جبن الشرائح أو الجبن الأمريكي عبارة عن جبن معالج خفيف ودسم، بلون أبيض أو أصفر، بقوام متوسط الصلابة. عند تعبئتها على شكل كتلة أو شرائح، تكون درجة انصهارها منخفضة للغاية، مما يجعلها إضافة مثالية للبرغر أو الصلصات أو أي وصفات أخرى حيث تكون قابلية الذوبان مهمة. لكن هل جبن الشرائح مسموح في الكيتو؟
الجبن الأمريكي هو أحد أنواع الجبن المشهورة والمحبوبة والتي تكتسب المزيد من الشعبية في الآونة الأخيرة. إنها مجموعة متنوعة رائعة من الجبن المطبوخ والتي ظهرت إلى الوجود في عام 1910 في الولايات المتحدة الأمريكية.
يستهلكه الناس في مختلف البلدان حول العالم بسبب فوائده الصحية المحتملة التي لا تعد ولا تحصى. يشتهر الجبن الأمريكي بتوفير الراحة للعديد من الأمراض الشائعة الحدوث. علاوة على ذلك ، يحتوي على نسبة منخفضة من الكربوهيدرات نسبيا، مما يجعله مفضلًا للأشخاص الذين يتبعون أنظمة غذائية منخفضة الكربوهيدرات. العناصر الغذائية والفيتامينات الموجودة في الجبن تجعله غذاء صحي.
الجبن شرائح فريد أيضًا لأنه يمتزج جيدًا مع باقي أنواع الجبن الأخرى لتشكيل طعمها اللذيذ وقوامها القوي. 51٪ من الجبن الأمريكي عبارة عن مزيج من أنواع الجبن المختلفة ، والباقي يستخدم المستحلبات وعوامل النكهة.
ما هي حمية الكيتو؟
نظام الكيتو الغذائي، أو باختصار حمية الكيتو ، هو نظام غذائي غني بالدهون ومنخفض الكربوهيدرات وقد اكتسب الكثير من الزخم في السنوات الأخيرة.
يدخل جسم الإنسان في حالة استقلابية تعرف باسم الكيتوزية عندما تحد بشكل كبير من تناول الكربوهيدرات مع استبدال معظم هذه السعرات الحرارية بالدهون.
يتكون نظام كيتو الغذائي عادةً من نسبة كبيرة من الدهون (70-80٪ من إجمالي السعرات الحرارية اليومية) ، مع استهلاك معتدل للبروتين وكمية منخفضة للغاية (حوالي 5٪) من الكربوهيدرات.
عندما يكون الجسم في حالة الكيتوزيه ، فإنه يستخدم الدهون بدلاً من الكربوهيدرات كوقود أساسي للطاقة. من المعروف أن هذا يؤدي إلى تصعيد فقدان الوزن لأن الكيتوزيه يمنع تخزين الجلوكوز ، وهو منتج ثانوي لعملية التمثيل الغذائي للكربوهيدرات.
يتم تحويل الكميات الزائدة من الجلوكوز إلى دهون مخزنة في الجسم. لذلك ، مع الحد من تناول الكربوهيدرات واستبدالها بالدهون ، يقوم الجسم بتفكيك الدهون التي تنتج الكيتونات.
ثم يتم تكسير الكيتونات واستخدامها لتزويد الجسم بالطاقة في حالة حدوث عجز في الجلوكوز.
ما يجب تجنبه في نظام كيتو الغذائي
قد يبدو نظام الكيتو الغذائي مقيدًا للمبتدئين خاصة عندما تعلم أنه يجب تجنب الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات بأي ثمن.
بصرف النظر عن المعكرونة المفضلة لديك والأطعمة المخبوزة المحملة بالسكر ، من المهم أيضًا الابتعاد عن الخضار النشوية مثل البطاطا الحلوة والقلقاس.
يجب أيضًا استبعاد الفواكه التي تحتوي على نسبة عالية من السكر مثل التفاح والبرتقال في نظام كيتو الغذائي.
ومع ذلك ، إذا كنت تأخذ بعض الوقت للاستكشاف والقيام بأبحاثك ، فهناك بالفعل مجموعة متنوعة من الأطعمة الغنية بالدهون الصحية لتضمينها في نظامك الغذائي.
تذكر أن تستكشف تقديم أنواع مختلفة من الطعام لجعل نظام الكيتو الغذائي الخاص بك متعدد الاستخدامات. هذا يضمن لك رحلة مستدامة وممتعة في الكيتو دايت.
الشيء الجيد في نظام الكيتو الغذائي هو أنه لا يجبر الناس على التخلي عن بعض الأطعمة المفضلة لديهم.
ومع ذلك ، عندما يتعلق الأمر بنظام الكيتو الغذائي، يجب أن تعطي الأولوية لتناول وجبات غنية بالدهون الصحية. يجب إعطاء الأولوية لاستهلاك الدهون من مصادر الغذاء الطبيعية المعالجة بالحد الأدنى.
تشمل الأمثلة الأفوكادو وزيت الزيتون والأسماك الزيتية مثل السلمون وسمك القد وزبدة المكسرات. ومع ذلك ، هناك بالفعل عدد قليل من المكونات التي يجب عليك الابتعاد عنها.
ابحث عن الكربوهيدرات المخفية مثل السكر وشراب الذرة عالي الفركتوز والنشويات وكذلك الدهون غير الصحية والمعالجة بشكل كبير.
تعرف كذلك على: فوائد واضرار رجيم الكيتو دايت
ما هو الجبن الشرائح / الجبن الامريكي؟
الجبن الأمريكي هو أحد أشهر أنواع الجبن المستخدمة في الولايات المتحدة. توجد شريحة من الجبن الأمريكي بشكل شائع في برجر الجبن وسندويشات الجبن المشوي.
في حال لم تكن الجبن الأمريكي هو الجبن ، فإن الجبن يأتي في أغلفة بلاستيكية فردية على عكس أي نوع آخر من الجبن على الرغم من أنه قد يأتي أيضًا في كتل.
سبب شهرة الجبن الأمريكي هو أنه يذوب جيدًا. يحتوي الجبن الأمريكي على قوام ناعم ودسم ويذوب بسرعة كبيرة. عندما يذوب الجبن الأمريكي يصبح طريًا ولزجًا.
بالنسبة للنكهة ، فإن الجبن الأمريكي كريمي ومالح قليلاً ويتناسب مع تفضيلات النكهة لمعظم الناس.
لذا ، فإن الجبن الأمريكي كله لذيذ ويذوب بشكل رائع. لكن الحقيقة هي أن الجبن الأمريكي ليس جبنًا حقًا.
إنه منتج جبن ولا يعتبر جبنًا حقيقيًا من الناحية القانونية. في الواقع ، بعض العلامات التجارية لا تستخدم حتى كلمة جبن. بدلاً من ذلك ، يطلقون على منتجات الجبن الفردي أو الشرائح.
كان الجبن الأمريكي يصنع في البداية من مزيج من أنواع الجبن المختلفة ، بما في ذلك الجبن الشيدر وكولبي.
الآن ، تستخدم معظم العلامات التجارية أيضًا الحليب ودهون الحليب وبروتين مصل اللبن وغيرها من الإضافات التي تغير الملمس والنكهة لصنع هذا الجبن المعالج.
يأتي الجبن الأمريكي بلونين: الأبيض والأصفر. الاثنان متشابهان تمامًا ومع بعض العلامات التجارية ، عليك الانتباه عن كثب إلى النكهة لملاحظة الاختلافات بين الجبن الأبيض والأصفر الأمريكي.
من الواضح أن الاختلاف الرئيسي بين الصنفين هو اللون. غالبًا ما يأتي اللون الأصفر البرتقالي للجبن الأمريكي من annatto. هذه البذور هي تلوين طبيعي يستخدم بشكل شائع لصبغ الجبن.
القيمة الغذائية للجبن الأمريكي
شريحة واحدة من الجبن الأمريكي تحتوي على:
- 96 سعرة حرارية
- 7.39 غرام من الدهون
- 23 ملغ من الكوليسترول.
- 368 مجم صوديوم
- 1.97 جرام كربوهيدرات
- 0 غرام من الألياف
- 5.37 بروتين ؛
هل جبن الشرائح مسموح في الكيتو؟
نعم، جبن الشرائح مسموح في الكيتو. لكن بإعتدال شديد لان شريحة واحدة من جبن الشرائح أو الجبن الامريكي تحتوي على ما يقرب 2 جرام من الكربوهيدات. كما لا تنسى أن العلامات التجارية تختلف من حيث عدد الكربوهيدرات.
يشجع نظام الكيتوالغذائي الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون ومنخفضة الكربوهيدرات بحيث يمكن استخدام الدهون للحصول على الطاقة بدلاً من الكربوهيدرات.
إذا كنت تبحث عن بدائل للجبن الأمريكي ، ففكر في جبن الشيدر أو البارميزان، أو جبن الماعز أو جبن الفيتا جبن بروفولون ذو القيمة الكبيرة.
تعرف على: نظام الكيتو كم ينزل في الأسبوع؟
ماذا يشبه طعم الجبن الشرائح؟
نكهة الجبن الأمريكي خفيفة ومالحة وحليبية. إنه مصنوع من خلال الجمع بين الجبن شبه الصلب ، مثل جاك أو شيدر ، مع الحليب أو الكريمة. هذا السرد هو ما يمنح الجبن ملمسًا ناعمًا ومخمليًا.
ثم ، هناك وجود عوامل استحلاب تساعد على ذوبان الجبن بطريقة ثابتة ومرضية دون أن يصبح دهنيًا جدًا.
بعد البسترة ، يقوم المصنعون بتبريد الجبن المطبوخ وتقطيعه إلى شرائح رقيقة قبل تغليفه.
يحتوي هذا المنتج النهائي ، المعروف باسم “الجبن الأمريكي” ، على نقطة انصهار منخفضة للغاية ، لذا فإن وضع قطعة من الجبن الأمريكي على خبز محمص قليلًا سوف يصنع شطيرة ممتازة.
بالإضافة إلى ذلك ، على الرغم من نقطة انصهارها المنخفضة ، نادرًا ما تحترق الجبن الأمريكي ، لذلك يستخدمها العديد من الطهاة أثناء شواء الهامبرغر أو صنع المعكرونة والجبن.
أسباب عدم تناول الجبن الأمريكي
هناك العديد من الأسباب التي قد تجعلك تبحث عن بديل للجبن الأمريكي. قد لا تحب هذا النوع من الجبن ببساطة بسبب مذاقه وقوامه المطاطي قليلاً.
حتى إذا كنت تحب الجبن الأمريكي ، فلا تزال هناك أسباب لاستبدالها بمجموعة متنوعة أخرى من الجبن.
فيما يلي بعض الأسباب التي تجعل تناول الكثير من الجبن الأمريكي مشكلة.
يحتوي الجبن الأمريكي على مواد حافظة. إذا قرأت ملصقات الجبن الأمريكي ، ستجد أن معظمها غني بالمواد الحافظة.
يحتوي على نسبة عالية من الصوديوم. في حين أنه من المعتاد أن يحتوي الجبن على نسبة عالية من الصوديوم ، إلا أن الصوديوم في الجبن الأمريكي قد يكون مرتفعًا جدًا للاستهلاك المنتظم بكميات كبيرة.
الجبن الأمريكي غني بالدهون. إذا كنت تحاول الحفاظ على كمية السعرات الحرارية التي تتناولها بعيدًا ، فقد لا يكون الجبن الأمريكي هو الخيار الأفضل بالنسبة لك. تحتوي شريحة الجبن الأمريكي على حوالي 9 جرامات من الدهون ، منها 5 جرامات من الدهون المشبعة.
غالبًا ما يتم صنعه من الزيوت النباتية. تحقق من ملصق الجبن الأمريكي المفضل لديك. إذا كانت تحتوي على زيوت نباتية ، فقد يكون ذلك أحد الأسباب لبدء البحث عن بديل للجبن الأمريكي.
أنظر أيضا:
أفضل بدائل جبن شرائح
قد تصاب بخيبة أمل عندما تسمع أن الجبن الأمريكي غير مشجع في نظام الكيتو الغذائي، لكن هناك بدائل أخرة يمكن تناولها.
تمتلئ الأجبان الطبيعية بالنكهات مما يجعلها إضافة رائعة ولذيذة إلى نظامك الغذائي الكيتوني. يوجد في الواقع عدد قليل من أنواع الجبن الأخرى المتساوية ، إن لم تكن لذيذة أكثر من الجبن الأمريكي.
يمكننا أن نقول بأمان أنه لا بأس من الانغماس فيها تمامًا في نظام الكيتو الغذائي. في الواقع ، نحن نشجع بالفعل على تضمين الكثير من الجبن عالي الجودة، والحد الأدنى من الجبن المعالج في نظامك الغذائي عالي الدهون.
نعم أنت سمعت ذالك صحيح. لا يزال بإمكانك الاستمتاع بالسلع المحملة بالجبن طالما أنها ذات نوعية جيدة ، وإذا كانت وحدات الماكرو الخاصة بها تفي بإرشادات نظام كيتو الغذائي.
استبدل الجبن الأمريكي بالقائمة التالية من الأجبان قليلة المعالجة للحصول على وجبة خفيفة أو وجبة لذيذة.
1. جبنة جودة
تحتوي أونصة جودة نموذجية على 8 جرامات من الدهون و 7 جرامات من البروتين مع 1 جرام فقط من الكربوهيدرات. هذا الجبن الدسم والفدجي المنشأ من هولندا مصنوع من حليب البقر.
قم بتعبئة شريحة (أو قطعتين) من جودة مع شرائح اللحم المقدد مع شريحتين من الخبز منخفض الكربوهيدرات ويتم تقديم وجبة الإفطار اللذيذة. كما أن مكعبات جودة رائعة أيضًا كوجبة خفيفة.
2. جبنة الشيدر
الشيدر هو بلا شك أحد أشهر أنواع الجبن في العالم. الشيء الجيد في الشيدر هو أن نكهاتها تتراوح من الحادة إلى الخفيفة.
مع سهولة توفرها ، من السهل جدًا العثور على نوع شيدر يناسب ذوقك. تحتوي أونصة شيدر على 9 جرامات من الدهون و 7 جرامات من البروتين وأقل من 1 جرام من الكربوهيدرات.
يحتوي الشيدر أيضًا على نقطة انصهار منخفضة ، مما يجعله خيارًا رائعًا للذوبان فوق طبق خزفي عالي الدهون ، منخفض الكربوهيدرات ، معكرونة بالجبن منخفضة الكربوهيدرات، أو تذوب شطيرة لذيذة.
3. الجبنة الزرقاء
قد يجد البعض الجبن الأزرق مثير للاشمئزاز ولكن بالنسبة لأولئك الذين يحبونه ، فإنهم يقسمون على نكهته العميقة ، الحارة قليلاً مع طعم حلو فريد. تحتوي الحصة 1 أونصة على 8 جرامات من الدهون و 6 جرامات من البروتين و 1 جرام من الكربوهيدرات.
تشمل الطرق الشائعة التي تدمج الجبن الأزرق في الوجبة رشها فوق السلطات أو مزجها في صلصة أو غمسها وتناولها مع أعواد الخضار.
4. جبن الماعز
جبن الماعز هو جبن طري مصنوع من حليب الماعز. لها طعم مكتسب يتراوح من معتدل ، لاذع إلى كريمي قد يحتاج إلى القليل من التعود عليه.
تحتوي أونصة من جبن الماعز على 9 جرامات من الدهون و 7 جرامات من البروتين وكميات ضئيلة من الكربوهيدرات. قيمته الغذائية تجعله اختيارًا ممتازًا للجبن عندما تتبع نظام الكيتو الغذائي.
من الطرق الشائعة لاستهلاك جبن الماعز إضافته إلى عجة البيض على الإفطار ، أو فوق السلطة المفضلة لديك أو خبزها مع الكعك منخفض الكربوهيدرات.
5. جبنة البارميزان
مع 8 جرامات من الدهون و 11 جرامًا من البروتين و 1 جرام فقط من الكربوهيدرات لكل أونصة ، تعد جبن البارميزان بالتأكيد واحدة من أفضل أنواع الجبن التي يجب تضمينها في نظامك الغذائي الكيتوني.
نكهته المالحة والجوزية تجعله مكونًا رائعًا لبعض رقائق البارميزان السهلة ، وهي وجبة خفيفة ممتازة للاستمتاع في نظام الكيتو الغذائي.
6. الجبن الأبيض الطري
مع 0.1 جرام فقط من الكربوهيدرات الصافية ، و 8 جرامات من الدهون و 6 جرامات من البروتين في أونصة واحدة من بري ، يجب عليك إضافة هذا الجبن الطري تمامًا إلى قائمة البقالة الخاصة بك في الكيتو.
المكسرات مثل اللوز والجوز هي مقارنات لذيذة مع بري ، مما يجعلها وجبة خفيفة عالية الدهون ومنخفضة الكربوهيدرات.
تمتلئ الأجبان بالنكهة مما يجعلها إضافة رائعة ولذيذة لنظام الكيتو الغذائي.
إطلع على:
- الاثار الجانبية الشائعة للكيتو
- نظام الكيتو الأسبوعي
- كيتو دايت لمدة أسبوعين
- نظام Mayo Clinic الغذائي الجديد
خلاصة
في الختام ، على الرغم من أن الجبن الأمريكي غير محظور في نظام الكيتو الغذائي ، فلا يزال بإمكانك الاستمتاع بالجبن المفضلة لديك بإعتدال.
ولكن من الضروري التأكد من أن اختيارات الجبن الخاصة بك تتم معالجتها بأقل قدر ممكن ، ومنخفضة الكربوهيدرات الصافية ، وتذكر حساب السعرات الحرارية التي تتناولها.
في حين أن نظام الكيتو الغذائي قد يكون مفيدًا في إنقاص الوزن ، إلا أنه لا يزال من المهم أن نفهم أن فائض السعرات الحرارية يمكن أن يتسبب في تخزين الدهون الزائدة في جسمك ، مما يؤدي إلى زيادة الوزن.
أفضل طريقة لاتباع نظام غذائي مستدام هو اختيار الدهون الصحية من مصادر الغذاء الطبيعية. تعتبر حمية الكيتو حمية ممتعة بالتأكيد ، خاصة إذا كنت تستكشف وصفات وطرق طهي مختلفة وجربت مجموعة متنوعة من الأطعمة.
يستغرق التعود على نظام كيتو بعض الوقت ولكن مع الفوائد التي لا تعد ولا تحصى التي يوفرها ، فإن الأمر يستحق القليل من المتاعب.
الأسئلة الشائعة:
هل الجبن الأمريكي أسوأ بالنسبة لك؟
الجبن الأمريكي يحتوي على سعرات حرارية أقل من العديد من أنواع الجبن الشائعة. كما أنها غنية بالمعادن مثل الكالسيوم والصوديوم. لذلك ، فإن الجبن الأمريكي ليس ضارًا بالصحة كما هو معتاد لدى الناس. ومع ذلك ، يجب أن تستهلكه دائمًا باعتدال لجني فوائده الصحية.
هل الجبن الأمريكي أكثر صحة من الشيدر في الكيتو؟
الجبن الأمريكي صحي أكثر من الجبن الشيدر. يحتوي الجبن الأمريكي على عدد سعرات حرارية أقل من جبن الشيدر ، مما يجعله خيارًا صحيًا. كما أنه يحتوي على نسبة أفضل من الكالسيوم من الجبن الشيدر ، وهو أفضل للعظام ونمو الجسم بشكل عام.
هل الجبن الامريكي صحي؟
إذا كنت تتناولها باعتدال ، فإن الجبن الأمريكي هو بديل صحي لأشكال الجبن المختلفة مثل الجبن الشيدر والجبن السويسري. الجبن الأمريكي منخفض نسبيًا في السعرات الحرارية وغني بالمعادن ، مما يجعله خيارًا صحيًا. بالإضافة إلى ذلك ، فإن محتواه من فيتامين أ يمكن أن يفيد الجسم بشكل كبير.
هل من المقبول أكل الجبن كل يوم في الكيتو؟
نعم، طالما أنك تأكلها باعتدال ، فلا بأس من تناول الجبن يوميًا في رجيم الكيتو. ومع ذلك ، سيكون من المثالي عدم تضمين الجبن في كل وجبة كل يوم. أيضًا ، يجب على الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم تجنب تناول الجبن يوميًا والتحول إلى تناولها من حين لآخر.
ما هي الآثار الجانبية لتناول الجبن؟
الاستهلاك المفرط للجبن الأمريكية يمكن أن يسبب بعض المشاكل الصحية. على سبيل المثال ، يمكن لمحتوى الصوديوم العالي في الجبن الأمريكي أن يزيد من مستويات ضغط الدم ويسبب بعض الضرر للقلب. بالإضافة إلى ذلك ، يجب على الأشخاص الذين يعانون من الحساسية تجاه منتجات الألبان تجنب تناولها لأنها قد تؤدي إلى مشاكل متعلقة بالمعدة.
هل يوجد بروتين في الجبن الامريكي؟
نعم ، يحتوي الجبن الأمريكي على كمية من البروتين. ومع ذلك ، فهي أقل من أنواع الجبن مثل الجبن الشيدر أو الجبن السويسري. مائة جرام من الجبن الأمريكي توفر 16.1 جرام من البروتين. على العكس من ذلك ، فإن جرعة موصى بها من حوالي 30 جرامًا من الجبن ستوفر لك ما يقرب من 5 جرامات من البروتين.