هل زبدة لورباك كيتو؟ زبدة لورباك في نظام الكيتو دايت

إذا كنت تتبع رجيم الكيتو دايت وتستخدم زبدة لورباك في الطهي أو مع خبز الكيتو المحمص، قد تتساءل هل زبدة لورباك كيتو؟. أن زبدة لورباك Lurpak هي إحدى العلامات التجارية الرائدة للزبدة التي تُباع في المملكة المتحدة.

عند اختيار الزبدة لنظام الكيتو، ستحتاج إلى البحث عن زبدة غير مملحة، ولتي يتم صنعها من منتجات الألبان التي تغذى على العشب. تحتوي الزبدة التي تتغذى على العشب على عناصر غذائية مفيدة مثل أحماض أوميغا 3 الدهنية وفيتامين أ ومضادات الأكسدة.

كما تحتوي الزبدة أيضًا على حمض اللينوليك – وهو حمض دهني له فوائد صحية مختلفة. تعتبر الزبدة غير المملحة مهمة عند اتباع نظام الكيتو لأن الملح المضاف سيزيد من تناول الصوديوم، مما قد يؤدي إلى ارتفاع ضغط الدم.

ابحث عن زبدة طبيغية قد الإمكان وخالية من الإضافات، حيث سيضمن ذلك حصولك على أعلى جودة. يعتبر السمن أيضًا خيارًا رائعًا ويتم تصنيعه عن طريق إزالة جميع منتجات الألبان الصلبة واللاكتوز من الزبدة، مما يجعله خيارًا رائعًا لمن يعانون من عدم تحمل اللاكتوز.

بشكل عام ، تعتبر الزبدة غير المملحة أو السمن التي يتم صنعها من منتجات الألبان التي تغذى على العشب خيارًا رائعًا لنظام الكيتو.

ما هي الزبدة؟

الزبدة منتج ألبان عني بالمغذيات مشتق من الحليب. إنه مصنوع من الحليب ويحتوي على 20٪ ماء و 80٪ مصل دسم متبقي، أو جوامد الحليب. وهي تتكون أساسًا من اللاكتونات والأحماض الدهنية والدهون الثلاثية وثنائي الأسيتيل وثنائي ميثيل كبريتيد وميثيل كيتون؛ هذه المكونات هي المسؤولة عن النكهة. تأتي الزبدة في الغالب من حليب البقر. ولكن يمكنك أيضًا خلط الزبدة من حليب الجاموس والياك والأغنام والماعز.

عادة ما تحصل على الزبدة نتيجة خلط الحليب أو القشدة. في هذه العملية، تفصل الدهون عن اللبن. يحتوي الصنف المُصنَّع أيضًا في بعض الأحيان على ألوان طعام وملح. عندما يتم الحصول عليها من الأبقار، يكون لونها أصفر ذهبي، ويمكنك الحصول على زبدة بيضاء اللون من حليب الجاموس.

تذوب الزبدة عادة عند تسخينها، وتتصلب عند درجة حرارة أقل، وتتحول الزبدة عند تبريدها إلى مادة صلبة صلبة. الزبدة هي مصدر طبيعي للفيتامينات التي تذوب في الدهون مثل A و D و E و K. الدهون القابلة للذوبان في الزبدة سهلة الهضم. يحتوي على دهون مشبعة وغير مشبعة.

إقرأ: هل الرز مسموح في الكيتو؟

هل زبدة لورباك كيتو؟

نعم، زبدة لورباك مسموحة في الكيتو لأنها خالية من الكربوهيدرات وغنية بالدهون. مما يجعل الزبدة مثالية للإستخدام في رجيم الكيتو دايت.

تعمل الأحماض الدهنية غير المشبعة مثل CLA (حمض اللينوليك المقترن) على حماية الجسم من نمو الأورام السرطانية وتقليل الدهون في الجسم. حمض الزبد موجود أيضًا في الزبدة ، وهو عامل مضاد للالتهابات. بالإضافة إلى ذلك ، فإنه يفيد في علاج اضطراب كرون ويساعد في تقليل أعراض القولون العصبي (متلازمة القولون العصبي).

الزبدة غنية بالفيتامينات والمعادن الأساسية ، مما تعزز الصحة. الزبدة غنية بالعديد من الفيتامينات التي تذوب في الدهون مثل A و E و D و K. يساعد فيتامين A في الرؤية السليمة لتعزيز صحة الجلد وتقليل تساقط الشعر. يعزز فيتامين هـ خصائص مضادات الأكسدة للجسم ويفيد في إزالة المواد السامة في الدم.

الزبدة غنية بفيتامين ك.يوفر فيتامين ك 2 ثبات بنية العظام والغضاريف. تعزيز تكوين الكولاجين ومرونة الأنسجة في العظام. يوجد فيتامين K1 و K2 بشكل أساسي في الزبدة لتعزيز الدورة الدموية السليمة والمساعدة في تقليل احتمالية الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية والسكتة الدماغية.

يساعد فيتامين ب 12 ، المعروف أيضًا باسم كوبالامين ، في الزبدة على زيادة نسبة الهيموجلوبين في الدم وتبادل الأكسجين. توجد بشكل رئيسي في الأسماك والبيض واللحوم ومنتجات الألبان.

الزبدة ليست مصدرًا ممتازًا للبروتينات والكربوهيدرات. قد يحتوي على آثار بروتين مصل اللبن. بشكل عام ، تتكون الزبدة من كمية ضئيلة من البروتين والكربوهيدرات.

أفضل طرق استخدام الزبدة

تلعب الزبدة دورًا مهمًا في تحسين النكهة في العديد من الأطباق مثل الحلويات والصلصة والشوربات والآيس كريم والميلك شيك والفطائر والبسكويت واللحوم والخبز والآيس كريم والمشروبات وأطباق الخضار. فيما يلي بعض أفضل طرق استخدام الزبدة: –

1. الزبدة للخبز
تعمل الزبدة على تحسين نكهة الأطعمة المخبوزة وهيكلها وطراوتها ، مثل الفطائر والخبز والبسكويت والفطائر والكعك. علاوة على ذلك ، فإن الزبدة الممزوجة بالمكونات الصحيحة تعمل كعامل استحلاب.

2. الزبدة للتحميص
أضف ملعقة كبيرة مليئة بالزبدة إلى مقلاة ساخنة. أضيفي الخضار لاحقًا إلى كمية صغيرة من الزبدة ، واطهيها على نار خفيفة حتى تصبح بنية اللون.

3. الزبدة للقلي
أضف ملعقة من الزبدة في مقلاة وأضف قطع صغيرة من التوفو أو السمك أو اللحم المقلي مع كمية أقل من الزبدة. يعطي الطعام اللون البني. تقلى على نار متوسطة حتى تنضج تمامًا ؛ تتكيف مع الحرارة المناسبة إذا لزم الأمر.

إطلع على: هل البوك تشوي كيتو؟

الفوائد الصحية للزبدة

إليك أهم الفوائد الصحية للزيدة:

1. إدارة الوزن

تتكون الزبدة من أحماض دهنية طويلة السلسلة لا تزيد من الدهون في الجسم. كما أنه مصدر غني باليود. يتم امتصاص هذه الأحماض الدهنية طويلة السلسلة بواسطة الأمعاء الدقيقة وتخزينها في الكبد. يوفر طاقة فورية للجسم ويساعد في إدارة الوزن.

وفقًا لدراسة ، تحتاج الغدد الدرقية إلى اليود لتؤدي وظيفتها ؛ يساعد هرمون الغدة الدرقية على تعزيز التمثيل الغذائي ، ويساعد هرمون الغدة الدرقية في الحفاظ على الوزن المناسب.

اقترحت دراسة أخرى أن الزبدة تتكون من أحماض دهنية جيدة. تحتوي الزبدة المأخوذة من الأبقار التي تتغذى على الأعشاب على أحماض دهنية مثل CLA (حمض اللينوليك المقترن)، الذي يحمي من نمو الأورام السرطانية ويساعد على تقليل الدهون في الجسم.

2. الزبدة تعزز وظيفة الجهاز الهضمي

وفقًا للبحث ، يحتاج الجسم إلى الكوليسترول الغذائي لحماية خلايا الأمعاء وتعزيز وظائف الجهاز الهضمي النظيفة والقوية. تتكون الزبدة من نوع معين من الدهون يسمى جليكوسفينجوليبيدات. يفيد ضد التهابات الجهاز الهضمي ، ويساعد على تعزيز البراز اللين ، ويمنع أعراض القولون العصبي.

3. يساعد على تعزيز وظيفة المناعة

مضادات الأكسدة والأحماض الدهنية غير المشبعة الموجودة في الزبدة ضرورية لإزالة المواد الكيميائية السامة من أجسامنا. كما أنه يعمل كعامل مضاد للميكروبات والفطريات. وبالتالي، فهو يساعد في تدمير أو إعاقة نمو ونشاط الميكروبات الضارة.

كما أنه يعمل كعامل مقاوم للأورام ويساعد على منع احتمالية الإصابة بالأورام. تعتبر الزبدة وحليب الثدي وزيت جوز الهند مصادر غذائية طبيعية لحمض اللوريك.

أوضحت دراسة أن حمض اللوريك الموجود في الزبدة يعمل كعامل مضاد للفيروسات. يساعد على منع أعراض الأمراض المنقولة جنسياً مثل فيروس نقص المناعة البشرية / الإيدز والثآليل التناسلية والهربس.

تعرف على: هل الرز مسموح في الكيتو؟

4. منع تسوس الأسنان وصحة العظام

تعتبر الزبدة مصدرًا بارزًا لفيتامين K1 ، وتلعب K2 دورًا مهمًا في تسوس الأسنان وتساعد على التعافي السريع للعظام بعد الإصابة. وفقًا للبحث ، يوفر فيتامين K2 وفيتامين D ثباتًا في بنية العظام والغضاريف ، كما أنه يساعد في تعزيز تخليق الكولاجين ومرونة الأنسجة في العظام.

5. الزبدة تعزيز النمو

تعتبر العناصر الغذائية الموجودة في الزبدة ضرورية لنمو الأطفال وتطورهم وهي ضرورية لنمو نخاع العظام. بالإضافة إلى ذلك ، فإن المغذيات الكبيرة الموجودة في الزبدة تساعد الدماغ والجهاز العصبي، وفقًا لدراسة تربط تأثير سمن البقر والزبدة على ذاكرة فئران ويستار.

تساعد الزبدة أيضًا في النمو البدني للجسم لاحتوائها على كمية جيدة من البروتينات التي تقوي العضلات. يتكون أيضًا من كميات صغيرة من الكالسيوم والفوسفور والنياسين والريبوفلافين، وهي مفيدة للنمو الكلي.

6. يساعد في منع السرطان

الزبدة غنية بالمعادن النادرة مثل السيلينيوم وتساعد على التخلص من المركبات السامة من أجسامنا. اقترحت دراسة أن الزبدة غنية أيضًا بـ CLA (حمض اللينوليك المقترن) ، الذي يدافع عن نمو الأورام السرطانية.

توضح الأبحاث أن فيتامين K2 يساعد في تجنب احتمالية الإصابة بسرطان الرئة والبروستاتا والثدي. علاوة على ذلك، يمكنك استخدامه لعلاج التهاب المفاصل الروماتويدي، كما أنه يساعد في تكلس الشرايين والأوردة. علاوة على ذلك، فإنه يعزز وظائف المناعة الحيوية.

7. مفيد للقلب والكبد

وفقًا للأبحاث ، تحتوي الزبدة على مادة الكولين التي تساعد على الدورة الدموية السليمة وتقلل من أمراض الكبد الدهنية. وفقًا للدراسة ، تساعد الزبدة أيضًا على زيادة كوليسترول البروتين الدهني عالي الكثافة (HDL)، مما يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية.

علاوة على ذلك، فهو يعزز معدل ضربات القلب الصحي، ويوازن درجة الحموضة في الدم ويمنع خلايا الدم (فيتامين هـ) من الإجهاد المضاد للأكسدة. لذلك فهو يلعب دورًا مهمًا جدًا في تقليل الأمراض القلبية الوعائية.

8. جيد لصحة البشرة والأظافر والشعر

تساعد بعض العناصر الغذائية الأساسية في الزبدة على تعزيز التدفق السليم للدم على فروة الرأس ، وعلاج الجلد المحروق من الشمس ، ومنع الشيخوخة المبكرة، وتعزيز توهج البشرة وإشراقها. كما أنه يقلل من تساقط الشعر ويساعد الجلد والأظافر على إعادة النمو.

أنظر:

• هل التبولة مسموح في الكيتو؟
• هل الفريك مسموح في الكيتو؟
• هل الشيبس مسموح في الكيتو؟

الآثار الجانبية المحتملة للزبدة

بعض الآثار الجانبية للدهون المشبعة في الزبدة يمكن أن تؤدي إلى السمنة والآثار الشديدة مثل النوبات القلبية والسكتة الدماغية والخرف عندما لا يتم علاجها في الوقت المناسب ، لذا تجنب المزيد من استهلاك الزبدة.

1. ارتفاع مخاطر الإصابة بالخرف

إذا كنت تستهلك المزيد ، فإن الأطعمة الغنية بالدهون ، مثل اللحوم والحليب والزبدة ، يمكن أن تقلص الدماغ بسبب زيادة مستويات الدهون الحشوية في جسمك. يمكن أن يؤدي إلى وظائف المخ غير السليمة وزيادة فرصة الإصابة بالخرف.

2. السمنة

تحتوي ملعقة واحدة مليئة بالزبدة على أكثر من 100 كيلو كالوري ، وهي من الدهون المشبعة. يمكن أن يؤدي الاستهلاك المفرط للزبدة إلى زيادة الدهون الحشوية في أجسامنا. وبحسب البحث ، فقد يتراكم في منطقة أسفل البطن ، مما يؤدي إلى الإصابة بأمراض خطيرة. مثل السمنة وتصلب الشرايين والسكتات الدماغية والجلطات الدموية ومرض الزهايمر والسرطان ومرض السكري من النوع 1 و 2.

3. خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية

الاستهلاك المفرط للزبدة يمكن أن يسبب زيادة في درجة الكوليسترول الضار بسبب ارتفاع نسبة الدهون المشبعة في الزبدة. وفقًا لدراسة ، قد يزيد الكوليسترول الضار من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية ويسبب تكلس الشرايين والجلطات الدموية والسكتات الدماغية. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن يضر الإفراط في تناول الزبدة بالدورة الدموية.

4. خطر الإصابة بعدوى الحلق

يجب على الأفراد الذين لديهم حساسية شديدة من الحليب تجنب استهلاك الزبدة. الإفراط في تناول الأطعمة الدهنية مثل الزبدة والحليب واللحوم يمكن أن يؤدي إلى التهاب الحلق وتقرحات اللسان.

إقرا:

• فوائد الكيتوزية
• فوار كيتو جورو لإنقاص الوزن
• هل السباغيتي الإسكواش كيتو؟

خلاصة:

تعد الزبدة من منتجات الألبان الصحيةالمناسبة لرجيم الكيتو دايت، كما أنها تعد إضافة رائعة للنظام الغذائي الصحي. تحتوي على العديد من الدهون الثلاثية. كما يتضمن القليل من محتويات اللاكتوز ؛ إنها لا تسبب أي مشاكل صحية للأفراد المصابين باللاكتوز. إلا أن الاستهلاك المفرط يمكن أن يؤدي إلى زيادة في مستوى الكولسترول الضار LDL. يجب على الأشخاص الذين يعانون من حساسية الحليب وأمراض القلب والأوعية الدموية والكلى تجنب تناول الزبدة. بعض العناصر الغذائية الأساسية مثل: الكولين في الزبدة يساعد الدورة الدموية السليمة وأمراض الكبد الدهنية. يساعد في منع السكتة الدماغية والجلطات الدموية والاضطرابات العصبية والأمراض القلبية الوعائية.

الأسئلة الشائعة: