طريقة عمل خبز الكيتو بدقيق اللوز وبديل دقيق اللوز في الكيتو

يعد خبز الكيتو بدقيق اللوز أو ببديل دقيق اللوز طريقة رائعة خالية منخفصة الكربوهيدرات، كما أنها تشبه في قوامها ونكتها الخبز العادي مع الحفاظ على نظامك الغذائي منخفض الكربوهيدرات. هناك العديد من الطرق التي يمكنك من خلالها صنع خبز الكيتو باستخدام بدائل الدقيق منخفضة الكربوهيدرات والدهون والمواد الرابطة مثل البيض أو الكتان إذا كنت بحاجة إلى بديل نباتي. لقد استخدمنا اللوز المطحون في وصفة خبز رغيف كيتو هذه بدلاً من دقيق الكربوهيدرات الثقيل.

خبز الكيتو بدقيق اللوز وبديل دقيق اللوز في الكيتو

يتكون معظم خبز الكيتو من دقيق اللوز وهو بديل قليل الكربوهيدرات وعالي الدهون وعالي البروتين عن دقيق القمح العادي.

شريحة واحدة من خبز لكيتو تحتوي فقط على 4 جرام من الكربوهيدرات الصافية و 10 جرام من البروتين. تؤدي إضافة بذور منخفضة الكربوهيدرات مثل بذور الشيا وبذور الكتان وبذور عباد الشمس إلى زيادة القيمة الغذائية بشكل كبير.

أفضل وصفة خبز كيتو

وصفة خبز الكيتو الناعمة هذه مصنوعة من دقيق اللوز وهي رائعة لأي شخص يتبع نظامًا غذائيًا منخفض الكربوهيدرات أو خالٍ من الغلوتين. تحتوي كل شريحة على 4 جرام فقط من الكربوهيدرات الصافية.

• وقت التحضير: 15 دقيقة
• وقت الخبز: 30 دقيقة
• الوقت الكلي: 45 دقيقة
• الحصص: 12 شريحة
• السعرات حرارية 269 ​​سعر حراري

المكونات:

• 5 بيضات كبيرة
• 3 أكواب طحين اللوز
• 1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر
• 1 ملعقة كبيرة خل تفاح
• نصف كوب زيت زيتون
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• نصف كوب جبن كريمي
• 1 ملعقة كبيرة بذور شيا
• 1 ملعقة كبيرة بذور الكتان
• 1 ملعقة كبيرة بذور عباد الشمس
• 1 ملعقة كبيرة بذور إضافية للوجه

طريثة التحضير:

• ابدأ بالتسخين المسبق للفرن إلى 350 درجة فهرنهايت.
• بعد ذلك، على قالب رغيف 9 بوصات، قم بترتيب قطعة من ورق الخبز بنفس عرض القالب ولكن أطول بـ 4 بوصات ثم قم بزيت سطح ورق الخبز لتسهيل فك القوالب وضعه جانبًا.
• في وعاء خلط كبير، اخفق البيض.
• أضف الملح والبيكنج باودر وزيت الزيتون وخل التفاح والجبن الكريمي. تخلط جيداً حتى تتجانس. استخدم الخلاط الكهربائي لخلط أي كتل من الجبن الكريمي بشكل صحيح.
• 1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر، 1 ملعقة كبيرة خل تفاح، 1/4 كوب زيت زيتون، 1 ملعقة صغيرة ملح ، 1/3 كوب جبن كريمي
• ثم أضيفي دقيق اللوز واخلطي جيدًا حتى تمتزج جيدًا.
• أضف بذور الشيا وبذور الكتان وبذور عباد الشمس حتى تمتزج جيدًا.
• 1 ملعقة كبيرة بذور الشيا، 1 ملعقة كبيرة بذور الكتان، 1 ملعقة كبيرة بذور عباد الشمس
• أخيرًا، اسكبي عجينة الخبز في القالب المحضر ، ورشي بعض البذور فوقه ، واخبزيها لمدة 30 دقيقة تقريبًا ، حتى يخرج عود الأسنان نظيفًا.
• 1 ملعقة كبيرة بذور إضافية للوجه
• برده إلى درجة حرارة الغرفة قبل التقديم.

ملحوظات:

يحفظ الخبز جيدًا في الثلاجة لمدة تصل إلى 7 أيام عند تخزينه مغطى في حاوية محكمة الإغلاق.
هذه وصفة ممتازة للتجميل. فقط قم بتقطيعها وتخزينها في الفريزر أو الثلاجة وتحميص الكمية التي تريد استهلاكها فقط.
القيمة الغذائية:

• السعرات الحرارية: 269 كيلو كالوري
• الكربوهيدرات: 8 جم
• البروتين: 10 جم
• الدهون: 24 جم
• الدهون المشبعة: 4 جم
• الدهون المتعددة غير المشبعة: 2 جم
• الدهون الأحادية غير المشبعة: 5 جم
• الدهون المتحولة: 1 جم
• الكوليسترول: 84 ملغ
• الصوديوم: 350 ملغ
• البوتاسيوم: 59 ملغ
• الألياف: 4 جم
• السكر: 1 جرام
• فيتامين أ: 199 وحدة دولية
• فيتامين سي: ١ ملغ
• الكالسيوم: 151 ملجم
• الحديد: 2 ملغ
• الكربوهيدرات الصافية: 4 جم

إقرأ: بديل الطحين في الكيتو

خبز الكيتو بدقيق اللوز والجبن

يستخدم خبز الكيتو بدقيق اللوز والجبن مكونات عادية مماثلة لوصفات العجينة الاخرى. الفرق الرئيسي هو استخدام خل التفاح وقشر السيليوم في العجين.

يستخدم خل التفاح لتنشيط مسحوق الخبز حتى ترتفع العجينة وتصبح خفيفة ورقيقة. كما تُستخدم قشور السيليوم لإعطاء قوة العجين بحيث يمكن مضفرها.

المكونات:

• طحين اللوز – طحين اللوز المبيض يعطي ملمسًا أنعم ، أو يمكنك استخدام وجبة اللوز للحصول على قوام محبب أكثر.
• جبنة موزاريلا مبشورة مسبقًا – اشترِ دائمًا جبنة موزاريلا مبشورة منخفضة الرطوبة. إذا اشتريت جبن موزاريلا عادي مخزن في الماء ، فإن عجينة خبز الجبن ستكون رطبة جدًا ولزجة.
• بيضة – بيضة طازجة متوسطة الحجم.
• خل التفاح
• قشر السيلليوم – قشر سيلليوم المسحوق يعمل بشكل أفضل.
• مسحوق الخبز – لا تستخدم صودا الخبز.
• الجبن الكريمي – يوصى باستخدام الجبن الكريمي كامل الدسم لوصفة خبز الجبن الكريمي هذه.
• بصل أخضر
• مسحوق الثوم – أو الثوم المهروس (الثوم المفروم).
• جبن شيدر مبشور – إضافة المزيد من الجبن المبشور هو ما يجعل خبز دقيق اللوز هذا لذيذًا.
• جبن بارميزان مبشور

كيفية عمل خبز الكيتو بدقيق اللوز والجبن

• ابدأ بالتسخين المسبق للفرن إلى 200 درجة مئوية / 400 فهرنهايت.
• حضري صينية الخبز عن طريق رشها بزيت الطهي أو دهنها ببعض الزبدة المذابة. قطع قطعة من ورق الخبز كبيرة بما يكفي لرفع رغيفك في المقلاة بمجرد جدلها (مضفر).
• خليط البيض والخل في وعاء متوسط ​​الحجم
• أولاً، اخلطي البيض وخل التفاح معًا في وعاء صغير. ضع هذا جانبًا لاستخدامه لاحقًا.

المكونات الأساسية لعجينة خبز الكيتو بدقيق اللوز والجبن :

• في وعاء آمن للميكروويف وجاهز للذوبان.
• بعد ذلك، امزج المكونات الجافة – جبنة الموزاريلا المبشورة ودقيق اللوز ومسحوق الخبز وقشر السيليوم معًا في وعاء كبير آمن للاستخدام في الميكروويف. ضع الجبن الكريمي في الأعلى.
• يتم خلط خليط البيض مع خبز الكيتو بدقيق اللوز والجبن.
• ضعي العجينة في الميكروويف لمدة دقيقة. امزج، ثم الميكروويف مرة أخرى لمدة 30 ثانية.
• أخرجه من الميكروويف.
• اطوي المكونات الرطبة – خليط البيض في العجين وهو ساخن. استخدم ملعقة سيليكون للعجن في شكل كرة.

الأسئلة الشائعة: