189 مجم.

2. حليب جوز الهند

حليب جوز الهند هو بديل آخر صديق للكيتو. تشارك وزارة الزراعة الأمريكية أن الكوب الواحد يوفر أكثر بقليل من 7 جرامات من الكربوهيدرات. هذا هو حوالي نصف حليب الشوفان.

لا يحتوي حليب جوز الهند على ألياف ، وبالتالي فإن صافي الكربوهيدرات لا يزال 7 جرامات. بالإضافة إلى ذلك ، فإن محتوى الكربوهيدرات في حليب جوز الهند غير المحلى هو نفسه تقريبًا.

حليب جوز الهند غني بالكالسيوم. كما أنه يحتوي على البوتاسيوم وفيتامين ب 12 وفيتامين د وفيتامين أ ، لذا فإن إضافته إلى نظامك الغذائي يساعد على توفير هذه المغذيات الدقيقة.

3. حليب البازلاء

يعتبر حليب البازلاء من الاعتبارات الأخرى عند اتباع نظام كيتو الغذائي. يحتوي كوب واحد من حليب البازلاء غير المحلى على 2 جرام تقريبًا من الكربوهيدرات ، وفقًا لبيانات وزارة الزراعة الأمريكية. كما أنه غني بالكالسيوم والبوتاسيوم وفيتامين أ.

هذا الحليب النباتي جيد للعصائر. يمكن أيضًا إضافته إلى وصفات أخرى للحصول على نكهة مختلفة.

4. حليب الكتان

حليب الكتان هو نوع جديد من الحليب مصنوع من بذور الكتان. تشمل فوائد حليب الكتان كونه مصدرًا جيدًا للكالسيوم ولا يحتوي على الكوليسترول. كما أنه لا يحتوي على اللاكتوز ، مما يجعله بديلاً جيدًا لمنتج الألبان للحليب العادي.

لا تقدم وزارة الزراعة الأمريكية حقائق غذائية عن حليب الكتان بدون علامة تجارية. لكن حليب الكتان المصنوع من Good Karma Foods يحتوي على أقل من 2 جرام من الكربوهيدرات لكل كوب. هذا يمثل حوالي ثلث الكربوهيدرات الموجودة في حليب اللوز وحليب جوز الهند ، مما يجعله حليب كيتو جيد.

أنواع الحليب التي يجب تجنبها في الكيتو

عند اتباع نظام الكيتو الغذائي، تجنب الأنواع التالية من الحليب.

1. حليب الأرز

مصنوع من الماء والأرز المطحون ، حليب الأرز غني بالكربوهيدرات. يحتوي كوب واحد من حليب الأرز غير المحلى على 23 جرامًا من الكربوهيدرات و 10 جرامًا من السكر وهي نسبة أعلى من حليب الشوفان. لذلك إذا كنت تتبع نظام الكيتو ، فأنت تريد تجنب حليب الأرز بأي ثمن.

يحتوي حليب الأرز أيضًا على 120 سعرًا حراريًا لكل كوب ، لذا فهو ليس خيارًا جيدًا لأي شخص يتطلع إلى إنقاص الوزن.

إذا كنت تحصل على حليب الأرز المحلى من متجر البقالة المحلي ، فيمكنك توقع أن تكون هذه الأرقام أعلى بكثير.

2. حليب الماعز

تمامًا مثل حليب الأرز، تجنب حليب الماعز في الكيتو. على الرغم من أنها مليئة بالعناصر الغذائية الأساسية مثل الكالسيوم وفيتامين د، إلا أنك تشرب الكثير من الكربوهيدرات. حصة واحدة من حليب الماعز تحتوي على:

• 11 جرام من الكربوهيدرات الصافية
• 168 كالوري
• تسعة غرامات من الدهون
• 10 غرامات من السكر
• مع حليب الماعز ، 10 من أصل 11 جرامًا من الكربوهيدرات عبارة عن سكر ، مما يؤدي إلى ارتفاع مستويات السكر في الدم والأنسولين

3. الحليب كامل الدسم

الحليب كامل الدسم في المنطقة الرمادية من الكيتو. لذلك إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا صارمًا كيتو ، أقترح عليك تجنبه.

يحتوي حليب البقر على الكثير من اللاكتوز ، وهو سكر الحليب الذي يرفع مستوى الجلوكوز في الدم ويمكن أن يخرجك من الحالة الكيتونية عند تناوله بكميات كبيرة. كثير من الناس أيضًا لا يستطيعون تحمل اللاكتوز ، مما يجعل الحليب كامل الدسم شيئًا يجب الابتعاد عنه.

كوب واحد من الحليب كامل الدسم يتكون من:

• 149 سعرة حرارية
• 12 جرام من الكربوهيدرات
• ثمانية جرامات من البروتين
• ثمانية جرامات من الدهون
• 12 جرام سكر
• خالي من الألياف

ولكن إذا كنت ترغب في إدخال الحليب كامل الدسم في نظامك الغذائي ، فاستخدمه بكميات قليلة.

4. اللبن المكثف

نظرًا لأن الحليب المكثف مليء بالسكر وشراب الذرة عالي الفركتوز والإضافات الضارة الأخرى ، يجب عليك تجنبه في الكيتو. لن تطردك هذه المكونات من الحالة الكيتونية فحسب ، بل إنها تزيد من نسبة السكر في الدم وتسبب الالتهاب.

100 جرام من الحليب المكثف تحتوي على:

• 321 كالوري
• 54 جرام من الكربوهيدرات
• تسعة غرامات من الدهون
• ثمانية جرامات من البروتين

إذا كانت الوصفة تتطلب حليبًا مكثفًا ، فحاول صنع حليب كيتو المكثف باستخدام بديل السكر والزبدة والقشدة الثقيلة.

كل ما عليك فعله هو إضافة الكريمة الثقيلة والزبدة ومحليات الكيتو التي تختارها إلى قدر على نار متوسطة. من هنا قم بزيادة الحرارة مع التحريك وانتظر حتى تبدأ في الغليان. اخفض الحرارة واتركها تنضج مع التحريك أيضًا لمدة 15 إلى 20 دقيقة.

5. الحليب قليل الدسم

نظرًا لأن الدهون لذيذة ، فعندما تزيل العلامة التجارية كل الدهون من منتج ما ، فإنها تستبدلها بالسكر أو شراب الذرة عالي الفركتوز لجعل طعمها لطيفًا مرة أخرى. لذا مثل الحليب المكثف ، فإن الحليب قليل الدسم يعتبر أمرًا مهمًا في الكيتو دايت.

يمكن أن يحتوي كوب واحد من الحليب قليل الدسم على أكثر من 12 جرامًا من السكر. يؤدي هذا إلى ارتفاع مستويات السكر في الدم والأنسولين.

لذلك قد تتساءل عن أنواع الحليب التي يمكن لمن يتبع نظام كيتو الغذائي شربها. حسنًا ، إليك بعض الخيارات.

خلاصة

في النهاية ، قد تقرر تضمين حليب الشوفان في نظام الكيتو إذا كنت على استعداد لتقليل الكربوهيدرات في أي مكان آخر. يمكنك أيضًا أن تسلك هذا الطريق إذا كنت تحب المذاق. خلاف ذلك ، سيسمح لك بديل الحليب المختلف باستخدام المزيد من الكربوهيدرات المخصصة لك في مكان آخر

لا يمكنك شرب حليب الشوفان في النظام الغذائي الكيتون لأنه يحتوي على 17 جرامًا من الكربوهيدرات لكل كوب. نظرًا لأن بدل الكربوهيدرات الصافي اليومي في الكيتو هو 30 جرامًا ، فإن استهلاك هذه الكمية من الكربوهيدرات في جلسة واحدة يمكن أن يتداخل مع الحالة الكيتونية.

لكن حليب الشوفان ليس النوع الوحيد من الحليب الذي يجب تجنبه عند اتباع نظام الكيتو دايت. يحتوي حليب الأرز والحليب كامل الدسم والحليب المكثف والحليب قليل الدسم على نسبة عالية من الكربوهيدرات. أنت أيضًا تريد تجنب حليب الصويا غير المحلى نظرًا لاحتوائه على فيتويستروغنز وكائنات معدلة وراثيًا.

بدلاً من ذلك ، اختر البدائل منخفضة الكربوهيدرات مثل الكريمة المكثفة وحليب جوز الهند وحليب اللوز وأنواع مختلفة من حليب البذور. لن يخرجك هذا من الحالة الكيتونية وسيقدم نسبة عالية من الدهون.

الأسئلة الشائعة: