هل حليب جوز الهند مسموح في الكيتو دايت؟

يتساءل بعض الأشخاص الدين يتبعون حمية الكيتو عبر وسائل التواصل الأجتماعي ومنصات البحث “هل حليب جوز الهند مسموح في الكيتو؟. ويمكن أن يكون حليب جوز الهند إضافة لذيذة إلى نظام الكيتو غذائي. ولكن احرص على عدم اختيار النوع الخطأ.

حليب جوز الهند هو بديل نباتي ممتاز لحليب البقر. إنه مليء بالدهون الصحية ولا يحتوي على اللاكتوز أو السكريات التي يصعب هضمها ، مما يجعله مثاليًا للمعدة الحساسة.

ومع ذلك ، تختلف القيمة الغذائية لحليب جوز الهند حسب المنتج والعلامة التجارية وكيفية صنعه. يحتوي الكثير منها على سكريات مضافة ويمكن أن يؤدي شراء السكر الخاطئ إلى إخراجك من الحالة الكيتونية.

ما هو الكيتو؟

الكيتو هو نظام غذائي غني بالدهون ومنخفض الكربوهيدرات يساعد على جعل مستويات الأنسولين والسكر في الدم متوازنة. يمكن أن يدعم هذا النظام الغذائي صحة الجسم ويعزز فقدان الوزن بشكل آمن.

يتطلب النظام الغذائي الكيتون أن تبقى أقل من 50 جرامًا من الكربوهيدرات يوميًا. استهلاك الكثير من الكربوهيدرات سيخرج جسمك من الحالة الكيتونية ويوقف فوائد اتباع الكيتو دايت. لهذا السبب ، من المهم تناول الأطعمة منخفضة الكربوهيدرات بشكل طبيعي وعالية الدهون.

ما هو حليب جوز الهند؟

حليب جوز الهند هو سائل أبيض حليبي مصنوع من اللحم المبشور (الجزء الأبيض داخل جوز الهند ، والذي يتم تقطيعه غالبًا واستخدامه في الحلوى) من جوز الهند الناضج والماء. بعد أن يُبشَّر في اللب ، يُنقع لحم جوز الهند في ماء ساخن ، ويُخلط ، ويُعصر ، ويُصفى لصنع الحليب.

غالبًا ما يتم الخلط بين ماء جوز الهند وحليب جوز الهن – السائل الموجود داخل جوز الهند غير الناضج. هذا التمييز مهم لأن ماء جوز الهند يحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات وغير آمن في نظام كيتو الغذائي.

يستخدم حليب جوز الهند في العديد من الأطباق الهندية والتايلاندية، بما في ذلك الحساء والكاري. يمكنك استخدامه كبديل خالي من اللاكتوز لحليب البقر للقهوة، والمخفوقات، والعصائر، واليخنة، والطواجن، والتوابل ، والصلصات. هناك العديد من الطرق لاستخدام حليب جوز الهند في وصفات الكيتو اللذيذة.

تعرف على: هل دقيق اللوز كيتو؟

القيمة الغذئية لحليب جوز الهند

حليب جوز الهند غني بالفيتامينات والمعادن ، وخاصة البوتاسيوم ، وهو أمر حيوي للغاية أثناء اتباع نظام غذائي الكيتون.

يحتوي حليب جوز الهند أيضًا على نسبة عالية من الدهون المشبعة ، لكنني سأغطي سبب عدم كون ذلك أمرًا سيئًا بالضرورة.

لكوب واحد من حليب جوز الهند (8 أونصة سائلة) ، ستحصل على:

• 552 سعرات حرارية
• 57.2 جرام دهون
• 13.3 جرام كربوهيدرات
• 5.3 غرام من الألياف الغذائية
• 5.5 جرام بروتين
• 88.8 مجم من المغنيسيوم
• 2.2 مجم من المنجنيز
• 240 مجم من الفوسفور
• 631 مجم من البوتاسيوم

إقرأ: هل الكسكس مسموح في الكيتو؟

هل حليب جوز الهند مسموح في الكيتو؟

نعم، حليب جوز الهند صديق للكيتو، إليك السبب.

على الرغم من أن حليب جوز الهند يحتوي على عدد قليل من الكربوهيدرات ، إلا أنه يحتوي على كمية صغيرة نسبيًا بالنسبة لحجم الحصة.

بينما لا ترغب في استهلاك الكثير من حليب جوز الهند ، بما في ذلك كوب (8 أوقية سائلة) ، سواء في عصير أو وصفة يمكن أن يتناسب بسهولة مع مخصصاتك اليومية من الكربوهيدرات.

يعتمد العامل الأكثر أهمية عندما يتعلق الأمر بما إذا كان طعام معين مناسبًا لحمية الكيتو أم لا على عدد الكربوهيدرات التي تلتزم بها كل يوم.

ينتهي الأمر بمعظم الأفراد الذين يتبعون حمية الكيتو باستهلاك ما بين 20 إلى 50 جرامًا من صافي الكربوهيدرات لتحقيق حالة استقلابية من الكيتوزية والبقاء فيها.

على سبيل المثال ، إذا كان لديك 20 جرامًا من صافي الكربوهيدرات يوميًا وأكلت شيئًا يحتوي على 10 جرامات من صافي الكربوهيدرات ، فلن يكون هذا العنصر مناسبًا لحمية الكيتو مثل شخص لديه 50 جرامًا من الكربوهيدرات الصافية يوميًا.

يمكنك النظر إلى صافي الكربوهيدرات لهذا اليوم ، تقريبًا مثل الميزانية التي يتعين عليك إنفاقها ، وما تختار إنفاقه عليه متروك لك تمامًا.

لا توجد قواعد سوداء أو بيضاء عندما يتعلق الأمر بحمية الكيتو ؛ الشرط الوحيد هو أن تحافظ على الكربوهيدرات منخفضة بما يكفي لتحقيق الكيتوزية والحفاظ عليها ، وسيختلف هذا الرقم من فرد لآخر.

تعرف أيضا: هل السميد مسموح في الكيتو؟

كم عدد الكربوهيدرات في حليب جوز الهند؟

في حين أن عدد الكربوهيدرات يمكن أن يختلف من علامة تجارية إلى أخرى ، فإن متوسط ​​الكوب (8 أونصة سائلة) من حليب جوز الهند يحتوي على إجمالي 13.3 جرام من الكربوهيدرات مع 5.3 جرام من الألياف ، مما يجعلك تحصل على 8 جرام من الكربوهيدرات الصافية.

مقارنةً بحليب الأبقار العادي ، يحتوي حليب جوز الهند على نسبة 33٪ من الكربوهيدرات أقل من تلك التي تتناولها بمعدل 8 أونصة سائلة. أوقية. كوب حليب كامل الدسم.

فقط تذكر أن 8 جرامات من الكربوهيدرات الصافية هي لكوب كامل من حليب جوز الهند. إذا كانت الوصفة الخاصة بك تتطلب ربع كوب أو ملعقتين كبيرتين فقط ، فإن كمية الكربوهيدرات الصافية تنخفض بشكل ملحوظ.

أيضًا ، ستختلف العلامات التجارية ، وبعضها يحتوي على أقل من 1 جرام من الكربوهيدرات لكل كوب. إذا كنت مهتمًا بهذه العلامات التجارية الأكثر ملاءمة لحمية الكيتو، فسأدرجها أدناه.

ملاحظة ودية أخرى، حليب جوز الهند الموجود في الكرتون ، سيكون عمومًا مخففًا أكثر من تلك التي ستجدها في العلبة، وهذا هو السبب في أنها منخفضة الكربوهيدرات أكثر من الصنف المعلب العادي.
إذا كنت ترغب في استخدام حليب جوز الهند كمشروب ، فإنني أوصي بشراء حليب جوز الهند في علبة كرتون.

ومع ذلك ، إذا كنت تبحث عن نوع دسم لاستخدامه في الوصفات ، فإنني أوصي باستخدام الإصدار المعلب من حليب جوز الهند أو كريمة جوز الهند.

إطلع على: فوائد الكيتو دايت

فوائد حليب جوز الهند

من المعروف أن حليب جوز الهند يحتوي على نسبة عالية من الدهون المشبعة ، لكن هذا لا يجعله بالضرورة شيئًا سيئًا.

تظهر الدراسات عكس ذلك تمامًا عندما يتعلق الأمر بدهون جوز الهند فيما يتعلق بالكوليسترول وصحة القلب. فيما يلي بعض الفوائد الصحية لحليب جوز الهند.

1. يعزز الكوليسترول وصحة القلب

يظهر الكوليسترول والدهون الثلاثية تحسنًا مع تناول جوز الهند.

وجدت دراسة استمرت 8 أسابيع شملت 60 رجلاً أن عصيدة حليب جوز الهند خفضت الكوليسترول الضار (LDL) بينما ترفع الكوليسترول HDL (الجيد) بنسبة 18٪ مقارنة بحليب الصويا 3

وجدت دراسات إضافية أيضًا أن تناول زيت أو رقائق جوز الهند قلل من مستويات الكوليسترول الضار LDL ومستويات الدهون الثلاثية مع تحسين الكوليسترول HDL 4.

إكتشف: المكسرات المسموحة في الكيتو دايت

2. قد يفيد فقدان الوزن

يحتوي زيت جوز الهند على الدهون الثلاثية متوسطة السلسلة (MCTs)

على عكس المصادر الأخرى للدهون ، يتم نقل MCT مباشرة إلى الكبد ، حيث يتم استخدامها لإنتاج الطاقة أو الكيتون ، مما يقلل من احتمالية تخزينها على شكل دهون.

أيضًا ، مقارنة بالدهون الأخرى ، قد تساعد MCTs في تقليل الشهية. يمكن أن يساعدك انخفاض الشهية على تقليل كمية السعرات الحرارية التي تتناولها ، مما يؤدي إلى زيادة فقدان الوزن.

إذا قررت في أي وقت إضافة زيت على حمية الكيتو لتصل إلى كمية الدهون التي تتناولها ، فإن أول ما سأذهب إليه هو MCTs. ومع ذلك ، أود أن أكمل MCTs مباشرة مقابل إضافة حليب جوز الهند الإضافي.

3. يقوي جهاز المناعة

يحتوي زيت جوز الهند على دهون تسمى حمض لوري ، والتي يعتقد أنها تدعم جهاز المناعة من خلال محاربة الفيروسات والبكتيريا التي تسبب العدوى

وجدت بعض الدراسات التي أجريت على الحيوانات أن مستخلص جوز الهند ساعد أيضًا في تقليل الالتهاب والتورم ، على الرغم من إصابة الفئران والجرذان

4. مصدر غني بالمغذيات الدقيقة

على الرغم من أهمية المغذيات الكبيرة ، فإننا بحاجة إلى مراعاة خصائص المغذيات الدقيقة لحليب جوز الهند.

يحتوي كوب واحد من حليب جوز الهند على العناصر الغذائية الدقيقة التالية كنسبة مئوية من إجمالي البدل اليومي الموصى به:

• 11٪ فيتامين سي
• 10٪ حمض الفوليك
• 22٪ حديد
• 22٪ ماغنسيوم
• 18٪ بوتاسيوم
• 32٪ نحاس
• 110٪ منجنيز
• 21٪ سيلينيوم

تعمل كل هذه المغذيات الدقيقة كإلكتروليتات وتساعد على ترطيب أجسامنا جيدًا. خلال نظام كيتو الغذائي ، من المتوقع أن نفقد بشكل طبيعي كمية كبيرة من الماء ، والتي تزداد حدة عند القيام بأي شكل من أشكال التمارين الرياضية.

لذلك ، من الضروري تجديد هذه الإلكتروليتات بكفاءة ، ويعمل حليب جوز الهند كمشروب رائع لتجديد الإلكتروليت.

5. حليب جوز الهند مضاد التهاب

أحد الدهون الموجودة في حليب جوز الهند يسمى حمض اللوريك. يحتوي حمض اللوريك على خصائص مضادة للالتهابات بالإضافة إلى خصائص مضادة للميكروبات. كل من هذه الفوائد يمكن أن تساعد في منع وتقليل الالتهاب في الجسم مما يساعد على مكافحة الأمراض المختلفة.

للمزيد إقرأ:

• المكسرات المسموحة في الكيتو دايت
• الخضروات المسموحة والممنوعة في نظام اللو كارب
• انواع البقوليات المسموحة والممنوعة في حمية الكيتو دايت

فوائد أخرى لحليب جوز الهند

هناك العديد من الفوائد لتناول حليب جوز الهند في النظام الغذائي الكيتون. فيما يلي خمسة أسباب لإضافة حليب جوز الهند إلى قائمة التسوق الأسبوعية!

1. من الطبيعي أنها منخفضة الكربوهيدرات ومرتفعة الدهون
   حليب جوز الهند غني بالدهون وقليل الكربوهيدرات بشكل طبيعي ، لذا يمكنك إضافته إلى أي مشروب أو طبق دون توقف الحالة الكيتونية.
2. غني بزيت MCT
   زيت جوز الهند هو شكل يسمى حمض اللوريك ، وهو عبارة عن دهون ثلاثية الجليسريد متوسطة السلسلة (MCT). تعتبر MCTs ممتازة في نظام كيتو الغذائي ؛ أنها تعزز الكيتونات ، وتدعم مستويات عالية من الطاقة ، وتساعدك على الشعور بالشبع بين الوجبات. تعرف على المزيد حول زيت MCT مقابل زيت جوز الهند.
3. أنها مليئة بطاقة
   يحتوي كوب واحد من حليب جوز الهند المعلب على 631 مجم من البوتاسيوم – أي ما يعادل تناول أربع حصص من الخضار. كما أنه يحتوي على المغنيسيوم والكالسيوم والفوسفور.
4. يحتوي على مركبات مضادة للالتهابات ومضادة للميكروبات
   الأحماض الدهنية في جوز الهند تعزز المونولورين في جسمك. يحتوي هذا المركب على خصائص قوية مضادة للالتهابات ومضادة للبكتيريا ومضادة للفطريات.
5. خالي من اللاكتوز
   يحتوي جوز الهند على صفر لاكتوز. إنه بديل رائع لمنتجات الألبان لمن يعانون من عدم تحمل اللاكتوز أو حساسية تجاه منتجات الألبان.

تعرف أيضا:

• الزيوت المسموحة في الكيتو دايت – اليك انواع زيوت الكيتو
• الدهون المسموحة في الكيتو دايت
• هل طحين اللوز كيتو؟

أنواع حليب جوز الهند

يمكن أن يأتي حليب جوز الهند في علب وعلب كرتونية وزجاجات مشروبات ، ولكل منها نكهة فريدة وقيمة غذائية. فيما يلي الأنواع الأكثر شيوعًا

• حليب جوز الهند المعلب غير المحلى – هذا هو الخيار الأفضل في الكيتو دايت. حليب جوز الهند المعلب غير المحلى أكثر تركيزًا من الأنواع الأخرى لأنه يحتوي على كمية أقل من الماء المضاف. كما أنها تحتوي على أعلى نسبة من الدهون ، مما يمنحها مزيدًا من النكهة والملمس. من الرائع استخدامه في كاري جوز الهند والأطباق اللذيذة الأخرى.
• حليب جوز الهند الخفيف المعلب – يحتوي حليب جوز الهند الخفيف على دهون أقل من الأنواع المعلبة الأخرى. تتم إزالة معظم الدهون الكريمية ، تاركًا سائلًا مائيًا صافًا. تقلل هذه العملية من النكهة والفوائد الغذائية. ومع ذلك ، لا يزال حليب جوز الهند الخفيف يحتوي على نسبة منخفضة من الكربوهيدرات ليكون آمنًا في الكيتو دايت.
• حليب جوز الهند الطازج – تحتوي أصناف الكرتون (مثل حليب جوز الهند الحريري) على كمية أكبر من الماء ، مما يمنحها قوامًا أرق – يشبه الحليب بنسبة 2٪. غالبًا ما يستخدم في عصائر حليب جوز الهند والمخفوقات ومشروبات الإسبريسو. تحتوي بعض الأصناف الطازجة على سكريات مضافة غير صحية ومواد حافظة – لذا تحقق دائمًا من الملصق للتأكد من أنها غير محلاة وغير منكهة.
• مشروبات حليب جوز الهند – غالبًا ما تحتوي مشروبات حليب جوز الهند على كمية صغيرة من جوز الهند الطبيعي مع الماء المضاف والسكر والنكهات والمواد الحافظة. تقلل الإضافات من القيمة الغذائية وغالبًا ما تجعل هذه المشروبات غير صديقة للكيتو. من المهم التحقق من ملصق المشروب بحثًا عن أي مكونات مخفية قد تطرد جسمك من الحالة الكيتونية.

إطلع على:

• هل السميد مسموح في الكيتو؟
• هل الكسكس مسموح في الكيتو؟
• هل يجب أن أشرب خل التفاح لإنقاص الوزن؟

كيف تصنع حليب جوز الهند بنفسك

إن صنع حليب جوز الهند في المنزل سريع وسهل بشكل مدهش. تستغرق هذه الوصفة اللذيذة الصديقة لحمية الكيتو عشر دقائق فقط لتحضيرها.

• الوقت: 10 دقائق
• الحصص: 4
• لكل حصة (1 كوب): 360 سعرة حرارية ، 0 جرام بروتين ، 6 جرام كربوهيدرات ، 58 جرام دهون

مكونات:

• 4 أكواب ماء
• 1½ كوب جوز هند مبشور غير محلى

طريقة التحضير:

1. سخني الماء حتى يسخن (لكن ليس حتى الغليان).
2. أضف الماء الساخن وجوز الهند المبشور إلى الخلاط واخلطهم على نار عالية حتى يصبح السائل كثيفًا وغير شفاف (يجب أن يستغرق ذلك من 1 إلى 3 دقائق).
3. صب السائل من خلال مصفاة شبكية دقيقة في وعاء أو كوب لإزالة مواد جوز الهند الصلبة الكبيرة.
4. اعصر المزيج السائل من خلال قطعة قماش قطنية أو منشفة لإزالة المواد الصلبة المتبقية.
5. صب حليب جوز الهند في وعاء محكم الغلق.
6. استمتع على الفور أو خزنها في الثلاجة لمدة تصل إلى 4 أيام. رجيه قبل كل استخدام لإعادة تجميع أي زيوت جوز الهند التي تنفصل وترتفع إلى قمة الحليب.

ملاحظة: بناءً على حجم الخلاط الخاص بك ، قد تحتاج إلى تقسيم الماء إلى دفعات متعددة. استخدم كل جوز الهند في الدفعة الأولى وأعد استخدام لب جوز الهند لجميع الدُفعات المتبقية (ستكون كل دفعة إضافية من السائل أقل دسمًا وشفافية من السابقة – وهذا أمر طبيعي). امزج كل حليب جوز الهند في النهاية للحصول على تناسق متساوي.

تعرف أيضا: ما هي فوائد وأضرار رجيم السوائل ؟

هل حليب جوز الهند مفيد لخسارة الوزن؟

ربط الباحثون حليب جوز الهند بفقدان الوزن بسبب الدهون الثلاثية متوسطة السلسلة (MCT) الموجودة في حليب جوز الهند. تحفز MCTs الطاقة من خلال إنتاج الحرارة – وهي عملية تسمى توليد الحرارة. لهذا السبب ، تعمل MCTs على تقليل وزن الجسم ومحيط الخصر.

قد يعادل حليب جوز الهند أيضًا ميكروبات الأمعاء غير المستقرة التي تساهم في السمنة.

وجدت دراسة أجريت في عام 2015 على الرجال الذين يعانون من زيادة الوزن أن تناول MCTs ، مثل حليب جوز الهند ، في الصباح أدى إلى أن الأشخاص يستهلكون سعرات حرارية أقل طوال اليوم.

أشارت دراسة أخرى في عام 2018 إلى أن MCTs قد تحسن مستويات السكر في الدم ، والتي يعتقد العديد من الباحثين أنها تساعد في إنقاص الوزن.

للمزيد إطلع على:

• فوائد واضرار حمية البحر الأبيض المتوسط
• فوائد واضرار رجيم الكيتو دايت

خلاصة:

يحتوي حليب جوز الهند غير المحلى كامل الدسم بشكل طبيعي على الحد الأدنى من الكربوهيدرات والكثير من الدهون الصحية ، مما يجعله إضافة ممتازة إلى خطة وجبات الكيتو الخاصة بك. ومع ذلك ، من المهم تجنب الأصناف التي تحتوي على السكر المضاف. يمكن أن يدفعك حليب جوز الهند المحلى بسرعة إلى ما فوق الحد اليومي من الكربوهيدرات.

في حين أن الأنواع قليلة الدسم صديقة للكيتو ، إلا أنها تفتقر إلى الدهون الصحية الطبيعية المفيدة في نظام كيتو الغذائي الصحي. لذلك ، من الأفضل الاستمتاع بالفوائد الصحية والنكهة الغنية والقشدية لحليب جوز الهند كامل الدسم.

الأسئلة الشائعة: