هل دقيق البر مسموح في الكيتو؟

يعتبر خبز دقيق البر أو خبز القمح الكامل مصدرًا ممتازًا للعديد من العناصر الغذائية، بما في ذلك المغنيسيوم والسيلينيوم والفوسفور والمنغنيز. كما أنه يحتوي على كميات كبيرة من الألياف الغذائية والكربوهيدرات والكالسيوم والبوتاسيوم. لكن هل دقيق البر مسموح في الكيتو؟. تعرف على ذلك من خلال قراءة هذا المقال.

على عكس الخبز الأبيض، يحتوي خبز الحبوب الكاملة على نواة القمح الكاملة. استخدام النواة الكاملة يعني أنها تحتوي على ثلاث طبقات من الحبوب – السويداء والبذرة والنخالة. يزيل صنع الخبز الأبيض اللب الداخلي وطبقات النخالة الخارجية، مما يزيل الكثير من القيمة الغذائية للخبز.

نظرًا لأن نظام الكيتو الغذائي اليومي الذي يحتوي على 2000 سعر حراري لا يسمح إلا بحوالي 25 إلى 40 جرامًا من الكربوهيدرات ، فلن يكون لديك مساحة كبيرة للمناورة بعد تناول شريحة واحدة فقط من الخبز العادي.

ضع في اعتبارك أيضًا أن معظم الخبز ، حتى أرغفة القمح الكامل ، تكون مشبعة بدرجة معتدلة ، وغالبًا ما تجعلك تشعر بالجوع خلال ساعة من تناولها.

لهذا السبب، اختار العديد من الأشخاص الذين يتبعون حمية الكيتو تجنب الخبز تمامًا ، مع اتباع نهج الامتناع التام عن الخبز بدلاً من مجرد تناول وجبة صغيرة بين الحين والآخر

ما هوخبز دقيق البر؟

خبز الكيتو هو بديل منخفض الكربوهيدرات للساندويتش التقليدي والخبز المحمص. على عكس النوع التقليدي، لا يحتوي على أي دقيق أبيض أو دقيق قمح. بدلاً من ذلك، يتم صنعه من دقيق اللوز وغالبًا لا يتطلب أي خميرة.

اكتسب خبز القمح الكامب أو دقيق البر مكانة بارزة في روتين الأكل الصحي.

يمكن أن يتكون خبز القمح الكامل من دقيق القمح ودقيق القمح الكامل و / أو الألياف أو نخالة القمح ، بالإضافة إلى عناصر أخرى مثل الجاودار.

تختلف ألوان وأحجام حبوب القمح ، والتي يمكن أن تختلف من محصول إلى آخر وعلى مدار المواسم. بشكل عام ، يكون شكله أكثر بيضاوية ونهاياته أكثر تقريبًا.

تمر هذه الحبوب بعملية يتم فيها سحقها وتكتسب قوامها من الدقيق (مسحوق) ، وهذا الدقيق له ثلاث فئات شائعة: دقيق القمح، دقيق أبيض أو دقيق القمح المكرر.

ومع ذلك ، لكي يصبح هذا الطحين كاملاً، يتم سحق الحبوب كاملة ، مع الحفاظ على مغذياتها. لونه أغمق مما يسهل تمييزه عن دقيق القمح العادي.

إقرأ: نظام الكيتو كم ينزل في الأسبوع؟

القيمة الغذائية لخبز دقيق البر

توفير المعلومات الغذائية التالية لشريحة واحدة (43 جرام) من خبز القمح الكامل من قبل وزارة الزراعة الأمريكية.

• السعرات الحرارية: 80الدهون: 0 جم
• صوديوم: 170 ملغ
• كربوهيدرات: 20 جم
• الألياف: 3 جرام
• السكريات: 4 جم
• البروتين: 5 جم

يعد خبز القمح الكامل مليء بالكربوهيدرات المعقدة، وهو النوع الذي يجعلك تشعر بالشبع لفترة أطول، خيث تحتوي شريحة متوسطة على حوالي 12 إلى 20 جرامًا من الكربوهيدرات الكلية ، وكمية كبيرة منها عبارة عن ألياف (3 جرام لكل شريحة).

هل دقيق البر مسموح في الكيتو؟

لا، دقيق البر أو المعروف بدقيق القمح غير مسموح في الكيتو، لأنه يحتوي على الكثير من الكربوهيدرات. تناول هذا الطعام يمكن أن يكسر الكيتوزيه ويمنعك من فقدان الوزن. يجب عليك اختيار بدائل أخرى مثل دقيق اللوز وبذور الكتان ودقيق جوز الهند ومسحوق قشور السيليوم.

يوجد 60.6 جرام من الكربوهيدرات الصافية لكل 100 جرام من القمح ، مما يجعلها غير مناسبة للنظام الغذائي الكيتون. يجب تجنب هذا الطعام للبقاء في الحالة الكيتونية – وهي حالة استقلابية تشجع جسمك على حرق الدهون العنيدة بدلاً من الجلوكوز.

قد يمنعك ارتفاع عدد السعرات الحرارية في القمح أيضًا من فقدان الوزن بكفاءة. يعني اتباع نظام كيتو الغذائي أنه يجب عليك تناول الأطعمة منخفضة الكربوهيدرات التي لا تتجاوز السعرات الحرارية التي تتناولها أو تساهم في زيادة الوزن المحتملة.

عدم الحصول على ما يكفي من الدهون الجيدة يمكن أن يؤدي إلى الصداع ، والتعب المزمن ، وتشنجات المعدة ، والإمساك ، وضعف العضلات. من المستحسن أن يحصل الأشخاص على 70٪ من الدهون الصحية من إجمالي السعرات الحرارية اليومية في النظام الغذائي الكيتون.

يمكنك تناول أطعمة مثل الأفوكادو وزيت الزيتون والسلمون والبيض الكامل والزبادي اليوناني وزبدة البذور والجبن والزيتون الأسود. يحتاج الجسم إلى مصدر بديل للطاقة ليعمل بشكل صحيح وفي الواقع يحرق الدهون الحشوية.

بديل دقيق البر

عندما تبحث عن بدائل لدقيق القمح منخفضة الكربوهيدرات لاستخدامها في الطهي والخبز ، سواء كان ذلك للحد من تناول الكربوهيدرات أو لتحضير أطباق منخفضة الكربوهيدرات خالية من الغلوتين ، يمكنك دائمًا الاعتماد على وجود عدد قليل منها على الأقل. بدائل يمكنك استخدامها.

من السهل جدًا العثور على بدائل الدقيق منخفضة الكربوهيدرات في محلات البقالة ومتاجر الأطعمة الصحية اليوم. هناك العديد من أنواع الطحين المختلفة التي يمكن استخدامها لخبز الكعك أو صنع المافن أو حتى صنع خبز منخفض الكربوهيدرات على الدجاج أو الروبيان.

1. دقيق جوز الهند

لقد سمعت عن جميع الفوائد الصحية لزيت جوز الهند ، لكن هل جربت دقيق جوز الهند؟ في حين أن هناك طعمًا خفيفًا لجوز الهند ، إلا أن الطحين يكتسب طعم المكونات الأخرى التي يمتزج بها.

دقيق جوز الهند هو بديل منخفض الكربوهيدرات للدقيق العادي. إذا كنت تحاول تجربة وصفات جديدة منخفضة الكربوهيدرات، فربما تكون قد أدركت بالفعل أن زيت جوز الهند هو أحد الخيارات الصحية التي يمكنك اتخاذها كبديل للزيت للطبخ والخبز. دقيق جوز الهند لا يختلف.

في حين أن دقيق جوز الهند له مذاق خفيف لجوز الهند ، إلا أنه يمكن أيضًا بسهولة تحمل النكهات التي تمزجها معه. أنا أفضل استخدام دقيق جوز الهند للخبز والأشياء الحلوة، بدلاً من استخدام الأطباق المالحة لأن نكهة جوز الهند يمكن أن تغلب على طبق مالح.

يوجد 16 جرامًا من الكربوهيدرات و 10 جرامًا من الألياف في ربع كوب من دقيق جوز الهند. ونظرًا لأن هذا الدقيق يمتص السائل بسهولة ، فلن تحتاج إلى الكثير منه ، لذلك من المحتمل أن تبحث عن أقل من 6 جرامات صافية من الكربوهيدرات لكل حصة في الطعام الذي تعده.

إذا كنت تبحث عن بديل منخفض الكربوهيدرات، فمن المحتمل ألا يكون دقيق جوز الهند هو الاختيار الأفضل ، لأنه يحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات مقارنة ببدائل الدقيق الأخرى منخفضة الكربوهيدرات. ومع ذلك ، فإن قوامه أقل تحببًا من دقيق اللوز ، مما يؤدي إلى نتيجة أكثر رقة وهو أكثر امتصاصًا من أنواع الدقيق الأخرى ، لذا ستستخدم كمية أقل.

يحتوي دقيق جوز الهند على الكثير من القيمة الغذائية، حيث يحتوي على الكثير من الألياف والأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة والحديد والمنغنيز والنحاس.

دقيق جوز الهند ليس بديلاً 1: 1 لدقيق القمح. ستحتاج إلى استخدام المزيد من الماء أو القليل من الدقيق لنفس القوام. جرّب ملعقتين كبيرتين من الماء لكل ملعقتين كبيرتين من دقيق جوز الهند. إذا كان هذا يبدو كثيفًا جدًا على الخليط ، فيمكنك تخفيفه أكثر قليلاً.

إطلع على: نظام الكيتو للنساء

2. طحين اللوز

دقيق اللوز خالي من الغلوتين ، مثل دقيق جوز الهند ، وهو أحد أفضل المنافسين لبدائل دقيق القمح. في حين أن دقيق اللوز له قوام مختلف تمامًا عن الدقيق – كونه خفيفًا أكثر من كونه ناعمًا – يمكن استخدامه بالعديد من الطرق نفسها التي يستخدمها الدقيق العادي ، مما يجعله شديد التنوع.

يوجد عدد أقل من الكربوهيدرات في دقيق اللوز مقارنة بدقيق جوز الهند ، حيث يحتوي على 6 جرامات فقط من الكربوهيدرات و 2 جرام من الألياف ، ليصبح المجموع 4 جرامات فقط من الكربوهيدرات في ربع كوب.

مثل دقيق جوز الهند ، يحتوي دقيق اللوز أيضًا على الكثير ليقدمه من حيث الفوائد الصحية. أنت تعلم بالفعل أن اللوز غذاء صحي. يمكنهم تحسين صحة القلب وخفض الكوليسترول وتحسين مستويات السكر في الدم والطاقة. يعد دقيق اللوز أيضًا مصدرًا جيدًا لفيتامين E والحديد والمنغنيز والمغنيسيوم والبوتاسيوم والكالسيوم.

اختيار أفضل نتيجة هو اللوز المقشر، الذي تمت إزالة قشرته، وهو عبارة عن حبة طحين أنعم. إذا اشتريت لوزًا مقشرًا ، يمكنك صنع دقيق اللوز بنفسك في المنزل باستخدام معالج الطعام.

لا يمتص دقيق اللوز قدرًا كبيرًا من السوائل كما يفعل دقيق جوز الهند ، مما يجعله بديلاً أسهل (تقريبًا) 1: 1 للدقيق. يمكنك استخدامه لخبز الكعك والمافن وحتى الفطائر.

3. دقيق اللوز

تحتوي وجبة اللوز على قوام مختلف قليلاً عن دقيق اللوز ، نظرًا لترك قشور اللوز عند صنعها بدلاً من إزالتها. هذا يجعلها أكثر سمكا قليلا ودقيقة. تتميز وجبة اللوز أيضًا بمذاق أكثر مرارة بسبب القشرة.

بسبب قوامها السميك، فإن وجبة اللوز ليست جيدة لأشياء مثل الكعك والبسكويت والفطائر التي تحتاج إلى قوام أقل. من المحتمل أن يتحولوا إلى أقل مما كنت تتوقع. بدلاً من ذلك، استخدمه لأشياء مثل قشور الفطيرة والكعك التي تحتاج إلى مزيد من الملمس. يمكنك أيضًا استخدامه كخبز.

يحتوي دقيق اللوز على 6 جرامات من الكربوهيدرات و 3 جرامات من الألياف في ربع كوب ، ليصبح المجموع 3 جرام صافي من الكربوهيدرات. تحتوي وجبة اللوز على نسبة أعلى قليلاً من المعادن بسبب ترك جلد اللوز عليها.

تعرف على: نظام الكيتو للرجال

4. دقيق بذور عباد الشمس

أحد بدائل الدقيق الأقل شهرة هو دقيق بذور عباد الشمس. مصنوع من اللب المطحون لبذور عباد الشمس ، وهو بديل دقيق جيد لأنه يحتوي على نسبة منخفضة من الكربوهيدرات وخالي من الغلوتين والجوز.

الشيء المفضل لدي في استخدام دقيق بذور عباد الشمس بدلاً من دقيق اللوز هو أنها مستدامة جدًا ولا تتطلب سوى القليل جدًا من الماء لتنمو ، على عكس اللوز.

يحتوي ربع كوب من دقيق بذور عباد الشمس على 5.57 جرامًا من الكربوهيدرات و 0.75 جرامًا فقط من الألياف ، وبالتالي فإن صافي عدد الكربوهيدرات أعلى قليلاً من الخيارات الأخرى.

من الناحية التغذوية ، تحتوي بذور عباد الشمس على فيتامينات ب وفيتامين هـ ومضادات الأكسدة مثل الأحماض الفينولية والفلافونويد.

يمكنك خبز أي شيء تريده باستخدام دقيق بذور عباد الشمس. قوامه مشابه لدقيق اللوز – ليس ناعمًا تمامًا مثل الدقيق العادي – ولكنه ليس له نكهة ، لذلك يمكن تكييفه وتغييره حسب حاجتك

5. دقيق الكتان

دقيق الكتان مصنوع من بذور الكتان المطحونة ، ودقيق الكتان هو بديل رائع للدقيق. يصفه بعض الناس بأنه أحد أقوى الأطعمة النباتية الموجودة ، وكان يعتبر منذ فترة طويلة طعامًا ممتازًا.

حتى أن هناك أدلة على أن بذور الكتان تساعد في تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب والسرطان والسكتة الدماغية والسكري.

والخبر السار هو أن دقيق بذور الكتان يحتوي على 6 جرامات من الكربوهيدرات وكذلك 6 جرامات من الألياف ، لذلك فهو واحد من تلك العجائب النادرة الخالية من الكربوهيدرات.

ومع ذلك ، لا يمكنك استخدام بذور الكتان للخبز فقط ، كما يمكنك استخدام بعض أنواع الدقيق الأخرى في هذه القائمة. سوف تضطر إلى مزجه مع دقيق آخر لإكمال الوصفة.

6. طحين البقان

يعد دقيق البقان أحد أفضل مصادر فيتامين هـ ويحتوي على مستويات عالية من البروتين والألياف أيضًا. وهذا يجعلها بديلاً رائعًا للدقيق للخبز والطهي ، حتى لمن يتبعون نظامًا غذائيًا منخفض الكربوهيدرات. يحتوي على نصف كمية الكربوهيدرات الموجودة في دقيق القمح. في أونصة واحدة ، يوجد فقط 2 جرام صافي من الكربوهيدرات.

كما قد تتوقع ، يحتوي دقيق البقان على نفس قوام دقيق اللوز ، وله أيضًا نكهة جوزة. يجب أن تستخدمه في صنع الأشياء التي ستستفيد من نكهة الجوز ، ولكن حتى الأطباق المالحة تتناسب مع هذا الطحين ، لذلك يمكنك أيضًا استخدامه كخبز.

للمزيد تعرف على:

• دقيق الكيتو (طحين الكيتو)
• المكسرات المسموحة في الكيتو دايت
• الدهون المسموحة في الكيتو دايت
• الزيوت المسموحة في الكيتو دايت

كيف تعرف ما إذا كان الخبز من الحبوب الكاملة حقًا؟

ليست كل المنتجات الموجودة على عبواتها أو ملصقها “خبز القمح الكامل” هي في الواقع خبز دقيق كامل.

لذلك، عند اختيار الخبز، انتبه للمكونات التي يتم تضمينها في تكوينك. وذلك لأن خبز القمح الكامل يحتوي على كميات كبيرة من الحبوب الكاملة، وهي أفكار لمن يبحثون عن نظام غذائي غني بالألياف والعناصر الغذائية.

من السمات المميزة للخبز الكامل أنه يساهم في إبطاء عملية الهضم ، مما يجعل الجسم يشعر بالرضا لفترة أطول. بالإضافة إلى ذلك ، فهو يسرع عملية التمثيل الغذائي ، ويساعد أولئك الذين يتطلعون إلى إنقاص الوزن بجودة عالية.

باتباع الاتجاهات العديدة التي تهدف إلى توفير المزيد من المقاومة الجسدية وتحسين الصحة من خلال الأكل المتوازن ، أصبح خبز الحبوب الكاملة شائعًا بين العديد من المجتمعات ، مثل النباتيين.

ما الفرق بين خبز القمح الكامل والخبز الأبيض؟

يتكون الخبز الأبيض من دقيق القمح الأبيض. من ناحية أخرى ، يتم إنتاج خبز القمح الكامل من خلال دقيق داكن – كما ذكرنا سابقًا – دقيق القمح الكامل ، وهو المكون الرئيسي له.

كيف تتعرف على الاختلاف من واحد إلى الآخر؟ انه سهل! في الجدول الغذائي ، يتم تقسيم جميع المكونات من خلال كميتها في المنتج ، دائمًا من الأكبر إلى الأصغر.

لذلك ، إذا كنت ترغب في اتباع نظام غذائي له فوائد أكثر لصحتك ، فاختر الخبز الذي يحتوي على أعلى نسبة من الوجبة الكاملة في المؤشر الغذائي.

يعد الخبز المصنوع من الحبوب فائقة المعالجة والحبوب الكاملة من الأطعمة الأخرى التي لا ينبغي وضعها بدلاً من الخبز المصنوع من الحبوب الكاملة.

هناك نقطة مهمة أخرى تتطلب الانتباه وهي تتعلق بخبز الحبوب: الخبز مع الحبوب لا يعني أنه حبوب كاملة – إنها أشياء مختلفة تمامًا. هذا لأن الحبوب تهدف إلى زيادة كمية الألياف والمواد المغذية ، ومع ذلك فهي تحتوي على مؤشر سعرات حرارية عالية.

انتبه أيضًا إلى الحبوب الكاملة فائقة المعالجة ، لأنها غيرت المكونات ومع العديد من الإضافات ، والغرض منها هو جعل الخبز أكثر ليونة ، وبالتالي ضمان متانة أكبر للمنتج.

لذلك تذكر أن خبز القمح الكامل الحقيقي مصنوع فقط من مكونات قليلة ، وهي: الدقيق والماء والخميرة والملح. عند تناولها ستلاحظ أنها أصعب من الأرغفة الأخرى وأنه يجب تقليل صلاحيتها.

إقرأ: زيت الكانولا للكيتو

فوائد خبز دقيق القمح الكاملة

الألياف هي السبب الرئيسي لاستهلاك الحبوب الكاملة. يحتاج البالغون إلى حوالي 25 إلى 35 جرامًا من الألياف يوميًا ، وتحتوي الحبوب الكاملة على نوعين من الألياف – قابلة للذوبان وغير قابلة للذوبان – وكلاهما مفيد للغاية لصحتك.

الألياف القابلة للذوبان، التي تذوب في الماء ، يمكن أن تساعد في خفض مستويات الجلوكوز والكوليسترول في الدم. تشمل الأطعمة التي تحتوي على عالية من الألياف القابلة للذوبان دقيق الشوفان والمكسرات والفول والعدس والتفاح والعنب البري.

يمكن أن تساعد الألياف غير القابلة للذوبان ، والتي لا تذوب في الماء ، الطعام على التحرك عبر الجهاز الهضمي ، مما يعزز الانتظام ويساعد على منع الإمساك.

تشمل الأطعمة التي تحتوي على ألياف غير قابلة للذوبان القمح وخبز القمح الكامل وكسكسي الحبوب الكاملة والأرز البني والبقوليات والجزر والخيار والطماطم.

إليك بعض الطرق التي تعمل بها الألياف من أجل صحتك:

1. يحسن الهضم

الحبوب الكاملة لها فوائد أخرى للجهاز الهضمي أيضًا. يحافظ محتوى الألياف في الحبوب الكاملة على حركات الأمعاء بانتظام ويساعد على درء الرتج ، وهي الحالة التي تتشكل فيها أكياس صغيرة في جدار القولون ، مما يسبب الالتهاب والإسهال والألم.

تحتوي الحبوب الكاملة أيضًا على حمض اللاكتيك ، الذي يعزز “البكتيريا الجيدة” في الأمعاء الغليظة. تعمل هذه البكتيريا على تحسين عملية الهضم وتعزيز امتصاص التغذية وتقوية جهاز المناعة في الجسم.

2. تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب

لا تساعد الحبوب الكاملة في منع جسمك من امتصاص الكوليسترول “الضار” فحسب ، بل إنها تخفض أيضًا من الدهون الثلاثية ، وكلاهما يساهم بشكل رئيسي في الإصابة بأمراض القلب.

الحبوب الكاملة تقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب بشكل عام. أظهرت إحدى الدراسات أن النساء اللائي يتناولن 2-3 حصص من منتجات الحبوب الكاملة يوميًا أقل عرضة للإصابة بنوبة قلبية أو الوفاة بسبب أمراض القلب بنسبة 30٪ مقارنة بالنساء اللائي تناولن أقل من حصة واحدة في الأسبوع.

3. يخفض ضغط الدم

لا تتوقف الفوائد القلبية للحبوب الكاملة عند تناول الكوليسترول والدهون الثلاثية. كما أنها تخفض ضغط الدم ، وهو أحد أهم عوامل الخطر لأمراض القلب.

وجدت إحدى الدراسات انخفاضًا بنسبة 19٪ في خطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم بين الرجال الذين تناولوا أكثر من 7 حصص من حبوب الإفطار الكاملة في الأسبوع مقارنةً بأولئك الذين تناولوا حبة واحدة أو أقل. وجدت دراسة أجريت على النساء أيضًا فوائد مماثلة.

4. التحكم في الوزن

من المرجح أن يحافظ الأشخاص الذين يتناولون الكثير من الحبوب الكاملة على وزن صحي ويقل احتمال اكتسابهم للوزن بمرور الوقت مقارنة بأولئك الذين يتناولون الحبوب المكررة.

في إحدى الدراسات، كان لدى النساء اللائي تناولن معظم جرثومة القمح والأرز البني والخبز الداكن والفشار والحبوب الكاملة الأخرى خطر أقل بنسبة 49٪ من “زيادة الوزن بشكل كبير” بمرور الوقت مقارنة بالنساء اللائي تناولن المزيد من الكعك والخبز الأبيض.

على مدار 12 عامًا، اكتسب الرجال والنساء في منتصف العمر الذين تناولوا نظامًا غذائيًا غنيًا بالألياف 3.35 رطلاً أقل من أولئك الذين ذهبوا للمنتجات المكررة.

أنظر: هل الصبار مسموح في الكيتو؟

5. إعادة توزيع الدهون

حتى لو لم يؤد تناول الحبوب الكاملة إلى فقدان الوزن بشكل مباشر، فقد أظهرت الدراسات أن تضمين الحبوب الكاملة كجزء رئيسي من نظامك الغذائي.

يمكن أن يساعدك على تقليل كمية الدهون في الجسم ويؤدي إلى توزيع صحي أكثر لذلك. سمين. على وجه التحديد ، يمكن أن يؤدي تناول الحبوب الكاملة إلى تقليل دهون البطن. إن كمية وجود كمية هائلة من دهون البطن تزيد من خطر الإصابة بمرض السكري وغيره من المشاكل الصحية.

6. اجعل شعورك بالامتلاء

إحدى الطرق التي قد تساعدك الحبوب الكاملة على التحكم في وزنك هي جعلك تشعر بالشبع أكثر من الحبوب المكررة مثل البسكويت أو الخبز الأبيض.

علاوة على ذلك الحبوب الكاملة تستغرق وقتًا أطول للهضم ويكون لها تأثير أكثر إشباعًا. هذا يساعد في الحفاظ على حصصك تحت السيطرة مع زيادة الامتلاء.

7. تنظيم سكر الدم

تتمثل إحدى الفوائد الرئيسية للحبوب الكاملة في أنها تساعد في الحفاظ على مستوى الجلوكوز في الدم من الارتفاع، مما قد يقلل من خطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2، من بين أمور أخرى.

كانت النساء في إحدى الدراسات، اللائي تناولن 2-3 حصص من الحبوب الكاملة يوميًا ، أقل عرضة للإصابة بالسكري بنسبة 30٪ مقارنة بالنساء اللائي تناولن القليل من منتجات الحبوب الكاملة أو لم يتناولن أيًا منها.

وجد أحد التحليلات أيضًا انخفاضًا بنسبة 32٪ في خطر الإصابة بمرض السكري لدى الأشخاص الذين تناولوا 3 حصص أو أكثر يوميًا من الحبوب الكاملة مقابل انخفاض بنسبة 5٪ في أولئك الذين تناولوا الحبوب المكررة.

ثبت أن تناول الحبوب الكاملة له تأثير إيجابي ضد مرض السكري من النوع 2 ، لذلك فهي خيار رائع للأشخاص الذين يعانون من مقدمات السكري أو لديهم مخاطر عالية للإصابة بمرض السكري.

8. توفير فيتامين سي

كما هو الحال مع الكالسيوم، لا تعتبر الحبوب الكاملة المصدر الأول لفيتامين سي، ولكن يمكنك الحصول على بعض التغذية اليومية الموصى بها من الحبوب الكاملة المعروفة باسم قطيفة. هذه الحبوب، التي نشأت في المكسيك وبيرو، غنية أيضًا بالفيتامينات والمعادن الأخرى بما في ذلك وتحتوي على الكثير من البروتين ، مما يجعلك ممتلئًا لفترة أطول. أما بالنسبة لمصادر فيتامين سي الأخرى، فيمكنك تناول الشمام والحمضيات والبروكلي والطماطم.

للمزيد إطلع على:

• هل زيت دوار الشمس مسموح في الكيتو؟
• هل الفاصوليا البيضاء مسموح في الكيتو؟
• كيفية الدخول في الحالة الكيتونية خلال 24 ساعة؟

خلاصة

رغم أن دقيق البر غير مسموح في الكيتو، الا ان هناك بدائل عديدة للقمح مثل: دقيق اللوز والكتان ودقيق جوز الهند..

على الرغم من الانتشار الواسع للأنظمة الغذائية منخفضة الكربوهيدرات، من المهم أن نتذكر أن الحبوب الكاملة توفر الفيتامينات والمعادن والألياف الأساسية التي تحتاجها أجسامنا. أربع إلى خمس حصص يومية من الحبوب في شكلها الكامل – النخالة ، والسويداء ، والجراثيم السليمة – ستحسن الكوليسترول ، وتقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والسكري ، وتساعدك على البقاء ممتلئًا لفترة أطول.

الأسئلة الشائعة: