جبنة كيري من الأطعمة التي تتميز بمذاقها اللذيذ وفوائدها الغذائية المختلفة، وهي محببة للصغار والكبار. لكن هل جبنة كيري مسموح في الكيتو دايت؟
عندما تفكر في تغيير نمط حياتك واتباع نظام غذائي لفقدان الوزن، قد لا تكون أي أفكار حول الجبن على رأس القائمة، ولكن ليس كل الجبن سيئًا بالنسبة لك، لذلك قد تتمكن من الاستمتاع بالجبن وصحتها يفيد أكثر مما تعتقد.
على عكس الاعتقاد الشائع ، هناك بعض أنواع الجبن المفيدة لك ، يمكنك دمج خيارات الجبن الصحية هذه التي يمكنك دمجها في نظامك الغذائي لفقدان الوزن والتي لا تحتوي على كميات هائلة من الدهون السيئة وليست عالية السعرات الحرارية أيضًا .
ماذا يعني الكيتو؟
الهدف من نظام الكيتو الغذائي هو وضع الجسم في حالة استقلابية تعرف باسم الكيتوزية.
تعني الحالة الكيتونية أن الجسم يستخدم الدهون المخزنة كمصدر للطاقة بدلاً من الجلوكوز.
عادة، إذا تناولنا طعامًا يحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات ، فإن أجسامنا تقسمها إلى الجلوكوز ، وهو أسهل جزيء لاستخدامه كطاقة. إذا كان الجلوكوز هو مصدر الطاقة الأساسي للجسم ، فإن الدهون ليست ضرورية للحصول على الطاقة، لذلك يتم تخزينها داخل الجسم.
نظرًا لأن الكربوهيدرات تشكل مصدرًا منخفضًا للطاقة في نظام الكيتو الغذائي – حوالي 10 بالمائة من إجمالي السعرات الحرارية (أو الكيلوجول) المتناول – فإن الجسم في حالة دائمة من الكيتوزية. أسلوب الأكل الآخر الذي يعزز الحالة الكيتونية هو الصيام المتقطع.
هذا يعني أن مخزون الجسم من الجلوكوز يبدأ في النفاد ويتحول الجسم إلى الدهون في الجسم كمصدر للطاقة. كما أن مستويات الأنسولين ، وهو هرمون يخزن الدهون ، أصبحت أيضًا منخفضة جدًا ونتيجة لذلك يتم حرق مخازن الدهون.
أثناء الكيتوزيه ، يقوم الكبد بتفتيت الدهون لإنتاج الكيتونات. تصبح هذه هي المصدر الرئيسي للطاقة للجسم. بصرف النظر عن الجلوكوز ، فإن الكيتونات هي مصدر الطاقة الوحيد الآخر الذي يستخدمه الدماغ.
ها هو جبن كيري؟
كيري هي جبنة مطبوخة صنعتها مجموعة BEL خصيصًا للأطفال. باعتبارها العلامة التجارية الثانية عشرة للجبن الأكثر مبيعًا في العالم ، تقدم Kiri خدماتها للمستهلكين في جميع أنحاء العالم ، ولا سيما الشرق الأوسط وفرنسا واليابان. تم تصميمه كجزء من وجبات الأطفال المتوازنة من خلال توفير الفيتامينات الأساسية والكالسيوم.
إكتشف: الشعير والكيتو
أنواع مختلفة من حمية الكيتو
هناك عدة أنواع مختلفة من الأنظمة الغذائية الكيتونية. وتشمل هذه:
- نظام الكيتو القياسي – نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات ، معتدل البروتين وعالي الدهون. تتكون عادة من 75٪ دهون و 20٪ بروتين و 5٪ كربوهيدرات.
- نظام الكيتو الغذائي عالي البروتين – مشابه لنظام كيتو القياسي ولكنه يحتوي على المزيد من البروتين. تتكون عادة من 60٪ دهون و 35٪ بروتين و 5٪ كربوهيدرات.
- النظام الكيتو الدوري – عند اتباع هذا النظام الغذائي ، هناك فترات من الأيام التي تحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات. على سبيل المثال: 5 أيام من نظام كيتو الغذائي متبوعًا بيومين عاليين الكربوهيدرات.
- نظام الكيتو المستهدف – يتيح لك اتباع هذا النظام الغذائي إضافة الكربوهيدرات حول التدريبات الخاصة بك.
- تعتبر الأنظمة الغذائية القياسية وعالية البروتين هي الأكثر شيوعًا وقد تم بحثها على نطاق واسع.
هل جبنة كيري مسموح في الكيتو؟
نعم، جبنة كيري هي من لأنواع الجبن المناسبة لحمية الكيتو، ف حصة بمقدار 28 جرام تحتوي على 2 جرام الكربوهيدرات و 10 جرام من الدهونـ و2 جرام من البروتين/
في نظام الكيتو يجب عليك عدم تجاوز الحد اليومي من الكربوهيدرات لتفادي الخروج من الحالة الكيتوزية، من الجل الحصول على فوائد الكيتوزية.
من المهم إختيار العلامة التجارية التي تحتوي على كربوهيدرات أقل، كما يجب عليك قراءة ملصق الأجبان قبل شرائها.
إكتشف:
الفوائد الصحية للجبن
يحتوي الجبن على العديد من العناصر الغذائية، بما في ذلك الفيتامينات مثل فيتامين C و B-6 و B-12 و A و D و E وفيتامين K. كما توجد فيتامينات أخرى مثل الثيامين والريبوفلافين والنياسين في أنواع مختلفة من الجبن.
يوفر استهلاك الجبن بعض المعادن الحيوية مثل الكالسيوم والصوديوم والزنك والفوسفور والبوتاسيوم والحديد لجسم الإنسان.
الكالسيوم هو أحد العناصر الغذائية التي من المرجح أن ينقصها النظام الغذائي الأمريكي. وفقًا للإحصاءات الحكومية ، فإن 9 من كل 10 نساء وستة من كل 10 رجال لا يفيون بتوصيات الكالسيوم. يوفر البروتين عالي الجودة الموجود في الجبن للجسم اللبنات الأساسية لبناء عضلات قوية. فيما يلي بعض الفوائد الصحية للجبن:
1. العناية بالأسنان
الجبن هو مصدر رائع للكالسيوم ، وهو في الواقع مهم للغاية لتقوية الأسنان. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي على نسبة منخفضة جدًا من اللاكتوز. كلما كان الجبن أقدم، كلما انخفض محتوى اللاكتوز. كما أنه مفيد للأسنان البشرية لأن أي شكل من أشكال السكر (المالتوز أو الجلوكوز أو اللاكتوز) في الطعام يمكن أن يضر الأسنان.
2. صحة العظام
الجبن منتج ألبان غني بالكالسيوم ومفيد لصحة العظام. كما أن معظم أنواع الجبن تحتوي على نسبة أعلى من فيتامين ب، مما يسهل امتصاص الجسم البشري للكالسيوم وكذلك استخدامه. كان من الأفضل للنساء الحوامل والأطفال الصغار والأمهات المرضعات وكذلك الأفراد المسنين إضافة الجبن إلى وجباتهم الغذائية.
بمعنى آخر ، يمكن أن يكون الجبن مفيدًا في درء هشاشة العظام – وهي المشكلة الصحية الناتجة عن نقص الكالسيوم. على وجه الخصوص، الجبن مفيد للأشخاص الذين يستهلكون اللاكتوز وبالتالي لا يستطيعون شرب الحليب، لأنه مصدر بديل رائع للكالسيوم.
3. صحة القلب
أمراض القلب هي أحد الأسباب الرئيسية للوفاة في المجتمع الحديث. يبدو أن الاستهلاك المنتظم لمنتجات الألبان مفيد لصحة القلب ، وقد يقلل أيضًا من خطر ارتفاع ضغط الدم ، وهو أحد الأسباب الرئيسية لأمراض القلب.
4. يحمي من هشاشة العظام
هشاشة العظام هي في الواقع مرض ينجم عن نقص الكالسيوم (عدم امتصاص) ، مما يؤدي إلى انخفاض كثافة المعادن في العظام. يظهر هذا في الغالب في النساء اللائي تعرضن لانقطاع الطمث وكبار السن وكذلك الأطفال الذين يعانون من سوء التغذية.
يمكن علاجه بالبروتين والكالسيوم واتباع نظام غذائي غني بالفيتامينات. الكالسيوم وحده لا يساعد كثيرا ، لأن المشكلة تكمن في امتصاصه واستخدامه في تكوين العظام. تم العثور على هذه المكونات الثلاثة بكثرة في الجبن. لذلك ، يمكن أن يكون جزءًا مثاليًا من النظام الغذائي لمن يعانون من هشاشة العظام.
5. تقليل التوتر
إذا كان يومك مرهقًا ، فابحث عن بيتزا الجبن. يتكون الجبن من التربتوفان ، وهو حمض أميني أساسي يساعد في إنتاج السيروتونين ، والذي قد يكون له تأثير مهدئ من خلال تنظيم الحالة المزاجية ومستويات القلق.
إطلع على: الفلافل والكيتو
6. ارتفاع ضغط الدم
الصوديوم والكوليسترول هما العنصران الرئيسيان اللذان يعتبران ضارين لارتفاع ضغط الدم وينصح الأشخاص المصابون بارتفاع ضغط الدم بتجنبهما. بهذه الطريقة، يتم النظر إلى الجبن بشكل نقدي.
يعتمد محتوى الدسم في الجبن بشكل كبير على جودة الحليب ، سواء كان كامل الدسم أو كامل الدسم ، قليل الدسم أو خالي من الدسم.
بشكل عام، تعتبر الأطعمة الغنية بالدهون أكثر شيوعًا، حيث تميل إلى أن يكون طعمها أفضل. ولكن، مع الأخذ في الاعتبار الطلب العام والمخاوف الصحية، يتم أيضًا إدخال الجبن قليل الدسم إلى السوق. هذا يعني أنك بحاجة إلى أن تكون انتقائيًا أثناء اختيار الجبن لمنزلك ونظامك الغذائي.
يختلف محتوى الصوديوم في الجبن باختلاف كمية الملح المضاف إلى الحليب قبل تكوين الجبن ، فهو ليس منخفضًا بما يكفي ليوصى به للأشخاص المصابين بارتفاع ضغط الدم ، حيث أن الملح جزء لا مفر منه من الجبن. بشكل عام، لا ينصح به للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم (ارتفاع ضغط الدم).
على الرغم من أن الجبن منخفض الصوديوم وقليل الدسم مفيد في تقليل الهوموسيستين ، وهو عامل يرتبط غالبًا بأمراض القلب ، إلا أن هذه الحقيقة لا تجعله موصى به للأشخاص المصابين بارتفاع ضغط الدم.
7. زيادة الوزن
الجبن غذاء ممتاز لزيادة الوزن. إنه مليء بالبروتينات والدهون والكالسيوم والفيتامينات والمعادن. البروتين ضروري جدًا لتكوين العضلات ونموها، والدهون للعمليات القائمة على الدهون في الجسم، والكالسيوم لعظام أثقل وأقوى وفيتامينات ومعادن لتحسين وظيفة التمثيل الغذائي. تحتاج فقط إلى تناول الكثير منها، وممارسة التمارين والنوم بشكل كافٍ.
8. عضلات أقوى
إذا كنت من محبي الجبن ، فسيسعدك معرفة أن الجبن يمكن أن يكون مفيدًا لك (باعتدال بالطبع). هناك العديد من الفوائد التي قد لا تكون على دراية بها. اكتشف بحث أُجري عام 2013 أن منتجات الألبان العضوية تحتوي على حوالي 62٪ من أحماض أوميغا 3 الدهنية الصحية أكثر من الحليب العادي. وستتعرض لضغوط شديدة لنفاد الجبن للاختيار من بينها ؛ وفقًا للشيف والمؤلف جورجيان برينان ، هناك أكثر من 3000 نوع مختلف من الجبن تُصنع في جميع أنحاء العالم.
9. تقوية جهاز المناعة
بعض أنواع الجبن ، مثل الجبن الأزرق والسويسري والشيدر، مليئة بالسيلينيوم، وهو أحد مضادات الأكسدة التي تلعب دورًا مهمًا في جهاز المناعة. علاوة على ذلك، تساعد فيتامينات ب الموجودة في الجبن في الحفاظ على وظائف الجسم وتقوية المناعة.
10. الفوائد الأخرى
يحتوي الجبن على حمض اللينوليك المترافق والشحميات السفينغولية التي تساعد على الوقاية من السرطان. يحتوي على الكثير من فيتامين ب الذي يتطور فيه أثناء عملية التخمير. فيتامين ب مفيد جدًا للحفاظ على العديد من الوظائف في الجسم وأيضًا للحماية من الأمراض مثل البري بري. كما أنه يحسن تكوين الدم ، ويقوي الكبد ، ويسهل امتصاص العناصر الغذائية في الجسم.
تعرف على: المكسرات المسموحة في الكيتو دايت
كيف تصنع جبنة كيري في المنزل بخطوات بسيطة
المكونات:
- لتر واحد من الحليب.
- لتر واحد من اللبن الرائب.
- قطعتين من جبنة كيري.
- ملعقة كبيرة زبدة.
- ملعقة كبيرة خل أبيض.
- ملح
طريقة تحضير جبنة كيري:
- اسكبي الحليب في قدر ثم ضعيه على النار حتى يغلي.
- أطفئي النار وأضيفي اللبن الرائب مع التقليب قليلاً بملعقة خشبية.
- اتركي الخليط لمدة عشر دقائق ، ثم صفيها بفوطة صحية.
- نترك الماء المتبقي جانبًا لاستخدامه في عجينة البيتزا والخبز وما إلى ذلك ، ثم نضع الجبن الناتج في طبق.
- أضيفي قطعتين من جبنة كيري المربعة ، وملعقة كبيرة من الزبدة ، وملعقة كبيرة من الخل الأبيض وربع ملعقة صغيرة من الملح.
- نضيف ملعقتين كبيرتين من الماء المتبقي عند تصفية الجبن.
- نخلط كل شيء بالخلاط الكهربائي ، نضيف مصل اللبن عند الحاجة ، حتى نحصل على القوام المطلوب ، مع العلم أن الجبن سوف يتماسك أكثر عند وضعه في الثلاجة.
- نستمر في الخفق بخلاط كهربائي حتى نحصل على قوام كريمي.
- نضع الجبن في صندوق بلاستيكي ويفرد سطحه ، ثم أغلق الصندوق وضعه في الثلاجة لمدة أربع ساعات على الأقل ، ويفضل أن يكون ذلك طوال الليل.
تعرف على:
- هل الجبنة الرومي مسموح في الكيتو؟
- هل جبن المراعي مسموح في الكيتو؟
- هل الجبن السائل مسموح في الكيتو؟
- هل الجبن السائل بوك مسموح في الكيتو؟
الأسئلة الشائعة:
ما هي أفضل جبن كريم للكيتو؟
أفضل جبن كريمي للكيتو هو الجبن الأصلي بدلاً من الأصناف قليلة الدسم لأن الجبن الكريمي العادي يحتوي على نسبة أعلى من الدهون وأقل في الكربوهيدرات ، ولكن أصناف الجبن الكريمي قليلة الدسم تحتوي على دهون أقل وكربوهيدرات أكثر قليلاً ، وهي ليست كذلك مثالي لنظام كيتو الغذائي.
هل جبنة فيلادلفيا كيتو؟
جبنة فيلادلفيا هي علامة تجارية رائعة من الجبن الكريمي لنظام كيتو الغذائي طالما اخترت الأنواع العادية ، بدلاً من الأصناف قليلة الدسم لأنها تحتوي فقط على 1 جرام من الكربوهيدرات الصافية ، وهي نسبة منخفضة بما يكفي لاعتبارها صديقة للكيتو.
هل يوجد خيار غير ألبان للجبن الكريمي؟
يمكنك العثور على إصدارات قائمة على فول الصويا والجوز من الجبن الكريمي ، بالإضافة إلى إصدارات خالية من الألبان وخالية من الغلوتين وخالية من الصويا مصنوعة من مزيج من الزيوت النباتية ونشا التابيوكا وبروتين البازلاء المعزول. يمكنك أيضًا صنع جبن كريمي محلي الصنع أو جبنة طرية مفتتة باستخدام الكاجو أو مكسرات المكاديميا أو المكسرات البرازيلية أو اللوز.
هل يكسر الجبن الكريمي الكيتوزيه؟
جبنة الكريمة هذا هو المفضل لدى الكيتو ، وذلك بفضل خصائصه الغذائية: حسب وزارة الزراعة الأمريكية ، تحتوي 1 أوقية على 84 سعرة حرارية ، و 8 جرامات من الدهون ، و 1 جرام من الكربوهيدرات ، و 2 جرام من البروتين. هذا يعني أنها إضافة رائعة لوجبة أو وجبة خفيفة عندما تحتاج إلى مزيد من الدهون.