تُستخدم كريمة الطهي كعامل استقرار لتحمل درجات حرارة الطهي العالية دون تخثر؛ وهي تحتوي على نسبة أقل من الدهون في الزبدة مع قوام أخف وزنا وأكثر سائلة من الكريمة الثقيلة. فهو الكريم المثالي للاستخدام عندما تحتاج إلى طهي بعض الوجبات اللذيذة. لكن “هل كريمة الطبخ مسموحة في الكيتو؟”
نظرًا لاكتساب حمية الكيتو شعبية كبيرة، يلجأ العديد من الأشخاص إلى تناول منتجات الألبان عالية الدسم لتلبية احتياجاتهم اليومية من الدهون والبروتينات. تعتبر الكريمة الطبخ خيارًا شائعًا لمن يتبعون حمية الكيتو. ومع ذلك، هناك العديد من الأشياء التي يجب أن تكون على دراية بمنتج الألبان هذا قبل دمجه في وجبات العشاء الخاصة بك.
هنا ، سنتناول بعض الاستفسارات الشائعة المتعلقة بالكريمة الطازجة في حمية الكيتو، بما في ذلك ما إذا كانت تحتوي على الكربوهيدرات.
هل كريمة الطبخ مسموحة في الكيتو؟
تعتبر كريمة الطبخ مسموحة في الكيتو، لأنها منخفضة الكربوهيدرات. وهي إضافة ممتازة لنظام الكيتو الغذائي. بالإضافة إلى أنها منخفضة السكريات وغنية بالدهون الدهون، فهي أيضًا متعددة الاستخدامات في الطهي ويمكن أن توفر العديد من الفوائد الصحية. بهذه الطريقة، كلما كنت تبحث عن مكون لذيذ وصحي لإضافته إلى وجبات الغداء او العشاء في الكيتو، فكر في اضافة الكريمة الطازجة.
تستخدم كريمة الطبخ في العديد من الوصفات في المطبخ العربي والعالمي، مثل الباستا الإيطالية أو الستيك والدجاج بالكريمة وغيرها من الوصفات الشهية التي يفضلها معظم الأفراد، كما أن بعض الحميات الغذائية مثل نظام الكيتو تعتمد كثيراً على استخدام كريمة الطبخ الخالية من الكربوهيدرات.
عند شراء كريم الطبخ، تأكد من اختيار ماركة او علامة تجارية خالية من السكريات المضافة. علاوة على ذلك، تأكد من تناول الكريمة الطبخ بالاعتدال كجزء من النظام الغذائي الصحي والمتوازن.
كيف تختلف كريم الطهي عن كريمة جميع الأغراض؟
1. لا يمكن خفق كريمة الطهي ولكنها تبقى سائلة حتى عندما تبرد.
تحتوي كريمة الخفق على دهون حليب أكثر من الكريمات الأخرى مما يجعل من السهل الخفق حتى تصل إلى قمم ناعمة وحتى قاسية. يمكن استخدام كريم لجميع الأغراض ساخنًا أو باردًا. في حين ان كريمة الطهي تمت معالجتها لتكون مستقرة في الطهي والخبز والمثبتات المضافة إلى الكريمة لتسهيل استخدامه في أي وصفة تقريبًا.
2. كريمة الطهي أرق من حيث الاتساق ويمكن دمجها بسهولة مع السوائل الأخرى.
قد تُعرف كريمة الطهي أيضًا باسم الكريمة الخفيفة أو الكريمة المفردة في أوروبا. إنها أرق وأكثر سائلة من الكريمة المخفوقة والكريمة متعددة الأغراض مما يجعل من السهل تقليبها في الحساء والصلصات وحتى المرق واليخنات.
3. لا تتخثر كريمة الطهي عند تسخينها أو حتى غليها.
السبب الرئيسي لكون كريمة الطهي هي أفضل أنواع الكريمة التي يمكن استخدامها عند الطهي هو أنها لن تتخثر إذا تم غلي طبقك. إنه مثالي لصنع صلصات المعكرونة الكريمية مثل الكاربونارا والطهي على نار هادئة في الحساء واليخنات مثل شوربة كريمة الفطر والسوبا بالحليب عندما لا يكون لديك حليب مبخر في متناول اليد.
كيفية صنع كريمة الطبخ كيتو
كريمة الطبخ هذه خالية من الدقيق وخالية من الحبوب والغلوتين يمكنك استخدمه مع اللازانيا والمسقعة وصلصة الجبن وأكثر من ذلك بكثير.
- وقت التحضير: 10 دقائق
- الوقت الكلي 10 دقائق
- الحصص: 6 حصص
- سعرات حرارية: 219 سعر حراري
المكونات:
- 2 ملعقة كبيرة زبدة
- 3 أوقية جبنة كريمية
- 1 كوب كريمة ثقيلة
- ملح للتذوق
- جوزة الطيب المطحونة حسب الرغبة
طريقة التحضير
- على نار متوسطة او منخفضة في قدر صغير، تذوب الزبدة والجبن الكريمي. اخفقي باستمرار حتى تصبح كريمية.
- اخفقي الكريمة الثقيلة واتركيها على نار هادئة. ازالة من الحرارة. أضف الملح وجوزة الطيب المطحونة حسب الرغبة.
- دعها تبرد قليلا لتكثف. استخدمه مع اللازانيا أو المسقعة أو كصلصة للخضروات واللحوم المقلية. احفظي بقايا الطعام في وعاء مغطى واستخدميه في غضون أسبوع.
القيمة الغذائية:
- الحصة: 11/4 كوب
- السعرات الحرارية: 219 كالوري
- الكربوهيدرات: 2 جم
- البروتين: 2 جرام
- الدهون: 23 جم
- السكر: 1 جرام
شاهيد أيضا:
- اليوم المفتوح في الكيتو
- هل يوجد يوم مفتوح في رجيم الكيتو؟
- هل الخميرة الغذائية مسموحة في برنامج الكيتو دايت؟
- هل القرع مسموح في الكيتو؟
الأسئلة الشائعة:
ما هي الفائدة من البشاميل؟
هذه الصلصة هي أساس جيد للصلصات الكريمية. غالبًا ما يتم استخدامه في غراتن مثل المعكرونة والجبن ومع الخضار المخبوزة ويشكل قاعدة سوفليه الجبن الكلاسيكية. يمكن طبخ البشاميل في صلصة المعكرونة مع القليل من السوائل الزائدة وبعض الأعشاب
هل كريمة الطبخ مثل الحليب؟
يمكنك استبدال الكريمة بالحليب العادي عندما تحاول تقليل محتوى الدهون وإجمالي عدد السعرات الحرارية في وجبتك. لاحظ أن الحليب يحتوي على مواد صلبة دهنية أقل من الكريمة ، لذلك سيكون مائيًا أكثر وأقل لزوجة ، كما سيكون مذاقه أقل ثراءً بشكل ملحوظ.
هل يحتوي الكريم على بروتين أكثر من الحليب؟
على سبيل المثال ، يحتوي الحليب الخالي من الدسم على حوالي 8 جرامات من البروتين لكل كوب، بينما تحتوي الكريمة السائلة الثقيلة على أقل من 5 جرامات من البروتين لكل كوب.
ما هي كريمة الطهي الأفضل لفقدان الوزن؟
الكريمة الثقيلة غنية بالدهون وقليلة الكربوهيدرات ، لذلك فهي خيار لفقدان الوزن
ما فائدة كريمة الطهي؟
كريم الطبخ تعمل جيدًا في الأطباق الساخنة جدًا. كما تستخدم في أفضل الوصفات التي تحتوي على كريمة الطهي هو الكاري، والطواجن، والكاسترد ، والحلويات المخبوزة، وصلصات المعكرونة، وتساعد قاعدة الكريمة على تكوين قوام ناعم.
هل يمكن أن تحل كريمة الطهي محل الكريمة الثقيلة؟
في معظم الوصفات، يمكن استخدام كريمة الخفق مع الكريمة الثقيلة بالتبادل، على الرغم من أن الكريمة المخفوقة أخف قليلاً ، إلا أنها تكون أكثر رقة عند الخفق. كما تُستخدم الكريمة في كل شيء بدءًا من وصفات الكيك محلية الصنع وحتى في الحساء، لذلك من المفيد أن تكون في متناول اليد.