هل السباغيتي الإسكواش كيتو؟ هل الإسكواش كيتو؟

الإسكواش هو بديل رائع للسباغيتي الغنية بالكربوهيدرات، وله نكهة رائعة ومدهشة عند صنعه من المكونات الصحيحة. اسباجيتي الاسكواش هي أيضًا طريقة رائعة للحصول على بعض الخضروات لمن يصعب إرضاؤهم في الطعام ويمكن الاستمتاع بها من قبل جميع أفراد الأسرة. ف هل السباغيتي الإسكواش كيتو؟

اسباغيتي الاسكواش هو نبات شتوي عني بالعناصر الغذائية مع نكهة خفيفة من الجوز وملف مغذي مثير للإعجاب.

ترتبط ارتباطًا وثيقًا بالقرع والكوسا وأنواع أخرى من القرع، تأتي السباغيتي الاسكواش في العديد من الأحجام والأشكال والألوان، بدءًا من الأبيض الفاتح إلى البرتقالي الداكن.

بالإضافة إلى كونها منخفضة السعرات الحرارية ومحملة بالعناصر الغذائية ، فهي مرتبطة بعدد من الفوائد الصحية.

تستعرض هذه المقالة التغذية والفوائد والسلبيات المحتملة للاسباجيتي الاسكواش وتقدم نصائح حول كيفية إضافتها إلى نظامك الغذائي.

كلنا نحب المعكرونة، لكن لسوء الحظ، فهي طعام غني بالكربوهيدرات. هذا يعني أنه غير مناسب لحمية الكيتو أو الأنظمة الغذائية منخفضة الكربوهيدرات. ومع ذلك، إذا كنت لا تستطيع الحصول عليه، فهذا لا يعني أنك لا تتوق إليه.

من المحتمل أن يكون السباغيتي أحد الأطعمة التي تتوق إليها وتفتقدها أكثر عندما تتبع نظامًا غذائيًا كيتو أو نظامًا غذائيًا منخفض الكربوهيدرات.

لذلك، بطبيعة الحال، يبحث الأشخاص في حمية الكيتو المنخفض الكربوهيدرات باستمرار عن بديل للمعكرونة عالية الكربوهيدرات.

ما هي السباغيتي الاسكواش؟

يُعرف الاسكواش السباغيتي أيضًا باسم السباغيتي النباتية. ينتمي إلى مجموعة الأصناف التي تندرج تحت نوع Cucurbita pepo. من الناحية النباتية ، يعتبر هذا النبات من الفاكهة ، على الرغم من أن معظم الناس يشيرون إليه على أنه نبات.

قام الناس بزراعة هذه الفاكهة الفريدة في الخريف ، وهي متوفرة بأحجام وألوان متنوعة. يمكن أن تتراوح الألوان من العاج إلى الأصفر والبرتقالي ، حيث يحتوي اللون البرتقالي على معظم الكاروتين. بصرف النظر عن اللحم الملون، يحتوي الجزء الداخلي من الثمرة على بذور كبيرة.

رغم ذلك، فإن الألوان النابضة بالحياة ليست هي الشيء الذي يجعل هذه الفاكهة فريدة من نوعها. عندما يكون نيئًا ، فإنه لا يختلف كثيرًا عن الأنواع الأخرى من الاسكواش – إنه صعب. ومع ذلك ، عند طهيه، يصبح لحمه أكثر ليونة ويسقط في خيوط طويلة تشبه السباغيتي – ومن هنا جاء اسم السباغيتي الاسكواش.

لقد وجد الناس العديد من الطرق الإبداعية لطهي هذه الفاكهة. تشمل بعض الطرق الأكثر شيوعًا لتحضيرها الخبز أو الشوي أو التحميص أو حتى وضعها في الميكروويف. بعد طهيه، يمكنك أخذ شوكة وفصل خيوط السباغيتي الاسكواش.

إذن ، لديك الآن معكرونة عادية، وكيف يمكنك تحسينها من الآن فصاعدًا – أمر متروك لك تمامًا. إحدى الطرق الشائعة لفعل ذلك هي خبزها أو وضعها فوقها بالسبانخ والجبن، مثل البارميزان. على الرغم من أنك حر في إضافة الصلصات أو الإضافات أو اللحوم أو غيرها من الخضروات لتخصيصها حسب الذوق.

القيمة الغذائية لقرع الاسكواش

يمكنك الاطلاع على المعلومات الغذائية الخاصة بـ 100 جرام من هذه الفاكهة الفريدة سواء كانت نيئة أو مسلوقة بالملح. ضع في اعتبارك أن المعلومات المقدمة لا تتضمن أي صلصات أو إضافات قد تجدها في الوجبات التي تحتوي على اسباجيتي اسكواش
يوفر كوب واحد (155 جرام) من اسباجيتي مطبوخ العناصر الغذائية التالية:

• السعرات الحرارية: 42
• الكربوهيدرات: 10 جرام
• الألياف: 2.2 جرام
• البروتين: 1 جرام
• الدهون: 0.4 جرام
• فيتامين سي: 6٪ من القيمة اليومية
• المنغنيز: 7٪ من القيمة اليومية
• فيتامين ب 6: 9٪ من القيمة اليومية
• حمض البانتوثينيك: 11٪ من القيمة اليومية
• النياسين: 8٪ من القيمة اليومية

يحتوي القرع السباغيتي أيضًا على كميات صغيرة من البوتاسيوم والثيامين والمغنيسيوم والفولات والكالسيوم والحديد.

تعرف على: مقاضي الكيتو

هل السباغيتي الاسكواش صحية؟

بصرف النظر عن كونه منخفض السعرات الحرارية، فإن القرع الشتوي، بما في ذلك القرع الذي نتحدث عنه اليوم ، له العديد من الفوائد الصحية بسبب مغذياته الدقيقة. إنه مصدر جيد لفيتامين C والمنغنيز وفيتامين B6. ويحتوي على كميات قليلة من المغنيسيوم والثيامين وحمض الفوليك والحديد والكالسيوم.

يحتوي أيضًا على كمية كبيرة من الألياف. تلعب الألياف دورًا في عملية الهضم ، وتحديداً في إبطائه. يبطئ إفراغ المعدة، وسوف تملأ أكثر لفترات أطول.

بالإضافة إلى ذلك ، تساعد الألياف الموجودة في الطعام على استقرار مستويات السكر في الدم عن طريق تأخير امتصاص الجلوكوز ، وزيادة استخراج الأنسولين في الكبد ، وربط الأحماض الصفراوية ، وزيادة حساسية الأنسولين على المستوى الخلوي.

خاصية أخرى مفيدة للصحة لبديل المعكرونة اللذيذ هو نشاطها المضاد للأكسدة. مضادات الأكسدة هي مركبات كيميائية تساعد على منع ومكافحة الضرر التأكسدي. يحدث الضرر التأكسدي عندما تسبب الجذور الحرة التي هي بقايا أيونات من عملية التمثيل الغذائي ، الإجهاد التأكسدي. ترتبط مضادات الأكسدة بالجذور الحرة وتعطلها من التسبب في الإجهاد التأكسدي للخلايا.

تلعب مضادات الأكسدة دورًا في الوقاية من بعض أنواع السرطان والسكري والأمراض المزمنة الأخرى
بيتا كاروتين ، الصبغة النباتية الموجودة في الخضروات البرتقالية والنباتات الأخرى ، مثل تلك التي نتحدث عنها ، هي جزء من مجموعة تسمى الكاروتينات وهي أحد مضادات الأكسدة القوية.

هل السباغيتي الإسكواش كيتو؟

عندما تنظر إلى الجدول الذي يحتوي على الحقائق الغذائية، يمكنك أن ترى أن هذا النوع من الخضروات منخفضة للغاية في الكربوهيدرات. عندما يغلي في 100 جرام ، فإنه يحتوي على 27 سعرة حرارية ، 0.66 جرام من البروتين ، 0.26 جرام من الدهون، و 6.46 جرام من الكربوهيدرات الإجمالية. من بين 6.46 جرام من إجمالي الكربوهيدرات ، 1.4 جرام من الألياف ، مما يترك 5 جرام فقط من الكربوهيدرات الصافية.

هذا يعني أنه ليس فقط منخفض السعرات الحرارية ، ولكنه منخفض أيضًا في الكربوهيدرات. عند تناول 5 جرام لكل 100 جرام ، يمكنك دمجه في أي نظام غذائي كيتو أو نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات تقريبًا. بالطبع ، سيعتمد عدد الكربوهيدرات بشكل كبير على ما تضيفه إليها.
ومع ذلك ، إذا حافظت على الطبقة والصلصات الخاصة بك صديقة للكيتو ، فيمكنك إعداد وجبة لذيذة بأقل قدر من الكربوهيدرات التي سيكون من السهل دمجها في نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات. يمكنك أن تكون كريمًا مع الطبقة الغنية بالدهون لأنها منخفضة جدًا في السعرات الحرارية والدهون.

لذلك ، للإجابة على السؤال ، هل يمكنك تناول اسباجيتي اسكواش في نظام كيتو الغذائي؟ الجواب نعم إذا جعلته بالطريقة الصحيحة! نظرًا لأنه منتج طازج ، فإنك تحصل عليه بأقل قدر ممكن من المعالجة ، ويمكنك طهيه بالطريقة التي تريدها. يمكنك إضافة طبقة صديقة للكيتو أو صنع صلصة صديقة للكيتو ، ويمكنك الاستمتاع بذلك حتى لو كنت تتبع نظامًا غذائيًا صارمًا! إذا كنت تريد فكرة ، يمكنك تجربة وصفة محشو كيتو بالسبانخ والجبن واللحم

إذا اخترت تناوله في مطعم ، اسأل عن الطبقة التي يستخدمونها لتجنب إضافة المزيد من الكربوهيدرات إلى وجبتك.

إقرأ: الخضروات المسموحة والممنوعة في نظام اللو كارب

الفوائد الصحية لسباغيتي الاسكواش

اسبافيتي الاسكواش هي مجموعة متنوعة من القرع الشتوي ، على الرغم من أنها جاهزة للحصاد في أوائل الخريف. عند طهيه ، ينتج هذا القرع الكبير ذو القشرة الصلبة خيوطًا طويلة يستخدمها العديد من الطهاة كبديل منخفض السعرات الحرارية للمعكرونة. يحتوي اللب الأصفر للاسباجيتي القرع على العديد من العناصر الغذائية.

يعود أصل هذه الخضار إلى الأمريكتين ، وقد تم نقلها لاحقًا إلى بلدان في جميع أنحاء العالم من قبل المستكشفين الأوروبيين. كان شائعًا في آسيا لسنوات عديدة قبل أن ينتشر في الولايات المتحدة حوالي عام 1980. واسمه النباتي هو Cucurbita pepo ، لكن بعض الناس يسمونه معكرونة الخضار أو نخاع الخضار أو Squaghetti.

على الرغم من أنه سيكون من غير الدقيق وصف اسباجيتي الاسكواش كقوة للتغذية ، إلا أن لها بعض الفوائد الصحية:

1. إدارة الوزن

اسباجيتي الاسكواش هو طعام منخفض السعرات الحرارية. محتواها من الألياف يجعلها ممتلئة. نظرًا لأن الناس يستخدمونه كبديل للأطعمة عالية السعرات الحرارية ، فيمكن أن يكون جزءًا مهمًا من نظام التحكم في الوزن. يمكن أن يؤدي الحفاظ على وزن صحي إلى تحسين العديد من الحالات ، بما في ذلك مرض السكري وأمراض القلب. للحصول على أقصى قيمة من الخضار ، تناولها بدون إضافة زيوت.

2. يعززصحة القولون

نظرًا لظهور السباغيتي الاسكواش ، قد تفترض أنها غنية بالألياف. يحتوي على أكثر من 2 جرام لكل وجبة ، وهو أكثر من المعكرونة العادية ولكن ليس مثل العديد من الخضروات الأخرى. تساهم الألياف في النظام الغذائي في صحة القولون عن طريق زيادة انتظام حركات الأمعاء. تعني وظيفة الأمعاء الجيدة انخفاض مخاطر الإصابة بالبواسير والتهاب الرتج وسرطان القولون والمستقيم. يحتاج الناس ما بين 21 و 38 جرامًا من الألياف يوميًا.

3. الحد من مخاطر الإصابة بالسرطان

كما قد تتخيل من لونه الأصفر ، يحتوي معكرونة القرع على مادة بيتا كاروتين ، وهي المادة التي تجعل الجزر برتقاليًا. بيتا كاروتين هو أحد مضادات الأكسدة ، لذلك يمكنه حماية الخلايا من التلف ، بما في ذلك تلف الخلايا الذي قد يؤدي إلى الإصابة بالسرطان. يحتوي فيتامين C الموجود في السباغيتي على خصائص مضادة للأكسدة.

4. صحة الأسنان

تعتبر الفيتامينات A و C ضرورية لصحة الأسنان. فيتامين ج ضروري لصحة اللثة ، ونقصه يمكن أن يؤدي إلى فقدان الأسنان. يساهم فيتامين أ في صحة الغدد اللعابية وأنسجة الفم. يمكن أن يسبب النقص هشاشة الأسنان. تحتوي أصناف القرع الشتوي على كميات جيدة من فيتامين A وفيتامين C كغذاء منخفض السعرات الحرارية ، كما أن معكرونة القرع أقل عرضة لتسوس الأسنان من الأطعمة النشوية أو الحلوة.

كيف تؤثر اسباغيتي الاسكواش على الهضم؟

تتحرك الألياف ببطء عبر جهازك الهضمي، مما يزيد من حجم البراز. هذا يعزز الانتظام ويخفف الإمساك.

اسباجيتي الاسكواش هي مصدر ممتاز للألياف. عبوات تقديم 1 كوب (155 جرام) 2.2 جرام – 8٪ من احتياجاتك اليومية من الألياف.

قد تفيد زيادة تناول الألياف في السباغيتي الاسكواش في العديد من جوانب صحة الجهاز الهضمي.

في الواقع، تشير الأبحاث إلى أن اتباع نظام غذائي غني بالألياف يمكن أن يكون مفيدًا في علاج حالات مثل التهاب الرتج والبواسير

يمكن أن تؤدي إضافة 1-2 حصص فقط من معكرونة الاسكواش إلى نظامك الغذائي إلى جانب مجموعة متنوعة من الأطعمة الأخرى الغنية بالألياف إلى تعزيز الانتظام والحفاظ على عمل الجهاز الهضمي بسلاسة.

تعرف على: هل الكسكس مسموح في الكيتو؟

هل السباغيتي الاسكواش جيدة لفقدان الوزن؟

اسباغيتي الاسكواش منخفض السعرات الحرارية ولكنه غني بالألياف ، مما يجعله خيارًا صحيًا لنظام غذائي جيد لفقدان الوزن.

إذا كنت تحاول إنقاص وزنك، فيمكن أن تساعد الألياف عن طريق إبطاء إفراغ معدتك وتثبيت مستويات السكر في الدم لتقليل الجوع والشهية .

بالإضافة إلى ذلك، نظرًا لأنه يحتوي على 42 سعرًا حراريًا فقط لكل كوب (155 جرامًا)، فإن استخدام السباغيتي الاسكواش كبديل منخفض السعرات الحرارية في وصفات مثل الجراتان أو الكاسرولات أو اللازانيا أو أطباق المعكرونة قد يساعد في تعزيز فقدان الوزن.

تاكو سباغيتي الاسكواش

عدد الحصص: 6 حصص
6 صافي الكربوهيدرات / الحصة

المكونات:

• 1 رطل لحم بقري مفروم أو ديك رومي أو دجاج مفروم
• 1/2 كوب بصل أبيض مفروم أو بصل أحمر أو بصل أخضر
• 1/2 كوب فلفل أخضر أو ​​فلفل أحمر مفروم
• الفلقل الحار المفروم ناعم
• 1 ملعقة كبيرة. مسحوق شطة
• 2 ملعقة صغيرة. كمون
• 1 ملعقة صغيرة. فلفل أحمر
• 1/2 ملعقة صغيرة. مسحوق الثوم
• 1/2 ملعقة صغيرة. مردقوش
• 2 ملعقة كبيرة. زيت زيتون مقسم
• 1/2 كوب جبن شيدر مبروش أو جبنة موزاريلا أو مزيج جبن مكسيكي
• ملح البحر والفلفل الأسود حسب الرغبة
• كريمة حامضة (اختياري)

نصائح لتحضير قارب السباغيتي الاسكواش تاكو:
يمكن أن تأتي توابل التاكو المعبأة مسبقًا محملة بالكربوهيدرات ، لذا حاول التمسك بالتوابل الفردية في تاكو

عند شراء اسكواش معكرونة ناضجة من متجر البقالة ، فأنت بحاجة إلى البحث عن القرع الصلب. أنت أيضًا تريد واحدًا يشبه القرع الصغير الجميل بدون تجاعيد أو بقع عمرية أو تشقق الجلد.

ابحث عن لون أصفر دافئ / داكن لطيف وتأكد من أن الجذع ليس ناعمًا أو متعفنًا. عند شراء المنتجات ، احذر من ذباب الفاكهة. آه ، أعلم أنه أمر مقزز ولكن إحضار كيس من المنتجات إلى المنزل فقط لتكتشف أنك تأوي مستعمرة من ذباب الفاكهة أمر غير محبط. خاصة عندما يصعب التخلص منها. * التشدق انتهى

توجيهات طبق تاكو سباغيتي الاسكواش:

1. سخن الفرن على 400 درجة.
2. قطّعي إسباجيتي سكواش إلى نصفين بالطول وغطيها بملعقة كبيرة من زيت الزيتون بالإضافة إلى الملح والفلفل حسب الرغبة.
3. ضعي اسباجيتي اسكواش مع الجانب المقطوع لأسفل على صينية خبز واخبزيها لمدة 40-45 دقيقة حتى تنضج.
4. أثناء طهي اسباجيتي الاسكواش ، سخني الملعقة الأخرى من زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة عالية.
5. نضيف البصل والفلفل والهلابينو إلى المقلاة ونطهو لمدة 2-3 دقائق حتى تبدأ الخضار في النضوج.
6. يخلط اللحم في المقلاة ويطهى على نار متوسطة حتى يصبح لونه بنياً بالكامل تقريباً ويصفى الدهون الزائدة.
7. ضع مسحوق الفلفل الحار والكمون والبابريكا ومسحوق الثوم والأوريغانو في مقلاة مع خليط اللحم ، وقلّب بملعقة خشبية حتى تمتزج.
8. أخرجي اسباجيتي من الفرن وخفضي الحرارة إلى 350 درجة.
9. استخدم أسنان الشوكة لكشط وفك الاسكواش المعكرونة من قشرتها قليلاً. إذا كان الاسكواش الخاص بك لا يزال يحتوي على نسيج خيطي ، فإنه يحتاج إلى الطهي لفترة أطول.
10. ضع فوق كل نصف قشور السباغيتي مع خليط لحم التاكو.
11. يرش الجبن فوق كل نصف من السباغيتي الاسكواش.
12. اخبزيها لمدة 10 دقائق أخرى أو حتى يصبح لون الجبنة بني من الأعلى. أحب ضبط الفرن على الشواء لأنني أفضل القليل من الفحم على حواف كل شيء أطبخه. فقط احرص على ألا تنسى أنك تطبخ ، أو ستحرق وجبتك بسرعة

القيمة الغذائية السباغيتي الإسكواش:

حجم الحصة: 1

• سعرات حراريه: 348 جرام
• إجمالي الدهون: 22 جرام
• الكوليسترول: 77 ملليغرام
• صوديوم: 249 ملليغرام
• البروتين: 24 جرام
• صافي الكربوهيدرات: 6 جرام

عند إعداد هذه الوصفات في منزلك، ستختلف حقائق التغذية الخاصة بك. يرجى تتبع المنتجات التي تستخدمها حتى تتمكن من الحصول على أفضل فكرة عن حقائق التغذية الفعلية الخاصة بك. أنا لست طبيبا. يرجى التحدث مع طبيبك قبل البدء في أي نظام غذائي.

إطلع على:

• هل الكاجو مسموح في الكيتو دايت؟
• هل طحين الترمس كيتو
• هل حليب جوز الهند مسموح في الكيتو دايت؟
• هل السميد مسموح في الكيتو؟

استنتاج

اسباجيتي الاسكواش هو الاسكواش الشتوي الذي يستخدمه الناس كبديل للمعكرونة لأولئك الذين يريدون التجرب,. عند طهيها ، تنطلق هذه الفاكهة الفريدة في سلاسل تشبه طبق المعكرونة الشهير. باستثناء أنها منخفضة السعرات الحرارية ومنخفضة الكربوهيدرات.
عندما تغلي ، هناك 27 سعرة حرارية و 5 جرامات من الكربوهيدرات الصافية لكل 100 جرام. هذا يجعل من السهل دمجه في نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات وحتى نظام hgكيتو. بالطبع، كل هذا يتوقف على ما تضيفه إليه.
لإبقائها منخفضة الكربوهيدرات، يمكنك إضافة بعض اللحوم، مثل مكعبات الدجاج ، أو بعض الخضروات منخفضة الكربوهيدرات. ستؤدي إضافة اللحوم أيضًا إلى زيادة الدهون لأنها منخفضة جدًا في حد ذاتها.

الأسئلة الشائعة: