يعد الزيت عنصر أساسي في نظام الكيتو دايت الغذائي، حيث له تأثير كبير على صحة الجسم وصحة القلب والوزن. يجب أن تكون دائمًا حذرًا بشأن نوع الزيت الذي تستخدمه لطهي طعامك أو رشه على السلطة. تحتوي معظم الزيوت على الكثير من الدهون ويمكن أن تؤدي إلى زيادة الوزن. لكن هل زيت دوار الشمس مسموح في الكيتو؟ تعرق على ذلك من خلال قراءة هذا المقال.
زيت عباد الشمس هو زيت نباتي وهو أحد مكونات المطبخ السائدة. يستخدم بشكل شائع في الطهي والقلي. بالإضافة إلى ذلك، فهو مكون في مستحضرات التجميل والعناية بالبشرة والأدوية. ويتراوح لونه من اللون الصافي إلى الأصفر الكهرماني. يتم استخلاص زيت عباد الشمس من خلال بذور عباد الشمس المضغوطة. اسمهم العلمي هو Helianthus annuus.
زيت عباد الشمس متعدد الأغراض وله استخدامات طبية. يمكنك استخدامه كمكون للطبخ وموضعياً على الجلد والشعر. يعتبر زيت عباد الشمس مصدرًا للدهون غير المشبعة التي يكون بسببها سائلًا في درجة حرارة الغرفة. كما أن وجود الدهون غير المشبعة يجعلها خيارًا صحيًا أكثر.
يحتوي على دهون أحادية ومتعددة غير مشبعة. تمثل أوكرانيا وروسيا وحدهما 53٪ من إنتاج زيت عباد الشمس في العالم. علاوة على ذلك، كانت هناك تطورات حديثة في عباد الشمس الهجين. قد يلبي ذلك احتياجاتنا من إنتاج النفط وأنواعه التجارية.
عندما يتعلق الأمر بالتكيف مع نظام غذائي يعتمد في الغالب على الدهون، من المهم أن نفهم أنه ليست كل الدهون متشابهة. لجني خسارة الوزن والفوائد الصحية العامة لنظام كيتو الغذائي، يوصى بتناول الأنواع الصحيحة من الدهون – ليس الدهون الاصطناعية المتحولة من الأطعمة المصنعة، ولكن كمية معتدلة من الدهون المشبعة وتناول أساسي من الدهون المتعددة غير المشبعة والأحادية.
في حين أن اللحوم والأسماك والمكسرات ومنتجات الألبان الطبيعية والبيض هي مصادر ممتازة لنوع الدهون التي تحتاج إلى دمجها ، فإن أفضل الطرق لتكملة تناولك اليومي للدهون غير المشبعة هي استخدام زيوت الطهي الصديقة للكيتو في أي وقت. وجبة مطبوخة في المنزل.
ما هي حمية الكيتو؟
نظام الكيتو أو الكيتو هو في الأساس نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات وعالي الدهون يساعد الناس على إنقاص الوزن.
أنه ينطوي على الحد بشكل كبير من تناول الكربوهيدرات والحلويات واستبدالها بالدهون. هذا التخفيض يضع جسمك في حالة استقلابية تسمى الكيتوزية. هذا يجعل جسمك يصبح فعالاً بشكل لا يصدق في حرق الدهون.
يتطلب نظام الكيتو الغذائي أن تحد أو تقلل من تناول الأطعمة السكرية والفواكه والفاصوليا والخضروات الجذرية والتوابل / الصلصات والدهون غير الصحية والكحول وبعض الأطعمة الخالية من السكر.
بدلاً من ذلك ، يجب أن تعتمد نظامك الغذائي على اللحوم والأسماك الدهنية والبيض والجبن والمكسرات والبذور والزيوت الصحية والأفوكادو والخضروات منخفضة الكربوهيدرات.
إقرا: هل القمح مسموح في الكيتو؟
ما هو زيت عباد الشمس؟
زيت عباد الشمس مصنوع من بذور نبات عباد الشمس.
هناك الكثير من الجدل حول ما إذا كان زيت عباد الشمس صحيًا بشكل عام أم لا، وخاصة حول ما إذا كان صحيًا لأخصائيي حمية الكيتو أم لا.
ومع ذلك ، من المهم أن تضع في اعتبارك أنه ليست كل أنواع زيت عباد الشمس متساوية ، وأن الفوائد الصحية تعتمد على نوع زيت عباد الشمس.
بشكل أساسي، تحتوي بعض زيوت عباد الشمس على نسبة أعلى من حمض اللينوليك أو حمض الأوليك.
تلك التي تتكون في الغالب من حمض الأوليك تتكون أساسًا من الدهون الأحادية غير المشبعة ، والزيوت التي تتكون في الغالب من حمض اللينوليك هي في الأساس دهون متعددة غير مشبعة.
يزود كل من حمض اللينوليك وحمض الأوليك الموجودان في زيت عباد الشمس الجسم بالطاقة وهما من الدهون المهمة في النظام الغذائي الكيتون.
ومع ذلك، فهي ليست متساوية، وزيت عباد الشمس عالي الأوليك هو الأفضل. بالإضافة إلى ذلك، تتفاعل الزيوت بشكل مختلف ولها خصائص صحية مختلفة اعتمادًا على مستوى الحرارة التي تتعرض لها.
القيمة الغذائية لزيت عباد الشمس
تحتوي ملعقة كبيرة من زيت بذور عباد الشمس (14 جرام) على:
- السعرات الحرارية: 124 كيلو كالوري
- الدهون: 14 جم
- السكر: 0 جرام
- الألياف الغذائية: 0 جم
- الكوليسترول: 0 ملغ
- البروتين: 0 جم
- فيتامين هـ: 5.75 ملجم
- فيتامين ك: 0.75 ميكروجرام
- أحماض دهنية: 1.44 جم
يعتبر زيت عباد الشمس أغنى مصدر لفيتامين هـ وفيتامين ك.
كيف يختلف زيت عباد الشمس عن الزيت؟
تحتوي زيوت عباد الشمس عالية الأوليك على مستويات عالية من حمض الأوليك ، والذي يعتبر من الأحماض الدهنية أوميجا 9. هذا هو الشكل الأكثر صحة من زيت عباد الشمس ويستخدم في قنبلة الكيتو الدهنية لأن دهون أوميغا 9 غنية بالدهون الأحادية غير المشبعة وقليلة الدهون المتعددة غير المشبعة.
ومن المثير للاهتمام أن أوميغا 9 لا تعتبر من الأحماض الدهنية الأساسية لأن الجسم يمكن أن يصنعها. ومع ذلك ، هذا لا يعني أن هناك العديد من الفوائد لاستهلاكه.
في الواقع ، ترجع العديد من الفوائد الموصوفة لنظام غذائي متوسطي جزئيًا إلى محتوى حمض الأوليك العالي الموجود في زيت الزيتون.
حمض الأوليك هو أحماض أوميغا 9 الدهنية الأكثر شيوعًا والأكثر شيوعًا من الدهون الأحادية غير المشبعة في النظام الغذائي. تربط الأبحاث باستمرار هذه الأنواع من الدهون بنتائج صحية رائعة ، مثل تحسين مستويات الكوليسترول.
من ناحية أخرى ، فإن لزيوت عباد الشمس التي لا تحتوي على نسبة عالية من الأوليك تأثيرات أكثر تحفيزًا للالتهابات، نظرًا لارتفاع مستويات دهون أوميغا 6. حمض اللينوليك هو أحماض أوميغا 6 الدهنية، وهي دهون متعددة غير مشبعة.
على الرغم من وجود بعض الفوائد الصحية للقلب لاستهلاك هذه الدهون ، إلا أن تناول أوميغا 6 الزائد يؤدي إلى مستويات أعلى من الالتهاب.
على الرغم من الفوائد الصحية المعترف بها عند تناولها باعتدال، تحتوي الأنماط الغذائية الحالية على مستويات عالية من أحماض أوميغا 6 الدهنية التي تم ربطها بالالتهابات والنتائج الصحية السيئة.
نظرًا لأن الالتهاب هو السبب الجذري للعديد من المشكلات الصحية ، فسيكون من الضار تناول زيوت عباد الشمس المصنوعة من مستويات أعلى من حمض اللينوليك أو دهون أوميغا 6.
أطلع على: الآثار الجانبية لنظام لو كارب دايت
هل زيت دوار الشمس مسموح في الكيتو؟
زيت عباد الشمس هو زيت مكرر بدرجة عالية لذا يجب تجنبه في حمية الكيتو حتى لو كان منخفضًا في الكربوهيدرات وعالي الدهون.
معظم ماركات زيت عباد الشمس مكررة للغاية لذا فهي عرضة للأكسدة وقد تسبب التهابًا في الجسم.
عادة ما يتم استخلاص الزيوت عالية التكرير باستخدام حرارة عالية وأيضا استخدام مواد كيميائية. تقوم هذه العملية بإزالة العناصر الغذائية من الزيت واستبدالها بمواد كيميائية ضارة.
من المهم الحصول على الدهون من مصادر صحية في رجيم الكيتو حتى يتمكن جسمك من حرق الوقود النظيف أثناء الكيتوزيه.
يمكنك استخدام زيت الزيتون البكر أو زيت جوز الهند أو زيت الأفوكادو كبدائل صديقة للكيتو.
تُحدث جودة وتركيب زيت دوار الشمس الذي تختاره فرقًا كبيرًا في طريقة معالجته ويؤثر على صحتك.
عند اتباع نظام الكيتو ، تعتبر الدهون الأحادية غير المشبعة أمرًا حيويًا. توفر الدهون من زيت عباد الشمس عالي الأوليك العديد من الفوائد مثل ما يلي:
تشمل فوائد زيت عباد الشمس عالي الأوليك في حمية الكيتو ما يلي:
- تحسين التحكم في نسبة السكر في الدم – تشير الدراسات إلى أن الدهون الأحادية غير المشبعة يمكن أن تساعد في خفض مستويات السكر في الدم ، وهو جانب مهم من النظام الغذائي الكيتون.
- انخفاض الالتهاب – انخفاض مستويات الالتهاب هو مجرد فائدة واحدة لاستخدام الدهون الأحادية غير المشبعة ، مثل تلك الموجودة في حمض الأوليك.
- تحسين التمثيل الغذائي – تبين أيضًا أن الأنظمة الغذائية الغنية بهذه الدهون تعمل على تحسين فقدان الوزن وحرق الدهون بكفاءة أكبر ، وكلاهما غالبًا ما يكون هدفًا بين أخصائيو الحميات الكيتونية.
على الرغم من الاتهامات العديدة بزيت عباد الشمس للصحة ولحمية الكيتو ، فإن ما تفتقر إليه هذه الادعاءات هو تفسير وفهم أنه ليست كل زيوت عباد الشمس متساوية.
العديد من الآثار الصحية السلبية لزيت عباد الشمس تأخذ في الاعتبار ملامح زيوت أخرى غير الزيت عالي الأوليك.
إكتشف:
- نظام الكيتو كم ينزل في الأسبوع؟
- ما هو الفرق بين نظام الكيتو وأتكنز؟
- كيتو دايت لمدة أسبوعين
- ظام Mayo Clinic الغذائي الجديد
كيف يتم إنتاج الزيت؟
يجب استخلاص الزيت من بذور دوار الشمس، بطريقة مثالية تدمر أقل قدر ممكن من العناصر الغذائية ، ولكنها توفر أيضًا مدة صلاحية مناسبة.
هناك ثلاث خطوات للحصول على الزيت من البذور.
1. التحضير
يتم تنظيف البذور بالمناخل والفصل المغناطيسي لإزالة الشوائب مثل السيقان والأوراق والحجارة وأي عناصر أخرى لا يجب تضمينها في زيت البذور.
2. الاستخراج
ثم يتم استخلاص الزيت من البذور.
يمكن استخراجه بعملية الضغط البارد من خلال الضغط بالطرد.
أو عملية الضغط الساخن حيث يتم إدخال حرارة إضافية لاستخراج الزيت.
أو عملية كيميائية باستخدام مكونات كيميائية.
3. التكرير
بمجرد استخلاص الزيت، يجب تكريره.
يمكن أن يكون هذا طبيعيًا أو يتضمن عمليات مثل إزالة الصمغ ، والتحييد ، والتبييض ، وإزالة الروائح الكريهة ، ومضادات الأكسدة. لفهم هذا بشكل أفضل اقرأ المزيد هنا.
من الواضح أنك إذا كنت تفكر في إضافة زيت عباد الشمس إلى نظام كيتو الغذائي الخاص بك ، فأنت تريد التأكد من أنه زيت عالي الأوليك وأنه تم عصره على البارد بشكل مثالي بأقل قدر ممكن من المعالجة.
للمزيد إقرأ: رجيم قاراطاي التركي
بدائل زيت دوار الشمس في الكيتو
يمكن للدهون الأحادية غير المشبعة والمتعددة من الزيوت الطبيعية والصحية أن تساعد في تقليل ضغط الدم والقضاء على دهون البطن ومكافحة الالتهابات وخفض مستويات الكوليسترول وزيادة صحة القلب في أي نظام غذائي. إلى جانب التأثيرات الغذائية للأطعمة الأخرى التي تتناولها في نظام كيتو الغذائي ، فإنها ستساعد في المساهمة في إنقاص الوزن بنجاح وتحسين الصحة التي تأمل فيها. فيما يلي ستة من أفضل الزيوت التي تبدأ بها عند الطهي في نظام كيتو الغذائي.
1. زيت السمسم
زيت السمسم صحي للقلب، فهو طبيعي بالكامل ومليء بجرعة صحية من الأحماض الدهنية الأساسية، زيت السمسم هو زيت بذور ذو نكهة غنية وسلسة ورائحة الجوز.
يحتوي هذا الزيت على نقطة دخان متوسطة إلى عالية ، مما يعني أنه يمكن أن يصل إلى درجات حرارة عالية نسبيًا قبل البدء في الاحتراق والدخان. عندما يبدأ الزيت في الاحتراق عند نقطة احتراقه ، تتحلل العناصر الغذائية الموجودة في الزيت.
من المهم الانتباه إلى نقطة الدخان والاستخدام المناسب لكل نوع من أنواع الزيوت للتأكد من أنك لا تحصل فقط على العناصر الغذائية المناسبة من كل من الزيت والطعام الخاص بك ولكن أيضًا تتجنب الالتهاب الذي يمكن أن تسببه الزيوت المتدهورة داخل الجسم.
استخدم زيت السمسم المغذي لقلي أو قلي الأطعمة الصديقة للكيتو ، أو أضفه إلى الصلصات والتوابل التي تتناولها مع وجبتك للحصول على إمداد أفضل بالدهون والعناصر الغذائية الصحية.
2. زيت الأفوكادو
يحتوي زيت الأفوكادو على نسبة عالية من الدهون الأحادية غير المشبعة ومضادات الأكسدة ، وهو زيت نباتي معتدل ومتعدد الاستخدامات مع جرعة صحية إضافية من الفيتامينات A و E و D ، بالإضافة إلى البروتينات والبوتاسيوم.
لا يوفر هذا الزيت كمية كبيرة من الأحماض الدهنية المفيدة لنظام كيتو الغذائي فحسب ، بل إنه يعزز أيضًا امتصاص العناصر الغذائية ويساعد على تعزيز مستويات الكوليسترول في الدم.
مع نقطة دخان عالية بشكل لا يصدق، يعتبر زيت الأفوكادو مثاليًا للطهي بأي أسلوب تقريبًا ، بما في ذلك القلي والشوي والتحميص والقلي والتحمير. يمكنك أيضًا استخدامه لأغراض الطهي البارد مثل التتبيل أو التتبيل أو التغميس.
3. زيت جوز الهند
يُستخلص زيت جوز الهند من ثمار أشجار نخيل جوز الهند ، وهو زيت طهي صديق للكيتو يحتوي على نسبة عالية من الدهون المشبعة وله قوام مماثل للزبدة.
تساعد الدهون الثلاثية متوسطة السلسلة في تسريع عملية التمثيل الغذائي والحث على الكيتوزية بجرعات معتدلة.
يحتوي زيت جوز الهند أيضًا على نقطة احتراق عالية نسبيًا ، مما يجعله مثاليًا لقلي أطعمة الكيتو وقليها وتحميصها وخبزها كبديل للزبدة.
4. زيت الزيتون البكر الممتاز
مع إحتراق منخفضة وكمية صحية بشكل لا يصدق من الدهون الأحادية غير المشبعة ومضادات الأكسدة، فإن زيت الزيتون البكر الممتاز هو زيت مضغوط على البارد وغير مكرر يحتفظ بالكثير من نكهة ومغذيات الزيتون الذي يتم استخراجه منه.
لا يقتصر هذا الزيت البكر على نسبة عالية من الدهون الصحية ليتوافق مع نظام كيتو الغذائي الخاص بك ، ولكنه أيضًا معقد وقوي وغني ولذيذ، ويضيف نكهات الفواكه والزبدة والنكهات العشبية إلى إبداعات طبخ الكيتو.
يحتوي زيت الزيتون البكر الممتاز على نقطة احتراق منخفضة، لذا حاول ألا تستخدمه في الطبخ أو القلي على درجة حرارة عالية.
بدلاً من ذلك، قم بدمجها في الضمادات والمخللات والوجبات الخفيفة الصديقة للكيتو. كما أن طعمها لذيذ مع البيض واللحوم والخضروات.
5. زيت البندق
زيت البندق قوي في النكهة وغني بالأحماض الدهنية الأساسية للمساعدة في نظام كيتو الغذائي الخاص بك ، زيت البندق هو بديل لذيذ وأكثر ثراءً لزيت الزيتون.
زيت البندق المحمص له نكهة استثنائية ويضيف طبقة أخرى من المذاق إلى أي طبق تقوم بدمجه فيه.
استخدم زيت البندق في محاولات الخبز الصديقة للكيتو ، كبديل للنكهة الصحية والدهنية للجوز والصنوبر في البيستو محلي الصنع، أو كمخلل لذيذ، أو تتبيلة السلطة أو الصلصة.
أنظر: فوائد حمية الشمال
6. زيت الجوز
زيت الجوز حيد للطهي فمو مسموح في الكيتو، فهو غني بالأحماض أوميغا 3 الدهنية بالإضافة إلى الدهون الأحادية غير المشبعة والفيتامينات مثل المنغنيز والنياسين والبوتاسيوم والزنك.
يعتبر زيت الجوز إضافة لذيذة إلى وصفات الكيتو منخفضة الحرارة والطهي مثل اللحوم المشوية أو الحلويات.
7. زيت MCT
تعتبر زيوت MCT رائعة لاستهلاكك اليومي للدهون لأنها تتحول بشكل فعال إلى كيتونات. هذا هو السبب الذي يجعل زيت MCT هو الملك فيما يتعلق باتباع نظام الكيتو دايت الغذائي. أسهل طريقة لاستخدام زيوت MCT هي إضافتها إلى صلصة الخضار المختلطة ، إسبريسو شيك.
8. زيت النخيل الأحمر
زيت النخيل الأحمريُشتق من لب الفاكهة المحمر التي تنتجها أشجار النخيل. إنه غني بالبيتا كاروتين ، الذي يحوله الجسم إلى فيتامين أ ، بالإضافة إلى أنه يحتوي على الكاروتينات ، والفيتوستيرول ، والسكوالين ، وفيتامين هـ ، والإنزيم المساعد كيو 10.
في نظام كيتو الغذائي ، يمكنك استهلاك الدهون والزيوت الصحية المذكورة أعلاه حسب رغبة قلبك. في الواقع ، ليست كل الزيوت متكافئة.
الزيوت التي تواجه معالجة جادة وبهذه الطريقة تشمل الدهون المتحولة – يجب الحفاظ عليها على مسافة استراتيجية من أي شيء.
يمكن أن تضر هذه الأنواع من الزيوت بصحتك لأسباب مختلفة ، بما في ذلك زيادة خطر الإصابة بالسرطان وزيادة الالتهاب.
إطلع على : أضرار الكيتو
فوائد زيت عباد الشمس
1. مصدر صحي للطاقة
يمكن للدهون غير المشبعة الموجودة في زيت عباد الشمس أن تعزز قدرتك على التحمل وتجعلك تشعر بمزيد من النشاط.
يساعد استهلاك زيت عباد الشمس على تصريف نوع من السكر يسمى الجليكوجين من الكبد إلى مجرى الدم ، والذي يعمل كمعزز سريع للطاقة.
2. يعزز صحة القلب ويمنع أمراض القلب
نظرًا لأنه يحتوي على نسبة كبيرة من الدهون الأحادية غير المشبعة والأحماض الدهنية الصحية ، يمكن لزيت عباد الشمس الحفاظ على توازن جسمك والحفاظ على صحة قلبك.
كما أنه يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب ويساعد في إدارة مستويات الكوليسترول لأنه لا يحتوي على الدهون المشبعة.
3. غني بالعناصر الغذائية الضرورية
يحتوي زيت عباد الشمس على العديد من العناصر الغذائية والفيتامينات القيمة. فهو لا يوفر فقط فيتامين E أكثر من معظم الزيوت النباتية الأخرى، ولكنه أيضًا مصدر كبير لفيتامين أ وأحماض أوميغا 6 الدهنية والدهون المتعددة غير المشبعة.
4. زيت عباد الشمس يدعم جهاز المناعة
كونه غنيًا بمضادات الأكسدة ، فإن زيت عباد الشمس يساعد على تقوية غشاء الخلية لتعزيز دفاع الجسم ضد البكتيريا والفيروسات.
كما أنه يحتوي على البروتين الذي يساعد في إصلاح الأنسجة وبناء الإنزيمات التي تساعد جسمك على العمل بشكل صحيح.
5. زيت عباد الشمس جيد للعناية بالشعر والبشرة
زيت عباد الشمس غني جدًا بفيتامين هـ وفيتامين أ الذي يعمل كمضادات للأكسدة. يساعد على إنعاش خلايا الجلد التالفة وتجديدها والقضاء على البكتيريا المسببة لحب الشباب. قوامه غير دهني وخفيف مما يساعد الجلد على امتصاصه بسهولة دون سد المسام.
يمكن استخدامه كمرطب طبيعي للبشرة الحساسة أو الجافة. للشعر الجاف والمتطاير، يمكن أن يعمل زيت عباد الشمس كبلسم يساعد على تنعيمه ويمنحه مظهرًا صحيًا ولامعًا. كما أنه غني بحمض جاما ألفا لينولينيك، والذي يعتقد أنه يمنع تساقط الشعر.
تعرف على: علامات وأعراض الكيتوزية
6. يمكن أن يساعد عباد الشمس في تحسين الهضم
يمكن أن يكون لزيوت الطهي تأثير كبير على الجهاز الهضمي. زيت عباد الشمس هو زيت صحي وخفيف للطهي وغني بالدهون الأحادية غير المشبعة. لذلك، يسهل هضمه وامتصاصه في الجهاز الهضمي مقارنة بالبدائل الأخرى مثل الزبدة والمارجرين القائم على منتجات الألبان.
7. يقلل من علامات شيخوخة الجلد
يحتوي عباد الشمس على خصائص مضادة للأكسدة يمكن أن تساعد في منع ظهور علامات الشيخوخة المبكرة للجلد.
كما يحمي البشرة من أشعة الشمس ويحافظ على الكولاجين والإيلاستين في الجلد مما يساعد على تقليل ظهور التجاعيد والخطوط الدقيقة في سن مبكرة.
8. زيت عباد الشمس يمنع السرطان
زيت عباد الشمس هو مصدر غني لمضادات الأكسدة والكاروتينات. توجد هذه الكاروتينات في بذور عباد الشمس ، وتستخدم لاستخراج الزيت.
أثبتت الأبحاث التي أجريت على الكاروتينات التي تم الحصول عليها بشكل طبيعي بعض الخصائص المضادة للسرطان بسبب خصائصها المضادة للسرطان.
بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن يمنع أنواعًا معينة من سرطان القولون والجلد. لذلك ، يمكن أن يكون زيت عباد الشمس إضافة رائعة لنظامك الغذائي.
9. زيت عباد الشمس له تأثيرات مضادة للالتهابات
استهلاك الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة ، مثل زيت عباد الشمس، له آثار مفيدة على ملف الدهون في البلازما. يحتوي زيت عباد الشمس على أحماض دهنية غير مشبعة تؤثر على العلامات البيولوجية للالتهابات ويمكن أن تساعد في تقليلها.
كما أن لتقليل الالتهاب آثار إيجابية على مرضى الربو ويمكن أن يساعد في تخفيف بعض هذه الأعراض.
تشير نتائج الدراسة إلى أن مكملات زيت عباد الشمس لها تأثيرات مؤيدة للالتهابات. بالإضافة إلى ذلك ، فإنه يؤدي أيضًا إلى مقاومة الأنسولين.
10. زيت عباد الشمس للوقاية من التهابات الرضع
يعمل زيت عباد الشمس كحاجز وقائي للأطفال المبتسرين. الأطفال الخدج لديهم فرصة أكبر للإصابة بالعدوى ولديهم جلد حساس.
يمكن أن يساعد استخدام زيت عباد الشمس في مكافحة العديد من الأمراض وإمداد الطفل بالقوة. كما أنه غني بفيتامين E الضروري للنمو الصحي
بالإضافة إلى ذلك، فإن مضادات الأكسدة الموجودة فيه تساعد أيضًا في محاربة العديد من الالتهابات.
11. زيت عباد الشمس يصلح خلايا الجسم
يحتوي زيت عباد الشمس على العديد من البروتينات الأساسية ومضادات الأكسدة. تساعد مضادات الأكسدة في تقليل الإجهاد التأكسدي الذي يمكن أن يسبب الجذور الحرة داخل الجسم.
عندما تكون الجذور الحرة بكثرة، يمكن أن تكون ضارة جدًا بالجسم. تساعد مضادات الأكسدة في القضاء على هذه الجذور الحرة، مما يؤدي إلى تحسين صحة الخلايا. بالإضافة إلى ذلك، يحمي فيتامين E من الآثار الخطيرة للأشعة فوق البنفسجية.
إكتشف: الفطر في الكيتو
12. زيت عباد الشمس يساعد على إنقاص الوزن
زيت عباد الشمس غني بأحماض أوميغا 6 الدهنية. تساعد هذه الأحماض الدهنية على حرق الدهون بدلاً من تخزينها. بسبب هذه الخاصية، يمكن أن يكون زيت عباد الشمس بديلاً ممتازًا للزيت النباتي العادي إذا كنت تحاول إنقاص الوزن.
كما أنه يحتوي على دهون صحية غير مشبعة تساعد على توفير الطاقة بدلاً من المساهمة في زيادة الوزن غير الضرورية.
13. زيت عباد الشمس يحسن الجهاز الهضمي
يحتوي زيت بذور عباد الشمس على الدهون الأحادية غير المشبعة (MUFA) والدهون المتعددة غير المشبعة (PUFA). هذه الدهون سهلة الهضم للغاية ، وتمتصها أجسامنا بسهولة للحصول على الطاقة.
يمكن أن يُظهر زيت بذور عباد الشمس أيضًا تأثيرًا ملينًا خفيفًا جدًا على الجسم ، مما قد يساعد في منع الإمساك.
علاوة على ذلك، ينظم هرمون البروتين adiponectin ، مستويات الجلوكوز وانهيار الأحماض الدهنية. بالإضافة إلى ذلك ، فهو يساعد أيضًا في علاج السمنة ومرض السكري.
إقرأ:
الآثار الجانبية لزيت بذور عباد الشمس
- زيت بذور عباد الشمس هو منتج نباتي. يحتوي على الكاروتينات وحمض الأوليك وينتمي إلى عائلة نباتية يمكن أن تسبب الحساسية. إذا كان لديك حساسية من بذور عباد الشمس ، يجب عليك الابتعاد عن تناول زيت عباد الشمس.
- بعض أعراض الحساسية يمكن أن تكون حكة في الجلد ، جفاف الفم ، الحساسية المفرطة في المعدة ، إلخ. ويمكن أن يكون لها آثار جلدية شديدة. لذا كن حذرًا أثناء تناول زيت عباد الشمس.
- زيت بذور عباد الشمس ليس مناسبًا أيضًا لمرضى السكري. مرة أخرى ، يمكن أن يزيد من مستويات السكر في الدم (الجلوكوز). قد يؤدي تناول مثل هذه الأطعمة إلى ارتفاع مستويات السكر في الدم ويؤدي إلى تصلب الشرايين على المدى الطويل. بالإضافة إلى ذلك، إذا كنت تتناول أي دواء لمرض السكري من النوع 2 ، يمكن أن يتداخل زيت عباد الشمس معه ويمكن أن يسبب المزيد من المضاعفات.
- لا توجد أبحاث كافية حول ما إذا كان زيت عباد الشمس خيارًا قابلاً للتطبيق للأمهات الحوامل أو المرضعات أم لا. لذلك ، يجب أن تظل آمنًا ولا تستهلك الكثير من المكملات التي تحتوي على أشكال مجففة أو مسحوقة من عباد الشمس. بالإضافة إلى ذلك ، يجب عليهم أيضًا الامتناع عن استخدام زيت بذور عباد الشمس.
- الاستهلاك المعتدل لزيت عباد الشمس ليس له العديد من الآثار الضارة. ومع ذلك ، إذا استهلكت بكميات كبيرة ، يمكن أن يؤدي إلى عدة مضاعفات. يحتوي زيت دوار الشمس على أحماض أوميغا 6 الدهنية. يمكن أن تسبب الكميات المتزايدة من هذه الأحماض في الجسم اضطرابات في القلب والأوعية الدموية وحتى الإصابة بمرض السكري غير المعتمد على الأنسولين.
خلاصة
في الختام، عزيزي القارئ نكون قد أجبنا على سؤال “هل زيت دوار الشمس مسموح في الكيتو؟“. وتعرفت أن زيت عباد الشمس غير مسموح في رجيم الكيتو لأنه يخضع للتكرير والمعالجة.
معا العلم أن زيت عباد الشمس مليء بالعناصر الغذائية والدهون الصحية ، مما يجعله خيارًا صحيًا أكثر لزيت الطهي. له فوائد صحية متعددة ويعزز صحة الجلد والشعر والصحة العامة.
بالإضافة إلى ذلك، يمكنك استبدال الزيت النباتي بزيت عباد الشمس لأنه يمكن أن يساعد في التحكم في مستويات الكوليسترول لديك. ومع ذلك ، كن على علم بآثاره الجانبية واتخذ الاحتياطات المناسبة قبل استخدامه
الأسئلة الشائعة:
هل سيخرجني زيت عباد الشمس من الحالة الكيتونية؟.
لا يستخدم زيت عباد الشمس ببساطة أي مواد كيميائية للاستخراج أو الترشيح مما يجعله مثاليًا لإرشادات الكيتو دايت. يتطلب الكيتو المعصور على البارد أن يبتعد المرء عن الزيوت المعالجة بالحرارة العالية
ما هو الزيت الذي يمكن أن يأكله الكيتو؟
أفضل زيوت الطبخ لنظام الكيتو الغذائي هي زيت الزيتون والأفوكادو وجوز الهند. بالإضافة إلى ذلك، تعتبر الدهون الحيوانية مثل الزبدة والسمن والشحم الشحم خيارات رائعة.
هل يمكنك إنقاص الوزن بزيت عباد الشمس؟
عندما تستهلك زيت عباد الشمس باعتدال، جنبًا إلى جنب مع مجموعة متنوعة من الأطعمة الصحية ومنخفضة السعرات الحرارية، يمكن أن يكون إضافة مفيدة لأي نظام غذائي لإنقاص الوزن. ومع ذلك، مثل جميع أنواع الدهون، فإن زيت عباد الشمس مرتفع نسبيًا في السعرات الحرارية. بمفرده، من غير المحتمل أن يساعدك على إنقاص الوزن.
من لا يجب أن يأكل زيت عباد الشمس؟
يجب على مرضى السكر أيضًا مراقبة تناول زيت عباد الشمس. يمكن للزيت أن يزيد الأنسولين الصائم وسكر الدم وكذلك الدهون في الدم بعد الأكل. قد يؤدي التأثير إلى تصلب الشرايين لدى مرضى السكري من النوع الثاني.
ما هو زيت عباد الشمس أو زيت الفول السوداني الأكثر صحة؟
في حين أن بعض المعادن النادرة شائعة في كلا الزيتين، فإن زيت الفول السوداني يحتوي على المزيد من الزنك والحديد. من ناحية أخرى، يحتوي زيت عباد الشمس على المزيد من فيتامين هـ وفيتامين ك
ما هو زيت عباد الشمس أم زيت الزيتون الأكثر صحة؟
زيت عباد الشمس مقابل زيت الزيتون. في حين أن الملصقات الغذائية لزيت عباد الشمس وزيت الزيتون تبدو متشابهة، فإن زيت الزيتون يتمتع بفوائد زيت صحية أكثر بكثير ، لا سيما عندما يتعلق الأمر بالحفاظ على مخاطر الإصابة بأمراض القلب عن طريق الحفاظ على نسبة الكوليسترول الضار منخفضًا.