هل سبليندا كيتو؟

Splenda هي إحدى العلامات التجارية الأكثر شهرة لبدائل السكر في الولايات المتحدة وأجزاء أخرى من العالم. العبوة الصفراء الصغيرة معروفة جيدًا بين أولئك الذين يفضلون استخدام المحليات غير الغذائية.، هل سبليندا كيتو؟

Splenda متوفر في كل من الأشكال السائلة والمسحوقة. يحتوي الشكل المسحوق على مكونات إضافية مثل مالتوديكسترين، الذي يحتوي على مؤشر نسبة السكر في الدم مرتفع وسيؤدي إلى ارتفاع نسبة السكر في الدم.

لا يحتوي الشكل السائل النقي على مؤشر نسبة السكر في الدم ، لذلك لن يؤدي إلى ارتفاع نسبة السكر في الدم ، ولكن لا يزال يتعين عليك استخدامه باعتدال. تفضل المحليات الأخرى الصديقة للكيتو مثل ستيفيا أو إريثريتول.

ما هو سبليندا؟

سبليندا هو الاسم التجاري للسكرالوز ، وهو مُحلي صناعي مصنوع من سكر المائدة. السكرالوز أحلى بحوالي 600 مرة من السكروز (سكر المائدة).

لصنع السكرالوز ، يضاف الكلور إلى جزيئات السكر (السكروز) باستخدام عملية كيميائية. بهذه الطريقة ، لا يمكن للسكر العبور إلى مجرى الدم ، وبالتالي لا ينبغي أن يسبب ارتفاعًا في مستويات السكر في الدم ، على الأقل من الناحية النظرية.

نظرًا لأن الجسم لا يستطيع استقلاب السكرالوز ، يتم الإعلان عن سبلندا كمُحلي خالٍ من السعرات الحرارية. ومع ذلك ، سترى قريبًا سبب عدم دقة ذلك تمامًا.

القيمة التغذية لمحلى Splenda

لا يقدم السكرالوز الكثير من التغذية. هذا أمر متوقع لأنه مجرد مُحلي ، وليس طعامًا كاملاً.

حجم الحصة: 1 علبة سبليندا. يساوي 1 جرام

• السعرات الحرارية: 3.4 كيلو كالوري
• الدهون: 0 جم
• صافي الكربوهيدرات (إجمالي الكربوهيدرات – الألياف): 0.9 جرام
• إجمالي الكربوهيدرات: 0.9 جرام
• الألياف: 0 جم
• البروتين: 0 جرام

بينما تنص المعلومات الغذائية التي قدمتها الشركة على أن كل عبوة تحتوي على جرام واحد تحتوي على 0 جرام من الكربوهيدرات، إلا أنها قد لا تكون دقيقة تمامًا.

تسمح إدارة الغذاء والدواء الأمريكية لشركات تصنيع المواد الغذائية بتصنيف طعامهم على أنه خالٍ من السعرات الحرارية إذا كان يحتوي على أقل من 5 كيلو كالوري لكل وجبة.

هل سبليندا كيتو؟

يمكنك تقنيًا استهلاك سبلندا بكميات محدودة، ولكن لا يوصى بذلك لاتباع نظام غذائي صحي. من المحتمل أن يؤدي الإفراط في تناول الطعام إلى طردك من الحالة الكيتونية

يحتوي سبليندا على غرام من السكر لكل وجبة، والتي لن تنهي الحالة الكيتونية بمفردها، ولكن جسمك لا يستطيع “التقريب إلى أدنى حد” إذا كنت تستهلك عدة حصص – فالمصادر الخفية للكربوهيدرات تتراكم، والنقطة الرئيسية في الكيتو هو تجنب السكريات المضافة.

ما مقدار سبلندا التي يمكنك استخدامها في الكيتو دايت؟

نظرًا لأن السكرالوز لا يحتوي على أي سعرات حرارية أو كربوهيدرات مهمة ، يمكنك نظريًا أن تستهلك بقدر ما تريد.

ومع ذلك، قد لا ترغب في القيام بذلك لعدد من الأسباب.

أولاً ، يحتوي Splenda على كربوهيدرات أقل بقليل من غرام السكر. إذا كنت تستخدم 5 عبوات في اليوم ، فأنت تستخدم 5 جرام من حد الكربوهيدرات في طعام واحد. نظرًا لأن السكرالوز لا يقدم أي قيمة غذائية ، فهذه ليست خطوة سليمة من الناحية التغذوية.

ثانياً، أبلغ بعض الناس عن عدم ارتياح في الجهاز الهضمي بعد تناول الكثير. هذا هو أحد الآثار الجانبية الشائعة للمُحليات الصناعية ، خاصةً عند تناولها بكميات زائدة.

من الناحية المثالية، يجب ألا تتجاوز 3 عبوات (3 جم) يوميًا.

ما نوع سبليندا التي يمكنك استخدامها في الكيتو دايت؟

يعرفه معظمنا على أنه المُحلي الموجود في العبوات الصفراء الصغيرة. ومع ذلك ، فإن المُحلي يأتي بأشكال أخرى عديدة ، بما في ذلك:

على شمل حبيبات. هذا مصنوع ليبدو مثل السكر. يأتي في عبوات صغيرة 1 جم وعبوة أكبر (275 جم). يمكنك استخدام هذا المنتج في المشروبات والطبخ إذا كنت تستخدم الكيتو.
مزيج السكر. هذا هو مزيج نصف ونصف من السكرالوز والسكر لصنع منتج بنصف السعرات الحرارية من السكر وحده. إنه ليس صديقًا للكيتو لأنه يحتوي على 4 جرام من الكربوهيدرات لكل 1 ملعقة صغيرة.
مزيج السكر البني. هذا مشابه لمزيج السكر ولكنه يستخدم السكر البني بدلاً من ذلك. كما أنه ليس جيدًا لحمية الكيتو مع 4 جرام من الكربوهيدرات لكل 1 ملعقة صغيرة.
التحلية السائلة هي مجرد سكرالوز سائل. يحتوي على سعرات حرارية وكربوهيدرات منخفضة جدًا ، مما يجعله معتمدًا في الكيتو دايت.

أين يمكن أضافة السبلندا في الكيتو؟

الاستخدام الأكثر شيوعًا لـ Splenda هو تحلية المشروبات مثل الشاي والقهوة. يقدم موقع الويب الخاص بشركة العلامة التجارية مجموعة واسعة من الوصفات التي يمكنك من خلالها استخدام منتجهم.

تتضمن بعض الوصفات المقدمة ما يلي:

• الكوكيز
• الكيك
• الشاي مثلج
• السموثي
• الكوكتيلات
• البراونيز

يجب استخدام 1 جرام من التحلية الحبيبية مقابل ملعقتين صغيرتين من السكر في المشروبات. لا تتردد في تعديل الكميات لتناسب أذواقك وتفضيلاتك الشخصية.

أسباب قد تجعلك لا تستخدم سبلندا

في حين أن سبلندا مسموح بها تقنيًا على نظام الكيتو ، إلا أنها لا تزال غير الخيار الأفضل عندما يتعلق الأمر بمُحليات الكيتو.

1. مخاطر الاصابة بالسرطان

مع الأطعمة المصنوعة صناعياً مثل السكرالوز ، هناك دائمًا سؤال حول كيفية تأثيرها على الجسم باستخدامها على المدى الطويل

عندما يكون هناك شك حول سلامة منتج غذائي ، يقوم المحققون أحيانًا بإجراء دراسات حتى بعد الموافقة المبدئية عليه.

الطريقة المثلى لتحديد ما إذا كان المنتج آمنًا للبشر هي النظر إلى مجموعة كبيرة من الأشخاص الذين استخدموه لفترة طويلة. لسوء الحظ ، لم يقم أحد بإجراء مثل هذه الدراسة حتى الآن.

وجدت إحدى الدراسات الصغيرة أن الأشخاص الذين استخدموا أربع عبوات (4 جرامات) يوميًا من مُحلي صناعي لمدة 5 سنوات في المتوسط ​​لديهم خطر متزايد بشكل ملحوظ للإصابة بسرطان الغدة الدرقية مقارنةً بأولئك الذين لا يستخدمونها

بينما تضمنت تلك الدراسة السكرالوز ، إلا أنها لم تميز بين السكرالوز والمحليات الصناعية الأخرى الشائعة. ومع ذلك ، فإن النتائج لا تزال غير مطمئنة تمامًا.

في دراسة سويسرية أجريت عام 2016، أدت الجرعات العالية نسبيًا من سبليندا إلى ارتفاع مخاطر الإصابة بالسرطان عند إعطائها لفئران ذكور. لم يتم تكرار هذه النتائج على البشر ، ومن غير المرجح أن يستهلك البشر هذا القدر من السكرالوز.

2. سبليندا يزيد من مستويات الجلوكوز في الدم

في حين أنه من المحتمل ألا يتم امتصاص السكرالوز في الأمعاء، إلا أنه قد يؤدي إلى زيادة نسبة السكر في الدم ومستويات الأنسولين.

أظهرت دراسة أجريت عام 2018 أن السكرالوز، على الرغم من اعتباره غير نشط من الناحية الأيضية، له تأثير على مستويات الجلوكوز والأنسولين في الدم. يعتقد العلماء أن السكرالوز يزيد من إنتاج الأنسولين عن طريق تحفيز إفراز هرمون الجلوكاجون الشبيه بالببتيد 1 (GLP-1).

وجدت بعض الدراسات نتائج متضاربة تظهر أن السكرالوز ليس له تأثير على إنتاج GLP-1 وبالتالي لا يؤثر على مستويات الأنسولين.

حتى لو لم يكن للسكرالوز أي تأثير على مستويات الجلوكوز والأنسولين في الدم ، فهو ليس المكون الوحيد في سبلندا. ضع في اعتبارك أنه من خلال المكونات، فإن أكثر من 90 ٪ من Splenda عبارة عن سكر العنب (الجلوكوز) ومالتوديكسترين، وهما من أعلى الكربوهيدرات في مؤشر نسبة السكر في الدم.

غالبًا ما يتم تجاهل التأثير الحاسم للسكرالوز وهو تأثيره على حساسية الأنسولين. لوحظ أن السكرالوز يقلل من حساسية الأنسولين لدى الأفراد المصابين بالسكري وغير المصابين بالسكري.

هذا أيضًا يمثل مشكلة لأن المحليات غالبًا ما يتم تسويقها لمرضى السكري الذين يعانون بالفعل من مقاومة الأنسولين.

3. سبليندا قد تسبب زيادة الوزن

أقل ما يقال أن العلاقة بين المحليات الصناعية ووزن الجسم مربكة. لقد وجدت الدراسات أن الأشخاص الذين يستخدمون المحليات الصناعية يميلون إلى أن تكون أوزان أجسامهم أعلى من أولئك الذين لا يستخدمونها.

لا يُفهم السبب الدقيق وراء تسبب المحليات الصناعية في زيادة الوزن. تتضمن بعض الآليات المقترحة ما يلي:

• زيادة معدل امتصاص الجلوكوز المعوي إرسال إشارات إلى خلايا بيتا في البنكرياس لإنتاج الأنسولين
• تغيير مستقبلات الطعم الحلو في القناة الهضمية، مما قد يزيد من الرغبة الشديدة في تناول الحلويات
• الاحتمال الآخر، وفقًا لبعض الباحثين، هو أن الأشخاص الذين يستخدمون المحليات الصناعية قد يأكلون أكثر للتعويض عن حقيقة أنهم لا يحصلون على أي سعرات حرارية من الأطعمة أو المشروبات الخالية من السكر.

4. يؤثر سبليندا على بكتيريا الأمعاء

لم يتم بعد دراسة تأثير السكرالوز على ميكروبيوم الأمعاء عند البشر على نطاق واسع، ولكن التأثيرات على الفئران مثيرة للقلق.

في إحدى الدراسات، قام الباحثون بإطعام الفئران السكرالوز لمدة ستة أشهر بجرعة تساوي المدخول اليومي المقبول للإنسان. الفئران التي تتغذى على السكرالوز لم تغير الميكروبيوم فحسب ، بل أظهرت أيضًا علامات التهاب الكبد المزمن.

5. قد يكون الطهي باستخدام سبلندا خطيرًا

تشجع Splenda العملاء على الطهي والخبز باستخدام منتجاتهم. قد يشكل هذا بعض المخاطر على المستهلكين لأن تأثيرات الحرارة على سبلندا في ظل ظروف مختلفة ليست مفهومة تمامًا.

تنص إدارة الغذاء والدواء الأمريكية على أن السكرالوز مستقر للحرارة حتى درجة حرارة 450 درجة فهرنهايت أو 232 درجة مئوية. ينطبق هذا فقط عند تسخين سبلندا وحدها ، وهو ما نادرًا ما يحدث في الطهي.

وجدت هذه الدراسة أنه في وجود الجلسرين (أحد مكونات الدهون) ، ينتج عن تسخين السكرالوز مواد كيميائية قد تكون سرطانية تُعرف باسم كلوروبروبانول.

تعرف على: الكيتونات Ketones

ما هي أفضل المحليات للكيتو؟

إذا كنت تشعر بخيبة أمل بشأن سبلندا ، فهناك أخبار سارة. لحسن الحظ ، لا يزال هناك عدد قليل من المحليات الطبيعية الخالية من السكر والتي تعتبر صديقة للكيتو وآمنة للاستخدام.

أولاً ، ملخص سريع لما يجب تجنبه عندما يتعلق الأمر بالمُحليات. في النظام الغذائي الكيتون ، المحليات المغذية مثل السكر العادي والعسل وشراب القيقب ورحيق الأغاف كلها غير واردة.

معظم الكحوليات السكرية، بما في ذلك المالتيتول والسوربيتول والإكسيليتول ، منخفضة الكربوهيدرات وخالية من السعرات الحرارية ولكنها معروفة بآثارها الجانبية مثل الانتفاخ.

بعد كل ما قيل ، لا تزال هناك ثلاثة خيارات مثبتة ليست فقط طبيعية تمامًا ولكنها مناسبة أيضًا الغذائي الكيتو.

1. ستيفيا

ستيفيا هو مُحلي طبيعي يتم الحصول عليه من نبات يحمل نفس الاسم. لا يقتصر الأمر على كون المُحلي خاليًا من السكر فحسب، ولكنه يوفر أيضًا فوائد صحية مثل تحسين التحكم في نسبة السكر في الدم * وأعراض متلازمة التمثيل الغذائي. يحتوي ستيفيا أيضًا على الفوائد المحتملة التالية:

• قد يقلل من الالتهاب
• يقلل من مقاومة الأنسولين لدى الأفراد المصابين بداء السكري من النوع 2
• يقلل الإجهاد التأكسدي من خلال النشاط المضاد للأكسدة يحمي صحة الأسنان

2. مستخلص فاكهة الراهب

يحب الكثير من الناس طعم فاكهة الراهب، ويصفونها بأنها أقرب شيء إلى السكر الحقيقي. تم استخدام هذا المُحلي الفريد في الثقافات الآسيوية كبديل للسكر لعدة قرون.

مثل الستيفيا ، فاكهة الراهب خالية من السعرات الحرارية، وخالية من الكربوهيدرات ، وقد يكون لها بعض الفوائد الصحية مثل تقليل الإجهاد التأكسدي والالتهابات.

لهذه الأسباب ، تستخدم جميع منتجات Perfect Keto الحلوة ستيفيا وفاكهة الراهب كمحليات.

خلاصة

في الختام عزيز القارئ تكون قد تعرفت “هل سبليندا كيتو؟”. وتبين أن سبليندا مسموح في الكيتو. إلا إنه قادر على التسبب في زيادة مستويات الجلوكوز والأنسولين في الدم. كما أنه يحتوي على السكريات والجلوكوز والمالتوديكسترين.

لا تزال هناك مخاوف بشأن سلامة Splenda، خاصة عند استخدامها في الطهي. توجد محليات أكثر أمانًا وصديقة للكيتو مثل ستيفيا وفاكهة الراهب وأصبحت أكثر شيوعًا حيث أصبح العملاء أكثر وعيًا بالجوانب السلبية لـ Splenda.

الأسئلة الشائعة: