العدس هو أحد أكثر الأطعمة الغنية بالغناصر الغذائية، ولكن كما تعلم بالفعل، فإن الغذاء الصحي ليس هو الشيء الوحيد المهم عندما يتعلق الأمر بحمية الكيتو. إن الهدف الأساسي من نظام الغذائي الكيتو هو الدخول في الحالة الكيتونية. لذلك، بغض النظر عن مدى صحة الطعام، إذا أخرجك من الحالة الكيتونية، فيجب التخلص منه أو الحد منه على الأقل. في هذه المقالة سوف نجيب على السؤال، هل العدس مسموح في الكيتو؟ سوف تعرف ما إذا كان آمنًا لحمية الكيتو دايت، وما هي بدائل المسموحة في الكيتو؟.
ما هي حمية الكيتو؟
حمية الكيتو أو الكيتو دايت هي أحد أنواع الحمية الشبيهة جدًا بنظام أتكينز، ويعتمد هذا النظام بشكل أساسي على تقليل السكريات والكربوهيدرات ورفع مستوى الدهون، حيث يعتمد بشكل أساسي على الابتعاد عن الأطعمة الغنية بالسكر و الجلوكوز والاعتماد على الأطعمة الدهنية، مما يؤدي إلى دخول الجسم إلى حالة معينة من التمثيل الغذائي وحرق الأطعمة تسمى الكيتوزية، حيث تصبح قدرة الجسم على حرق الدهون كبيرة جدًا، كما تقوم بتغيير الدهون وتحويلها إلى كيتونات عبر الكبد، و هذه المواد مهمة جدا ومفيدة لصحة الخلايا العصبية في الدماغ، وتساهم في خفض مستوى السكر في الدم ومستويات هرمون الأنسولين، مقابل زيادة في مستوى العناصر الأخرى اللازمة لذلك. صحة.
القيمة الغذائية للعدس
القيمة الغذائية لكوب واحد من العدس المطبوخ بدون ملح أو محتوى دهني هي كما يلي:
- الألياف: 14 جرام
- الكربوهيدرات: 36 جرام
- البروتينات: 16 جرام
- الدهون: 0.1 جرام
- السكريات: 3 جرام
- الصوديوم: 350 ملليغرام
- مجموع السعرات الحرارية: 206 كالوري
تظهر هذه القيم بوضوح أن محتوى الكربوهيدرات هو الأعلى في العدس. بعد ذلك ، هناك بروتين وألياف وما إلى ذلك. تستنتج الحقائق الغذائية المذكورة أعلاه أيضًا أن العدس عنصر غذائي منخفض جدًا في محتوى الدهون.
هل العدس مسموح في الكيتو؟
لا، العدس غير مسموح في الكيتو، لأنه غني بالكربوهيدرات. سيكون من الصعب جدًا إدخالهم في نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات أو الكيتو. عند تناولها كطبق رئيسي، ستحتاج على الأقل 1 كوب مطبوخ لكل وجبة. سيكون ذلك 24.4 جم من الكربوهيدرات الصافية في وجبة واحدة.
هناك حل بالرغم من ذلك. يمكنك أن تأكل كمية صغيرة طالما أنك تحسب الكربوهيدرات.
أيضًا، يمكن للأشخاص الذين يتبعون إصدارات أقل صرامة من نظام الكيتو الغذائي إضافة أطباق العدس إلى نظامهم الغذائي. يمكن لأولئك الذين يتبعون حمية منخفضة الكربوهيدرات غير الكيتونية أن يأكلوه أيضًا.
نوع آخر من الكيتو يسمح بذلك هو الكيتو الدوري. في الأيام التي ترتفع فيها نسبة الكربوهيدرات، تعتبر الكربوهيدرات من الأطعمة الصحية مثل البقوليات هي الخيار الأفضل.
إقرأ:
- انواع البقوليات المسموحة والممنوعة في حمية الكيتو دايت
- الدهون المسموحة في الكيتو دايت
- الزيوت المسموحة في الكيتو دايت
هل شوربة العدس مسموحة في الكيتو؟
الحساء عنصر غذائي مستخدم جدًا في الأنظمة الغذائية المختلفة وخطط الوجبات. يعتبر خيارًا صحيًا وليس خيارًا سيئًا. غالبًا ما يضع الناس هذا المفهوم في أذهانهم أن الحساء هو وجبة غذائية.
إذا لم نتمكن من تناول العدس المطبوخ أو المخبوز. يمكننا أن نتناولها على شكل حساء العدس. إذن، السؤال الذي يطرح نفسه هنا هو هل شوربة العدس مسموحة في الكيتو؟ الجواب هو أن العدس ليس خيارًا غذائي مناسب للكيتو.
ما هي كمية العدس التي يمكنك تناولها في حمية الكيتو؟
في نظام الكيتو الغذائي الصارم، لا يمكنك تناول سوى كميات صغيرة من العدس، لذلك يمكنك التفكير في أنها تحتل المرتبة الأولى وليست مكونًا رئيسيًا. على سبيل المثال، يمكنك رش نصف كوب من العدس على السلطة مقابل 6.1 صافي الكربوهيدرات فقط.
في نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات أقل صرامة، يمكنك تناول ما يصل إلى نصف كوب في اليوم. إذا كنت تفكر، فلن يكون هذا كبيرا جدا ألى حد ما.
امزج نصف كوب من العدس مع طبق آخر أكثر ملاءمة لحمية الكيتو لتكثيفه الغناصر الغذائية. يمكنك، على سبيل المثال، إضافتها إلى حساء لحم البقري. أو يمكنك هرسها وإضافتها إلى خلطة برجر مع لحم البقري.
هذا الخيار مخصص فقط للأشخاص الذين لديهم حدود عالية من الكربوهيدرات مثل 50 جم. إذا كان حدك 20 جرامًا ، فلن يكون من الذكاء استخدام أكثر من 60٪ من الكربوهيدرات في طبق واحد.
يمكن لأولئك الذين يتبعون نظام الكيتو الدوري الاستمتاع بأطباق العدس بحرية أكبر لأنهم لا يملكون حدًا من تناول الكربوهيدرات في الأيام التي ترتفع فيها نسبة الكربوهيدرات.
إقرأ: فوائد الكيتوزية
الفوائد الصحية لاستهلاك العدس في النظام الغذائي الصحي
على الرغم من أن العدس يحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات ، إلا أنه يقدم بعض المزايا الفريدة إذا تم تناوله في الكيتو أو في النظام الغذائي الصحي.
1. الألياف تمنع الإمساك
عندما يفكر معظم الناس في العدس، فإنهم يفكرون في خصائصه المضادة للإمساك. وهذه هي الفائدة الصحية التي برزت لي. يوفر لك نصف كوب من العدس سبعة جرامات من الألياف ، وهي نسبة أعلى بكثير من معظم الأطعمة. لذلك إذا كنت عرضة للإمساك ، فتناول حصة صغيرة من العدس مرة أو مرتين في الأسبوع
2. يتحكم في مستويات السكر في الدم
على الرغم من أن كوب العدس يحتوي على 36 جرامًا من الكربوهيدرات الإجمالية، إلا أن تأثيره على مستويات السكر في الدم منخفض بشكل مدهش.
ويرجع ذلك إلى المحتوى العالي من الألياف وانخفاض درجة GI. تعمل الألياف الموجودة في العدس على منع استجابة الكربوهيدرات، لذلك لا يحدث ارتفاع في نسبة السكر في الدم كما تفعل مع الأرز والخبز والخضروات النشوية.
العدس مؤشر GI أيضًا هو 32. لذا فهو يطلق الكربوهيدرات ببطء في مجرى الدم ، وهو أمر مفيد لمرضى السكر ومرضى السكر.
3. تقلل من خطر الإصابة بالأمراض المزمنة
تظهر العديد من الأوراق البحثية أن الأشخاص الذين يتناولون العدس في بعض الأحيان يكونون أقل عرضة للإصابة بأمراض القلب والسكري وأنواع معينة من السرطان مقارنة بمن يتجنبون العدس تمامًا.
هذا بسبب المركبات النباتية الواقية التي تسمى الفينولات. تعزز هذه الفينولات التأثيرات المضادة للأكسدة والبكتيريا والمضادة للالتهابات في جسمك.
بدائل العدس في الكيتو
يجب أن يكون واضحًا الآن أن العدس ليس جيدًا للوجبات الغذائية الكيتونية. في الوقت نفسه ، قد لا تزال ترغب في تناول نوع من العدس لأنك تحب مذاقه و / أو قوامه.
العدس ليس الأعلى في الكربوهيدرات الصافية ، ولكن هناك عدد قليل من البقوليات الصديقة للكيتو. يمكن أن تكون بعض البدائل أدناه مفيدة أكثر لمن يتبعون حمية الكيتو.
القيم بجانب البقوليات هي مقادير صافي الكربوهيدرات لكل 100 جرام من الأطعمة المسلوقة:
- الترمس
- الفصوليا الخضراء
- البذور الأخرى مثل: البذور عباد الشمس، بذور البقطين بذور الشيا، القنب، الكتان…
- الفواكه: مثل: التوت الأزرق، توت العليق، الفراولة، والأفوكادو
- الخضروات: مثل البروكلي، القرنبيط، الملفوف، السبانخ، الكالي، الفجل…
أنت تريد أن تضع في اعتبارك أن معظم بدائل العدس لا تزال مرتفعة نسبيًا في الكربوهيدرات.
للبقاء في الحالة الكيتونية، من المحتمل أن تظل مضطرًا إلى تنفيذ بعض نصائح التحكم في الكمية.
تعرف على:
خلاصة
العدس ليس مسموح في الكيتو، مما يعني أنه حتى الأجزاء الصغيرة يمكن أن تطردك من الحالة الكيتونية. خاصة إذا كان باقي نظامك الغذائي يحتوي بالفعل على كمية مناسبة من الكربوهيدرات.
يعتمد مقدار العدس الذي تتناوله على أهدافك مع نظام الكيتو. على سبيل المثال، هناك أشخاص يحتاجون / يريدون البقاء في الحالة الكيتونية كل دقيقة من اليوم. هؤلاء الأفراد يريدون توخي الحذر الشديد ويرغبون على الأرجح في الابتعاد عن العدس.
في الوقت نفسه ، لا يزال العدس مفيدًا لفقدان الوزن والصحة العامة. حتى لو طرك من الكيتوزيه.
توفر الأنظمة الغذائية الكيتونية فوائد ولكنها غالبًا ليست الطريقة الوحيدة لتحقيق الأهداف الصحية المذكورة أعلاه.
الأسئلة الشائعة:
كم عدد الكربوهيدرات في العدس؟
تحتوي حصة العدس 100 جرام على 20 جرامًا من الكربوهيدرات. يحتوي كوب العدس على 40 جرامًا من الكربوهيدرات ، 16 منها من الألياف ، أي ما مجموعه 24 جرامًا من الكربوهيدرات الصافية. على غرار العدس ، فإن البقوليات مثل البازلاء والفاصوليا ، وكذلك الحبوب مثل الذرة والكينوا كلها غنية بالكربوهيدرات – لذلك يجب أن تقتصر هذه الأطعمة على النظام الغذائي الكيتون.
كم عدد السعرات الحرارية في العدس؟
يوجد 116 سعرة حرارية في حصة مكونة من 100 جرام من العدس. وكوب واحد من العدس يحتوي على 230 سعرة حرارية. نظرًا لأن العدس منخفض السعرات الحرارية، فإنه يعد خيارًا رائعًا للطعام إذا كنت تشرع في رحلة إنقاص الوزن وتتبع نظامًا غذائيًا آخر غير الكيتو. نظرًا لأن العدس خالي من الدهون فعليًا وغني بالألياف، فإنه يميل إلى الشعور بالشبع لفترات أطول من الوقت.
هل يمكنني تناول العدس وإنقاص الوزن؟
قد يساعد تناول المزيد من العدس في النظام الغذائي الصحي الأشخاص في الحفاظ على وزن صحي أو إنقاص الوزن. كما يمكن أن يساعد استبدال الأطعمة الغنية بعالية السعرات الحرارية بالبقوليات مثل العدس الأشخاص في الوقاية من السمنة أو التحكم فيها وأيضا فقدان الوزن. تشير الأبحاث إلى أن تناول العدس بانتظام يمكن أن يساعد في إدارة مرض السكري والوقاية منه.
هل الحمص ميموخ في الكيتو؟
الحمص مثل العديد من البقوليات الأخرى، فإن الحمص ليس مناسب لرجيم الكيتو. كما أن الكربوهيدرات الموجودة في حبوب الحمص مرتفعة جدًا بحيث لا يمكن دمجها في نظام الكيتو دايت الغذائي.