هل الشيبس مسموح في الكيتو؟

إذا كنت تتبع نظام الكيتو أو أي نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات وترغب في الحصول على الشيبس وتتساءل “هل الشيبس مسموح في الكيتو؟” فتابع قراءة هذا المقال لمعرفة ذلك.

تعتبر رقائق البطاطس وجبة خفيفة أساسية في المنازل في جميع أنحاءالعالم. ومع ذلك ، في حين أنها محبوبة بسبب قوامها الهش ونكهتها المالحة، فإن رقائق البطاطس ليست معروفة تمامًا بفوائدها الصحية أو خصائصها الغذائية.

في الواقع، بصرف النظر عن وجود كمية عالية من السعرات الحرارية في رقائق البطاطس، فإنها تميل أيضًا إلى أن تكون محملة بالصوديوم والدهون والمواد الحافظة أيضًا.

لحسن الحظ ، هناك الكثير من البدائل الصحية لرقائق البطاطس التي يمكنك الاستمتاع بها للمساعدة في إشباع رغبتك في تناول وجبة خفيفة لذيذة.

ما هو نظام الكيتو؟

يركز نظام الكيتو الغذائي على إعادة تدريب جسمك على استخدام الدهون للحصول على الطاقة بدلاً من الكربوهيدرات. يتكون نظام كيتو الغذائي المثالي من الدهون الصحية والبروتينات مع الحفاظ على تناول الكربوهيدرات منخفضًا جدًا. التقسيم المقترح هو حوالي 75٪ دهون و 20٪ بروتين و 5٪ كربوهيدرات صافية.

تهدف حمية الكيتو إلى وضع جسمك في حالة الكيتوزية، أي عندما يبدأ جسمك في تكسير الدهون لتزويد الجسم والدماغ بالطاقة. قد يبدو هذا رائعًا، لكن النجاح في حمية الكيتو يتطلب القليل من التخطيط والجهد.

في النظام الكيتو، يجب أن تأتي معظم السعرات الحرارية من الدهون. الكربوهيدرات هي عدو الكيتوزيه، لذا فهي تشكل أقل نسبة من نظامك الغذائي.

يقوم النظام الغذائي الكيتوني بأكثر من مجرد مساعدتك على إنقاص الوزن أيضًا. تشير بعض الدراسات إلى أن الأنظمة الغذائية الغنية بالدهون ومنخفضة الكربوهيدرات يمكن أن تساعد في إدارة مرض السكري من النوع 2 ومنع التدهور العقلي.

إقرا: هل الحمص مسموح في الكيتو؟

هل الشيبس مسموح في الكيتو؟

لا، الشيبس غير مسموح في الكيتو، لأن المكون الرئيسي في معظم الرقائق هو البطاطس أو الذرة، وكلاهما يحتوي على نسبة عالية جدًا من الكربوهيدرات.

بينما يتم تقطيع رقائق البطاطس إلى شرائح رفيعة جدًا ثم تقلى، لا يمكنك الالتفاف على حقيقة أن هذه الخضروات الجذرية مليئة بالكربوهيدرات وقيمتها الغذائية قليلة. في حين أن البطاطس بمفردها مصادر جيدة لفيتامين سي والبوتاسيوم ، تتم معالجة رقائق البطاطس، والتي غالبًا ما تحرمها من فوائدها الصحية على أي حال.

لتشعر بالشبع من وجبة البطاطس الخفيفة، من المحتمل أن تأكل ما يعادل حبة بطاطس متوسطة الحجم. يمكن أن تحتوي البطاطس بمفردها على 25 إلى 30 جرامًا من الكربوهيدرات.

سيجد معظم الناس أن هذا لا يمكن أن يتناسب مع وحدات ماكرو الكيتو الخاصة بهم. بالطريقة نفسها، الذرة عادةً ليست صديقة للكيتو، على الرغم من أنه من الممكن تناول كميات صغيرة من الفشار والبقاء في الحالة الكيتونية. تحتوي الحصة الصغيرة من رقائق التورتيلا على حوالي 15 جرامًا من الكربوهيدرات.

سبب آخر لعدم رغبتك في ترك الرقائق في الكيتو هو عملية الطهي. ليس من المستغرب على الأرجح أن الرقائق هي طعام معالج لا يشبه البطاطس (أو الذرة) التي أتوا منها.

يتم معالجتها بالتوابل المالحة ثم تقلى بالزيت. بالإضافة إلى ذلك، فإن العديد من الزيوت المستخدمة للقلي مثل زيت الذرة أو زيت الكانولا ليست أفضل الخيارات لمن يتبعون حمية الكيتو.

إطلع على: هل الفول والعدس مسموح في الكيتو؟

لماذا يجب تجنب الشيبس؟

هناك العديد من الأسباب التي قد تجعلك ترغب في إبقاء استهلاكك للرقاقة تحت السيطرة. بالنسبة للمبتدئين ، يتم تحميل معظم الرقائق بالصوديوم ، والذي يمكن أن يكون ضارًا عندما يتعلق الأمر بصحة القلب ومستويات ضغط الدم.

وفقًا لإحدى الدراسات المنشورة في مجلة Electrolytes & Blood Pressure ، فإن خفض تناول الملح الغذائي إلى الكمية الموصى بها من خمسة إلى ستة جرامات يوميًا من متوسط ​​المدخول الحالي البالغ 9 إلى 12 جرامًا في اليوم يمكن أن يكون له تأثير كبير على صحة القلب والرعاية الصحية. الإنفاق في جميع أنحاء العالم.

غالبًا ما تحتوي رقائق البطاطس على كميات كبيرة من المركبات الضارة مثل الأكريلاميد، وهو مركب كيميائي ومنتج ثانوي غالبًا ما يتكون في بعض الأطعمة النشوية أثناء الطهي على حرارة عالية.

تظهر الأبحاث أن هذا المركب يمكن أن يكون له خصائص مسرطنة وقد يكون له أيضًا آثار ضارة على وظائف المناعة والصحة الإنجابية ووظيفة الكبد وصحة الجهاز العصبي.

على الرغم من أن الحقائق الغذائية لرقائق البطاطس يمكن أن تختلف اختلافًا كبيرًا بين العلامات التجارية والنكهات والأنواع المختلفة، إلا أن معظمها عادةً ما يكون مرتفعًا إلى حد ما في السعرات الحرارية، حيث يوفر حوالي 150 سعرًا حراريًا في وجبة واحدة.

في حين أن هذا قد لا يبدو كثيرًا، ضع في اعتبارك أن معظمنا لا يأكل عادةً أونصة واحدة من رقائق البطاطس في كل مرة. في كثير من الحالات، قد يأكل بعض الناس وجبتين أو ثلاث أو حتى أربع حصص في جلسة واحدة.

يمكن أن يؤدي التحميل على الرقائق أيضًا إلى زيادة الالتهاب وزيادة إنتاج الجذور الحرة في الجسم. وجدت دراسة أجريت عام 2009 من وارسو، بولندا، أن الاستهلاك المنتظم لرقائق البطاطس زاد من إنتاج مركبات الأكسجين التفاعلية في الجسم ومستويات معززة من بروتين سي التفاعلي، وهو مؤشر يستخدم لقياس مستويات الالتهاب.

العديد من أنواع الرقائق المقلية أيضًا، مما لا يعزز محتوى السعرات الحرارية فحسب، بل قد يكون له العديد من الآثار السلبية الأخرى على الصحة أيضًا. في الواقع ، تشير الدراسات إلى أن تناول المزيد من الأطعمة المقلية يمكن أن يرتبط بزيادة مخاطر الإصابة بأمراض القلب والسكري من النوع 2 والسمنة.

أخيرًا، ضع في اعتبارك أن بعض الرقائق قد تحتوي على دهون مهدرجة، تُعرف أيضًا باسم الدهون المتحولة. تم ربط الدهون المتحولة بعدد من الآثار الصحية الضارة، خاصة فيما يتعلق بصحة القلب.

أظهرت إحدى الدراسات الضخمة التي أجريت على أكثر من 80 ألف شخص أن كل زيادة بنسبة 2 في المائة في السعرات الحرارية للدهون غير المشبعة بدلاً من السعرات الحرارية للكربوهيدرات تضاعف تقريبًا من خطر الإصابة بأمراض القلب.

إكتشف: هل الجوز البرازيلي مسموح في الكيتو؟

بدائل رقائق البطاطس في الكيتو

1. رقائق بيبروني

يمكن تحويل أي بيبروني أو سلامي إلى رقائق بيبروني مقرمشة ومقرمشة ، مما يجعلها مثالية كوجبة خفيفة ولذيذة. البيبيروني هو منتج عالي الدهون وعالي البروتين ومنخفض الكربوهيدرات.

إليك كيفية صنع رقائق الببروني الصديقة للكيتو منخفضة الكربوهيدرات

مكونات:

• 5 أونصة بيبروني أو سلامي على طريقة ساندويتش

طريقة التحضير:

• اضبطي الفرن على الشواء أو على أعلى درجة.
• ضعي ورق زبدة على صينية فرن وضعي شرائح الببروني في طبقة واحدة.
• اخبزيها لمدة دقيقتين أو حتى تتحول شرائح البيبروني إلى اللون البني عند الأطراف.
• أخرجيها من الفرن واتركيها تبرد.
• ستصلب شرائح الببروني المشوية عندما تبرد، ويمكنك تناولها بمفردها أو مع أي غموس صديق للكيتو.

لكل حصة: 116 سعرة حرارية، 10 جرام دهون، 1 جرام صافي كربوهيدرات، 5 جرام بروتين

2. رقائق الكوسة كيتو

إنها بديل رائع منخفض السعرات الحرارية ومنخفض الكربوهيدرات وخالي من الغلوتين للرقائق العادية.

إليك كيفية صنع رقائق كوسة سهلة ومقرمشة:

المكونات:

• 2 حبة متوسطة الحجم من الكوسا ، مغسولة ومقطعة
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• ملح البحر

طريقة التحضير:

• سخني الفرن إلى 250 درجة فهرنهايت.
• ضع ورقة زبدة على صينية خبز كبيرة. ضعيها جانبا.
• باستخدام قطاعة مندولين ، قطعي الكوسة إلى شرائح رفيعة.
• توضع شرائح الكوسا على مناشف ورقية ويرش بالملح.
• دعها ترتاح لمدة 10 دقائق.
• قم بإزالة السوائل الزائدة بالمناشف الورقية.
• انشر شرائح الكوسة في طبقة واحدة على صينية الخبز المعدة.
• دهنها بزيت الزيتون.
• تُخبز في فرن مُسخن مسبقًا لمدة 45-65 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
• تبرد تمامًا قبل التقديم.

لكل حصة: 62 سعرة حرارية، 7 جرام دهون، 0.2 جرام كربوهيدرات صافي، 0.2 جرام بروتين

تعرف على: هل عين الجمل مسموح في الكيتو؟

خلاصة

في الختام عزيزي القارئ تكون قد نعرفت معنا “هل الشيبس مسموح في الكيتو؟” وعرفت كيف تصنع الشيبس المخبوزة في المنزل ببدائل البطاطس لتكون مناسبة لرجيم الكيتو ولتقليل تناول الصوديوم والدهون المشبعة. تهدد كل من الدهون المشبعة والصوديوم صحة القلب والأوعية الدموية. تزيد الدهون المشبعة من مستويات الكوليسترول في الدم ، بينما يزيد الصوديوم من ضغط الدم.

تحتوي الرقائق المخبوزة التي يتم شراؤها من المتجر على 360 ملليجرام من الصوديوم ، أو ما يقرب من ربع الحد اليومي المسموح به. تحتوي رقائق البطاطس المخبوزة منزليًا على كمية أقل من الصوديوم – 12 ملليجرام لكل وجبة – لأن البطاطس تحتوي بشكل طبيعي على القليل جدًا من الصوديوم.

الأسئلة الشائعة: