ما هي فوائد الكيتوزية على الدماغ؟ وكيف أصل إلى الحالة الكيتوزية؟

عندما يكون عقلك يعمل، تكون أكثر تركيزًا ، ويصبح العمل أسهل، وتكون المهام المعقدة أكثر إمتاعًا. حيث ترتبط قدرة عقلك على الأداء الأمثل ارتباطًا مباشرًا بالأطعمة التي تتناولها، لذلك لديك القدرة على تحسين صفاء عقلك من خلال النظام الغذائي.

مع استمرار تزايد شعبية أنماط الأكل مثل نظام الكيتون، ظهرت الأبحاث التي توضح فوائد اتباع نظام غذائي مرتفع الدهون ومنخفض الكربوهيدرات على صحة الدماغ.

في هذه المقالة، سنتطرق إلى فوائد الكيتوزية على الدماغ، وكيف تعمل هذه الحالة الأيضية على تعزيز الذاكرة ووظائف المخ.

ما هو نظام الكيتو؟

نظام الكيتو أو الكيتوجينيك هو نظام غذائي يعتميد على تقليل الكربوهيدرات بشكل كبير إلى 5٪ أو أقل من 20 جرامًا، ويقتصر البروتين على 25٪ ، ويتراوح تناول الدهون إلى 70٪ على الأقل لتحل محل الكربوهيدرات، مما يساعدك على الشعور بالشبع.

عندما يتم تقييد الكربوهيدرات، يقوم الكبد بتحويل الدهون إلى كيتونات من أجل الطاقة ووظيفة الدماغ. بدلاً من البقاء على قيد الحياة على الكربوهيدرات (السكريات) لوقود الدماغ، يستخدم جسمك الكيتونات من مخازن الدهون لديك، مما يحول جسمك إلى آلة فعالة لحرق الدهون. وهذا ما يسمى الكيتوزيه.

في الواقع، دعمت العديد من الدراسات السريرية الفوائد التي لا حصر لها التي يوفرها النظام الغذائي الكيتون على الصحة وفقدان الوزن والوقاية من الأمراض.

يختلف نظام الكيتو عن حمية أتكنز في أن النظام الكيتو يسلط الضوء على نسبة أقل من البروتين ، ولا يحتوي على أطعمة لذيذة أو اللحوم المصنعة والدهون الصحية. في حين أن كلا النظامين منخفضي الكربوهيدرات مما يؤكد على تأثير حرق الدهون في الجسم ، فإن نظام الكيتو لديه الكثير من الأبحاث للتحقق من فعاليته.

تتم الآن دراسة نظام الكيتو وتأثيره الوقائي للأعصاب من خلال تحسين التمثيل الغذائي الخلوي على الاضطرابات العصبية الأخرى بخلاف الصرع ، بما في ذلك مرض الزهايمر (AD) والتصلب الجانبي الضموري (ALS) والتوحد وسرطان الدماغ والصداع والصدمات العصبية (إصابات الدماغ الرضحية) ، والألم ، ومرض باركنسون (PD) واضطرابات النوم.

ما هي الحالة الكيتونية؟

يشير مصطلح الكيتوزية إلى نتيجة ثانوية لتكسير الدهون إلى طاقة قابلة للاستخدام ، تسمى أجسام الكيتون، أو الكيتونات باختصار.

يمكن الحصول على هذه الدهون مباشرة من الطعام الذي نتناوله، أو الأنسجة الدهنية المخزنة في جميع أنحاء الجسم (المعروفة باسم دهون الجسم).

يستخدم الجسم الكيتونات مباشرة لتزويد نفسه بالطاقة. يشبه تكسير الدهون إلى طاقة مفيدة العملية التي تخضع لها الكربوهيدرات الغذائية في إنتاج الجلوكوز لتغذية الجسم.

بمعنى آخر، الكيتونات هي دهون ما هو الجلوكوز للكربوهيدرات. تعرف الحالة الكيتونية بأنها وجود مستويات كيتون في الدم> 0.5 مليمولار / لتر.

كيف أصل إلى الحالة الكيتونية؟

هناك طريقتان لإجراء التحول الأيضي من استخدام الجلوكوز إلى الكيتونات كمصدر رئيسي للطاقة.

1. الصيام

تم استخدام طريقة التوقف التام عن تناول السعرات الحرارية لفترة طويلة من الزمن لعلاج أمراض تعود إلى 400 قبل الميلاد. هذه الطريقة لعدد لا يحصى من الأمراض.

على الرغم من أن هذا يجب أن يتم تحت إشراف طبي ، إلا أن الصيام طريقة آمنة وفعالة (وربما يقول البعض ، أسهل) للوصول إلى الحالة الكيتونية بسرعة.

بالنسبة للبالغين العاديين ، فإن الصيام لمدة 48 ساعة سيؤدي بشكل عام إلى الكيتوزيه. بعد هذا الصيام ، سيسمح لك اتباع حمية الكيتو بالبقاء في الحالة الكيتونية

نوصي ببدء الصوم قبل النوم بثلاث ساعات على الأقل في اليوم الأول، وتناول الطعام في نفس الوقت بعد يومين. في حين أن الصيام يعني أشياء كثيرة لكثير من الناس، فإننا نعرِّفه هنا على أنه التقييد التام للمغذيات الكبيرة.

نوصي بزيادة استهلاك المياه لتجنب الجفاف، ويجد الكثيرون القهوة السوداء أو الشاي العادي للمساعدة في الحفاظ على التركيز والأداء أثناء الصيام. يدخل الأطفال في الحالة الكيتونية بشكل أسرع وبالتالي يمكن البدء في النظام الغذائي دون صيام.

2. اتباع نظام الغذائي منخفض الكربوهيدرات

اتباع نظام غذائي غني بالدهون، وبروتين معتدل، ونظام غذائي منخفض الكربوهيدرات، سيؤدي إلى الحالة الكيتونية، وسيستغرق 2-3 أسابيع لتحقيق هذه الحالة.

يتم تفسير النظام الغذائي بشكل أساسي من خلال نسبة المغذيات الكبيرة (الدهون والبروتين وصافي الكربوهيدرات) في نظامك الغذائي، من حيث صلته بالدهون.

يحتوي نظام الكيتو الكلاسيكي على نسبة 4 أجزاء من الدهون إلى جزء واحد من البروتين + الكربوهيدرات (يشار إليها بنسبة 4: 1). هذه النسبة 4: 1 هي الحد الأعلى بتناول الدهون، على الرغم من أن التعديلات على النظام الغذائي.

يمكن أن ترى أن هذه النسبة تنخفض إلى 2: 1. تعتمد النسبة التي تتبناها على الفائدة العلاجية التي تحاول تحقيقها بالإضافة إلى النظام الغذائي الذي يمكن تحقيقه لنمط حياتك. سوف ندخل في خيارات النظام الغذائي أدناه ، ولكن يمكنك أيضًا الارتباط بها هنا.

لماذا نظام الكيتو الغذائي مفيد للدماغ؟

لعقود عديدة، أكد النظام الغذائي المقبول عالميًا في أمريكا الشمالية على ارتفاع نسبة الكربوهيدرات وانخفاض تناول الدهون. ومع ذلك، تؤكد الدراسات الحديثة أن هذا النظام الغذائي قد أتى بنتائج عكسية بالنسبة لغالبية أمريكا الشمالية.

تشير نتائج دراسة طويلة الأمد أجرتها مراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها إلى زيادة الوزن الزائد في أمريكا الشمالية في العقد الماضي من إلى من السكان! على هذا النحو ، فإن المجتمع أكثر بدانة وأقل صحة في ضوء جميع المخاوف المتعلقة بالصحة المرتبطة بزيادة الوزن ونقص المغذيات.

في الواقع ، السمنة هي وباء متنامٍ في جميع أنحاء العالم ، مما يزيد من مخاطر الإصابة بأمراض القلب ، وارتفاع الكوليسترول ، وارتفاع ضغط الدم ، ومرض السكري ، ومتلازمة التمثيل الغذائي. أثبتت النظم الغذائية الكيتونية فعاليتها العالية في مكافحة ليس فقط السمنة

ولكن أيضًا مرض السكري ومتلازمة تكيس المبايض (PCOS) وحب الشباب والأمراض العصبية والسرطان مع تحسين عوامل الخطر للرئة والقلب.

كيف تعمل الحالة الكيتونية في الدماغ؟

الكيتوزيه هي حالة يدخلها الجسم عند حرمانه من الكربوهيدرات (الجلوكوز)، حيث يستخدم الجسم الكيتونات ، وهي مادة كيميائية طبيعية مصنوعة في الكبد، لحرق الدهون كمصدر أساسي للوقود.
الدهون (عن طريق الكيتونات) هي مصدر الوقود المفضل للدماغ، حيث تتجاوز الكيتونات الحاجز الدموي الدماغي لاستخدامها كوقود من قبل العضو الأكثر جوعًا للطاقة (عقلك) على الفور.

يعد اتباع نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات وعالي الدهون (مثل الكيتو) أحد الطرق لتحقيق الكيتوزية. وهذا ما يسمى الحالة الكيتونية الغذائية.

يمكنك أيضًا تناول الكيتونات الخارجية أو استخدام الصيام المتقطع لتحقيق الحالة الكيتونية.

بمجرد استنفاد الجلوكوز ، يجب على جسمك إجراء العديد من التعديلات للحفاظ على تشغيل جميع الأجهزة والأنظمة.

عقلك هو مثال. يتطلب الدماغ طاقة أكبر ليعمل أكثر من أي عضو آخر. عندما لا تكون في الحالة الكيتونية، يستخدم الدماغ أكثر من 400 سعر حراري يوميًا في الجلوكوز (حوالي 130 جرامًا من الكربوهيدرات)، مما يشكل جزءًا كبيرًا من معدل الأيض أثناء الراحة (التمثيل الغذائي ، كما يشار إليه عادةً).

الكيتوزية والحماض الكيتوني في الكيتو

يتسبب كل من الكيتوزيه والحماض الكيتوني في زيادة مستويات الكيتونات في الدم.

تحدث الحالة الكيتونية عندما يكون الجلوكوز محدودًا ، في حين أن الحماض الكيتوني هو حالة مهددة للحياة.

كما ذكرنا أعلاه ، تحدث الحالة الكيتونية عندما يكون الجلوكوز محدودًا – مما يؤدي إلى إنتاج الكبد لأجسام الكيتون كمصدر بديل للوقود للدماغ والعضلات والأنسجة الطرفية الأخرى.

من ناحية أخرى ، يحدث الحماض الكيتوني السكري في حالة نقص الأنسولين ، مما يؤدي إلى ارتفاع شديد في نسبة الجلوكوز في الدم ، وإنتاج كيتون الكبد ، والعطش الشديد ، والتعب ، وفقدان الوزن غير المبرر.

لماذا يعتبر النظام الغذائي منخفض الكربوهيدرات نظامًا غذائيًا ذكيًا؟

قد يتعارض ذلك مع ما تعتقده، ولكن النظام الغذائي منخفض الكربوهيدرات قد يوفر وظائف الدماغ المثلى. تقدم الحالة الكيتونية العديد من الفوائد لصحة الدماغ والوظيفة المعرفية.
تشير الدراسات الحديثة إلى أنه خلافًا للاعتقاد السائد ، فإن دماغك لا يحتاج إلى 130 جرامًا من الكربوهيدرات يوميًا ، طالما أنك تتناول كميات كافية من البروتين والدهون.

مع وجود كمية كافية من الدهون، يكون دماغك قادرًا على استخدام الكيتونات كطاقة بدلاً من الجلوكوز.

دماغك عضو دهني. تتكون في الغالب من الدهون، بما في ذلك أغشية الخلايا. الدماغ هو موطن لملايين الخلايا العصبية التي تستخدم الدهون لإرسال إشارات من وإلى بعضها البعض. بدون الدهون ، لن تعمل تلك الأعصاب بشكل صحيح.

يدرك العديد من أخصائيين الصحة هذا ومن هذه الحقيقة، أنشأ اتجاهًا جديدًا: صيام الدهون، أو “الصيام” حيث تستهلك السعرات الحرارية ولكنها تأتي من الدهون ، عادةً من مصادر مثل MCTs أو الزبدة التي تتغذى على العشب في القهوة.

وهذا ما يسمى بقهوة الدهن أو الزبدة أو الكيتو أو “بوليت بروف” وقد تم تبنيه من قبل الرياضيين والرؤساء التنفيذيين والمؤسسين وكبار الأداء لمنح أدمغتهم دفعة من الطاقة النقية والنظيفة والمفضلة عندما يحتاجون إلى أن يكونوا أكثر حدة.

فوائد الكيتوزيه على صحة الدماغ

نحن نعلم أن الدماغ يتكون في الغالب من الدهون وأنه يفضل الكيتونات (الدهون) للوقود بدلاً من الجلوكوز (الكربوهيدرات).
وإليك كيفية عمل ذلك لتعزيز وحماية وظائف الدماغ وصحته.

1. الأنظمة الغذائية منخفضة الكربوهيدرات قد تقي من أمراض الدماغ

تشير بعض الأبحاث إلى أن الأنظمة الغذائية منخفضة الكربوهيدرات تقلل الالتهاب في أنسجة الجسم ، وأن الالتهاب المزمن هو “العامل المشترك في العديد من الأمراض” وفقًا لهارفارد هيلث. قد يكون ذلك لأن معظم الكربوهيدرات عبارة عن أطعمة معالجة بكثافة ، وهي غريبة على الجسم ، ويصعب على الجسم هضمها ، مما يؤدي إلى التهاب الأنسجة.
قد ينخفض ​​خطر إصابتك بأمراض مثل مرض السكري والسرطان وأمراض القلب بشكل كبير عند التحول إلى نهج تغذوي كامل الطعام يركز على الدهون عالية الجودة وتقليل الكربوهيدرات، مثل نظام الكيتو.

كما تظهر الأبحاث أن الدماغ هو المكان الذي يبدأ فيه العديد من هذه الأمراض.

على سبيل المثال، مقاومة الأنسولين (التي تؤدي إلى الإصابة بمرض السكري) ناتجة عن استهلاك الكثير من السكر. ترتبط مقاومة الأنسولين بانخفاض عامل التغذية العصبية المشتق من الدماغ الكيميائي (BDNF).

والآن، وجدت الدراسات أن الأشخاص المصابين بمرض الزهايمر قد يستفيدون من تناول وجبات منخفضة الكربوهيدرات أيضًا.

2. الأنظمة الغذائية منخفضة الكربوهيدرات تعزز ذاكرتك

قد يكون اتباع نظام كيتو مفيدًا لمساعدتك في الاحتفاظ بالمعلومات واسترجاعها.
تشير الدراسات إلى أن الأنظمة الغذائية منخفضة الكربوهيدرات مثل الكيتو تعزز الذاكرة الآن وتحافظ عليها في سن الشيخوخة.

أظهرت إحدى الدراسات أن الفئران التي تغذت على نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات احتفظت بالذكريات في سن الشيخوخة.

تعمل الكيتوزية مثل منشط الذهن الطبيعي – وهي مادة تستخدم لتحسين الوظيفة الإدراكية (عادة عشب أو دواء). مع الكيتو ، قد تتمكن من تحقيق فوائد منشط الذهن دون الحاجة إلى تناول حبوب منع الحمل.

إن وجود بيتا هيدروكسي بوتيرات (BHB)، وهو أحد الكيتونات الخارجية التي يصنعها الجسم عند دخول الكيتوزية ، يحسن وظيفة الذاكرة.

3. الكيتوزيه قد يحسن صحة الأمعاء

قد تتساءل عن مدى ارتباط صحة القناة الهضمية بصحة الدماغ أو الفوائد. الاثنان، كما اتضح، مرتبطان ارتباطًا وثيقًا.
يطلق العلماء على الرابط بين القناة الهضمية والدماغ محور الأمعاء – الدماغ.

أمعائك هي موطن لملايين الكائنات الحية الدقيقة التي تحافظ على صحة الجهاز المناعي ، وتساعدك على هضم الطعام ، وتحافظ على نشاطك. وترسل تلك الأعصاب إشارات من وإلى الدماغ عبر العصب المبهم.

تم ربط أمراض مثل مرض كرون بصحة العصب المبهم ، بالإضافة إلى عدة أشكال مختلفة من الأمراض العقلية.

فكر في الأمر بهذه الطريقة: النظام الغذائي منخفض الكربوهيدرات مثل الكيتو الذي يركز على الدهون عالية الجودة والبروتينات الكاملة يسمح لجميع الأنظمة في جسمك بالعمل معًا بشكل أفضل. تحافظ اتصالك بين القناة الهضمية والدماغ على صحتك ، وتسمح لك بامتصاص العناصر الغذائية ، وتحارب الأمراض.

4. قد تدعم تحسين وظائف الدماغ وأدائه

إذا كنت تريد أن تشعر أنك في أفضل حالاتك وأن تكون قادرًا على التفكير بوضوح ، فقد يكون نظام كيتو الغذائي هو أفضل سلاح تحت تصرفك.
عندما يكون جسمك في وضع حرق الدهون، فإنه ينتج بشكل طبيعي المزيد من الميتوكوندريا. فكر في العودة إلى علم الأحياء في المدرسة الثانوية، وقد تتذكر أن الميتوكوندريا تُعرف باسم “مركز القوة” للخلية. في الأساس، كلما زاد عدد الميتوكوندريا، كانت قدرتك على العمل أفضل.

يتمتع رافعو الأثقال وكمال الأجسام بالميتوكوندريا في خلايا عضلاتهم أكثر من الشخص العادي. فهم يحتاجون إليها للحفاظ على طاقتهم.

عندما يكون هناك المزيد من الميتوكوندريا في دماغك، يمكن لعقلك أن يعمل في أفضل حالاته، وحمية الكيتو هي طريقة طبيعية لتعزيز ذلك.

تعرف على: الاثار الجانبية لحمية الكيتو

5. تقلل من ضباب الدماغ

في الأيام الأولى لاتباع النظام غذائي منخفض الكربوهيدرات، قد تشعر بضباب في الدماغ. هذا عرض شائع لـ “أنفلونزا الكيتو” ، أو التعديلات الطبيعية التي يجب أن يقوم بها جسمك لحرق الكيتونات بدلاً من الجلوكوز.
ولكن إذا نجحت في هذا التعديل الأولي ، فإن معظم أخصائيو الحميات الكيتونية يجدون أن ضباب الدماغ يختفي إلى الأبد.

يمكن أن يكون ضباب الدماغ نتيجة لعدة أشياء. أحد الأسباب الشائعة التي تجعلك تعاني من ضباب الدماغ هو ارتفاع نسبة الأمونيا أو الهرمونات.

هناك العديد من الناقلات العصبية في الدماغ. عندما لا تكون متوازنة، فهذا غالبًا ما يجعل عقلك يشعر بقليل من الضباب.

في الكيتو، يوازن جسمك بشكل طبيعي النواقل العصبية “المبردة” مع الناقلات الأكثر إثارة. يساعد هذا في إزالة الضباب ويسمح لك بإكمال المهام المعقدة دون الشعور بالسحب الذي يعرفه الكثير منا جيدًا.

قال العديد من الأشخاص الذين يتبعون الكيتو أنه يساعدهم على التركيز بشكل أفضل، والنوم بشكل أفضل والذي بدوره يساعد على تعزيز اليقظة العقلية، وتجنب الانهيار في منتصف بعد الظهر.

6. الأنظمة الغذائية منخفضة الكربوهيدرات قد تدعم تحسين الصحة العقلية

يمكن لفوائد النظام الغذائي منخفض الكربوهيدرات مثل الكيتو أن تحسن صحتك العقلية بعدة طرق.

أولاً، الكيتو هو طريقة مجربة لفقدان الوزن. من الواضح أن صورة الجسد والصحة العقلية مرتبطان ببعضهما البعض. كيف تبدو أو تشعر تجاه نفسك سيلعب دورًا في شعورك تجاه نفسك.

على سبيل المثال ، من المرجح أن تتمتع النساء اللواتي يتمتعن بصورة إيجابية بصحة نفسية جيدة. وفقدان الوزن ليس مفيدًا فقط للشعور بالرضا عن نفسك. كما ثبت أنه يقلل من أعراض الأمراض العقلية الخطيرة مثل الفصام والاضطراب ثنائي القطب.

ولكن حتى أكثر من ذلك ، فإن اتباع نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات يساعد هرموناتك على تجنب الارتفاع المفاجئ والانهيار في الأنسولين والجريلين والهرمونات الأخرى التي تؤثر على عقلك وتوفر تلك المشاعر المتقلبة.

لا تزال الأبحاث جارية لفحص مدى قوة النظام الغذائي الغني بالدهون في الحفاظ على الصحة العقلية المثلى ولكن النتائج المبكرة واعدة للغاية.

هل أجسام الكيتون هي أفضل وقود للعقل؟

في الأساس، أظهر البحث أن الحالة الكيتونية نفسها ليست عملية غير طبيعية أو حتى غير صحية ، ويظهر البحث أن الحالة الكيتونية قد يكون لها في الواقع بعض الفوائد لعقلك.

ومع ذلك، هناك القليل من الأبحاث التي تقارن الكيتونات بالجلوكوز وجهاً لوجه من حيث أداء الدماغ ، لذلك من الصعب تصنيف مصدر الوقود على أنه “الأفضل” على وجه التحديد لدماغك.

من منظور أوسع ، يمكن أن يؤدي اتباع نظام غذائي الكيتون في الواقع إلى مضاعفات التمثيل الغذائي على المدى الطويل. على الرغم من أن الكيتوزيه له فوائد قصيرة المدى بما في ذلك فقدان الوزن السريع ، وخفض نسبة الجلوكوز في الدم ، وتقليل الدهون الثلاثية ، وخفض ضغط الدم ، فإنه في النهاية يضعف عمل الأنسولين في الكبد والعضلات ، مما قد يمهد الطريق لزيادة خطر الإصابة بمقدمات السكري والنوع الثاني. مرض السكري على المدى الطويل.

أحد البدائل لإنتاج أجسام الكيتون بشكل أكثر أمانًا واستدامة ، مع إضافة فوائد فقدان الوزن وتقليل مقاومة الأنسولين ، هو الصيام المتقطع ، فترات الصيام الإستراتيجية التي يمكن أن تضع جسمك في حالة الكيتوزية دون الحاجة إلى نظام غذائي غني بالدهون.

وعندما يتم الجمع بين الصيام المتقطع ونظام غذائي قليل الدسم ، نباتي ، يحتوي على طعام كامل ، يمكنك إضافة الفوائد الصحية لتناول الفواكه والخضروات ، يمكنك مضاعفة الفوائد العقلية والبدنية للكيتوزيه ، دون أي جانب سلبي تأثيرات.

لمعرفة المزيد حول الطرق الأخرى للحصول على فوائد الجلوكوز في الدماغ والجسم والدم ، ووضع خطة غذائية تؤهلك لتحقيق النجاح على المدى الطويل ، يمكنك استكشاف برنامج التدريب الخاص بنا ، والذي يتضمن إرشادات الخبراء ، ومجتمعًا مفعمًا بالحيوية ، و مكتبة ضخمة من الموارد عبر الإنترنت.

متى يجب استشارات الطبيب قبل اتباع نظام الكيتو؟

يوصى بمراجعة طبيبك لإجراء تقييم صحي قبل البدء في أي تغييرات في النظام الغذائي. قد ترغب في البحث عن خبرة طبيب طبيعي مرخص لمساعدتك في تنفيذ هذا بشكل مناسب لمخاوفك الصحية.

هناك بعض الأفراد الذين لا يجب عليهم محاولة اتباع نظام الكيتو الغذائي دون إشراف طبي من قبل طبيب أو طبيب معالج طبيعي مرخص.

وهذا يشمل المرضى الذين لديهم أو لديهم:

• جراحة لعلاج السمنو
• الرضاعة الطبيعية
• الأطفال
• داء السكري
• اضطرابات الطعام
• الحُمى
• مرض المرارة أو إزالته
• حصى الكلى
• حالات الصحة العقلية
• مرض البنكرياس
• الحامل
• وصفات الأدوية
• مريض بالعدوى
• نقص الوزن

الأسئلة الشائعة: