هل الخس مسموح في الكيتو؟

تعد الخضروات الورقية مهمة في نظام الكيتو الغذائي، فهي في الغالب تكون منخفضة الكربوهيدرات. والخس من الخضروات الورقية الغنية بالماء والعديد من الفيتامينات والمعادن. لكن هل الخس مسموح في الكيتو؟. تعرف على ذلك من خلال قراءة المقال.

الخس نبات متعدد الاستخدامات يستخدم في العديد من وصفات السلطة. من الصعب الإفراط في تناول الخس لأنه مغذي، كما أنه مليء بالعديد من المغذيات الدقيقة مثل فيتامين سي وفيتامين ك والبوتاسيوم والكالسيوم.

القيمة الغذائية للخس

إليك القيمة الغذائية التقريبية لحجم 100 جرام من الخس الأخضر الخام:

• 15 سعرة حرارية
• 0.2 غرام من الدهون الغذائية
• 1.4 جرام بروتين
• 2.9 جرام كربوهيدرات
• 1.3 جرام من الألياف الغذائية
• 0.8 جرام سكر
• 0 ملغ كوليسترول
• 28 مجم صوديوم
• 194 مجم بوتاسيوم

هل الخس مسموح في الكيتو؟

نعم الخس هو بالتأكيد مسموح في الكيتو

الخس من الخضروات الخضراء الصحية التي تحتوي على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية والكربوهيدرات. تحتوي حصة 100 جرام من الخس على أقل من 3 جرام من الكربوهيدرات.
كما هو الحال مع جميع الخضار الخضراء تقريبًا ، يعد الخس أيضًا مصدرًا ممتازًا لمضادات الأكسدة لمكافحة الأمراض والمركبات النباتية المفيدة الأخرى.

من السهل جدًا استخدام الخس كبديل منخفض الكربوهيدرات لخبز الهمبرغر أو لفائف التورتيلا من أجل الحفاظ على البرغر واللفائف المناسبة للكيتو.

يمتلك الخس مزيجًا ناجحًا من العوامل التي تجعله اختيارًا رائعًا لأخصائيي نظام الكيتو الغذائي. إنه منخفض بشكل يبعث على السخرية في السعرات الحرارية والكربوهيدرات الصافية، حيث يأتي ما يقرب من نصف إجمالي محتواه من الكربوهيدرات عبر الألياف الغذائية.

كما أنه مفيد بشكل لا يصدق لصحتك العامة. كما هو الحال مع معظم الخضار الخضراء، يوفر لك الخس كل شيء من الألياف الغذائية إلى مضادات الأكسدة لمكافحة الأمراض إلى المركبات النباتية المفيدة الأخرى.

إقرأ: الخضار المسموحة في الكيتو

الفوائد الصحية للخس

إليك أهم الفوائد الصحية للخس:

1. يحسن كثافة العظام

تعمل المعادن الموجودة في الخس، بما في ذلك الحديد والمغنيسيوم والنحاس والفوسفور والمنغنيز، على تعزيز صحة العظام.

كما أنه يحتوي على نسبة عالية من فيتامين K، والذي ثبت أنه يعزز إنتاج وتنشيط البروثرومبين، وهو بروتين يسهل ارتباط المعادن بالعظام لأداء وظائفها. هذا يساعد في بناء عظام قوية ومنع هشاشة العظام.

في إحدى الدراسات، تبين أن فيتامين K يساعد في زيادة كثافة المعادن في العظام وتقليل خطر الإصابة بالكسور لدى الأفراد المصابين بهشاشة العظام.

ينظم فيتامين ك أيضًا ملف التخثر عن طريق منع النزيف الزائد والتحكم في عمليات التخثر.

2. تعزيز تناول فيتامين أ

مع توفير 2 أوقية فقط 100 في المائة من احتياجاتك اليومية من فيتامين أ، قد يساعد الاستهلاك المنتظم للخس الروماني في تحسين البصر، وتعزيز نمو الخلايا وتطورها، وتحسين وظائف المناعة، وتعزيز صحة الجلد.

يعمل فيتامين أ أيضًا كمضاد للأكسدة، حيث يعمل على تحييد الجذور الحرة في الجسم التي قد تتعرض للإجهاد التأكسدي. قد يؤدي هذا إلى التهاب، وانخفاض المناعة، وطفرات خلوية مسببة تكوين المرض.

3. تعزيز صحة القلب

يحتوي الخس على نسبة عالية من حمض الفوليك، والذي يلعب دورًا حيويًا في تحويل الحمض الأميني هوموسيستين إلى ميثيونين. قد تؤدي المستويات المرتفعة من الهوموسيستين في الدم إلى تلف بطانة الأوعية الدموية، وتكوين اللويحات، وزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب.

يساعد البوتاسيوم وفيتامين أ وج في الخس أيضًا على تنظيم ضغط الدم ومنع تراكم الكوليسترول. سيساعد ذلك في الحفاظ على صحة القلب والأوعية الدموية وتقليل مخاطر الإصابة بالسكتة الدماغية والنوبات القلبية وأمراض القلب.

4. تعزيز المناعة

يحتوي الرومين على مستويات عالية من فيتامين A و C، وهما من مضادات الأكسدة القوية المعروفة بقدرتها على تعزيز جهاز المناعة. يعزز فيتامين ج جهاز المناعة بشكل أساسي عن طريق تحسين صحة الجهاز الهضمي، وزيادة امتصاص العناصر الغذائية والاستفادة منها، وتقليل الالتهاب.

من ناحية أخرى، يحسن فيتامين أ جهاز المناعة من خلال حماية الجلد من الأكسدة ، وتنظيم التعبير الجيني ، ومكافحة الالتهابات، وتحسين صحة الجهاز الهضمي.

قد يساهم الخس بشكل كبير في احتياجاتك اليومية من فيتامين سي لأن الجسم لا يخزن أو يصنعه؛ وبالتالي، يمكنك الحصول عليه فقط من الطعام.

إطلع على: متى تظهر نتائج الكيتو دايت؟

5. تحسين صحة الجهاز الهضمي

يساعد المحتوى العالي من الألياف في الرومين على الهضم ويطبيع حركات الأمعاء ويمنع الإمساك.

كما أنه يعمل كمواد حيوية، يغذي بكتيريا الأمعاء الجيدة. هذا يحسن فلورا الأمعاء، مما يعزز صحة الأمعاء العامة وصحة الدماغ.

لتعزيز الفوائد الهضمية لهذه الألياف، تأكد من أنك تشرب كميات كافية من الماء.

6. ينظم مستويات السكر في الدم

يعتبر الخس منخفضًا بشكل عام على مؤشر نسبة السكر في الدم، ومع ذلك، فإن المحتوى العالي من الألياف يساعد على تنظيم إطلاق الجلوكوز في الدم.

قد يساعد تناول سلطة الخس مع وجبات أخرى غنية بالكربوهيدرات في إبطاء عملية الهضم والحفاظ على إطلاق ثابت للسكر ، مما يبقيك نشيطًا حتى وجبتك التالية.

7. يساعد على فقدان الوزن

المحتوى العالي من الألياف في رومين يبقيك ممتلئًا لفترة أطول، مما يساعد على منع تناول وجبات خفيفة غير ضرورية قد تساهم في زيادة الوزن.

كما أن محتواها المائي العالي يساعدك على الشعور بالشبع بشكل أسرع.

أضف سلطة الخس إلى الغداء أو العشاء لتعزيز رحلة إنقاص الوزن.

8. يمنع إعتام عدسة العين

قد يساعد فيتامين أ الموجود في الخس في منع إعتام عدسة العين المرتبط بالعمر، وبالتالي تحسين البصر في الشيخوخة.

يحتوي أيضًا على زياكسانثين، وهو مركب يقلل من خطر الإصابة بالضمور البقعي المرتبط بالعمر.

تشمل المصادر الكبيرة الأخرى للزياكسانثين البروكلي واللفت والكرنب والسبانخ.

تعرف على:

• هل ورق العنب مسموح في الكيتو؟
• هل المايونيز مسموح في الكيتو؟
• هل الطماطم مسموح في الكيتو؟

المخاطر والآثار الجانبية للإفراط في تناول الخس

1. التلوث الجرثومي

الخس هو نبات صحي للغاية. ومع ذلك، فقد شهدت عدة عمليات سحب بسبب ارتباطها بتفشي الأمراض المنقولة بالغذاء مثل الإشريكية القولونية والسالمونيلا.

هذا صحيح بشكل خاص إذا نمت في تربة ملوثة أو مروية بمياه ملوثة.

يعتبر الخس الروماني أيضًا عرضة للبكتيريا بشكل عام لأنه ينمو بالقرب من الأرض ، ويحتفظ بالرطوبة ، وغالبًا ما يؤكل نيئًا.

2. امتصاص المعادن الثقيلة

مصدر قلق آخر هو حقيقة أن الخس يمكن أن يسحب المعادن الثقيلة من التربة.

عند استهلاكها، يمكن أن تشكل المعادن خطرا كبيرا على صحة المستهلك.

يعد تناول الخس المزروع محليًا أو الخس العضوي طريقة رائعة لتقليل هذه المخاطر.

أيضًا، اغسل الخضار تحت الماء الجاري، حتى تلك المغسولة مسبقًا، واستخدم دائمًا لوح تقطيع منفصل لتقطيعها.

اغسل يديك أيضًا قبل وبعد تناول الخضار.

أنظر: الخضار المسموحة في الكيتو

خلاصة – هل الخس مسموح في الكيتو؟

الخس من الخضروات المسموح في الكيتو ومليئة بالعناصر الغذائية. يوفر كميات صغيرة جدًا من البروتين والدهون لكل وجبة – وهما من المغذيات الكبيرة التي يجب عليك تناولها أيضًا في الكيتو. نظرًا لأن الخس مليء بالماء، فإنه سيملأك بسهولة دون إضافة الكثير من السعرات الحرارية في نظامك الغذائي.

الأسئلة الشائعة: