إذا كنت تفتقدالى الأرز في الكيتو فيجب أن تبحث عن أفكار بديل الرز في الكيتو ذات مذاق جيد. لحسن الحظ، هناك العديد من الطرق رائعة لاستبدال الأرز في الكيتو، لذا يمكنك الاستمتاع بوصفات الأرز دون الشعور بالذنب أو الحصول على المزيد من الكربوهيدرات.
يعلم الجميع أن الأرز لا ينصح به في الكيتو لأنه يحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات. في الواقع، يحتوي كوب واحد من الأبيض المطبوخ على حوالي 38 جرامًا من الكربوهيدرات، وكوب واحد من الأرز البني المطبوخ يحتوي على 52 جرامًا من الكربوهيدرات. في كوب واحد فقط من الأرز ، تحصل على أكثر من متوسط الكربوهيدرات ليوم كامل.
لذلك، من الأهمية بمكان أن يجد المرء بعض بدائل الأرز منخفضة الكربوهيدرات الجيدة التي يسهل صنعها أو العثور عليها حتى لا تضطر أبدًا إلى اللجوء إلى الأطعمة عالية الكربوهيدرات
أفضل بديل الرز في الكيتو
يعتبر الأرز طبقًا شائعًا للغاية بالنسبة للكثيرين وهو عنصر أساسي في النظام الغذائي للعديد من الأشخاص ، ولكن الأرز الأبيض عبارة عن نشا نقي وبالنسبة للبعض المصابين بمرض السكري، قد يكون ذلك كثيرًا من الكربوهيدرات ويتم هضم هذه الكربوهيدرات بسرعة وتزيد من نسبة السكر في الدم بسرعة، إليك بديل الأرز في الكيتو منخفضة الكربوهيدرات واللذيذة والصحية.
1. أرز القرنبيط
القرنبيط هو أحد بدائل الأرز في الكيتو الأكثر شيوعًا. هذا النمط من أرز الكيتو مصنوع من القرنبيط بالطبع ، وعادة ما يتم طحنه بمبشرة أو طحنه في معالج الطعام حتى تتشكل حبيبات أرز القرنبيط. يمكن استخدام أرز القرنبيط بنفس طريقة استخدام الأرز.
يعتبر أرز القرنبيط أكثر بدائل أرز الكيتو شيوعًا ولسبب وجيه أيضًا لأنه رخيص ، ويمكن أن يأخذ العديد من النكهات المختلفة ، وهو متعدد الاستخدامات للغاية. يمكن استخدامه لصنع جميع أنواع وصفات أرز الكيتو. هذا يعني أنه يمكنك استخدامه كطبق جانبي من الأرز العادي، أو يمكنك استخدامه لصنع الأرز المكسيكي وأرز الكزبرة والليمون والأرز المقلي والأرز المقلي وأرز القرنبيط المتسخ، كما أنه يستخدم في العديد من وصفات الكيتو. وأكثر من ذلك بكثير.
يعتبر أرز القرنبيط بديلاً رائعًا للأرز في الكيتو ، لذلك حاول دائمًا الاحتفاظ برأس القرنبيط في الثلاجة في حالة حصولك على الأرز الرائع.
2. أرز الملفوف
الملفوف هو نوع آخر من الخضروات منخفضة الكربوهيدرات التي يمكن استخدامها لصنع أرز كيتو. لصنع بديل أرز كيتو سهل للغاية، قم ببساطة بتقطيع الملفوف إلى 4 إلى 6 قطع أصغر، ثم ضعه في محضر الطعام. حدد خيار الفرم واسمح لمحضر الطعام بتقطيع تلك القطع الكبيرة من الملفوف إلى قطع صغيرة تشبه الأرز.
استخدم الملفوف المبشور لصنع أي نوع من “أرز الكرنب الكيتو” الذي تريده. وهذا يشمل الأرز الأصفر والأرز المكسيكي والأرز المقلي وغير ذلك الكثير. يحتوي أرز الملفوف على ما يقرب من 2 كربوهيدرات صافية لكل كوب مقارنة بـ 45 جرامًا من الكربوهيدرات الموجودة في كوب واحد من الأرز العادي.
إقرأ: بديل الخبز في الكيتو
3. أرو كرنب بروكسل المقرمش
الخضروات منخفضة الكربوهيدرات الأخرى التي يمكن تقطيعها واستخدامها كبديل للأرز على الكيتو هي براعم بروكسل. لعمل كرنب بروكسل مغطى بالبقسماط، ما عليك سوى قطع كرنب بروكسل إلى نصفين، ثم إضافته إلى معالج الطعام ومعالجته حتى يبدو مثل الأرز. استخدمه لعمل نسخ منخفضة الكربوهيدرات من أطباق الأرز المفضلة لديك ولكن مع القليل من الكربوهيدرات.
يحتوي كوب واحد من أرز براعم بروكسل على حوالي 5 جرامات من الكربوهيدرات الصافية.
4. أرز البروكلي
يمكن أيضًا تحويل البروكلي إلى بديل كيتو بسيط للأرز. يعتبر البروكلي من الخضروات الصديقة للكيتو مع 4 جرامات فقط من الكربوهيدرات الصافية لكل كوب مما يجعل أرز البروكلي بديلاً رائعًا للأرز في الكيتو.
لعمل أرز البروكلي ، اقطع البروكلي ، بما في ذلك الزهيرات والسيقان ، إلى قطع صغيرة يمكن وضعها في معالج الطعام ومعالجتها حتى يصبح البروكلي متماسكًا مع الأرز.
لا يُعد أرز البروكلي بديلاً شائعًا جدًا لأرز الكيتو، ولكنه يمكن أن يكتسب النكهات جيدًا حتى تتمكن من تحويله إلى شيء رائع. الطريقة المفضلة لصنع أرز البروكلي هي تقليب البروكلي المقطّع في بعض الزبدة مع الكثير من الثوم الطازج وبعض الفلفل والملح وأحيانًا القليل من التوابل لجميع الأغراض.
5. أرز كونجاك
هذا نوع من الأرز القابل للذوبان في الماء المصنوع من الماء ودقيق كونجاك. طحين Konjac عبارة عن مسحوق يتم تصنيعه عندما يتم سحق الجذور النشوية لنبات Konjac. من المثير للدهشة أن دقيق كونجاك يحتوي على الكربوهيدرات ، لكنها كلها من الألياف مما يعني أن طحين كونجاك يحتوي على كربوهيدرات صافية. لذلك ، فإن الأرز الذي ينتجه هو بديل رائع لأرز الكيتو لأنه يحتوي على 0 صافي كربوهيدرات في كل وجبة.
أرز Konjac ليس له نكهة، لذلك يمكنك إضافة نكهتك الخاصة إليه وسيأخذ أي نكهة بسهولة – أي شيء تريده يتناسب مع أسلوب حياة كيتو. وهذا يجعل أرز الكونجاك أحد أفضل بدائل أرز الكيتو، إن لم يكن أفضلها.
تعرف على: الخروج من الكيتو دايت
6. نودلز شيراتاكي
نودلز شيراتاكي خالية إلى حد كبير من العناصر الغذائية. يكاد لا يحتوي على سعرات حرارية أو كربوهيدرات أو دهون أو سكر أو بروتين. إنها خالية من الغلوتين وهي نباتية ، وتتكون من 97٪ ماء. النسبة المتبقية 3٪ ألياف (3 جرامات من الألياف).
وجود نشا الجلوكومانان هو السبب وراء عدم احتواء الشيراتاكي على سعرات حرارية. الجلوكومانان من الألياف الغذائية غير القابلة للهضم. لتحضير نودلز شيراتاكي، ما عليك سوى تصفيتها وشطفها وتسخينها لبضع دقائق. أضفها إلى مرق ساخن أو حساء وتبّلها حسب الرغبة
7. أرز الفطر
بديل آخر للأرز منخفض الكربوهيدرات لم يفكر فيه معظم الناس هو الفطر المبشور. الفطر المليء بالفيتامينات والمعادن هو بديل ممتع للأرز الأبيض أو الأرز البني وهو مليء بالنكهة لمنح وجباتك دفعة أكثر.
يحتوي الفطر على نسبة منخفضة من الكربوهيدرات بشكل طبيعي، ويحتوي فقط على 2 جرام من الكربوهيدرات الكلية و 1 جرام من الكربوهيدرات الصافية لكل كوب.
8. اسباجيتي الاسكواش
اسباجيتي الاسكواش هو بديل ممتع للأرز والمعكرونة أو المعكرونة. أنا أيضا أحب مدى سهولة صنعه. سأستخدم اسباجيتي الاسكواش بدلاً من المعكرونة لأطباق مثل السباغيتي أو أطباق المعكرونة الأخرى. يحتوي القرع الاسباجيتي أيضًا على نسبة كربوهيدرات أقل من الأرز.
يحتوي كوب واحد من السباغيتي الاسكواش المطبوخ على 10 جرامات من الكربوهيدرات ، مع 2.2 جرام من الألياف مما يمنحه صافي عدد الكربوهيدرات 7.8 جرام من الكربوهيدرات لكل كوب.
ستحب أيضًا أن اسباجيتي الاسكواش مليء بالفيتامينات الأخرى بما في ذلك فيتامين سي والمنغنيز وفيتامين ب 6.
9. اسباجيتي الكوسة (معروف أيضًا باسم زودلز)
أحد بدائل المعكرونة النباتية الأكثر شيوعًا، نودلز الكوسة، هي بديل ممتع لنودلز المعكرونة. يمكنك بسهولة صنعها إما باستخدام مقشرة أو أداة حلزونية.
أستخدمها في أي مكان تستخدم فيه عادةً المعكرونة العادية مثل أطباق السباغيتي أو أطباق ألفريدو. ستحب أيضًا مدى انخفاض نودلز الكوسة في الكربوهيدرات.
3 أونصات تحتوي على 2 جرام من الكربوهيدرات ، مع 1 جرام من الألياف ، مما يعطي صافي عدد الكربوهيدرات 1 جرام.
إطل على:
خلاصة
عندما تنتقل إلى نظام الكيتو الغذائي، فإن أول شيء تفعله هو قطع الأرز كونه من أكثر الحبوب شيوعًا في الأطباق، مما قد يكون هذا صعبًا بعض الشيء، فالأرز هو أحد الأطعمة النشوية التي يجب عليك تجنبها إذا كنت كذلك.
بديل الرز في الكيتو المذكورة أعلاه لذيذة تمامًا مثل الأرز ومغذية أكثر ونظام الكيتو الغذائي يساعد على تحقيق فقدان الوزن والتحكم في السكر وخفض مستوى السكر في الدم والأنسولين.
الأسئلة الشائعة:
هل أرز بسمتي صديق للكيتو؟
لا ، أرز بسمتي ليس صديقًا للكيتو. في الواقع ، هناك 70 جرامًا من الكربوهيدرات في كوب واحد من أرز بسمتي غير مطبوخ. هذا يتجاوز حد الكيتو الكربوهيدرات اليومي لمعظم الناس وهو حوالي 30 جرامًا من الكربوهيدرات.
هل الأرز البني صديق للكيتو؟
لا ، الأرز البني ليس صديقًا للكيتو. وذلك لأن هناك 52 جرامًا من الكربوهيدرات في كوب واحد من الأرز البني المطبوخ.
لماذا الأرز الأبيض ليس صديقًا للكيتو؟
يهدف النظام الغذائي الكيتوني إلى المساعدة في تقليل تناول الكربوهيدرات ، ويحتوي الأرز على الكثير من الكربوهيدرات بحيث لا يمكن اعتباره مناسبا للنظام الغذائي الكيتوني ، والأرز عبارة عن حبوب عالية الكربوهيدرات خالية من الغلوتين، وعلى الرغم من أنه قد يكون صحيًا كمصدر سريع للطاقة ، إلا أنه مرتفع بالتأكيد في الكربوهيدرات.